AWMB / ANNA STÖCHER
presented by austrian wine
葡萄园的生长周期介于 60 至 70 年间，与 人类的寿命相似。世上任何人若想活得健 康长久，都需要适当照护与保养，葡萄也 不例外，因此葡萄酒商都忙着呵护葡萄的 生长环境。全球各地的葡萄农亦纷纷采取 经济的种植方式推动永续发展，保护空气、 水源与土壤，以期孕育出美味的葡萄，进 而酿造出美酒。 商业导向的农业一直以来仰赖化学农 药与肥料，但如今已不再视为栽培葡萄的 良方。葡萄农凭借敏锐的观察力，了解到 化学药剂表面上是保护作物的鲜美，实际 上却适得其反。今日的葡萄农采用温和的 培育方式，相信仰赖大自然的野草，拥有
驱虫抗病的效果，不但确保大丰收，还可 酿造绝佳的葡萄酒。 奥地利葡萄农协会树立起生态保育的 目标，建立一套认证制度，协助当地葡萄 农以永续方式酿酒，巧妙运用现代科技来 评估行之有年的技术，葡萄农可以上网衡 量自己的种植方式。奥地利葡萄农协会主 席 Johannes Schmuckenschlager 表示 ： 「永续 计画不只是行销的花招而已，重点在于我 们必须取得先机，让消费者知道我们的成 果，不要等到外界提出这项议题才去因应。 」 现今的葡萄酒商于追求永续发展时面 临了艰巨挑战，得考量酿酒过程的每个面 向，包括土壤肥沃度、水污染、土壤侵蚀、
农药使用等，每项都是影响葡萄酒最终风 味 的 关 键。 奥 地 利 葡 萄 农 协 会 主 任 Josef Glatt 表示 ： 「虽然其他国家在各个面向的 管理发展上实行多年，有鉴于我们过去在 土壤与作物保育的成就，奥地利势必会持 续扮演主动的角色。」 首先，奥地利学者专家成立小组，共 同设定各种永续项目的品质标准，并严格 详述葡萄和葡萄酒的生产与社经因素的准 则。实施永续认证制度的成果也首度于 6 月 24 日奥地利全国葡萄文化日公诸于世， 奥地利葡萄农的付出与努力，大获外界好 评，对于以永续经营为志的葡萄农而言， 已可看见未来的康庄大道。 french heavyweights
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