polveri di cacao
Cacao 22/24 cod.
4239 • 10 sacchetti da 1 KG
CAD.
descrizione Polvere di cacao mediamente alcalinizzata con 22/24% di burro di cacao. Colore rosso bruno scuro, gusto forte e pieno di cacao/cioccolato.
Impiego Indicato per tutti gli impieghi di pasticceria.
Cacao 22/24 scuro cod.
4238 • 10 sacchetti da 1 KG
CAD.
descrizione Polvere di cacao fortemente alcalinizzata (pH 8), con 22/24% di burro di cacao. Colore rosso bruno molto scuro, aroma pungente, gusto forte e pieno di cacao/cioccolato.
Impiego Particolarmente adatto all’utilizzo in gelateria e dolci freddi.
Cacao 10/12 magro cod.
4839 • 10 sacchetti da 1 KG
CAD.
descrizione Polvere di cacao magro fortemente alcalinizzata con 10/12% di burro di cacao. Colore rosso bruno scuro, aroma e gusto molto intenso di cacao.
Impiego La maggior presenza di sostanza secca conferisce un gusto più spiccato di cacao; è quindi particolarmente adatto all’uso in gelateria e per prodotti da pasticceria, masse montate, plum cakes, paste lievitate.
Conservare in luogo fresco ed asciutto (15÷20°C), lontano da fonti di calore, richiudendo la confezione dopo l’utilizzo.