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Barreiro2015 Receitas da Minha Terra Compilação de receitas cedidas pelos trabalhadores da Câmara Municipal do Barreiro para comemoração do dia

21 de Maio “Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento”

Receitas da minha terra

No Barreiro, habituámo-nos a olhar para nós e para a nossa história como um exemplo feliz de encontros. Um espaço onde se reuniram diferentes maneiras de olhar a vida e o mundo, diferentes origens e diferentes vozes.

Aprendemos a crescer com essa diferença. Aprendemos a habitar o espaço de encontro com o outro que ela proporciona.

Enquanto comunidade, enriqueceu-nos essa aprendizagem. Estão nela os alicerces de dinâmicas culturais, económicas e comunitárias densas, ricas e sustentáveis.

Os trabalhadores da Câmara Municipal do Barreiro espelham a riqueza do que somos e as diferenças que nos unem.

Espelham o muito que construímos.

Queremos saudá-los e saudar este percurso que, em conjunto, fomos fazendo.

A publicação deste livro de receitas virtual nasce dessa vontade.

A vontade de reencontrar em cada um de nós a raiz e a identidade individual que tem contribuído para forjar esta comunidade de que todos fazemos parte.

Pelo caminho, proporcionámos novos espaços de encontro.

Novas descobertas.

Aproveitemo-los. Façamos deles a nossa vida e o nosso futuro.

Sónia Oliveira Lobo, Vereadora

21 de Maio 2015

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra AÇORDA DE ALHO

Preparação:

Ingredientes: 2 Posta de bacalhau 1 Ramo de coentros ou poejos 4 Dentes de alho 4 ovos Pimento verde Pão duro

Coze-se o bacalhau, e escalfam-se os ovos. Batem-se os alhos com os coentros, ou poejos, o sal e o pimentão.

Coloca-se numa tijela e adiciona-se o azeite, um ovo batido e água a ferver. Retificam-se os temperos e adicionam-se as sopas de pão previamente cortadas. Acompanha-se com bacalhau, ovos e azeitonas.

Nota: A açorda também se pode acompanhar com sardinhas assadas ou fritas.

Azeite q.b. Água q.b.

Sal q.b.

Nome : Maria Alexandra Borracha Categoria : Técnica Superior

21 de Maio 2015

CUBA – Baixo Alentejo

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra COUVE COM FEIJÃO Receita de Família

Preparação:

Ingredientes: 0,5 Kg Feijão branco 0,5 Kg Feijoca 2 Lt. água 1 cebola grande 1 Couve portuguesa grande Sal q.b.

Coloca-se o feijão e a feijoca de molho de um dia para o outro. Lava-se bem o feijão e a feijoca e vai a coser na panela de pressão, juntamente com a cebola cortada aos pedaços, sal e azeite +- 45m.

Depois de cozido o feijão, tira-se da panela ¼ do feijão, e o restante passe-se com a varinha mágica, para ficar em puré.

Separa-se as folhas da couve, apare os talos e lave bem. Depois corte a couve como se fosse para caldo verde, por fim coloque as couves bem lavadinhas e o feijão, junte mais um pouquinho de azeite e deixe cozer.

Pode acompanhar com broa de milho.

Nome : Maria Eugénia Dias Categoria : Assistente Operacional

21 de Maio 2015

TORRES NOVAS (Riachos) - Ribatejo

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra AÇORDA DE ESPINAFRES Preparação:

Ingredientes: 1 Molho de Espinafres 4 Posta de bacalhau 4 ovos 1 cebola 1 Queijo fresco Batatas Coentros q.b.

Azeite q.b.

Faz-se o refogado da cebola no azeite, até a cebola ficar transparente. Junta-se as postas de bacalhau demolhadas ao refogado. De seguida junta-se os espinafres e os coentros e deixa-se refogar em lume brando.

A meio da cozedura coloca-se as batatas às rodelas grossas e os ovos abertos.

Por fim, corta-se o queijo em quatro partes iguais e deixa-se cozer 1 minuto. Numa terrina colocam-se fatias de pão e deita-se o preparado anterior por cima. E está pronto a servir.

Sal q.b.

Nome : Isabel Cartaxo Soares Categoria : Assistente Técnica

21 de Maio 2015

VILA DE FRADES – Baixo Alentejo

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra FARRAFUSA

Preparação:

Ingredientes:

Numa panela cozem-se as batatas e noutra escalfam-se os ovos.

0,5 Kg. Batatas 4 ovos 1 Chouriço de carne 1 Chouriço mouro 300 grs. Toucinho branco 2 cebolas 1 Tomate

Corta-se o toucinho branco, o chouriço de carne e o chouriço mouro, coloca-se num tacho e deixa-se fritar um pouco. De seguida adiciona-se a cebola ás rodelas e o tomate sem pele e sem grainhas e a polpa de tomate. Deixa-se cozinhar durante +15 minutos em lume brando. Quando o tomate estiver desfeito, juntam-se os ovos escalfados.

Serve-se as batatas e por cima o preparado.

Polpa de tomate q.b.

Nome : Ana Sofia Mesquita Categoria : Assistente Técnica 21 de Maio 2015

Moita – Estremadura

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra CHOCO CAMARRO

Receita dos antigos Pescadores de Choco

Preparação:

Ingredientes: 1 Choco Limpo Batatinhas novas 5 dentes de Alho Coentros q.b.

Vinho Branco q.b.

Na véspera assa-se o CHOCO na brasa. No dia seguinte, numa frigideira com AZEITE em abundancia loura-se os ALHOS e os COENTROS. Junta-se o CHOCO cortado aos quadrados até alourar. Nesta fase rega-se com VINHO BRANCO e deixa-se ferver e apurar. E já está o nosso CHOCO pronto.

Acompanha com BATATINHAS cozidas e coentros picados.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Nome : João Gomes Categoria : Assistente Técnico 21 de Maio 2015

Barreiro - ESTREMADURA

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra CATAPLANA DE PEIXES Receita de Família

Ingredientes: 250 grs Tamboril 250 grs Cherne 250grs de Pargo 750 grs de Batatas 1 Pimento verde 1 Pimento vermelho 2 Cebolas 2 Dentes de alho 2 Tomates maduros 1 Folha de louro Camarões q.b.

Ameijoas q.b.

Vinho Branco q.b.

Pimenta Preta q.b.

Piri-piri q.b.

Coentros q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação: Tempere o peixe com sal.

Numa cataplana, disponha às camadas, metade das cebolas cortadas às rodelas, metade dos pimentos (verde e vermelho), cortados em tiras e regar com azeite.

Colocar o peixe e temperar com o vinho branco. Colocar por cima o resto das cebolas e dos pimentos.

Adicione de seguida os tomates maduros sem peles e sementes, cortados finamente, os dentes de alho, a folha louro, a pimenta e o piri-piri.

Por fim, decore com os camarões e as ameijoas.

Vai ao lume durante 15 minutos.

No final antes de servir, decorar com os coentros, picados.

A cataplana é servida com batatas cozidas á parte, cortadas às rodelas.

Nome : Gabriela Martinho Categoria : Coordenadora Técnica 21 de Maio 2015

SAGRES – Algarve

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra “MIOLOS” DE TOMATE Preparação:

Ingredientes: 0,5 Kg de Tomate maduro 6 Dentes de alho 6 Colheres de sopa de Azeite 1 Pão esmigalhado Sal q.b.

Num tacho, fritam-se os dentes de alho bem fritos no azeite até ficarem escuros. Tiram-se e reserva-se. Frita-se o tomate e quando estiver frito, tempera-se com sal e deita-se o pão esmigalhado. Vai-se mexendo bem e virando com a colher de pau várias vezes, até poder virar-se sem ficar pegado ao tacho, ou seja, até fazer uma bola. Coloca-se o preparado num prato e enfeita-se com os alhos que se reservaram. E já está pronto.

Nota: Pode acompanhar com carne do alguidar.

Nome : Luis Canhoto Categoria : Técnico Superior 21 de Maio 2015

BORBA – Alto Alentejo

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra MIGAS DE BATATA Preparação:

Ingredientes: 1 Kg de Batatas 250 grs de Toucinho 300 grs de Chouriço

Cozer as batatas. Ao mesmo tempo num tacho de barro, colocar o toucinho às fatias e o chouriço às rodelas e deixar fritar até sair a gordura toda.

Passar as batatas no passe-vite. Retirar a carne do tacho e colocar as batatas esmagadas com o colorau, o alho, o louro e o vinagre.

1 dente de alho Sal q.b.

1 folha de Louro 1 colher de chá de Colorau

Fazer um bolo e servir com a carne do alguidar.

1 Colher de sopa de vinagre

Nome : Manuel Jacinto Categoria : Assistente Técnico HST

21 de Maio 2015

COUÇO – Ribatejo

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra COUVES AMASSADAS Receita da minha avó

Preparação:

Ingredientes: Couve Portuguesa ( 5 folhas grandes) 4 Batatas grandes 3 Dentes de Alho 1 Cebola média Azeite q.b.

Sal q.b.

Numa panela faz-se um refogado com o azeite, os alhos e a cebola. Cortam-se as couves e as batatas e juntam-se ao refogado com um pouco de água para cozerem. Junta-se sal a gosto. Quando as couves e as batatas estiverem cozidas, escorre-se a água e com uma colher de pau amassa-se tudo.

Depois de tudo amassado junta-se mais um pouco de azeite e retifica-se o sal.

Esta receita serve de acompanhamento para bacalhau ou peixe assado.

Nome : Teresa Canhoto Categoria : Assistente Técnica 21 de Maio 2015

CARATÃO (Mação) – Beira Baixa

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra PIZZA À BEIRA ALTA Ingredientes Massa: 1 Ovo 2 Chávenas de farinha 1 Colher de sopa de Azeite 1 Colher de sopa de margarina 1 Chávena de água quente Fermento de padeiro q.b.

Recheio: 3 Tomates 1 Cebola 2 Dentes de alho 1 Caldo “Knorr” Salsa q.b.

200 grs Cogumelos laminados 100 grs de fiambre 100 grs de Chouriço 200 grs de Queijo Orégãos q.b.

1 Gema Leite q.b.

Azeite q.b.

Preparação: MASSA: Juntar todos os ingredientes com a mão e bater bem, formar uma bola e deixar levedar.

RECHEIO: Junta-se o tomate, a cebola, os alhos e a salsa e tritura-se com a varinha mágica. Leva-se este preparado ao lume num tacho com um pouco de azeite e deixa-se refugar, junta-se o Knorr de carne. Quando o molho reduzir, junta-se os cogumelos laminados e deixa-se refogar um pouco.

Junta-se o fiambre, o queijo e o chouriço aos bocadinhos, deixa-se derreter o queijo e junta-se os orégãos.

Mexe-se a gema num pouco de leite e junta-se ao recheio, mexendo sempre.

Num tabuleiro estende-se a massa e coloca-se o preparado por cima e vai ao forno a gratinar.

Nome : Deolinda Conceição Andrade Categoria : Encarregada Operacional 21 de Maio 2015

TRANCOSO (Guarda)– Beira Alta

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra ENSOPADO À PASTORA

Ingredientes:

Preparação:

1 Kg de Carne de Borrego 1 Cabeça de alhos

Corta-se a carne e coloca-se num tacho com os alhos, o louro, o vinho branco, o colorau, o cravinho cabecinha, a pimenta e o sal.

1 Folha de Louro

Deixa-se repousar durante 1 hora.

1 Copo de vinho branco

Seguidamente adiciona-se o azeite e vai ao lume e deixa-se apurar.

1 Colher de sopa de colorau

Serve-se acompanhado de batatas cozidas.

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Cravinho de cabeça q.b.

Sal q.b.

Nome : Maria Alexandra Borracha Categoria : Técnica Superior

21 de Maio 2015

CUBA – Baixo Alentejo

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra COZIDO DE GRÃO Ingredientes:

Preparação:

0,5 Kg de Grão 1 Kg de Vitela 1 Kg de Pá de porco 250 grs de Toucinho ¼ de Tromba de porco ½ Chouriço de carne ½ Chouriço preto 1 Farinheira 1 Chispe 1 Cebola 300 grs de Feijão verde 4 Cenouras 1 Nabo 1 Couve lombarda Um pouco de Abóbora Sal q.b.

1 Raminho de hortelã

Põe-se o grão de molho de um dia para o outro. No dia seguinte coze-se o grão com 1 osso de presunto. À parte coze-se todas as carnes com sal e uma cebola. A meio da cozedura junta-se os enchidos e quando estes começarem a ferver tiram-se para uma travessa (e cortam-se aos pedaços), e a carne continua a cozer.

Lavam-se muito bem todos os legumes, juntam-se à carne e deixa-se cozer. Quando estiver quase tudo cozido mistura-se o grão e deixa-se apurar.

Depois de pronto junta-se um raminho de hortelã.

Nome : Isabel Cartaxo Soares Categoria : Assistente Técnica 21 de Maio 2015

VILA DE FRADES – Baixo Alentejo

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra Couve-galega COM FEIJÃO

Ingredientes:

Preparação:

500 grs de Feijão Frade Couve (quantidade a gosto) 1 Salpicão 1 Chouriço de Carne 1 Chouriço mouro 1 Orelha de Porco 1 Chispe Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Põe-se o feijão a cozer com as carnes e os enchidos. Quando as carnes estiverem cozidas retiram-se e guardam-se num recipiente até há hora de servir.

A seguir junta-se a couve cortada fina (quase caldo verde) ao feijão e deixa-se cozer.

Quando o feijão e a couve estiverem cozidos colocam-se numa travessa e temperam-se com azeite e vinagre (a gosto), acompanha com as carnes, broa de milho e um bom vinho tinto.

Nota: Na maior parte das vezes é feita com feijão encarnado

Água q.b.

Sal q.b.

Nome : Gracinda Gonçalves Categoria : Assistente Técnica

21 de Maio 2015

CASTRO DAIRE – Beira Alta

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra CABRITO ASSADO NO FORNO Preparação:

Ingredientes: 1,5 Kg de Cabrito 1,5 kg de Batatas 1 colher de sopa de colorau 3 dentes de alho 1 dl de Vinho tinto 2 Folhas de louro

No dia anterior limpar a carne, corta-se em pedaços e colocase num alguidar. Tempera-se com sal, malagueta e colorau.

Esfrega-se bem com azeite toda a carne e deixa-se a marinhar de um dia para outro.

No dia seguinte descasca-se as batatas, coloca-se num tabuleiro, tempera-se com sal, azeite e salsa. Junta-se a carne, rega-se com vinho tinto, distribui-se as folhas de louro pelo tabuleiro, a salsa e os dentes de alhos picados.

1 Malagueta

Envolve-se tudo e vai a assar no forno de lenha, durante aproximadamente 2 horas.

Azeite q.b.

Acompanha com grelos cozidos.

Salsa q.b.

Sal q.b.

Nome : Deolinda Conceição Andrade Categoria : Encarregada Operacional 21 de Maio 2015

TRANCOSO (Guarda)– Beira Alta

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra FOGAÇAS

“A fogaça é um bolo que “nasceu” de uma promessa feita por um barqueiro e tem já um percurso com mais de 500 anos. Ainda nos dias de hoje, a fogaça assume um protagonismo especial no Círio dos Marítimos, uma festa tradicional que se realiza em Alcochete, por altura da Páscoa.“

Preparação:

Ingredientes: 1 Kg Farinha s/fermento “Espiga” 750 grs Açúcar amarelo 50 grs Canela em pó 250 grs Margarina derretida Raspa de 2 limões

Mistura-se a farinha, açúcar, canela e a raspa dos limões.

Junta-se depois a margarina e o leite, amassa-se muito bem até ficar uma massa uniforme.

Faz-se bolinhas do tamanho desejado. Com uma faca dá-se uns golpinhos de modo a ficar com forma de “flor”.

Pincela-se com as gemas e vão ao forno num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.

1,5 dl (+-) de Leite Gemas para pincelar

Nome : Fernanda Saturnino Santos Categoria : Assistente Técnica

21 de Maio 2015

ALCOCHETE – Estremadura

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra FILHOZES DO NATAL Preparação:

Ingredientes: 4 Ovos 50 grs de Açúcar ½ colher de sopa de Azeite ½ colher de sopa de Licor de laranja Raspa e sumo de 3 laranjas

Batem-se os ovos com o açúcar. De seguida adicionam-se os restantes ingredientes e por fim a farinha. Amassa-se tudo muito bem.

A massa repousa 2 horas à temperatura ambiente (+ – a 22º C coberto com um pano).

Leve o azeite ao lume e deixa-se aquecer. Unta-se as mãos com um pouco de azeite, tira-se um pouco da massa e estique ficando grossa nas pontas e fina no meio.

Vá fritando lentamente, virando-as, retira-se e coloca-se em cima de um papel absorvente. Depois de estarem mornas passa-se por açúcar e canela e serve-se com mel e raspas de laranja.

1 kg de Farinha c/fermento Mel q.b.

Azeite para fritar q.b.

Nome : Deolinda Conceição Andrade Categoria : Encarregada Operacional 21 de Maio 2015

TRANCOSO (Guarda)– Beira Alta

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra FORMIGOS

Receita de Família

Ingredientes

Preparação:

3 Canecas de água 1 Pau de Canela Casca de Laranja 1 Colher de sopa de mel 5 Colheres de sopa de açúcar

Numa panela colocar a água a ferver com o pau de canela, a casca de laranja, o mel e o açúcar durante 10 minutos. Retire a canela e a casca de laranja. A seguir junte o pão, mexendo com uma colher de pau para se desfazer bem e deixe ferver durante 5 minutos até obter uma papa.

Deite os formigos num prato ou travessa e deixe arrefecer.

Sirva o doce decorado a gosto, com canela em pó.

6 Pães (carcaças)

Nome : Susana Maia Categoria : Técnica Superior

21 de Maio 2015

PAREDES (Porto)– Douro Litoral

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra ALETRIA Preparação:

Ingredientes: 100 grs de aletria 0,75L de água 5 gemas 200 gramas de açúcar 1 colher de sobremesa de manteiga sal q.b.

1 pau de canela + canela em pó 1 colher de sobremesa de banha 1 casca de limão

Leva-se ao lume a água com a banha e o sal. Quando ferver, junta-se o açúcar, a casca de limão, a aletria e ferve cinco minutos. Retira-se do lume, juntam-se as gemas e a manteiga e deixa-se fervilhar lentamente. Retira-se o pau de canela, a casca de limão e deita-se na travessa.

Ornamenta-se com canela em pó, estando a aletria ainda quente.

Nome : Maria Inês Sousa Categoria : Assistente Técnica

21 de Maio 2015

AROUCA – Beira Litoral

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra BOLO DO FUNDO DO ALGUIDAR Receita de Família

Preparação:

Ingredientes: 0,5 Kg de massa de pão 1 copo de azeite 250 grs. Açúcar amarelo

Coloque a massa de pão numa taça e faça um buraco no meio.

Adicionam-se todos os ingredientes e amassa-se muito bem até ficar uma massa uniforme. Vai ao forno num tabuleiro +- 40 minutos. Depois de desenformado polvilha-se com açúcar e canela.

2 ovos 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Raspa de Limão q.b.

Nota: este bolo é resultado do resto do pão em massa que sobrava nos alguidares onde se amassava o pão e que era aproveitado para fazer o bolo.

Canela q.b.

Nome : Maria Cristina Lopo Categoria : Coordenadora Técnica

21 de Maio 2015

VILA VIÇOSA – Alto Alentejo

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra BOLINHOS DE AZEITE Preparação:

Ingredientes:

Bate-se o açúcar com os ovos. Junta-se a raspa de limão e a canela. Vai-se batendo e juntando o azeite a seguir junta-se a farinha até despegar da taça.

5 Ovos 250 grs Açúcar 0,5 L de Azeite Farinha até engrossar a massa Raspa de limão q.b.

Unta-se um tabuleiro com azeite e farinha. Fazem-se bolinhas com a massa e colocam-se no tabuleiro e com as argolas de uma tesoura acalca-se nas bolinhas para lhes dar a sua forma característica. Vai ao forno até começarem a alourar.

Canela q.b.

Nota: A tesoura tem que se mergulhar na farinha senão pega á massa.

Nome : Luis Canhoto Categoria : Técnico Superior 21 de Maio 2015

BORBA – Alto Alentejo

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra LEITE-CREME

Receita à moda do Norte

Preparação:

Ingredientes: 5 Gemas 1 L de Leite 200 grs Açúcar 1 Casca de Limão 1 Colher de chá de manteiga 4 Colheres de sopa de farinha 4 Colheres de sopa de Maizena 1 Pitada de Sal

Ferva o leite com a casca de limão, a manteiga e o sal e deixe arrefecer. À parte bata bem as gemas com o açúcar e as farinhas e junte ao leite morno. Leve ao lume, mexendo sempre. Quando engrossar, apague o lume. Tire a casca de limão e deite o leitecreme em taças ou numa travessa, para arrefecer.

Na altura de servir polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa.

Nome : Isabel Ferreira Categoria : Assistente Operacional 21 de Maio 2015

RÉGUA – Trás-os-Montes

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra NÓGADO Preparação:

Ingredientes: 300 grs de Farinha 3 Ovos 100 grs de Açúcar 0,5 dl de azeite 1 Cálice de aguardente Mel q.b.

Sal e azeite q.b.

Folhas de Laranjeira

Misture os ovos, a aguardente, o azeite e o sal. Bater até ficar em pasta. Acrescente a farinha e amasse. Depois da massa repousar +- 10 minutos, retirar pequenas quantidades e faça rolinhos compridos e finos. Deixar repousar num pano e corteos em pequenos cubos. Aqueça o azeite e quando estiver quente frite os cubos de massa. Retire e deixe escorrer.

Num tacho, aquecer o mel com o açúcar e deixar engrossar.

Deite os cubos de massa no mel. Retire com uma colher e colocar vários cubos de massa em cima das folhas de laranjeira lavadas.

Nome : Nélia Graça Categoria : Técnica Superior

21 de Maio 2015

MÉRTOLA – Baixo Alentejo

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra ENXOVALHADA Preparação:

Ingredientes: 4 Ovos 500 grs de massa de pão 525 grs de Açúcar 18 grs de Canela 250 grs de Banha Raspa de 1 Limão Manteiga e farinha q.b.

Comece por bater os ovos com a massa de pão.

Junte 500 grs de açúcar, 3 grs de canela, a banha e a raspa do limão. A seguir, misture tudo muito bem e distribua num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Deixe levedar, antes de meter no forno, por 15 a 20 minutos.

Coza então em forno quente, a 180° C, durante 20 a 30 minutos.

Retire e polvilhe com um pouco do açúcar e canela que restaram. Depois, abafe com um pano, por alguns minutos.

Desenforme, corte aos quadrados e polvilhe com o que resta do açúcar e da canela.

Nome : Nuno Batista Silva Categoria : Técnico Superior

21 de Maio 2015

BARREIRO – Estremadura

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra BOLO PODRE Preparação:

Ingredientes: 4 Ovos 500 grs de Açúcar 250 grs de Farinha 0,5 L de Leite 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de canela em pó

Bater os ovos com o açúcar, a canela e a raspa de limão até fazer bolhas. A seguir incorpora-se a farinha e o bicarbonato de soda e mexe-se muito bem. Por último vaise juntando o leite muito devagar.

Untar uma forma com manteiga e salpicos de farinha.

Vai ao forno já quente por 45 minutos e sai um ótimo bolo podre do lavradio.

Raspa de Limão q.b.

Nome : Paulo Alexandre Batista Categoria : Assistente Técnico

21 de Maio 2015

BARREIRO (Lavradio) – Estremadura

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diálogo e o Desenvolvimento

Receitas da minha terra

21 de Maio 2015

Dia Mundial da Diversidade Cultural para o Diรกlogo e o Desenvolvimento