NEW YEAR'S MENU 31.12.2017 Silja Serenade & Silja Symphony
Paistettuja meriravunpyrstöjä ja punaista riisiä, punajuuripyreetä ja sitrushedelmävinegretteä Stekta havskräftstjärtar och rött ris, rödbetspuré och citrusfruktvinägrett Bollinger Special Cuvée Brut 12 cl Myskikurpitsakeittoa ja muikunmätilehikäinen, paahdettuja kurpitsansiemeniä ja sinappikaalia Soppa på myskpumpa och löjromsrån, rostade pumpafrön och senapskål Grüner Veltliner Kremser Tor Reserve 2015 Weingut Dr. Salomon 8 cl Paahdettua nieriää, osteri-sinisimpukkakastiketta ja samppanjavaahtoa, oliiviöljyperunapyreetä ”ROI”, kuningasvinokasta ja yrttiporkkanaa Rostad röding, ostronmixad blåmusselsås och champagneskum, potatispuré med olivolja ”ROI”, kungsmussling och örtmorot Viré Clessé Cuveé Tradition-E.J. Thenevet 2011 Domaine de la Bongran 12 cl tai / eller Saksanhirvenseläkettä ja mustaherukkariistakastiketta, oliiviöljyperunapyreetä ”ROI”, kuningasvinokasta ja yrttiporkkanaa Kronhjortskarré och viltsås smaksatt med svarta vinbär, potatispuré med olivolja ”ROI”, kungsmussling och örtmorot Pinot Noir 2010 Etude Wines, Napa Valley, California 12 cl Tähtianis-juustokakkua, vadelmasorbettia ja pähkinägranolaa Osttårta smaksatt med stjärnanis, hallonsorbet och nöt-Granola La Roncaia 2011 Ramandolo, Friuli 6 cl
Menu 55,00 € / 528 SEK Menu & wine package 93,00 € / 893 SEK
Viinipaketin hinta 38,00 € sisältää pienen pullon vettä. Viinien vuosikerrat saattavat vaihdella. Vinpaketets pris 38,00 € inkluderar en liten flaska vatten. Vinernas årgångarna kan variera.