ThaiSmile Magazine Issue134

ไทยสไมล์ ESTABLISHED SINCE 2000 see you every month in the UK and EU

ISSUE

134

Share Your Smiles VOLUME 14 ISSUE 134 SEPTEMBER 2014

BANGKOK, CHIANG RAI, CHIANG MAI, PHUKET, BANGKOK, CHIANG RAI, CHIANG MAI, PHUKET, BANGKOK, CHIANG RAI, CHIANG MAI, PHUKET, BANGKOK, CHIANG RAI, CHIANG MAI, PHUKET, BANGKOK, CHIANG RAI, CHIANG MAI, PHUKET, BANGKOK, BANGKOK, CHIANG CHIANG RAI, RAI, CHIANG CHIANG MAI, MAI, PHUKET, PHUKET, KRABI, UDONTHANI, KRABI,UBONRATCHATHANI, UBONRATCHATHANI, UDONTHANI, KRABI, UBONRATCHATHANI, UDONTHANI, KRABI, UBONRATCHATHANI, UDONTHANI, KRABI, UBONRATCHATHANI, UDONTHANI, KRABI, KRABI, UBONRATCHATHANI, UBONRATCHATHANI, UDONTHANI, UDONTHANI, UDONTHANI, SURATTHANI, OROR UDONTHANI, SURATTHANI,KHONKAEN KHONKAEN UDONTHANI, SURATTHANI, KHONKAEN OROR UDONTHANI, SURATTHANI, KHONKAEN UDONTHANI, SURATTHANI, KHONKAEN UDONTHANI, UDONTHANI, SURATTHANI, SURATTHANI,KHONKAEN KHONKAENOROR OR HAT YAIYAI HAT HAT YAI HAT YAI HAT YAI HAT HAT YAI YAI

ECONOMY ECONOMYfrom from ECONOMY from ECONOMY from ECONOMY ECONOMYfrom from

£611 £611 Travel period: 01 01 JAN 15 15 - 26 MAR 15 15 Travel period: JAN - 26 MAR Travel period: 01 JAN 15 26 MAR 15 15 Travel period: 01 JAN 15 26 MAR Travel period: JAN -- 26 MAR & 07 APR 15 15 - 01 30 JUN 1515 & 07 APR - 01 30 JUN 15 Travel Travel period: period: 01 JAN JAN 15 15 26 26 MAR MAR 15 15 15 & 07 APR 15 30 JUN 15 & 07 APR 15 30 JUN 15 & 07 APR 15 30 JUN 15 & 07 & 07 APR APR 15 15 - 30 - 30 JUN JUN 15 15

Your YourJourney JourneyBegins BeginsHere.

Here.

Your Journey Begins Here.

Your Journey Begins Here.

Your Journey Begins Here.

Your Journey Begins Here.

WestEast TravelTravel Ltd . Registered No. 3353374 . VAT. No. WestEast Ltd . Registered No. 3353374 VAT719 No.1491 719 27 1491 27 WestEast Travel Ltd . Ltd Registered No. 3353374 . VAT. VAT No. 719 27 27 WestEast Travel . Registered No. 3353374 No. 1491 719 1491 WestEast Travel Ltd . Registered No. 3353374 . VAT No. 719 1491 27 WestEast WestEast TravelTravel Ltd . Registered Ltd . Registered No. 3353374 No. 3353374 . VAT. No. VAT719 No.1491 719 1491 27 27

PRICE PRICE PRICE PRICE PRICE PRICE PRICE

- เร็วๆนี้ พบกับ SuperRich (UK) โอนเงินกลับไทย รวดเร็ว ปลอดภัย จากประสบการณ์กว่า 49 ปีในประเทศไทย และสาขามากกว่า 20 แห่งทั่วประเทศ -

“มั่นใจในบริการ ซุปเปอร์ริชสีส้ม” (Licensed by FCA and HMRC)

- คุณสุภวัส วรมาลี พิธีกร และนักข่าว TGN

ติดต่อขอข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ อีเมล info@superrichuk.com, โทร 07557 858 048

FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW

ทักทาย

EDITOR-IN-CHIEF Virunan Chiddaycha

สวัสดีครับชาวไทยสไมล์ทุกท่าน

โลกที่เราอยู่นี้มีปัญหาที่รอรับการแก้ไขอยู่มากมาย ทั้งปัญหาที่เกิด ขึ้นกับมนุษย์ เช่น ปัญหาความขาดแคลน ปัญหาเด็กถูกทิ้ง ปัญหาความยากจน ปัญหาการทีค่ นจนถูกคนรวยเอารัดเอาเปรียบ หรือจะปัญหาทีเ่ กิดขึน้ กับธรรมชาติ รอบตัว เช่น ปัญหาธรรมชาติทถี่ กู รุกรานโดยมนุษย์ สัตว์ปา่ ทีใ่ กล้จะสูญพันธุ์ ฯลฯ ปัญหาเหล่านี้นั้นรอคนที่จะเข้ามาแก้ไข คนที่มี “มีจิตส�ำนึกที่ดีเพื่อส่วนรวม”

จิตส�ำนึกเพื่อส่วนรวมนั้นคือการที่เรามีความรับผิดชอบต่อสังคมหรือ การให้ความส�ำคัญกับส่วนรวม หรือสิง่ อันเป็นสาธารณะสมบัตทิ งั้ หลาย เช่น ธรรม ชาติรอบๆตัว ป่าเขาล�ำเนาไพร ตลอดจนสิง่ ก่อสร้างสาธารณะ จิตทีป่ ระกอบด้วย ความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ เมื่อเรามีจิตส�ำนึกเพื่อส่วนรวมมากขึ้น เราจะลดความเห็น แก่ตัว ท�ำให้เป็นคนเสียสละคิดถึงประโยชน์ส่วนรวมมากขึ้น...ท่านผู้อ่านลองคิด ดูสคิ รับว่าถ้าคนเรามีจติ ส�ำนึกส่วนรวมมากขึน้ อุทศิ ตนเพือ่ ผลประโยชน์สว่ นรวม มากขึ้น โลกของเราคงจะน่าอยู่ขึ้นไม่น้อยนะครับ

ระหว่างทีผ่ มก�ำลังนัง่ คิดถึงเรือ่ งจิตส�ำนึกเพือ่ ส่วนรวมวนเวียนอยูใ่ นหัว นัน้ โชคชะตาก็นำ� พาให้ผมได้รจู้ กั กับคนหลายๆคนทีม่ จี ติ ส�ำนึกทีด่ เี พือ่ ส่วนรวม มี “จิตอาสา” ที่เสียสละความสุขส่วนตนทุ่มเทแรงกายแรงใจให้กับสิ่งที่พวกเขา คิดว่ามันจะท�ำให้สังคมเราดีขึ้น เพราะพวกเขามีความเชื่อว่าความสุขที่แท้จริง นั้นจะเกิดได้เมื่อเราแบ่งปันความสุขเหล่านั้นให้ผู้อื่น

และนีก่ เ็ ป็นทีม่ าของไทยสไมล์ฉบับนี้ ซึง่ เราหวังเป็นอย่างยิง่ ว่าจะท�ำให้ ท่านผู้อ่านหันมองคนรอบตัวให้มากขึ้น แบ่งปันความสุขที่มีให้คนรอบข้าง ... ช่วยกัน “Share your smiles” นะครับ

ด้วยรัก

Pramaha V.Vajiramedhi Chamnongsri Hanchanlash Dr.Sarote Phornprapha Dr. Khanungnit Garnett Werachai Anuworakarn Adisak Phetsong Manta Maythachatchaval

พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ดร.สาโรจน์ พรประภา ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ วีระชัย อนุวรกาญจน์ อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ มันตา เมธาชัชวาล

WRITERS Anudee Siasakul Pornthip Satissarat Boonsong Chaletorn Somthip Dashmak Pirog

อนุดี เชียสกุล พรทิพย์ สาทิสสะรัต บุญส่ง ชเลธร ส้มทิพย์ เดชมาก พิรอค

MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu Suphavas Varamali

เกศสุดา ปรัยนุ สุภวัส วรมาลี

ACCOUNT MANAGER Phunthita Lertwiriyakitsakul

ปัณฑิตา เลิศวิริยะกิจ

ART DEPARTMENT Sakon Boonyakait

สกล บุณยเกียรติ

PHOTOGRAPHER Jetsada Leelanuwatkul

เจษฎา ลีลานุวัฒน์กุล

OWNER ThaiSmile Media Limited

283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH www.thaismile.com

วิรุนันท์ ชิตเดชะ

CONTRIBUTORS

โลกเรานีห้ มุนเร็วขึน้ ทุกวันนะครับ วิถชี วี ติ ของผูค้ นก็ดจู ะเปลีย่ นแปลง ไปเรื่อยๆตามยุคสมัยอย่างหลีกเลี่ยงเสียไม่ได้ หลายครั้งที่ผมขึ้นรถโดยสาร สาธารณะในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน ผู้คนรอบตัวดูเร่งรีบ ต้องแข่งกับอะไรต่อมิอะไร เต็มไปหมด เมื่อเวลาที่นั่งอยู่ในรถก็นั่งเล่นสมาร์ทโฟน นั่งหลับ ท�ำอะไรต่อมิ อะไรของตนเอง หลายๆครั้งที่มีเด็กสตรีและคนชราเดินขึ้นมา พวกเขาเหล่านั้น ก็ไม่ได้เห็น ไม่ได้สนใจที่จะลุกให้นั่ง...เมื่อมองต่อไปอีก คนหลายๆคนก็ใช้ชีวิต อยู่บนความทุกข์ยากของคนอื่น นักการเมืองคอรัปชั่น นักลงทุนที่แสวงหาแต่ ผลก�ำไรโดยไม่ใส่ใจประโยชน์ส่วนรวมให้มากเท่าประโยชน์ส่วนตน... เหตุการณ์ เหล่านีส้ ร้างประโยคค�ำถามในใจขึน้ มาว่า เราจะใส่ใจคนรอบข้างให้มากกว่านีไ้ ม่ ได้เชียวหรือ?

ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW

วิรุนันท์ ชิตเดชะ บรรณาธิการบริหาร

For all enquiries please contact

editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited.

No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

Unit7-9 Meridian Trading Estate Bugsby’s Way Charlton SE7 7SJ Tel: 0845 388 1688 Fax: 0845 269 8709

SMILECONTENT

6

44

134 54

26 30

22

16 TALK OF THE TOWN 18 SMILE CHECK IT OUT 20 SMILE DRAMA 22 SMILE STORY เรื่องเล่าจากแม่สอด 26 SMILE INTERVIEW คุณธัญรัศม์ พรหมหนองแสน 30 SMILE KITCHEN 34 SEE TRUE เมื่ออยากจะช่วยก็ย่อมเสียสละได้ 36 SMILE TALK รับน้องแบบกากๆ 38 SMILE THINK ความสุข : หาให้ถูก สุขให้เป็น(๓) THAISMILE 134

40 SMILE THOUGHT ความสุขของคนไฮเทคที่ล้าสมัย 42 TWO TALK 44 SMILE INTERVIEW Andrew Scadding ` t ` 50 GOING OUT เปิดหู-เปิดตา 52 WHAT’S ON TV 54 SMILE PEOPLE Dr.Robert Steinmetz 58 SMILE SHORT STORY ติดตามข้อมูลข่าวสารได้ที่ Page ใหม่ ThaiSmile เข้าเฟสบุ๊คแล้ว Search

Thaismile Magazine UK

8

SMILESOCIAL

3rd Thames River Cruise

by TAT and Anglo-Thai Society วันที่ 31 สิงหาคม 2557

Jennings Wharf Windsor, UK

สมาคม Anglo-Thai Society ร่วมกับ สํานักงานการท่องเที่ยว แห่งประเทศไทย (ททท.) กรุงลอนดอน ได้จัดกิจกรรม การล่องเรือ “Thames River Cruise” กิจกรรมประจ�ำปีของสมาคมซึ่งได้จัดขึ้นเป็นปีที่ 3 ติดต่อกัน โดยได้เริ่มล่องเรือจาก Windsor ไปถึง Maidenhead และ Boulters Lock ใน Berkshire โดยกิจกรรมนีม้ วี ตั ถุประสงค์เพือ่ สร้างสัมพันธ์อนั ดีและเป็นการ พบปะหารือ ระหว่างข้าราชการสถานเอกอัครราชฑูต ณ กรุงลอนดอน สมาชิก ATS และทีมประเทศไทย

THAISMILE 134

10

SMILESOCIAL

Foodies FESTIV AL วันที่ 15-17 สิงหาคม 2557 Battersea Park, London, UK

เบียร์ช้างเข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของงาน Foodie Festival ซึ่งเป็นหนึ่ง ในงานเทศกาลอาหารทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในสหราชอาณาจักร โดยในแต่ละปีทมี ผูจ้ ดั งาน จะตระเวนจัดงานไปทั่วสหราชอาณาจักร ภายในงานมีการออกร้านจ�ำหน่าย อาหารและเครื่องดื่มมากมาย อีกทั้งยังมีการสาธิตการท�ำอาหารจากเชพชื่อดัง หลายท่านอีกด้วย

THAISMILE 134

12

SMILESOCIAL

4th Thai Health Challenge วันที่ 6 กันยายน 2557

ส�ำนักงานผู้ดูแลนักเรียนในประเทศอังกฤษ, London, UK

กลุ่มเครือข่ายผู้สนใจวิชาการด้านสุขภาพ Health Challenge ประเทศไทย และ ส� ำนักงานผู้ดูแลนักเรียนในประเทศอังกฤษ จัดการ ประชุมเครือข่ายวิชาการสุขภาพ Health Challenge ประเทศไทย ครั้ง ที่ 4 ภายใต้ชื่อธีม “Antibiotic Resistance : The National Threat เชื้อ ดื้อยาปฏิชีวนะ ภัยคุกคามของประเทศ ในการประชุมมีการน�ำเสนอผลงาน วิจัย และกิจกรรมสร้างเครือข่ายระหว่างนักเรียนไทยที่กำ� ลังศึกษาในสหราช อาณาจักร ผูป้ ระกอบวิชาชีพและวิจยั ด้านสุขภาพทัง้ ในสหราชอาณาจักร และ ในประเทศไทย นอกจากนีย้ งั มีการบรรยายโดยวิทยากรพิเศษ ดร. นิตยา เกล นักวิจยั ประจ�ำ ATDBio, Southampton ในหัวข้อเรือ่ ง Medical Applications of Nucleic Acid Chemistry ภายในงานยังมีกิจกรรมประชุมกลุ่มย่อยระดม สมองเพื่อหาทางออกของประเด็นเชื้อดื้อยาภายในประเทศไทย ที่เป็นปัญหา ที่มีความรุนแรงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

THAISMILE 134

SMILESOCIAL

Moto GP Silverstone วันที่ 29-31 สิงหาคม 2557

Silverstone Circuit, Northamptonshire, UK

Singha Beer ได้เป็น Exclusive เบียร์ในงานการแข่งขันจักรยาน ยนตร์ 2014 British Grand Prix (MotoGP) งาน British motorcycle Grand Prix นี้เป็นงานแข่งขันจักรยานยนตร์ ระดับโลกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Grand Prix motorcycle racing ซึ่งที่สนาม แข่ง Siverstone นี้เริ่มจัดการแข่งขันตั้งแต่ปี ค.ศ.1977

ใบสมัครสมาชิก ราย 1 ปี 12 ฉบับ 30 ปอนด์ เริ่มรับนิตยสารตั้งแต่ฉบับที่................. ประจ�ำเดือน........................

วิธีการจ่ายเงิน

ชื่อ.................................................... นามสกุล............................................. ที่อยู่...................................................................................................................... ............................................................................................................................. โทรศัพท์.............................................................................. อีเมล...................................................................................

ThaiSmile Media Limited

283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH

TALKOF THE TOWN

16

HAPPY สวัสดีท่านผู้อ่านไทยสไมล์ที่รักทุกท่านนะคะ ฉบับนี้นกหวีดก็มีข่าวเล็กๆน้อยมาแจ้งสู่กันฟังค่ะ

SEPTEMBER เรื่อง: นกหวีด

น

กหวีดขอแสดงความยินดีแก่คุณพ่อมือใหม่คุณ ป๋อหรือพอลจากเบียร์ช้างและภรรยาที่เพิ่งได้ สมาชิกใหม่ เป็นลูกสาวตัวน้อยเข้ามาในครอบครัว “น้องมิลลี่” นกหวีดก็ขอให้คุณพอลมีความสุขกับ สมาชิกใหม่และครอบครัวที่น่ารักมากๆค่า

F

riend of ThaiSmile คนที่หนึ่ง เชพ Andy Oliver ของเรา นอกจากท�ำอาหารไทยเก่งแล้ว ตอนนี้ยังไปท�ำไร่ปลูกต้น มะกรูดที่สเปน ตอนนี้ถ้าท่านใด หรือร้านอาหารร้านไหน อยาก ได้มะกรูดสดๆ ปลูกไม่ใกล้ไม่ไกล ในราคาย่อมเยาว์ แถม เจ้าของหล่อ ก็แวะไปซืี้อได้ที่ร้านไทยสไมล์ซูเปอร์มาเกต และ นิวลูนมูน โซโห ถ้าอยากซื้อเยอะๆ อีเมลมาถามนกหวีดได้ค่า

อั

นนี้ เ ป็ น ข่ า วฝากประชาสั ม พั น ธ์ จ าก การบินไทยนะเจ้าค่ะ ส�ำหรับคนที่จะพก ทีช่ าร์จแบตส�ำรอง(Power Bank) ขึน้ เครือ่ งบิน เค้าห้ามน�ำโหลดลงกระเป๋าเดินทางแต่น�ำหิว้ ขึน้ เครือ่ งไปด้วยได้ แต่ความจุไฟฟ้าต้องไม่มากกว่า 160Wh หรือที่ชาร์จแบตได้ประมาณสองก้อน มากกว่านั้นเค้าไม่อนุญาตนะจ้า

THAISMILE 134

เ

ริ่ ม เรื่ อ งวั น นี้ น กหวี ด ขอกล่ า วแสดงความ ชื่นชมต่อคุณประวัติ วะ โฮรัมย์ และคุณเรวัตร์ ต๋า นะ สองนักกีฬาวีลแชร์ ทีมชาติไทย ที่ได้เป็นตัวแทนของประเทศเข้าแข่งขัน World Champion Grand Prix และเข้าเส้นชัยเป็น ล�ำดับที่สองและสาม ที่เมืองเบอร์มิงแฮม ประเทศ อังกฤษ เมื่อวันที่ 24 สิงหาคมที่ผ่านมานกหวีดขอ บอกว่าคุณทัง้ สองเป็นความภูมใิ จของคนไทยจริงๆค่ะ

เ

ห็นหลังปั่นจักรยานอยู่ ไวๆก็ นึ ก ว่ า ใคร ที่ แ ท้ ก็ “น้องท็อป สกล บุณย เกี ย รติ ” เจ้ า ของผลงาน กราฟฟิกน่ารักๆในไทยส ไมล์ เ รานี่ เ อง ที่ ต อนนี้ ใ ช้ เวลาว่างในการปัน่ จักรยาน และตระเวนเทีย่ วไปทัว่ ตาม ล�ำพัง นีไ่ ด้ขา่ วว่าเพิง่ ปัน่ ไป ปารี ส คนเดี ย วมาหมาดๆ ตอนนี้แบกเป้ขึ้นรถไฟไปโผล่อยู่สก๊อตแลนด์ซะอย่าง นั้น อินดี้จริงๆเลยนะเจ้าคะ

F

riend of Thailand คนที่สอง เชพแซบบี้ หรือ Sebastian Holmes เ ช พ ห นุ ่ ม น ้ อ ย วั ย 24 ปี ที่เคยอยู่ร้าน Baking Bowl ปลาย เดือนตุลาคมนี้ แซบ บี้จะไปเป็น Head Chef ร้านไทยสไตล์ Street food ที่ร้านของเพื่อนฝรั่ง ‘Ben’ ชื่อ ‘Smoking Goat’ แถวโซโห นกหวีดดูเมนูแล้ว น�้ำลายหก เช่น Smoked duck เสริฟพร้อมน�ำ้ จิ้มแจ่ว ก่อนเปิดร้าน เราจะไปให้เเซบบี้ท�ำอาหารไทยให้ชมกันก่อน รอ ติดตามชมได้นะคะที่ www.thaismiletv.com ค่า ติดตามข้อมูลข่าวสารได้ที่ Page ใหม่ ThaiSmile เข้าเฟสบุ๊คแล้ว Search

Thaismile Magazine UK

17

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILECheckItOut

18

SMILE’s CHECK IT OUT 25 Sep02 Nov 2014

SEA ArtsFest 2014

วนเวียนมาบรรจบอีกรอบกับงานแสดงศิลปะร่วมสมัยของ ศิ ล ปิ น จากภู มิ ภ าคเอเชี ย ตะออกเฉี ย งใต้ แ ละผู ้ เ กี่ ย วข้ อ ง ซึ่งในปีนี้จะน�ำเสนอภายใต้ธีมงามหลัก THAI BURMESE CHARMS เข้าไปดูตารางงานแบบเต็มๆได้ที่ www.seaartsfest.org/

London Tattoo Convention 26 sep29 sep 2014

งานมหกรรมโชว์รอยสักที่รวบรวมนักสักฝีมือฉกาจจากทั่วโลกกว่า 340 คนมาไว้ในงาน และยังพบกับกิจกรรม การแสดงสนุกๆมากมายในงาน ใครที่ชื่อชอบในศิลปะการสักอย่าพลาด พบกันที่ Tobacco Dock, 50 Porters Walk, London, E1W 2SF ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.thelondontattooconvention.com

Photomonth

เรียกได้วา่ เป็นเทศกาลแสดงภาพถ่ายของลอนดอนตะวันออก (East London) เลยทีเดียว ทีถ่ งึ แม้ จะชือ่ งานว่า PhotoMonth แต่กม็ ไิ ด้จดั เพียงแค่เดือนเดียว งานนีล้ ากยาวถึงสองเดือนเต็ม ซึง่ ท่าน จะเต็มอิม่ ไปกับนิทรรศการณ์ภาพถ่าย กิจกรรม workshop ต่างๆ รวมถึงการบรรยายโดยบุคคลา กรทีม่ ชี อื่ เสียงในวงการถ่ายภาพอีกด้วย พลาดแล้วจะเสียใจ ดูขอ้ มูลเพิม่ เติมได้ที่ 2014.photomonth.org/

until 11 nov 2014

Blood Swept Lands and Seas of Red: Tower of London World War I Centenary Commemoration หากใครเดินผ่านไปแถว Tower of London แล้วเห็นความแดง แผ่ปกคลุมพืน้ ทีส่ นามหญ้าด้านหน้าไปทัว่ ก็ไม่ตอ้ งใจ เพราะนี่ เป็นงาน Installation ทีป่ ระกอบจากดอกป๊อปปีเ้ ซรามิกจ�ำนวน 888,246 ดอก ซึง่ แต่ละดอกนัน้ ก็แทนผูเ้ สียชีวติ ชาวอังกฤษและ ชาวอาณานิคมในช่วงสงครามโลกครัง้ ที่ 1 นัน่ เอง ดูขอ้ มูลเพิม่ เติมที่ www.hrp.org.uk/TowerOfLondon

THAISMILE 134

1 Oct30 nov 2014

หาอ่านไทยสไมล์ได้ที่ THAISMILE SUPERMARKET สถานเอกอัครราชทูตฯ ศรีไทยซูเปอร์มาร์เก็ต ร้าน Chuanglee ร้านนิวลูนมูน ร้านพญาไท ร้าน @SIAM ร้าน Heron ร้านภัทรา (สาขา Soho) ร้านตลาดไทย ร้านตะวันนา วัดพุทธปทีป ร้าน Loon Fung บมจ การบินไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.)

Thai Trade ไทยสแควร์(Trafalgar square) WestEast Travel Wing Yip 101 restaurant A/W Approval THAI RICE (Fulham) ส�ำนักงานผู้ดูแลนักเรียนในประเทศอังกฤษ (กพ.)

Client: Vesey Solicitors THAI RICE (Portobello) Insertion: classified(half page) Issue: 128(February2014)hHai Wok Chefs

VESEY SOLICITORS Vesey Solicitors are a specialist firm dealing with Immigration Family and criminal & regulatory matters. We can also assist on other matters to do with business leases & debt collection. If we cannot assist then we can point you in the direction of a firm that can.

We have a Thai Caseworker, who is able to assist you on the phone or at the office. If you can’t come to the office we are able to assist by Skype or other methods of electronic communication.

Vesey Solicitors

เราเป็นกลุ่มทนาย ให้คำาปรึกษาด้าน กฏหมาย เชี่ยว ชาญด้านกฏ หมายต่างด้าว อาชญากรรม การ ประกอบการทาง ธุรกิจ สัญญาเช่า หนี้สิน และการฟ้องร้องทั่วไป ที่สำาคัญเรามีทีมงาน ผู้ที่สามารถ ให้คำาปรึกษาเป็นภาษาไทย ได้อีกด้วย

Please take a look at our Vesey Solicitors Thai Page - written in Thai

You are welcome to call me, Ian Vesey direct on +44 7734527491 or Yo Vesey on +44 7816 911648

SMILE SMILEDRAMA

20

Ice Bucket Challenge

หนาวมั้ยล่ะ

มีคนดัง (และไม่ดัง) เซเลป ร่วมกันท�ำกิจกกรรมนี้และอัพโหลด คลิปในโซเชี่ยลมีเดียกันมากมาย ทั้ง ประธานาธิบดีบารัค โอ บามา มาร์ค ซัคเคอร์เบิร์ก ผู้ก่อตั้งเฟซบุ๊ก หรือจะเป็นบิล เกตส์ ก็เอากะเค้าด้วยเช่นกัน

กิจกรรมchic chic แบบนี้มีหรือชาวไทยผู้ไวต่อทุก

กระแสจะพลาด คนทัง้ ดังและไม่ดงั ในประเทศไทยก็ตา่ งเข้าร่วม

สวัสดีครับท่านผู้อ่านไทยสไมล์ เดือนที่ผ่านมาก็มี กิจกรรมนีก้ นั ด้วย บ้างก็เพือ่ ความสนุกล้วนๆ ไม่ได้สนเรือ่ งการ ดราม่าแสบๆคันกันอยู่หลายต่อหลายเรื่องนะครับ แต่เรื่องนึง บริจาคอะไรทั้งนั้น แต่บ้างก็สนุกด้วยและ ที่ ดู เ หมื อ นจะเป็ น กระแส ตัง้ ใจท�ำบุญด้วยก็มี โดยทีพ่ ไี่ ทยของเราคราว ยอดฮิ ต ประจ�ำ เดื อ นเลยก็ น�้ำเย็นราดหัวตัวเองภายใน 24 ชั่วโมง หรือ ยอมบริจาคเงิน นี้ ก็ ไ ม่ ล อกเค้ า มาทั้ ง หมดเพราะนอกจาก คือกิจกรรมการกุศลสนุกๆ ให้กับ ALS (Amyotrophic Lateral Sclerosis) Association ที่บางคนจะบริจาคเงินให้ผู้ป่วยโรคกล้าม ที่ มี ชื่ อ ว่ า “Ice Bucket หรือ ก็ท�ำทั้งสองอย่าง จากนั้น ผู้ที่รับค�ำท้าต้องกล่าวท้าทาย เนื้ออ่อนแรงในไทยแล้ว บางคนก็น�ำเงินไป Challenge” หรือการราด บุคคลอื่นอีก 3 คน ก่อนที่จะเอาถึงน�้ำราดศีรษะตัวเองและ บริจาคมูลนิธิอื่นๆในประเทศไทยมากมาย น�้ ำ แข็ ง ระดมเงิ น บริ จ าคผู ้ ถ่ายภาพวิดิโอน�ำออกเผยแพร่เป็นหลักฐานด้วย เห็นแล้วก็ดีใจที่พี่ไทยท�ำอะไรเข้าท่ากับเค้า ป่วยโรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง บ้าง

โดยที่กิจกรรมนี้เกิดเป็นปรากฏการณ์ที่แพร่ขยาย นั่นเอง ไปอย่ า งรวดเร็ ว เมื่ อ พี ท เฟรตี ส อดี ต นั ก เบสบอลระดั บ แต่เรื่องความดราม่ามันมาอยู่ตรงที่นาย

กล่ า วถึ ง กติ ก า มหาวิทยาลัยวัย 29 ปี ซึ่งป่วยเป็นโรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง เป็น ฟ. อดีตซุปตาร์เคยดัง ก็เข้าร่วมแจมกิจกรรม มารยาทการเล่นก็ง่ายแสน ผูจ้ ดุ ประกายการท้าทาย Ice Bucket Challenge เพือ่ รณรงค์ นีเ้ หมือนกัน แต่ขนึ้ ชือ่ ว่านาย ฟ. ซุปตาร์เคย ง่ า ยเพี ย งแค่ ต ้ อ งท้ า ทาย หาทุนและให้ประชาชนได้ตระหนักถึงโรคนี้ ซึ่งไม่มีทางรักษา ดังแล้วจะให้เอาน�ำ้ แข็งมาราดตัวในทีป่ กติๆ บุคคล 3 คนว่า จะยอมเอา หายได้ ก็กระไรอยู่ นาย ฟ.เลยจัดการท�ำกิจกรรมนี้

THAISMILE 134

ต่อมากิจกรรมนีก้ ไ็ ด้ฮอตฮิตอย่างต่อเนือ่ ง จากการที่

SMILEDRAMA

21

กลางถนนที่ประเทศเกาหลีใต้ซึ่งเจ้าตัวได้อ้างว่าประเทศเกาหลีใต้นั้นไม่อนุญาตให้ประชาชนเล่นกิจกรรมนี้หากเจอจะโดนจับ และเรื่องมันก็คงจะ ไม่ดราม่าก็แค่ดาราท�ำ Ice Bucket Challenge แต่ทว่าในคลิปที่นาย ฟ.ได้โพสต์นั้นเมื่อท�ำการราดน�้ำแข็งใส่ตัวเสร็จปรากฏว่ามีหนุ่มเกาหลีคน หนึ่งสวนเครื่องแบบคล้ายเจ้าหน้าที่เข้ามาพ่นภาษาเกาหลีใส่นาย ฟ. และนาย ฟ.ก็ได้โพสต์ข้อความลงอินสตาแกรมของตัวเองสื่อความหมายว่าถูก เกาหลีนายนั้นที่เป็นเจ้าหน้าที่ต�ำรวจเข้ามาจับ อาาาา คลิปนี้ก็ได้เป็นพูดถึงกันไปต่างๆนานาจนกระทั่ง....

เมื่อสื่อเกาหลี ได้ออกมาโต้กลับกรณีนี้ว่า คลิปของนาย ฟ. น่าจะเป็นการจัดฉาก โดยตั้งข้อสังเกตไว้ 2 จุด คือ จังหวะการจับกุมของเจ้า หน้าที่ตำ� รวจ เหตุใดต้องรอให้ฟิล์มพูดจนจบ ซึ่งถือเป็นเรื่องผิดวิสัยของต�ำรวจ และ 2 เครื่องแบบต�ำรวจนายดังกล่าว ไม่ตรงกับชุดต�ำรวจเกาหลี ส่วนที ่ นาย ฟ. ระบุว่า เกาหลีห้ามประชาชนเล่นกิจกรรม Ice Bucket เพราะสิ้นเปลืองน�ำ้ สื่อเกาหลี โต้กลับว่า ประเทศเกาหลีไม่เคยจ�ำกัดสิทธิ ของประชาชน หรือ ดารานักร้องให้ร่วมกิจกรรม Ice Bucket แต่อย่างใด

ด้านนาย นาย ฟ.ก็ออกมาโต้ขา่ วว่าตัวเองนัน้ ไม่ได้จดั ฉากขึน้ แต่อย่างใดกามสูตร ซึง่ นักสืบพันธุท์ พิ ย์กท็ ำ� งานกันมันมือตามระเบียบ โดยที่ มีการให้ข้อมูลว่า ประเทศเกาหลีให้สิทธิประชาชนในการตรวจสอบข้อสงสัยได้ทุกเรื่อง โดยส่งจดหมายไปที่ Blue House หลังจากนั้นเรื่องจะถูกส่ง ต่อไปให้เจ้าหน้าที่ตำ� รวจพื้นที่รับผิดชอบทันที และก็ได้มีคนส่งจดหมายไปสอบถามและก็ปรากฏว่าทางต�ำรวจก็บอกว่าไม่ใช่เรื่องจริง!!!!

ยังไงก็เสพดราม่ากันอย่างมีสตินะครับ แล้วพบกันฉบับหน้าครับ

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILESTORY

22

ด อ ส ่ ม แ ก า จ า ่ ล เรื่องnielเGideon เรื่อง/ภาพ: Da

othing.”

N o D t o N t s u M e W rything, but e v E o D t o N n a C e “W e Cox y Baroness Carolin B

ทางด้วยลมหายใจ น ิ เด าร ก อ ื ค ม งผ อ ข าง เส้นท องเส้นทางและ ข น า ้ ด บ อ งร อ ม าร ก

ใจ และความตั้ง ามทรงจำ� ว ค น ใ ้ ไว ก ึ ท น ั บ ก ู ถ น า ่ ผ บ หลายๆสิ่งที่ผมพ ะที่ผมไม่สามารถ แล น ็ ห เ ่ ม งไ อ ม ่ ี งท อ ้ ร ก ย ี ร ด้วยเสียงเ ม กำ�หนดไว้ ผ ่ ี ท ้ ี น ี ป าง ท น ิ เด าร ก าง ท น อธิบายได้ เส้ ไม่ลังเล มันเกิดขึ้น ย โด ง ิ เช น ้ ิ ส ย โด ไป น ย ่ ี ล เป แล้ว ถูก เก่า จากมูลนิธิ น อ ่ ื พ เ ู ร ด น แอ อ เจ ป ไ ้ ได ม หลังจากที่ผ ย มลู นธิ นิ ี้ ไท ศ ท ะเ ร ป ใน าส ก โอ ย ้ อ ่ ี ด ท ช่วยเหลอื เดก็ ไทย นชาวองั กฤษ ผม ค ุ ่ ม ล ก ย โด ษ ฤ ก ั ง อ ศ ท ะเ ร จดั ตงั้ ในป เขาบอกเล่า ว ย ี ด เ ่ ี ท ี ป าย ล ห าน าน ม ู ร ไม่ได้เจอแอนด นถึงปัญหาสังคมใน อ ้ ะท ส ่ ี ๆท ย อ ้ น ต ิ ว ี งช อ ข เรื่องราว ใจว่า ทำ�ไมผม ก ล แป ม ผ ่ ี ท ง ่ ึ น ห ม ุ ม ่ แง ก ี อ ประเทศไทย าก่อนเลย ม น ั ม บ ั ก ้ ู ร บ ั ะร จ าม าย ย พ ไม่เคยรับรู้หรือ

THAISMILE 134

SMILESTORY

ิ้งไว้ตาม ท ด อ ท ูก าบาล าง ค น ถ “เด็กบ ก็มี ที่โรงพย �ำเนิด น ่ก ท้องถน ก็พิการมาแต ต่สิ่ง แ ้าง ก็มี บ บูรณ์ปรกติ ั่นก็คือ ม บ้างก็ส ีเหมือนกัน น ม ที่ทุกคน วด” ป ปมเจ็บ

ตัว๋ เครือ่ งบินทีผ่ มจองไว้เพือ่ ไปญีป่ นุ่ ไปท�ำงานอาสาประจ�ำปีของผมถูก เปลี่ยนไปที่ประเทศไทยอย่างรวดเร็ว ภายในสองอาทิตย์หลังจากได้คุยกับ เพื่อนและขอข้อมูลคนที่จะพาผมไปที่ที่ผมอยากไปที่แม่สอด ผมก็บินมาถึง กรุงเทพฯแล้วในที่สุด หลังจากพักให้หายเหนื่อย 1 คืน วันรุ่งขึ้นผมก็ได้เดิน ทางขึ้นไปแม่สอดกับรถตู้ที่ผมจ้างมา เดินทางไปที่จุดหมายที่ตั้งใจไว้ นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้มาที่แม่สอด แม่สอดเป็นอ�ำเภอที่อยู่ในจังหวัดตาก และติดกับชายแดนพม่า จังหวัดตากอยูห่ า่ งจากกรุงเทพมหานคร ประมาณ 470 กิโลเมตร ตามทางหลวงหมายเลข 1 แยกซ้ายมือเข้าทางหลวงหมายเลข 32 ที่ชุมทางประตูน�้ำพระอิน ผ่านจังหวัดสิงห์บุรี จังหวัดชัยนาท เข้าจังหวัด นครสวรรค์แล้วแยกซ้ายเข้าทางหลวง หมายเลข 1 อีกครั้ง ผ่านจังหวัด ก�ำแพงเพชรถึงจังหวัดตาก เราใช้เวลาเดินทางจากกรุงเทพฯประมาณ 6 ชั่วโมง อ�ำเภอแม่สอดนี้เป็นอ�ำเภอหนึ่งทางตอนกลางของจังหวัดตาก เป็น อ�ำเภอที่มีการค้าระหว่างประเทศไทยกับประเทศพ­ม่ามาก เนื่องจากเป็น อ�ำเภอที่อยู่ติดชายแดน และเป็นที่ตั้งจุดผ่านแดนถาวรคือด่านพรมแดนแม­่ สอด ที่เชื่อมโยงเมืองเมียวดี รัฐกะเหรี่ยง อ�ำเภอแม่สอดอยู่ห่างจากอ�ำเภอ เมือง 86 กิโลเมตร ได้รับการจัดตั้งเป็นอ�ำเภอมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2441 ตัว อ�ำเภออยู่ในที่ราบระหว่างภูเขา ส่วนหนึ่งเป็นทิวเขาในฝั่งประเทศไทย อีก ส่วนหนึ่งเป็นทิวเขาฝั่งประเทศพม่า แม่นำ�้ สายส�ำคัญสายหนึง่ ในอ�ำเภอแม่สอดคือ แม่นำ�้ เมย นุย้ รุน่ น้องคน หนึง่ ทีย่ า้ ยมาท�ำงานเป็นเอ็นจีโออยูแ่ ถวนีเ้ ล่าให้ฟงั ว่า คนในแม่สอดมักพูดถึง แม่นำ�้ เมยอย่างติดตลกว่า เมยเป็นแม่นำ�้ ทรยศ เพราะแม่นำ�้ เมยเป็นแม่นำ�้ ทีม่ ี ต้นก�ำเนิดอยูใ่ นประเทศไทย บริเวณอ�ำเภอพบพระ จังหวัดตาก แต่ตลอดเส้น ทางทีน่ ำ�้ ไหลผ่านกลับถูกใช้งานโดยผูค้ นจากฝัง่ พม่ามากกว่าฝัง่ ไทย ทัง้ การ อุปโภคบริโภค เรียกได้วา่ ชาวพม่าแถบชายแดนทีต่ ดิ กับอ.พบพระ อ.แม่สอด อ.แม่ระมาด และ อ.ท่าสองยาง จังหวัดตาก จนถึง อ.สบเมย จ.แม่ฮ่องสอน ต่างก็ตอ้ งพึง่ พาแม่นำ�้ สายนีเ้ ป็นหลักทัง้ นัน้ ตลอดเส้นทางสายน�ำ้ เราจะเห็น ผูค้ นฝัง่ พม่าต่างพากันอาบน�้ำ ซักผ้า และใช้น�้ำจากแม่น�้ำเมยกันอย่างคึกคัก ทุกเพศทุกวัย ชาวพม่าเรียกแม่นำ�้ เมยว่า “ต่องยิน” มีความยาวตลอดสายน�ำ้ ราว 327 กิโลเมตร และที่แปลกคือแม่น�้ำสายนี้ไม่ได้ไหลจากเหนือลงใต้ แต่ กลับไหลจากใต้ยอ้ นกลับขึน้ เหนือและไปบรรจบกับแม่นำ�้ สาละวินที่ อ.แม่สบ เมย จ.แม่ฮ่องสอน และไหลไปลงทะเลที่อ่าวมะตะบันในประเทศพม่า

23

การมาที่แม่สอดครั้งนี้ ผมได้ติดต่อประสานงานมาทางนุ้ยคุณแม่ลูก หนึ่ง ซึ่งเป็นเอ็นจีโออยู่ที่แม่สอดและโนโน่สาวมุสลิมชาวพม่าอัธยาศัยดี ที่ ท�ำงานเป็นผู้ประสานงานให้กับมูลนิธิเด็กไทย นุ้ยจัดหาทีมงานตากล้องไว้ ให้ผม 2 คน ผู้ช่วยตากล้อง 1 คน ผู้ก�ำกับภาพอีก 1 คน รวมทั้งนุ้ยเอง งาน นี้เอ็นจีโอนุ้ยรับจ๊อบเป็นโปรดิวเซอร์ให้ผมด้วย การไปท�ำงานคราวนี้ผม ขอถ่ายทอดเรื่องราวของเด็กก�ำพร้าจากบ้านเด็กก�ำพร้าสองแห่งในอีกหลาย ร้อยแห่งที่แม่สอดผ่านตัวหนังสือ และท�ำสารคดีสั้นในโปรเจค ThaiSmileShare Your Smiles มาในคราวนี้ด้วย ถ้าท่านผู้อ่านท่านใดสนใจอยากลอง ดูสารคดีที่เราท�ำ เข้าไปรับชมได้ที่ www.thaismiletv.com คลิกที่ลิงค์โปร เจค ThaiSmile – Share Your Smiles เร็วๆนี้ครับ บ้านหลังแรกที่ผมไปเยี่ยมชื่อ บ้านเฮเว่นลี่ โฮม บ้านนี้เปิดดูแลเด็ก ก�ำพร้ามาแปดปีกว่าแล้วครับ มีเด็กอยูท่ นี่ เี่ กือบร้อยคน ผูท้ ดี่ แู ลบ้านเป็นสามี ภรรยาชาวพม่าและเป็นคนคริสเตียน พวกเค้าเคยท�ำธุรกิจอยูท่ สี่ งิ คโปร์มาสิบ กว่าปี สามีชื่อ เทียนซิน และ ภรรยาชื่อลิลลี่ ทั้งสองไม่มีลูก แล้ววันหนึ่งเมื่อ เขาทัง้ สองมองเห็นความจริงในโลกมนุษย์อย่างลึกซึง้ แล้วว่า ไม่มอี ะไรบนโลก ใบนีท้ พี่ วกเขาจะเอาไปได้เมือ่ ถึงวันสุดท้ายของชีวติ เขาทัง้ สองจึงหันหลังกับ ความสุขสบายทีส่ งิ คโปร์และความวุน่ วายทางโลกธุรกิจ และมาท�ำงานอาสา เพื่อดูแลเด็กๆที่ถูกทอดทิ้งและต้องการความรัก ประหนึ่งเด็กเหล่านี้เป็นลูก ของเขาเอง เทียนซินเล่าว่า เด็กที่นี่ส่วนใหญ่เป็นเด็กพม่าหรือบางคนอาจเป็นลูก ครึ่งไทยพม่าก็ได้ เป็นเด็กที่พ่อแม่ทอดทิ้งไว้ตั้งแต่คลอดที่โรงพยาบาล หรือ ไม่ก็เมื่อพ่อแม่ไม่สามารถดูแลพวกเขาได้อีกต่อไป บางคนถูกทอดทิ้งไว้ตาม ท้องถนนก็มี ที่โรงพยาบาลก็มี บ้างก็พิการมาแต่ก�ำเนิด บ้างก็สมบูรณ์ปรกติ แต่สงิ่ ทีท่ กุ คนมีเหมือนกัน นัน่ ก็คอื ปมเจ็บปวด ไม่วา่ จะทางร่างกายหรือจิตใจ ที่เด็กๆเหล่านี้ไม่อยากเอ่ยถึงมันอีก เพราะไม่อยากให้ความขมขื่นและการ เจ็บปวดจากการถูกทอดทิง้ มาหลอกหลอนและตอกย�ำ้ พวกเขาซ�ำ้ แล้วซ�ำ้ เล่า การพยายามทีจ่ ะลืมมันคือหนทางเดียวทีพ่ วกเขาจะจัดการกับความเศร้านีไ้ ด้ มีเด็กชายอยู่สามคนเป็นพี่น้องอายุไล่เลี่ยกันตั้งแต่ 7 ขวบ 5 ขวบ และ 3 ขวบ แอนดรูเล่าให้ผมฟังก่อนผมจะมาที่นี่ว่า พวกเขาเป็นลูกของคนงาน พม่าทีม่ าท�ำงานทีโ่ รงงานทีแ่ ม่สอด จะด้วยเงือ่ นไขความซับซ้อนของชีวติ ของ พ่อแม่เด็กที่ไม่อาจเลือกเส้นทางการ ด�ำเนินชีวิตเหมือนที่ฝันไว้เมื่อเข้ามา ท�ำงานที่ไทย หรือเหตุผลอื่นอย่างไรไม่มีใครทราบได้ ผมได้ยินแต่เพียงว่า วันหนึง่ แม่ของเด็กทัง้ สามคนนีก้ ท็ งิ้ ลูกไว้ให้อยูก่ บั พ่อทีพ่ กั ทีเ่ รือนคนงานตาม ล�ำพัง และอีกไม่กสี่ ปั ดาห์ตอ่ มา พ่อก็เลือกทีจ่ ะทิง้ เด็กๆเหล่านีแ้ ละหายไปอีก คน คนงานไทยไปเจอเด็กชายสามคนนี้ นั่งเก็บกินใบไม้ตรงที่พักอยู่ 3 วัน คนงานไทยสงสารก็เลยพามาไว้ทใี่ นตัวโรงงาน และช่วยกันดูแลชัว่ คราวกันไป ก่อน ผู้จัดการโรงงานมาเห็น ก็เลยแจ้งให้ที่บ้านเด็กก�ำพร้ามารับไปดูแลต่อ ผมฟังแล้วรู้สึกเจ็บในหัวใจแทนเด็กๆทั้งสามเป็นที่สุด ถ้าผมเป็นเด็กเหล่านี้

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILESTORY

24

�ำพร้า ก ก ็ ด เ ง รับเลี้ย มายหลาย น า ้ บ า ้ “ถ ีอยู่มาก งินบริจาค ม ่ ี ท ้ ี น า ่ ีเ เหล อด ไม่ม บั พวกเดก็ ส ่ ม แ ่ ี ท แห่ง เกดิ ขนึ้ ก ะ จ ร ไ ะ แลว้ อ ่านี้” หล กำ� พร้าเ หัวใจผมคงแตกสลายไปแล้วนับตัง้ แต่ วันทีแ่ ม่เลือกทีจ่ ะเดินจากไป หลังจาก ได้ยินเรื่องนี้ คืนนั้นผมนอนไม่หลับ เลยครับ ผมนอนมองหน้าลูกชายทั้ง สองทีก่ ำ� ลังหลับสนิท และคิดว่าเขาทัง้ สองช่างโชคดีเสียจริงเมือ่ เทียบกับเด็ก เหล่านี้ ผมตัดสินใจพาลูกๆไปท�ำงาน อาสาด้วยในคราวนี้ ถึงเขาจะยังเด็ก อยู่ แต่ผมอยากให้เขาได้เรียนรู้ในอีก แง่มุมหนึ่งของชีวิต การเรียนรู้ที่เขา ไม่สามารถหามันได้ในห้องเรียน บ้านหลังทีส่ องทีผ่ มไปเยีย่ มคือบ้าน Saw Safe house เปิดมาได้ 15 ปี แล้วครับ ผู้ดูแลบ้านชื่อลินดา เด็กๆที่ลินดาดูแลมีทั้งหมด 91 คน เป็นเด็ก ชาย 44 คน และเด็กหญิง 47 คนเด็กๆที่นี่มีโอกาสที่จะได้ไปเรียนหนังสือที่ โรงเรียนของไทย โดยการสนับสนุนจากรัฐบาลไทยเหมือนเด็กบางคนที่บ้าน Heavenly Home สภาพบ้านของบ้านก�ำพร้าทั้งสองแห่งนี้ก็ไม่ต่างกันเท่า ไหร่ บ้านที่มีเด็กอยู่อย่างแออัด สภาพบ้านที่ทรุดโทรมเหมือนบ้านของคน ฐานะยากจนหลายหลังในต่างจังหวัด ค�ำถามที่ผมและทีมงานสงสัยกันอยู่ อย่างมาก คือ ถ้าบ้านรับเลี้ยงเด็กก�ำพร้าเหล่านี้ที่มีอยู่มากมายหลายแห่งที่ แม่สอด ไม่มีเงินบริจาคมากพอที่จะครอบคลุมรายจ่ายทั้งหมด แล้วอะไร จะเกิดขึ้นกับพวกเด็กก�ำพร้าเหล่านี้ แล้วเมื่อพวกเขาโตขึ้นแล้ว เขาจะไปอยู่ ทีไ่ หนต่อ เพราะเด็กๆเหล่านีต้ ามทีผ่ มเข้าใจไม่ได้ถกู จดทะเบียนเป็นคนไทย หรือ คนพม่า แล้วพวกเขาจริงๆแล้วคือคนชาติใดกันแน่ เพื่อนชาวสิงคโปร์ ของผมคนหนึง่ เป็นมิชชันนารีและท�ำงานวิจยั เกีย่ วกับการย้ายถิน่ ฐานของคน กลุ่มต่างๆ เขาบอกผมว่า แม่สอดเปรียบเสมือนคุกขนาดใหญ่ของบางคน ที่เกิดมาไร้สัญชาติเช่นเด็กๆพวกนี้ มีเด็กหญิงร่างเล็กอีกคนหนึ่งที่มีสีหน้าอมทุกข์อยู่ตลอดเวลา เธอชื่อ โทง ทวย โทงทวยเข้ากับเด็กคนอื่นไม่ค่อยได้ ลินดาเล่าให้เราฟังว่า พ่อแม่ของ โทงทวยทิง้ เธอไว้กบั นายจ้างตัง้ แต่ยงั เล็กๆเพือ่ แลกกับอิสระทีพ่ อ่ แม่จะได้ไม่ ต้องท�ำงานทีน่ นั่ อีกต่อไป โทงทวยถูกทุบตีดดุ า่ หยาบคายอยูเ่ สมอเมือ่ ท�ำงาน ไม่ได้ดังใจ วันหนึ่งโทงทวยก็หนีออกมาจากนายจ้างใจร้ายคนนั้น และมีคน มาเจอเธอเข้าก็เลยพามาส่งทีบ่ า้ นเด็กก�ำพร้า ด้วยสิง่ โหดร้ายจากการถูกพ่อ แม่ทงิ้ และถูกคนใจบาปทุบตีตลอดเวลา ผมไม่แปลกใจเลยว่า ท�ำไมโทงทวย ถึงเข้ากับคนอืน่ ในบ้านไม่คอ่ ยได้ แต่ผมก็หวังว่าเวลาจะช่วยให้จติ ใจโทงทวย ดีขึ้นสักวันหนึ่งครับ

เด็กอีกคนหนึง่ ทีผ่ มได้มโี อกาสรูจ้ กั แม้จะเป็นช่วงเวลาสัน้ ๆก็ตาม เด็ก

THAISMILE 134

น้อยตัวเล็กน่ารักอายุประมาณ 4 ขวบชื่อว่า เกรียงไกร ผมเจอเกรียงไกรที่ บ้าน Saw Safe House ครอบครัวเราเอ็นดูและถูกชะตากับหนูเกรียงไกรตัว เล็ก ยิ้มเก่งคนนี้มาก โดยเฉพาะคุณยายแดง น้าของผมเอง ยายแดงบอกว่า ถ้าอายุแกไม่ใช่ 74 ปีเหมือนตอนนี้ ยายจะมารับเกรียงไกรไปเลีย้ งเอง ขณะที่ ผมเขียนบทความฉบับนีอ้ ยู่ ผมได้รบั อีเมล์จากโนโน่ ทีม่ าบอกข่าวร้ายกับผม ว่า เกรียงไกรเพิง่ เสียชีวติ จากโรคประจ�ำตัวทีเ่ ป็นมาแต่กำ� เนิด ข่าวจากโนโน่ ท�ำให้ผมน�้ำตาไหลออกมาอย่างไม่รู้ตัว ผมกลับจากแม่สอดมาได้ 2 อาทิตย์ แล้ว แต่ภาพความทรงจ�ำที่ได้เล่นกับเกรียงไกร ความรู้สึกตอนเกรียงไกร มานัง่ บนตักผมทุกครัง้ ทีผ่ มเล่านิทาน มันยังติดตาและอยูใ่ นความทรงจ�ำของ ผม ลูกๆและคุณยายมาโดยตลอด ผมมองดูกระดาษทีใ่ ห้เด็กๆวาดความฝัน มาให้ ของเกรียงไกรเป็นภาพใช้มอื ขีดๆกระยึกกระยือ ผมว่าจะค่อยๆตอบที ละคน ของเกรียงไกรผมว่าจะเขียนไปชมว่า ภาพของเขาเป็นลาย abstract สวยจังเลยครับ เกรียงไกรจากพวกเราไปเร็วจังเลยนะครับ แต่จะว่าไปแล้ว ผมว่าน้องเขาคงไปอยู่ที่ๆแห่งใหม่ที่ดีกว่านี้ มีความสุขกว่านี้ ไม่เจ็บป่วย ไม่ ถูกทอดทิง้ อีกแล้ว หลับให้สบายนะเกรียงไกร...ขอให้พระเจ้าปกป้องดูแลหนู แทน ก่อนลากันฉบับนี้ ผมขอฝากกลอนสั้นๆบทหนึ่งให้เกรียงไกร ขอให้ น้องไปอยู่ที่ใหม่อย่างมีความสุข และผมสัญญาว่า ถึงแม้ผมจะช่วยใครให้ พ้นทุกข์หรือมีความสุขมากขึ้นไม่ได้ทุกคน หรือผมจะท�ำให้โลกใบนี้ในทุกๆ แห่งเป็นที่ที่มีแต่สิ่งสวยงามไม่ได้ แต่ผมก็จะไม่หมดหวังและไม่ท�ำอะไรเลย อย่างแน่นอนครับ “We cannot do everything but we must not do nothing.” แด่เกรียงไกร “ He passed away so innocent and true...

So brief was his time, we hardly knew.

A boy so sweet with a precious smile’’’ The time we had with him was so worthwhile….”

Stir-fried Brown Rice

with Prawns, Multigrains and Thai Chilli Paste Ingredients

Cooked Brown Rice Tiger Prawns, peeled and deveined

Maepranom Thai Chilli Paste

Gingko Nuts Boiled Red Beans Steamed Taro, diced Boiled Peas Cashew Nuts Vegetable Oil Light Soy Sauce Salt Sugar Coriander and Ground Pepper

1 cup 3 Ÿ cup 2 tbsp 1 tbsp 2 tbsp 1 tbsp 2 tbsp 1 tbsp 1 tbsp ½ tsp 1 tsp for garnish

Ingredients for Omelette Wrap

Eggs Salt & Pepper

4 a pinch

Directions for Omelette Wrap

Mix all the ingredients and filter through a sieve.

Heat up a Teflon pan. Once the pan is hot add the egg mixture and tilt egg around the pan to make an omelette shape. When cooked, remove from pan and set aside.

Directions

Health Benefits

Multigrains have many health benefits and nutrients, therefore adding multigrains to your meals will increase your nutritional intake.

You can also choose which type of rice you prefer, as each type of rice has different nutritional values.

For example, brown rice contains vitamin B1, vitamin B2, niacin, calcium, phosphorus, ironand f ibre.

1.

2.

Heat the oil in a pan on a medium heat. Add tiger prawns and stir until cooked. Then add Maepranom Thai Chilli Paste and mix together well. Next, add the rice and stir fry, and then add all the multigrains (gingko nuts, red beans, taro, peas and cashew nuts), mixing together well. Season with sugar, light soy sauce and salt. Turn off the heat and garnish with coriander and ground pepper.

Lay the omelette in a bowl. Add the stir-fried rice in the centre and wrap with the omelette.

Turn over on to the serving plate. Slice off the top of the omelette with a knife and open to reveal the stir-fried rice inside. Garnish with tomatoes and salad leaves. Ready to serve.

Distributed By: Westmill Foods,

Follow us

www.maepranom.com

26 Crown Road, Enfield, EN1 1DZ, UK. Tel: 0208 245 8100 E-mail: sales@westmill.co.uk.

www.westmill.co.uk

SMILEINTERVIEW

26

Thanyarat pomnongsan บทสัมภาษณ์ คุณธัญรัศม์ พรหมหนองแสน

เรียบเรียง/ภาพ: กองบรรณาธิการ

Exclusive Interview THAISMILE 134

SMILEINTERVIEW

27

ชาวนานั้ น เปรี ย บดั่ ง กระดู ก สั น หลั ง ของชาติ ชาวนาในประเทศไทยนั้นนับว่าเป็นกลุ่มคนที่ส�ำคัญ มากที่สุด เพราะข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทยเรา หากไม่มีชาวนาเราคงไม่มีข้าวให้ทานกัน แต่ในความเป็นจริงนัน้ ชาวนาในประเทศนัน้ กลับไม่ได้รบั เกียรติในอาชีพของพวกเขาอย่างทีค่ วรจะได้รบั บางคนมีสภาพ ความเป็นอยูท่ แี่ ล้งแค้นเสียด้วยซ�ำ้ นีย่ งั ไม่นบั ถึงสภาพแวดล้อม ของที่นาที่สมัยก่​่อนเขียวชอุ่มอุดมสมบูรณ์ในฤดูท�ำนาและจะ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แต่ในปัจจุบันกลับเกิด ที่นาร้างในช่วงฤดูท�ำนาเต็มไปหมด วันนี้เราได้มีโอกาสมาพูดคุยกับ “คุณนก” ธัญรัศม์ พรหม หนองแสน สุภาพสตรีไทยที่ทุ่มเทแรงกายแรงใจของเธอเพื่อที่ จะเห็นความเป็นอยู่และชีวิตของชาวนาไทยดีขึ้น โดยการก่อ ตัง้ มูลนิธิ Thai-EU Sufficiency Economy Trust ทีม่ นี โยบาย หลักในการช่วยเหลือชาวนาและเกษตรกรไทย

จะน�ำอาหารมาแบ่งให้ ไปไหนบ้านก็ไม่ต้องล็อคประตู ไม่ต้อง กลัวขโมย แล้วทุกวันนีส้ งั คมเอือ้ เฟื้อเผือ่ แผ่มนั หายไปไหนหมด จนมาเจอทีน่ ”ี่ คุณนกบอกเราด้วยความประทับใจกับการค้นพบ สังคมในอุดมคติของเธอ

คุ ณ นกเริ่ ม ต้ น บทสนทนากั บ โดยเล่ า ถึ ง แรงบั น ดาลใจ ศูนย์กสิกรรมธรรมชาติมาบเอื้อง น�ำโดยอาจารย์ยักษ์ ในการท�ำงานอาสาของเธอ “ตัวนกเองเป็นชาวนามาก่อนค่ะ ดร.วิวัฒน์ ศัลยก�ำธร เป็นโครงการที่สืบเนื่องมาจากพระราช ครอบครัวนกเป็นชาวนากันทุกคน ก่อนหน้านี้สมัยเด็กๆ เป็น ด� ำ รั ส ของพระบาทสมเด็ จ พระเจ้ า อยู ่ หั ว ภู มิ พ ลอดุ ล ยเดชที่ คนจังหวัดสระแก้ว ตืน่ เช้ามาก็ชว่ ยทีบ่ า้ นท�ำนา แล้วทีนพี้ อหลัง ว่า “เศรษฐกิจของเราขึ้นอยู่กับการเกษตรมาแต่ไหนแต่ไร จากที่นกได้รับการช่วยเหลือจากคนหลายๆคนจนกระทั่งนกมี แล้ว รายได้ของประเทศได้มาใช้สร้างความเจริญด้านต่าง ๆ วันนี้ได้ ท�ำให้มันรู้สึกว่าเราอยากจะคืนสิ่งดีๆที่เราได้รับมาให้ เป็นรายได้จากการเกษตรเป็นส่วนใหญ่ จึง กั บ สั ง คมค่ ะ นั่ น เลยเป็ น การ จุดประกายว่าถ้าเราอยากช่วย จากนายจ้างชาวฝรั่งเศสให้ไปเรียนต่อด้านการออกแบบจาก อาจกล่าวได้ว่าความเจริญของประเทศต้อง เหลืออะไรใครมันไม่จำ� เป็นต้อง ความสนใจที่อยากจะเป็นดีไซเนอร์ “คือตอนนั้นเราก็เงินน้อย อาศัยความเจริญของการเกษตรเป็นส�ำคัญ รอให้ เ รารวย เราอยากช่ ว ย เรียนจบ diploma ก็พอแล้ว จนมาเจอเพื่อนคนหนึ่งที่เค้ามี และงานทุก ๆ ฝ่ายจะด�ำเนินก้าวหน้าไปได้ เราก็ ช ่ ว ยเลยตามก� ำ ลั ง ความ แฟนมีบริษทั ดีไซด์อยูท่ เี่ ยอรมัน เค้าก็มาชวนไปท�ำค่ะ” ระหว่าง ก็เพราะการเกษตรของเราเจริญ” อาจารย์ สามารถทีเ่ รามีคะ่ ” คุณนกตอบ การท�ำงานทีน่ นี่ นั้ เอง คุณนกได้มโี อกาสเดินทางไปตามประเทศ ยักษ์ซึ่งเคยเป็นผู้รับใช้ใต้เบื้องพระยุคลบาท จึ ง ได้ ท� ำ การรวมกลุ ่ ม คนในหลายๆสาขา เราพร้อมรอยยิ้ม ในยุโรปมากมายหลายประเทศ และเธอก็ได้เห็นการจัดสรรค์ อาชีพที่มีแนวคิด อุดมการณ์สอดคล้องกับ ทรัพยากรณ์ธรรมชาติในหลายๆประเทศ ซึง่ มีระบบการจัดการ คุณนกออกมาใช้ชีวิตต่าง ที่ดีต่างจากที่ประเทศไทย เธอจึงเกิดความคิดริเริ่มที่อยากจะ แนวคิด “เศรษฐกิจพอเพียง” นี้มาจัดตั้ง ประเทศอยูห่ ลายปี เริม่ จากการ สร้างแผ่นดินสีเขียวให้กับถิ่นมาตุภูมิบ้าง “นกเห็นตัวอย่างแล้ว ศูนย์ฝึกอบรมกสิกรรมธรรมชาตินี้ขึ้นเพื่อ ทีไ่ ปอยูฝ่ รัง่ เศสและได้รบั โอกาส ก็มองย้อนกลับไปทีบ่ า้ นเกิดของนกเอง ทีท่ กุ วันนีม้ นั แห้งแล้งขึน้ ให้เกษตรกรหันมาท�ำการเกษตรแบบพึ่งพา ตนเอง “แนวคิดของอาจารย์ยกั ษ์และตัวของ ทุกวัน ทีน่ นี้ กก็เลยเริม่ ด�ำเนินการปลูกป่าด้วยตัวเองเลยค่ะ โดย อาจารย์เองท�ำให้นกประทับใจและเริม่ หันมา เริ่มจากพื้นที่ของตัวเองจ�ำนวน 120 ไร่ก่อน แต่เนื่องจากดินมัน สนใจโครงการนีอ้ ย่างจริงจังมากขึน้ ค่ะ” คุณ เสียเป็นจ�ำนวนมากปลูกอย่างไรมันก็ปลูกไม่ขึ้นค่ะ” แต่คุณนก นกกล่าว ก็ไม่ได้ท้อแท้อยู่แค่นั้น เธอได้เสาะหาข้อมูลเพิ่มเติม จนไปพบ กับกลุม่ คนทีม่ อี ดุ มการณ์ทางความคิดในการอนุรกั ษ์เหมือนกัน คุณนกไม่รอช้าที่จะท�ำตามเจตจ�ำนง “กลุม่ นีช้ อื่ กลุม่ กสิกรรมธรรมชาติมาบเอือ้ ง น�ำโดยอาจารย์ยกั ษ์ ของเธอในทั น ที เธอต้ อ งการเห็ น สั ง คม มันเป็นสังคมในอุดมคติทเี่ ราฝันถึงมาตลอด มันท�ำให้เรานึกถึง เกษตรกรรมที่ผู้คนมีน�้ำใจให้กัน ให้สังคม สมัยเด็กๆทีเ่ ราเดินไปโรงเรียนเป็นกิโลๆทุกวัน แต่ถา้ มีใครผ่าน กลับมาเป็นสังคมทีไ่ ม่เอาเปรียบกัน ไม่นกึ ถึง มาก็จะแวะรับไปด้วยกัน เวลาวันไหนไม่มีข้าวกินคนข้างบ้านก็ เงินเป็นที่ตั้ง “นกเอาหลักเศรษฐกิจพอเพียง นี้เข้ามาให้ความรู้กับเกษตรกร ชาวไร่ ชาวนา ให้เขาเข้าใจว่า SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEINTERVIEW

28

“

“

ถ้าเราอยากช่วยเหลืออะไรใคร มันไม่จ�ำเป็นต้องรอให้เรารวย เราอยากช่วยเราก็ช่วยเลยตาม ก�ำลังความสามารถที่เรามี

เศรษฐกิจพอเพียงคืออะไร เพื่อน�ำไปสู่การมีน�้ำใจกัน เพื่อไม่ให้ ระบบเข้ามาแทรกแซง” คุณนกกล่าว และนัน่ ก็เป็นทีม่ าทีท่ ำ� ให้ เธอไปเข้าร่วมท�ำกิจกรรมและเผยแพร่แนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง ที่เธอเชื่อมั่น เธอต้องการเป็นคนที่จุดประกายให้ชาวบ้านรู้ถึง ความหมายของความพอเพียง และเพียงพอ “ตัวนกเองไปเป็น ครูอาสา ในศูนย์กสิกรรมธรรมชาติ เขาสร้างสังคมในอุดมการณ์ เป็นสังคมพอเพียง นั้นคือเป็นสังคมต้นแบบที่จุดประกายให้นก ท�ำให้นกอยากไปท�ำทีบ่ า้ น ทีส่ ระแก้วบ้าง ทีน่ นั่ มันเป็นเหมือนอีก โลกนึง ที่ย้อนเวลากลับไปในอดีต บอกได้เลยว่าเป็นสังคมที่นก อยากให้เกิดขึ้นมากๆ” คุณนกบอกกับเราด้วยแววตาที่มุ่งมั่น คุ ณ นกบอกกั บ เราว่ า วั น นึ ง คุ ณ นกคงกลั บ ไปอยู ่ ที่ ประเทศไทยเพื่อลงลึกในงานด้านนี้อย่างจริงจัง เพียงแต่ตอนนี้ เธอเพิง่ เริม่ ก่อตัง้ มูลนิธTิ hai-EU Sufficiency Economy Trust ได้ไม่นาน “ตอนนีน้ กอยากจะท�ำตรงนีใ้ ห้ดกี อ่ น นกอยากจะกระ ตุ้นเพื่อนๆที่นี่ให้มีจิตส�ำนึก มันไม่ใช่เรื่องที่ว่างแล้วค่อยท�ำ ให้ เกษตรกรไทยนั้นมีคุณค่ามากจริงๆ หากผู้ใดสนใจที่จะช่วย รู้ว่าเป็นเรื่องที่ต้องท�ำเร่งด่วน นกจะจุดไฟให้ติดซะก่อน ตอน เหลือ สนับสนุนเป็นก�ำลังใจให้คุณนก ก็สามารถ นี้ที่นกท�ำมันเพิ่งเริ่มต้น เพิ่งจะ เข้าไปดูข้อมูลได้ที่ thai-eu-set.org มีควันลอยออกมาเอง” คุณนก 60 ปี ถ้าหมดชาวนารุน่ นี้ เราจะไม่มชี าวนาแล้วนะ เราก�ำลังจะ เสียแชมป์ส่งข้าวนี้ไม่เท่าไร แล้วตอนนี้ลองคิดดู นาสุพรรณ นา กล่าว “นกอยากให้ใครก็แล้วแต่ที่ไปท�ำงานอยู่ อ่างทอง ตอนนีเ้ ป็นของนายทุนหมดแล้วนะ ต่อไปจะเป็นบริษทั ทัว่ โลก หันกลับมามองอาชีพชาวนา ไม่ใช่ คนในสมัยนี้คิดว่าปัญหา ท�ำนา จ้างเอาชาวนาเจ้าของทีน่ ามาท�ำทีน่ นั้ มันจะเป็นการสูญ ต้องการให้กลับมาไถนาเอง แต่นกอยาก ของชาวนาเป็ น เรื่ อ งไกลตั ว เสียอิสรภาพจริงไหม ต่อไปนี้จะมีแต่คนมาสั่งให้ท�ำนา อยาก ให้มองเห็นพวกเขา ช่วยส่งเสริมพวกเขา” “นกเคยลองไปคุ ย กั บ น้ อ งๆ ท�ำไม่อยากท�ำ ชาวนาจะเลือกไม่ได้แล้วนะ” คุณนกอธิบายถึง คุณนกกล่าวปิดท้าย นักศึกษา ดีกรีด๊อกเตอร์ เขา ปัญหาทางความคิดของคนรุ่นใหม่หลายๆคนที่เธอเผชิญมา บอกว่าผมไปช่วยชาวนา แล้ว เธออยากให้ Thai-EU Sufficiency Economy Trust เป็นตัว ชาวนาช่วยอะไรผมได้นกแทบ กระตุ้นให้คนไทยทั้งที่ไทยและต่างแดนเล็งเห็นถึงความส�ำคัญ ตกเก้าอีเ้ ลยนีค่ วามคิดของด๊อก ของชาวนา และท�ำให้ชาวนารู้สึกภาคภูมิใจ เตอร์เลยนะ อายุชาวนา เฉลี่ย ไม่ทิ้งที่นาตัวเองไปให้นายทุน “เพราะตอน นีท้ ชี่ าวนาคิดคือ เขารูส้ กึ ต้อยต�ำ่ รูส้ กึ ว่าไม่มี ศักดิ์ศรี ซึ่งจริงๆอาชีพนี้มันคืออาชีพของ บรรพชนเราเลยนะ” คุณนกกล่าวเสริม ตลอดการสนทนากับคุณนกนัน้ เราเห็น ถึงความตั้งใจ แววตาและความมุ่งมั่นของ เธอ และเราเชือ่ ว่าสิง่ ทีเ่ ธอท�ำเพือ่ ชาวนาและ THAISMILE 134

30

SMILEKITCHEN

Smile Kitchen

เรื่อง /ภาพ Sommy’s Diary

www.thaismiletv.com

Behind the Scene

ทำ�อาหารอะไรสำ�หรับรายการทีวี คิด คิด คิด เวลาผลิตรายการทีวี จากประสบการณ์ คือคนดู ชอบดูอะไรที่แตกต่างจากชีวิตประจ�ำวัน แปลกใหม่หรือไม่เห็นกันบ่อย และนี่ก็เป้นหัวข้อหนึ่งใน ที่ประชุมว่าเราจะท�ำอาหารอะไรให้คุณผู้ชมรู้สึกทึ่งและอยากลุกขึ้นมาท�ำอาหารตามเรา เนื่องจากเรามีเชฟหลายคน แต่ละคนก็มีเมนูที่ตัวเองต้องการท�ำ ตามที่ตนเองถนัดและคิดว่าน่าสนใจ ในขั้นตอนแรก เชพส่งเมนูมาให้ทีมงานดู ก็มานั่งคุยกันว่าเราจะท�ำอะไรที่เราหากินไม่ได้ในลอนดอน และการท�ำต้อง ไม่ยุ่งยากด้วย โชคดีที่มีเชฟมันตา ผู้ที่ทำ� อาหารเป็นและมีประสบการณ์การด้านวงการบันเทิงมาก่อน จึงเข้าใจธรรมชาติของรายการอาหารทางทีวี

สรุปสุดท้ายเราได้เมนูส�ำหรับเทปแรกที่จะ ท�ำโชว์ในรายการ ต้มโคล้งปลากรอบ จากเชฟแอนดี้ ที่ งานนี้แอนดี้ขออาสา เตรียมรมควันปลากรอบเอง ส่วน เชฟป้าจี๊ด ต�ำกระท้อนแบบเชียงใหม่ และเชฟมันตา ท�ำ ข้าวตังหน้าตั้ง แค่เห็นชื่อรายการอาหารก็ท�ำน�้ำลายสอ แล้ว เราเลยสรุปชื่อตอนว่าอาหารเมนูแซบ แซบ

พอได้รายการอาหารที่ท�ำแล้ว เชฟก็จัดการ เขียนรายละเอียดเครื่องปรุงให้เพื่อไปจ่ายตลาดกัน โชคดี ที่ได้สปอนเซอร์ใจดีจากนิวลูนมูน ไชน่าทาวน์ที่ให้เราไป จ่ายตลาดได้ทุกอย่าง งานนี้ก็เป็นหน้าที่ของเชฟกับพิธีกร ไปจ่ายตลาด แบบว่าช่วยกันท�ำทุกต�ำแหน่ง แต่เครื่อง ปรุงบางอย่างเชฟก็เตรียมมาจากบ้าน เพราะบางอย่างก็ แบบว่าพิเศษจริงๆ อย่าง ข้าวตัง ที่เชฟมันตาต้องเตรียม มาก่อน ปลารมควันที่เชฟแอนดี้ลงมือรมควันจากครัวที่ ท�ำงาน เชฟป้าจี๊ดที่หอบหิ้วน�้ำปูมาจากเชียงใหม่ส�ำหรับ

THAISMILE 134

SMILEKITCHEN

31

ตำ�กระท้อน เนื่องจากทีมงานใหม่ส�ำหรับรายการอาหาร เราต้องท�ำอาหารหลายรอบ ส�ำหรับถ่ายท�ำ เชฟก็ท�ำงานหนักเหมือนกัน เพราะช่วยกันเตรียมเครื่องปรุง มาจากบ้าน มาช่วยกันท�ำส�ำหรับถ่ายท�ำสต๊อคภาพ เตรียมส�ำหรับตอนถ่ายรายการ เพราะต้องการให้ภาพที่ตัดต่อออกมาสมบูรณ์มากที่สุด และตอนที่ เชฟเริ่มท�ำอาหาร ตากล้องและโปรดิวเซอร์ต้องบอกให้เชฟท�ำช้าๆ และหยุดท�ำเป็นช่วงๆส�ำหรับถ่ายภาพ และบันทึกภาพวีดีโอ อาหารแต่ละจานใช้เวลา ถ่ายท�ำนานมากกว่าชั่วโมงแต่ คนดูจะได้เห็นในรายการเพียงไม่กี่นาที นอกจากเชฟแล้ว เราต้องให้ทีมงานช่วยกันเตรียมหั่นผัก เตรียมเครื่องปรุง เก็บล้าง ตลอดเวลา โชคดีที่ได้น้องฝึกงานจากนิตยสารไทยสไมล์ น้องยุ้ยมาช่วยเป็นลูกมือทุกอย่าง นอกจากอาหารที่เราใช้ในการท�ำรายการแล้ว ทีมงานก็ต้องอิ่มท้องเช่นกัน คืออาหารที่ใช้ถ่ายท�ำรายการได้ชิมกันทุกคนแล้ว เชฟป้าจี๊ด รับอาสาเตรียม อาหารกลางวันส�ำหรับทีมงาน ที่ทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยมากๆ และเราจะต้องเอามาท�ำโชว์ในรายการสักเทปหนึ่ง นั้นคือ ขนมจีนน�้ำเงี้ยว ที่ เหมือนกินที่เชียงใหม่เลย

“คุณผู้อ่านอยากให้เราท�ำอะไรโชว์ ในรายการ บอกมานะคะที่ info@thaismile.com เรายินดีที่มีผ้ชู มช่วยเราคิดค่ะ” เมนูต้มโคล้ง จากเชฟแอนดี้ ต้มโคล้ง Sour and Spicy Smoked Fish Soup ต้มโคล้งเมนูประเภทน�้ำซุปที่มีรสชาติแซ่บจัดจ้าน แต่ไม่ได้ออกรสจี๊ดจ๊าดเหมือนกับต้มย�ำ ต้มโคล้งมักจะใช้วัตถุดิบที่เป็นของย่าง ของทอด เช่น ปลาย่าง ปลากรอบ และปลารมควัน ต้มโคล้งชามร้อนๆที่โรยด้วยพริกแดงคั่วอร่อยอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ ส่วนประกอบ ปลาเทราต์ รมควัน ขนาดเล็ก 3 ตัว หอมแดงเล็ก

4-5 หัว เผาไฟ ข่าหั่นแว่น

8 แว่น ใบมะกรูด

5 ใบ มะเขือเทศลูกเล็ก

8 ลูก ตะไคร้

5 ต้น พริกแดงเม็ดใหญ่

2 พริกขี้หนูสวน

4-5 พิกแห้งเม็ดเล็กและขนาดกลาง 4-5 น�้ำมะขาม

2 ช้อนโต๊ะ น�้ำปลา

3 ช้อนโต๊ะ น�้ำซุปไก่

2 ถ้วยตวง ใบกระเพรา

½1/2 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่ง

3 ใบ มะนาว

2 ลูก ข้าวคั่ว

1 ช้อนโต๊ะ น�้ำตาลปี๊ป

1 ช้อนโต๊ะ

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEKITCHEN

32

จุดก�ำเนิดรายการอาหารที่ไม่ควรพลาด

ThaiSmile Kitchen เรื่อง /ภาพ Sommy’s Diary

รายการอาหารเกิดขึ้นมามากในปัจจุบัน ทั้งทาง ทีวี ทางโลกออนไลน์ หรือแม้กระทั่งหนังสือท�ำอาหารก็ ออกมามากมาย และนี่ก็เป็นอีกรายการหนึ่งที่ไม่ควร พลาด เราเป็นน้องใหม่สำ� หรับวงการรายการอาหาร แต่ เราทุกคนคือมืออาชีพทีส่ ะสมประสบการณ์ในแต่ละด้าน ที่ตนเองถนัดมาหลายสิบปี วันนี้เราจะขอแนะน�ำรูปแบบ รายการ และใครที่จะติดตามชมรายการเราได้ (ทุกคน ไม่จ�ำกัดอายุ-เพศ)

รายการทีวีที่ต้องการน�ำเสนอความเป็นกันเอง เชิญชวน เพือ่ นฝูงมาทานข้าวทีบ่ า้ น เหมือนทีค่ นไทยพูดกันเสมอว่า เย็นนีว้ า่ ง มั้ยแวะมากินข้าวเย็นด้วยกันสิ และเจ้าของบ้านก็จะท�ำอาหารที่ อร่อยๆ พิเศษส�ำหรับแขกทีม่ าเยีย่ มเยือน มีเรือ่ งราวต่างๆมาพูดคุย กัน เรือ่ งกิน เรือ่ งเทีย่ ว และแบ่งปันประสบการณ์เมนูอาหาร เทคนิค ในครัว การท�ำอาหาร และไปเสาะแสวงหาของกินนอกบ้านด้วยกัน รายการอาหารไทยทีต่ อ้ งการน�ำเสนอโดยคนไทย ทีค่ นไทยสามารถ ท�ำอาหารตามได้และชาวต่างชาติทสี่ นใจในอาหารไทยก็สามารถท�ำ ตามได้ ดังนัน้ เราจึงมีเชฟชาวต่างชาติรว่ มกับแบ่งปันสูตรอาหารใน

THAISMILE 134

รายการด้วยทุกครัง้ รายการนีท้ ำ� เพือ่ คนไทยและชาวต่างชาติ ดังนัน้ เราจึงมีสองภาษา คือภาษาไทยและภาษาอังกฤษ ส่วนรายละเอียด ของวิธกี ารท�ำอาหารเราน�ำเสนอในรายการแล้วยังตีพมิ พ์ในนิตยสาร ไทยสไมล์ด้วย เพื่อสะดวกในการติดตามและเก็บเป็นข้อมูลได้ง่าย เมนูอาหารที่เราต้องการน�ำเสนอจะออกแบบและท�ำการส�ำรวจจาก บุคคลทั่วไป นั้นก็คือผู้ชมนั้นเอง ว่าต้องการเห็นอะไรในรายการ อาหารไทย สิง่ ทีไ่ ม่ได้เห็นกันบ่อยหรือหาทานได้ยากตามร้านอาหาร สิ่งที่คนไทยกินกันจริงๆในชีวิตประจ�ำวัน รูปแบบอาหาร Home cooking หรือสูตรอาหารชาววัง เราต้องการน�ำเสนอความเป็นไทย อาหารไทยแท้สู่สากล

และวันนีเ้ ราขอแนะน�ำผูท้ เี่ ริม่ ก่อตัง้ รายการไทยสไมล์ คิช เช่นและร่วมเป็นผูน้ ำ� เสนอเนือ้ หาสาระของรายการ หือทีเ่ ราเรียกวา พีธีกรนั้นเอง ใครเป็นใครท�ำหน้าที่อะไรในรายการนี้

พิธีกรด�ำเนินรายการ ดร. นริสา เชื้อวิดุลย์-ออว์ อาจารย์ พิเศษ ด้านบัญชี และการเงิน และท�ำหน้าที่คุณแม่กับลูกชาย 2 คน ที่ชอบสรรหาของอร่อยๆมาให้ลูกๆทานเสมอ หลังจากที่ก่อตั้ง นิตยสารไทยสไมล์ และร้านไทยสไมล์ซุปเปอร์มาร์เก็ตมาร่วม 14 ปี คลุกคลีอยูก่ บั ธุรกิจอาหารทุกวัน จึงเกิดความคิดทีอ่ ยากจะน�ำเสนอ เรื่องสนุก อาหารอร่อย จานเด็ด ที่มีมากกว่าในนิตยสาร สู่สายตา คนไทยในต่างแดน และชาวต่างชาติที่หลงไหลในอาหารไทย บวก กับมาเจอเพื่อนๆ ที่หลงไหลการท�ำอาหาร อย่างเพื่อนสนิท พี่มันตา มันตา เมธาวี จากอดีตเคยอยู่เบื้องหลังหนังไทยมาร่วม 7 ปี ได้เดิน ทางไปกินของดี ของอร่อย ดังๆ ทัว่ ประเทศไทย จึงมีความคิดอยาก

SMILEKITCHEN

ท�ำเรื่องบันเทิงๆเกี่ยวกับอาหารดูบ้าง แล้วความคิดนี้ก็ไป ตรงกับ ความคิดของ นริสา เรื่องๆ ดีๆ จึงเกิดขึ้น ในรายการนี ้ เธอบอก ว่า อาหารคือชีวิตของเธอ เติบโตมากับอาหาร สูตรต้นต�ำรับชาววัง ทีต่ กทอดมารุน่ ต่อรุน่ ชอบเดินทาง ชอบกิน ชอบเขียน เก็บเรือ่ งราว และสูตรอาหาร รสชาดแปลกใหม่ อร่อยๆมาตลอดชีวิตการท�ำงาน จนกระทั่งก่อตั้งร้านอาหารผัดไทย ที่ West Malling มากกว่า 17 ปี ด้วยบุคคลิกเป็นคนสนุกสนาน ชอบพบปะเพื่อนฝูงบ่อย แชร์ ประสบการณ์การกิน การชิม เรื่องการท�ำอาหาร บ่อย ๆเลยอยาก แชร์ถึงคนอื่นๆด้วยโดยฉพาะคนที่รักอาหารไทย ทั้งไทยทั้งเทศ ใน รายการมันตาจึงขอท�ำหน้าที่พิธีกรและเชฟไปด้วย เธอจะน�ำเสนอ สูตรลับอาหารชาววังมาบอกแก่คณ ุ ผูช้ ม งานนีม้ นั ตาได้ชกั ชวนเพือ่ น สนิทอีก 2 คน ทีม่ ฝี มี อื การท�ำอาหารไม่แพ้กนั มาร่วมในรายการด้วย

แอนดี้ โอลิเวอร์ หนุม่ อังกฤษ ผูห้ ลงไหลในอาหารไทย ภาษา ไทย หลังจากเข้ารอบสุดท้ายจากการแข่งขันท�ำอาหารในรายการ มาสเตอร์เชฟ เขาก็ไม่เคยหยุดท�ำอาหารไทย จากประสบการณ์ เป็นเชฟที่ร้าน น�้ำ ลอนดอน ร้านโบลานที่กรุงเทพ ร่วมกับเพื่อน เปิดรถขายอาหาร ตั้งบูทขายอาหาร หรือกระทั้งโครงการ pop-up restaurant ที่ท�ำอาหารไทยตลอดเวลา 1 ปีที่ผ่านมา การันตีได้ ว่าหนุ่มอังกฤษคนนี้ท�ำอาหารไทยอร่อยไม่แพ้คนไทยเลยทีเดียว ปัจจุบันโอลิเวอร์เป็นเชฟประจ�ำที่ Begging Bowl ที่ Peckham และในอนาคตเขาอาจจะมี ร้านอาหารเป็นของตัวเองที่มีชื่อแล้วว่า ส้มซ่า เราจะติดตามผลงานเขาได้ในรายการไทยสไมล์คิชเช่น

เชพอีกท่านหนึ่ง วรวิทย์ มูลพนัส หรือ ป้าจี๊ด เดินทางมา

33

จากเชียงใหม่ถึงลอนดอนเมื่อ 30 ปีก่อน ผู้มีฝีมือท�ำอาหารเหนือมา ตลอดชีวติ ถึงจะเข้าวัยเกษียณแต่ปา้ จีด๊ ยังคงท�ำอาหารเหนือ ให้คน ไทยในลอนดอนได้อมิ่ ท้องกันทุกวัน โดยการท�ำอาหารกล่องส่งตาม ที่ท�ำงานที่คนไทยสั่งมา

และด้วยกิจการของครอบครัวที่เปิดร้านอาหารเหนือที่ เชียงใหม่มากนานกว่า 50 ปี ร้านบ้านไร่ยามเย็น การันตีได้ว่า ป้า จี๊ดเติบโตมากับอาหารเหนือตลอดชีวิตและรับประกันความอร่อย แบบเชียงใหม่ได้ 100 เปอร์เซ็นต์

ป้าจี๊ดเคยเปิดร้านอาหารไทยในลอนดอนมานานกว่า 12 ปี ก่อนเกษียนและปัจจุบันยังคงเป็นเชฟรับเชิญสาธิตการท�ำอาหาร เหนือตามงานต่างๆ เพราะทุกคนพูดว่าอาหารเหนือจากฝีมอื ป้าจีด๊ ถ้าได้ทานแล้ว จะต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ล�ำแต้ๆ เจ้า

นอกจากเชฟประจ�ำรายการแล้ว เรายังมีเชฟรับเชิญมาท�ำ อาหารทุกครัง้ โดยเราจะพาคุณผูช้ มออกไปแสวงหานอกสถานที่ ไป ลุยสวน หรือบุกเข้าครัวคนดัง เป็นการพาผู้ชมไปดูกิจกรรมที่หลาย หลาก รายการจะถูกน�ำเสนอเป็น 3 ช่วง

ช่วงแรกของรายการ Smile in the kitchen เชฟทั้ง 3 คน จะหมุนเวียนกันเข้าครัวมาท�ำอาหารให้ดกู นั อย่างละเอียดทุกขัน้ ตอน แนะน�ำพร้อมสูตร วิธกี ารท�ำที่ คุณผูช้ มสามารถติดตามได้ทเี่ ว็บไซต์ ของไทยสไมล์ www.thaismiletv.com

ช่วงที่ 2 เป็นช่วง Eating out เป็นช่วงที่เราจะพาคุณผู้ชม ไปชมกิจกรรม การท�ำอาหารนอกครัว รวมถึงกิจกรรมต่างๆเกี่ยว กับอาหารที่คุณผู้ชมจะได้ประโยชน์มากมายพร้อมควมสนุกสนาน ที่ พิธีกรทั้ง 2 คน จะน�ำมาฝากคุณผู้ชมถึงที่นี่

ช่วงที่ 3 ของรายการส�ำหรับแฟนๆ นิตยสารไทยสไมล์ก็ ไม่ควรพลาด ข่าวสารทีเ่ ราจะน�ำมาฝาก ในช่วง ไทยสไมล์แมกกาซีน กิจกรรมต่างๆที่เกิดขึ้นในอังกฤษที่เกี่ยวกับคนไทย ใครท�ำอะไร ที่ไหน น่าสนใจและมีประโยชน์ต่อผู้ชม เราจะตามไปเก็บภาพและ เรื่องราวเหล่านั้นมาฝากคุณผู้ชมในช่วงนี้

ในช่วง Good Food –Good Time เป็นเรื่องเคล็ดลับ เกร็ดเล็กน้อยเกีย่ วกับการท�ำ อาหารมาบอกคุณผูช้ มทางบ้านทีม่ ขี อ้ สงสัย รวมถึงแนะน�ำร้านอาหารทีค่ นไทยไม่ควรพลาด ไปแวะชิมกัน เรียกว่า Good food you have to go และปิดท้ายกับภาษาไทย วันละค�ำ เกี่ยวกับอาหารที่ชาวต่างชาติควรรู้ความหมายที่ถูกต้อง พิธกี รมันตา จะสอนคุณว่า ความหมายคืออะไร ควรพูดอย่าไร และ ในโอกาสไหน

คุณผูช้ มจะได้รบ ั ทัง้ ความบันเทิง ความรูแ้ ละอิม่ ท้อง ไปพร้อมๆกัน ใน ไทยสไมล์ คิชเช่นค่ะ

www.thaismiletv.com SO MUCH TO SMILE ABOUT

34

SEETRUE

เมื่ออยากช่วย ก็ย่อมเสียสละได้ เรื่อง

อนุดี เซียสกุล

ภาพ Photohgraphy

ค

วามช่วยเหลือหรือการช่วย เหลือเมื่อเกิดขึ้นเมื่อใดก็มักจะน�ำมาซึ่ง ความปลาบปลืม้ ใจทุกครัง้ ไป ความช่วย เหลือนัน้ ไม่วา่ จะมากหรือน้อยก็สามารถ ท�ำให้ทั้งสองฝ่ายเกิดความอิ่มเอิบใจ อย่างประหลาด

ครั้งหนึ่งเมื่อตอนที่อยู่ในลอนดอน ผู้เขียนก�ำลังยืนคอยจะข้ามถนนที่หลัง ตึกบุชเฮ้าส์ Bush House ก็มีผู้ชายชาว อังกฤษคนหนึง่ จูงหมามายืนคอยอยูข่ า้ งๆ ลักษณะของหมาบอกว่าเจ้าของตามองไม่ เห็นแน่ๆ เมื่อเหลือบมองเจ้าของมันเพื่อ ให้แน่ใจก็เป็นเช่นนั้นจริง

เนื่องจากไฟจราจรไม่มีเสียงบอก ให้ข้ามได้หรือเมื่อรถหยุดให้ข้ามก็ไม่มี สั ญ ญาณเตื อ นเช่ น กั น ด้ ว ยเหตุ นี้ ค น ตาบอดย่อมไม่ทราบได้ว่าตนจะข้ามได้ THAISMILE 134

เมื่อใด ตอนนั้นมีแต่ผู้เขียนกับชายผู้นั้น ยื น คอยอยู ่ ผู ้ เ ขี ย นไม่ ค ่ อ ยจะแน่ ใ จว่ า ควรจะท�ำอย่างไร เพราะไม่เคยเจอกับ สภาวการณ์ เ ช่ น นี้ ม าก่ อ น จะบอกเขา อย่างไรดี เพราะก็ไม่รู้จักกันด้วย แต่ใน ที่สุดก็ตัดสินใจ บอกเขาว่า “Let’s go” เขาก็เดินข้ามถนนมาด้วยกัน

ผูเ้ ขียนรูส้ กึ ว่า ดีใจมากและมันช่าง เป็นความช่วยเหลือทีย่ งิ่ ใหญ่เสียเหลือเกิน เพราะเราช่วยเขาได้สำ� เร็จ ท่านผูอ้ า่ นอย่า เพิ่งคิดว่าผู้เขียนยกยอปอปั้นตนเองและ คิดทวงบุญคุณ มิใช่โดยเด็ดขาด ขอชีแ้ จง ว่าความรู้สึกขณะนั้นคือ มีแต่ความดีใจที่ ได้ช่วยเหลือเขา มันอาจจะเป็นความช่วย เหลือเล็กๆน้อยๆ แต่มนั ท�ำให้เราสบายใจ อย่างประหลาด

ผู้เขียนเห็นว่าความช่วยเหลือเล็ก น้อยเช่นนีเ้ ป็นสิง่ ทีแ่ สดงออกถึงการคิดถึง คนอื่นๆ ห่วงใย ซึ่งเป็นความรู้สึกที่เป็น บวก เมือ่ คนในสังคมแคร์ตอ่ กัน ก็จะน�ำมา ซึง่ ความร่วมมือ ความช่วยเหลือ พูดจากัน

เข้าใจกัน และสังคมนัน้ ๆจะน่าอยูเ่ พียงใด

ขอเล่ า อี ก เหตุ ก ารณ์ ห นึ่ ง ใน ลอนดอนเช่นกัน วันหนึ่งขณะที่เดินอยู่ บนถนนสแตรนด์ (Strand) ก็ได้ยินเสียง ร้องโหวกเหวก เหมือนเรียกมาที่เราก็หัน ไปมองเห็นคนขับแท็กซี่ที่ก�ำลังขับรถอยู่ เขาชี้มาที่ข้างหลังเรา ก็งงๆเหมือนกันว่า เกิดอะไรขึ้น พอหันไปมองก็เห็นว่าสาย เข็มขัดของเสื้อโค้ดมันก�ำลังจะหลุด หล่น ลง

เรือ่ งนีฟ้ งั ดูกเ็ ล็กน้อยอีก แต่ผเู้ ขียน ซาบซึ้ ง ในความมี น�้ ำ ใจของแท็ ก ซี่ ค นนี้ อย่างยิ่งเขาอาจจะขับรถผ่านไปเลยก็ได้ จะมาใส่ใจอะไรกับเข็มขัดเสื้อของผู้หญิง ต่างชาติคนนี้ แต่จะด้วยความคิดอย่างไร ของเขาผู้เขียนก็ไม่ทราบได้เพราะพอเขา เห็นว่าเรารู้แล้วก็ขับเลยไป ผู้เขียนหันไป ขอบคุณเขาก่อนที่จะจากไป

จากวันนัน้ มาจนถึงวันทีเ่ ขียนเรือ่ งนี้ กว่า ๒๐ ปีแล้วค่ะ ความช่วยเหลือครั้งนั้น

SEETRUE

แม้จะน้อยนิดแต่มันก็ไม่มีวันลืมค่ะ

ผู้เขียนขึ้นหัวเรื่องว่า” เมื่ออยาก ช่วย ก็ย่อมเสียสละได้” ถ้าคิดหรือเข้าใจ ดังนั้น เราก็จะมีความช่วยเหลือเกิดขึ้น ทุกที่ และทุกนาที เช่นฟังเรื่องนี้แล้วคิด อยากจะช่วยเรื่องที่เราได้ทราบมา เช็ค ดูว่าวันเสาร์นี้เราว่างไปช่วยได้ หรือเขา ก�ำลังระดมหาทุนช่วยสุนัขจรจัด เราพอ มีเงินเหลือเดือนนี้ เดี๋ยวช่วยบริจาค

ยุคนี้มีค�ำว่าจิตอาสา ซึ่งฟังดูเท่ห์ และตรงตัวจริงๆ จิตอาสานี้เกิดขึ้นด้วย ความต้องการที่อยากจะช่วยโดยไม่หวัง ผลตอบแทน เพียงแต่อยากจะช่วยงาน หรือท�ำให้โครงการเหล่านั้นส�ำเร็จเสร็จ สิ้ น ลง โดยงานหรือโครงการนั้นๆเป็น ประโยชน์ต่อส่วนรวมหรือส่วนบุคคล

เราเห็นการมีจิตอาสาหลายอย่าง และหลายครั้งเกิดขึ้นในเมืองไทย เช่น เข้าช่วยล้างถนน ท�ำความสะอาดสวน สาธารณะ ท�ำฝายกั้นน�้ำ ปลูกป่า ใคร

“

“

จิตอาสานี้เกิดขึ้นด้วยความ ต้องการที่อยากจะช่วย โดยไม่หวังผลตอบแทน

35

อยากท�ำก็ไปท�ำเลย แล้วท�ำ-ท�ำไมหละ ตอบอย่างก�ำปั้นทุบดินคือ ก็เพราะอยาก ท�ำ อยากช่วย

โครงการท�ำเพือ่ สังคม เพือ่ ส่วนรวม มีมากมายนับไม่ถ้วน ตัวอย่างทีพ่ ูดถึงกัน เมื่อไม่นานนักคือ การที่มหาเศรษฐีชาว อเมริกนั เจ้าของไมโคซอฟท์ นาย บิล เกท อุทิศสมบัติส่วนหนึ่งของเขาให้กับมูลนิธิ ของเขากับภรรยาเพื่อช่วยงานวิจัยหรือ โครงการต่างๆที่เขาอยากจะช่วย และ เขายังไปชวนบรรดามหาเศรษฐีคนอื่นๆ ให้อยากจะอุทิศสมบัติช่วยเหลือเพื่อน มนุษย์อื่นๆอีกด้วย

การกระท�ำของบิล เกท และภรรยา เป็นการกระท�ำที่เกิดขึ้นด้วยตัวของเขา เอง ย่อมไม่มีใครไปชักจูงหรือบีบบังคับ เขาได้ เขาเห็นว่าเขาพอแล้วและยอมเสีย สละได้ เรือ่ งการให้ถา้ เกิดขึน้ จากใจแท้ๆ มันเป็นทานบารมีที่ประเสริฐ ได้ยินมาว่า ให้ทาน เห็นทันชาตินี้ ส่วนบุญเห็นกันชาติ หน้า

ผู้เขียนได้ยินมาว่าในอังกฤษก�ำลัง มีการท�ำเพื่อสังคมโดยไม่เห็นแก่ตนและ ก�ำลังเริ่มขยายตัวมากขึ้น ในเมืองไทย ก็ มี ค วามคิ ด ที่ จ ะน� ำ แนวคิ ด นี้ ม าปฏิ บั ติ คือ บริษัทที่เลือกที่จะด�ำเนินการบริหาร นี้ จะไม่คิดผลก�ำไร หากแต่จะคิดเพียง ให้บริษัทอยู่ได้ พนักงานจะรับเงินเพียง ให้ตนสามารถด�ำรงชีพอยู่ได้เท่านั้น มิใช่ ให้ร�่ำรวย เป็นการด�ำเนินการเพียงให้พอ เพียงเท่านั้น

ฟังดูแล้วแนวความคิดนี้ก�ำลังจะมา หยุดความเชี่ยวกรากของการแข่งขันทาง เศรษฐกิจที่มุ่งแต่จะก่อให้เกิดผลประกอบ การสูงๆ ผลตอบแทนอย่างมหาศาล แข่ง กันผลิต แข่งกันขาย แข่งกันรวย เมือ่ มีแต่ การแข่งขัน ก็ย่อมไม่มีความสิ้นสุด สังคม จะเหนือ่ ยอ่อนเพียงใด เมือ่ ต้องลงแข่งกัน อยูต่ ลอดเวลา ความเสียสละและช่วยเหลือ กันจะยังมีต่อไปอีกนานเท่าใด น่าคิดกัน

SO MUCH TO SMILE ABOUT

36

SMILETALK

๑

๒

รับน้องแบบกากๆ เรื่อง แพรสาย น�้ำด�ำรง

๔

เ

ดือนที่ผ่านมาเป็นช่วงการ รั บ น้ อ งใหม่ ต ามมหาวิ ท ยาลั ย และ สถาบันการศึกษาทัว่ ไป แล้วก็นา่ จะ เหมือนทุกปีทมี่ ขี า่ วตามมาให้ได้คอม เม้นต์กันอยู่เสมอ หนักบ้างเบาบ้าง ตามแต่เหตุการณ์ ปีนี้ก็เช่นกัน

เริ่มที่มีน้องใหม่จากมหาวิทยาลัย ดังแห่งหนึ่งโดนรับน้องด้วยวิธีการที่รุ่นพี่ เอาฟักทองบดจนดูเหมือนขี ้ แล้วใช้แปรง ขัดส้วมควักมาให้น้องๆกิน จริงๆแล้วก็ คงมีเจตนาจะให้ดูเหมือนกินขี้จริงๆนั่น แหละ น้องใหม่ก็เลยโพสต์ในสเตตัสของ ตัวลงสื่อออนไลน์ว่า “ต้องขอบคุณรุ่นพี่ มากๆทีร่ บั น้องพวกหนูอย่างอบอุน่ ตัง้ แต่ เกิดมาจากท้องพ่อท้องแม่ ไม่เคยใช้แปรง ขัดส้วมตักของกินเลย พวกพีช่ ว่ ยเปิดโลก ทัศน์หนูจริงๆ”

THAISMILE 134

ดูรูปประกอบซิครับ (๑) เหมือนกิน

อุจจาระมาก

รับกับสภาวะกดดันได้ นี่แหละภูมิคุ้มกัน ของชีวติ ทีท่ ำ� ให้คนเข้มแข็งขึน้ ให้มสี งิ่ ยึด เหนี่ยวให้รู้ว่าผ่านอะไรมา ความอดทน

คนก็เข้ามาด่ารุ่นพี่ว่าเอาอีกแล้ว อดกลั้นหาไม่ได้เสมอไปในห้องเรียนเว้ย ยิ่งเรียนยิ่งโง่ ยิ่งโตยิ่งเลว อะไรท�ำนอง นั้น แล้วเรื่องรับน้องใหม่ไร้สาระอย่างนี้ มีตัวอย่างให้ด่ากันได้ทุกปี ก็ยังท�ำให้ถูก พอคนสงสัยต่อว่าการกินฟักทอง ด่าได้อีก (ในปีนี้) บดเหมือนขี้ด้วยแปรงขัดส้วม มันช่วย พัฒนาชีวิต หน้าที่การงานและอนาคต รุ่นน้องได้อย่างไร

พี่ๆที่โดนสังคมออนไลน์กระซวกก็ ออกมาโต้ว่า ที่เห็นเป็นขี้นั่นคือฟักทอง บด และแปรงขัดส้วมก็ซอื้ มาใหม่ ไม่เคย รุ่นพี่ก็แสดงวุฒิภาวะว่ามันคือการ ใช้ขดั ส้วมมาก่อนเลยนะเธอ จะเป็นไรไป ทดสอบสภาวะจิตใจและความกดดัน คิด คนในโลกออนไลน์ก็จัดหนักกลับว่าแปรง ดูแล้วกันในชีวิตการท�ำงานถ้าเจอเพื่อน ขัดส้วมใหม่ใช้ตักของกินได้ใช่ไหม งั้น ร่วมงานหรือมีลูกน้อง (ที่รับแรงกดดัน เอารองเท้าซื้อใหม่ยังไม่เคยใส่เลยมาให้ แบบนี้ไม่ได้) จะเอาไหม อมดูบ้างดีไหม ของใหม่เหมือนกัน

รุน่ พีค่ งแก้ตวั ไม่หยุดว่า นีเ่ ป็นการ ทดสอบร่างกายและจิตใจน้อง ให้สามารถ

คนไม่เห็นด้วยก็แย้ง ตลกว่ะครับ มั น ไม่ ไ ด้ เ กี่ ย วกั บ ชี วิ ต การท� ำ งานเลย สภาวะจิตใจ ความกดดัน สิ่งเหล่านั้น

37

๓

มันได้จากการเรียน การท�ำงานเป็นกลุ่ม การฝึกงาน ไอ้การกินฟักทองขีน้ มี่ นั เกีย่ ว ตรงไหน นอกจากท�ำให้รู้ว่าคนยอมแดก โง่ครับ ที่ยอมเชื่อค�ำขู่ของพวกรุ่นพี่

รุน่ พีก่ ว็ า่ ไม่มใี ครขูน่ ะ มีแต่ความ สมัครใจ

ไม่เชื่อว่ะ ไม่มีใครสมัครใจหรอก

มีซ ิ ผมนี่ไงสมัครใจ รุ่นพี่คนหนึ่ง บอก ถ้าแค่นยี้ งั ผ่านไปไม่ได้กไ็ ม่รจู้ ะว่าไง แล้ว

คนก็ว่ารุ่นพี่นี่มันแถจริงๆ แล้วก็ มีคนถามว่า กินฟักทองบดเหมือนขี้แล้ว ท�ำให้เรียนเก่งขึ้นไหม รุ่นพี่ได้ทีก็ข่มเลย เก่งไม่เก่งไม่รู้ แต่กูจบวิศวะ รุ่นพี่อีกคน ก็ส�ำทับมาเป็นชุดว่า ไอ้พวกโลกสวยไม่ เข้ารับน้องส่วนใหญ่ที่เห็นก็มีแต่ไอ้พวก เห็นแก่ตัว ไม่มีเพื่อนฝูง คบใครก็คอย เอาดีใส่ตัว คอยแต่เหยียบหัวคนอื่น ใส่ แต่หน้ากากเข้าหากัน ไม่เคยจริงใจกับ ใครและไม่มีใครจริงใจด้วย

อีกคนทีไ่ ม่เห็นด้วยก็เข้ามาว่า โลก สวยเพราะไม่กินขี้ งั้นขอโลกสวยแล้วกัน อีกคนก็เอาบ้าง กูกโ็ ดนรุน่ พีก่ ากๆสัง่ ครับ ขู่อย่างงั้นอย่างงี้ ไม่เอารุ่น ไม่เชื่อฟัง ไม่มีเพื่อน บลาๆๆ แล้วยังไง กูก็จบมา เป็นวิศวกร มีงานมีการท�ำ ส่วนไอ้รนุ่ พีท่ ี่

เงี ย บของการรั บ น้ อ งปี นี้ แ น่ น อน คื อ การที่ รุ ่ น พี่ ที่ เ ป็ น ว๊ า กเกอร์ ค นหนึ่ ง ใน มหาวิ ท ยาลั ย ดั ง (ดั ง แน่ ๆ ) แห่ ง หนึ่ ง หลอกรุ่นน้องผู้หญิงให้มาเจอว่าจะมีการ ประชุมเชียร์ จากนั้นก็ลงมือข่มขืนรุ่น น้องจนรู้กันไปทั่ว แต่รุ่นน้องอายและยัง อยากจะเรียนต่อ ไม่ต้องการให้อื้อฉาวก็ หลบหน้าไม่ขอเอาเรื่อง ทั้งมหาวิทยาลัย ครูบาอาจารย์ สโมสรนักศึกษา รุ่นพี่ที่ จ�ำเริญแล้วทั้งหลายรวมไปถึงรุ่นน้องทุก คนด้วยก็เงียบกันเป็นผีแห้งเฝ้าป่าช้าร้าง ขยันสัง่ ยังนัง่ เรียน (ซ�ำ้ ) อยูเ่ ลย ป่านนีจ้ บ ไม่ใช่เรือ่ งของกู ปล่อยให้รนุ่ พีแ่ บบนีด้ ำ� รง หรือยังไม่ร ู้ (หรือโดนไทร์ออกไปแล้ว-ฮา) ความเป็นคน ที่จะได้เที่ยวท�ำพฤติการณ์ ไม่มีผลอะไรครับ โตๆแล้ว มีการศึกษา บัดซบเช่นนี้ได้อีกเรื่อยๆ เพื่อฝึกรุ่นน้อง คิดเองได้แล้วว่าอะไรควรไม่ควร มาเรียน ให้สามารถรองรับแรงกดและแรงดันต่อ ไป เชื่อว่ารุ่นพี่คนนี้หากเรียนจบได้โดย ครับไม่ได้มารับน้อง ไม่ติดคุกเสียก่อน หวังว่าคงจะไม่เลือก ไปท�ำงานกับการรถไฟแห่งประเทศไทย

ว่าแล้วก็มีคนเรียงหน้ามาบอกว่า ไม่เคยและไม่ยอมให้ใครมาบังคับให้กนิ ขี้ เป็นนักศึกษานี่ดีนะเธอ ท�ำอะไรก็ไม่ ก็จบมาเป็นวิศวกร เป็นผู้รับเหมา เป็น ค่อยจะผิด เจ้าของบริษัท คนที่เป็นวิศวกรถึงกับเอา ใบอนุญาตประกอบวิชาชีพ เลขทะเบียน แต่ จ ะว่ า ไปท� ำ ไมมี ในคณะ สก. มาลงให้ดกู นั จะๆว่าไม่กนิ ฟักทองขีก้ ็ รัฐศาสตร์ของมหาวิทยาลัยชื่อดังอีกแห่ง เป็นวิศวกร (จริงๆ) ได้เว้ยเฮ้ย หนึ่ง (ดังอีกแล้ว) ที่ประชุมคณาจารย์ ของคณะด้วยเสียงข้างมาก เห็นด้วยที่

จากนั้นก็โต้กันอีกเพียบแบบไม่มี จะสนับสนุนให้นักศึกษาดื่มเหล้าได้อย่าง เต็มทีใ่ นการพานักศึกษาใหม่ไปในงานรับ ใครยอมใคร น้องทีต่ า่ งจังหวัด เหตุผลว่าไม่มนี กั ศึกษา รั ฐ ศาสตร์ ที่ ไ หนจะไม่ ดื่ ม เหล้ า และ

การรับน้องในปีนี้ยังมีอีก แห่ง อาจารย์ก็จะร่วมดื่มเหล้าด้วยเพราะช่วย หนึ่งใช้วิธีเหลาขนมปังฝรั่งเศสให้ปลาย ให้นกั ศึกษากับอาจารย์ใกล้ชดิ กันมากขึน้ เหมือนศิวลึงค์ แล้วเอามายัดๆทิ่มๆใส่ ปากน้อง (๒) ให้อมแตงกวา (๔) ซึ่งไม่ เธอว่าการศึกษาไทยทีต่ กต�ำ่ มาเป็น ต้องอธิบายก็รวู้ า่ รุน่ พีเ่ จตนาลามกอย่างไร แล้วยังมีที่ให้น้องใหม่ผู้หญิงซุกหน้ากับ อันดับรองสุดท้ายในอาเซียน จะสามารถ คงต�ำแหน่งนี้ได้ต่อไปหรือไม่ หรือจะ เป้ากางเกงรุน่ พีผ่ ชู้ าย (๓) ท�ำกันเป็นกลุม่ เลย จะเห็นคนดูเป็นสิบแหกปากเชียร์ ไปอยู่ล�ำดับท้ายสุดให้รู้แล้วรู้รอดไปเลย อย่างเมามันในอารมณ์ นี่ก็น่าจะเป็น ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ความปรารถนาดีของรุ่นพี่ที่ฝึกๆน้องไว้ ให้พร้อมรองรับแรงกดดัน เผื่อไว้ในชีวิต จริง....!?

เดี๋ยวขอตัวไปร้องไห้แป๊บ...

มีข่าวต่ออีก ที่เชื่อว่าจะเป็นข่าว

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILETHINK

38

I ความสุข : หาให้ถูก สุขให้เป็น (๔) เรื่อง พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี

ในเรื่องการติดกับดักของความสุขนี้ มี ตัวอย่างที่ท่านเล่าไว้ในหนังสือเล่มหนึ่ง ซึ่งมีแง่ มุมที่ควรพิจารณาดังนี้

“...นักวิทยาศาสตร์เอา electrode (ขั้วไฟฟ้า) ฝัง บริเวณสมองตรงส่วนทีก่ ดลงไปแล้วจะเกิดความสุข ถ้ากดปุม่ แล้ว หนูจะรู้สึกมีความสุขทันที แล้วฝึกหนูให้กดปุ่มเอง พวก หนูก็จะเรียนรู้ว่า พอกดปุ่มนี้ปั๊บ ก็สุขปุ๊บ กดแล้ว...โอ้...สบาย เหลือเกิน มันก็เลยเอาแต่กดๆ ๆ ๆ ๆ เรื่องผสมพันธุ์อะไรต่อ มิอะไรลืมไปหมดเลยไม่สนใจแม้แต่จะกินอาหาร เอาแต่กดๆ ๆ ๆ ๆ จนตายไปเลย ท่านว่า หนูมันท�ำเช่นนั้น เพราะหลงมัวเมา ความสุข จนถึงขนาดไม่เอาเรื่องอื่นๆ ในชีวิต จะเอาแต่ความ สุขอย่างเดียว

คนเราทุ ก คนต้ อ งการความสุ ข แต่ เ ราควร ระมัดระวังให้มาก เพราะความสุขเป็นเรื่องเสพติด อาจท�ำให้ เราประมาท หรือลืมความรู้สึกผิดชอบชั่วดีได้ การแสวงหา ความสุขอาจจะกลายเป็นการท�ำลายตัวเองโดยไม่รู้ตัวเหมือน หนูในเรื่องนี้” THAISMILE 134

เพียรพัฒนาจิตให้ประณีตยิง่ ๆ ขึน้ ไป หมายถึง ตราบใดก็ตามทีจ่ ติ ยังไม่บรรลุถงึ วิวฒ ั นาการสูงสุดแห่งจิต (คือบรรลุพระนิพพาน - - วิสงฺขารคตํ จิตฺตํ = จิตเข้าถึง ภาวะที่ไม่มีอะไรปรุงแต่งได้อีกแล้ว) เราก็ต้องไม่หยุด ไม่ พอ ไม่ประมาท ไม่นอนใจ ไม่วางใจอยู่เพียงแค่คุณธรรม หรือสมรรถภาพของจิตเพียงขั้นใดขั้นหนึ่งเหล่าน้ัน แต่ ต้องเพียรหาวิธพี ฒ ั นาจิตต่อไปให้เป็นจิตทีม่ คี วามประณีต มีคุณภาพ สุขภาพ และศักยภาพ ที่ประเสริฐเลิศล�้ำยิ่งๆ ขึ้นไปจนในที่สุดบรรลุถึง “พุทธภาวะ” อันถือกันว่าเป็น วิวัฒนาการสูงสุดของดวงจิตแล้วจึงหยุดพัฒนาไปโดย ปริยาย เพราะไม่มีอะไรให้จิตต้องท�ำมากไปกว่านั้นอีก แล้ว

พระพุทธองค์เคยตรัสว่า ที่พระองค์ได้บรรลุ พระสัมมาสัมโพธิญาณนั้นก็เพราะทรงมีคุณธรรมสอง ประการ กล่าวคือ (๑) ไม่พอใจในความดีงาม (๒) มี ความบากบัน่ มุง่ มัน่ ไม่ระย่อท้อถอย คุณธรรมสองประการ นี้ ท�ำให้พระองค์ทรงก้าวหน้าต่อไป ต่อไป และต่อไป จนถึงที่สุดแห่งเส้นทางธรรมตามที่ทรงตั้งปณิธานเอาไว้ พระพุทธจริยาของพระพุทธองค์ คือ ตัวอย่างอันยอด เยี่ยมที่แสดงให้เราเห็นถึงความเพียรพยายามในการยก

SMILETHINK

ระดับคุณภาพปัญญาและความดีงาม (วิชฺชาจรณ)ของ มนุษย์คนหนึ่งให้ประเสริฐเลิศล�้ำสุูงขึ้นไปๆ จนถึงที่สุด แห่งพัฒนาการของตนหรือของมนุษยชาติได้ส�ำเร็จโดย สมบูรณ์

การพั ฒ นาจิ ต ให้ ป ระณี ต ยิ่ ง ๆ ขึ้ น ไปนั้ น สามารถพิจารณาได้จากหลายแง่มุมด้วยกันเป็นต้นว่า

- พัฒนาจิตให้ก้าวหน้ายิ่งๆ ขึ้นไปตามล�ำดับ แห่งการประพฤติธรรม โดยเริ่มจากโลกิยธรรมไปหา โลกุตรธรรม (ตามแนวแห่งมงคล ๓๘ ประการ)

- พัฒนาจิตให้มีคุณธรรมสูงขึ้นไปตามล�ำดับ จากปุถุชน เป็นกัลยาณชน และเป็นอริยชน

- พัฒนาจิตให้มีความสุขประณีตขึ้นไปตาม ล�ำดับ จากกามสุข สู่สมาธิสุข และนิพพานสุข

- พัฒนาจิตให้มีสมรรถภาพเฉียบแหลมยิ่งๆ ขึ้นไปจนตัดกิเลสให้ลดน้อยถอยลงไปตามล�ำดับ จาก พระโสดาบัน สู่พระสกทาคามี พระอนาคามี และพระ อรหันต์

เมื่อใดก็ตามที่จิตบรรลุอรหัตตมรรค อรหัต ตผล จนปุถุชนกลายเป็นอริยชนโดยสมบูรณ์ก็เป็นอันว่า ถึงทีส่ ดุ แห่งการพัฒนาจิต หมดกิจทีจ่ ะต้องพัฒนาตนเอง โดยสิ้นเชิงแล้ว ถึงเป้าหมายสูงสุดแห่งพระพุทธศาสนา แล้ว ศักยภาพแห่งจิตผลิบานถึงขีดสูงสุดแล้ว ความเป็น มนุษย์ที่สมบูรณ์ได้อุบัติขึ้นแล้ว

ณ จุดนี้เอง คือ จุดที่เราทุกคนสิ้นสุดการเรียน รู้กลายเป็นผู้รู้หรือพุทธบุคคลที่ส�ำเร็จการศึกษาวิชาชีวิต แล้ว จากนี้ไปเราจะกลายเป็นพระอรหันต์ บัณฑิต หรือ ภาวิตบุคคลที่ลอยพ้นความทุกข์อย่างอย่างถาวร มีชีวิต ที่เป็นสุขแท้ ไม่ผันแปรเป็นอื่นอีก สามารถอุทิศวันเวลา สติปญ ั ญา และการุณยธรรมเพือ่ ช่วยเหลือเกือ้ กูลสรรพชีพ สรรพสัตว์ให้วิมุติหลุดพ้นจากพันธนาการแห่งความทุกข์ ได้อย่างหมดจดงดงาม ดุจค�ำกล่าวที่ว่า “บุคคลนิพพาน ท�ำการเพื่อโลก”

พัฒนาการของจิตดังกล่าวมานี่แหละ คือ ที่ หมาย คือ ปลายทางแห่งการพัฒนาจิตที่เราทุกคนควร

39

ก้าวไปให้ถึง หากยังก้าวไปไม่ถึงก็ต้องเพียรพัฒนากัน ต่อไปทุกภพ ทุกชาติ ทุกสภาพชีวิต ถึงนิพพานเมื่อไหร่ ก็จบการศึกษาทางจิตวิญญาณกันเมื่อนั้น เหมือนกับที่ พระพุทธองค์ได้ตรัสเอาไว้ว่า

“เราและท่านทัง้ หลาย ท่องเทีย่ วไปในชาติ

ต่างๆ ชาติแล้วชาติเล่า เกิดแล้วเกิดเล่า เพราะ ไม่ได้เห็นอริยสัจ ๔ ตามเป็นจริง (แต่มาบัดนี้) อริยสัจ ๔ อันเราและท่านทั้งหลายได้เห็นแล้ว ตัณหาอันน�ำไปในภพ พวกเราได้ถอนแล้ว รากของ ทุกข์อนั เราและท่านได้ตดั ขาดแล้ว ภพใหม่ของพวก เราไม่​่มีอีกต่อไป”

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILETHOUGHT

40

ความสุขของคนไฮเทคที่ล้าสมัย เรื่อง: คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพประกอบ: สกล บุณยเกียรติ

ผู ้ เ ขี ย นเป็ น คนล้ า สมั ย ตรงที่ ช อบท� ำ กับข้าวให้คนในบ้านกิน ยิ่งไปกว่านั้น ให้คนอื่น ไปจ่ายตลาดให้ก็ไม่สนุก ชอบจ่ายเอง จ่ายตาม ซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ แต่ไม่ถงึ ใจเท่ากับจ่ายตลาดสด โดยเฉพาะอย่างยิง่ ตลาดสดตามต่างจังหวัด ทีม่ ชี าว บ้านเอาผักสดมาวางขาย ยิ่งมากชนิดยิ่งดี จ่าย แบบหิ้วถุงพลาสติกหรือใส่กล่องโฟมก็ออกจะไม่ สนิทใจ ท�ำให้ไม่รู้สึกร่าเริงเท่าหิ้วตะกล้า ยิ่งมีคน ช่วยหิ้วตะกร้าที่สองให้ได้ปรึกษาหารือด้วยยิ่งมี ความสุข

THAISMILE 134

41

SMILETHOUGHT

ผู ้ เ ขี ย นเป็ น คนล้ า สมั ย ตรงที่ ช อบท� ำ กั บ ข้ า ว คือ แม่เจ้าสาวเป็นคนเขียนต�ำรา เจ้าสาวเป็นคนชิมว่าอร่อย ให้คนในบ้านกิน ยิ่งไปกว่านั้น ให้คนอื่นไปจ่ายตลาด แล้ว เจ้าบ่าวเป็นคนวาดภาพประกอบ พี่เจ้าสาวและเพื่อน ให้ก็ไม่สนุก ชอบจ่ายเอง จ่ายตาม เจ้าสาวเป็นคนออกแบบจัดท�ำรูปเล่ม ให้เป็น ผู้เขียนพบว่าการท�ำกับข้าว เป็นการผ่อนคลาย ซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ แต่ไม่ถึงใจ เหมือนปฏิทินตั้งโต๊ะขนาดจิ๋วที่ตั้งประดับ เท่ากับจ่ายตลาดสด โดยเฉพาะ คงจะเป็นเพราะการปรุงอาหารให้อร่อยเป็นศิลปะแขนง ครัวได้ ชื่ออาหารในเล่มก็ตั้งให้เหมาะกับ อย่างยิ่งตลาดสดตามต่างจังหวัด หนึง่ ดนตรีเป็นศิลปะทีร่ บั ได้ทางหู ภาพเขียนเป็นศิลปะ อาหารแต่ละอย่างกับบรรยากาศของความรัก ที่ มี ช าวบ้ า นเอาผั ก สดมาวางขาย ทีร่ บั ทางตา รสอาหารก็รบั ได้ทางลิน้ การสร้างงานศิลป เช่น “น�้ำหอมหวาน” “โจ๊กอุ่นใจ” “นางฟ้า ยิ่งมากชนิดยิ่งดี จ่ายแบบหิ้วถุง ต้องมีใจที่เป็นสมาธิ มีความจดจ่อที่จะสร้างผลงานที่ ผมทอง” “ตะวันลอยแก้ว” “ขนมก่อนนอน” พลาสติกหรือใส่กล่องโฟมก็ออกจะ ให้ความสุขของคนอื่น สภาพใจอย่างนี้เป็นสภาพของ มีต�ำราหนึ่งให้ชื่อว่า “พรคุณทวด” เพราะ ไม่สนิทใจ ท�ำให้ไม่รสู้ กึ ร่าเริงเท่าหิว้ ความผ่อนคลาย เป็นสภาพที่ท�ำให้รู้สึกเบาสบาย เป็นอาหารไทยโบราณแบบพื้นๆ ที่คุณยาย ตะกล้า ยิง่ มีคนช่วยหิว้ ตะกร้าทีส่ อง ของผู้เขียน (คุณทวดของเจ้าสาว) เคยท�ำใส่ อันทีจ่ ริงท�ำอาหารกินเองก็เป็นการผ่อนคลาย แต่ ให้ได้ปรึกษาหารือด้วยยิง่ มีความสุข ขวดโหลไว้คลุกข้าวสวยร้อนๆกินกับไข่เจียว ออกจะน้อยกว่าการท�ำให้คนอืน่ สักหน่อย เพราะไม่ได้ดู ปัจจุบันนี้น้อยคนที่จะรู้จัก

ในยุคที่อาหารส�ำเร็จรูป เขากินให้ชนื่ ใจ ไม่ได้ฟงั เขาชมให้ได้รวู้ า่ ได้ผลตามความ ร้ า นอาหาร ภั ต ราคารเกลื่ อ น ตั้งใจ แต่ถ้าคุณท�ำกับข้าวอย่างเร่งรีบ ขอให้เสร็จๆไป ปรากฏว่า “อาหารแห่งความรัก” ได้รับ กรุงเทพฯ ไม่ว่าจะในระดับบาทวิถี เสียที อร่อยไม่อร่อยก็ช่างมัน หรือใส่โน่นเหยาะนี่แบบ ความนิยมมาก เวลาล่วงเลยมาปีกว่าแล้ว หรือตึกระฟ้า รวมทัง้ โรงแรมหรูๆอีก ประชดประแชกแดกดัน ก็อย่าไปหวังความผ่อนคลาย ก็ยังมีคนถามหาจนไม่มีเหลือจะให้ใครอีก มากมาย คนอย่างนี้คงต้องถือว่า กลับจะเครียดและร�ำๆจะเกลียดโลกเอาด้วยซ�ำ้ ท�ำให้ผู้เขียนมีกำ� ลังใจขึ้นมาว่า ตัวเองคงไม่ ล้าสมัย ล้าสมัยจนเกินไปนัก และความเชือ่ ทีว่ า่ การ

การท� ำ กั บ ข้ า วให้ ค นในบ้ า น และเพื่ อ นฝู ง

ท�ำอาหารกับความรักมีส่วนเชื่อมโยงกันมาก

ก่อนที่ผู้อ่านจะเข้าใจผิด ญาติมิตรนั้น ผู้เขียนถือว่าเป็นศิลปะที่งามด้วยความรัก ก็เห็นจะจริง ว่ า ผู ้ เ ขี ย นยึ ด แน่ น กั บ แนวอนุ รั ก ษ์ อาหารที่ท�ำนั้น มีส่วนผสมของทั้งแรงงาน รสมือ และ นิยม หรือเป็นคนมีเวลาเหลือเฟือ น�้ำใจ ลูกสาวคนสุดท้องของผู้เขียนชอบการท�ำอาหาร ต่อค�ำถามที่ว่าท�ำอาหารอย่างไรถึงจะ ขอออกตัวเสียตรงนี้ว่า ผู้เขียนใช้ เหมือนแม่ เมื่อเขาจะแต่งงาน แม่ลูกก็เห็นพ้องต้องกัน อร่อย ถ้าจะตอบให้ครบถ้วนกระบวนความ ไปรษณี ย ์ อิ เ ล็ ก ทรอนิ ก ส์ (อี เ มล) ในเรื่องของที่ระลึกแจกในงาน ว่าจะท�ำเป็นต�ำรากับข้าว คงจะต้องยาวเป็นเล่ม ส�ำหรับตรงนี้ ผู้เขียน และอินเตอร์เน็ตในชีวิตประจ�ำวัน ง่ายๆ ส�ำหรับคนสองคนที่รักกันจะท�ำด้วยกันได้ในวัน ขอเอาค�ำแนะน�ำเบื้อ งต้น ที่เขียนเอาไว้ใน นอกจากนัน้ ยังชอบศึกษาทดลองสิง่ ว่าง หรือจะเป็นคนหนึ่งท�ำ อีกคนหนึ่งล้างจานก็ไม่ว่า “อาหารแห่งความรัก” ว่า ทีแ่ ปลกใหม่ จนลูกๆบ่นกันว่าแม่นะ่ กัน ตราบที่ทั้งสองฝ่ายมีความสุขในบทบาทของตัว ชื่อ เป็นยายทีไ่ ฮเทคเหลือเกิน ส�ำหรับ ต�ำราเล่มนี้ก็ใช้ง่ายๆว่า “อาหารแห่งความรัก” “การปรุงอาหารให้อร่อยต้องเตรียม เรื่องเวลาว่างนั้น รีบบอกเสียเลยว่า ของช�ำร่วยที่ระลึกเล่มนี้ท�ำด้วยความรักจริงๆ กล่าว มือ ที่แม่น มีน้อยมาก ต้องใช้เวลากับธุระการ ลิ้น ที่ละเอียดทันรส งานสารพัด ไม่ว่างานด้านการเขียน ด้านธุรกิจ ด้านการ อารมณ์ ที่เบิกบาน ช่วยเหลือเด็กผู้หญิงทางภาคเหนือ จนอยากให้วันแต่ละวัน จินตนาการ ที่แจ่มใส ยาวออกไปอีกสักวันละ 3 ชั่วโมง สมอง ที่ว่องไว

ดวงใจ ที่อ่อนโยน แน่วแน่ และเป็นสุขกับชีวิต”

แล้วท�ำไมถึงได้ชอบท�ำกับข้าวนัก? นีเ่ ป็นค�ำถาม ทีถ่ กู ถามบ่อยๆ จนท�ำให้รสู้ กึ ดีใจทีไ่ ด้มานัง่ เขียนบทความ เรื่องนี้ เพราะต้องหาค�ำตอบที่ตรงไปตรงมาที่สุดให้กับตัว เองและผู้อ่าน

SO MUCH TO SMILE ABOUT

42

TWOTALK

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ

กฎหมายอังกฤษ เรื่อง : ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร

สวัสดีค่ะ สมาชิกชมรมเพื่อนหญิงไทยใน สหราชอาณาจักรทุกท่าน

พบกันอีกครั้งในไทยสไมล์ฉบับนี ้ ฉบับที่แล้วเราพูด กันถึงเรื่องค�ำพิพากษาของศาลเกี่ยวกับข้อก�ำหนดทางการเงิน ส�ำหรับผูท้ ตี่ อ้ งการขอและต่อวีซา่ คูส่ มรส หลังจากทีโ่ ฮมออฟฟิศ ได้ออกข้อบังคับทางการเงินว่าผู้ที่ต้องการน�ำคู่สมรสที่ไม่ใช่ ประชาชนของประเทศในอียูเข้ามาอาศัยในสหราชอาณาจักร จะต้องมีรายได้ 18,600 ปอนด์ขึ้นไป (ตัวเลขนี้จะสูงขึ้น หากมี เด็กติดตามมาด้วย) ก็มีผู้นำ� เรื่องนี้ขึ้นฟ้องศาลว่าไม่เป็นธรรม ศาลสูงได้ตัดสินเมื่อเดือน กรกฎาคม 2013 และพิพากษาว่า ปัจจัยบางประการในการใช้ข้อบังคับนี้มีส่วนในการแทรงแซง สิทธิ์ของประชาชนชาวอังกฤษ และศาลได้แนะน�ำทางเลือก ในการบังคับใช้กฎข้อบังคับทางการเงินนี้ โฮมออฟฟิศก็ได้ยื่น อุทธรณ์ต่อศาลอุทธรณ์ และศาลฯ ได้พิพากษากลับค�ำตัดสิน ของศาลสูงและยกฟ้อง ท�ำให้ผู้ที่รอคอยค�ำตัดสินจ�ำนวนมาก ต้องถูกปฏิเสธวีซ่า

เมื่อผลการตัดสินเป็นเช่นนี้ เพื่อนๆ หลายคนก็ถาม เข้ามาว่า แล้วอย่างนี้ในอนาคตใครที่มีรายได้ไม่ถึงก�ำหนด ก็ ไม่มีสิทธิ์น�ำคู่สมรสมาอยู่ด้วยเลยเหรอ อันนี้ต้องตอบว่า ขณะนี้ หากใครที่คู่สมรสมีรายได้ไม่ถึงก�ำหนดก็ต้องถูกปฏิเสธวีซ่า แต่ ในอนาคตยังไม่แน่ ที่พูดอย่างนี้ก็เพราะว่าค�ำตัดสินนี้เป็นค�ำ ตัดสินของศาลอุทธรณ์เท่านั้น ในกระบวนการทางกฎหมาย ยัง มีศาลฎีกา (Supreme Court) ซึง่ จะสามารถเป็นผูช้ ขี้ าดได้ และ ดิฉนั มัน่ ใจว่าเรือ่ งนีค้ งยังไม่จบง่ายๆ แค่นี้ เพราะคาดว่าจะมีผทู้ ี่ น�ำเรื่องนี้ขึ้นศาลฏีกาอีกเป็นแน่ หากมีความคืบหน้าในประเด็น นี้ประการใด ดิฉันจะน�ำมาเล่าให้เพื่อนๆ ฟังกันเป็นระยะๆ นะ คะ

THAISMILE 134

ส่วนเรือ่ งทีจ่ ะน�ำมาฝากกันในฉบับนีเ้ ป็นเรือ่ งเกีย่ วกับ Identity Theft (การขโมยข้อมูลส่วนตัว) และ Identity Fraud (การใช้ข้อมูลส่วนตัวของผู้อื่นอย่างผิดกฎหมาย) ค่ะ สาเหตุ ที่ท�ำให้ดิฉันอยากจะเขียนเรื่องนี้มาเล่าให้เพื่อนๆ ฟังก็มีอยู่ว่า ดิฉันมีเพื่อนคนนึงมาท�ำงานอยู่ในสหราชอาณาจักรก็หลายปี ภาษาอังกฤษก็งูๆ ปลาๆ เช้าไปท�ำงาน ค�่ำกลับบ้าน เดินทาง ไปไหนมาไหนก็ไม่ค่อยเป็น รถก็ไม่มีขับ วันดีคืนดีได้รับใบสั่ง (Notice of Intended Prosecution: NIP) จากต�ำรวจ เนือ ่ งจาก ขับรถเร็วเกินก�ำหนด!!! ขั้นแรกที่ได้รับใบสั่ง ใบสั่งก็ถูกส่งไปที่ ที่อยู่เก่า แต่มีผู้หวังดีบอกมาว่าได้รับจดหมายจากต�ำรวจให้รีบ จัดการ เพื่อนผู้ซื่อ (บื้อ) ของฉันก็ไม่ได้ทำ� อะไร ปล่อยเฉยไว้ สี่ เดือนผ่านไป เมื่อต�ำรวจเขาไม่ได้รับการตอบรับจากจดหมาย ฉบับแรก เขาจึงไปค้นหาที่อยู่ปัจจุบัน ซึ่งเป็นที่อยู่จริง และส่ง จดหมายฉบับที่สองมาให้ บอกว่าถ้าไม่จัดการเรื่องจะถูกน�ำขึ้น ศาล และจะต้องถูกปรับไม่เกินหนึ่งพันปอนด์!!

เพื่อนฉันก็รีบมาบอกว่า “นึกว่าเรื่องเงียบไปแล้ว ท�ำไมต�ำรวจส่งจดหมายมาอีก” โถๆๆๆ พ่อคู้น พ่อคุณยังไม่ ได้อะไร เรื่องมันจะเงียบไปได้ยังไง?? ดังนั้นด้วยความอยากรู้ อยากเห็นที่มีเป็นทุนเดิมของดิฉัน เลยซักไซ้ไล่เลียงว่าเรื่องแบบ นีน้ า่ จะเกิดขึน้ ได้อย่างไร เจ้าตัวบอกว่าคงเป็นเพือ่ นทีเ่ คยท�ำงาน ด้วยกันเมือ่ ก่อนเป็นคนท�ำ เพราะเคยเอาพาสปอร์ตและเอกสาร ส�ำคัญทั้งหมดเก็บไว้ที่เขา เฮ้อ...ฟังแล้วก็อ่อนใจ ดิฉันเคยได้ยิน เรือ่ งคนไทยเอาเปรียบกันเองมาก็มาก ครัง้ นีก้ เ็ ป็นหลักฐานอีกชิน้ ที่ยืนยันว่าคนไทยที่เอาเปรียบกันเองนั้นมีอยู่จริง

การที่เขาได้รับใบสั่งจากการขับรถเร็วเกินก�ำหนด อย่างนี้ แสดงว่า (อย่างน้อย) คนที่ทำ� ก็เอาชื่อเขาไปลงทะเบียน เป็นผู้ครอบครองรถ (Registered car keeper) ทางต�ำรวจถึง

43

TWOTALK

สามารถเชือ่ มโยงเลขทะเบียนรถ กับชือ่ เขาได้ เมือ่ รถคันนีไ้ ปท�ำ ผิดกฎหมายซึ่งในกรณีนี้คือขับรถเร็วเกินก�ำหนด เขาจึงได้รับ จดหมายจากต�ำรวจ กรณีนี้เช่นนี้เรียกว่า Identity Theft และ Identity Fraud

Identity Theft เกิดขึน ้ เมือ่ มีผทู้ สี่ ามารถทราบข้อมูล ของผู้ใดผู้หนึ่งมากพอที่จะสามารถน�ำไปใช้ในการท�ำการอย่าง ใดอย่างหนึ่ง ซึ่งก็คือ Identity Fraud ได้ ข้อมูลเหล่านี้ได้แก่ ชื่อ วันเดือนปีเกิด ที่อยู่ปัจจุบัน หรือที่อยู่เก่า ฯลฯ เหยื่อของ การขโมยข้อมูลส่วนตัวนี้อาจจะเป็นผู้ที่ยังมีชีวิตอยู่ หรือผู้ที่เสีย ชีวิตไปแล้วก็เป็นได้

ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อ Identity Theft อาจถูกน�ำข้อมูลไป ใช้ในการต่างๆ ทีจ่ ะท�ำให้เหยือ่ ได้รบั ผลกระทบทางด้านการเงิน หรืออาชญากรรม และอาจจะเป็นอุปสรรคในการที่จะขอกู้เงิน ขอบัตรเครดิต หรือขอกู้เงินซื้อบ้าน (mortgage) ในอนาคตได้

ส่วน Identity Fraud หรือการใช้ข้อมูลส่วนตัวอย่าง ผิดกฎหมายนั้น เกิดขึ้นผู้ที่ขโมยข้อมูลส่วนตัว น�ำข้อมูลนั้นไป ใช้เพื่อซื้อของหรือบริการต่างๆ โดยที่เจ้าของข้อมูลไม่รู้ตัว โดย ปกติแล้วผู้ที่ขโมยข้อมูลไปจะไปใช้เพื่อสิ่งเหล่านี้ได้แก่

- เปิดบัญชีธนาคาร

- ขอบัตรเครดิต, ข้อกู้เงินธนาคาร หรือขอเงินช่วย เหลือจากรัฐบาล (state benefits)

- สั่งซื้อสินค้าในชื่อของเหยื่อ

- เปลี่ยนบัญชีต่างๆ ที่มีอยู่ไปอยู่ในความดูแลของ เขา

- ท�ำสัญญากับบริษัทโทรศัพท์มือถือ

- ขอเอกสารส�ำคัญ เช่น พาสปอร์ตและใบขับบี่ ใน ชื่อของเหยื่อ

กว่าเหยือ่ จะรูต้ วั ว่าโดนขโมยและใช้ขอ้ มูลส่วนตัวไป อย่างผิดกฎหมาย ก็ตอ่ เมือ่ ได้รบั บิล หรือใบเสร็จส�ำหรับของทีไ่ ม่ ได้สงั่ หรือเมือ่ ได้รบั จดหมายทวงหนี้ บอกให้ใช้หนีท้ เี่ หยือ่ ไม่เคย รูเ้ รือ่ งมาก่อน หรือเช่นในกรณีของเพือ่ นฉันคนนี้ คือเมือ่ ได้ใบสัง่ จากต�ำรวจ

การเป็นเหยื่อของ Identity fraud สร้างความเครียด และกังวล มีผลต่อการใช้ชีวิตประจ�ำวัน และส่วนใหญ่กว่าเรื่อง จะยุติก็ต้องมักใช้เวลานาน โดยเฉพาะเมื่อกรณีที่เรื่องถูกส่งไป ถึงบริษทั ตามทวงหนีแ้ ล้ว จะยิง่ สร้างความเครียดให้เจ้าของมาก เพราะบริษัทจะคอยตามและข่มขู่ เพื่อจะให้ได้หนี้ที่เขาจะต้อง ทวงตาม โดยไม่ค่อยฟังเหตุผล เพราะหน้าที่ของเขาก็ทวงหนี้ อย่างเดียว!! ตัวดิฉันเองเคยโดยทวงหนี้โดยบริษัทเหล่านี้ครั้งนึง ถึงแม้จะไม่ได้เป็นเหยื่อของการถูกขโมยข้อมูล แต่เพราะความ สะเพร่าของบริษัทมือถือ ที่ลืมยกเลิกสัญญาเช่าให้ดิฉัน และส่ง บิลไปเก็บเงินฉันทีท่ อี่ ยูเ่ ก่า ฉันก็ไม่ทราบ จนกระทัง่ เขาใช้บริษทั ทวงหนี้ มีซองจดหมายตัวหนังสือแดงหรา น่าสะพึงกลัวยิง่ นักมา ทีบ่ า้ น ท�ำให้ดฉิ นั ต้องเครียดและปวดหัวไประยะหนึง่ แหม... นึก ขึ้นมาแล้วยังเจ็บใจบริษัทมือถือไม่หาย

ดังนัน้ ทางทีด่ ที สี่ ดุ คือเราต้องป้องกันไม่ให้เกิดขึน้ เลย จะดีกว่า ฉบับหน้าจะมาดูกันว่าเราจะสามารถป้องกันไม่ให้สิ่ง เหล่านี้เกิดขึ้นได้อย่างไร และเมื่อเกิดขึ้นแล้วจะต้องท�ำอย่างไร ส่วนฉบับนี้ลากันไปก่อน ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นลงแล้วเพื่อนๆ ดูแลสุขภาพกันด้วยน่ะค่ะ

ระหว่างนี้ใครมีปัญหาสงสัย สามารถมาเล่าสู่ กันฟังได้ที่ twocharity@gmail.com นะคะ แล้วพบ กันใหม่ฉบับหน้า สวัสดีค่ะ

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEINTERVIEW

44

Q&A with

ANDREW SCADDING Chief Executive, Thai Children’s Trust UK

เรื่อง กองบรรณาธิการ ภาพ Daniel Gideon

Thai Children’s Trust คืออะไรครับ?

Andrew: Thai Children’s Trust คือองค์กรการกุศลใน ประเทศอังกฤษที่ท�ำการรวบรวมเงินทุนจากประเทศใน เครือสหราชอาณาจักรและประเทศไอร์แลนด์เพื่อช่วย เหลือและสนับสนุนหน่วยงานเพื่อเด็กและเยาวชนต่างๆ ในประเทศไทย

หลายๆท่านอาจจะคุ้นหูกับชื่อ “Thai Children’s Trust” องค์การการกุศลของ สหราชอาณาจักรที่ใหญ่ที่สุดที่เน้นให้ความช่วย เหลือเด็กด้อยโอกาสและไม่สามารถพึ่งพาตนเอง ได้ ตลอดจนเด็กที่ติดเชื้อ HIV ในประเทศไทย

วันนีเ้ ราได้มโี อกาสมาสนทนากับคุณแอน ดรูว์ สแกดดิ้ง ผู้อำ�นวยการของมูลนิธิถึงที่มาที่ ไปและสิ่งที่ Thai Children’s Trust กำ�ลังทำ� อยู่กัน

THAISMILE 134

อะไรเป็นแรงบันดาลใจในการถือก�ำเนิด Thai Children’s Trust ขึ้นมาครับ?

Andrew: อันนี้ของเท้าความไปถึงญาติของผม Baron Riccardo Carini ผู ้ มี ค วามศรั ท ธาในศาสนาคริ ส ต์ คาทอลิก เริ่มก่อตั้งกองทุนในปี ค.ศ.1982 เพื่อที่จะช่วย เหลือบาทหลวง Raymond Brennan ผู้ก่อตั้งสถานเลี้ยง เด็กก�ำพร้าทีพ่ ทั ยาในปี ค.ศ.1974 เพือ่ รับอุปการะเด็กด้อย โอกาสทั้งหลายในท้องที่พัทยา

ในช่วงสิบปีหลัง ตัง้ แต่เกิดเหตุการณ์สนึ ามิ งาน ของพวกเรา (Thai Children’s Trust) ก็ได้กระจายเป็น วงกว้างมากขึ้น ซึ่งรวมไปถึงงานจิตอาสาที่เกี่ยวข้องกับ ศาสนาทั้งคริสต์ และพุทธ และกับองค์กรที่ไม่เกี่ยวข้อง กับศาสนาด้วยเช่นกัน Thai Children’s Trust แตกต่างจากองค์กรการกุศลอื่น อย่างไรบ้างครับ?

Andrew: พวกเราถือว่าเป็นองค์กรการกุศลของอังกฤษที่

SMILEINTERVIEW

ใหญ่ที่สุดที่ดูแลเรื่องเด็กในประเทศไทยและเอเชียตะวัน ออกเฉียงใต้โดยตรง แต่ถึงอย่างนั้นองค์กรพวกเราจริงๆ ก็ยังเล็กอยู่ดีดังนั้นทั้งเรื่องของการด�ำเนินงานและความ สัมพันธ์ของทั้งโครงการ (project) ที่เกิดขึ้นกับผู้บริจาค (donor) และผูส้ นับสนุน (sponsor) กับตัวเด็กในอุปการะ (Sponsored child) มันเป็นไปในแบบที่เป็นกันเองอบอุ่น เหมือนครอบครัวครับ อะไรคือบรรทัดฐานที่ Thai Children’s Trust ใช้ในการ รองรับเด็กๆครับ?

Andrew: พวกเราเชื่อว่าเด็กๆทุกคนสมควรจะมีวัยเด็ก (childhood) ที่ดีครับ วัยเด็กที่พวกเค้าทุกคนจะค่อยๆ เติบโตอย่างปลอดภัย ได้ไปเรียนหนังสือ ได้เล่น ได้มี พัฒนาการจนเติบโตเป็นผูใ้ หญ่ทดี่ สี ามารถยืนหยัดได้ดว้ ย ตนเอง พวกเราสนับสนุนทุกโครงการที่มีทัศนวิสัยแบบ เดียวกับเรา เพื่ออนาคตของเด็กๆและประเทศไทยครับ ช่วยขยายความถึงค�ำว่าวัยเด็กหน่อยได้มั้ยครับ วัยเด็ก แบบไหนที่เด็กๆในการดูแลของThai Children’s Trust ควรที่จะมีครับ?

Andrew: อย่างที่กล่าวไป เด็กๆของเราควรมีความ ปลอดภัยในชีวิต ได้รับความรักและได้รับโอกาสต่างๆ อย่างที่เด็กทั่วไปพึงมี เพื่อที่เค้าจะได้มีความเชื่อมั่นที่ จะดึงศักยภาพที่มีอยู่ในตัวออกมาใช้ได้อย่างเต็มที่ มัน ยากมากเลยนะครับ ที่จะกล่าวถึงอนาคตของเด็กเหล่านี้

45

หากไม่มี Thai Children’s Trust และองค์กรในเครือข่าย ของพวกเรา เด็กที่ถูกทิ้งและด้อยโอกาสเหล่านี้ตกอยู่ใน ความเสี่ยง ความอันตราย นานับประการที่ก็เป็นที่ทราบ กันดีอยู่ ทั้งเรื่องยาเสพติด พวกค้ามนุษย์ ค้ากาม เด็กๆ ที่อ่อนแอเหล่านี้นั้นตกเป็นเหยื่อในทุกสังคม แต่ปัญหาที่ ใหญ่อกี อย่างก็คอื เมือ่ เด็กๆนัน้ ไม่ได้รบั การศึกษา โอกาส ในการท�ำงานก็ถูกจ�ำกัดไปด้วย อนาคตของเด็กๆก็เป็น ไปด้วยความสิ้นหวัง

ประเทศไทยนั้นมีปัญหาที่ต่างจากประเทศอื่น ในเรือ่ งของการเปลีย่ นแปลงของสังคมทีส่ ง่ ผลกระทบต่อ โครงสร้างของครอบครัวในชนบท เครือข่ายญาติพี่น้องที่ ซึง่ ก่อนหน้านีเ้ คยมีสว่ นร่วมในการดูแลเด็กๆทีส่ ญ ู เสียพ่อ แม่ได้หายไปแล้ว ดังนัน้ เด็กๆจึงต้องได้รบั การช่วยเหลือที่ ดี ที่มีคุณภาพในการที่จะเติบโตอย่างแข็งแรง เป็นผู้ใหญ่ ที่ยืนหยัดอยู่ในสังคมไทยสมัยใหม่ได้ด้วยดี ปัญหาหลักที่ Thai Children’s Trust ประสบคืออะไร บ้างครับ?

Andrew: การตกต�่ ำ ของเศรษฐกิ จ เป็ น ปั ญ หาใหญ่ ที่ เราต้องเผชิญ เราควรจะมีเงินทุนมากกว่าที่เราได้อยู่ ในปั จ จุ บั น นี้ ส องเท่ า และมั น จะท� ำ ให้ ง านของเรามี ประสิทธิภาพกว่านีม้ าก เพราะความต้องการทุนทรัพย์ใน การสนับสนุนในไทยไม่ได้ลดลงเลย แต่กลับมากขึ้นด้วย ซ�้ำตั้งแต่ที่มีการเพิ่มเป้าหมายในการสนับสนุนเช่น เด็ก พิการ ที่หน่วยงานจะต้องเข้าไปดูแลอย่างใกล้ชิด แล้วสิ่งที่ Thai Children’s Trust ต้องการการสนับมาก ที่สุดในตอนนี้คืออะไรครับ?

Andrew: เงินครับ พวกเรารูว้ า่ ถ้ามีเงินเราจะจัดสรรค์มนั อย่างไรให้เกิดประโยชน์สงู สุดกับเด็กๆ ยิง่ มีเงินสนับสนุน มากขึ้นเราก็ยิ่งช่วยเด็กๆได้มากขึ้นครับ แล้วเด็กๆเค้าต้องการอะไรครับ?

Andrew: พวกเค้าต้องการทุกสิ่งเหมือนที่เด็กๆทั่วไป ต้องการแหละครับ ความรัก ความปลอดภัย เพือ่ น อาหาร สามมื้อในแต่ละวัน การศึกษา และความสุขสนุกสนาน แบบเด็กๆ

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILETRAVEL

46

“We stand between children and hunger, poverty, ill-health and death. Without you, the children we help would be destitute, and hungry. You give them a fair chance, a childhood, a start in life.”

ในฐานะคนไทยหรือคนอังกฤษทั่วไป เราจะช่วยเด็กๆ เหล่านี้ได้อย่างไรบ้างครับ?

Andrew: คุณสามารถทีจ่ ะอุปการะเด็กคนหนึง่ ในโครงการ ก็ได้ หรือด้วยการบริจาคเงินช่วยเหลือทั่วไป ซึ่งเงินของ คุณนั้นเป็นเหมือนน�ำ้ หล่อเลี้ยงให้เด็กๆมีอาหาร มีเสื้อผ้า ใส่ และมีปัจจัยพื้นฐานในการอยู่รอดได้ และถ้าคุณอยาก ทีจ่ ะชวนเพือ่ น โบสถ์ วัด เพือ่ นร่วมงานเข้ามาช่วยเหลือท�ำ กิจกรรมช่วยเหลือเด็กๆ ก็สามารถติดต่อมาทางเราและเรา จะท�ำการประสานงานให้ได้ครับ คุณมีโครงการอะไรวางไว้ให้กับอนาคตของเด็กๆบ้าง ครับ?

Andrew: พวกเราอยากให้เครือข่ายของเราในประเทศไทย มีกำ� ลังพอทีจ่ ะท�ำให้เด็กๆในความดูแลทุกคนเติบโตขึน้ ไป เป็นประชาชนที่มีคุณภาพ ยืนหยัดได้ในสังคม สามารถ ท�ำงานหาเลีย้ งชีพได้โดยใช้ความสามารถของตัวเอง ไม่ใช่ ขายร่างกาย...การศึกษานั้นเป็นหนทางสู่แสงสว่างของ ของเขาครับ ถ้าคุณขอพรได้หนึ่งสิ่ง คุณจะขออะไรครับ?

Andrew: มีคนเคยกล่าวว่า “เงินเป็นรากของความชั่วร้าย ทัง้ หมด” ผมอยากให้ผคู้ นในประเทศไทยและทุกทีบ่ นโลก ใบนี้ได้ตระหนักว่าลูกๆของพวกเขานั้นมีค่ามากกว่าเงิน ทองทัง้ หลายทัง้ ปวง...มันเป็นการแสวงหาความมัง่ คัง่ ซึง่ น�ำ ไปสูก่ ารพังทลายของค�ำว่าครอบครัว และเด็กๆก็ถกู บังคับ

THAISMILE 134

ติดตามการท�ำ Fundraising ของ Thai Children’s Trust ร่วมกับ ThaiSmile ได้เร็วๆนี้ใน ThaiSmile Magazine หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ได้ที่ info@thaismile.com ให้ออกจากสภาพแวดล้อมทางครอบครัวในช่วงเวลาที่ดี ที่สุดในชีวิตส�ำหรับพัฒนาการของพวกเขา มีอะไรจะกล่าวเพิ่มเติมมั้ยครับ?

Andrew: มันมีเรื่องที่ต้องท�ำอีกมากส�ำหรับเด็กๆใน ประเทศไทย แต่มันมีพัฒนาการที่ดีขึ้นมากจากที่ผมได้ เห็นสมัยที่เริ่มท�ำงานนี้ใหม่ๆเมื่อ 16 ปีที่ผ่านมานะครับ มันส�ำคัญมากที่จะท�ำให้การพัฒนานี้ต่อยอดไปเรื่อยๆ เพราะประเทศที่ก�ำลังพัฒนาในกลุ่มอาเซียนต้องการดู ตัวอย่างของการจัดการปัญหาทั้งเรื่องปัญหาทางสังคม ปัญหาของเด็กๆด้อยโอกาสที่เกิดขึ้นเพื่อที่จะได้สร้าง บรรทัดฐานการดูแลอย่างถูกต้อง ประเทศไทยนัน้ มีโอกาส ที่ดีในการที่จะช่วยประเทศในกลุ่มอาเซียนในเรื่องของ เด็กด้อยโอกาสเหล่านั้น และผมรู้ว่าเรื่องการขอความ ช่วยเหลือจากพวกเขาจะได้รับการตอบรับจากน�้ำใจของ คนไทยแน่นอน

“Your Currency is Our Language�

Money Transfer / Prepaid Card www.thaismilefinance.com

Coming Soon Affiliated with Baydonhill and SuperRich (UK) e. info@thaismilefinance.com m. 07557 858048

48

HB

HB

400

GB

36 EXP

35mm film for color prints

THAISMILE 134

35 S TRIP OLYMPU

50

GOINGOUT

งานกับเที่ยว อะไรมาก่อนกัน เรื่อง อนุดี เซียสกุล ภาพประกอบ PhoTohgraphy

เมื่อสักครู่ผู้เขียนแว้บไปอ่านหน้าท่องเที่ยวของเว็บ ไซท์บีบีซีก่อนที่จะเริ่มเขียนบทความครั้งนี้ หน้านี้น่าสนใจทีเดียว มีขอ้ มูลทีท่ ำ� ให้เกิดความอยากเทีย่ วขึน้ มาทันทีเช่นชือ่ ของคอลัมน์ “อะไรท�ำให้ผมออกจากงานเพือ่ ไปท่องเทีย่ ว” หรือ“เกาะไหนก็ได้ ในโลกที่คุณไม่ไป-ยกเว้นเกาะนี้” อ่านพาดหัวแล้วต้องรีบอ่าน เนื้อหาเลยค่ะ

The world ’s must visit-----islands, How I quit my job to travel: the banker, the corporate lawyer…..

THAISMILE 134

คอลัมน์แรกเป็นการเล่าเรื่องของคนที่ลาออกจากงาน ประจ�ำแล้วออกเดินทางท่องเที่ยวไปตามที่ตนปรารถนาอย่างแรง กล้า คือต้องกล้าจริงเพราะการลาออกจากงานก็หมายถึงราย ได้ประจ�ำที่หายไป ประสบการณ์ของคนเหล่านี้บางคนก็ท�ำงาน ธนาคารบ้าง ทนายความบ้างหรือพนักงานบริษัท อ่านดูแล้วก็ได้

51

GOINGOUT

แง่มุมชีวิตและข้อมูลของการท่องเที่ยวที่น่าสนใจได้รู้จักสถานที่ที่ เขาไปโดยทีอ่ าจจะไม่มใี ครรูจ้ กั เรือ่ งทีเ่ ล่าจากประสบการณ์เหล่านี้ อาจจะไม่มกี ารเติมแต่งจนเกินไป และไม่ตอ้ งใช้นกั เขียนมืออาชีพ ที่ช�่ำชองในการเขียนมาเขียน หมู่นี้มืออาชีพถูกเบียดจากมือปืน ชั่วคราวบ่อย

ระยะหลังๆมานี่ผู้เขียนเห็นพาดหัวชื่อเรื่องการท่อง เทีย่ วทีเ่ ขียนเชิงท้าทายเชิงเชือ้ เชิญคนอ่านดังทีย่ กมาข้างบน “คุณ อาจจะไม่ไปเกาะไหนก็ได้ในโลกยกเว้นเกาะนี้” เพราะฉะนั้นคุณ ต้องไปเที่ยวเกาะนี้ให้ได้ เพราะความงาม ความสันโดษ ความ แปลก ความประทับใจและการบรรยายตามที่เห็นมา บทความ ประเภทนี้เรียกร้องความสนใจได้ดีทีเดียว

ข้อมูลเกี่ยวกับการท่องเที่ยวเป็นเรื่องที่อ่านได้ตลอด เวลา เพราะเป็นความเพลิดเพลินอ่านแล้วไม่ตอ้ งคิดมาก อ่านแล้ว แม้จะไม่ได้ไปก็ได้ความรูห้ รือเริม่ เก็บเงินเพือ่ ทีจ่ ะไป ผูเ้ ขียนก็เป็น คนหนึ่งที่ชอบอ่าน หน้าท่องเที่ยวใน น.ส.พ. หรือเว็บไซท์พร้อม กับตรวจดูราคา ก็ได้ความรู้ว่าทัวร์จากกรุงเทพไปเที่ยวเกาหลีใน เดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา ราคาเพียง ๑๔,๐๐๐ บาทในการเที่ยว ๔-๕ วัน ท�ำไมจึงได้ราคาดีเช่นนี้

ท�ำให้คิดอยากไปมากขึ้น ราคาเป็นอีกตัวชี้วัดความ ต้องการในการท่องเที่ยวที่ส�ำคัญตัวหนึ่ง แต่ต้องรอบคอบเพราะ ถูกไปก็อาจจะถูกหลอกลวง แต่ก็มีบริษัททัวร์ที่ดีจริงมีอยู่ ทว่าเรา ต้องถี่ถ้วนด้วย เพราะของถูกและดีมีน้อยและมียาก

เมือ่ วันที่ ๑๒-๑๓ สิงหาคม ผูเ้ ขียนมีโอกาสไปทีว่ ดั อรุณ และวัดกัลยาณมิตรทีอ่ ยูฝ่ ง่ั ธนบุรี ก็ไปลงเรือทีท่ า่ เตียน ค่าเรือข้าม ฝาก ๓ บาท คนทีค่ อยเรือมีฝรัง่ หลายชาติและชาวจีนจากอเมริกา ครอบครัวหนึ่งที่นั่งใกล้กันเลยได้คุยกัน

ท่าเตียน-ท่าช้าง-ท่าพระจันทร์ หรือท่ามหาราชจะมี คนต่างชาติมาลงเรือหรือขึ้นเรือมากท่าหนึ่งเพราะบ้างก็จะมา ชมวัดพระแก้ว บางคนจะไปวัดอรุณแต่ว่าไม่คอยมีใครรู้จักวัด กัลยาณมิตรที่อยู่ใกล้เคียงกัน วัดแห่งนี้มีหลวงพ่อโตที่งดงามมาก ประดิษฐานอยู่ในโบสถ์ที่ใหญ่โตเช่นกันเพราะต้องสร้างมาครอบ องค์พระ ครั้งแรกที่ผู้เขียนเห็นองค์หลวงพ่อโตรู้สึกประทับใจมาก เพราะท่านงามเหลือเกินและองค์พระก็ใหญ่โตกว่าพระพุทธรูปทัง้ หลายที่ได้เห็นมา เสียดายไม่ได้ถามขนาดว่าสูงกี่เมตร กว้างเท่า ไหร่ ขนาดและความงามขององค์พระ หมายถึงความสามารถของ ช่างที่ปราดเปรื่องอย่างยิ่ง (ที่อยุธยาก็มีหลวงพ่อโตอีกองค์หนึ่งที่

วัดพนัญเชิง ขนาดใหญ่ไล่เลี่ยกันตามสายตาของผู้เขียน)

วัดกัลยาณมิตรแห่งนี้เมื่อนั่งเรือผ่านจะเห็นโบสถ์ของ หลวงพ่อโตตั้งตระหง่านอยู่ตรงกลางและมี ศาลาทรงไทยขนาบ อยู่สองข้าง ได้สัดส่วนงดงามทีเดียว เมื่อขึ้นจากเรือจะมีลาน กว้างใหญ่ให้เดินผ่านไปที่โบสถ์แสดงถึงความยิ่งใหญ่ของสถาน ที่ได้อย่างดี หรือเมื่อมองลงมาที่แม่น�้ำเจ้าพระยาก็ตื่นตาตื่นใจ กับสายน�้ำที่ไหลผ่านหน้าวัด ผู้เขียนมาที่วัดนี้หลายครั้งแต่ก็ยัง ชอบทัศนียภาพแห่งนีท้ กุ ครัง้ วัดนีเ้ คยอ่านพบว่าเป็นวัดทีร่ าชสกุล ประวิตร ดูแลรักษาอยู่ แต่ในขณะนี้วัดก�ำลังซ่อมแซมบริเวณวัด และสิ่งปลูกสร้างต่างๆ จึงยังดูไม่เรียบร้อยนัก ที่น่าสนใจอีกสิ่ง หนึ่งซึ่งตั้งเยื้องจากโบสถ์หลวงพ่อโตคือมีระฆังใบใหญ่มากอัน หนึง่ แขวนอยูซ่ งึ่ เราสามารถเคาะได้ มีตวั หนังสือเล่าว่าหล่อมาจาก ประเทศญี่ปุ่น

ชาวต่างชาติที่มาเที่ยวบริเวณนี้เขาจะได้ชมหลวงพ่อ โตองค์นงั่ ทีว่ ดั กัลยาณมิตรเมือ่ กลับมาฝัง่ พระนครก็จะไปชมความ งดงามและใหญ่โตของพระนอนทีว่ ดั โพธิห์ รือวัดพระเชตุพลวิมลมัง ครารามอีกองค์หนึง่ เข้าไปในวัดโพธิแ์ ล้วจะมีพระพุทธรูปทีง่ ดงาม และยิ่งใหญ่อีกหลายองค์ให้ชม ข้ามถนนมาก็จะเป็นวัดพระแก้ว มรกตที่เลื่องชื่อที่ต้องไปชมเช่นกัน

ด้วยเหตุนี้ท่าเรือทั้งสามที่กล่าวมาจึงเป็นจุดนัดพบที่ ส�ำคัญทีน่ กั ท่องเทีย่ วทีช่ อบผจญภัยเล็กน้อยโดยใช้บริการเรือด่วน เจ้าพระยาใช้เป็นที่ขึ้นเรือชมวัดในกรุงเทพ

แต่ทว่าผู้เขียนเห็นความล�ำบากของฝรั่ง จีน แขก ใน การต่อเรือของนักท่องเที่ยวเหล่านี้อยู่บ้าง เพราะท่าเรือข้ามฝาก และเรือด่วนเจ้าพระยาอยู่ใกล้กันที่ท่าเตียนและท่าช้างและท่าวัง หลัง ฝรั่งก็งงๆว่าจะลงท่าไหนดี เกิดความสับสนคนก็เยอะไป ตามคนขายตั๋ว บางคนก็พูดบางคนก็ไม่พูดชี้นกชี้กาไป ป้ายก็ ไม่มี หรือมีก็ไม่ชัดเจน ผู้เขียนท�ำตัวเป็นเจ้าของบ้านที่ดี บอกเล่า ว่าให้ไปลงท่านี้ท่าโน้น ยืนอยู่ไม่นานบอกไปแล้วสาม-สี่ราย งาน นี้ต้องการการปรับปรุงค่ะ

วันนีว้ นั ศุกร์ฟงั พลเอกประยุทธ์ จันทร์โอชาหัวหน้าคสช พูดกับประชาชนว่า ต้องส่งเสริมการท่องเที่ยวเพราะเป็นรายได้ ส�ำคัญของประเทศ เห็นด้วยค่ะแต่ว่าเมื่อเขามาแล้วช่วยต้อนรับ เขาดีๆให้ความสะดวกสักหน่อยเขาก็จะกลับมาเทีย่ วอีก แต่มาแล้ว ไม่ประทับใจ ก็คงเป็นงานหนักของการท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย ที่ต้องท�ำให้เขาเปลี่ยนใจกลับมาเที่ยวอีกให้ได้ SO MUCH TO SMILE ABOUT

WHAT’SON TV

52

สวัสดีครับท่านผู้อ่านไทยสไมลล์

กลับมาพบกันเหมือนเช่นเคยนะครับ ไทยสไมล์ฉบับนี้จะพาทุกท่านไปพบ กับสิ่งที่น่าสนใจต่างๆที่สอดแทรกอยู่ในโลกจอแก้วและภาพยนตร์กัน และหากท่านผู้อ่านสนใจเรื่องไหน ก็ติดตามไปหาดูกันได้เลย นะครับ...

ทรายสีเพลิง

ละครดราม่าชิงรักหักสวาทยอดนิยมในอดีตได้ถูกน�ำมารีเมคกันมากมายไม่ขาดสาย เมื่อ ล่าสุดทางช่องสามส่ง “ทรายสีเพลิง” ลงจอ โดยในภาคนี้ได้นักแสดงน�ำระดับแม่เหล็กแห่งวิก 3 นางเอกสาวลูกครึ่งชมพู่-อารยา เอ ฮาร์เก็ต รับบท “ศรุตา” หรือ “ทราย” ประกบคู่กับพระเอกคม เข้ม ป๋อ-ณัฐวุติ สกิดใจ รับบท “บุรี”และ พระเอกหนุ่มหล่อ ชาคริต-แย้มนาม รับบท “ชาร์ลส์” ทรายสีเพลิงเป็นเรื่องของศรุตา หรือ ทรายที่มีปมในวัยเด็กเกี่ยวกับครอบครัว และด้วยอดีตที่คับแค้น ของเธอส่งผลให้เมือ่ โตขึน้ เธอใช้เสน่หข์ องหญิงสาวเพือ่ ให้ได้มาซึง่ ชัยชนะในการแก้แค้น และเพลิงแค้น ของทรายก็นำ� ไปสู่โศกนาฏกรรมในที่สุด

The Voice Thailand Season3

กลับมาอีกครั้งกลับรายการประกวดร้องเพลงยอดนิยม The Voice Thailand ที่ซีซั่นนี้เป็นซีซั่นที่ 3 แล้ว เหล่าบรรดาโค้ชทั้ง โค้ชก้อง สหรัถ สังคปรีชา, โค้ชคิ้ม เจนนิเฟอร์ คิ้ม, โค้ชโจอี้ บอย อภิสิทธิ์ โอภาสเอี่ยม ลิขิต และ โค้ชแสตมป์ อภิวัชร์ เอื้อถาวรสุข พร้อมด้วย 2 พิธีกร กบ-ทรงสิทธิ์ รุ่งนพคุณศรี และ จอย-รินลณี ศรี เพ็ญ จะกลับมาเฟ้นหาตัวจริง-เสียงจริงกันอีกครั้งหลังห่างหายไปหนึ่งปีเต็ม

ช่วยร่วมลุ้นและเฟ้นหาตัวจริง-เสียงจริงทุกวันอาทิตย์ ทางช่อง 3 เวลา 17.15น. เป็นต้นไป

The Fault in Our Stars (2014)

นี่คือหนังรักหวานๆที่สร้างมาจากหนังสือนิยายขายดีมากในชื่อเดียวกันของ John Green โดยที่ตัวหนังสือเปิดตัวอันดับใน The New York Time Best Seller List เลยทีเดียว

The Fault in Our Stars หรือในชื่อภาษาไทยว่า “ดาวบันดาล” เป็นหนังรัก น่ารักๆที่มีกลิ่นอายของความตายอบอวลไปทั้งเรื่อง ก็แน่ล่ะ เพราะหนังนั้นเป็นเรื่องราว ความรักของเด็กสองคนที่ป่วยเป็นโรคมะเร็ง

แต่ความพิเศษนอกเหนือจากความรักของเด็กทั้งสองคนแล้ว ตัวหนังยังบอก เราถึงความส�ำคัญในการใช้ชีวิต มุมมองต่อชีวิต และการเรียนรู้ในการใช้ชีวิต ซึ่งตัวหนัง นั้นถ่ายทอดเรื่องราวเหล่านี้ผ่านตัวละคร เฮเซล เด็กสาวอายุ 16 ที่ป่วยเป็นโรคมะเร็ง ปอด และกัส เด็กหนุ่มอดีตนักกีฬาบาสเก็ตบอลวัย 18 ที่เสียขาไปแล้วข้างนึงจากโรค มะเร็งกระดูก

หนังเรือ่ งนีไ้ ม่ใช่หนังดราม่าเศร้าโศกและก็ไม่ใช่หนังรักหวานเลีย่ น แต่มนั เป็น ส่วนผสมที่ลงตัวของความรัก ชีวิต ความรู้สึกและความสุข เอาล่ะครับ ฉบับนี้ผมขอลาไปก่อน พบกันใหม่ฉบับหน้าครับ THAISMILE 134

เรามีเงินทุนสนับสนุนจากรัฐบาล ดังนัน ้ ท่านสามารถเข ้าอบรมหรือส่ง พนักงานเข ้าฝึ กอบรม FOOD HYGIENE, Alcohol Licence ่ หรือ (APLH) เรียน B1 CEFR (ESOL) สาหรับยืน ่ ขอ ILR วีซา British Passport หรืออบรมหล ักสูตรการเป็นผูน ้ า ได ้ฟรีวน ั นี.้ .. อิดพ ู ลัส เป็ นศูนย์อบรมสาหรับชาวไทยทีท ่ างานและอยูอ ่ าศัยในยูเค – ก่อตัง้ โดย ดร. คนึงนิจ การ์เน็ ทท์ ้ นา อาทิเช่น เราภูมใิ จทีไ่ ด ้เป็ นส่วนหนึง่ ขององค์กรมาตรฐานชัน ั้ าอืน BIIAB, CIEH, ESB, REHIS และองค์กรชนน ่ ๆ อีกมากมาย หลักสูตรทีจ ่ ัดอบรมได ้รับการยอมรับทั่วโลกว่า ช่วยเพิม ่ ศักยภาพในการ ทางานทีด ่ ข ี น ึ้ ให ้แก่ผู ้ประกอบการไทย และพัฒนาประสิทธิภาพทาง การค ้าและชีวต ิ การอยูอ ่ าศัยของคนไทยใน UK ด้านล่าง คือต ัวอย่างหล ักสูตรทีจ ่ ัดอบรมและสอบเป็นฉบ ับภาษาไทย

เรียน หรือ สอบ B1 CEFR (ESOL) ทุกระด ับ ก ับ สถาบ ัน Edu-Plus เมือ ่ จบหล ักสูตรแล้วสามารถนาใบประกาศนียบ ัตร ซงึ่ ออกโดย ESB ้ น ่ ถาวร หรือ British Passport ใชย ื่ ขอวีซา ก ับ Home Office ได้ Food Safety

Health & Safety

HACCP

หลักสูตรเพือ ่ การขออนุญาตขายเครือ ่ งดืม ่ ผสมแอลกอฮอล์ BIIAB – APLH (Award for Personal Licence Holders) หลักสูตรการขายเครือ ่ งดืม ่ ผสมแอลกอฮอล์ (ซุปเปอร์ไวเซอร์) BIIAB – ADPS (Award for Designated Premises Supervisors)

Nutrition

First Aid

B1 CEFR (ESOL)

หลักสูตรการจัดเตรียมอาหารทีถ ่ ก ู สุขลักษณะ CIEH Level 2 Award in Food Safety in Catering หลักสูตรเพือ ่ สุขภาพและความปลอดภัย (Health and Safety)

อิดพ ู ลัสทางานร่วมกับ GrowthAccelerator ดังนัน ้ เมือ ่ ท่านหรือ พนักงานของได ้รับการฝึ กอบรมแล ้ว ท่านสามารถเบิกเงินค่าเรียนคืนได ้

เราเปิ ดศูนย์อบรมมากกว่า 20 แห่ง ทว่ ั สหราชอาณาจ ักร สนใจติดต่อ โทร 01295 258877 หรือ 07969 750077 (คุณมด) เปิ ดทาการ 9:30-17:30 ปิ ด Bank Holidays หรืออ่านข้อมูลได้ท ี่ www.eduplusinternational.com

54

SMILEPEOPLE

Dr.Robert Steinmetz เสือผู้ว่ายทวนกระแสน�้ำ

ในอดี ตที่ ผ ่ า นมาทรั พ ยากรธรรมชาติ ข อง ประเทศไทยนั้ น อุ ด มสมบู ร ณ์ พื้ น ที่ ป ่ า มี ม ากมาย สัตว์ป่าก็มีอยู่อย่างชุกชุม ต่อมาเมื่อมีการทำ�ลาย ทรัพยากรธรรมชาติมากขึ้น สัตว์ป่าก็ถูกรุกราน ถิ่นที่อยู่อาศัย ทั้งยังมีการล่าสัตว์เพื่อเป็นเกมส์กีฬา และล่าเพื่อการค้า ทำ�ให้สัตว์ป่าลดจำ�นวนลงอย่าง รวดเร็วกว่าที่เคยเป็นมา โดยเฉพาะเสือโคร่งซึ่งเคย มีอยู่อย่างมากมาย มาบัดนี้ใครจะทราบว่าเสือโคร่ง นั้นได้หายไปมากมายจนใกล้จะสูญพันธุ์เลยทีเดียว!

วันนี้เราได้มีโอกาสมาพูดคุยกับ “พี่ร็อบ” หรือ ดร.โรเบิร์ต สไตน์เมทซ์ นักวิจัยจากองกรณ์ WWF ประเทศไทย ซึ่งตลอดชีวิตของเขานั้นได้ทุ่มเททั้งแรง กายและแรงใจในการอนุรักษ์สัตว์ป่า ดร.โรเบิรต์ เป็นหนุม่ ชาวอเมริกนั ทีเ่ ริม่ ต้นอาชีพการท�ำงาน เป็นเจ้าหน้าพิทกั ษ์ปา่ ทีอ่ เมริกา ในเขตรักษาพันธุท์ อี่ ลาสก้า เมือ่ ตอนอายุ 24 “พีร่ อ็ บ” อยากทีจ่ ะไปสัมผัสโลกภายนอก เลยสมัคร ไปเป็นอาสาสมัครทีห่ น่วยสันติภาพ และนัน่ ก็เป็นครัง้ แรกทีเ่ ขา ได้มโี อกาสมาประเทศไทย จนปัจจุบนั พีร่ อ็ บได้อยูท่ ปี่ ระเทศไทย มาแล้วกว่า 20 ปี “ตอนแรกท�ำเรื่องเกษตรที่อีสาน ต่อมาก็ย้าย ไปท�ำงานที่เขาใหญ่ ก็เลยได้เริ่มสัมผัสกับป่าและสัตว์ป่าที่นั่น ตอนหลังก็ได้ไปท�ำงานกับมูลนิธิคุ้มครองสัตว์ป่าครับ” พี่ร็อบ คุยกับเราด้วยภาษาไทยส�ำเนียงชัดแจ๋วจนเราอึ้งไปชั่วขณะ

ทุกวันนีส้ งั คมสัตว์ปา่ ถูกท�ำลายไปมาก แต่มนี อ้ ยคนทีต่ ระ

THAISMILE 134

หนักถึงปัญหา “เท่าที่ผมเห็นและสัมผัสมาจากการที่ได้ท�ำงาน ในลาว กัมพูชา ไทย และหลายๆประเทศ ที่เราเรียกว่าสังคม สัตว์ป่าก�ำลังถูกท�ำลาย ก�ำลังหายไปจากป่า ทั้งเสือ เก้ง กวาง ก�ำลังค่อยลดหายไปพร้อมๆกัน รวมทั้งปัญหาการล่า เพื่อไป ขาย ทั้งหมดเมื่อมองรวมทุกที่ก็ประสบปัญหาแบบเดียวกัน ผมก็เลยสนใจที่จะแก้ปัญหาและฟื้นฟูไปพร้อมๆกัน ปัญหา เหล่านีเ้ ป็นปัญหาทีใ่ หญ่กว่าแค่สตั ว์ชนิดเดียว ต้องมองทัง้ ระบบ นิเวศน์เราถึงจะแก้ไขได้” พีร่ อ็ บหยุดพักพร้อมกล่าวต่อไปว่า “ใน ประเทศไทยปัญหาหลักคือ การล่าขาย ซึง่ มันเกิดจากการซือ้ กิน

SMILEPEOPLE

55

ไม้ไทย เป็นสถานทีส่ �ำคัญ อยูใ่ นใจของทุกคน ถึงคนทีไ่ ม่เคยไป ก็เคยได้ยนิ แต่หลายคนไม่รถู้ งึ หายนะทีเ่ กิดขึน้ ข้างใน แต่ผมคิด ว่าเขาจะเสียใจมากถ้าได้รู้ ผมว่ามันอยูท่ กี่ ารน�ำเสนอ ทีผ่ า่ นมา มีการปิดข่าว เหมือนเป็นการหลอกตัวเอง” เราถามพีร่ อ็ บต่อใน ทันทีว่าท�ำไมต้องมีการปิดข่าวสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ด้วย “เพราะ ว่าหลายๆคนกลัวเสียหน้าครับ คือยังไม่ยอมรับความจริง ถ้า ยอมรับความจริงได้ เราก็จะเริม่ เข้าใจ ตอนนีค้ นทีม่ อี ำ� นาจดูแล ยังไม่ยอมรับความจริง คือถ้าเรายอมรับความจริงว่าเสือได้สูญ พันธุ์ไปแล้ว ผมว่ามันน่าจะเป็นการกระตุ้นให้สังคมตื่นตัวถึง ปัญหาเหล่านี้ กระตุ้นให้คนเลิกซื้อสัตว์ป่าได้” พี่ร็อบกล่าว

เรื่อง: กองบรรณาธิการ ภาพ: WWF Thailand

ในประเทศไทยเรามีพนื้ ทีค่ มุ้ ครองประมาณ 300 กว่าแห่ง ตัง้ แต่ เหนือจรดใต้ แต่ถา้ เข้าไปในป่าก็จะพบสัตว์ปา่ น้อย นีเ่ ป็นปัญหา ที่คนไม่สังเกต คนทั่วไปจะไม่รู้เลย เวลาคนทั่วไปไปเที่ยว ก็จะ เห็นต้นไม้ยังยืนอยู่ ยังเขียวดีอยู่ แต่จริงๆแล้ว ในหลายๆพื้นที่ ประชากรสัตว์ปา่ ได้ลดลงจนถึงสูญพันธุไ์ ปแล้ว หลายคนยังไม่รู้ ว่าเสือโคร่งในเขาใหญ่สูญพันธุ์ไปตั้งนานแล้ว อันนี้เป็นสิ่งที่น่า ตกใจมาก มันท�ำให้เห็นได้ชัดว่าการตระหนักรู้ในสังคมทั่วไป ไม่มีเลย เลยท�ำให้แก้ปัญหาได้ยาก เพราะว่าปัญหามันเกิดจาก คนในเมือง” พี่ร็อบกล่าวให้เราฟังถึงปัญหาที่พบเจอ

พวกเราหลายคนอาจมองว่าปัญหาสัตว์ปา่ นัน้ เป็นเรือ่ งไกล ตัวแต่แท้จริงแล้วมันกลับเป็นเรื่องใกล้ตัวกว่าที่เราคิดมาก “ผม ว่า 99 เปอร์เซ็นต์ของคนทีอ่ ายุมากกว่า 5 ขวบ เคยได้ยนิ ขือ่ เขา ใหญ่ แค่จะเคยไปหรือไม่เคยไปเท่านัน้ เขาใหญ่เป็นอุทยานแห่ง แรก ทีด่ งั ทีส่ ดุ ทีด่ งั ทัว่ โลก น่าจะมีคนไปเทีย่ วเกิน 50 เปอร์เซ็นต์ ของคนไทย ผมคิดว่าคนไทยน่าจะเสียใจมาก ถ้าเขารูว้ า่ สัตว์ปา่

ก�ำลังสูญพันธุ์ในพื้นที่นี้ เพราะที่นี่เหมือนเป็นสัญลักษณ์ของป่า

ตลอด 24 ปีในการท�ำงานของพี่ร็อบเขา ได้เห็นความเปลี่ยนแปลงมากมายของป่าไม้ ในประเทศไทย ป่าไม้ได้สยู หายไปเยอะ แต่วา่ มีบางอย่างทีด่ ขี นึ้ เช่นกัน เพราะการเข้าไปช่วย เหลือของนักอนุรักษ์เช่นพี่ร็อบท�ำให้สัตว์ป่า หลายชนิดได้ฟื้นฟูขึ้น แม้แต่เสือโคร่ง ก็กำ� ลัง ฟื้นฟูที่ป่าตะวันตก เช่น ที่ห้วยขาแข้ง และ แม่วงก์ เป็นต้น “แต่ไม่ใช่แค่ประเทศไทยนะ ที่ประสบปัญหา ประเทศเพื่อนบ้านก็ประสบ ปัญหาเช่นกัน อย่างลาวเมื่อก่อนสัตว์ป่าเยอะ แต่เดี๋ยวนี้แถบจะไม่เหลือเลย เพราะว่าใกล้ เวียดนาม ทีเ่ ป็นตลาดค้าสัตว์ใหญ่ ส่วนทีไ่ ทย เมือ่ 20 ปีทแี่ ล้ว เขาใหญ่ดงั มากเรือ่ งเสือโคร่ง เดีย๋ วนีห้ ายไปทีละตัวจนหมดไป” พีร่ อ๊ บกล่าว เสริม

เสือโคร่งนั้นถือได้ว่าเป็นเจ้าป่า และ เป็นสัตว์ที่ช่วยรักษาสมดุลย์ของระบบนิเวศน์ ไว้ เพราะมันคือจุดบนสุดของบ่วงโซ่อาหาร การที่เสือโคร่งหาย

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEPEOPLE

56

INTO THE WILD ไปนั้นท�ำให้ระบบนิเวศน์ถูกท�ำลายลง “เสือโคร่งจะเป็นตัวช่วย ควบคุมประชากรสัตว์ป่าชนิดอื่น เช่น หมูป่า เสือโคร่งยังช่วย ควบคุมพฤติกรรมสัตว์ป่าผู้ล่าชนิดอื่น เช่น พวกเสือดาว หมา ไน สัตว์เหล่านี้จะหลีกเลี่ยงพื้นที่ที่มีเสือโคร่งอยู ่ ทั้งหมดนี้จะ กระทบไปจนถึงการกระจายเมล็ดพันธุ์ของต้นไม้ในป่าเขตร้อน ของไทย ซึง่ สัตว์ทชี่ ว่ ยเหลือนีม้ หี ลายชนิด ตัง้ แต่ ค่าง ชะนี กวาง เก้ง กระทิง ช้าง ซึ่งถ้าไม่มีสัตว์ผู้ล่าแล้ว สัตว์เหล่านี้ก็จะกินเมล็ดพันธุ์ต้นไม้จนไม่ ซึ่ง 90 เปอร์เซ็นต์จะอยู่ที่ห้วยขาแข้ง ซึ่งนับว่าน้อยมากจริงๆ เหลือให้กระจายเมล็ดพันธุ์” พี่ร็อบกล่าว “เราทุกคนต้องมีความรู้ ต้องมีความตระหนัก ต้องรูส้ กึ หวงแหน ต้องรู้สึกว่าสิ่งที่เกิดขึ้นในป่าก็กระทบถึงเราด้วย หลังจากนั้นก็ การหายไปของเสือโคร่งนี้แสดงให้ ช่วยเผยแพร่ข้อมูลให้กับคนอื่นๆต่อ ที่แน่นอนคือ ไม่ซื้อของ เห็นถึงความนิยมในการซื้อขายสัตว์ป่าใน ป่า จริงๆการล่าสัตว์ป่านี้ผมไม่ถือว่าเป็นเรื่องผิดนะครับ เมื่อ เชิงพาณิชย์ ซึง่ เป็นกระบวนการใต้ดนิ และ ก่อนที่บ้านผมก็ล่าสัตว์ ในกรณีที่เป็นการล่าสัตว์เพื่อกิน เพื่อ เป็นศัตรูตวั ฉกาจของนักอนุรกั ษ์เช่นพีร่ อ็ บ เป็นอาหารให้กับตัวเอง เช่นคนที่อยู่ในป่าเขาก็ต้องล่าสัตว์เพื่อ หาอาหารให้ตัวเองอยู่รอด ซึ่งการล่าสัตว์เพื่อกินนั้นจะไม่ทำ� ให้ จากข้อมูลในตอนนี้เสือโคร่งทั่วโลก สัตวป่าหมดไป แต่การล่าสัตว์เพือ่ การค้านัน้ จะท�ำให้สตั ว์ปา่ ได้ เหลือประมาณ 3,000 ตัวเท่านั้น ส่วนใน รับผลกระทบเป็นอย่างมาก นอกจากนีท้ กุ คนควรช่วยเป็นหูเป็น ประเทศไทยมีเหลือเพียง 150 – 200 ตัว ตาให้กบั หน่วยงานต่างๆทีเ่ กีย่ วข้อง เห็นอะไรก็แจ้งเบาะแสได้” พี่ร็อบบอกเราถึงความสามารถในการร่วมมืออนุรักษ์สัตว์ป่าใน ฐานะคนธรรมดาทั่วๆไป ส่วนในฐานะนักอนุรักษ์นั้นพี่ร็อบได้มีการเข้าไปยังพื้นที่ ที่เกี่ยวข้อง สร้างความรู้ความเข้าใจแก่ชาวบ้าน “ยกตัวอย่างที่ ทุ่งใหญ่ กุยบุรี หรือ แม่วงก์ เราก็ท�ำงานใกล้ชิดกับคนที่อยู่ใน

THAISMILE 134

SMILEPEOPLE

57

พืน้ ที่ เพราะคนในพืน้ ทีน่ คี้ อื กุญแจส�ำคัญ การอนุรกั ษ์จะประสบ ความส�ำเร็จหรือไม่นั้นอยู่กับชาวบ้าน เราอยากจะให้เขารู้สึก เขาเป็นเจ้าของพื้นที่ หวงแหนพื้นที่ จริงๆเรื่องเสือโคร่งเป็น เรื่องไกลตัวส�ำหรับชาวบ้านปกติทั่วไป ถึงจะอยู่ใกล้ป่า แต่เขา ก็ไม่ได้สนใจเสือโคร่งโดยตรง แต่เขาสนใจป่า เขารู้ว่าน�้ำไหล ผมคิดว่าหลายครั้งผมเองก็ทวนกระแสน�้ำอยู่เช่นกัน ไม่แน่ มายังหมูบ่ า้ น ก็มาจากป่า เขา ชาติหน้าผมอาจจะเกิดเป็นแมงมุมน�้ำ แต่ ส � ำ หรั บ พี ่ ร ็ อ บนั ้ น เขาไม่ เ ชื ่ อ ว่ า กฎหมายจะสามารถใช้ ก ั บ การ เข้าใจความส�ำคัญของป่า เรา ก็ได้” พี่ร็อบหัวเราะร่า ก่อนที่เราจะ อนุ ร ก ั ษ์ ไ ด้ เ พราะมี ช อ ่ งโหว่ เ ยอะ “กฎหมายในประเทศนั น ้ ใช้ ไ ด้ ก็เลยพยายามจะจับจุดนี้เพื่อ ปิดบทสนทนาด้วยค�ำถามว่าพี่ร็อบมา คุยกับชาวบ้าน พอเริ่มจาก จริงแค่กับคนจน ไม่ใช่คนที่มีฐานะ เคยมีชาวบ้านมาพูดกับผม อยู่เมืองไทยนานๆไม่คิดถึงบ้านบ้าง เรื่องแหล่งน�้ำ ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่ หลังจากเราน�ำความรู้เรื่องการอนุรักษ์เสือโคร่งไปเผยแพร่ เขา หรือ “คือตอนนี้ผมลืมภาษาอังกฤษ ก็เข้าใจหมด ทีนี้เราก็เลยเชื่อม พูดว่าการที่พูดถึงเรื่องอนุรักษ์เป็นเรื่องที่ดีที่ถูกต้อง แต่รู้ไหม ครับ (ฮา..) พูดเล่นครับ คือจริงๆผม ต่อไปยังน�ำ้ มาจากป่าทีส่ มบูรณ์ เวลาพวกเราคนจนท�ำอะไร เราท�ำเพื่อปากท้อง เราผิดพวกเรา รู้สึกว่าอยู่ที่นี้มานานแล้ว ได้เริ่มอะไร ป่ า ที่ ส มบู ร ณ์ ก็ ต ้ อ งมี สั ต ว์ ป ่ า ถูกจับ ถูกปรับ แต่คนที่มีฐานะ พวกที่มีอำ� นาจ พวกที่สั่งเรามา ที่นี้มาหลายอย่างแล้ว และยังมีอะไร และป่าทีส่ มบูรณ์กห็ ล่อเลีย้ งเรา ถูกปล่อย ไม่ได้รับโทษอะไร เมื่อมันไม่ได้เป็นธรรมแบบนี้ เรา หลายอย่างที่ยังต้องท�ำอยู่ แล้วผมก็ ทั้งน�้ำและอากาศ อีกอย่างคือ อาจจะไม่อยากฟังคุณก็ได้ พอผมได้ฟังอย่างนี้ผมก็เห็นด้วย รู้สึกว่าประเทศไทยอยู่สบายนะ ผม เราสร้างความไว้วางใจ และให้ เลย เขาจะมาฟังท�ำไม เขาจะสนใจท�ำไม ในเมือ่ คนทีม่ ฐี านะท�ำ ชอบอยูเ่ มืองไทย” พีร่ อ็ บตอบเราอย่าง เกียรติซงึ่ กันและกันกับคนทีเ่ รา อะไรก็ได้ ผมเลยคิดว่านีเ่ ป็นอุปสรรคมากถ้าเรายังเชือ่ ในการใช้ อารมณ์ดี ท�ำงานด้วย จะท�ำให้เขาฟังเรา กฎหมายแค่อย่างเดียว” พี่ร็อบกล่าว

มากขึ้นครับ” พี่ร๊อบเล่า งานนักอนุรักษ์นั้นเป็นงาน เราถามพี่ร็อบว่าถ้าให้เปรียบตัวเองเป็นสัตว์ชนิดหนึ่งเขา ทีไ่ ม่งา่ ยเลยเพราะมันต้องใช้ทงั้ นักอนุรักษ์ส่วนใหญ่จะ จะเป็นสัตว์ชนิดอะไร เขานิ่งไปชั่วครู่ก่อนจะตอบว่า “แมงมุม แรงกายและแรงใจมากมายใน เชื่ อ ในการใช้ ก ฎหมายต่ อ สู ้ น�้ำครับ บางครั้งกระแสน�้ำที่แรงมากไม่มีผลกับแมงมุมน�้ำ และ หลายครั้งมันก็จะอยู่ทวนกระแสน�้ำ ทั้งๆที่มันตัวเล็กตัวเบา การขั บ เคลื่ อ นการทำ�งานไป ่ งน่า นิดเดียวแต่ก็ไม่ได้โดนกระแสน�้ำพัดไป ซึ่งพอมาเทียบกับผม ข้างหน้า และมันคงเป็นเรือ

Environmentalist

เสียดายในสิ่งที่พี่ร็อบและนัก อนุรักษ์ทุกคนได้ทำ� หากพวกเราทุกคนไม่คิดที่จะ หวงแหน รักษาธรรมชาติ สัตว์ป่า และสรรพสิ่ง ทั้งหลายที่เป็นดั่งเส้นเลือดใหญ่คอยหล่อเลี้ยงชีวิต โลกไปนี้ไว้

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILESHORT STORY

58

เรื่อง พรทิพย์ สาทิสสะรัต ภาพประกอบ สกล บุณยเกียรติ

THAISMILE 134

SMILESHORT STORY

59

เรื่อง “ชมรมเพื่อนหญิง”

“บ้านของคุณสวยจังค่ะ” มินนี่หรือมินตรา สาวสวยสูงโปร่ง เพิ่งจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยชื่อดัง ได้ทำ� เรื่องเรียนต่อปริญญา โทที่อังกฤษ เธอมาเรียนได้ไม่นานก็เจอกับเจด หนุ่มอังกฤษแท้ๆเชื้อสาย ผู้ดีตกทอดมาหลายรุ่น ต้นตระกูลของเขาเคยเป็นองค์รักษ์ให้กับทลอร์ด ท่านหนึ่งที่ทำ� หน้าที่ช่วยเจ้าชายปราบศัตูร เมื่อสงครามเสร็จสิ้น ทุกคน ที่ร่วมรบล้วนแล้วได้รางวัลกันตามต�ำแหน่ง ท�ำให้ทวดของเขาได้ที่ดิน ขนาดใหญ่ พร้อมปราสาทอีกหนึ่งหลัง รอบล้อมไปด้วยบ้านของข้าทาส บริวาร

มินนี่มองรอบๆบ้าน สวนขนาดใหญ่ ดอกไม้นานาชนิดแข่งกัน ออกดอกต้อนรับ “เชิญเข้าบ้านครับ” เจดผายมือให้มินนี่เดินน�ำเข้าไปก่อน คน รับใช้วัยกลางคนถือถาดน�้ำผลไม้รอต้อนรับ พร้อมโค้งค�ำนับให้เจ้านายและ แขกผู้มาเยือน “โอ้โห ข้างในสวยกว่าข้างนอกเสียอีก” มินนี่มองไปรอบๆ การ ตกแต่งสุดคลาสสิค ดูเหมือนพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนอะไรจากเมื่อหลายร้อยปีที่ แล้ว คล้ายๆประสาทราชวังที่เธอเคยเข้าชมตามประเทศยุโรป เจดพาเธอเดินชม จนทั่ว แล้วพากลับมาที่ห้องนั่งเล่น “คุณเรียกห้องนี้ว่าห้องนั่งเล่นหรือค่ะ ฉันนึก ว่าท้องพระโรงเสียอีก” เธอมองไปรอบๆ ตกลงฉันฝันหรือเปล่า อยู่ดีๆก็ได้เจอ กับทายาทตระกูลผู้ดีมั่งคั่ง แถมเขาแสดงออกนอกหน้าว่าอยากได้เธอเป็นแฟน ถึงขั้นให้เข้าพักในตึกปีกซ้าย มีคนรับใช้ส่วนตัว มีคนขับรถรับส่งไปมหาวิทยาลัย สวรรค์ชัดๆ

เอมี่นั่งฟังเรื่องเล่าจากมินนี่ตาลอยปริบๆ คนอะไรโชคดีชะมัด แต่ ฉันสิ พบรักกับหนุ่มช่างประปาที่ถนนข้าวสารเมื่อสามปีก่อน กว่าจะได้ย้ายอยู่ อังกฤษล�ำบากล�ำบน เพราะรายได้ของสามีตอนนั้นไม่สู้ดีนัก งานของตัวเองก็ไม่ มั่นคง ขอวีซ่าก็โดนปฎิเสธ เล่นเอาเหงื่อตกกว่าจะยื่นเรื่องใหม่ ลุ้นจนตัวโก่งกว่า จะได้ย้ายมาอยู่กับสามี แต่มินนี่กลับได้มาง่ายๆ เหมือนมีคนโรยกลีบกุหลาบไว้ รอ ก็แหงล่ะ เธอเป็นลูกคนมีเงิน การศึกษาดี หน้าตาดี ก็ต้องได้กับคนรวยด้วย กัน ส่วนเราได้สามีเป็นช่างประปาก็บุญโขแล้ว อย่างน้อยมีบ้านหลังเล็กๆสวน จิ๋วๆ ดีกว่าไม่มีอะไรเลย เอมี่มองไปรอบๆบ้าน แล้วก็ถอนใจ ใช่! ดีกว่าเช่าห้อง เท่ารูหนู แถมต้องใช้ห้องน�้ำรวม ท่องไว้ ฉันโชคดีๆ แต่พอหันไปมองผิวขาวๆ ราวหยวกกล้วยของมินนี่ เฮ้อ.... ถอนหายใจต่อไป

“เรื่ อ งของเธอนี่ มั น ช่ า งต่ า งจากเรื่ อ งของผู ้ ห ญิ ง ไทยอี ก หลายๆ คน ดูนี่สิ มีอีเมลส่งมาหาฉัน ให้ฉันช่วยเหลือมากมาย” เอมี่อยากให้มินนี่มา หา ก็เพราะเรื่องนี้ หลังจากย้ายมาอยู่กับสามีได้ไม่นาน เอมี่ตั้งตัวเองเป็นนัก สังคมสงเคราะห์ คอยช่วยเหลือคนอื่นๆที่ยังไม่ได้มาอยู่อังกฤษ เนื่องจากเธอ มีประสบการณ์ในการขอวีซ่าและถูกปฎิเสธ เธอเข้าใจหัวอกลูกผู้หญิงด้วยกัน ว่าการคิดถึงสามีแต่ไม่ได้เจอกัน มันทรมานยังไง ยิ่งท�ำมาเรื่อยๆ หัวข้อของการ ร้องขอจากหญิงไทยคนอื่นๆก็เปลี่ยนไป ตอนนี้เธอมาท�ำหน้าที่คอยช่วยเหลือ หญิงไทยที่ได้มาแล้ว แต่อยากหย่า อยากกลับประเทศไทย แต่กลับไม่ได้ด้วย ปัจจัยหลายๆอย่าง

“คราวนี้เรื่องอะไรล่ะ” มินนี่สนใจมาก เพราะตั้งแต่เธอรู้จักกับเอมี่ที่ ซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยบังเอิญ เมื่อต้นปีที่ผ่านมา ท�ำให้เธอได้รู้ว่า จริงๆแล้วชีวิต ของคนอื่นๆไม่ได้สบายแบบเธอเลย ในเมื่อตัวเธอมีความสุขควรที่จะช่วยคน อื่นๆด้วย “คนนี้นะ เขาส่งเมลมาเล่าว่า สามีขี้หึงมาก แค่คนข้างบ้านคุยด้วย เธอโดนสามีเรียกไปตบตาแตกเลย ล่าสุดตอนเดินไปส่งลูกที่โรงเรียน ดันมีคน มาถามทาง สามีดันเห็นว่าคุยกับคนแปลกหน้า ตอนเย็นโดนกระทืบต่อหน้าลูก เลย” เอมี่เล่า “โหดร้ายขนาดนี้ ท�ำไมไม่แจ้งต�ำรวจ ท�ำไมไม่หนีล่ะ” มินนี่สงสัย “ก็มันขู่ว่า ถ้าไปแจ้งต�ำรวจ มันจะกลับไปฆ่าพ่อแม่ของเธอที่ไทย แถมพอมัน อารมณ์ดี มันก็มาง้อขอโทษ จนเธอใจอ่อนทุกที เพราะเธอรู้ดีว่า สามีของเธอรัก เธอมากเลยหึงมากก็เท่านั้น เธอจึงไปจากเขาไม่ได้ เพราะถ้าไม่มีเธอ เขาเสียใจ ตายแน่ๆ” เอมี่เล่าแบบเบื่อๆ เพราะเจอผู้หญิงลักษณะแบบนี้มาเยอะ รักเขา ยอมเขา และยอมเจ็บเพื่อเขา “เรื่องความรักนี่ฉันเข้าใจนะ เจดเองก็รักฉันมาก เขาคงอยู่ไม่ได้ถ้าไม่มีฉัน” มินนี่ทำ� ตาซึ้ง ในขณะที่เอมี่แอบหันหน้าหนีเป้ปาก ก่อนที่จะหันหน้ากลับมายิ้มให้ “จ้า ใครจะโชคดีเท่าเธอ” แต่คิดในใจ จะให้ฉัน อิจฉาไปถึงไหนเนี่ย

“ที่รัก ยังท�ำงานไม่เสร็จเหรอ วันนี้ใครมาบ้านล่ะ” เบน สามีของเอ มี่ เดินมาโอบไหล่ “คุณรู้ได้อย่างไรว่าฉันมีแขก” เอมี่หันมาถาม “อ้าว ก็คุณยัง ไม่เก็บแก้วชาที่โต๊ะ มีแก้วสองใบ แค่นี้ผมก็รู้ว่ามีคนมา” เบนเดินไปหยิบคุ๊กกี้ที่ เหลือ ยกมาให้มินนี่ที่โต๊ะท�ำงาน “คุยกันเพลินสิ ขนมไม่พร่องเลย” เขาบ่นพรึม พร�ำ “มินนี่มาค่ะ เขาแวะมาคุยด้วยเหมือนเดิม” เอมี่ตอบ “พูดถึงมินนี่ เขาหาย หน้าไปนานเลยนะ กลับมาหาคุณเมื่อไหร่ล่ะ” “สองสามวันก่อน อยู่ดีๆก็โผล่มา แล้วก็มาทุกวัน แต่วันนี้นั่งเมาท์กันนาน จนฉันต้องเสิร์ฟน�้ำชาให้” “ผมว่าชาบ้าน เราคงไม่หรูหราแบบพระราชวังของหล่อน ดูสิไม่แตะชาของเราเลย” เบนยกแก้ว ใหัเอมี่ดู “คุณก็ช่างว่าเขา แต่จริงๆนะ ฉันเคยไปดื่มน�ำ้ ชาที่ปราสาทของเจด มัน เลอค่ามาก ชาหอมละมุน ไม่ใช่กากชาแบบคุณหรอก” เอมี่ค้อนเข้าให้ ส่วนเบน หัวเราะร่า เพราะรู้ว่า ไปเหน็บเพื่อนภรรยาก่อน ก็ต้องโดนเอาคืนแบบนี้แหละ SO MUCH TO SMILE ABOUT

60

SMILESHORT STORY

บ่ายวันต่อมา มินนี่แวะมาหาเหมือนปกติ “คราวนี้เรื่องอะไรล่ะ” มิน นี่มาช่วยอ่านอีเมล “คนนี้เราจะช่วยยังไงดี หล่อนบอกว่า หล่อนอยากกลับไทย เพราะทนอยู่กับสามีจอมงกไม่ไหว ให้หล่อนออกไปท�ำงาน หาเงินได้เท่าไร เขา เก็บหมด แต่ปัญหาอยู่ที่ ตอนมาถึงอังกฤษใหม่ๆหล่อนยังไม่ได้ภาษา หล่อนเลย ให้เขาจัดการทุกอย่างให้ เขาเก็บพาสปอร์ต เอทีเอ็ม เอกสารทุกอย่างไว้หมด เธอพยายามเม้มเงินที่หาได้ เพื่อซื้อตั๋วกลับไทย แต่ไม่มีหนังสือเดินทาง เลยกลับ ไม่ได้” เอมี่เล่า “เรื่องใหญ่นะเนี่ย เราจะช่วยอะไรได้” มินนี่ถอนหายใจ “ปรึกษา ทนายดีไหม อาจท�ำเรื่องขอหนังสือเดินทางใหม่ได้” เอมี่ก็เดาไปก่อน ส่วนจะได้ หรือไม่คงต้องให้ทนายช่วย พอตกค�่ำ เบนกลับบ้าน เขารู้เลยว่ามินนี่มาอีกแล้ว เพราะแก้วชาวางสองใบเหมือนทุกวัน เขาเองรู้สึกสบายใจที่ภรรยามีเพื่อนคุย และคอยช่วยแก้ปัญหา จนเขาตั้งชื่อชมรมให้สองสาว “เพื่อนหญิงในกระท่อม น้อย” ท�ำเอาเอมี่หัวเราะก๊าก “คุณก็ตั้งให้มันเป็นทางการหน่อยสิ อีกอย่าง กระท่อมน้อยใช้กับมินนี่ไม่ได้นะ” “จริงสิ ผมลืมไปว่าขานั้น ต้องเป็นวัง” สองผัว เมียพากันหัวเราะร่า

แล้ว ผมไม่เคยคิดแบบนั้นเลย มินนี่ไม่สบายจริงๆครับ เธอออกมาพบคุณไม่ได้ เอาไว้เธอหายดี ผมจะส่งคนขับรถไปเชิญคุณมาดีไหมครับ” เจดอธิบาย “ไม่ วัน นี้ฉันต้องเจอมินนี่ให้ได้” เอมี่ยื่นค�ำขาด จนเจดยอมแพ้ พาเดินไปหามินนี่ที่ห้อง นอน

จากห้องโถง เดินไปไกลพอสมควรกว่าจะถึงห้องของมินนี่ พอเปิด ประตูเข้าไป ได้กลิ่นอับทึบ เพราะห้องมืดสนิท “ท�ำไมไม่เปิดม่านให้แสงเข้า คน ป่วยต้องการอากาศบริสุทธิ์ ไม่ใช่อากาศอับๆแบบนี้” เอมี่โวยวาย พร้อมเดินปรี่ หมายจะเข้าไปหามินนี่ที่นอนอยู่บนเตียง แต่เจดรั้งไว้ “คุณก็เห็นว่ามินนี่กำ� ลัง หลับ อย่ารบกวนเลยครับ” เขาผายมือเชิญเธอเดินออก เอมี่ยอมเดินตาม แต่พอ เจดเผลอ เธอรีบวิ่งกลับมาที่ห้อง พร้อมล็อคห้องไม่ให้เจดเข้ามาตามเธอได้ “มิน นี่ เลิกแกล้งป่วยได้แล้ว ฉันมาช่วยเธอแล้ว ตกลงมันยังไง ท�ำไมโดนขังอยู่ใน กรงทองได้ เขาไม่อยากให้เธอไปช่วยฉัน เขาไม่ชอบที่เธอคอยไปช่วยเพื่อนหญิง ใช่ไหม” เอมี่เดินมานั่งข้างๆมินนี่ พร้อมเอามือเขย่า แต่แล้วสิ่งที่อยู่ตรงหน้า ท�ำให้เธอหยุดเขย่าและปล่อยมือออก เธอวิ่งไปสุดมุมห้อง แล้วร้องกรี๊ดๆ เธอ

สองอาทิตย์ผ่านไป เบนถูกเรียกตัวให้ไปซ่อมท่อน�ำ้ ที่บ้านของเจด ไม่เชื่อสายตาตัวเอง ทั้งตกใจและงุนงง ได้แต่ร้องกรี๊ดๆ ข้างนอกเจดพยายาม เพราะช่างประจ�ำบ้านลาพักร้อน วันนั้นเบนเจอกับเจด จึงทักทายกัน “สบายดี พังห้องเข้ามา แค่เหมือนมีอะไรบางอย่างมาดันประตูไว้ เอมี่ยังคงกรีดร้องอย่าง หรือครับ” เบนทัก “ครับ ผมสบายดี แล้วคุณล่ะ” เจดถามกลับ “ผมสบายดีเช่น โหยหวน เพราะสิ่งที่อยู่หน้าของเธอ มันคือซากศพของหญิงสาวที่หน้าตาคล้าย กันครับ วันนี้มินนี่ไม่อยู่บ้านใช่ไหมครับ” เบนถาม “เขา เขา... ไม่อยู่ครับ คุณ มินนี่ ชุดที่ใส่ก็ใช่ ชุดสีฟ้าตรงชายกระโปรงติดลูกไม้สีชมพู ดูสภาพแล้วน่าจะ ถามท�ำไมเหรอครับ” เจดมองหน้าเขาอย่างสงสัย “ผมรู้ว่าเขาไม่อยู่ เพราะทุก ตายมาไม่ตำ�่ กว่าเดือน เพราะเนื้อเริ่มแห้ง ผมเริ่มหลุด แต่... เป็นไปไม่ได้ มินนี่ บ่ายของทุกวัน เขาจะไปคุยกับภรรยาของผมที่บ้าน” เจดยิ่งท�ำหน้าสงสัยมาก ไปหาเธอทุกวัน จะมาตายแค่สองวันแล้วศพเน่าได้อย่างไร เอมี่เริ่มสับสน ขึ้น “มินนี่ภรรยาของผม ไปบ้านของคุณทุกวัน” เขาทวนค�ำพูด “ใช่ครับ” เบน เองเริ่มงง อะไรของพวกผู้ดี แล้วเขารีบท�ำงานต่อไป

วันต่อมา เอมี่บ่นกับเบน “คุณไปพูดอะไรกับเจด ดูสิ มินนี่ไม่มา บ้านเราวันนี้” “ผมเปล่านะ ก็แค่เล่าว่ามินนี่มาหาคุณทุกวัน ก็เท่านั้น” เบน ส่ายหน้า “สงสัยมินนี่ต้องไม่ได้บอกเจดแน่ๆว่าตอนกลางวันออกจากบ้านมาหา ฉัน พอเจดรู้เลยไม่ให้มาอีก” “แล้วท�ำไมต้องโกหกด้วย แค่มาบ้านเพื่อน” เบน บ่น “ก็เจดเขารักมินนี่มาก เขาไม่ชอบให้มินนี่ออกไปไหน” เอมี่ท�ำหน้าเบื่อที่ต้อง อธิบาย “พรุ่งนี้ถ้ามินนี่ไม่มา ฉันจะไปตามเขาที่บ้าน” เอมี่มุ่งมั่น

หนึ่งเดือนที่แล้ว

“เจดคะ คุณอย่าบอกใครว่าฉันป่วย ฉันอยากให้ทุกคนจดจ�ำฉันใน วันที่ฉันยังสวย ถ้าฉันตาย ฉันขอให้คุณเก็บร่างของฉันไว้ที่ห้องนี้ จนกว่าร่างของ ฉันเน่าสลายไปเองได้ไหมคะ” มินนี่ขอร้อง “ได้ครับ ยอดรักของผม ผมจะเก็บ คุณไว้ในดวงใจของผมตลอดไป” เจดร�่ำไห้ “มีอีกเรื่อง ที่ฉันยังห่วง ฉันสัญญา

แล้วมินนี่ก็ไม่มาจริงๆ จนเอมี่ต้องออกโรงตาม พอไปถึงบ้าน พบ กับเพื่อนของฉันไว้ ว่าจะคอยช่วยเหลือให้กำ� ลังใจเขา แต่ฉันมาป่วยเสียก่อน คนรับใช้ เขาบอกว่า “มาดามไม่สบายมาเป็นเดือน นอนพักผ่อนอยู่ในห้อง ไม่ ถ้าเป็นไปได้ ฉันอยากกลับไปหาเพื่อน ฉันต้องกลับไปหาเขา” มินนี่นอนหายใจ ต้องการให้ใครรบกวน” เอมี่โวยวายเมื่อได้รับค�ำตอบว่ามินนี่อยู่ที่ไหน “จะบ้า รวยริน “เอาไว้ถ้าคุณอาการดีขึ้นผมจะพาไป” ไม่ทันขาดค�ำของเจด มินนี่หมด เหรอไม่สบายนอนซม นี่คุณ วันก่อนเขายังไปหาฉันที่บ้านเลย” เอมี่ทำ� หน้าไม่ ลมไปต่อหน้า ท�ำเอาเจดร้องไห้ไม่หยุด ไม่ออกจากห้องสามวัน และไม่ออกจาก เชื่อ และคิดว่านี่เป็นแผนของเจดกีดกันไม่ให้เธอคบมินนี่แน่ๆ โอเค รักมาก ปราสาทของเขาเลย จนกระทั่งเบนมาท�ำงานที่บ้าน และบอกเขาว่ามินนี่ไปหา เข้าใจ แต่ที่ไม่เข้าใจ ห้ามเจอเพื่อน นี่มันเกินไปแล้ว “เจด เจด คุณอยู่ไหน ฉัน เอมี่ทุกวัน ทุกๆบ่าย เอมี่เปิดบ้านรับมินนี่ พร้อมคุ๊กกี้และน�ำ้ ชา ที่เบนกลับบ้าน ต้องการคุยกับคุณ” เอมี่ตะโกนเสียงดังๆ เพราะรู้ว่าพวกผู้ดีไม่ชอบ และเจดก็ มาทีไร เห็นของว่างและน�้ำชายังอยู่เหมือนเดิม เหมือนไม่มีใครได้แตะมัน เอมี่ ออกมาจริงๆ “ท�ำไมคุณต้องไม่ให้ฉันเจอกับมินนี่ หรือเพราะว่าฉันจน สามีฉัน และเบนไม่เคยเอะใจ แขกที่มาเยือน ท�ำไมไม่แตะมัน หรือเพราะเขาแตะมันไม่ เป็นแค่ช่างปะปา คุณจึงรังเกียจไม่ให้มินนี่คบกับฉัน” เอมี่ชี้หน้าด่า “ไปกันใหญ่ ได้ต่างหากเล่า

THAISMILE 134

Advertising with us Call +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 editor@thaismile.com

THAI TAXI UK

24 HOUR SERVICE

07500 305 200

MHBuilders (UK) Ltd.,

Thai Restaurant For Sale in Hertfordshire

รับงานก่อสร้าง ซ่อมแซม ออกแบบ ตกแต่ง บ้าน และ อาคาร ต่างๆ ทุกชนิด ในราคามาตรฐานรับประกันคุณภาพ และความพึงพอใจ พร้อมให้คำาปรึกษาฟรี จากทีมงานผู้เชี่ยวชาญ

Decorated to a high standard. 2 bedroom flat included. Profitable business, can do much better in the right hands. Presently run by a non Thai person. Will rent to the right person.

เอ็ม เฮ็ช บิวเดอร์ ( ยูเค ) ลิมิเตด

สอบถามข้อมูลทั่วไป ติดต่อประสานงาน คุณปอ โทร 07572266434

บริการรับ-ส่ง ทุกสถานที่ ทั่ว UK

อีเมล mhbuilders@londonnewbathrooms.co.uk เว็บไซต์ www.londonnewbathrooms.co.uk ติดตามผลงานของเราและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นได้ที่ Facebook : MH Builders Contact.

Mr.Miah 07788576378 Email: amhr71@gmail.com

โปรโมชั่นพิเศษทุกเดือน

ติดตามได้ที่ www.thaitaxiuk.com

วิมุติ-ไทย แท็กซี่ Please note : Document Design and Layout. Copyright © 2012 by ThaiSmile Magazine. All Rights Reserved.

รอยยิ้มของท่าน คือ บริการของเรา

บริการ จัดกรุ๊ปทัวร์ส่วนตัวพาเที่ยวเมือง Scotland

A/W Approval Client: Khun Kin Insertion: Classified 1/9 Issue: 117 hHai Wok Chefs

URGENT! รับสมัครพนักงาน

ผู้จัดการ พนักงานเสิร์ฟ หัวหน้าพ่อครัว สวัสดิการที่พักฟรี สนใจติดต่อคุณหน่อย

โทร 07796943208

ร้านอาหารอยู่แถว Hertfordshire

• ดูแลคณะที่เดินทางมาดูงานและประชุม • พาเที่ยว เช้าไป-เย็นกลับ ทั่วลอนดอน • รับ-ส่ง สนามบิน โรงแรมที่พัก • รับ-ส่ง นักเรียนและผู้ปกครองไปยัง Boarding School • รับ-ส่ง ช้อปปิ้งที่ outlet page • ขนส่ง ย้ายบ้าน

THAI WOK CHEFS

Full Time, Part Time or Temporary

WANTED

Asian Restaurant & Takeaway in London ต้องการรั บสมับสมั ครพนั กงานหลายอั ต้องการรั ครพนั กงานต�ำแหน่งตรา

อครัวผัดหน้าเตา หัวพ่หน้ าพ่อครัว รับทั้งพนักงานประจำ�,ชั่วคราวและรายวัน

สนใจติดต่อได้ที่

และเมืองต่างๆ โดยที่ลูกค้าสามารถก�ำหนดสถานที่ วันและเวลาการเดินทางได้ตามความประสงค์

Address: 88 Leather Lane, London, EC1N 7TT Tel (English): 07956 403803 Email (English/Thai): kwok@kinstreetfood.com www.kinstreetfood.com

ติดต่อ คุณวิมุติ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง 077 8987 2567 หรืออีเมล์ thai_taxi@hotmail.com www.wimutthaitaxi.com

82% Coconut Exract No Artificial Flavouring

82% 82% Coconut Exract 82% 82% 82% 82%Coconut CoconutExract Exract

No Preservatives No No Artificial Flavouring 82% Coconut Exract No NoArtificial Artificial Flavouring No No Flavouring No Colouring No Artificial Flavouring No No Preservatives

No No No NoPreservatives Preservatives

No Preservatives No Colouring

No NoColouring Colouring

No Colouring

The Premium Coconut Milk for most any dish Coconut Milk The Premium Coconut Milk most any dish The The Premium Premium Coconut Coconut Milk Milk Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

ING IMPEX LTD. mpex.com

m

for most any dish for for most most any any dish dish

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. SoleDistributor: Distributor: MANNINGIMPEX IMPEXLTD. LTD. Sole MANNING Email: sales@manningimpex.com Email: Email: sales@manningimpex.com sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 Tel: Tel:+44(0) +44(0)1276 1276406887/8 406887/8 www.manningimpex.com www.manningimpex.com www.manningimpex.com

tcarxE tunocoC %28 tc tc aa rx rx EEtu tu nn oo cc oo CC% % 22 88   gniruovatlc F rla icfi itnro Aco oC N% 28 E tu ru va lFa lx a rA  gg nn iriu oo va lF la icic fifi itirtA oo NN 

Fancy

g Fsle ariP cfio itN rA oN sn eivriuto av va rle ss ee vv itia ta vv re re ss ee rP rPoo NN  

a Delicous Thai Meal? ta eso eN rP oN gnsie rv uio lv orC gg nn iriu ru oo lo lo CCoo NN   gniruoloC oN

Ingredients -1 fish (any meaty white fish) weight 400-500 grams -1 tablespoon tamarind -3 tablespoons sugar -1 shallot, coarsely chopped -2 cloves garlic, coarsely chopped -3 sprigs coriander -2 tablespoons fish sauce -3 red or yellow chilies

Pla Rad Prik ( Fried fish with tamarind sauce ) Fried Fish: 1. Score the fish at an angle all the way to the bones on both sides to help it cook faster.

2.Heat oil in a wok, about half a cup or at least to the side of the fish. Fry the fish on low heat, about 10 minutes on the first side. Don’t try to loosen the fish from the pan until it is done, otherwise, the fish breaks up.

3. When the first side is cooked, flip and fry the

other side, for 5 minutes.

When the fish is cooked thoroughly, remove and set it on a plate. TIP : For more crispiness of the fish, you just only put fried fish in the oven on 350ºF for 10 minutes.

Topping Sauce: 1. Heat a teaspoon of oil in a wok over medium heat. Add the chopped mixture and stir.

2. Then add tamarind, fish sauce, sugar and a

few tablespoons of water.

Mix well and let boil. If the sauce gets too thick, add water. It should be the consistency of maple syrup when cooled. The original taste of sauce should be sweet, spicy and sour.

3. When cooked and mixed well, pour the sauce on top of the fish and garnish with coriander leaves.

kliM tunocoC mui k M u n o c o C m u sidtt y t o mm ro k klllh iiiM M tu un n na o oc cs o o C C m u ufi

h s d y n a s o m o h hs siiid dy yn na a ttts so om m rr ro off f

.DTL XEPMI GNINNAM :rotubirts moc.xepmigninnam@selas 8/788604 6721 )0( c.A xe pm gtn .DTL XEPMI GNIm NoN M :rio uin bn irat

9a Gerrard Street London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880

Where

.D E IG G IN ro tu t .D TT LLXX Em PP M N IN AiA M :r:m o t@ u b ieriltra s oM cI.x e pN m iN gN n nM na sb m m oo cc .x.x ee pp m m i8 g i/ g n i8n i8 n n a m @ e l)a l0 a s 7n 6n 0a 4m 6@ 7s2s 1e New Loon Moon Supermarket 88 /7 /c7 8 8e 8 6p 6 00 446 6 7n 7 22 1)n 0 )0 ( m o .x m ig i1n a the world of food is brought to m m oo cc .x.x ee pp m m ig iyou! g nn in in nn a stributor: MANNING IMPEX LTD. sales@manningimpex.com (0) 1276 406887/8 anningimpex.com

g

OFFICIAL AGENT

‘don’t be deceived by cheap grey marlet imports..’

MANNING IMPEX LIMITED- your one stop destination for South East Asian provisions with over 1,200 must-stock items and ‘Worlds Best Rice Award’ Thai Jasmine rice brand, ROYAL UMBRELLA. Our award winning* Company and sales team, with over 25 years experience, is more than happy to assist you with all your requirements- call us today!

Tel: 01276 406 887 / 8

Manning Impex Limited 2 Doman Road Camberley, Surrey GU15 3DF Email: sales@manningimpex.com | www.manningimpex.com