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& a í r e L d ría a n Pa stele Pa
Investigación
Desarrollo * Innovación para la industria de alimentos
Múltiples soluciones en ingredientes y procesos Panificación, reposteria y salud Ingredientes en/sin…
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Para saborización de rellenos y cremas pasteleras: Limón, Pistacho, Avellana, Maracuyá, Chocolate, Café, Capuchino, Mocachino, Tiramisú, Frutos Rojos, Frutos Amarillos, Frutos Verdes, Mora, Choco-Caramelo entre otros. Para saborización de glasses: Frutos Rojos, Frutos Amarillos, Frutos verdes, Maracuyá, Mora, Arequipe, Lulo entre otros.
bajos
en/reducidos
Productos Sin Azúcar: Desarrollados con base en las actuales tendencias de salud, donde el consumidor se preocupa cada vez más por su bienestar, conservando las características de un delicioso sabor y textura agradable. • Premezclas: Brownie, galleta, cocadas, panderitos, almojábana y para batidos. • Concentrados: Pan, pan plano, pan sin azúcar bajo en sodio y multicereal. • Postres: Natillas, arroz con leche. • Glasses: Piña, fresa, chocolate y otros. • Rellenos: Mora, crema pastelera, base arequipe en polvo. • Mezcla de endulzantes: Tecnasweet y multipropósito.
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Sustituto de grasa: Permite reemplazar entre un 75% y un 80% de la grasa del producto original, con lo cual se puede obtener un producto reducido o light en grasa.
Disponemos de una completa línea de saborización, tanto en masa como en superficie, para panes, productos calados, galletas, entre otros. Aplicación externa: Especias, perfil cárnico, perfil césar, queso, mediterráneo, mantequilla; ranchero, jamón, entre otros. Aplicación interna: Perfiles a carne asada; salchicha, jamón y otros. Esencias: Nos especializamos en el sector de Panadería y Repostería, con ingredientes adecuados para un mejor desempeño en el producto terminado, ofreciendo así perfiles y sabores nuevos de acuerdo con las necesidades de nuestros clientes. Entre otras, disponemos de: Vainilla Negra, Vainilla Blanca, Mantequilla, Queso, Coco, Almendra, Arequipe, Banano, Canela, Naranja, Hinojo, Piña, Manzana Verde, Caramelo, Panetone, Fresa, Limón, Mora, Vino.
productos
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Saborización para panificación y repostería
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para
Aditivos naturales Soportados mediante estudios que demuestran su funcionalidad • • • •
Antioxidantes Colorantes Saborizantes para repostería Ácido ascórbico natural
Componentes que benefician la salud • • • • • • • • • • • •
Fibras insolubles Fibra prebiótica: Inulina Calcio lácteo natural Hierro aminoquelado Vitaminas y minerales resistente al tratamiento térmico Omega 3 L-Carnipure ® Fitoesteroles Betaglucanos de avena Extractos botánicos Concentrados multicereal, quinua-linaza Extractos botánicos
Soluciones funcionales Mejoradores: Ayudan a optimizar las cualidades físicas, de elaboración, propiedades sensoriales finales y de conservación de los diferentes productos de panificación y repostería. Contamos con mejoradores para: Panes suaves, Panes de corteza – calados, Pastas Hojaldradas, Batidos (tortas, ponqués), Masas de maíz. • Premezclas y concentrados: Incluyen los ingredientes sólidos de la formulación (con excepción de la harina de trigo en concentrados), los cuales reducen tiempos de pesaje, mejoran el manejo de inventarios y le brindan protección a su fórmula. • Productos fermentados salados y dulces: Pan suave, pan moje dulce, pan pira, donuts. • Productos leudados de repostería: Premezclas para brownie, galletas, batidos, preparado cremoso vainilla y chocolate, pancake leche. • Productos de queso: Buñuelos, almojábanas; pandebono, pandeyuca. • Productos fritos: Básica (pancerotti, hojuelas). • Concentrados: Pan suave, pizza económico, pancerotti, brownie, tecnas cake, pan sanduche, multicereal, avena, quinua-linaza, pan salvado. • Postres: Natillas, natural, coco, arequipe, café, tradicionales, base arroz con leche, base postre de coco, base postre de café. • Productos hojaldrados: Básica. •
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Soluciones reposteras Crema pastelera instantánea, glasses, GLIT (Espejo para tortas), crema Bavarian (tipo inglesa) y cobertura de chocolate.
Aceites vegetales • • •
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Shortening: Libre de grasas trans. Aceite sólido búcaro
Colorantes Producimos y diseñamos colorantes para aplicaciones específicas ofreciendo una gama de colores naturales y artificiales para la industria de alimentos aprobados por la FDA. Entre otros, contamos con: Color Caramelo, Rojo Escarlata, Annato, Amarillo Natural, Rojo Ponceau, Amarillo Sunset, Tartrazina, Azul, Blanco, Verde. Conservantes: Diseñados con el propósito de prolongar la vida útil, mejorar la rentabilidad de su negocio al disminuir el volumen de devoluciones, sin sacrificar las características sensoriales del producto terminado. Levadura instantánea: Proteínas de soya obtenidas mediante sistemas de extracción especiales que potencializan su funcionalidad Hidrocoloides: Carragenina y pectinas, gomas de uso específico Almidones: Modificados, nativos y agrios de uso específico. Proteínas animales para mejorar perfil nutricional y reemplazo de huevo
Itagüí (Sede Principal) Carrera 50G # 12 sur 29 PBX (4) 2854290 Bogotá Sur Calle 9 #68-71 PBX (1) 4926050 Bogotá Norte Calle 88 #22-22 Tel: (1) 6366113-6366115 Cali Carrera 1ª # 45A-71 PBX: (2) 4313030 Barranquilla Calle 84 #52-53 Tel: (5) 3783456-3788144 Bucaramanga Carrera 23 #21-30 Tel: (7) 6329249 Cúcuta Avenida Cero #2N-08 Tel: (7) 5774111-5776111 Pereira Carrera 16 #15-42 Tel: (6) 3305964
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