Liebe TEMMA-Freunde, der Herbst ist da! Ich staune jeden Tag über das Verfärben der Blätter an den Bäumen und freue mich auf gemütliche Abende mit Tee und leckerem Gebäck.
Heute Morgen habe ich das erste Mal wieder meinen Schal „umgeworfen“, als ich auf mein Fahrrad gestiegen bin, das hat sich schön angefühlt. Jede Jahreszeit hat doch ihre Besonderheiten und ihren ganz besonderen Zauber, findet Ihr auch?
Er kommt uns endlich wieder besuchen – unser lieber Freund Vincent! Ich freue mich schon sehr und Ihr sicherlich auch!!! Was er genau „mit uns vorhat“ und wann die Termine sind, seht Ihr im Marktblatt oder auf www.temma.de.
Ich habe es dieses Jahr (mal wieder) nicht auf die Wiesn geschafft, Ihr auch nicht? Macht nix, wir haben die leckeren Kohlwürste von Herrmannsdorfer neu ins Sortiment genommen, die könnt Ihr einfach zu Eurem Gemüse-Eintopf dazugeben, dann habt Ihr direkt Bayern-Feeling in der Küche.
Und die weltbesten Weißwürstchen, auch von den Herrmannsdorfer Landwerkstätten, haben wir ja das ganze Jahr in der Theke. Wer die nicht kennt, ist selbst schuld !
Habt Ihr schon gesehen, dass wir neue Leckereien bei uns im Deli haben? Z.B. den Flammkuchen Toskana, mit Rucola, Kirschtomaten und Mozzarella oder unseren Anti-Oxi-Saft aus Roter Beete, Apfel und Möhre.
Habt Ihr letzten Monat den Lugana vom Weingut Pratello probiert? Ich bin so begeistert, das ist wirklich einer der besten Lugana die ich je getrunken habe! Mit Schrecken habe ich dann festgestellt, dass die Aktion schon ausläuft!
Jetzt habe ich mir überlegt, dass wir die Aktion einfach bis Ende des Jahres verlängern! Dann haben wir alle etwas davon !!!
Ich komme ja ursprünglich aus der mittelhessischen Provinz und da isst man gerne Mett. Wenn ich nach Hause zu meiner Mutter komme, hat sie immer frisches Mett für mich auf dem Tisch!!! Und wenn mich in Köln mal das Heimweh packt, dann kaufe ich mir heimlich eine Zwiebelmettwurst und zwei Landmädel, dann fühle ich mich wieder wie zu Hause… Kommt vorbei, wir freuen uns auf Euch!!!
Eure Christiane
PS: Ich glaube einige KollegInnen sind wirklich froh, dass die Zeit der italienischen Musik nun wieder vorüber ist
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WINZERABEND MIT DEM WEINGUT FORSTER
Margit Forster bringt einen neuen Winzersekt mit und wir verkosten gemeinsam ihren Weißburgunder, Riesling, den hell ausgebauten Spätburgunder und eine saftige Scheurebe.
DO. 23.10. AB 17:30 UHR BRAUNSFELD
SPÄTBURGUNDERROT ODER WEISS?
Mögt Ihr lieber Pinot Noir oder den Spätburgunder als Blanc de Noir weiß ausgebaut?
Wir probieren gemeinsam was Euch am besten schmeckt und dazu gibt es Kleinigkeiten aus unserer Käse-/ Wursttheke. FR. 24.10. AB 17:30 UHR BRAUNSFELD
SA. 25.10. AB 17:30 UHR BAYENTHAL
UNSER FREUND VINCENT KOMMT ZU BESUCH!
„Vincent, was kaufst Du eigentlich bei TEMMA?“ Notre ami Vincent Moissonnier stellt Euch seine Lieblingsprodukte vor. Es gibt französische Weine, die nicht nur an den Feiertagen schmecken, und viele, leckere, ausgewählte Spezialitäten. Der Spitzengastronom gibt viele, tolle Tipps und beantwortet natürlich auch sonst alle Fragen, die Ihr stellt.
Ein Abend für alle, die Genuss und das „savoir-vivre“ lieben!
Mit Vincent Moissonnier
DO. 13.11. AB 18:00 UHR BRAUNSFELD DO. 27.11. AB 18:00 UHR BAYENTHAL
DARMGESUND ESSENWAS WIRKLICH HILFT BEI UNVERTRÄGLICHKEITEN
Viele Menschen leiden heute unter Bauchschmerzen, Blähungen oder Unverträglichkeiten - oft ohne klare Ursache. In diesem Vortrag zeigt Ernährungsexpertin & Kochbuchautorin Antje Brand, wie Sie Ihren Darm stärken können, welche Lebensmittel wirklich verträglich sind und wie Sie wieder mehr Energie aus Ihrer Ernährung schöpfen.
Mit Antje Brand
DO. 27.11. AB 18:30 UHR BRAUNSFELD
CRÈMANT, CHARDONNAY ODER PINOT NOIR. WAS KANN MAN ZUM FEST SERVIEREN ? FR. 05.12. AB 17:30 UHR
SCHROZBERGER MILCHBAUERN
WINTERSORTEN
In den Sorten Joghurt Kirsche Schokosplits, Honig-Walnuss und Pflaume-Vanille.
JOGHURT PUMPKINSPICE
Winter Editionen in den Sorten PumpkinSpice und Bratapfel.
FRISCHKÄSE HERBSTLAUNE
Die Herbstlaune überzeugt durch ihr feines Kräuteraroma -Schnittlauch und Petersilie, abgerundet mit Paprika.
Der Herbst-Camembert Pfeffer ist ein wunderbar cremiger Weichkäse mit weißem Edelschimmel und einer bunten Pfeffermischung von Sonnentor.
Das verwendete Bio-Soja stammt ausschließlich aus dem französischem GMO-freien Anbau.
In den Sorten Dill-Joghurt-Sahne und Senf-Marinade.
PIZZA TASCHEN
Knusprige Blätterteig-Taschen mit würziger Tomaten-Mozzarella-Füllung.
Für Suppen, Soßen oder Desserts - überall dort, wo eine feine und zarte Textur erwünscht ist.
& FERTIG In den Sorten Thunfisch Pasta, Wildlachs Spaghetti und Fisch Curry mit Reis.
Der feine Mix aus zarten Hafervollkornflocken, gerösteten Mandelstückchen, Saaten und echter Bourbon Vanille macht diesen Basis-Porridge zu einem echten GenießerFrühstück.
SCHWARZKÜMMELÖL NATIV
Das bioladen*Schwarzkümmelöl aus erster kalter Pressung wird schonend aus hochwertiger Schwarzkümmelsaat gewonnen.
NOCCIOLATA
Nocciolata ist frei von Palmöl und nur mit Sonnenblumenöl hergestellt. Damit ist Nocciolata eine echte Alternative zu den konventionellen Nuss-Nougat-Cremes.
INGWER-SHOT
Der Kick fürs Immunsystem: 15 fruchtigscharfe Shots mit aromatischem Ingwer und reichlich natürlichem Vitamin C aus Acerola.
100% Bio-Rindfleisch. Ohne Zusatzstoffe, 100% natürlich Schmeckt wie von einer italienischen Mamma. Hergestellt in Italien.
Dinkelpasta mit Dinkel aus Europa, gefertigt von unseren Pasta-Spezialisten in Italien.
MAISCHIPS
Die köstlich knusprigen Bio-Maischips sind glutenfrei und werden in High Oleic Sonnenblumenöl gebacken.
In den Sorten Salsa scharf und Sala süß.
Steinpilze enthalten unter anderem B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure, Folsäure), Niacin, Vitamin C und die wertvollen Mineralstoffe Kalium, Phosphor, Zink, Eisen und Calcium.
MEHR WEIDE, MEHR KUHWOHL.
Die Biomolkerei Söbbeke zeigt, wie moderne Landwirtschaft
Tierwohl, Nachhaltigkeit und Geschmack vereint. Obwohl der Begriff „Weidemilch“ in Deutschland nicht geschützt ist, erfüllt Söbbeke nicht nur die Mindestanforderungen –sie übertreffen sie deutlich. Statt der üblichen 600 qm Weidefläche pro Kuh bieten Söbbeke-Landwirte ihren Tieren rund 3.600 qm – das entspricht mehr als einem halben Fußballfeld.
Tierwohl trifft Qualität
Diese großzügige Haltung sorgt für gesündere, aktivere und zufriedenere Kühe. Die Tiere genießen ein vielfältiges Buffet aus Gräsern und Kräutern, was sich direkt in der Milchqualität widerspiegelt: mehr Omega-3-Fettsäuren, besserer Geschmack und ein Plus für die Gesundheit der Verbraucher. Auch der Boden profitiert – das Grasen fördert Humusbildung und stärkt somit die CO2-Bindung im Boden.
100 % Weidemilch – klar gekennzeichnet
Fast alle Söbbeke-Produkte – von Trinkmilch über Joghurt bis hin zu Käse – bestehen zu 100 % aus Weidemilch. Damit Verbraucher diese Qualität sofort erkennen, erhalten die Verpackungen ein neues Design mit dem auffälligen „5 mal mehr“-Signet. Ein kurzer Text auf der Rückseite erklärt, was dahintersteckt.
Seit 35 Jahren Bio mit Haltung
Söbbeke steht seit fast 35 Jahren für kompromisslose BioQualität. Mit der Weidemilch-Initiative setzt das Unternehmen ein starkes Zeichen für nachhaltige Landwirtschaft und zeigt, dass echter Genuss mit Verantwortung beginnt.
BIO-GENUSS AUS UNSERER SERVICE-THEKE
Macelleria Savigni, Sambuca Pistoiese, Italien
60-70 TAGE GEREIFT
Salami aus der Toskana: Die „Salame di prosciutto“ aus der Macelleria Savigni wird aus dem hochwertigen Schinkenfleisch (Keule) der eigenen Schweine hergestellt. Die typisch italienische Salami wird nur zurückhaltend mit Salz und etwas Pfeffer gewürzt und reift für ca. 60 bis 70 Tage. Sie besticht durch den feinen Duft und eine dezent-süßlich anmutende Note. Auch bei Kindern ist diese milde Salami sehr beliebt. Außerdem: schön mager!
TEMMA, Köln
GYROS-PFANNE
SELBSTGEMACHT
Fix und fertig für Eure Pfanne
Corma,
Destelbergen,
Belgien BELGISCHER SCHINKEN
LUFTGETROCKNET
Am Stadtrand von Gent wird ein sorgfältig ausgewähltes Sortiment feinster BioSchweinefleischschinken in einem traditionellen Verfahren zu einer Delikatesse verarbeitet. Nachdem das Meersalz sorgfältig in die Schinken massiert wurde, bekommt das Fleisch die nötige Zeit, um seinen eigenen Charakter und Geschmack zu entwickeln.
Herrmannsdorfer Landwerkstätten, Glonn, Deutschland
Der Käser „Reto“ (ein fast ausschließlich in der Schweiz bekannter Name) käst einen wunderbar cremigen Rahmlaib aus der Biomilch der in den Schweizer Alpen ansässigen Bergbauern. Nach ihm wurde auch der Käse benannt. Nach mindestens 5 Monaten Reifezeit entwickelt der Käse seinen cremig feinen Geschmack.
WEINGUT: KETH
TRAUBE: SPÄTBURGUNDER
HERKUNFT: OFFSTEIN, RHEIN
HESSEN, DEUTSCHLAND
GESCHMACK: AUSGEWOGEN, TROCKEN
PASST ZU: SPARGELCREMESUPPE, KALB FLEISCH ODER
LUFTGETROCKNETERM SCHINKEN
BLANC DE NOIR
QW 2024
Der Blanc de Noir ist ein weißer Wein, der aus roten Trauben gekeltert wird. In diesem Fall aus der Spätburgundertraube. Der Duft der roten Trauben wurde ebenso bewahrt wie ein Hauch von feiner Gärungskohlensäure. In der Nase dezente Aromen von Walderdbeeren und Roten Johannisbeeren. Am Gaumen verführerisch weich mit milder Säure und sehr eingängig.
WEINGUT: PINOSO
TRAUBE: AIRÉN, MACABEO
HERKUNFT: ALICANTE, SPANIEN
GESCHMACK: UNKOMPLIZIERT, TROCKEN
PASST ZU: SUSHI, MEERESFRÜCHTEN, GEMÜSE VERMADOR
BLANCO
DOP 2024
Feine Nase von grünen Äpfeln und Zitronen, am Gaumen weißfleischiges Obst mit schöner Frische und mineralischer Note. Macabeo und Airén treffen hier aufeinander.
0,75 l Flasche, 1 l = 10,67 100 g 3,79 3,59
8,00 8,95
Dörmann, Petershagen, Deutschland WILLI-BRIE SESAM
MINZE
MIND. 45 % FETT I.TR.
Als junger Käse mild-cremig, mit feinen Butteraromen. Die orientalische Würzmischung mit der frischen Minze-Note macht den Käse zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.
SAISONARTIKEL
100 g 3,29
AUCH ALS TINTO ERHÄLTLICH
WEINGUT: ESENCIA - ERMITA - JUMILLA
TRAUBE: MONASTRELL, PETIT VERDOT
HERKUNFT: JUMILLA, SPANIEN
GESCHMACK: VOLLMUNDIG, TROCKEN PASST ZU: GESCHMORTE FLEISCHGERICHTEN, RINDERROULADEN UND KÄSE CASA DE LA ERMITA ROBLE
DOP 2023
HAPPY MRS. JERSEY
MIND. 4 MONATE GEREIFT
Cremig-würziger Gouda aus der wertvollen Jersey-Milch in einer tollen Reifestufe. Feste Struktur, fein-nussiges Aroma, pfiffige Optik. Die Milch stammt von einer Herde mit 80 Jerseykühen, die auf einer südholländischen Insel weiden, wo die Milch auch gleich verarbeitet wird.
100 g 2,99
WEINGUT: ESENCIA - ERMITA - JUMILLA
TRAUBE: MONASTRELL, SYRAH
HERKUNFT: JUMILLA, SPANIEN
GESCHMACK: AUSGEWOGEN, TROCKEN
PASST ZU: TORTILLA, GEMÜSEPFANNEN
CASA DE LA
ERMITA TINTO
DOP 2024
Herrlich konzentrierte Frucht aus der trockenen und heißen Region Jumilla. Hier gibt es aufgrund des Klimas eine naturgegebene Ertragsreduzierung, was der Qualität nicht schadet. Die Rebsorte Monastrell bringt ihre klassische Fruchtigkeit ein, die Syrahtraube die passende Würze. In der Nase Sauerkirsche, Rote Johannisbeeren und Pflaumenkompott. Am Gaumen aromatische, intensive Aromen mit großer Fruchtlast und langem Abgang.
Die für die Region typische Monastrelltraube ist immer ein verlässlicher Lieferant konzentrierter Frucht. Der kleine Anteil der weniger bekannten Sorte Petit Verdot sorgt mit ihrem Tannineintrag für ein gutes Gerüst und Langlebigkeit. Der Wein reift für mindestens drei Monate im Barrique. Die Nase ist von hoher Intensität mit reifen roten Früchten, Kakao und einer Anmutung von Balsamico. Im Mund kräftige Frucht, etwas Süßholz und Gewürze. Insgesamt sehr ausgewogen mit langem Nachhall.
Dieser Grauburgunder (Pinot Gris) ohne Alkohol kommt schon nah an seinen großen Bruder mit Alkohol heran. In der Nase exotische Früchte wie Ananas und Papaya, am Gaumen frisch mit zitrischen Noten und durchaus gehaltvoll.
KOKOSMILCH
Sie besteht zu satten 80% aus Kokosnuss und sie hat einen natürlich hohen Fettanteil von 22%, was zu ihrer super vollen Struktur und ihrem reichen Geschmack beiträgt.
LIPPENGOLD
Die Komposition mit Sheabutter, Bienenwachs, Mandelöl und Wundklee pflegt und bewahrt die empfindliche Lippenhaut vor Umwelteinflüssen.
CASHEWKERNE GESALZEN & GERÖSTET
Die bioladen*Cashewkerne stammen aus Burkina Faso. Die Herstellung der Cashews ist reine Handarbeit.
BODYLOTION Schnell einziehende, nährende Körperlotion für intensive Pflege und langanhaltende Feuchtigkeit.
mit Rote Bete und Schafskäse
klimatischen Bedingungen angebaut.
4,90 Frisch gepresst: Rote Bete, Apfel & Möhre
AUS DER BACKSTUBE
Back Bord Mühlenbäckerei DINKEL
Sauerteig verleiht dem Brot einen angenehm säuerlichen Geschmack und sorgt gleichzeitig für eine lange Frischehaltung. Das Brot wird nur mit Natursauerteig gelockert und ist durch die lange Teigführung gut bekömmlich. LAUGENMÄDEL
1,30 1,20
herzhaft und besonders aromatisch!
TEMMA BIO-MÄRKTE
CHRISTIANE SPECK GMBH
AACHENER STRASSE 497, 50933 KÖLN
Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-006
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