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BIOLADEN*

OBST & GEMÜSE MIT BESONDEREN QUALITÄTSMERKMALEN

NATURKOSMETIK AUS DEM BLACK FO REST

AUS DER DELI-THEKE -SUNNY CUCUMBER

- GROSSER SALAT MIT FALAFEL UND HUMMUS

TIPPS VON DER

GESUNDHEITS-EXPERTIN

ANTJE BRAND KOMMT ZU TEMMA

DIESEN MONAT KOCHEN WIR:

• KICHERERBSENSALAT MIT FETA

• BBQ ROASTBEEF MIT KOHLRABI-KIMCHI UND SESAM-KARTOFFELN

- Alkoholfreier Chardonnay von Gens et Pierres

- Sauvignon Blanc von Santa Cruz-Alpera

- Rinder-Rostbratwürstchen von Biofleischerei Müller

- Ziegencamembert aus der Eifel

- Eiscreme Tricolore von Gelato Classico

Liebe TEMMA-Freund: innen,

vor einigen Wochen war ich mit einigen KollegInnen bei unseren Freunden vom Haus Bollheim in Zülpich! Ich bin im Sommer so oft an den Wochenenden dort, dass einer der Bewohner neulich meinte, er würde sich nicht wundern, wenn er eines Tages ein Tiny-House im Garten entdecken würde, in dem ich einfach eingezogen sei …

Aber ich liebe es dort einfach! Es ist ein Demeter Hof, der von drei Familien geführt wird. Diese bauen Gemüse und Obst an, haben eine wunderbare Molkerei auf dem Hof und eine Backstube, in der fast ausschließlich das eigene Getreide verarbeitet wird.

Viele von Euch lieben den Joghurt, den Quark und die tollen Käsespezialitäten. Wir haben bei unserem Besuch sehr leckere Schafskäse probiert, diese könnt Ihr natürlich ab sofort auch bei uns kaufen!

Wenn Ihr Zeit und Lust habt, dann schaut wirklich mal selbst vorbei. Es ist ein wunderbarer Ort mit sehr besonderen Menschen! Man kann sich die Weiden und Felder anschauen, es gibt regelmäßig die süßesten Kälbchen zu bestaunen, ein gemütliches Hofcafé, einen tollen Kinderspielplatz und irre leckeres Brot aus der eigenen Backstube (bitte unbedingt die Käsestange probieren)!

Und wenn Ihr Interesse an der Demeter-Landwirtschaft habt, selbst einmal einen Käse herstellen wollt oder etwas Besonderes mit Kindern unternehmen wollt, dann schaut Euch unbedingt das Erlebnisprogramm an:

WWW.BOLLHEIM.DE/CATEGORY/ERLEBNISPROGRAMM/

Wir haben wieder neue Freunde gefunden, die Ihr auch gerne kennenlernen könnt: Antje (Brand) und Margit (Forster). Antje wird ab diesem Monat regelmäßig für Verkostungen zu uns kommen - Ihr könnt einfach ohne Anmeldung vorbeischauen!

Und Margit vom Weingut Forster kommt im Oktober zu uns, darauf freuen wir uns auch schon sehr!

Alle weiteren Details findet Ihr auf: TEMMA.DE/#VERANSTALTUNGEN

Also, kommt doch einfach vorbei - ich freue mich auf Euch – jeden Tag!

Eure Christiane

JETZT ONLINE ANMELDEN UNTER TEMMA.DE

DIESES JAHR TRINKEN WIR AUCH IM SEPTEMBER NUR ROSÉ

Von saftig bis extra-dry, von Deutschland bis Spanien - wir probieren uns durch unsere Rosé-Weinauswahl! Und dazu reicht Alice Weichkäse und Antipasti!

SA. 06.09. AB 17:30 UHR BRAUNSFELD

SA. 13.09. AB 17:30 UHR BAYENTHAL

FR. 19.09. AB 17:30 UHR BAYENTHAL

SA. 20.09. AB 17:30 UHR BRAUNSFELD

SCHNELLE KÜCHE / MEAL PREP FÜR ARBEIT UND FAMILIE

Wie schaffe ich es, mich und meine Familie trotz Stress und voller Tage gesund und lecker zu ernähren? Schnell, alltagstauglich und voller Geschmack –wir zeigen dir, wie’s geht!

GRATIS

SA. 06.09. AB 10 UHR BAYENTHAL

FR. 26.09. AB 14 UHR BRAUNSFELD MIT ANTJE BRAND

WINZERABEND MIT DEM WEINGUT FORSTER

GRATIS

Margit Forster bringt einen neuen Winzersekt mit und wir verkosten gemeinsam ihren Weißburgunder, Riesling, den hell ausgebauten Spätburgunder und eine saftige Scheurebe.

FR. 12.09. AB 17:30 UHR BRAUNSFELD

SPÄTBURGUNDERROT ODER WEISS?

Mögt Ihr lieber Pinot Noir oder den Spätburgunder als Blanc de Noir weiß ausgebaut? Wir probieren gemeinsam was Euch am besten schmeckt!

FR. 24.10. AB 17:30 UHR BRAUNSFELD

SA. 25.10. AB 17:30 UHR BAYENTHAL

Cremig gerührt mit 3,5% Fett.

Skyr aus Schafmilch ist besonders proteinreich und hat eine feste, cremige Textur.

Das italienische Meisterstückdie ideale Ergänzung einer edlen Vorspeisen-Platte.

Bourbon Vanille Eiscreme mit Erdbeersoße,

Schokolade und einem Herz aus Sahne-Eis.

QUARK 20%

Einsetzbar wie „Speckwürfel“ oder als Topping für Salate, Bowls etc. Auch auf der Pizza, dem Flammkuchen oder in einer leckeren Soße machen sie eine tolle Figur.

Hergestellt im Berchtesgadener Land mit Milch aus der Alpenregion. BERCHTESGADENER

TEMMA MEETS BIOLADEN*

Die Qualität – Auf die stetig hohe bioladen*Qualität können wir und Sie sich immer verlassen. Sie wird schon durch die sorgfältige Auswahl der Lieferanten vorbereitet. bioladen*Bio als Bekenntnis und als Antwort auf die Fragen "Wie wollen wir in Zukunft leben?" und "Was wollen wir essen?". Dabei geht es neben der ökologischen Qualität der Produkte und deren Herstellung, immer auch um die Menschen und das Miteinander.

Das bioladen*Versprechen: Bio – immer authentisch, ausgewählt und persönlich. Viele der Hersteller und Lieferanten zählen zu den Bio-Pionieren der ursprünglichen Bio-Bewegung.

BIO-TOMATEN VON FAMILIE

SCHWIENHEER

Deutschland, Füchtorf

Der Betrieb der Familie Schwienheer liegt im Münsterland im Spargeldorf Füchtorf. Patrick Schwienheer führt den Gemüsehof in zweiter Generation und baut hier Biolandzertifiziertes Gemüse und Salate an. Besonders ist die große Vielfalt an ausgewählten Tomatenspezialitäten. Der Familie Schwienheer ist ihr Traditionsbewusstsein zur Weiterführung des Betriebes im ökologischen Sinne sehr wichtig. Aus diesem Grund haben sie es sich zu ihrer Aufgabe gemacht, gute, frische und unbehandelte Produkte anzubauen. Das große Gewächshaus und die Folientunnel ermöglichen einen ganzjährigen GemüseAnbau. Das Besondere dabei ist, dass dabei nicht auf fossile Energieträger zurückgegriffen werden muss. Beheizt wird das Gewächshaus nämlich durch eine moderne Hackschnitzel-Heizung und die Abwärme einer benachbarten Biogas-Anlage. Durch einen großen Warmwasserspeicher kann außerdem die Tagesenergie für den Nachtverbrauch zur Verfügung gestellt werden. Strom produziert die hofeigene Photovoltaik-Anlage.

BESONDERES OBST & GEMÜSE

- Die Lieferanten sind sorgfältig ausgewählt & bauen ausschließlich ökologisch an.

- Ein engmaschiges Qualitätsmanagement-System stellt die hochwertige Qualität sicher.

- Produkte aus Deutschland sind erste Wahl. Saison- und klimabedingt werden auch Produkte von Partnern aus Europa & Übersee angeboten.

- 100 % Verbandsware (Demeter, Bioland oder Naturland).

- Für den Transport werden rund 80 % Mehrwegtransportkisten verwendet.

- 90 % des bioladen*Obst & Gemüses ist unverpackt.

- Sortiment samenfester Sorten wird weiter ausgebaut.

CO 2-kompensiert vom Saatgut bis zur Anlieferung beim Bio-Händler.

BIO-KERN- UND STEINOBST VON ABUELO PABLO

Art des Betriebes

Familienbetrieb

Anbaufläche

Wildkräutersalate

Tomaten (10 Sorten)

Cherrytomaten Vielfalt (16 Sorten)

Block-, Spitz-, Bratpaprika

Zucchini (bunte) Bundmöhren Chili-Mix, Peperoni und Minipaprika u.v.m.

Der Name Abuelo Pablo bedeutet "Großvater Paul" und wurde mit folgender Vision geboren: Ökologische Produkte anzubauen die auf einer respektvolle und nachhaltige Weise mit der Umwelt in Zusammenhang stehen und somit zur Landwirtschaft zurückkehren, wie es unsere Vorfahren vor vielen Jahren getan haben. Seit sehr vielen Jahren und mehrere Generationen ist das Team von Enrique Manito bei Abuelo Pablo in der Landwirtschaft tätig. Er ist einer der Nachfolger von Jose Ramón (Gründer). Die BioLandwirtschaft wurde seit 2003 als den richtigen Weg erkannt. Insgesamt gehören zwölf Fincas zu dem Betrieb, die seit 2009 nach biodynamischen Richtlinien anbauen. Zuerst befanden sich alle in der Region von Extremadura, im Südwesten von Spanien, grenzend an Portugal und entlang des Flusses Guadiana. In den letzten Jahren 2019-2020 kamen die letzten Fincas in Zaragoza und Sevilla dazu, welche ebenfalls vollständig Demeter zertifiziert sind.

Art des Betriebes

Erzeugerbetrieb

Anbaufläche

780 ha für bioladen*

Herkunft

Spanien, Badajoz

Bio-Zertifizierung

Demeter

Nektarinen

Pflaumen

Pfirsiche

Trauben

Pfirsiche flach, Nektarinen flach und Feigen

aus

aus Spanien, Guareña (Badajoz).

GRILLSAUCEN

Perfekt für einen gemütlichen Grillabend.

In vielen Sorten wie zum Beispiel Zwergensauce.

Salzige Gebäckmischung zum Knabbern.

Cremiger Hummus oder fruchtige Tomatenbutter in Minutenschnelle.

Mit

Heiß oder kalt für das Dessert - backfähig für fruchtige Gebäcke.

Dinkel-Backmischung,

Biofleischerei Müller

BIO-GENUSS AUS UNSERER SERVICE-THEKE

Biofleischerei Müller 4,79

Biofleischerei Müller RINDERROSTBRATWURST 3,29 3,09

Biohof Kapplermühle / Naturverbund Niederrhein

Biohof Kapplermühle / Naturverbund Niederrhein POLLO FINO NATUR / MARINIERT

Biohof Kapplermühle / Naturverbund Niederrhein

WEINGUT: KRUGER-RUMPF

TRAUBE: RIESLING

HERKUNFT: MÜNSTER-SARMSHEIM, NAHE, DEUTSCHLAND

GESCHMACK: FRUCHTIG, FEINHERB

PASST ZU: LEICHTEN CURRYS, SUSHI, KÄSE

RIESLING

FEINHERB

2022

Ein Terroir-VDP Gutswein, auf grauem Phyllitschiefer gewachsen, der deutlich härter ist als gewöhnlicher Schiefer und sehr viele Mineralien enthält. Das prägt wiederum den Wein. Ausgebaut im Edelstahl ist er fruchtbetont und ganz ohne Schnörkel. In der Nase fruchtige Noten von Aprikose und Birne. Dazu gesellen sich Anklänge von frischen Zitrusfrüchten und kräutrigen Aromen. Im Mundgefühl perfekt ausgewogen mit einer schönen Mineralität.

WEINGUT: FASOLI - SAN ZENO DI COLOGNOLA AI COLLI

TRAUBE: PINOT GRIGIO

HERKUNFT: VENETO, ITALIEN

GESCHMACK: FRUCHTIG, WÜRZIG, TROCKEN

PASST ZU: ANTIPASTI, GERÄUCHERTEM FISCH

PINOT GRIGIO DOC

LA CORTE DEL POZZO 2024

Helles Goldgelb, in der Nase die für Pinot Grigio typische Würze. Am Gaumen frische Zitrusfrucht und Weingartenpfirsich. Schöne Balance von Frucht, angenehmer Säurestruktur und nicht zu schwerem Körper.

Ein gelungener Wein, der Lust auf mehr macht.

0,75l Flasche, 1 l = 10,67

8,00 8,95

WEINGUT: WEINGUT KETH

TRAUBE: CUVÉE

HERKUNFT: OFFSTEIN, RHEINHESSEN, DEUTSCHLAND

GESCHMACK: FRUCHTIG, FRISCH

PASST ZU: JEDEM ANLASS AUF DER

TERRASSE ODER IM GARTEN ;-)

WEINGUT: GENS ET PIERRES

TRAUBE: CHARDONNAY

HERKUNFT: MONTPEYROUX, MONTPELLIER, FRANKREICH

GESCHMACK: FRUCHTIG / TROCKEN

PASST ZU: VORSPEISEN, GEMÜSEGERICHTE, FISCHFILET CHARDONNAY

ALKOHOLFREI (AKTUELL NICHT ZERTIFIZIERT) Der Chardonnay kombiniert anregende Frische und einladende Fruchtaromen von Zitrone und Apfel mit lebendiger Fruchtsäure und der rebsortentypischen Eleganz. Weiniges Mundgefühl, ein guter Begleiter zu Vorspeisen oder leichten Gerichten.

Unheimlich frischer, jugend licher Rosé, in der Nase feine Erdbeernote, am Gaumen herrlich fruchtig mit natürlicher Himbeeraromatik. Eine wahre Sommerfrische und ein Weinstil, mit dem Trocken- wie HalbtrockenTrinker gleichermaßen gut zurecht kommen.

7,50 8,50

7,00 7,95 0,75 l Flasche, 1 l = 9,33

Hof

Steinrausch, Wascheid, Deutschland ZIEGENCAMEMBERT

AUS DER EIFEL

Feiner handwerklicher Ziegencamembert vom Hof Steinrausch. Flaumige, zarte Rinde mit quarkiger bis weicher Konsistenz.

WEINGUT: SANTA CRUZ - ALPERA

TRAUBE: SAUVIGNON BLANC

HERKUNFT: ALMANSA, SPANIEN

GESCHMACK: FRUCHTIG / TROCKEN

PASST ZU: JUNGEM MANCHEGO, FISCH UND

MEDITERRANEM GEMÜSE

SAUVIGNON BLANC

2024

Ein Parade-Sauvignon wie er im Buche steht. Typische Aromen von Cassis, leicht grünliche Noten und vor allem Stachelbeere.

Im Mund etwas salzig mit deutlich erkennbarer Länge am Gaumen. Viel Finesse und Trinkvergnügen. 9,00 9,95

0,75 l Flasche, 1 l = 12,00

Dischhof Biokaasboerderij, Diksmuide, Belgien PETIT FLEUR

NATUR / KRÄUTER

Leichter, rahmiger Camembert, dem man die handwerkliche Herstellung "schmeckt". Weil er so naturbelassen ist, kann das Reifeverhalten je nach Jahreszeit und Milchbeschaffenheit leicht variieren. Gibt es auch mit Kräutern.

Sennerei Nufenen, Graubünden, Schweiz

BÜNDNER BERGKÄSE

Der Nufener Bündner Bergkäse ist der junge Bruder von unserem Spitzenbergkäse Viamala aus der Sennerei Nufenen. Die Käseproduktion findet hier schon seit 1846 statt und vor ca. 50 Jahren wurde hier der erste Original Bündner Bergkäse gekäst. Ob das an der guten Milch liegt, die die Kühe hier geben? Wahrscheinlich, denn die Hochalpen liegen hier bis 2.300 m hoch und dort wächst ein außerordentlich schmack- und nahrhaftes Bergwiesenfutter mit seltenen Bergkräutern.