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Nยบ 2 Febrero 2012

Revista de Actualidad, Ocio y Tendencias de la Comarca de Talavera.

EJEMPLAR GRATUITO


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revista13-final.indd 16

27/10/2011 09:36:51 a.m.


sumario

STAFF

TABORA magazine DIRECTOR

Israel Rosado

COLABORADORES

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4 Editorial 6 Con la firma de... Ángel Ballesteros 8 Entrevista a Blanca Bermejo 14 Nuestros caminos: Cabeza del Oso 15 Restaurantes con encanto: Asador Real 20 Reportaje: Caserío de San Antonio, pueblo artesano 27 Manos artesanas: Cerámicas Adeva 30 Nuestro patrimonio

Nº 2 febrero 2012

34 Historias escondidas 36 Tinta y papel: una noche mágica 37 Arte y artistas 39 Cosas que hacer en Talavera cuando estás vivo... Cineclub Mariana 40 En verso: Pedro Tenorio 42 En verso: Juan Carlos Galiano 44 Taboranos: José Cubillana 47 Sabores y aromas: el capuccino de la Dolce Vita

48 Artículo gastronómico: Cocina de la Sierra de San Vicente 50 La cita gastronómica: de caza por el Parador 52 Exposiciones 54 Deportes: Toro Gym 58 De viaje por... Cuba 60 Clínica de mascotas 62 Tercio de varas 64 Usos y costumbres

Adolfo Arganda Andrea Conte Ángel Ballesteros Arturo Sánchez ArtchiSound Cristina Lázaro Enrique Crespo Genoveva Morillo Javier Adeva Jesús Morales Pecharromán Johann Cires José Higueruela Juan Carlos Galiano Pablo Adeva Pedro Tenorio Matanzo Vicente Martín Calderón

FOTOGRAFÍA

Luisma Cumplido Estudio FotoVenus Jero

DISEÑO

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DEP. LEGAL TO-1386-98

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editorial

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l número que tiene ahora entre sus manos supone un nuevo paso de TABORA hacia lo que pretende ser. Aunque a fuerza de ser sinceros los acontecimientos que se suceden en torno a esta publicación recién estrenada iluminan su camino y la confirman en la senda emprendida, la del compromiso con el ocio, la historia, el arte y la cultura de estas Tierras de Talavera, una Comarca a la que la crisis está azotando con especial virulencia. Por eso todo esto tiene especial valor, el que esta revista sea una realidad y consolide su estructura añadiendo nuevos y firmes pilares a su séquito de colaboradores, ahí está la firma de Don Pedro Tenorio Matanzo y su poesía dedicada a Vicente Martín Calderón, dos ases que este mes figuran en el mismo naipe y que en los venideros abrirán su propio palo, y otros que han apalabrado su rúbrica para números venideros. La cadena de favores que tan acertadamente reflejara en su película Mimi Leder, con un tridente de actores de lujo (Haley Joel Osmet, Kevin Spacey y Helen Hunt), basada en la novela homónima de Catherin Ryan Hyde, parece tener réplica en el desarrollo de TABORA, cuyas propuestas, invitaciones, sugerencias y proyectos se van multiplicando entre los eslabones de una cadena que, cada vez en mayor número, van tejiendo la identidad de un medio que pretende ser el punto de encuentro entre tradición y modernidad. Y para muestra, un botón. El de la charla matutina de sabor a café con Pepe, que tiene como desenlace los ver-

CORAZÓN CERÁMICO

sos de Tenorio y, por ende, el encuentro inesperado con un artista de toda la vida, Martín Calderón y sus acuarelas. De ahí a su fábrica de arte para disfrutar de un pase privado con el autor como guía de excepción, para coronar con una tapita en la que apalabramos nuevos proyectos de interés para quienes creemos en el espíritu TABORA. Un espíritu que toma cuerpo de barro y que tras ser moldeada y mimada por las manos artesanas de Adeva luce esbelta en esta página, flanqueada entre lo material y lo virtual. Es la imagen de TABORA, lagarterana… taborana. El corazón cerámico de algo más que una simple revista. La tradición moderna que puede ser disfrutada en papel couché o a golpe de ratón en iussu.com, donde de momento pueden disfrutarse los números de un magazine que cuenta los días para estrenar su propio espacio en la red.

te perdiste algún número o quieres ver A Sila revista R O en tu ordenador, B TA AL entra en elcómodamente quiosko virtual y gratuito U VIRT www.issuu.com, y busca “Tabora”


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con la firma de...

AÑORAR Y VALORAR

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l escritor Félix Urabayen en su libro Estampas del camino (Madrid, 1934) describe a Talavera: Mirada a dos kilómetros de distancia -desde el puente del Alberche-, Talavera se nos ofrece como una bandeja cincelada con los bordes carcomidos por el cardenillo verdeazul del Tajo. Los brazos morenos que sostienen a esta ciudad, convertida en bandeja de viejos ducados, son las lomas y ribazos que miran a Navalcán, y su contenido, un rebosante amasijo de tejados bermejos, huertos, envidiablemente feraces, atados por sendas de cañaverales; calles largas y retorcidas, con salpicaduras de minaretes; tragaluces, espadañas y balconcillos minúsculos, como enanitos en reposo. El efecto es fantástico, porque los ingredientes son de razas distintas: sólidas firmas romanas, rúbricas de taraceado arabesco, índices simbolistas de dulce y triste

sonrisa cristiana. Estas palabras nos sirven para añorar la Talavera antigua y valorar la Talavera presente. Quizás estas dos palabras: añorar y valorar son las que nos acercan a la revista TABORA, pues en ella vemos que tiene cabida lo antiguo y lo moderno. Para poder ascender, un peldaño debe apoyarse en otro, eso le da solidez y altura; nuestro presente es viento en veleta si no tiene en cuenta los pasos y quehaceres que hicieron nuestros antepasados. Hoy día la denominamos “Ciudad de la cerámica” pero sus cimientos ceramísticos surgen en el siglo XVI. La tenemos por agrícola y ganadera. En el escudo heráldico de Talavera aparecen, como elementos característicos, la torre albarrana y dos toros. Estos toros son símbolo de las ferias y mercados que tanto han influido en el carácter de la ciudad. Sancho IV

concedió el privilegio de la celebración de ferias en 1294. Estas ferias se desdoblan a principios del siglo XVII, durante el reinado de Felipe III, celebrándose una el 28 de noviembre y otra el 5 de mayo. La reina doña Cristina de Borbón, en 1837, atendiendo a la petición del Ayuntamiento, concedió un decreto, fijando el 15 de mayo y el 21 de septiembre como fechas de las ferias de Talavera. Los mercados quincenales aparecieron en Talavera en 1870. Talavera se hizo industrial en el siglo XVIII, dentro de la producción industrial hay que resaltar la creación en 1748 de la Real Fábrica de Seda. La política ilustrada de los ministros de Fernando VI les hace instalar una serie de industrias en las cercanías de Madrid. La cercanía a la capital fue lo que inclinó la balanza para Talavera, durante el gobierno

de Carvajal y Lancáster. Su producción fue una constante en la ciudad hasta 1851 que tuvo que cerrar, dejando sin trabajo a dos mil personas. Cuando las puertas de la cerámica y la seda casi se cierran, Talavera reacciona y se abre al comercio. Se transforma en la capital comercial de la comarca. En el siglo XX, al comercio, se une la construcción y un aparente “bienestar”. Estas pinceladas nos dan fuerza para saber que Talavera, hoy como ayer, va a encontrar su sitio y su destino. Volviendo a Urabayen: Los pueblos, como los enfermos nerviosos, tienen demasiados matices para ser diagnosticados de un solo golpe definitivo y rotundo.

ÁNGEL BALLESTEROS GALLARDO

poeta e historiador, es también Licenciado en Filosofía y Letras; y miembro de la Real Academia de las Bellas Artes y las Ciencias de Toledo.


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entrevista BLANCA BERMEJO

AL OTRO LADO DEL MICRÓFONO Segoviana de nacimiento y talaverana por vocación y devoción, Blanca Bermejo -redactora jefe de Cope Talavera- es la nueva presidenta de los periodista locales. Un cargo que ha asumido con responsabilidad y con el reto de defender una profesión que considera amenazada.

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scorpio, católica practicante, casada y madre de cinco hijos, Blanca se declara defensora de los derechos de los colectivos más vulnerables, especialmente de las mujeres. Trabajó como vendedora en el negocio familiar -Muebles de Talavera- durante su época de estudiante. Apasionada de la lectura, desde la etapa escolar y hasta hace unos años ha participado en grupos de teatro. Escribe poesía y relatos, aunque no ha llegado a publicar ningún libro. Adora la música, una buena mesa y la compañía de sus amigos y de Miguel, su marido y “compañero de penas y alegrías”.

Recientemente elegida presidenta de la Asociación de Periodistas de Talavera, ¿cómo afronta este “mandato”, con ánimos continuistas con la anterior junta directiva presidida por su colega Jesús Javier Rodríguez, o renovadores... Jota tomó las riendas de la Asociación en un momento muy difícil y complejo porque había dimitido en bloque la directiva anterior y porque era año electoral... los políticos se ponen nerviosos y el periodista recibe muchas más presiones. Creo que la labor que llevó a cabo, tanto para mantener en pie la Asociación y no quedase descabezada como para


entrevista “proteger” a los profesionales, fue, te lo aseguro, extraordinaria. Uno de sus retos es avanzar en la creación del Colegio de Periodistas de Castilla-La Mancha, ¿lo ve factible a corto plazo? ¿Qué hace falta para que sea una realidad? Es una cuestión que depende únicamente de la voluntad de la Junta de Comunidades de sacarlo adelante. El Presidente de las Cortes, Vicente Tirado, ha prometido que se va a hacer. Confío en que así sea y pronto. Es fundamental. ¿Cuándo tuvo la seguridad de que quería ser periodista? Haciendo BUP, y abandonada ya la idea de ser astronauta porque no me gustaba la física. Recuerdo que la profesora de lengua, si la clase se portaba bien, de premio me pedía que leyera mi redacción. Esto era un problema para mí porque no siempre la llevaba hecha, ja, ja, ja... ¿Colma lo conseguido hasta ahora sus aspiraciones profesionales o sueña con algo más? Como habrá comprobado me cuesta muy poco soñar, entre otras cosas porque estoy convencida de que “querer es poder”. Pero yo elegí en su momento entre desarrollo profesional o personal y me quedé con el segun-

entrevista

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do. Me dediqué a tener hijos y eso limitó e impidió, en algunos casos, interesantes proyectos profesionales. Pero, ya digo, elegí y afortunadamente estoy más que satisfecha del resultado. Tengo una familia maravillosa y un trabajo que me encanta. ¿Supo desde el primer momento que sería como locutora de radio. O el destino la fue dirigiendo? No, no. Soy muy tímida. Siempre creí que mi futuro estaría en un periódico. Me gusta escribir. De adolescente siempre decía que viviría en un ático en la plaza Mayor de Madrid y en mi puerta pondría “Blanca Bermejo, escritora”. ¿Eligió el medio donde trabaja o el medio la eligió a usted? Primero fue el medio el que me eligió a mí. Luego le he elegido yo a él en más de una ocasión. ¿Hay unión entre los profesionales de los diferentes medios informativos de Talavera? ¡Desde luego que sí! Puntualmente puede haber algún “mal rollo” entre compañeros como en todas las buenas familias, pero el colectivo está unido. ¿Se trasladan al terreno local las luchas, rivalidades y polémicas en-

info@lazostalavera.es

www.lazostalavera.es

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entrevista tre las cadenas de radio de ámbito nacional? ¿Influyen a la hora de relacionarse profesionalmente con otros medios? No, yo al menos no lo percibo. Hay rivalidad a la hora de obtener una exclusiva o una primicia. Es lo normal. Lo contrario sería antiperiodístico, pero a nivel general la relación entre los compañeros es muy buena.

Volviendo al ámbito periodístico, ¿Jiménez Losantos, es así o se lo hace? No le conozco personalmente pero tengo la impresión de que es así aunque a veces, y él lo contaba en antena, saca los pies del tiesto porque si no fuera tan polémico no sería tan popular. ¿Era usted más de De la Morena o del García? No me gusta el periodismo deportivo, pero creo que García hubiera sido un gran fichaje en el periodismo político.

¿Tiene algún referente a nivel profesional? Sí claro, ¡muchos! Pero que me quedo con Larra, siempre Larra. Y de los actuales, ¿a quiénes admira? Es difícil. Unos me gustan por su forma de comunicar, otros por su actitud ante las noticias, otros por su exquisita redacción... en fin... ¿tengo que citar? Pues Victoria Prego, Luis del Val, Aberasturi, la propia Mercedes Milá antes de Gran Hermano, Montserrat Domínguez o Carme Chaparro. Y en Talavera, Carmen Sánchez, Gustavo Adolfo Muñoz... bueno qué difícil. Hay grandes periodistas aquí. Parece que Talavera a nivel periodístico tiene la importancia y representatividad a nivel regional. A vote pronto se me ocurre el nombre de Lidia Yanel, presidenta de la Federa-

Blanca Bermejo en los primeros años de la COPE.

ción de Asociaciones de Periodistas de Castilla-La Mancha. Lidia siempre ha sido una referencia en el buen hacer periodístico de la ciudad, que cuenta además con muy buenos profesionales, pero buenos de verdad. Recuerdo que en alguna ocasión me dijo Emiliano García Page (creo que no le importará que lo cuente) que en Talavera hay en el periodismo mucha “materia gris”. ¿A nivel político se nos tiene en cuenta desde el Palacio de Fuensalida?

Hasta ahora no. Bono se ocupó poco pero Barreda le superó, o sea que no hizo nada. Ya veremos qué pasa ahora con Cospedal. ¿Verán nuestros ojos un presidente de la Junta o de la Diputación talaverano? ¿Porqué no? Hay gente muy válida. ¿No cree que ya tocaba? Lo digo por Jaime Ramos. No quería dar nombres... pero es un buen ejemplo.

¿Cómo ha vivido el trasvase de profesionales de la SER a COPE? Muy bien. La Cope es mi casa y el equipo de Paco González o Luis del Val un lujo. ¿Se ha notado en la audiencia a nivel local? Sí, sí. Los oyentes nos lo dicen a diario. Y hablando de trasvases, ¿qué hay que hacer para que nos tengan en cuenta a los vecinos del Tajo? Que la plataforma en defensa del Tajo y el Alberche no se rompa y siga apoyando a sus portavoces Miguel Ángel Sánchez y Miguel Méndez, “los Migueles”. Sólo la unidad


entrevista de los colectivos y el magnífico e impagable trabajo de sus portavoces harán que el Tajo vuelva a ser lo que fue en los años 70. Ya no se puede dar un solo paso atrás, ¡por favor que nadie tire la toalla! ¿El problema del agua es social, ecológico o político? Es ecológico. Si se respetara la Directiva Marco Europea en este sentido habría caudal y calidad en el Tajo y por tanto riqueza. No habría problema social y no harían falta los políticos. ¿Tiene solución, y que ésta sea buena para nosotros? Que la solución sea muy complicada no quiere decir que no la haya. He tenido la suerte de charlar con regantes valencianos que me han explicado que no pueden seguir sin trasvase, que desaparecería la huerta española. Ellos sí valoran el agua y la defienden con la vida. Pero el problema es el exceso. No puede ir más agua en el canal del Tajo-Segura que en el propio río. Tendrán que amoldarse, priorizar. Es de sentido común. De otro lado, si Madrid no hubiera secado el Alberche, Talavera se bañaría en el Tajo y no beberíamos el agua residual que nos dejan en el cauce.

¿Qué noticia le gustaría dar este año? Le doy un poco más de margen, en los próximos cuatro años. Me encantaría informar de la llegada a Talavera de dos grandes empresas que creen empleo, o de que se aprueba el área logística, que viene el AVE, que se ha vuelto a encargar un mural de cerámica pero mucho más grande que el anterior o que han encontrado petróleo en Torrehierro. En fin podría imaginar mil buenas noticias pero creo que las primeras tienen posibilidades reales de estar este año en los informativos. Venga, que estoy generoso, ¿y de aquí hasta que se jubile? Ja, ja, ja... Quedan más o menos 20 años para eso. Me encantaría que Talavera hubiera llegado a los 150 mil habitantes y fuera una ciudad próspera y desarrollada, con una tasa de paro del cero por ciento y una actividad cultural de las mejores de España. ¿Cuál ha sido la noticia de la que más ha disfrutado transmitiéndola? Ha habido noticias muy, muy bonitas, pero a mí me gusta mucho la política así que me quedo con las noches electorales. ¡Uff qué noches!! ¿Y la que menos le ha gustado dar?

El asesinato de Nancy Paulina Díaz a manos de su pareja. Conocía a la familia y a sus dos pequeños hijos. Fue muy duro. Lo peor. ¿Sabía lo que era la prima de riesgo hace dos años? De la economía me interesa lo justo. Y la prima de riesgo no entra dentro de lo “justo”. Castilla La Mancha pasa por ser la región más castigada por la crisis económica, y dentro de la Comunidad Talavera parece ser el epicentro de las desdichas. ¿Tiene Talavera remedio? ¡Claro que sí! ¿Hay crisis en el periodismo? Sí. Una enorme crisis. Pero no de profesionales sino de puestos de trabajo con sueldos decentes. “La culpa la tienen los periodistas”. ¿Cuántas veces ha oído esa frase? Demasiadas. Porque es un error. El mensajero no tiene la culpa del mensaje. ¿Qué opina del caso Urdangarín? Sea o no culpable, lo que ha hecho, ya lo ha dicho la Casa Real, no es un comportamiento ejemplar. ¿Y del de Garzón?

Digamos que está tomando de su propia medicina. Fue un gran juez del que todos nos hemos sentido orgullosos pero si se ha extralimitado en sus funciones tendrá que dar cuenta, como cualquier ciudadano, ante la justicia. Es un asunto que lamentablemente está politizado. El problema es la raíz. Si la soberanía en democracia está en el pueblo ha de ser el pueblo el que elija y controle a sus jueces. ¿Influye el ascendente episcopal de la cadena a la hora de realizar su trabajo? No. Sólo se pide respeto al ideario Cope. Es lógico. Recientemente la COPE “prescindió” de la colaboración de Mario Vaquerizo por posar de forma irreverente simulando una representación con su mujer Alaska. ¿Qué le pareció la decisión? Él mismo reconoció que hizo algo que iba contra el ideario COPE y que respetaba la decisión. Comentó algo así como “yo tampoco querría tener en casa a alguien que se comporta de una manera que no me gusta”. Complicado delimitar hasta dónde llega la libertad de expresión y el respeto al prójimo... Los periodistas locales lo tenemos bastante claro. Quizá porque habla-

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entrevista mos de personas a las que tenemos muy cerca.

BLANCA BERMEJO ARNANZ

BIO

(Segovia, 1964). Signo Zodiacal: Escorpio. Casada, con cinco hijos. Licenciada en Periodismo (Facultad de CC de la Información, U. C. de Madrid). Trabajó en prácticas en RNE, Radio Intercontinental, Diario Informaciones o la Revista Vida Nueva. Trabaja en Cope Talavera desde que se inauguró la emisora en 1991. Actualmente es Redactora Jefe. Ha colaborado en La Tribuna de Talavera y la Agencia EFE. Inició estudios en la UNED en la Facultad de Geografía e Historia. Colabora con varias ONGs.

pen, Beethoven... Luego pasé a la canción de autor. Esa época juvenil de rebeldía. Empecé a componer mis propias canciones y tocaba en locales en Talavera y Madrid. Ahora escucho de todo, puedo vibrar con un buen jazz, boleros o bailando en la ferias de Talavera con “Siempre Así”.

Cambiemos de tercio, y vayamos a un terreno más personal. ¿Qué libro le ha marcado o influido más? En épocas diferentes, Cuerpos y Almas de Maxence Van Der Meersch y la Quinta Montaña de Paulo Coelho.

¿Su canción favorita? “Donde quiera que estés” de Serrat, es poesía en estado puro.

¿Y el que más le ha decepcionado? Me encanta Arturo Pérez Reverte y por eso me decepcionó mucho el Capitán Alatriste, pero se lleva la palma “El péndulo de Foulcault” de Umberto Eco, el final es lamentable. Insisto, son dos geniales autores. ¿Tiene tiempo para leer otra cosa que no sean periódicos? Leo de todo, pero especialmente novela. Y de ellos, ¿por cuál se inclina más? ¿Periódicos? El Mundo, La Tribuna de Talavera, Las Voces, ja, ja, ja... Gracias por la parte que me toca ¿Escucha la SER? Muy poco. Escucho la Cope Algo de la SER... Escucho a mi compañero de infor-

¿Qué le falta y qué le sobra a Talavera? Le falta confianza en sí misma. Es una ciudad extraordinaria con una gente extraordinaria. Le falta ser provincia. Le sobran tutelas.

mativos, Antonio Monje, como escucho también a Jota y Raquel Iglesias de Onda Cero o a mis compañeros de Radio Nacional o ABC radio.

¿Es Talavera una buena plaza para ejercer el periodismo con ganas e ilusión? Para mí ¡la mejor!.

¿Le gusta la música? No entiendo la vida sin la música. Una canción, una melodía pueden cambiar mi estado de ánimo.

Acostumbrada a estar en este lado, ¿se ha sentido cómoda en el papel de entrevistada? No, rotundamente no. Soy excesivamente perfeccionista y me cuesta elegir una respuesta. Todas me parecen malas, ja, ja, ja...

¿Qué tipo, artistas o grupos? Uff, hay muchos. De pequeñita me gustaban los clásicos, Strauss, Cho-

Cualquiera lo diría... Un placer señora presidenta. Un honor señor Rosado...


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nuestros caminos


Vista sobre El Real de San Vicente desde la Cabeza del Oso.

nuestros caminos

SUBIENDO A LA CABEZA DEL OSO El sendero que en este número os presentamos parte desde las inmediaciones del Real de San Vicente y nos sube hasta el pico Cabeza del Oso, situado justo encima del pueblo.

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uestro camino comienza en la carretera CM 5001 Km 27, una vez pasado el pueblo El Real de San Vicente en dirección a Sotillo de la Adrada. La ruta se hace agradable con buena meteorología, a pesar del frío, ya que discurre por senderos bien soleados que hacen el camino más ameno y llevadero en estos días de gélido invierno.

DESCRIPCIÓN DE LA RUTA

Una vez lleguéis al puto de partida encontraréis una explanada para aparcar los coches pasada la gasolinera junto al restaurante Asador Real, el sitio ideal para iniciar la ruta con un buen desayuno o aperitivo y de culminarla con alguno de sus sa-

brosos y exquisitos asados (su número de información y reservas es el 925 882 104). Pues bien, justo enfrente de la explanada sale el camino que tomaremos para comenzar la ruta, éste se bifurca en dos; tenemos que progresar por el de la derecha y avanzar 1 kilómetro hasta llegar a un paso canadiense, que es foso practicado en el suelo situado en las entradas de fincas y tapado con barras metálicas para que puedan superarlo los vehículos y no los animales. Bien, pues justo antes del paso tenéis que comenzar a ascender por el saliente de la montaña donde hay muchos senderos practicados por el ganado que os irán subien-

ENRIQUE CRESPO NOGAL Candeleda, 8 de febrero de 1973. Residente en Talavera de la Reina. Casado, con dos hijos. Bombero. CURRÍCULUM DEPORTIVO

Monitor Nacional de Atletismo. Participante en carreras populares, de orientación, BTT, duatlón cros, montaña, ultra fondo, piragüismo, escalada y montañismo. Ha cosechado numerosos éxitos en diversas competiciones deportivas: Como corredor de carreras montaña fue 5º en el Rankin de la Comunidad de Madrid 2009. Como componente del equipo Raid Aventura Cerro Negro ha sido: 2º Clasificado campeonato de España Raid aventura Gredos 2006 4º Clasificado campeonato de España Raid aventura Teruel 2006 2º Clasificado campeonato de España Raid aventura Talavera 2008

BIO

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nuestros caminos

S DATO A RUTA DE L

TIPO: a pie DISTANCIA: sólo 5 km. TIEMPO ESTIMADO: 2 horas. ALTITUD: Partiremos de 850 metros para llegar a los 1.095 de Cabeza del Oso. INICIO: Real de San Vicente FIN: Real de San Vicente TIPO: lineal (ida y vuelta) SEÑALIZADO: no DIFICULTAD: 5 sobre 10. OTROS: No hay fuentes.

ACIÓFUNERZAS D N E M O C E R PARA REPONER ASADOR REAL

Ctra. Comarcal 5001 Km. 26,200. El Real de San Vicente. Telf.: 925 882 104


nuestros caminos

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El Real de San Vicente con la Cabeza del Oso detrás.

nuestros caminos

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do hasta la cumbre. Una vez arriba debéis continuar caminando para atravesar un pequeño collado y subir a Cabeza del Oso. Lo identificaréis claramente por su vértice geodésico ya que es el puto más alto del lugar.

BUENA VISTA

Una vez allí podréis echar la vista al horizonte para contemplar todo el valle, a vuestros pies el Real de San Vicente y al Oeste la vertiente Este de la Sierra de San Vicente. Momen-

to para el avituallamiento y regreso a nuestro punto de partida. Ahora la ruta de retorno la podéis hacer deshaciendo el camino de subida o descendiendo por la vertiente Este de Cabeza del Oso para coger un sendero que os dirigirá hacia el pueblo. Disfrutad del paseo por las calles del Real hasta encontrar la carretera que os devolverá al punto de partida. Si habéis decidido comer en el Asador Real culminaréis de la mejor forma posible una ruta bonita, fácil y amena. Buen provecho.

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restaurantes con encanto

COMIDA DE REYES, PRECIOS PLEBEYOS BIO

ASADOR REAL

Cocina Casera Tradicional Especialidad en Asados (cabrito, cochinillo...), carnes rojas, bacalao y postres caseros. Menús Diarios: 7,50 € Platos Especiales Martes: Judías con perdiz Miércoles: Arroz con Bogavante Jueves: Cocido o Potaje DIRECCIÓN Ctra. Comarcal 5001, km. 26,800. 45640. El Real de San Vicente. Telf.: 925 882 104 Móv.: 629 078 518 email: jsanchezco@telefonica.net

A las faldas del alto de Cabeza del Oso, en la sierra de San Vicente, en el término municipal de El Real, se alza coqueto y precioso el Asador Real. Un local elegante y acogedor que luce esplendoroso con la entrada de los rayos del sol a través de sus amplios ventanales, y cuyo espectacular techo de madera, con sus enormes y recias vigas vistas, cobijan el salón restaurante y la zona de barra.

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l prejuicio que uno pueda tener con respecto a locales de esta entidad se rompe de inmediato desde la entrada, con su cartel anunciador de menús

a 7,50 euros, con postre y bebida incluida. A pesar de que desde la cocina te ofrecen varias alternativas, los días especiales son los martes, con judías con perdiz; miércoles, arroz con bogavante; y jueves, cocido o potaje. Platos contundentes, caseros y exquisitos, saboreados con vistas a la sierra de San Vicente. Todo un lujo a precio anticrisis... imposible resistirse.

BUENA CARTA

Los fines de semana la carta toma protagonis-


restaurantes con encanto mo. Su evocador nombre cobra sentido frente a alguno de sus espectaculares asados, la gran especialidad de este local regentado por José Manuel Sánchez y Pilar Talavera, especialmente los de cabrito y cochinillo. Aunque si lo prefiere puede decantarse por las carnes rojas, una elección segura, o el bacalao al horno en cazuela de barro sobre cama de patatas y cebolla caramelizada. Soberbio. Pero antes no puede perderse alguno de los entrantes recomendados desde los fogones de Asador Real, como el revuelto de morcilla, setas o champiñones en temporada, los pimientos del piquillo o la parrillada de verduras.

FINAL FELIZ

Los postres no desmerecen en absoluto a los entrantes, primeros y segundos, caseros todos ellos, desde la tarta de queso con arándanos, hasta el tiramisú, los flanes y las natillas. Asador Real, además, puede dar una respuesta de calidad a sus celebraciones o eventos. Desde cumpleaños, bautizos y comuniones hasta bodas para 70 invitados, pasando por cenas y comidas para grupos o empresas, amenizadas si lo desean con actuaciones musicales o espectáculos.

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reportaje

EL CASERÍO DE LOS ARTESANOS Un rincón mágico a 20 minutos de Talavera, donde arte, artistas y artesanía se unen para crear libremente y dar un impulso al mundo rural.

E

l Caserío de San Antonio, un grupo de humildes casas blancas repartidas en uno de los márgenes en la carretera de Montearagón, perteneciente a la pedanía de Las Vegas, término municipal de Pueblanueva, que tienen su origen en la operación de colonización que la dictadura franquista diseñó allá por los años 50 para facilitar el progreso económico y demográfico en determinadas zonas desfavorecidas de España, es hoy en día una auténtica bocanada de aire fresco rural

y artesanal, pues allí se concentran artistas de varias disciplinas que han elegido este recóndito (y aún incógnito para muchos) rincón de la geografía nacional para desarrollar sus trabajos de forja, cerámica, pintura, vidrio o carpintería. Es lo que le ha valido ser reconocido como pueblo cien por cien artesano, una especia de comuna de artistas en la que hoy viven y trabajan cuatro virtuosos que rezuman tradición y autenticidad a sólo 15 minutos de Talavera.

TALAVERA - LA PUEBLANUEVA (18 kms. Aprox. 20min).

Salida de Talavera por la Avenida de Madrid (CM-4101) durante 5,1 O Llegada a rotonda, coger sentido Toledo CM-4000, circulando ¿CÓMAR? Kms. por ésta 6.9 kms. Llegada a glorieta. Tomar la primera salida. G LLE Seguir por TO-7724/ TO 7224-V durante 2.2 Kms.


reportaje

BIO

R

amón Recuero es actualmente el artista más veterano del Caserío de San Antonio, con más de 20 años trabajando con maestría y virtuosismo la forja, y el primero en descubrir las posibilidaNO en principio des de este refugio arteMAESTRO ARTESA no parecía que sanal. Sus comienzos se HERRERO por su ubicación fueremontan a la temprana se el lugar indicado”, explica. edad de 13 años, cuando En el Caserío comienza a desarroempieza a frecuentar la Escuela llar su estudio personal sobre nuevas de Artes y Oficios de Ciudad Real donformas para la forja tradicional. Tras de se inicia en el arte de la forja. Con tres años trabajando y especializán24 reinicia sus estudios en la Escuedose en la forja antigua se decidió la de Artes ciudadrealeña, recibiendo por fin a comprar una casa en la que clases de dibujo y pintura. Un año desinstaló su taller y la fragua. La facilipués se traslada a la Escuela de Artes dad para abastecerse de hierro, su de Toledo para continuar su formación materia prima fundamental, acabacomo artesano de la forja. Es allí cuanron de convencerle para asentarse do decide buscar un lugar donde insen San Antonio de forma definitiva. talar su propio taller y, aunque en prinTan sólo un año después de abrir su cipio su búsqueda para echar raíces propio taller en el Caserío (1990) repersonales y profesionales se centró cibe el primero de los muchos recoen Huesca, finalmente se hizo vecinocimientos que jalonan su trayectono de San Antonio “a pesar de que

RAMÓN RECUERO

ria profesional, la Mención Honorífica a la Labor Artesana en el Concurso de Diseño Aplicado a la Artesanía de Castilla-La Mancha. En su fragua, yunque y martillo se forjaron las espadas y armaduras utilizadas para la realización de un anuncio publicitario de la Selección Española que se emitió en Hispanoamérica, Canadá y Estados Unidos para la promoción del Mundial de Sudáfrica. Actualmente está en pleno proceso de potenciación y explotación de sus cursos online, que de momento tiene colgados en su página web de forma gratuita, con un índice de visitas espectacular, nada más y nada menos que 5.700 al día.

RAMÓN RECUERO IBÁÑEZ 1963, Calzada de Calatrava, Ciudad Real. Taller: La Fragua. Estilo: Forja Antigua Trayectoria: Se inicia con 13 años en la Escuela de Artes y Oficios de Ciudad Real. Recibe clases de dibujo y pintura. Continúa su formación en la forja en Escuela de Artes de Toledo (1988). Se instala en San Antonio y abre su propio taller (1989). CONTACTO Dirección: Caserío de San Antonio, 13. 45691, La Pueblanueva (Toledo). Telfs: 679622057/ 925860012 email: ramonrecuero@gmail.com www.ramonrecuero.es

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reportaje

J JUAN CARLOS GALIANO PÉREZ

BIO

La Habana, 7 de Noviembre de 1958 Taller: Antigua Escuela. Caserío de San Antonio, nº-4. Estilo: Tiffany Trayectoria: Estudió hasta el tercer curso de Arquitectura en La Habana. Trabajó como técnico arquitecto. Empieza a trabajar el vidrio en la Habana en el año 86. El mismo año pasa a formar parte de la Asociación Cubana de Artesanos Artistas (ACAA). Ha participado en diferentes ferias internacionales: La Habana, Besenas (Francia), México, Canadá, Tenerife... CONTACTO Dirección: Ronda del Parque, 17. Telfs: 657106432 email: jcgalianop@hotmail.com

uan Francisco Cires emigró desde su Cuba natal a España en busca de su dorado particular. El artista vidriero se afincó primero en Toledo y luego en San Antonio de la mano de Ramón Recuero, con quien coincidió en Farcama (Feria de Artesanía de Castilla La Mancha). Tras entablar amistad aceptó la sugerencia del forjador herrero para trabajar junto a él en el poblado. En el oficio introdujo a su hijo Johann, que aún hoy sigue residiendo en la casa-taller de su padre ya fallecido, aunque ha abandonado el oficio. Una disciplina que ahora descansa en las manos de otro cubano-talaverano, Juan Carlos Galiano Pérez, que desarrolla su fino y colorista estilo tiffany en la antigua escuela del

Caserío en la que tiene su taller y sus cargo con su presencia en ferias aparejos. Allí ha conseguido la traninternacionales, como la del puequilidad que todo artista busca para blo artesano francés de Besenas. inspirarse y desarrollar su arte. Juan En 1998 recibe el premio a la meCarlos estudió arquitectura en La Hajor pieza de vidrio en la Feria Interbana, carrera que fue abandonando nacional de Artesanía (FIART) celepoco a poco absorbido por las exibrada en La Habana por una fuengencias de su trabajo como arquite de vidriería estilo tiffany que hoy tecto técnico y su pasión por el viluce el restaurante Amelia Pedrio, arte en el que se láez de la capital cubana, que lo estrenó en el 86. Ese adquirió por 10.000 dólares, remismo año ingresó cuerda a medio camino entre en la Asociación el orgullo y la nostalgia. En Cubana de Arte2004 aprovechó su asistensanos Artistas cia a una feria en Tenerife (ACAA). para quedarse y no volver Perfecciona a cruzar el charco. De la su estilo y técisla se fue unos días a nica, compaAlicante, a casa de unos RO ginando trafamiliares y de allí al CaseARTESANO VIDRIE bajos por enrío de San Antonio, con sus amigos los Cires. Se asienta en Talavera definitivamente tras conocer a Mercedes, con la que se casó hace un año. Suya es la vidriera que da color a la Capilla de las Misioneras realizada en 2009 y otra del Hotel Perales. Suele trabajar para la zona de Toledo y la Comarca de Talavera, y en la actualidad se encuentra diseñando dos vidrieras con motivos florales para la casa de unos familiares.

JUAN CARLOS GALIANO


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reportaje

PEDRO LOAISA MORENO

BIO

Talavera de la Reina. 1968 Taller: Forja Loaisa Estilo: Forja Artesanal Trayectoria: Aprendió en la primera Escuela Taller de Talavera (1986-1989), con D. Antoliano Rivas como maestro. Posteriormente completa su formación en el taller de Ramón Recuero Ibáñez (1997-2000), y llega al Caserío. Anteriormente estudia dibujo con el maestro Enrique Ginestal. En el año 2000 monta su propio taller en el Caserío. CONTACTO Dirección: Ronda del Parque, 17. Telfs: 667 262 501 / 925 861 026 email: loaisa@arrakis.es Facebook: Forja Loaisa. www.forjaloaisa.arrakis.es

P

edro Loaisa tuvo noticias de San Antonio en 1997 tras la compra de una casa por parte de un familiar. Ese mismo año conoce a Ramón Recuero y entra a formar parte de su taller de forja, en el que completa su formación como herrero forjador. Tres años después se independiza y monta su propio taller en el mismo Caserío, donde da sus primeros pasos hasta consolidarse artística y profesionalmente. Este año se cumplen 25 años desde que se iniciase en la Escuela Taller de Talavera con Don Antoliano Rivas como maestro, comienzos prometedores que se vieron consolidados tiempo después con Enrique Ginestal en la disciplina de dibujo. Actualmente duerme en Talavera y trabaja en San Antonio, un lugar

PEDRO LFOORJAAARISTESAANAL

que considera ideal como espacio de trabajo y estudio, en plena naturaleza y en contacto directo con otros artesanos, lo que le permite establecer vínculos y colaboraciones muy positivas para su desarrollo profesional, aunque reconoce que comercialmente no es el lugar más indicado para desarrollar su trabajo al no estar próximo a centros urbanos de importancia. Gran parte de la obra de Loaisa se centra en el diseño y forja de rejas para ventanas, puertas y barandillas de hierro, así como puertas de forja, con un elemento diferenciador que distingue a sus creaciones, la

utilización de la técnica de Enredadera. Un original y exclusivo diseño que resulta muy práctico ya que es aplicable tanto a las rejas para ventanas como para dar contenido no repetitivo a las barandillas de forja. El Taller Loaisa actualmente está trabajando en la forja para el cerramiento de un edificio en Mejorada, en el conjunto de barandillas para el edificio Lorenzana en Toledo y para otro edificio más en Brihuega (Guadalajara), así como en la redacción del módulo formativo de Forja Artesanal nivel II para el Instituto Nacional de las Cualificaciones (INCUAL) perteneciente al Ministerio de Educación.


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reportaje

E

FELIPE MARCOS

l cuarto as de este póker de artistas del Caserío de San Antonio es Felipe Marcos, alfarero que tras años de experiencia ha evolucionado en su obra hacia cerámica de autor, también llamada creativa. “Lo de alfarero queda para los maestros que realmente se dedican a la cerámica tradicional, que los hay muy buenos”, aclara con un marcado tono de modestia. Desde que se iniciase en la cerámica, Marcos ha ido evolucionando tanto en los materiales como en su estilo, desembocando en el matérico o procesal que intercala con trabajos más figurativos. Comenzó en 1984 trabajando en el taller de Ana Gorostiza y Carmen Ballester, en el Claustro de la Colegial nada más y nada menos. Tras varios años en la Escuela de Cerámica, emprende un proceso evolutivo en el que se impregna de otras técnicas y escuelas en los diferentes viajes que realiza por la geogra-

BIO

Madrid, 1964 Taller: De la Tierra. Estilo: Matérico o procesal, que intercala con trabajos más figurativos. Trayectoria: Taller de Ana Gorostiza y Carmen Ballester (Claustro de la Colegial, 1984). Tras varios años de formación en la Escuela de Cerámica, comienza una etapa de viajes en los que completa su formación autodidacta. Trabajos destacados: CONTACTO Dirección: Ronda del Parque, 15. Telfs: 647193180 email: ceramikatierra@yahoo.es

le facilitó desde el principio su integración en la aldea, a la que define como “un lugar tranquilo donde se puede trabajar sin interrupciones y donde el tiempo parece trascurrir de una forma más pausada, sin demasiados sobresaltos”. Tras la época de bonanza en la que según dice con cierta prudencia no se le dio mal, ahora toca combatir los rigores de la crisis. En este sentido R fía nacional participanapunta que gran CERÁMICA DE AUTO do en multitud de ferias parte de los eventos de artesanía. A pesar en que normalmente parde sus años de formación ticipa el gremio de artesanos eran en los que asimila la base de su técsubvencionados por la Administranica se puede decir que su formación ción, “pero ahora, al desaparecer las es autodidacta. Y el resultado pareayudas, los costes aumentan y los ce que está siendo muy positivo, ya beneficios disminuyen”, se lamenta. que Marcos se ha especializado en En la actualidad Felipe Marcos piezas de pequeño, mediano y gran mantiene una producción de piezas formato, cuyas colecciones complepara la venta directa de cara al vetas ha llegado a vender a clientes de rano, “una época en la que la línea varios países europeos. que trabajo funciona muy bien”. Es Felipe Marcos llegó al Caserío de su temporada alta, que aprovecha San Antonio en 1990, buscando un para vender en el Mediterráneo, solugar donde compaginar la vida fabre todo en su añorada Altea. Sus miliar con su labor y pasión profesiopasos futuros parecen encaminarse nal. Su amistad con Ramón Recuero en esa dirección.

FELIPE MARCOS


manos artesanas

EL RINCÓN DEL ALFARERO Tabora abre sus páginas a una nueva sección, ilustrativa, divulgativa y didáctica en la que explicaremos el proceso de elaboración de una obra artesanal en sus diferentes disciplinas: alfarería, forja, vidriería, pintura...

I

nauguran este nuevo espacio los hermanos Adeva, Javier y Pablo, propietarios de Cerámicas Adeva, una de las fábricas de cerámica más emblemáticas de Talavera que lleva el apellido de su padre, un maestro de lujo avalado por el Premio Nacional de Cerámica Artística que recibió la formación directa de Ruiz de Luna, y del que han aprendido la técnica de la cerámica tradicional talaverana. Con ambos recorreremos los pasos que han seguido para la realización de una muñeca lagarterana y, por supuesto, de cerámica, ilustrada con motivos exclusivos de Tabora. Todo un lujo del que nos sentimos

orgullosos y que queremos compartir con ustedes. Disfrútenlo.

DE LAS MANOS DEL ALFARERO...

Según la tradición cristiana el primer alfarero fue Dios, y así lo presentan varias escrituras incluidas en el Antiguo Testamento. En ellas el Señor se revela como el alfarero, cuyas manos moldearon el barro del que luego surgió el hombre. ¿Puede haber, pues, profesión más digna? El artista que imagina su obra y luego la da forma a partir del barro, polvo en origen y hasta ese momento materia muerta, que con las caricias de las manos del alfarero y el baño del agua va cobrando poco a poco sentido y vida...

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manos artesanas

SO PASOOADEPFAABRICACIÓN A PROCES MUÑECA EXCLUSIV DE UNA BORA PARA TA

1. ALFARERO

Una vez preparada la arcilla, en el torno, el alfarero con sus manos da forma al cuerpo de la muñeca, para luego pegarle con una gran maestría los diferentes complementos de barro, como son el pañuelo, el mandil, el lebrillo y brazos de la muñeca.

2. HORNEADO DE JUAGUETE

Tras ser torneada por nuestro alfarero, y tras siete de días de secado, la figura recibe la primera cocción a 1.060º.


manos artesanas

3. ESMALTADO

Ya cocida la muñeca se le aplica una cubierta, por inmersión, del esmalte cerámico.

BIO

CERÁMICAS ADEVA

Empresa fundada en 1981 por los hermanos Pablo José y Francisco Javier Adeva Seijas.

DISCIPLINA: Cerámica ESTILO: Tradicional talaverana. MAESTRO: Pablo Adeva Martín, ceramista galardonado con el premio nacional de cerámica artística y alumno del famoso ceramista Ruiz de Luna.

FÁBRICA 4. DECORACIÓN CERÁMICA

Una vez el esmalte esté seco pasamos a decorar la muñeca a mano, pintando con óxidos metálicos los detalles renacentistas propios del traje típico de talaverana, dando el colorido y sello típico de la auténtica y única Cerámica de Talavera.

NOTA

Si eres un artesano y quieres mostrar tu arte, métodos y obra al resto del mundo, ¡ponte en contacto con Tabora!

C/. Buenavista, 29 Pol. Ind. Buenavista 45638 Pepino CONTACTO TELF. / FAX: 925 701 708 EMAIL: adeva@ceramicadetalavera.com EXPOSICIÓN: Avda. Portugal, 29 45600 Talavera de la Reina TELF.: 925 802 797 www.ceramicadetalavera.com

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nuestro patrimonio

SAN SALVADOR DE LOS CABALLEROS

LA INTERVENCIÓN ARQUEOLÓGICA Los trabajos arqueológicos en la iglesia mudéjar de San Salvador de los Caballeros comenzaron a finales del año 2003, con una primera fase que consistió en la realización de una serie de sondeos o catas en la nave central, en el pseudocrucero, en la sacristía y en el ábside. Hemos continuado con diferentes excavaciones y seguimientos según el proyecto de obra y con el estudio de sus muros. En la última fase de obra que comenzó en el 2009 iniciamos la excavación del ábside y realizamos unos sondeos arqueológicos en el exterior del templo.

T

anto en los sondeos exteriores e interiores como en las excavaciones del interior de El Salvador se han hallado un gran número de enterramientos debido a que las iglesias y su entorno más inmediato eran usados como cementerios, al menos hasta que comienza a hacerse efectiva la prohibición de 1773 de enterrar intramuros de las ciudades. En Talavera la medida se

hace real cuando en 1884 se inaugura el cementerio municipal y se clausuran todos los cementerios eclesiásticos de la ciudad. La mayoría de los enterramientos encontrados son en ataúd de madera y están orientados hacia la cabecera del templo. Se han localizado también tumbas más antiguas de tipología antropomorfa realizadas en ladrillo. En el pseudocrucero la excavación arqueológica


nuestro patrimonio ha sacado a la luz un total de veintidós lápidas de pizarra labrada y de granito, algunas de ellas de gran calidad artística con cronologías que abarcan desde el 1500 hasta el 1800.

REENCONTRANDO LA HISTORIA

Arriba, detalle de la clave con escudo de Los Duques de Estrada. A la izq. restos de pintura en el altar mayor. Abajo, restos de pinturas hallados tras los revocos.

Durante el picado de los revocos se hallaron antiguos vanos, así como los originales de la primitiva fachada, pinturas y un panel de azulejería de arista en la esquina noreste de la nave del mismo tipo a las que se encontraban en el pseudocrucero. Los trabajos en el coro dejaron al descubierto las vigas transversales de apoyo policromadas con una decoración que se data en el siglo XVI. Se han localizado estructuras asociadas al primer recinto amurallado de la villa tanto en el interior como en los sondeos del exterior, donde se ha sacado a la luz parte de la barbacana de la muralla. En la antigua capilla del Cardenal García de Loaysa se encuentran enterrados los miembros de la familia Jiménez de la Llave fallecidos en el siglo XIX. Se descubrieron las pinturas de las bóvedas y nervaduras con representación de dragones y en la clave central el escudo de los duques

Pintura encontrada y restaurada en una viga de madera de la iglesia de San Salvador.

de Estrada, a los cuales hemos encontrado emparedados en el muro oeste de la capilla en posición vertical. Durante los trabajos de restauración de los muros encontramos los restos de un antiguo púlpito en el muro norte al lado del actual acceso a esta capilla.

ACTUACIÓN COMPLEJA

La intervención en el ábside está siendo la más compleja del monumento no sólo por los problemas estructurales iniciales sino también porque nuestra intervención se ha centrado en conservar y recuperar el maravilloso ábside mudéjar, manteniendo en la medida de lo posible los elementos barrocos que lo ocultaban.

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nuestro patrimonio

DETALLES EN EL TINTERO En el artículo anterior de Tabora dedicado a San Salvador, quedaron sin explicar algunos detalles importantes relativos a esta iglesia, que ahora retomamos. Entrando por su actual acceso por la calle Charcón nos encontramos en la nave central que fue ampliada en altura en el siglo XVI, a nuestra derecha con el baptisterio y las dos capillas laterales. La segunda capilla, conocida como antigua capilla del Cardenal García de Loaysa, es de estilo gótico-mudéjar, también llamada capilla de la Virgen de las Nieves, antaño de los Duques de Estrada. En la clave central podemos observar el escudo de los duques y en su muro de acceso se han hallado los restos de un antiguo púlpito. Continuando hacia el altar mayor nos encontramos en el pseudocrucero, donde existían dos mesas de altar que tuvieron pequeños retablos, aquí hemos descubierto unas alfombrillas formadas por azulejos de arista. El púlpito de forja es del siglo XVIII, en el frente lleva un recorte con un águila bicéfala flanqueada por dos leones, con una inscripción: “Se hizo siendo cura propio el licenciado don Bernardo Netor y Montoya. Año 1748”. En el lateral sur del pseudocrucero vemos una entrada en la que en su parte superior se ha hallado una inscripción en latín “Munda mini qui fertis vasa domini”, “Purificaos vosotros que lleváis los vasos del Señor”, Isaías Capítulo 52; dando así paso a la sacristía, que fue levantada a finales del s. XVI y posteriormente reformada y ampliada en el s. XVIII. Por último nos encontramos con el maravilloso ábside, modelo característico del mudéjar, con casquete de cuarto de esfera y bóveda de cañón en el tramo recto, clara muestra de la combinación entre la tradición árabe y cristiana que caracterizó esta arquitectura.

Restauradores de la Escuela de Arte de Talavera que han participado en los trabajos de San Salvador. A la derecha, restos de cerámica.

Con la realización de los sondeos en la cabecera durante la primera fase de los trabajos pudimos comprobar cómo el nivel de solado original se encontraba a mayor profundidad, por lo que la excavación arqueológica se inició con el objetivo de recuperar este nivel para mostrarnos el ábside tal cómo era en origen. Los trabajos arqueológicos en la iglesia de San Salvador de los Caba-

lleros nos están dando la oportunidad de valorar este monumento talaverano artística y arquitectónicamente en su justa medida, y esperamos en un futuro no muy lejano que todos podamos disfrutarlo. Cristina Lázaro

Directora de la Excavación Arqueológica y Seguimiento de la Obra de Restauración de San Salvador de los Caballeros Fotos: Luisma Cumplido (FOTOVENUS)


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historias escondidas

E

l retablo está compuesto por un frontón clásico en cuyo espacio está la figura de San Rafael, un friso que tiene a los lados una cabeza de ángel, debajo de éstos un mismo dibujo aunque en uno se lee San Vicente y en el otro San Lorenzo. La figura repetida puede hacernos pensar en el error del ceramista, sin embargo en el libro “Legenda Aurea”, al contarnos la vida de San Lorenzo nos habla de un primo de éste, de nombre Vicente. En este hecho podríamos encontrar la causa del por qué esos nombres sobre dos figuras iguales. El motivo central de este retablomosaico es San Cristóbal, en cuya iconografía se aúnan dos momentos importantes de su vida: transportar al Niño-Dios sobre sus hombros y el florecimiento del bastón seco con el que se ayudaba a pasar el río. En el siglo XIII Jacobus de la Voragine escribe “Legenda Aurea”, una colección de vidas de Santos. Según este libro, San Cristóbal decidió servir al príncipe más poderoso. Esta idea le hizo ofrecer sus servicios a un rey al que tenía por el más poderoso pero, en una fiesta, ante la voz de un cómico que citaba, en su canto, al diablo, percibió que el rey temía al diablo. Siguiendo la lógica de su pensamiento se puso a las órdenes del diablo, mas también se dio cuenta que este

RETABLO DE SAN CRISTÓBAL Entre las cerámicas que podemos admirar en la Basílica de la Virgen del Prado hay una serie de paneles del siglo XVI, procedentes del antiguo Hospital y luego Ermita de San Antón. Entre estos paneles nos encontramos el dedicado a San Cristóbal. huía, se escondía, daba grandes rodeos para no pasar por aquel lugar en el que hubiera una cruz. Esto le hace buscar a Cristo. Un ermitaño le enseña la doctrina cristiana. Un día el ermitaño le dijo: “Ese rey a quien quieres servir te exigirá que ayunes con frecuencia”. ¡Vaya! –repuso Cristóbal- ¿No podría pedirme cosas más fáciles?, porque eso de ayunar, desde ahora te digo que no me es posible cumplirlo. También te exigirá que reces mucho –añadió el ermitaño-. Cristóbal respondió: No sé rezar. Ante estas respuestas el ermitaño le aconseja que sirva a Cristo transportando gente, de un lado a otro del río, en un lugar que por peligroso perecía mucha gente. Así lo hizo y en esto ocupaba su tiempo.

Un día una voz le hizo salir tres veces de su choza pero sólo a la tercera vez sorprendió a un niño que le pedía ayuda. Cristóbal le puso sobre sus hombros y comenzó a cruzar el río. El río empezó a ceñirse a su cuerpo y un peso creciente sintió que le empujaba desde sus hombros hacia los pies. El niño pesaba de forma creciente y su peso, unido al empuje del río, dificultaba el paso de Cristóbal. “¡Ay, pequeño! ¡Qué gravísimo peligro hemos corrido! ¡He sentido en mis espaldas un peso mayor que si llevara sobre ellas al mundo entero!” Esta expresión de Cristóbal va a ser causa de que el Niño-Dios, que transporta en sus hombros, lleve en sus manos una bola del mundo. A estas palabras el Niño respon-

de: “No te extrañe que hayas sentido ese peso porque, como muy bien has dicho, sobre tus hombros acarreabas al mundo entero y al creador de ese mundo... cuando pases de nuevo la corriente para llegar a la otra ribera, una vez que hayas llegado a la puerta de tu cabaña, hinca junto a ella en el suelo el varal que utilizas para atravesar el río; mañana, cuando te levantes, el varal estará verde y lleno de frutos”. Cristóbal hizo lo que le había mandado y por la mañana una palmera braceaba sus ramas en el viento. Ángel Ballesteros Gallardo


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exposiciones

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arte y artistas

UN CAFÉ CON MUCHO ARTE Gracias al acuerdo de colaboración entre Capuccino Coffee Shop y Tabora, el joven pintor de 17 años Sergio Prieto Saldaña podrá exponer gran parte de su colección de cuadros en el número 27 de la Calle Ruiz de Luna. El vínculo de la cafetería con la revista se extenderá en principio durante los próximos seis meses, un semestre en el que los artistas noveles de la Comarca tendrán la oportunidad de dar a conocer sus obras a sus paisanos y amigos.

S

e trata de una iniciativa conjunta de Tabora y Capuccino Coffee Shop que surge con la vocación de respaldar e impulsar la proyección de artistas locales en su etapa de iniciación. De momento ha sido Sergio el elegido gracias fundamentalmente a la publicación en el número 1 de Tabora del reportaje dedicado al joven pintor que le ha servido para conseguir la que es su primera exposición completa en Talavera. Hasta ahora Prieto tenía dos de sus obras expuestas en La Crèm-

me, que por problemas de espacio no podía colgar más obras, y en la agenda ya tiene otra comprometida en el Restaurante La Troje, de Sotillo de las Palomas. No está mal para alguien que hasta hace pocos días mantenía oculta su habilidad con el pincel para sus profesores de la Escuela de Artes de Talavera, donde estudia Bachillerato Artístico con la ilusión de compaginar su pasión con la carrera de Arquitectura de Interiores. De momento sus cuadros impresionistas y paisajísticos lucen


arte y artistas

BIO

CAPUCCINO COFFEE SHOP

C/ Ruiz de Luna, 27. Talavera de la Reina. Abierto desde las 7:30

en las paredes de Capuccino Coffee Shop, desde ahora y durante todo el mes de marzo, y pueden ser adquiridos a unos precios que oscilan entre los 150 y 200 euros. Una gran oportunidad para disfrutar de una buena porción de arte en estado puro al tiempo que degustan uno de los exquisitos capuccino acompañados de tostadas con surtido de mermeladas caseras o bollería artesanal. No la desaprovechen.

Especialidad en desayuno y meriendas GERENTES: Mª Rosario Benito y Samuel Benito OFERTA: Amplio surtido en patés y mermeladas caseras (pimiento, cebolla, calabaza, berenjena, lombarda, calabacín, zanahoria...). TODO CASERO, desde la bollería, hasta la mantequilla. RECOMENDACIÓN: paté de higadito de pollo Zona WI-FI CONTACTO Telf.: 925 680 879 Móv.: 634 704 806 email: cappuccino_cafe@hotmail.es tuenti: cappuccino_cafe

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exposiciones

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tinta y papel

E

ra un anochecer de ésos que invitan a un paseo lento y tranquilo. El eco de mis pasos me condujo hacia mi antiguo barrio. De pronto, lo recordé todo. Volví a verlo. Dos viejos conocidos perdidos en la niebla del tiempo. Yo era una muchacha solitaria. La mayoría de las chicas de mi barrio estaban interesadas en cosas que a mí me aburrían. Y las cosas que a mí me interesaban no despertaban el interés de ninguna de ellas. Así fue cómo los libros se convirtieron en mis mejores amigos. Nunca supe cómo te llamabas. Eras un hombre mayor, muy enjuto, de mediana estatura, rostro amable, ojos oscuros y cabello corto y gris. Siempre llevabas puesto el mismo traje y la misma camisa blanca impecablemente limpios. Pero lo que más me llamó la atención de ti fue tu voz. Cálida, confortante. Una voz tranquila y

serena. Y la manera tan personal que tenías para contar historias. El día que pasé por la esquina donde solías ponerte al sol me dijiste: “por cinco pesetas te cuento la vida de un héroe legendario”. Y por cinco pesetas me contaste la historia de Aquiles, hijo del mortal Peleo y la diosa Tetis. De todos los que lucharon en la guerra de Troya Aquiles fue el más reconocido. Su papel en la contienda fue decisivo para la victoria de los aqueos. Pese a sus cualidades sobrehumanas, era mortal. Tetis sabía que su hijo se convertiría en un héroe destacado, pero también sabía que moriría joven. Hizo cuanto pudo para cambiar su destino. Cuando nació sumergió a su hijo en las aguas de la laguna Estigia para hacerle inmortal. Pero el talón por el que le sujetaba quedó fuera del agua y eso provocó que siguiese siendo mortal y ése, su punto débil. Aquiles tenía una reputación de

NOCHE MÁGICA

guerrero despiadado e indestructible. Durante los diez años que duró el asedio de Troya los aqueos saquearon las pequeñas localidades que rodeaban la ciudad-estado. Durante una de sus incursiones Aquiles raptó a la bella Briseis, a la que convirtió en su amante. Agamenón, comandante en jefe de los aqueos no podía tolerar que nadie gozase de más favores sexuales que él y reclamó a Briseis como amante. El héroe, herido en su orgullo, se retiró de la guerra y pidió a su madre que implorase a Zeus que la fortuna de la batalla sonriese a los troyanos. La presión de los troyanos les situó en las inmediaciones del campamento enemigo. Su amenaza de quemar las naves aqueas motivó a Patroclo, amante de Aquiles, vestirse con la armadura del héroe y salir a combatir. Los troyanos tomándole por el mismo Aquiles comenzaron a retroceder, pero Héctor, príncipe de los troyanos, mató a Patroclo y se hizo con la armadura del héroe. Aquiles montó en cólera cuando supo de la muerte de su amante. Tetis le dijo que su muerte estaba predicha y que si mataba a Héctor vagaría por el mundo de las sombras. El héroe se subió a la cuadriga tirada por sus dos caballos inmortales, Janto y Balio, y se encaminó hacia el campo de batalla donde provocó un baño de sangre en las filas troyanas. Encontró a Héctor en los alrede-

dores de la muralla y lucho contra él hasta matarlo. Ató el cadáver del príncipe a su cuadriga y lo paseó por todo el recinto amurallado que guardaba la ciudad de Troya. Príamo, guiado por Hermes, el mensajero de los dioses, llegó hasta la tienda de Aquiles para presentarle sus respetos. Aquiles quedó tan conmovido por la pena del anciano rey que le entregó el cuerpo de su hijo para que lo enterrase en paz. Luego Paris, hermano de Héctor, mató a Aquiles con una flecha guiada por la mano del dios Apolo, que se aseguró de que acertaba en la única parte vulnerable del héroe, su talón. Después vendrían muchas otras historias. De piratas, ballenas blancas, sirenas que embrujaban a los hombres con su canto y de héroes vestidos de bronce que aguardan dentro del vientre de un caballo de madera para conquistar una ciudad. Era muy fácil soñar a tu lado con los ojos abiertos. La última vez que te vi me obsequiaste con un libro, un tomo encuadernado en piel roja que parecía más viejo que tú. En su cubierta podía leerse: Ilíada. Todo eso recordé sentada en la plaza de mi antiguo barrio, donde un hombre enjuto, de mediana estatura, rostro amable, ojos oscuros y cabello gris contaba historias por cinco pesetas. J. Higueruela


cosas que hacer en talavera cuando estás vivo

ASOCIACIÓN CULTURAL CINECLUB MARIANA FECHA DE FUNDACIÓN: 19 de Octubre de 1999. OBJETIVO: crear para la Comarca de Talavera un cineclub para la difusión de la cultura cinematográfica. ACTIVIDAD: proyección de películas de reconocida calidad artística, que difícilmente tienen cabida en la cartelera comercial. AD+: charlas, coloquios, presentaciones, ciclos y colaboraciones con otras asociaciones. PROYECCIÓN: Siempre en versión original subtitulada. LUGAR: Complejo Cinébora (C/ Bruselas s/n). DÍA: Todos los Jueves, no festivos. HORA: 22:00 Pueden acudir todos los interesados sean o no socios. La temporada empieza en Octubre y termina en Junio del año siguiente.

Apdo. Correos 739 - C.P. 45600 Talavera de la Reina (TOLEDO) SPAIN Telf.: 925 821 124 email: cineclubmariana@yahoo.es

WWW.CINECLUBMARIANA.COM

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en verso

PEDRO TENORIO MATANZO

Madrid, 1953. Reside en Talavera de la Reina desde 1982.

DESDE SAN PRUDENCIO

BIO

Es profesor y poeta. Ha publicado poemas y relatos en diferentes revistas y antologías literarias. Autor de poemarios como Muertos para una exposición, De Evila, Los castigos y las hostilidados y Los cuerpos y las noches, libros y poemas que le han valido el reconocimiento de distintos premios literarios.

VICENTE MARTÍN CALDERÓN

Talavera de la Reina, 1958. Pintor autodidacta con más de treinta exposiciones. Sus últimas incursiones en la pintura se desarrollan con un elenco de pintores de Talavera y Madrid llamado Grupo Trazo 7. Su última exposición se puede visitar en grupotrazo7.blogspot.com.

Para Vicente y sus aguadas, como el curso inconsciente del Tajo hasta Lisboa.

LA PRUDENCIA DEL AGUA cuando fluye y sabe que la luz camina hacia su ocaso, hoy se entretiene en sus reverberaciones. Será mañana nanas, tremolar de las cuerdas o canciones de cuna, como quien mece un fado allá, el barrio Alto. Y, EMPAÑADA DE AMORES, discurre y se entristece y se ensimisma y busca el mar despacio hacia Lisboa. Se siente poco a poco emocionada por fundirse en la sal y en el azul.

MAS SI SUPIERA que es el Tejo quien toca una guitarra quien la canta en el Chiado, sucumbiendo a sus brisas, no esperaría tanto a sumergirse al fin, abandonada, envuelta en los mantones que ocultan la hermosura de una fadista con la voz quebrada. SABE EL AGUA, cuando recorre el cauce de la tierra, que a su paso va dejando dibujos de acuarelas y meandros dormidos en nanas plateadas y estuarios después de olas oceánicas. Pedro Tenorio

Pedro Tenorio

Vicente Martín

La panorámica de San Prudencio está pintada por Vicente Martín con técnica mixta, con espontáneas pinceladas de acuarela, los grafitos con trazos atrevidos y las tintas aplicadas de una manera más técnica y meditada. La imagen original está enmarcada en una ventana, con una base que mantiene su verticalidad en el suelo y unas dimensiones de 30x70cm.


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en verso

PALABRA CON NERVIOS Desde donde tú estabas, Donde yo no te veía, Llegó - como llega la carta de un soldadoUna palabra con nervios. Desenterró Muchas palabras que dentro de mí, Parecían escombros bajo una tierra blanda, Y fueron arrastrados por el viento Como una plaga de langostas hacia tierras lejanas. Y desde entonces quisiera poder decirte ¿No ves cómo es este sol resplandeciente? ¡Éste es un buen lugar donde vivir! Aunque a veces extraño el mar, Su olor a salitre Y aquellas otras tardes cuando este mismo sol se ponía Dejando el horizonte limpio como el lienzo de un pintor, Entonces no te conocía Pero yo sabía que tú estabas ahí, Dibujando para mí Palabras de amor.


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taboranos

EL FERROVIARIO QUE QUISO SER PELUQUERO La crisis no va con él. Su clientela no le falla desde hace años y a ella se incorporan los hijos y nietos de clientes de toda la vida, porque toda una vida lleva trabajando José Cubillana Jiménez en su peluquería de la calle Fidel Martín Ginés, con la que forma una extraña simbiosis original y encantadora. Un humilde y curioso local que sin pretenderlo se ha convertido en una pequeña cámara del tiempo, pues en sus paredes se reparten caprichosamente postales, recortes de revistas y souvenirs de todas y cada una de las décadas que lleva abierta desde que se inaugurase en 1963. Una reliquia que merece ser visitada, y más si te llevas puesto un buen corte de pelo a 5,50 euros y la charla amena del maestro peluquero más veterano de la comarca.

J

osé Cubillana Jiménez nació el 24 de Junio de 1938 en Valencia de Alcántara, provincia de Cáceres. Cuando tan sólo contaba con tres años de edad a su padre le destinaron a Talavera co-

mo funcionario de RENFE, así que comenzó sus estudios en el colegio que la entidad ferroviaria tenía situado detrás de la estación. Con el paso del tiempo el pequeño José comenzó a desarrollar una irresistible


taboranos

PELUQUERÍA DE PELÍCULA inclinación por la pellas, y con sólo 10 años ya era un experto novillero... La mayor parte de esos ratos de esparcimiento absentista los empleaba en deleitarse viendo cómo cortaban el pelo en las peluquerías talaveranas. Uno de esos días por fin se armó de valor y se ofreció como aprendiz al maestro peluquero Antonio Asensio, que regentaba la peluquería de la Avenida de Gregorio Ruiz. Para su sorpresa, Asensio aceptó el ofrecimiento y le brindó la posibilidad, por 21 pesetas semanales, de estrenarse en el oficio cortando el pelo a los chavales, que eran menos exigentes y aceptaban los trasquilones de mejor grado.

LOS INICIOS...

Cinco años después pasó a trabajar con el Maestro Agapito Villarroel en su peluquería de la Corredera del Cristo esquina con la calle del Carmen, con un salario de 35 pesetas semanales. Así estuvo otros cinco años hasta que con 20 tuvo que cumplir el servicio militar en Madrid. Tras tres meses en el Goloso le trasladaron a los talleres de la RENFE en el Paseo de las Delicias, donde estuvo tres años, pues su padre quería que fuese funcionario ferroviario como él. Pero la vocación y los deseos del joven José eran otros, así que en el 63 volvió a Talavera para abrir su peluquería en el número 23 de la ca-

Hay peluqueros polemistas que no paran de hablar de política, fútbol, toros, prensa rosa o de cualquier otra cosa. Cubillana no, Cubillana mientras corta el pelo te obsequia con alguna de sus jugosas y asombrosas historias. Explica que los peluqueros tienen algo de psicólogos, “escuchamos y vemos en le espejo el rostro de la gente, y en los ojos hay muchas respuestas. Vemos cómo se mira la gente a sí misma...”. Por la manos de Cubillana han pasado en el último medio siglo decenas de miles de clientes, “entre ellos toreros de renombre”, advierte; por una peluquería que de largo es la decana en Talavera, con una originalidad y encanto que ha llamado la atención de numerosos medios de comunicación provinciales y regionales, como CLM-TV, incluso la del director talaverano César Pacheco, que la utilizó para rodar algunas escenas del cortometraje “No me llames extranjero”. José Cubillana es un gran devoto de las ferias de Talavera, a las que dice asistir todos los años, tanto a las de San Mateo como a las de San Isidro. Dice acudir a los conciertos de la Plaza de la Comarca y de la Juventud “para fijarme en los peinados que se ponen de moda y los cortes de pelo que se estilan”. Se declara apasionado del espectáculo circense, aunque añora el colorido y la espectacularidad de los circos clásicos, ahora casi extinguidos. Es un enamorado de las antigüedades y le gusta visitar con cierta asiduidad el rastro madrileño de Cascorro. En su casa-museo guarda cientos de antigüedades y curiosidades y, además, se confiesa gran aficionado a los tebeos antiguos, sobre todo de Jaimito y Mortadelo y Filemón. Quizá su peluquería haya salido de alguna de las viñetas de los tebeos que devora.

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BIO

lle Fidel Martín Ginés, en la que lleva nada más y nada menos que 49 años de ejercicio interrumpido.

...Y EL PRESENTE

JOSÉ CUBILLANA JIMÉNEZ Valencia de Alcántara (Cáceres), 24 de Junio de 1938. Maestro Peluquero con 60 años de experiencia. Se inicia como aprendiz de peluquero a los 10 años, con Antonio Asensio (salario: 21 pesetas a la semana). A los 15 años pasa a trabajar con Agapito Villarroel (salario: 35 pesetas semanales). Hoy cobra 5,50 € por corte de pelo.

PELUQUERÍA

Dirección: C/ Fidel Martín Ginés, 23. Año de inauguración: 1963 Su original decoración ha llamado la atención de diferentes medios de comunicación regionales. Ha servido como marco para rodar escenas del cortometraje “No me llames extranjero” de César Pacheco.

El maestro peluquero Cubillana dice tener 73 años, aunque dan ganas de pedirle el DNI porque cualquiera diría que se ha puesto una década de más. Su destreza con las manos y la locuacidad y lucidez con la que se expresa se empeñan en decir lo contrario. Otra cosa es su humilde y curioso local del que jamás ha querido moverse. Sus paredes y repisas hablan de los ídolos de José Cubillana: artistas, toreros, cantantes, folclóricas... de todas las épocas. De ellos y de sus aficiones. Pósters, postales y recortes de revistas del corazón descoloridos por el paso del tiempo se reparten caprichosamente por los cuatro muros que arropan sus dos sillones de barbería añeja. Lola Flores, Camilo Sexto, Massiel y Manolo Escobar comparten cuadro de estrellas; mientras que Félix Rodríguez

de la Fuente, Enrique y Ana, Rafaela Carrá, Bruce Lee, José Luis Moreno, los Hermanos Tonetti, Los Payasos de la tele, Raphael, Luis Miguel e Isabel Pantoja tienen su estampa propia. Fútbol, toros y postales completan el colage. Matadores de diferentes épocas forman una especie de escalafón mural, con Pepín Liria, Palomo Linares, José Mari Manzanares, Enrique Ponce, Jesulín, El Niño de la Capea, Cristina Sánchez, El Cordobés, Paquirri... este último con profusión especial, de corto, de luces, con el niño Paquirrín en brazos, flanqueado por Fran y Cayetano Rivera y en sus nupcias con la Pantoja. En cuanto al fútbol, a Cubillana se le nota merengón, y sus postales, aunque las tiene de

varias ciudades monumentales que quizá visitase o soñó visitar en algún momento de su vida, destacan las de Talavera antigua, con la mítica Bombonera de los Arcos del Prado, o las que recuerdan que hubo un tiempo en el que los talaveranos nos bañábamos en el Tajo... Salvo las postales, todas las imágenes de la peluquería están protegidas con marco y cristal, que para eso Cubillana es hombre cuidadoso. Como con sus aparejos, los de toda la vida, que si funcionan y el maestro se hace mejor con ellos por qué cambiar. Una colección de tijeras, peines y maquinillas de cortar el pelo manuales y de afeitar antiguas lucen en las estanterías como si de una exposición vintage se tratase... la ambientación retro se completa con una colección de cintas de casette, el brasero de resistencias y la jarra metálica para calentar el agua, con tres conexiones realizadas en baquelita. Cubillana recuerda que hace tan sólo dos años que le cambiaron la tensión a 220 voltios, “así que ya no falla”. Como su clientela, que se mantiene fiel a pesar de la crisis por la singularidad del propietario, la peculiar ambientación de su local y lo económico de sus servicios, a 5,50 euros el corte de pelo no hay peluquería que pueda competir. Arturo Sánchez


sabores y aromas

UN CAPUCCINO AUTÉNTICO BIO

Ya no hace falta irse hasta la bella Italia para poder disfrutar de un delicioso capuccino. En el centro de Talavera podemos deleitarnos tomándolo en La Dolce Vita, cuyo propietario, Andrea, nos explica en este artículo los secretos de su preparación.

ANDREA CONTE

Isola d’Elba, Toscana, Italia. 19 de julio de 1977. Llegó a España en el año 2003. Propietario de la Dolce Vita, cafetería que inaugura el 20 de noviembre de 2003. En Italia también se dedicaba a negocios de hostelería.

LA DOLCE VITA

Plaza de Villatoya nº 1. Fue el primer local de Talavera en tener WI-FI. PERFIL : La Dolce Vita Cafetería. PÁGINA : La Dolce Vita Bar Café.

S

in duda el secreto para preparar un cappuccino perfecto es la base, es decir, un buen café. Nosotros utilizamos un café cien por cien natural, equilibrado en los tonos medios de la relación entre acidez y amargor. El sabor tiene un gusto dulce que puede percibirse de inmediato, un cuerpo rico y envolvente que se manifiesta en el paladar con una agradable sensación táctil. Al saborearlo lentamente podemos percibir toques de flores y frutas, caramelo, pan tostado, chocolate, aromas de almendra y miel que derivan en una sensación final dulce, sobre todo para quien prefiere el café amargo, sin azúcar añadido.

LA COMPLICADA SENCILLEZ

En La Dolce Vita utilizamos dos únicos ingredientes para hacer un café: el agua y el polvo de 50 granos de café tostado recién molido. Usamos un método de preparación rápido y exclusivo, que aprovecha la fuerza de la presión del agua a 9 atmósferas para

extraer del café sólo la mejor parte. La temperatura del agua a aproximadamente 90° C no “quema” el café sino que mantiene intacto todo su aroma. Este gesto tan simple da vida a una taza de café espresso de no más de 25-30 ml, la más rica en sabor y la más pobre en cafeína respecto a todas las otras preparaciones.

COMPAÑERA INDISPENSABLE

Una vez que tengamos nuestro café recién hecho nos centramos en el segundo de los elementos para hacer un cappuccino perfecto, la leche. La consistencia de la espuma o crema dependerá del porcentaje de grasa en la leche. La leche entera producirá una espuma cremosa, densa y aterciopelada; la leche semidesnatada producirá una espuma menos densa y suave; y la espuma de leche desnatada será parecida a un merengue y se disolverá rápidamente. Para conseguir un cappuccino perfecto aconsejamos utilizar leche entera o semidesnatada. Otro factor a tener en cuenta es la temperatura de la leche que nunca tiene que superar los 65ºC, a esta temperatura es cuando la crema se queda suave y compacta. Ahora sólo nos queda combinar correctamente un buen café y la leche, aquí no hay ni trucos, ni secretos, sólo paciencia, práctica y mucho arte.

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el artículo gastronómico

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especto a la gastronomía es una tierra con una personalidad no muy diferente de lo que entendemos por gastronomía talaverana aunque tampoco hay que negarle apuntes propios que han sabido conservar y otros más recientes que han aumentado el atractivo culinario que ofrece la Sierra. Destaca de la gastronomía serrana esa antigua ceremonia que era la matanza del cerdo y también es interesante el aprovechamiento que allí se hizo de lo que ofrece el entorno; hay recetas de espárragos silvestres -a los que llaman finatosque creo son exclusivos de allí; también son ricas las setas en temporada y como decía la particular manera de celebrar la matanza. Aquí se debe destacar un plato contundente pero muy apreciado por quienes han vivido las matanzas de antaño, se trata de la sopa de cachuela hecha el primer día de matanza con el híga-

LA COCINA PURA DE LA SIERRA DE SAN VICENTE La Sierra de San Vicente es una de las comarcas mejor definidas y conservadas entre las que rodean Talavera. Cuenta con una belleza natural y paisajística de primer orden; podría tener también una arquitectura popular igualmente atractiva si en años pasados los municipios hubieran sido perspicaces para entender que un pueblo bien conservado y sin barbaridades se convierte en un foco de atracción turística con lo que eso tiene de posibilidades económicas y desarrollo.

do del cerdo. Existe un refrán en la provincia aconsejando que “si vas al Sotillo lleva la merienda en el bolsillo y si vas a Cervera, en la faltriquera”. Aunque Cervera no pertenezca estrictamente a la Sierra de San Vicente, Sotillo de las Palomas sí es un pueblo serrano y doy fe de lo injusto del dicho propio de otros tiempos en los que había escasez en Castilla y en España entera. Incluso existe un postre, atascaburras, Sopa de cachuela. que es el mismo que los “sapillos” para los extremeños y que tiene en la Sierra carta de naturaleza. Además de lo dicho actualmente han aparecido algunos restaurantes por la zona en los que se puede degustar la carne de allí que siempre gozó de mucha fama. Miguel Méndez hace relativamente poco publicó un interesante libro en el que se detalla la cocina de la Sierra para el aficionado a la gastronomía y a pasear por aquellos paisajes. Jesús Morales Pecharromán


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la cita gastronómica

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DE CAZA... POR EL PARADOR Como viene siendo ya tradición por el mes de febrero el precioso y monumental Parador de Oropesa celebró sus emblemáticas y atractivas Jornadas Gastronómicas de Caza. La decimosexta edición de esta iniciativa culinaria reeditó el éxito de crítica y público de años anteriores.

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as XVI Jornadas Gastronómicas de Caza fueron presentadas en el Salón Condal por el director del parador, Tomás Cardo Arenas y tuvieron continuidad durante más de una semana con comidas y cenas en las que los amantes de los platos cinegéticos pudieron disfrutar de auténticas delicatessen en un entorno de excepción. Una sugerente y suculenta oferta que ha tenido además como atractivo el estreno de Rubén Jiménez como Jefe de Cocina del Parador en estas lides. Jiménez elaboró para la ocasión un menú especial en el que el conejo de monte, el corzo, la perdiz, el faisán, o el jabalí tomaron protagonismo en la exclusiva carta.

UN MENÚ SUCULENTO

El cheff ofreció una clase maestra de cómo se ha de preparara un irresistible menú degustación a base de entrantes de terrina de conejo de monte con pan especiado y gominota de Oporto; para dar paso a un canelón crujiente de corzo, ravioli de pasta Won Ton relleno de perdiz de tiro estofada, croquetas de faisán y ciervo con jugo de caza, carrillada de jabalí con fideos de calabacín y setas salteadas; para rematar con un fino y delicioso postre de espuma de cuajada artesanal con miel y sorbete de frambuesas y nueces caramelizadas.


la cita gastronómica

PARADOR ‘VIRREY DE TOLEDO’

OROPESA

Plaza del Palacio, nº 1. 45560. Oropesa (Toledo) Tel.: 925 43 00 00 Fax.: 925 43 07 77 e-mail: oropesa@parador.es

www.parador.es

TRADICIÓN Y VANGUARDIA

A través de este tipo de eventos gastronómicos, Paradores de Turismo, además de ser referencia y máximo exponente de las diversas cocinas tradicionales que se elaboran en España, busca estar a la vanguardia culinaria, innovando a través de los distintos productos que ofrece toda la geografía española. El resultado, un completo y atractivo programa gastronómico celebrado en un marco incomparable como es el Parador de Oropesa, ubicado en un castillo-palacio del siglo XIV, y que ha servido, entre otras cosas, para destacar la importancia de la actividad cinegética en la Comarca y en el desarrollo y la evolución del turismo rural. 51

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restaurantes con encanto

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exposiciones

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‘ESTRAMBÓTICOS’ DE PINA EN EL VINO El original y genial pintor Alfonso Bravo Pina, uno de los artistas talaveranos con mayor proyección, presenta el 1 de marzo en el Restaurante El Vino su línea experimental Estrambóticos.

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os Estrambóticos son un grupo de obras insólitas, heterogéneas, dispares e inconexas con la firma de Alfonso Bravo PINA que son planteadas como estímulos a futuras líneas de investigación, y que hasta ahora se encontraban expuestas en la tienda de decoración Espacio Interior.

Según palabras del propio artista se trata de cuadros que “desempeñan una función de nuevas ideas. Cada obra constituye una rareza con posibilidades de fructificar en futuras propuestas, en ser desarrollada si las circunstancias, la aceptación de la obra y la inspiración lo requieren”. Es decir, al contrario que el res-


exposiciones to de sus obras, que se engloban o agrupan en colecciones de la misma temática, los estrambóticos son únicos y exclusivos, independientes del resto de su obra, pero con la capacidad de convertirse en precursores o puntas de lanza de nuevas líneas creativas.

CON VISIÓN DE FUTURO

El que se anime a adquirir una de estas rarezas no sólo poseerá una pintura inédita del autor, sino que podrá tener en sus manos la obra germen y precursora de toda una colección posterior, con todo lo que ello significa. La última colección de Pina se agrupaba en torno al título Magma, en lo que ha supuesto su consolidación y madurez como artista y con la que está recorriendo numerosas ferias internacionales y exponiendo en galerías nacionales.

BIO

VINOS Y ARTE

Durante todo el mes de marzo, sus Estrambóticos podrán ser observados y adquiridos en el Restaurante El Vino, situado en el número 4 de la Avenida Juan Carlos I, un local moderno y acogedor en el que podrán combinar los placeres del gusto con los de la vista.

EXPOSICIÓN PICTÓRICA

“ESTRAMBÓTICOS”

ARTISTA: Alfonso Pina. Estilo: expresionismo abstracto LUGAR: Restaurante El Vino. Dirección: Avda. Juan Carlos I, 4. Presentación: 1 de marzo. Permanencia: todo el mes.

ESPACIO INTERIOR

Empresa, estudio y tienda especializada en decoración interior desde 1999.

GERENTES: Ernesto Rodríguez Corrochano y Germán Martín Loarte. DIRECCIÓN: C/ Carnicerías 7. Talavera de la Reina. CONTACTO: Telf./Fax.: 925 819 586

www.espaciointerior.org

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exposiciones

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deportes

PONTE COMO UN TORO

La nueva aventura profesional del polifacético y emprendedor Miguel Manzado se llama TORO GYM. Un gimnasio con una oferta inigualable en la Comarca por lo que ofrece y por la calidad de los profesionales vinculados a él, Eduardo Lurueña, como responsable de las disciplinas de artes marciales; y Rubén Huracán Nitro, como director de la escuela de Boxeo. Máxima calidad a unos precios realmente populares en un completo y coqueto gimnasio ubicado en el centro de Talavera.

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l vínculo de Miguel Manzano con el mundo del deporte le viene desde pequeño, cuando entró a formar parte de la disciplina del Talavera CF para pasar por casi todos los equipos de las categorías inferiores del equipo blanquiazul. Un gusanillo futbolístico que le ha mantenido ligado al balón hasta ahora, como jugador y como monitor de las escuelas deportivas de Talavera. En la actualidad entrena al equipo de la Fundación Madre de la Esperanza, con el que consiguió el campeonato

regional en la última edición, y al OID Talavera FS Femenino. A su faceta de aficionado le suma ahora la de empresario deportivo, con su flamante Toro Gym, una aventura para la que ha elegido a los mejores compañeros de viaje, Eduardo Lurueña y Rubén ‘Nitro’, dos pesos pesados en sus disciplinas que hacen de este gimnasio un centro único para la práctica del Kung fu, kick boxing y boxeo, a las que se suman las de yoga, spining, pilates, aerobic...


deportes

C/ Santa Águeda 2 (junto a la Plaza de España). Telf. 925 813 164. email: torogym@hotmail.es Amplia sala de musculación Artes marciales

(Eduardo Lurueña, campeón del Mundo)

Boxeo

(Rubén Huracán Nitro, boxeador semiprofesional)

Bailes de salón y danza española Spininng Aerobic Yoga Pilates Combat G.A.P Apoyo escolar para alumnos e hijos de socios ¡¡¡GRATUITO!!! Único Gimnasio en Talavera con sala habilitada para personas con discapacidad Parking gratuito 25 € / MES

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deportes

EDUARDO LURUEÑA ESPAÑA

BIO

Talavera de la Reina (1980). Tiene la carrera de Trabajo Social en el CEU Talavera. Actualmente es Director de Artes Marciales en TORO GYM GALARDONES Y RECONOCIMIENTOS: 4 veces Campeón del Mundo de Kung fu/Artes Marciales. 6 veces Campeón de España de Kung fu Campeón en diferentes Torneos Internacionales (como el U.S. OPEN) y Nacionales. Ha conseguido el Hall of Fame (Salón de la Fama) de las Artes Marciales en 2007 y 2011. Ha participado en diferentes series de televisión y películas. Ha sido actor de reparto en el episodio piloto de la serie americana Stone and Sand


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BIO

RUBÉN “HURACÁN NITRO” Santo Domingo, 1987 Boxeador semiprofesional con gran experiencia en España. Responsable de Boxeo de TORO GYM.

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de viaje

CUBA, EL OTRO VIAJE

RTE) (2ª PA

ARTURO SÁNCHEZ BLANCO Talavera de La Reina, 20 de agosto de 1969. Empresario. Gerente del grupo de empresas ArtchiSound, entre las que caben destacar Bazar Canarias Talavera, Artchisound Sonido Profesional, Artchi Tienda Ecológica, y varias tiendas on line. Apasionado de la vida y obra de Ernest Hemingway, fundamentalmente de su etapa cubana. Es dueño del dominio hemingway.es y creador de la página web española del genial escritor. Gran aficionado a la avicultura, la horticultura y la ecología autosuficiente.

Cuba es mucho más que la Habana, su Malecón batido por las olas y las fachadas barrocas de los antiguos palacios coloniales animado por el bullicio de la vida caribeña.

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esde la capital, el viajero tiene muchas posibilidades para descubrir los rincones más escondidos del país. Así, puede adentrarse en los bosques, montañas y vegas tabaqueras de Pinar del Río; perderse en las playas de los islotes del sur habitadas por tortugas e iguanas; explorar las ciudades al este de la Habana, como Matanzas, antiguo emporio de la industria azucarera, Varadero, el principal centro turístico de vida nocturna muy animada; para acabar en Trinidad, gran joya colonial que conserva prácticamente intacto su centro urbano.

BIO

Quien busca las tradicionales vacaciones de sol y playa encuentra en el archipiélago cubano más de trescientas playas de arenas finísimas bañadas por aguas cálidas y azules y rodeadas de arrecifes coralinos de fama mundial. Hay una infraestructura turística que acoge varios millones de viajeros al año. Las opciones son varias, desde el viaje familiar y económico hasta el viaje de lujo más exclusivo, aunque también se está imponiendo el viaje tipo mochilero. Si elegimos esta última modalidad podemos buscar ofertas de vuelos por Internet y alojarnos en lo que se conoce como una ‘casa de renta’, en la que por un módico precio podemos

alquilar una habitación y convivir con una familia cubana durante nuestra estancia en la isla. Estos alojamientos autorizados por el Estado incluyen en la habitación un baño, frigorífico, aire acondicionado, televisión y en algunos casos hasta cocina propia. Yo particularmente les recomiendo esta opción, en la que puedes descubrir y participar de la auténtica forma de vida cubana. Ellos te lo ponen fácil para integrarte, y rápidamente te darás cuenta de que además de su riqueza patrimonial cuentan con un


de viaje

LO QUE NO HAY QUE PERDERSE Un paseo por la Habana Vieja. Es uno de los en1 tornos coloniales mejor conservados de América Latina, sembrado de edificios notables como la Cate-

dral, los palacios señoriales, la Plaza de Armas... Una velada en la Casa de la Música. Es obligado dejarse seducir por los ritmos cubanos, y este local es el ideal. Una visita a la heladería Coppelia. Si los helados de Cuba tienen fama los de Coppelia son míticos, servidos en un espléndido jardín en la calle Rampa de la Habana. Una excursión a Varadero. En un día es posible disfrutar de sus famosas playas y un baño entre delfines. Algo que no olvidará nunca. Ir a la Ciénaga de Zapata. No es fácil tener la oportunidad de visitar un criadero de cocodrilos, el segundo más grande del mundo, y hacerse una fotografía con un ejemplar entre las manos. Bucear en los arrecifes coralinos. Desde casi cualquier punto de la isla parten barcos turísticos hasta la corona de arrecifes. Una simples gafas de buceo le permiten disfrutar del espectáculo multicolor de la vida marina. Comprar fruta en un agro mercado. Es sencillo y barato deleitarse con la variedad y calidad de las frutas de Cuba. Se pueden degustar al natural o en un refrescante batido. Visitar Finca Vigía. En ella vivió el escritor y premio Nóbel Ernest Hemingway durante más de veinte años. Hoy es una casa-museo situada a sólo 15 Kms. de la Habana. Disfrutar del cañonazo de las 9 de la noche. En el castillo de los Santos Reyes del Morro y desde el siglo XVIII se dispara un cañonazo a las nueve de la noche para marcar la hora de recogida de los ciudadanos, además coincide con el cambio de la guardia con soldados vestidos con uniformes de época, un espectáculo muy pintoresco.

2 3 4 5 6 patrimonio humano sin igual. Siendo un país plenamente Caribeño, a la identidad cubana se han sumado una serie de circunstancias sociales, históricas, políticas y culturales que le dan una personalidad única. Se percibe inmediatamente su alto nivel cultural medio, la amable hospitalidad de los cubanos, el orgullo nacional y su genial sentido del humor con el que hacen frente a las dificultades del día a día. El gusto de la fiesta y el baile heredado de sus ancestros invitan al visitante a su participación.

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VACUNA CONTRA LA LEISHMANIA ADOLFO ARGANDA

Talavera de la Reina (21 de Febrero de 1971). Licenciado en Veterinaria por la Universidad Complutense, con 15 años de experiencia. Máster Internacional de Enfermedades Exóticas. Curso de Especialización en Ecocardiografía.

BIO

En el anterior número tratamos de la Leishmaniosis o leishmaniasis canina y de la posibilidad de mejorar en la prevención por medio de una nueva vacuna que salió al mercado el pasado mes de enero. Desde aquí vamos a intentar explicar cómo funciona y cómo se aplica la misma.

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a vacuna contra la Leishmania lo que induce en el perro es una respuesta celular, ya que produce un aumento en la cantidad de linfocitos T citotóxicos (una población de glóbulos blancos) y una mejor respuesta leishmanicida de los macrófagos caninos. Es un inmunomodulador positivo hacia la infección por Leishmania ¿Qué quiere decir esto? En resumidas cuentas, que los perros estarán mejor preparados para luchar contra una entrada del parásito en su organismo. Esta vacuna no va a evitar la infección, pero sí que va a hacer que el perro esté mejor preparado para que la entrada de Leishmania en su interior por la picadura del famoso Flebotomo que transmite la Leis-

hmania no acabe provocando enfermedad, ya que va a tener una mayor cantidad de células que luchan activamente contra la infección y pueden conseguir la eliminación de la misma.

BUENA EFECTIVIDAD

Según los datos del laboratorio que hace la vacuna, en ensayos de campo se reduce el riesgo de desarrollar enfermedad en cuatro veces respecto a los animales no vacunados: un 92,7 por ciento de los animales vacunados no desarrollaron leishmaniosis. Estos animales que se usaron en el ensayo no recibieron ningún tratamiento repelente contra los insectos transmisores de la enfermedad. Por lo tanto, vacunar a los perros contra la Leish-

mania va a mejorar su capacidad para no contraer la enfermedad, pero no evita que tengamos que usar medidas preventivas contra el Flebotomus. Además de vacunar, es muy recomendable seguir usando collares, pipetas, lociones repelentes contra el Flebotomus, para así bajar significativamente las picadas a nuestras mascotas, con lo que bajamos el riego de contraer la infección, luego con la vacunación logramos que nuestros perros tengan una mayor capacidad de eliminar la leishmania.

PROCEDIMIENTO

La primera dosis de la vacuna ha de aplicarse en animales de 6 meses o mayores y requiere previamente realizar un test serológico rápido para determinar si el perro tiene o no infección por leishmania. Se le extrae un poco de sangre y se realiza el test, si sale negativo (no tiene leishmania) se puede proceder a vacunar y ésta consiste en aplicar 3 dosis separadas unas de otras en 21 días. Posteriormente se ha de proceder a una revacunación anual. Como siempre en la Clínica Veterinaria Adarvi estamos para aclarar dudas respecto a esta y otras enfermedades.


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tercio de varas

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arta solo tenía 17 años. Dios mío era todavía una niña, igualita que mi hija. El mes de enero del año 2009 estaba languideciendo y marchitándose con el paso inexorable de los días. Como muchas tardes Marta había salido a dar una vuelta con sus amigos, su cabellera rubia ondulante debería haber iluminado la oscuridad de la noche de regreso a casa. ¡Qué noche más larga para los padres! La angustia y la desesperación les fueron abrazando hasta casi ahogarles. Marta, hija ¿dónde estás cariño? Aún ahora con el paso patético e imparable del calendario, las lágrimas fluyen como torrentes tortuosos desde lo más profundo de mi alma y es que miro a mi hija y me acongoja saber que por un azar del cruel destino podría haberle tocado a ella. Asesinar a una persona en España sólo vale 20 años de cárcel (que luego se convertirán en diez); y sujetarle las manos mientras la matan, sólo tres; y encubrir todo el cruel desenlace de los hechos, la absolución. Marta, hija ¿dónde estás cariño? Antonio y Eva no pueden dar sepultura a su hija Marta porque no la han encontrado, y si quitar una vida es el acto más inhumano y despreciable que cualquier persona pueda acometer no lo es menos hacer des-

YO TAMBIÉN SOY MARTA DEL CASTILLO aparecer el cuerpo y así eliminar las pruebas que la injusticia necesitaba para imputar a todos los sinvergüenzas que participaron en esa barbarie. Cae la tarde tras la ventana de mi salón y la negrura de la noche se despereza lentamente, pero sin pausar su total desenlace. Sólo se ve alterada por millones de centelleantes estrellas que sujetan el cielo para que no se caiga. El mes de enero se nos ha escapado por entre los dedos sin darnos cuenta, lentamente, amargamente y todavía sin consuelo. Mi hija está dormida en su camita y le acaricio su cabellera rubia ondulada y se me pasa el tiempo mirándola con la ternura que sólo sabe hacerlo una madre. Y la beso, no una vez, sino mil, un millón... y aún me parecen pocas.

Marta, hija ¿dónde estás cariño? La justicia es ciega e injusta a veces, porque en las raíces de las mismas leyes se encuentran los antídotos para remediar todos los males, y a mí, así, la justicia no me vale. A veces no puedo evitar sentir que sólo me consolaría la venganza, el ojo por ojo... Siento si te escandalizas, amigo lector, sólo piensa que te podría haber pasado a ti.

GENOVEVA MORILLO Gladiadora del Hogar


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costumbres y tradiciones

CARNAVAL EN NAVAMORCUENDE Los desfiles de Carnaval se han convertido en una tradición que celebran la totalidad de los municipios de la geografía nacional. Del 16 al 19 de febrero las poblaciones de la Comarca talaverana han dado color y calor a sus calles con disfraces que han exhibido al ritmo de chirigotas, murgas, verbena o salsa...

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omo cada año por estas fechas el Carnaval toma las calles con el fin de disfrutar del que en teoría debiera ser el último desmadre antes de la Cuaresma. Cuarenta días, hasta la llegada del Domingo de Ramos, en los que según la tradición cristiana no se puede comer carne.

ORÍGENES REMOTOS

El origen de su celebración parece probable de las fiestas paganas, como las que se realizaban en honor a Baco, el dios del vino, las saturnales y las lupercales romanas, o las de en honor del toro Apis en Egipto. Según algunos historiadores, los orígenes de esta festividad se remontan a las antiguas Sumeria y Egipto,

hace más de 5.000 años, con celebraciones muy parecidas en la época del Imperio Romano, desde donde se expandió la costumbre por Europa. Los navegantes españoles y portugueses llevan esta tradición a América a partir del siglo XV. El carnaval está asociado principalmente con el catolicismo, y en menor medida con los cristianos ortodoxos orientales; las culturas protestantes usualmente no celebran el carnaval o tienen tradiciones modificadas, como el carnaval danés. Hoy en día los carnavales se han convertido en una festividad llena de color, en una excusa de diversión en la que el disfraz y las máscaras toman protagonismo. Así lo celebró el pueblo de Navamorcuende, uno de los más

bonitos de la serranía de San Vicente. En la tarde sabatina del 18 no tocaba siesta, había fiesta... y desfile de disfraces, con chocolatada incluida. Tras

la merendola premios para La Mosca Cojonera, Los Piratas, Los Hippies y La Mariquita... y a bailar y disfrutar, que llega doña Cuaresma...


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Tabora nº2  

Revista de Actualidad, Ocio y Tendencias de la Comarca de Talavera de la Reina (ESPAÑA).

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