y
o
u
t
h
X
c
h
a
n
g
e
y
o
u
t
h
X
c
h
a
n
g
e
Các bước hành động Hiệp hội môi trường và thực phẩm nông nghiệp bền vững phát động một chiến dịch theo dõi “đường đi của thực phẩm.
[www.sustainweb.org/chain_ fm_index.asp]
Để ăn uống lành mạnh, khi có thể bạn hãy sử dụng: thực phẩm tươi hơn, phụ gia ít hơn và ít thực phẩm chế biến. Hãy để siêu thị của bạn biết rằng bạn muốn thông báo cho bạn về nhãn thực phẩm bạn ăn. Ưa thích thực phẩm trồng tại địa phương theo mùa. Cố gắng tránh thịt sản xuất công nghiệp.
Đặc biệt, cần tránh xa các chất nhuộm màu thực phẩm có chỉ sô E từ 100 đến 180, điôxít lưu huỳnh (E220), các chất chống oxy hóa (E320 và 321), và bột ngọt (E621). Tìm thêm về chỉ số E tại: [www.hacsg.org.uk]
Nhận thông tin về thực phẩm biến đổi gen (GM) và các quy định liên quan tại nước bạn. Chỉ bổ sung chế độ ăn kiêng nếu bạn thực sự cảm thấy bạn cần. Chọn những thực phẩm ăn kiêng làm từ những thành phần tự nhiên hơn là thành phần hóa học. Tìm hiểu về “chỉ số E” để nhận biết màu sắc và hương vị nhân tạo của các loại thực phẩm.
có chứa GMO? Loại thịt mà tôi muốn mua có bị tiêm hormone không? Tất cả đều là việc lựa chọn: một số người không quan tâm liệu có hay không có các GMO trong lương thực. Nhưng điều quan trọng là phải cung cấp đủ thông tin để mọi người có thể tự mình lựa chọn. Việc ăn các thực phẩm hữu cơ hoặc ăn chay là các lựa chọn của mọi người về cách sống của mình, do đây là một phần của văn hóa của họ. Những lựa chọn này cũng là do họ muốn sống khỏe mạnh hơn. Những lựa chọn này cũng có thể tốt cho môi trường vì việc sản xuất thịt có tác động lớn hơn đối với môi trường và đòi hòi nhiều đất hơn so với việc trồng rau.
18
Khả năng phân hủy nhanh nhờ các vi sinh vật trong các điều kiện tự nhiên (có không khí hoặc không). Hầu hết các vật liệu hữu cơ, như các mẩu vụn thức ăn hoặc giấy có khả năng phân hủy sinh học. Nguồn: [http://glossary.eea. europa.eu/EEAGlossary]
ASPEC, Hiệp hội người tiêu dùng và sử dụng Peru - Năm 2003 ASPEC bắt đầu một chiến dịch chống lại việc sử dụng kali bromua trong sản xuất bánh mì. Chiến dịch này đã thành công và Bộ Y tế Peru đã cấm sử dụng loại muối này trong chế biến mọi sản phẩm dinh dưỡng. Kali bromua (KBR) là một loại muối được dùng làm thuốc chống co giật và thuốc an thần vào đầu thế kỷ XVII. Ngày nay chất này được dùng làm thuốc chống động kinh cho chó và mèo. Chất
Chúng ta cần 25/35 kg ngũ cốc để sản xuất 1 kg thịt đỏ: nếu chúng ta theo một chế độ ăn không có thịt hoặc giảm lượng thịt tiêu thụ sẽ giúp ngăn chặn một số tác động môi trường [nước, đất, năng lượng, v.v.]. Tiêu thụ thịt gà có tác động ít hơn đối với môi trường so với thịt đỏ 15 lần/một suất ăn. Cũng cần quan tâm chặt chẽ tới các sản phẩm chúng ta thường dùng để tẩy rửa và bảo dưỡng nhà cửa và vệ sinh cá nhân. Rất nhiều sản phẩm có chứa các hóa chất làm tăng mức độ ô nhiễm vốn dĩ đã cao và không có khả năng phân hủy sinh học. này có dạng bột tinh thể màu trắng và hòa tan trong nước. Dung dịch kali bromua loãng có vị ngọt. Dung dịch kali bromua nồng độ cao hơn có vị đắng và dung dịch kali bromua đậm đặc có vị mặn. Cục Quản lý Dược và Thực phẩm Hoa kỳ (FDA) không cho phép kali bromua và WTO đã tuyên bố chất này gây nguy hại đối với sức khỏe con người. Nguồn: [www.nutrar.com]; [www.globalfoodbanking. org]
Loại bỏ hóa chất gây ô nhiễm - Ngày 22-7-2002, Việt Nam đã trở thành quốc gia thứ 14 trên thế giới phê chuẩn Công ước Stockholm về các chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy. Ở Việt Nam, khối lượng dầu có chứa Polychlorinated Biphenyl (PCB) có thể lên tới 19.000 tấn, chủ yếu từ các máy biến thế điện kiểu cũ. Tổng lượng chất thải nguy hại ước tính năm 2003 là 160.000 tấn mỗi năm, trong đó 130.000 tấn từ các chất thải công
nghiệp, 21.000 tấn từ các chất thải y tế của các bệnh viện, trạm xá và viện điều dưỡng, và 8.600 tấn từ sản xuất nông nghiệp. Ngoài ra, một số vùng có dư lượng các chất dioxin và furans ở trong đất do hậu quả của việc sử dụng tới 72 triệu lít thuốc diệt cỏ trong thời kỳ chiến tranh 1961-1971. Nguồn: [http://moitruongxanhhcm. org.vn], [www.chem.unep.ch]
Các bước hành động Có rất nhiều bước nhỏ chúng ta có thể làm để giảm thiểu việc sử dụng hoá chất của mình: Tự tìm hiểu để biết thông tin về các sản phẩm tẩy rửa, vệ sinh và mỹ phẩm, trong đó có gì và nó có tác động gì đối với bạn và môi trường. Bất cứ khi nào có thể luôn cố gắng sử dụng các sản phẩm sinh thái, các sản phẩm không gây tác hại, và luôn luôn sử dụng với lượng tối thiểu (nói chung ít hơn một chút so với khuyến nghị).
Không thí nghiệm trên động vật.
Hãy suy nghĩ kỹ lưỡng về mức độ thường xuyên cần giặt quần áo của bạn. Tránh các quần áo giặt khô do các chất lỏng được sử dụng thường có chứa hóa chất gây ô nhiễm rất cao. Nếu bạn phải sử dụng thuốc trừ sâu, hãy dùng loại ít gây hại nhất. Khi bạn đi khám bác sĩ, luôn luôn yêu cầu phương thuốc chữa trị mà bác sỹ kê đơn có phải là loại trung tính nhất mà vẫn có hiệu quả. Phân loại tủ thuốc của bạn và đem tất cả các loại thuốc quá hạn đến hiệu thuốc để xử lý. Lấy những loại thuốc vẫn còn dùng được nhưng bạn không còn cần nữa đến hiệu thuốc nơi thu nhận chúng để phân phát cho những người có nhu cầu.
Khắc phụ tình trạng lạm dụng thuốc trừ sâu - Để hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu, Bộ NN-PTNT đã đưa ra các chương trình sản xuất an toàn như 3 giảm, 3 tăng. Nội dung của chương trình là giảm lượng giống gieo sạ không cần thiết; giảm lượng phân bón dư thừa; giảm lượng thuốc bảo vệ thực vật nhằm tăng năng suất, tăng chất lượng sản phẩm và tăng hiệu quả kinh tế.
thái, GAP, v.v. cũng được tăng cường đáng kể.
Công tác hướng dẫn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật sản xuất theo công nghệ sinh
Nguồn: [www.nongnghiep.vn]
Nhằm hạn chế thiệt hại do rầy nâu ở châu Á, Viện Lúa gạo Quốc tế IRRI đưa ra kế hoạch hành động cụ thể như đưa vào các yếu tố sinh học, đẩy mạnh việc gieo trồng đồng loạt và đảm bảo thời gian cách ly đồng ruộng, thực hiện đa dạng hoá cây trồng, sử dụng hợp lý giống kháng rầy hoặc chống chịu.
Chệch hướng Mục tiêu Thuốc trừ sâu được thiết kế để diệt sâu bọ thường cũng độc hại đối với các sinh vật khác, bao gồm cả con người. Theo REACH - Chương trình của Liên minh Châu Âu về Đăng ký, Đánh giá, và Cấp phép cho các hóa chất, trong 50 năm qua, hơn 75.000 hóa chất đã được đưa ra môi trường. Ngày nay có 300 chất hóa học tổng hợp được tìm thấy trong các cơ thể người. Ngay cả trẻ sơ sinh có hóa chất tổng hợp nhận được
Các trang web sau đây cung cấp thêm thông tin: [www.pmac.net/pestenv]; [www.ianr.unl.edu/pubs/ pesticides/index]
19
www...
từ các bà mẹ. Khoảng 650 triệu pao (khoảng 294.835 tấn) thuốc trừ sâu có gây ra youthxchange.net các vấn đề sinh sản được sử dụng hàng năm, với hàng trăm triệu lượt dùng trong nhà, bãi cỏ, và các khu vườn của chúng ta. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ước tính rằng hiện nay 200.000 người chết trên thế giới mỗi năm vì ngộ độc thuốc trừ sâu. [www.pesticide.org]; [www.who.int/topics/pesticides/en].