Tabora Magazine nº0 by Luis Torrente

Nยบ 0 Diciembre 2011

Revista de Actualidad, Ocio y Tendencias de la Comarca de Talavera.

FOTO Jero

ejemplar gratuito

sumario

Staff Director

Israel Rosado

Colaboradores

4 Editorial 5 Con la firma de... Jaime Olmedo 9 Entrevista a Cristina Lázaro 14 Nuestros Caminos 18 Exposiciones 20 Arte y artistas 24 Mascotas 26 Enoturismo

Nº 0 diciembre 2011

30 El Artículo Gastronómico 31 Lugares con Esencia 32 La Coctelera 36 La Imagen de Jero 38 Torre de Babel 40 Tercio de Varas 42 El Bazar de LoVendoPorTi.es 46 Emprendedores: Dolores Cases

50 Genio y figura 54 Me gusta el fútbol 56 De concierto 58 ¡Y yo con estos pelos! 60 De compras por…Trinidad 63 La lámina de Juguettos 65 ¿Dónde ir?

Jaime Olmedo Arturo Sánchez Guillermo Uzquiano Genoveva Morillo Luisma Cumplido Johann Cires Juan Carlos Villaverde Jesús Morales Enrique Crespo Patricia Fraile Adolfo Arganda Carlos Pérez Catering Beltrán José Luis Higueruela María Jaramillo

FOTOGRAFÍA

Luisma Cumplido (Estudio FotoVenus) Jerónimo L. Lobato

DISEÑO

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editorial

Filosofía Tabora

racias, gracias y gracias. Gracias a quien de alguna manera me ha transmitido la capacidad para embarcarme en esta aventura, y si lo estás leyendo y te sientes aludido, sí es a ti. Gracias a quién me ha animado y me lo ha puesto fácil, aunque bien sabes que me ha costado, pero con tu aliento y ayuda he sido capaz, perdón, hemos sido capaces de sacar esto adelante. Gracias al ilustre talaverano que vuelve a bendecirme con su virtud, no sabes cuánto me enorgullece tenerte como amigo, a pesar de lo poco que nos tratamos y a eso hay que ponerlo remedio pronto. Gracias, en definitiva, a todos cuantos habéis aportado vuestro apoyo, invertido vuestro tiempo, y aplicado vuestro ingenio en dar forma a esta criatura que surge desbocada aún es pronto para saber hacia dónde. Aquí está TABORA, en sus manos, fruto de una nueva locura que rena4

ce con más bríos y ganas que nunca. Quizá una huida hacia adelante, pero con el sentido y la ilusión de quién emprende un viaje con la esperanza de visitar lugares extraordinarios y conocer a gente maravillosa. Quizá ésa sea la filosofía de Tabora, que desde su propio nombre intenta reconocerse en su presente en el trayecto del viaje a sus raíces. No es casualidad, pues, que en este primer número esté quién esté, la metáfora de lo que aspira a ser este magazine. Acompáñanos, prometemos contagiarte de nuestra ilusión por la vida y por el lugar donde vivimos, del orgullo que sentimos siendo taboran@s. Comienza el viaje en busca de un edén situado en las Tierras de Talavera. Y por cierto, Feliz Navidad, permíteme el atrevimiento, taboran@. De 2012 ya nos ocuparemos en unos días, que se va enterar.

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con la firma de...

Palabras para Tabora E

n su prólogo a Los poemas del toro (1943) de Rafael Morales, y para valorar el deslumbre que supuso en él la poesía de nuestro paisano, José María de Cossío recordaba el dicho de un viejo montañés que ironizaba sobre todo aquel que pretendiera presumir de haber inaugurado un espejo, pues un espejo está reflejando desde el instante primero de su fabricación, mucho antes de que nadie se ponga ante su lámina de cristal creyendo inaugurarlo. Con Israel Rosado sucede algo semejante: su mirada atenta a cuanto le (y nos) circunda está operando desde hace años a través de numerosas facetas de la poliédrica realidad informativa de Talavera. Que, gracias a una invitación y una amistad que me honran, yo refrende con estas letras los primeros pasos de esta nueva revista es como pretender inaugurar un espejo, pues a nadie mediana6

mente atento a la crónica de nuestro tiempo y lugar más cercanos puedo pretender anunciar lo que ya conoce ni encarecer lo que seguramente ya valora. Sí puedo, en cambio, dejar constancia de mi gratitud y de mi alegría por formar parte de esta nueva andadura desde sus primeros renglones y certificar que Tabora es un espejo nuevo que nos refleja y que refleja Talavera, como lo hace desde siempre en sus lentas aguas la lámina blanda del Tajo. En Rojo y negro, Stendhal afirmó que “una novela es un espejo que se pasea por un ancho camino. Tan pronto refleja el azul del cielo ante nuestros ojos, como los lodazales de barro que hay en el camino.” Exactamente así pretende ser Tabora: fiel a la realidad y alejada de otros reflejos que deforman como los esperpénticos azogues del madrileño callejón de Álvarez Gato

que inspiraran a Valle-Inclán. Esta nueva revista pretende en sus diversas y complementarias secciones aunar pasado y presente, ocio y negocio, historia e instante, lo fugaz y lo permanente. Su propio nombre, que amalgama el actual de Talavera con el antiguo topónimo Ébora, es símbolo de todo ello. Al otro lado de este espejo, hay un equipo de profesionales jóvenes y capaces con la ilusión y saber suficientes para dirigir con rumbo certero los pasos de este nuevo proyecto. Que algo bueno germine en estos tiempos es noticia que reconforta. Quiero felicitar por tanto una iniciativa como ésta, fruto de la inspiración y del esfuerzo. Thomas Alva Edison definió el genio como “1% inspiration and 99% perspiration”; es decir, un uno por ciento de inspiración y un noventa y nueve por ciento de esfuer-

Jaime Olmedo

es Miembro de la Real Academia de la Historia y Director Técnico del Diccionario Biográfico Español

zo. “Aplicación y Minerva”, que dijo nuestro Baltasar Gracián. Por todo lo dicho, querido y ocupado lector, tienes en tus manos uno de esos raros espejos cuyas imágenes nunca fraudan ni defraudan. Mírate en sus páginas. Jaime Olmedo Ramos

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entrevista

LA Indiana Jones talaverana El importante patrimonio arquitectónico e histórico talaverano, descuidado durante siglos, recobra brillo e importancia gracias a las políticas de conservación, recuperación y restauración de las diferentes administraciones competentes en la materia, y gracias a gente como la talaverana Cristina Lázaro, quién, desde su regreso a Talavera hace más de ocho años, se ha encargado del proceso de revitalización y lustre de numerosos monumentos, castigados por la desidia de muchos y los rigores del tiempo; rompiendo de paso con el prototipo del profesional dedicado a la arqueología.

¿N

Cristina en el campo arqueológico neolítico de Malta

o le parece una ironía que todo el mundo esté preocupándose por el futuro y usted, mientras tanto, se encuentra empeñada en investigar el pasado? La arqueología es una ciencia muy actual, cada vez más integrada en el ámbito de la gestión de los recursos culturales tan necesarios para el desarrollo de las ciudades y las personas y cada vez más unido al turismo. En estos tiempos de crisis hay que volver a mirar atrás, potenciar nues-

tros recursos, nuestro patrimonio, y la arqueología bien realizada y gestionada es una herramienta muy útil y valiosa para ello. ¿De dónde le viene la vocación? ¿Cuándo empieza a sentir que su vida va a tomar estos derroteros profesionales? Mi interés por la arqueología comienza de niña gracias a una visita familiar a la cueva de Altamira, antes de que fuese cerrada al público. Continuó en los años de colegio con la lectura de libros sobre arqueología 9

entrevista y visitas culturales, aunque hubo unos años en los que me planteé hacer ingeniería aeronáutica, llegando a cursar incluso ciencias puras. Pero rápido descubrí que no me llenaba tanto como la arqueología. Quien lea su currículo y deje para el final la primera hoja no tiene otra cosa que sorprenderse al ver la fecha de su nacimiento… ¡Gracias! (suelta una carcajada). Comencé desde muy joven en la arqueología con voluntariados y colaboraciones en excavaciones arqueológicas en distintos países como Israel, Portugal, Italia y, por supuesto, también en distintas provincias españolas. Viendo su trayectoria profesional resulta curioso comprobar cómo trabajando en el extranjero en proyectos e instituciones de 10

bio

CRISTINA LÁZARO RUIZ

Arqueóloga. Talavera de la Reina.

lazaroruizarqueologia@gmail.com Formación Licenciada en Historia, con el itinerario de Prehistoria y Arqueología por la Universidad Complutense de Madrid (2002) 4º año de Historia, beca Erasmus, en la Universitá Degli Studi di Firenze (Florencia, Italia). Curso de Perito Judicial Acreditado (Colegio Oficial de Doctores Y Licenciados de la Comunidad de Madrid, Sección Arqueología, 2006) Experiencia Profesional Técnico Arqueólogo para el Centro Superior de Investigación Italiano, C.N.R. (Centro Nazionale di Ricerca), Florencia (Italia). Prospección Arqueológica del área de influencia del Anillo Hidráulico de Madrid. Tras seis meses en Madrid vuelve a Talavera donde se instala definitivamente a finales de 2003. Crea su propia empresa, Estudio de Arqueología Cristina Lázaro Ruiz, especializada en Gestión del Patrimonio, Peritaciones Arqueológicas, Estudio de Impactos en el Patrimonio y Seguimiento de Obras. Principales direcciones arqueológicas en Talavera Restauración de la 3ª fase y de la Torre 34 del Sector El Charcón en la Muralla. Restauración del Conjunto Conventual de los Carmelitas, Alfar del Carmen.

Excavación Arqueológica y del Seguimiento de la Obra en la Iglesia Mudéjar de San Salvador de los Caballeros. Principales direcciones arqueológicas a nivel nacional Rehabilitación y restauración del Palacio de la Música de Madrid. Área en la zona del Caro en la Iglesia Parroquial de Santa Catalina en La Solana (Ciudad Real). Muralla de Toledo en la zona del Paseo de Recaredo. Proyecto de Restauración Parcial del Monasterio de las Madres Dominicas en Loeches (Madrid). Excavación Arqueológica en área, necrópolis bajomedieval en la Calle Valdivias de Toledo. Seguimiento y Control Arqueológico en la Casa de La Alhajas (antiguo edificio central de la Caja de Ahorros y Monte de Piedad de Madrid). Ejecución de Intervención en las torres y puerta del Castillo del municipio de Guadamur. Restauración Parcial de Cubierta y Fachadas del Convento de las RR.MM. Clarisas de Ciempozuelos. Además ha sido directora de la Redacción y Prospección de Cartas Arqueológicas e Inventario s en gran número de Planes de Ordenación Municipal y Planeamientos Urbanísticos en numerosos pueblos de la comarca talaverana. Colaboraciones en excavaciones arqueológicas Castelo Velho y Castanheiro do Vento, Freixo de Numao, Foz Coa (Portugal). San Gimignano y L’Accesa, Massa Marítima(Toscana, Italia). Tel Hatsor en Safed (Israel). Otros Méritos IV Premio San Jerónimo (2007), a la Actuación Arqueológica realizada en la fase previa a la Rehabilitación y Restauración del Conjunto Conventual Alfar del Carmen de Talavera de la Reina. Primer Premio Museo Romanización de Lugo en colaboración con el Estudio Buj+Colon Arquitectos en calidad de Arqueóloga Directora del Concurso convocado por la Xunta de Galicia, Conselleria de Cultura e Turismo (2010).

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entrevista

Trabajo de campo en la excavación en Talavera, calle Ronda del Cañillo. 12

Enterramiento envergadura acaba conencontrado en solidándose en su ciula excavación dad natal... ¿Está usted en Talavera, donde quiere o donde ha calle Ronda del decidido el destino? Canalillo. Podríamos decir que ambas cosas. Cuando puedes dedicarte a lo que realmente te apasiona y además en tu ciudad natal, creo que es todo un lujo. Mi estudio está aquí en Talavera de la Reina pero a menudo trabajo fuera de nuestra provincia. He terminado recientemente una excavación en Ciudad Real y el control de la restaus ración del Palacio de la Música en la erar lo la p recu Gran Vía en Madrid. gren en...” nte De momento ha conseguido romper i se fundamental “Es con el tópico que dice que nadie es s, que estén vivos o profeta en su tierra… , que monument ana i d i Bueno, simplemente trabajo aquí, t o vida c tanto promotores privados como instituciones han depositado su confianza en mí y en mi trabajo como laboración con el estudio de arqui- do una de las primeras, ocupa un lutectura Buj+Colon Arquitectos fue- gar especial en mi trayectoria profeprofesional. se seleccionado y merecedor del pri- sional. Es la última iglesia mudéjar en Su ocupación en los trabajos del AlTalavera que se está restaurando, no mer premio. Ahora nos encontramos far del Carmen, El Salvador o La Muen la fase de redacción del proyecto se había excavado anteriormente y ha ralla no le ha impedido acometer dado grandes sorpresas, el ábside es de obra con la Xunta de Galicia. proyectos que trascienden el ámbiuna maravilla. Y ya que hemos mencionado los tres to local, comarcal o provincial. De ¿El más complicado o que le haya principales proyectos talaveranos en hecho acaba usted de ganar el Priplanteado especiales problemas? los que ha participado, hábleme un mer Premio del Museo de la RomaProbablemente la muralla, por los poco de cada uno de ellos. ¿A cuál nización de Lugo. ¿Cómo lo hace? problemas que nos presentó una de Con mucho esfuerzo, trabajo y de- guarda un especial cariño y por qué? Cada uno es especial a su mane- las torres del Sector El Charcón, en dicación. Ha sido un orgullo que el proyecto que he presentado en co- ra. El Salvador, tal vez por haber si- concreto la Torre 34. Tenía proble-

entrevista

bajo su nde o esc “Talaveranuestra historia o” asfalto futur o y nuestr Estudio arqueológico en Pontevedra que le ha hecho merecedora del primer premio del Museo de la Romanización de Lugo.

mas estructurales, hubo que realizar un proyecto diferente, abordarla de manera singular y vaciarla por completo desde su interior. ¿Y el más gratificante o del que más haya disfrutado? Seguramente El Alfar del Carmen, por la importancia que tiene para nuestra ciudad y por la suerte de trabajar con una dirección técnica muy cualificada. Todavía recuerdo la sorpresa que nos llevamos cuando encontramos los hornos y los molinos que creíamos perdidos. La rehabilita-

ción de este conjunto nos permite ver todos los pasos de producción de la cerámica, lo que en una ciudad como la nuestra tan ligada a esta actividad es muy importante. ¿Se imagina que hubiéramos sido capaces de conservar nuestro patrimonio como lo han hecho otras ciudades? ¿Cómo sería Talavera? Sería diferente de lo que vemos ahora mismo desde luego, pero creo que lo importante es valorar el gran patrimonio que tenemos, que es mucho y seguir recuperándolo para que todos lo conozcan y lo podamos disfrutar. Para mí es fundamental que los monumentos se integren en la vida cotidiana, que estén vivos. Dicen que gran parte de nuestro patrimonio arquitectónico sirvió para adoquinar nuestras calles polvorientas a las que era frecuente regar con aguas menores y… mayores. Es una constante de nuestra historia, cuando los edificios pierden su valor, importancia o función como es el

caso de la muralla, que deja de tener una labor defensiva, se aprovechan los materiales en otras construcciones y obras. En épocas de crisis o carestía era habitual, tomar los materiales que estuviesen más a mano y que eran más baratos. ¿Qué se esconde bajo el asfalto de Talavera? Nuestra historia y nuestro futuro. ¿Se imagina que le dieran carta blanca para levantar cuanto quisiera, edificios, calles, tierras… ¿Por dónde empezaría, qué buscaría y que se esperaría encontrar? Puestos a soñar me encantaría poder excavar la Plaza del Pan, corazón de la ciudad, parte del actual foro de la Caesarobriga romana tal cómo se han constatado también en excavaciones cercanas. Usted rompe drásticamente con el prototipo del profesional dedicado a la arqueología en el ámbito local, dominado hasta ahora por el género masculino. ¿Es una excepción o una tónica que se repite a nivel nacional o internacional? Desde luego que aquí en Talavera soy una excepción, pero menos mal que no es la tónica general. En mi campo como en todos los sectores la mujer cada vez va abriéndose camino, es difícil desde luego y hay momentos duros. El escaso compañerismo te lo pone aún más difícil todavía.

Hace falta mucho carácter para superar ciertos prejuicios y hacerse un hueco en un sector como el suyo y un mundo tan competitivo como el que vivimos. Más que carácter hay que estar muy bien preparado y ser un buen profesional. Y ya que estamos en estas fechas, ¿qué le pide a 2012 tanto a nivel personal como colectivo? Lo que todos en estos años tan difíciles salud y trabajo. Esto desgraciadamente se acaba. Se me ha hecho corto, por el interés de los temas que trata y por cómo los expresa. Resulta que además es usted una gran comunicadora, ¿lo sabía? (Risas)...Muchas gracias, la verdad es que no me lo habían dicho nunca. Supongo que tiene que ver con la ilusión que pongo en mi trabajo, y eso a la hora de explicarlo por lo que veo se nota. Lo siento, no puedo dejar pasar la oportunidad de ofrecerle estas humildes páginas para que nos cuente lo que fuimos y quiénes seremos. ¿Me acepta la invitación? Por supuesto que la acepto, claro que sí. Muchísimas gracias. Un placer y un lujo. Nos emplazamos entonces aquí mismo para el número de enero. Hasta la vista. Aquí estaré. 13

nuestros caminos

Enrique Crespo Nogal Candeleda, 8 de febrero de 1973. Residente en Talavera de la Reina. Estado Civil: Casado, con dos hijos. Profesión: Bombero. Currículum deportivo

Monitor Nacional de Atletismo. Participante en carreras populares, de orientación, btt, duatlón cros, montaña, ultra fondo, piragüismo, escalada y montañismo. Ha cosechado numerosos éxitos en diversas competiciones deportivas: Como corredor de carreras montaña fue 5º en el Rankin de la Comunidad de Madrid 2009. Como componente del equipo Raid Aventura Cerro Negro ha sido: 2º Clasificado campeonato de España Raid aventura Gredos 2006 4º Clasificado campeonato de España Raid aventura Teruel 2006 2º Clasificado campeonato de España Raid aventura Talavera 2008

bio 14

Subida al puerto del Peón Desde la Sección Nuestros Caminos, Tabora Magazine ofrece a nuestros lectores una saludable y atractiva alternativa de ocio y recreo, fundamentada en marchas y rutas a pie o en bicicleta a partir de las cuales conocer y disfrutar del maravilloso entorno natural que abraza y cobija a las Tierras de Talavera. Para ello vamos a contar con un guía de excepción, Enrique Crespo, nuestro Calleja particular. Con él visitaremos diferentes lugares y pueblos de las sierras de Gredos o de San Vicente, de los valles del Jerte o del Tiétar. Él nos propondrá excursiones de dificultad diversa, a ser posible asequibles para la mayoría, algunas aptas para niños para que puedan participar familias al completo, de cuyos trayectos, características y necesidades en cuestión de avituallamiento y equipamiento nos dará cumplida y detallada información en esta sección. Estás preparad@? Pues síguenos. Comienza la aventura.

n este número voy a presentar uno de los caminos más bellos y atractivos que podemos encontrar en el entorno de Talavera, el PR AV-18. Esta ruta nace en el paraje conocido como Domingo Fernando y sube en una trepidante ascensión hasta el Puerto del Peón. Para acceder a nuestro punto de partida tenemos que desplazarnos hasta el pueblo del Hornillo (Ávila). Una vez lleguéis al Hornillo, antes de llegar al pueblo y de cruzar el puente del río que se encuentra a su entrada, tendréis que girar a la izquierda 180 grados y coger la segunda pista forestal a la derecha sin dejar la pista asfaltada hasta llegar a Domingo Fernando, a unos 6 kms. del pueblo. No tendréis ningún problema para llegar ya que está perfectamente señalizado.

gran desnivel

La ruta parte desde los 1.160 metros de altitud hasta la cima del puerto a 2.032 metros. El 40 por ciento del recorrido discurre por pinares bien sombreados para

nuestros caminos posteriormente adentrarnos en zonas de helechos y acabar haciendo cumbre entre una espesísima población de piornos. En el tercer tercio del recorrido el sendero se endurece, más por las piedras sueltas y puntiagudas que por su inclinación moderada, ya que la ascensión va haciendo muchas ‘Zs’. En la escala de 1 a 10 en dificultad y dureza podría ser clasificada con un 8, más por la distancia y altitud que por su dificultad técnica, que es muy baja, lo que hace que sea una ruta ideal para disfrutar sin asumir riesgos. A lo largo de la ruta encontraréis señalización en balizas PR AV-18 e hi-

nuestros caminos

s dato a ruta de l duración: 4’30-5’00 horas en total (ida y vuelta) desnivel: 870 m. Inicio: Domingo Fernando Fin: Domingo Fernando Tipo: lineal (ida y vuelta) Señalizado: Sí, como PR AV-18 dificultad: Baja (pero muy dura)

nuestros caminos

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tos de piedra que proporcionan un alto grado de orientación durante todo el recorrido. Para los avituallamientos tendrás que tener en cuenta que la ascensión con buen tiempo puede llevarte de 2 horas y media a 3 horas, y el descenso otras 2 horas. En cuanto al agua no será necesario cargar con demasiada ya que encontrarás varias fuentes señalizadas y en los últimos 200 metros de ascensión varios regajos limpios con la mejor agua que puedas imaginar. No olvidéis que siempre debéis ir por montaña acompañados y, sobre todo, respetar el entorno, disfrutando de la sensación que nos ofrecen estos preciosos y espectaculares paisajes con vegetación de alta montaña, con

finas hierbas y aguas cristalinas que sólo se pueden encontrar por encima de los 1.800 metros. Además, si tenéis suerte y hacéis esta ruta en temporada estival podréis ver piaras de vacas pastando en las praderas de los términos municipales de la cara norte de Gredos, grupos de cabras monteses o algún majestuoso águila real deslizándose por las corrientes de aire que se dan en las cumbres. La sensación de alcanzar cumbre proporciona una gratificante satisfacción por cumplir con el objetivo algo más alla de lo físico, es el momento de recuperar y alimentarse mientras comentamos la ascensión antes de comenzar el descenso. L. E. Crespo 17

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exposiciones

D bio

PATRICIA FRAILE PEREZ

Vecina de Talavera de la Reina, nacida en Vigo, el 31 de Mayo de 1969. Licenciada en Marketing y Administración de Empresas por la Escuela Superior de Marketing y Negocios MB, actualmente ESEM (Madrid) 1989-1993. Master en Business Administration por la Escuela de Negocios Novacaixagalicia (Vigo) 1993-1994. Desde Agosto de 2010 es Responsable de Marketing de Grupo CASTY en Talavera. Con anterioridad ocupa puestos de relevancia en los departamentos de marketing de empresas distinguidas en el sector de alimentos congelados. En Octubre de 2009 crea junto a su cuñado la asociación cultural INFOEXPONEMOS, de la que es presidenta. 18

urante este tiempo INFOEXPONEMOS ha desarrollado diversas temáticas entre las que encontramos: ‘Introducción al Mundo de los Insectos’, ‘La gran desconocida, la gran necesitada, EL AGUA’ y ‘Monedas y Billetes del Mundo: moneda anterior al Euro’. Éste es el principio de lo que podríamos llamar una forma diferente de hacer cultura. En esta ocasión queremos detenernos en la Exposición ‘Introducción al Mundo de los Insectos’.

una pequeña gran muestra

La Exposición cuenta con una muestra de Lepidópteros (Mariposas y Libélulas) y Coleópteros (Mariquitas y Escarabajos) con ejemplares tanto de la Península Ibérica como de países tan exóticos como Costa Rica o Tailandia. Todo ello complementado con paneles informativos, vitrinas explicativas con material entomoló-

¡los bichos invaden toledo! La Asociación Cultural INFOEXPONEMOS nace hace dos años con un objetivo claro: entretener, informar y educar. Desde entonces sus fundadores, David López Montaña y Patricia Fraile Pérez persiguen esta finalidad: “hacer pasar un rato agradable al visitante mientras aprende”.

exposiciones

gico y un vídeo compuesto de anécdotas curiosas, fotografías e incluso de dibujos animados con los insectos como tema principal. Desde la clásica Papilio machaon hasta la Attaccus atlas (una de las especies más grandes dentro de los Lepidópteros) o desde el Goliathus albosignatus al Odontolabis elegans (también llamado Ciervo volante), todos ellos nos acercan un poco más a este gran y fascinante mundo de los insectos.

exposiciones

El Servicio de Medio Ambiente de la Diputación de Toledo y el Centro de Estudios Juan de Mariana, junto con la Asociación Cultural INFOEXPONEMOS han hecho posible que durante este año 2011 más de 20 localidades de la provincia de Toledo hayan podido tener la oportunidad de albergar la Exposición: Ugena, Yenes, Quintanar de la Orden, Palomeque, Cedillo del Condado, Santa Cruz de la Zarza, Escalonilla, Añover del Tajo, Navahermosa, Cuerva, Carranque, Villacañas, Polán, La Puebla de Montalbán, Cobisa, Alameda de la Sagra, Huecas, San Bartolomé de las Abiertas, Belvís de la Jara, Puente del Arzobispo o Castillo de Bayuela. Hasta el momento más de 3.000 personas entre colegios y visitantes han podido disfrutar de esta singular manera de aprender un poco más sobre la entomología, ciencia que estudia los insectos, de una forma cercana y amena. www.infoexponemos.es 19

arte y artistas

Foto: Pablo Peña

bio

Alfonso Bravo PINA

(Madrid, 2 de Febrero de 1970) Pintor afincado en Talavera. Comienza a pintar a los cinco años. A los 17 se inicia en el óleo. Licenciado en Bellas Artes por la Universidad de Salamanca. Profesor colaborador en Academia de Arte Arteduna (Madrid). Profesor proyecto personal Explora, Reconoce, Desarrolla… Tarda tres años en acabar su colección Magma. Estilos artísticos: Surrealismo abstractizado y expresionismo abstracto principalmente... Referentes artísticos: De Kooning, Picasso, Miró y Gorki, entre otros. Temática: Pintura gestual donde dominan las formas biomórficas (animales, plantas…) Trayectoria profesional: Principales exposiciones en Salamanca, Madrid, Badajoz, Cuenca, Berlín, Gante. Actualmente expone en la Galería El Pasillo de Madrid. (C/ Trujillo, 5 -metro Ópera-, de 19 a 21 horas. Hasta el 5 de enero de 2012).

El expresionismo de Pina viaja a gante Por primera vez en su dilatada trayectoria artística el pintor talaverano Alfonso Bravo Pina expone fuera de nuestras fronteras. Parte de la colección de su obra Magma viajó hasta la preciosa ciudad belga de Gante para participar en Lineart, prestigiosa feria internacional de pintura a la que acuden artistas de todo el mundo.

arte y artistas

A la izquierda:”Cucaracha”. Arriba: “Composición en amarillo y negro”. A la derecha: “Composición con círculo rojo”. Más a la derecha, la obra: “Pájaro”.

ucaracha, Pájaro, Composición con Círculo Rojo son tres de los cuadros que han viajado hasta Bélgica como embajadores de una colección que bajo el título Magma supone la consolidación y la madurez de este artista, y que próximamente viajará hasta la ciudad alemana de Berlín antes de regresar a Madrid donde se expone otra parte de Magma, concretamente en la Galería El Pasillo de Madrid (C/ Trujillos, 5) hasta el 5 de enero.

De estilo expresionista abstracto, en la pintura de Pina se reconoce la abstracción geométrica y surrealista de Arshile Gorky y De Kooning, así como el trazo colorista de Miró o Picasso. Según destaca el propio Pina, la colección se sustenta en los biomorfismos, con referencias a plantas orgánicas y al mundo animal.

Magma

La obra, que se ha repartido entre Gante y Madrid, es el resultado de tres años de trabajo intenso y muy 21

arte y artistas

Foto: Pablo Peña

A la izquierda:”El diablo atormentado”. Arriba: “Atribulado”.

productivo. Según explica el propio Pina, “en todo artista hay un impulso creador subconsciente y eso es o que transmite mi obra. Trato de plasmar las dinámicas del gesto y de la expresión más visceral”. En cuanto al porqué del nombre Magma, su autor explica que “la lava ardiente, para mí, es símbolo de pasión y de vida”.

Artista precoz

Pina se inició en la pintura a la temprana edad de cinco años. Lo que comenzó siendo un juego se convirtió con el paso del tiempo en su auténtica pasión. A los 17 años, Pina, apellido con el que firma sus obras, comenzó su inmersión artística en el óleo, su hábitat natural en el que desarrolla su estilo expresionista abstracto.

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nuestras mascotas

os problemas articulares por artrosis se agudizan sobre todo en nuestras mascotas más mayores y provocan manifestaciones clínicas visibles en forma de cojeras, dificultad para levantarse y una puesta en marcha dificultosa, que cuando pasa un poco de tiempo parece que mejoran algo. Para ello debemos procurarles un tratamiento con condroprotectores a largo plazo, junto con tratamientos antiinflamatorios, además de procurar evitar el sobrepeso y procurarles que hagan ejercicio moderado todos los días.

problemas digestivos

Dolencias invernales En estas fechas en las que nos encontramos, con temperaturas frías, tenemos que prestar atención a varios problemas que pueden sufrir nuestras mascotas. 24

Otro de los problemas más frecuentes suelen ser los digestivos con producción de vómitos y diarreas, bien por virus, bien por constipación, bien por comer cosas en los parques, en la calle. En el caso de los cachorros siempre es mejor evitar salidas a la calle si antes no ha sido convenientemente inmunizado contra diversas enfermedades con vacunas apropiadas en tiempo y forma, de ahí la importancia de la medicina preventiva que llevamos a cabo por medio de las distintas vacunaciones. Ya en edad adulta, dichas vacunas deberían repetirse mediante dosis de recuerdo.

nuestras mascotas

Asimismo, para aquellos perros que tienen la costumbre de comer cosas inadecuadas en la calle, no está de más ponerles un bozal como medida preventiva y así evitar problemas desagradables cuando llegamos a casa, con descomposición, inapetencia y deprimisión. Desde la Clínica Veterinaria Adarvi les asesoramos acerca de las vacunas más convenientes para su mascota junto a un programa de desparasitaciones anuales, así como de las dietas que más le conviene según edad, condición física e incluso para aquellas patologías que con una dieta pueden mejorar. Adolfo Arganda Villarrubia

Adolfo Arganda

Talavera de la Reina (21 de Febrero de 2971). Licenciado en Veterinaria por la Universidad Complutense, con 15 años de experiencia. Máster Internacional de Enfermedades Exóticas. Curso de Especialización en Ecocardiografía.

bio

enoturismo

a finca está delimitada al norte por las estribaciones de la Sierra de Gredos y al sur por los Montes de Toledo, en las cuencas de los ríos Tajo y Alberche. A 90 kilómetros de Madrid, la bodega se sitúa en un lugar privilegiado para el cultivo de la vid y con un altísimo potencial para producir vinos de calidad. El terreno presenta ondulaciones, y posee una importante variación en los tipos de suelo. Estas diferencias van desde suelos moderadamente ácidos hasta fuertemente alcalinos y desde poco calizos hasta muy calizos. Las texturas también son variadas: francas, franca-arcillosa-arenosa, franca-arcillosa y arcillosa. Son todos suelos profundos, con buenos porcentajes de materia orgánica y sin problema alguno de salinidad. La amplia variación de suelos permite obtener diversos matices dentro de cada una de las variedades que posee la finca, que aportan una complejidad extraordinaria en los vinos. El clima de la finca es mediterráneo continental, seco y extremo, con una importante variación de temperaturas y una tasa anual media 26

enoturismo de lluvias de 520 mm., distribuidas de manera irregular a lo largo del año. Las temperaturas pueden oscilar entre valores negativos en invierno, hasta superiores a los 35° C en verano, con largas horas de insolación.

bio

Viñedo

La modernidad de la tradición La Bodega Finca Constancia, inaugurada en 2006 y diseñada por el prestigioso arquitecto Gonzalo Tello, está situada en un maravilloso paisaje; linda al norte con las estibaciones de la Sierra de Gredos, y al sur con las magníficas vistas que ofrecen los Montes de Toledo. Cuenta con 200 hectáreas de finca y una amplia variedad de uvas, entre las que se encuentran la tempranillo cabernet sauvignon, syrah, verdejo o chardonnay.

El viñedo tiene un área total de 200 hectáreas donde conviven variedades autóctonas e internacionales, plantado en tres fases: 100 hectáreas en el 2001, 20 hectáreas de uvas blancas en 2003, y en 2006 se finaliza con más uvas tintas. Las variedades plantadas son: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah , Cabernet Franc, Petit Verdot y Graciano, para los vinos tintos y, para los blancos, Verdejo, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Garnacha vieja.

La bodega

La bodega se construyó utilizando las técnicas más modernas. Visualmente se divide en tres partes, que representan el proceso de elaboración del vino: el acero inoxidable –ala que alberga los depósitos de fermentación y almacenamiento-, el cristal –donde se ubica la planta de embotellado- y la madera –que recoge la nave de barricas y el botellero. Son los tres mate-

Finca constancia Bodega: Camino del Bravo, s/n 45543 Otero (Toledo) Tfno: 925 861 535

La finca, situada en el término municipal de Otero, provincia de Toledo, fue adquirida por González Byass en el año 2001 y, tras un minucioso estudio de las características del suelo y de la climatología, se procedió a plantar el viñedo con las variedades que más se adecuaban a las características de la zona. En febrero de 2005 comenzó la construcción de la nueva bodega, que abrió sus puertas el 23 de mayo de 2006.

enoturismo

Ficha Técnica

Varietales: Tempranillo, Cabernet El vino del mes Sauvignon, Syrah,Cabernet Finca Franc,Petit Verdot y Graciano. Añada: 2009 constancia Graduación: 14% Crianza : Ha permanecido 6 meses en barricas de roble francés y americano. riales que están en contacto con el vino durante su elaboración y, por tanto, el edificio en sí representa el proceso de elaboración del vino. Todo está pensado para primar la calidad del producto final. Cuenta con 125 depósitos con control automático de temperatura, de los cuales 72 son de 35.000 litros, 29 de 19.500 litros, y 8 de 13.500 litros, siendo estos últimos depósitos especiales para la producción de vinos de alta expresión con llenado por gravedad. La bodega cuenta además con depósitos de 10.000 litros, 2 de 5.000 litros, 2 de 70.000 litros para los coupages, 6 de 25.000 litros para la estabilización por frío, y 2 de 25.000 litros como depósitos nodriza de alimentación del embotellado. Además la bodega posee una nave de barricas con capacidad para 2.000 barricas y una línea de embotellado de última generación, con una capacidad máxima de 6.000 bot/hora. Por su parte, la zona social de la bo-

dega, enfocada al enoturismo, cuenta con una tienda, salones de recreo y reuniones con vistas al viñedo, así como una sala de catas integrada en la nave de barricas. El resultado final es un diseño moderno, funcional, elegante y de calidad donde prima la atención al detalle y se le da protagonismo al origen del vino, el viñedo.

Enoturismo

Finca Constancia abre sus puertas para mostrar los viñedos y modernas instalaciones que representan el proceso de elaboración de los vinos bajo la marca ALTOZANO. El acero inoxidable, el cristal y la madera son los tres materiales que están en contacto directo con el vino durante su elaboración, es por ello, que el edificio en si representa el proceso de elaboración del vino. Conocer Finca Constancia es vivir el modernismo frente a la tradición desde la cepa.

Nota de cata

Color: Es un vino de color rojo picota intenso. Aroma: Complejos varietales arropados por ricas especias. Boca: En la boca es elegante potente sabroso y bien estructurado. Maridaje: Puede ser disfrutado solo aunque es también el acompañamiento perfecto para carnes rojas embutido ibérico quesos curados y platos de caza. Más información Elaborado por Bodegas Finca Constancia Camino del Bravo s/n -45543- Otero Toledo tel: 925861535 Fax: 925861533 Distribuido por González Byass C/Alcalá 21, 6 pl -28014- Madrid atencionalcliente@gonzalezbyass.es Tel: 91 490 37 00 Fax: 91 661 21 24

el artículo gastronómico

H el imperio del langostino Cenas en Nochebuena

Está por hacerse un estudio, iba a escribir “decente” pero no es exacto, en realidad no existe ninguno, ni decente ni indecente, de la tradición gastronómica de la cena de Nochebuena en España anterior al imperio del langostino, y digo esto porque actualmente de norte a sur y se este a oeste del reino de España, si hay un elemento imprescindible en la cena navideña, al menos en la casa del español medianito, ése es el langostino.

e dicho del español medianito, naturalmente no estoy pensando en quienes cuentan con una cartera rebosante, que ellos sí podrán ir a buscar las angulas frescas a las joyerías donde casi seguro que acabarán vendiéndolas. Fuera de bromas, lo cierto es que el dominio del langostino no siempre fue tan aplastante y en otro tiempo hubo una variedad gastronómica notable en España a la hora de poner en la mesa de Nochebuena desde la coliflor y el bacalao de La Coruña a los pestiños jerezanos; en la ciudad gaditana existe la tradición de no hacer esos dulces hasta Navidad.

nochebuena en talavera

Respecto a Talavera puedo decir que más o me nos aquí se siguieron las costumbres castellanas para la noche de la Misa del Gallo y eso implica carne asada -de pollo, cordero, pavo, cabrito...- o en pepitoria, alguna ver30

dura que en Madrid fue la lombarda y por estos pagos el cardo- y quizás un pescado además de los estupendos dulces arábigo-judíos de rigor. Desde luego no en la cantidad excesiva de ahora, que en España y en Castilla la abundancia no llegó a las mesas del común hasta hace poco. Tampoco se puede olvidar que en nuestra tierra éstas eran fechas en las que se celebraba la matanza y de ella también se sacaba provecho a la hora de celebrar la Navidad si la climatología había dado lugar a ello.

orígenes religiosos

Aunque a estas alturas parezca poco menos que irreal la celebración de la Nochebuena tenía un carácter religioso y es a tal peculiaridad a la que las gentes se atenían a la hora de las solemnidades gastronómicas. En época romana durante estos día tenían lugar las saturnales para celebrar el solsticio de invierno, en las que se comía y bebía en abundancia, ahora al cabo de los siglos y las religiones las costumbres han venido a lo mismo: comidas y bebidas en abundancia y sin tino. Que ustedes lo disfruten... con o sin langostinos. Jesús Morales Pecharromán

lugares con esencia

Unas revolconas de Museo Siempre que preparo revolconas, me acuerdo del abuelo de mi mujer, Don Fernando. El hombre, al jubilarse, decidió entretenerse en una finquita que tenía en la carretera de Chilla a Candeleda, allí plantaba sus patatas, sus tomates, sus pimientos...

MENÚS NAVIDEÑOS 2011 En Esencia Gastronómica ya disponemos de los menús Navideños para 2011. Con gran variedad de platos, Carnes, Pescados, Asados de Lechal, Lubina Rellena, Lomo de Bacalao a la Riojana, Crema de Mariscos, Pollos de Corral en Pepitoria, Rotis Rellenos Asados en su propio jugo, Medallones de Solomillo de Cerdo al Oporto, y un sinfín de platos elaborados con productos frescos y con la calidad que distingue a Esencia Gastronómica.

Esencia Gastronómica Avda. Francisco Aguirre 241 (frente a Maestría). Talavera de la Reina Telf. 925 682 451

ues su yerno Perico, el tío de mi mujer, muy cocinilla él, pasaba allí los fines de semana e iba a ayudarle con las tareas. Como se trabajaba duro tenían costumbre de echar el bocadillo, que ellos lo llaman de las once. Lo del bocadillo era un decir, pues se preparaba unas migas, unas morcillas a la leña, un poco de tocino curado Antima cortado muy finito y sus típicas revolconas de Perico. En uno de los días que yo estaba allí las preparó delante de mí para que aprendiera a hacerlas, y desde entonces sigo su receta, sin duda alguna la mejor que he conocido. Por su puesto todo ello regado con un buen Clarete de los Viñedos del Carrascal de Don Fernando. En una de las escapadas gastronómicas que hacemos siempre que el trabajo me lo permite fuimos a parar a un pueblo con aires serranos y una pobla-

ción que te recibe con los brazos abiertos y te hace sentir como uno más, La Adrada (Ávila). Siempre me gusta hablar con la gente, preguntar donde se come bien y qué platos son típicos de la zona. Unos ancianos del lugar me dijeron que había una tabernita regentada por una familia donde preparaban unas exquisitas patatas revolconas. No nos lo pensamos dos veces, allí nos presentamos a probar las patatas de la Taberna Museo y, la verdad, los ancianos tenían toda la razón. Muy bien elaboradas, con una textura en su punto y unos sabores que me trasportaron a mi infancia. Un 10 Para la Taberna Museo y sus magníficas revolconas. Restaurante Taberna Museo Cocina castellana Álvaro de Luna, 2 (Camino Viejo de Piedralaves). La Adrada 31

la coctelera

el GIN&TONIC perfecto Considerado un bien de lujo, su auténtica riqueza consiste en conocer el procedimiento y la dedicación con la que está hecha cada ginebra. Descubrimos la manera de preparar el gin-tonic y repasamos las mejores ginebras del mundo.

Carlos Pérez Fernández 28 años. Director de eventos (Catering Beltrán). 12 años de experiencia en la hostelería. Formación de gin-tonic: Curso de cata y preparación de Gin-tonic por Miguel Setiene (maestro coctelero). A Carlos Pérez podemos encontrarle en el Restaurante El Aljibe, de Serranillos Playa. 32

bio

xisten muchas teorías sobre el origen de la ginebra pero sólo una es cierta, nació en Holanda. La descubrió accidentalmente un profesor de universidad llamado Franciscus Sylvius cuando buscaba un remedio para los cálculos biliares y afecciones renales. Mezcló alcohol de cebada, centeno y maíz con bayas de enebro y a la mezcla la llamó Genievre. Rápidamente cambió su uso farmacéutico y se popularizó como bebida espirituosa cambiando el nombre a Ginever. Terminada la guerra de los Países Bajos, fueron

los ingleses los que importaron esta bebida a su patria y la llamaron Gin.

tipos

Aún existiendo varias nacionalidades unificaremos las ginebras en dos grandes grupos: De “corte francés”, ricas en matices, mayor grado alcohólico, mayor persistencia del enebro y otros botánicos y mayor proporción de destilado procedente de la maceración de las flores De “corte inglés”, secas, nobles, de gran clasicismo en su elaboración y de gran intensidad.

Cada vez es mayor el número de personas que entienden el gin&tonic como un ritual. Para un servidor tiene tres componentes esenciales de los que, seguramente, la materia prima, la compañía y el momento son, sin lugar a dudas, indispensables para conseguir que un gin&tonic sea único.

Modo de preparación

Aunque pueda parecer mentira lo más importante de un gin&tonic es el recipiente, y ninguno mejor que la copa de balón. La copa tiene que potenciar el gusto y los aromas de la ginebra y debe estar, evidentemente, lavada a mano. Posteriormente se procede a poner en la copa el hielo, el segundo ingrediente principal de un buen gin&tonic, siempre abundante para dar una frescura y enfriar tanto el vaso como el beberaje. Si ha sido producido por ósmosis, con agua descalcificada, mejor. El tercer paso consiste en ensalzar el gusto al gin&tonic. Haba tonka, pomelo, manzana verde, canela, vainilla, uvas, frutos rojos… Todas estas especies son complementos que a veces estimulan la magnificencia de la propia ginebra. El buen y original gin&tonic se sirve con una filigrana de piel de lima que permite sacarle el jugo, la esencia… y le aporta un toque 33

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la coctelera de acidez, de aroma y de potencia a la ginebra. La esencia de la lima está en su piel, así que la pasamos por el borde de la copa para que nuestros labios se impregnen de dichas esencias a la hora de beber el gin&tonic.

Mi Top 10 de ginebras del mundo 1 Nº 209 Gin, Estados Unidos (40%) 2 G-Vine Nouaison, Francia (40%) 3 Citadelle Reserva, Francia (44%) 4 Monkey 74, Alemania (47%) 5 The London Gin, Inglaterra (47%) 6 Martin Miller´s, Inglaterra (45,20%) 7 Beefeater 24, Inglaterra (45%) 8 Tanqueray 10, Inglaterra (47,3%) 9 Brecon Gin Special, Gales (40%) 10 Port of Dragons, España (44%) 34

El siguiente paso es servir la ginebra en la copa, no cualquier cantidad, entre 4 y 7 centilitros es lo ideal, y nos preparamos para añadir su mejor complemento, la tónica.

LA compañera perfecta

La tónica es un refresco carbonatado aromatizado con quinina y toma el nombre de los efectos médicos de este aromatizante amargo, (en otro número explicaremos los diferentes tipos de tónicas y sus características.) Por último queda el toque maestro, el golpe de muñeca justo, suficiente y necesario que se da con una larga cucharita para que tónica, hielo y ginebra se mezclen perfectamente. Hay quién desgasifica la tónica (pinchar la chapa y servir a presión) pero yo sólo utilizo ese sistema en las ginebras de la marca G-vine por indicación de la propia destilería, que lo considera recomendable para rebajar el intenso sabor y el retrogusto floral. Ya lo tienen, deléitense con la que es, para muchos, la mejor bebida espirituosa del mundo. Que lo disfruten.

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Foto: Jero

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torre de babel Johann Cires, en el centro, con los amigos del barrio

JOHANN CIRES, UN TALAVERANO DE CUBA A principios de diciembre del 93 llegué a Barajas. Vine con poco equipaje, casi nada de ropa de invierno y dispuesto a comerme el mundo, como cualquiera con 23 años. Atrás dejaba un país que se derrumbaba (aún lo sigue haciendo) todos mis amigos y una vida de recuerdos, buenos y malos.

i padre me esperaba, había llegado hacía seis meses, mi madre y hermano quedaron atrás, pero sólo por poco tiempo, vinieron en la primavera del 94. Siempre nos hemos considerado muy afortunados por poder reunirnos los cuatro en tan poco tiempo. Mis padres eran músicos profesionales en La Habana, mi padre percusionista en la Orquesta del Teatro García Lorca, acompañando Ópera y Ballet. Mi madre cantó en el Coro Na-

cional de Cuba. Pero en los últimos años mi padre dejó su trabajo en el teatro para dedicarse al taller de artesanía, trabajando el vidrio. Con él aprendí este oficio cuando acabé el servicio militar, que en mi país son tres años. Y como artesanos vinimos a España.

una nueva vida

No me costó adaptarme, todo hay que decirlo. El idioma en común y el hecho de venir de Cuba me hicieron las cosas “no tan difíciles”. Cuba

torre de babel siempre ha sido cercana para la gente de aquí. Quizá porque fue la última colonia que se perdió, y a pesar de todo vinieron cantando... Claro que tuve que aprender muchísimas cosas, mi primer trabajo fue de camarero, recuerdo que un señor me preguntó “qué vinos tienen” refiriéndose a si había Rioja, Crianza, Reserva y todo ese vocabulario del que no tenía ni idea. Yo le respondí “pues tinto, rosado y blanco”. En ese momento no sabía por qué se reía. Los primeros meses vivimos en Toledo, en la calle Tornerías, frente

al Teatro Rojas y al lado de la Catedral, fue un verdadero privilegio. Todo lo que había imaginado de Europa se hacía realidad. Ciudades de piedra, de calles estrechas, con miles de vericuetos y lugares mágicos con siglos de historia. Allí podía perderme y encontrar rincones nuevos cada vez que salía a caminar. Pero buscábamos un lugar donde poder vivir y trabajar, ya que alquilar un local era impensable. Mi padre había conocido un pequeño caserío y estaba convencido de que era nuestro sitio. Se llamaba San Antonio, a tres Johann Cires en la Habana a mediados de los 70.

kilómetros de Pueblanueva y 18 de Talavera. Es uno de esos pueblos de colonización que se hicieron por los años 50. Allí alquilamos una casa con un pequeño patio para el taller. Nos costaba 10.000 pesetas el mes, ahora parece increíble. Veníamos regularmente a Talavera, encontramos algunos cubanos que emigraron antes que nosotros y poco a poco éste fue siendo nuestro lugar. Con el paso del tiempo la nostalgia por la isla que abandoné no desapareció, pero fue quedando poco a poco oculta por miles de urgencias de la vida cotidiana, nuevos amigos, nuevas historias, otra vida… Mi padre se nos fué en diciembre de 1995, tenía un trasplante de riñón hacía 15 años. Ese mismo mes nació mi hijo Gabriel, luego vinieron Aitana y Alicia, mis tres puntos cardinales.

el eterno retorno...

Viéndolo todo de lejos, con el tiempo las cosas toman otra perspectiva. A veces tomo conciencia de que mis bisabuelos (canario uno y mallorquín el otro, hasta donde yo sepa) habrán ido a Cuba buscando un cambio. Yo vine aquí por la misma razón, y quizá un hijo o nieto mío vuelva a viajar rumbo a América y todo empiece otra vez...

bio

JOHANN CIRES GUERRA Pinar del Río, 5 de septiembre de 1970. A los 9 años se muda a La Habana. Allí estudia hasta el bachiller y realiza un curso de fotografía. Se inicia en el oficio de Artesano como vidriero junto a su padre. Llega a España en diciembre de 1994 gracias a una carta de invitación para la feria Farcama. Monta en su casa un pequeño laboratorio en blanco y negro. Actualmente ayuda a su amigo Luisma Cumplido en su estudio de fotografía FotoVenus. Anteriormente había trabajado en trabajos verticales con la empresa Vértigo de Talavera.

tercio de varas

utópica reflexión de una gladiadora del hogar Nada es verdad y nada es mentira, depende solamente de la hipocresía con la que se mira.

ivimos en un mundo en el que todo es mentira. Mentira que nosotros mismos nos la fabricamos y adornamos para vivir con ella y de ella, con total naturalidad. La sociedad nos ha hecho vivir hipócritamente y lo peor de todo es que socialmente está bien visto. Echamos la culpa de esta terrible crisis al mundo global y a los despilfarros superlativos que han hecho nuestros políticos, pero la verdad de todo el cuento es que hemos vivido por encima de nuestras posibilidades en un mundo de mentira, en el que nos hemos endeudado hasta las cejas. Ésta es la primera mentira. Los valores morales que antaño hacían de las personas gente importante, ahora han sido suplantados por la crispación, la mala educación y la

mala leche. Pícaros, tunantes, oportunistas, ignorantes y falsos ideólogos; son los héroes de esta sociedad que mantenemos todos. Ésta es la segunda mentira. No dejamos en paz ni a los muertos con la memoria histórica. Es mentira que el fin de este atropello sin precedentes sea la conciliación y la justicia ante la injusticia de la guerra civil española. A alguien le interesaba que la herida siguiera abierta para que las dos Españas nunca se reconciliaran y así seguir dividiendo y poniendo colores a su ideología. Cualquier guerra es horrible, pero una guerra civil es el acto más bárbaro que el ser humano puede cometer. Que la memoria de la historia sólo sirva para que sepamos todo lo que los seres huma-

nos no debemos de hacer, para que jamás se vuelva a repetir. Tercera mentira. Algunas Comunidades Autónomas han hecho un desastroso uso de los derechos que la Constitución Española les han concedido. Han utilizado las competencias de las que se han apropiado impunemente para un uso hipócrita ante la sociedad, partidista y muy poco generoso con el resto de España. Al final solamente hay dos lecturas: una, que los funcionarios (policía municipal, policía autónoma, sanitarios, administrativos…) tengan en algunas de estas Co munidades unos sueldos muy por encima del resto de España; y otra, que la educación que se imparte en estas mismas Comunida-

des está basada en la idea separatista y de disgregación de la nación española. Esto amigo lector, se lo hemos permitido todos. Cuarta mentira. Los bancos no son una ONG, ellos no nos tienden la mano para financiar nuestros proyectos o necesidades por ser clientes suyos. Es una empresa mercantil cuyo único fin es el negocio del beneficio de los intereses. Compramos nuestras casas a unos precios que ellos nos valoraron y financiaron casi en su totalidad, ahora si queremos venderla vale la mitad de lo que nosotros pagamos. Los bancos, amigo lector, son una fiera devoradora sin escrúpulos, que te da un paraguas cuando hace sol y te lo quita cuando llueve. Quinta mentira. Podría seguir enumerando hasta el infinito más mentiras, pero no quiero seguir abusando de usted, amigo lector. Ya tiene bastante con llegar a fin de mes y no estar loco.

Genoveva Morillo

Gladiadora del Hogar

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inaguración de LoVendoPorTi.es La franquicia de eBay en Talavera, LoVendoPorTi.es, inauguró recientemente su establecimiento de atención al público en el número 51 de la calle Joaquina Santander de Talavera. joven emprendedor de 31 años JeEdelsúsestudio Dorado Logrosán, tras un periodo minucioso de mercado se de-

cidió finalmente a hacerse con la exclusiva la Comarca del famoso portal eBay dedicado a la compra-venta online de todo tipo de artículos. Sólo hay ocho franquiciados de la firma italiana en España y la talaverana es ¡la 1ª en la región! A nivel internacional sólo existen 77 filiales de eBay repartidas por todo el mundo. Suerte y enhorabuena.

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emprendedores

M Dolores Cases Talavera de la Reina, 1 de julio de 1972

Licenciada en CC Empresariales con especialidad en Auditoría Interna y Externa por la Universidad de Villanueva de Madrid (Institución Empresarial Europea) y por la Universidad de Gales en Inglaterra. Gerente Económico de Grupo Tres Hojas. Responsable de la Administración de la empresa. Gerente de Restaurante Antiquario. Además, comparte la gerencia del Hotel Ébora con su hermana Beatriz. Antes trabajó como Directora Económica del Hotel Beatriz de Costa Teguise y Puerto del Carmen (Canarias). Posteriormente ocupó el cargo de Directora Financiera de Apartamentos Los Fariones en Puerto del Carmen (Lanzarote), de julio del 98 hasta abril de 2001. Crea una empresa de uniformes de trabajo, MOCCA, junto a su marido en Arrecife en septiembre del 98. la firma, aunque ya no es de su propiedad, aún sigue operando.

bio

i padre solía decir que negocios con familia no ligan bien. Está claro que en su caso han mezclado perfectamente... ¿Cuál es su secreto? Es tal el cariño, la ilusión y la pasión que tenemos por nuestro negocio, que las dificultades se superan día a día. Un secreto que les ha convertido en uno de los emblemas empresariales de Talavera, sin duda el más importante de la hostelería local. Se sentirá usted orgullosa... Me siento orgullosa, no solamente por trabajar con mi familia, sino también por tener a todos los profesionales que tengo en mi empresa. En algunos casos de empresas que han experimentado un auge empresarial considerable en los últimos años, aquéllos llamados nostálgicamente “de bonanza”, el orgullo ahora comparte mesa y mantel con la incertidumbre, la angustia, la ansiedad... ¿Cómo combaten ustedes estos complicados tiempos que corren? Levantándome todos los días con ilusión, optimismo y unas grandes ganas de trabajar. Es la única manera de transmitir esa seguridad a todos mis empleados, a los que considero compañeros. ¿Y cómo afrontan el futuro? Aunque suene raro, de verdad, con optimismo y muchísima ilusión.

Con la ‘Q’ de Cases Que a uno se le aparezca el genio de la lámpara y le conceda tres deseos es un cuento, pero también un sueño. Lástima que los sueños raras veces se cumplan. ¿O no? A Ricardo Cases parece que el genio le hizo caso, y los tres deseos primero se convirtieron en hijas y luego en hojas de un gigante hostelero. A una de esas hijas la llamó Dolores, a quien enseñó los secretos de la vida y del negocio. Y los aprendió bien. Dolores Cases, además de responsabilizarse de la gerencia administrativa del Grupo, lleva la dirección del que posiblemente sea el restaurante de más prestigio de Talavera, el Antiquario. ¿Por qué el nombre de Grupo Tres Hojas? Porque somos tres hermanas, y cada hoja nos representa a cada una de nosotras.

¿Y el del Antiquario y esa ‘Q’ que tanto le distingue? Se cambió la C por la Q cuando me concedieron la ‘Q’ de Calidad Turística.

’

emprendedores

Quienes la conocen un poco saben la pasión, el trabajo y la ilusión que pone en la que considera la niña de sus ojos, con permiso de sus hijas. Es que el Antiquario es el escaparate más fiel de la calidad y profesionalidad que ofrecemos en el resto de nuestros servicios. Su marido está al cargo de una de las divisiones de la empresa, el prestigioso Catering Amadís. ¿Hablan de trabajo en casa o intentan evitarlo? Se intenta evitar, pero muchas veces es imposible no llevarte el trabajo a casa, ya que el trabajo es una parte importante de nuestras vidas Haga un viaje a su interior, mírese y díganos que ve. Una mujer renovada, que vive intensamente el día a día, no sólo en la empresa, sino también con toda mi familia. Volviendo al plano profesional, ha tenido usted un buen maestro… Es cierto que mi abuelo fue el pionero en mi casa en el negocio de la hostelería, pero realmente mi maestro y a quien me quiero parecer en un futuro, espero que cercano, es a mi padre. Él es quien realmente me ha enseñado todo lo que sé. De un imprevisto que apuntaba a serio contratiempo en la obra del Hotel se sacó de la manga un refugio antiatómico que fue noticia a nivel nacional. ¿Cómo recuerda aquello? 47

emprendedores Yo era muy niña, tenia 11 años, y lo recuerdo como algo inédito, pues era la primera vez en mi vida que veía una cámara de televisión. Aún hoy se siguen interesando por el tema algunos medios de comunicación. ¿Para esta cruda crisis que vivimos hay refugio posible? Dígame cuál y qué tengo que hacer para apuntarme. Si existiera alguno ya estaría yo dentro, pero lo que realmente funciona es el trabajo y el esfuerzo diario. Recomiéndeme el menú para una cena romántica con mi mujer en el Antiquario. ¡Uff! ¿Qué complicado me lo has puesto, con lo que tú comes! Siempre recomiendo unos entrantes al centro como los crujientes de langostino o dúo de pulpo y gambas, y de segundo, merluza a la sal o lomo de cordero asado. De postre nuestra la famosa tarta de manzana caliente. Gracias por el ‘cumplido’... ¿Y si voy con la empresa? Cualquiera de nuestros menús de empresa. En todos hay entrantes al centro, pescado y carne, y postre. Ya que estamos en época de crisis por 30 euros puedes tener una gran cena de empresa. Ya que estamos en tareas culinarias. ¿En su casa quién cocina? 48

Mi marido, aunque no te lo creas no me gusta cocinar, pero después de tantos años me considero que tengo un gran paladar, para poder estar al frente del Antiquario. ¿Con qué plato se la enamora? Como te acabo de decir tengo un gran paladar, con cualquier plato hecho con cariño se me puede enamorar. ¿Y de beber? Con las comidas un buen vino ¿Remate con un postre? Pastel de chocolate caliente. ¿Y luego? (Silencio... y mirada asesina) Sigamos ¿Hay algún plato que deteste? No es un plato, es un pescado. el bacalao, en todas sus formas posibles, mi madre de pequeña me obligo a comer en bastantes ocasiones, pues a mi padre le encanta. ¿Dónde se come mejor, en su casa o en el Antiquario? En el Antiquario, sin duda Resulta paradójico que un restaurante con el nombre de Antiquario tenga como cheff a alguien tan joven como Fran Palacios. ¿Cuesta confiar en alguien tan bisoño la cocina de un restaurante de esta talla? No es nada difícil, ya que los tres, porque incluyo a Antonio Mateos, tenemos la misma ilusión puesta en

nuestro restaurante. Los tres opinamos y los tres decidimos. Por cierto, tuve el gusto de comprobar las excelencias de su menú degustación de las Jornadas Gallegas y le doy la enhorabuena. Muchas gracias. ¿Ves como te encanta comer...? Me siento obligado, además de a destacar la calidad de su exquisita cocina y la mano de su cheff, a romper con el prejuicio de que en sitios como el Antiquario se come muy bien, pero poco. Como usted bien me conoce y se ha encargado ya de dejarlo bien claro, tengo buen saque, pues yo no pude con todo, y eso que los entrantes los compartí con mi mujer. Un 10 señora Cases. Lo que acabas de decir es un mito que lleva muchos años en Talavera, y no somos capaces de quitarnos, igual que el tema del precio. Tenemos un menú del día a 21,50 euros, que son platos que están en carta, de mucha calidad y cantidad. Todo aquél que lo prueba no sale defraudado. ¿Qué le pide a 2012? Salud, trabajo, trabajo y trabajo para todo el mundo. Muchas gracias por su amabilidad y simpatía, y por supuesto Feliz Navidad Dolores. Feliz Navidad para ti también.

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genio y figura

EL ENEMIGO Nº1 DE MICHAEL JACKSON

lidad que le permite ir de gira por toda la península y Canarias. Precisamente en Fuerteventura llega a trabajar como pianista cantante para un jeque árabe. En 1975 suple a Juan Pablo Ordúñez “El Pirata” como DJ en la Sala Veracruz. Allí pincha a sus grupos predilectos, The Beatles, Monkeys, Rolling Stones, Dire Straits...

El nombre de Luis Valverde Resino seguramente no le diga nada, pero si en cambio oye Luixy Toledo seguramente sepa que, según dice la leyenda, se trata del compositor del éxito musical de mayor éxito de la historia… Thriller, de Michael Jackson. La historia del plagio ¿increíble? ha dado la vuelta al mundo y copado páginas y espacios en programas de radio y televisión de los principales medios internacionales, y tiene como protagonista, a pesar de su equívoco apellido artístico, a un talaverano de pura cepa.

uis Valverde nació en Talavera el 25 de agosto de 1950. Su infancia y adolescencia transcurrió a caballo entre la barriada de la calle Olivares y el colegio de monjas de San Prudencio, más en el centro educativo pues en él estuvo interno desde los 7 a los 17 años. Sus afición a la música se la transmitió una monja del colegio que le enseñó a tocar el piano y la guitarra. La afición pronto se transformó en pasión, tanto que el 2 de julio de 1965, viernes, se escapó junto a un compañero del colegio y tres chicas del Hos-

pital de la plaza del Pan en un camión de melones que cogieron en la gasolinera de la carretera de Madrid y del que se apearon en Campamento. De allí a Las Ventas a ver a sus idolatrados Beatles, para volver a Talavera en la Sepulvedana de las 7 de la mañana. Su aventura por poco acaba en expulsión. 75 pesetas y una fuerte regañina fue el precio que tuvo que pagar por haber sido testigo directo del que a la postre se convirtió en un auténtico hito del que muchos tenemos conocimiento a través de las inmortales imágenes del NO-DO.

¿plagiado por Michael Jackson?

De aquellos barros los lodos de los Trianeros, su primer grupo y su estreno como artista en la Nochebuena del 66, en el cacereño pueblecito de El Gordo, cantando versiones, baladas, rock, rumbas, chachachá… Más tarde ficha por los Arakaris con el que se recorre los pueblos de la Comarca, para poco después incorporarse a Bajo Cero y dar un salto de ca-

Y llegamos al tomate, al famoso y controvertido “plagio”, según se encarga de insistir el propio Luixy, de su canción Exorcismo. “Compuse el tema en 1966 – explica- y fue plagiado por el desaparecido Michael Jackson en 1982”. Luixy envió su canción al pequeño de los Jackson motivado porque éste nació también un 25 de agosto como él. En el envío incluyó, además, fotos de Talavera, pero parece ser que el Tajo y la cerámica no le iban al bueno de Michael, que se interesó más por la partitura de Exorcismo, para a partir de su letra y acordes componer el que muchos consideran el mejor tema pop de la historia, Thriller. Luixy insiste, “Michael copió la idea de la música y la letra de Exorcismo, pues coincide con su Thriller en once compases musicales, efectos y, además, la letra trata de lo mismo”.

Q’Comes extiende su política de una oferta de calidad a precios muy económicos a las fechas navideñas. A su variadísima carta diaria, con más de 40 platos y sus ya populares menús diarios a 4,90 euros, ha sumado su colección gourmet navideña concretada en una carta especial formada por una selección de entrantes, pescados, carnes, postres y guarniciones de auténtico lujo. Para abrir apetito se puede elegir entre salpicón o crema de marisco, croquetas de gambas, ensalada de pimientos asados, sopa de espárrago verde con jamón y gambas, pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, brocheta de magret de pato y manzana a la miel o setas gratinadas. En cuanto a los pescados, ventresca de atún confitada con verduras, merluza en salsa verde con langostinos, milhojas de lubina con verduras al horno y chipirones en su tinta. Los asados toman protagonismo entre las carnes, con el cochinillo, el lechazo y el redondo de ternera. Lo completan pollo en pepitoria, solomillo de cerdo en salsa, picantotes al oporto y carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto con crema de patatas al azafrán. Los postres no desmerecen gracias a la exquisita sopa de almendra, pudin de Navidad o tarta de hojaldre con frutas. De entre la multitud de combinaciones se puede confeccionar un exquisito menú para las comidas y cenas de Nochebuena, Navidad, Fin de Año, Año Nuevo y Reyes. Además, Q’ Comes elabora y prepara para llevar menús completos de cenas y comidas para grupos.

Avenida de Juan Carlos I, 9 Talavera de la Reina

genio y figura Su denuncia pronto traspasó fronteras. La BBC y Telemundo hicieron los primeros reportajes sobre la lucha de este particular Don Quijote contra los molinos de viento de uno de los monstruos de la industria musical americana. Aprovechando la gira de Jacko por España en 1997, en el concierto de Valladolid, la BBC, al tener conocimiento de la increíble historia de Luixy, le hizo un reportaje y

Luixy Toledo, un talaverano con una vida llena de recuerdos, siempre vinculados a la música y el mundo del espectáculo. 52

emitió una actuación del talaverano en los aledaños del estadio Zorrilla. Su vena artística no muere en la música. Luixy ha trabajado en once películas, cuatro de Torrente (componiendo una canción para cada una de las partes); Dos de mayo, de Garci; Los Timadores; el corto Muerte de una fan de Luixy Toledo, de Víctor Olid (5º Premio en Festival de Cortometrajes) Luixy el Fiera y La Rata de Antequera contra los caníbales. Además, compuso una canción sobre Lady Di que fue seleccionada para una película sobe la Princesa de Gales, y el tema Miedo al Sida,

que fue seleccionado en EE.UU. para un documental sobre dicha enfermedad y que finalmente se tuvo que rendir ante otro cualquiera, un tal Bruce Springsteen. Por último, estuvo nominado para el premio Reina Sofía por el video de su canción La droga te esta venciendo.

Cualquier tiempo pasado...

El “autor” del mayor éxito de la historia, funcionario de Correos Luixy Toledo recuerda con nostalgia cómo el padre Horacio Cañón de La Salle le llamaba la atención cuando cantaba Exorcismo en el colegio porque decía que con esa canción pervertía a los estudiantes. El éxito rondó la vida de Luixy, que tuvo que conformarse con trabajar durante 33 años en Correos, doce de los cuales los repartió entre Tarragona, Las palmas de Gran Canaria y Madrid. Ahora, a pesar de estar jubilado, sigue dando conciertos por toda la geografía española. Hace música de baile como hombre-orquesta interpretando canciones propias o música de baile, además de animarse con los platos como DJ. Luixy recuerda los tiempos en los que era Luis Valverde, sus paseos por el Prado y el centro, coincidiendo con los Arakaris o con Pablo Ordúñez ‘El Pirata’. Habla de su amistad con Pepe ‘El Gaviota’, “un erudito en música clásica y repartidor de hielo con la fábrica

de los Moya, que me enseñó a tocar piezas populares con la harmónica”, dice. Cuenta que el guarda del Prado, el famoso Telesforo, les cobraba una peseta por sentarse en los bancos y cuando a su juicio se portaban mal les lanzaba su garrota. Vuelve a revivir el concurso de feos en la banca, “organizado por los niños bien de la ciudad y cuyo ganador fue ‘El Gaviota’, y cómo éste se escapó con el jamón del premio para comérselo el solo en La Alameda, mientras su pandilla de buscaba para hincarle el diente a la pata. Añora los baños en el Tajo, donde se llevaban las guitarras para compartir su pasión con otros grupos de la ciudad, y la antigua Alameda a la que se escapaban para “mocear” tras el baile de la banca. Mil y una batallas condensadas en estas páginas las vividas por alguien especial. Luis Valverde Resino, popularmente conocido como Luixy Toledo, un artista genial al que le rondó la gloria y que hoy gasta sus sueños poniendo rúbrica a la letra del himno de España. De momento sus estrofas han contado con la aprobación regia de Don Juan Carlos, quién felicitó por su calidad y originalidad el himno de Luixy, respaldo al que se unió la Selección Española y varios medios de comunicación nacional. Genio y figura.

me gusta el fútbol

Guillermo García Uzquiano

bio

Periodista talaverano licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid.

Comentarista de fútbol internacional en Fiebre Maldini y Noche de Champions (Digital Plus) Tras sus estudios, viajó a Siena (Italia) para completar su formación gracias a una beca Erasmus. Hizo prácticas en Marca y ABC mientras estudiaba y desempeñó labores de Coordinador de Deportes de Plus.es En la actualidad, además de su labor en Canal+, colabora con Diario AS y Onda Madrid.

La reválida de Neymar El 18 de diciembre el joven jugador brasileño pretendido, entre otros, por el Real Madrid, tendrá -salvo sorpresa- la oportunidad de demostrar su valía en la final del Mundial de Clubes ante el Barça.

ue Leo Messi es el jugador de referencia en el fútbol actual lo demuestra el hecho que cuando el Atlético de Madrid se midió al Udinese, tuvo enfrente al “Messi rumano”. O que cuando el propio Barça visitó al Viktoria Plzen, descubrió al “Messi checo”. Es un fenómeno relativamente nuevo, fruto de la globalización. Antes, los paralelismos surgían en el propio país. En la última década hemos conocido en Francia a varios “nuevos Zidane” o en Holanda a algún que otro “nuevo Van Basten”. Pero sin duda, los dos futbolistas que más comparaciones han recibido en la historia han sido Maradona y Pelé, quizás los dos mejores de siempre. Conquistar un Mundial con la selección argentina es posiblemente lo único que le falta a Messi para aguantar el debate con su famoso antecesor. Para Neymar, sin embargo, el camino es mucho más largo.

MVP de las dos últimas ligas brasileñas

Neymar da Silva Santos Junior (Mogi das Cruzes, Sao Paulo, 5 de febrero 1992) ingresó en las categorías inferiores del Santos con 11 años. Debutó entre los profesionales con 17 y uno después fue elegido

me gusta el fútbol jugador revelación del campeonato. En los dos últimos años ha logrado dos dobletes: Campeonato Paulista y Copa de Brasil en 2010; Paulista y Libertadores en 2011. En la final del mayor trofeo continental, marcó un gol y fue elegido mejor jugador. Es decir, antes de cumplir 20 años, ya lo ha ganado todo en Sudamérica. Con la selección brasileña, Neymar brilló en el Mundial sub’17 de 2009. Ello provocó una aclamación popular para que Dunga le convocara para Sudáfrica 2010. Pero el inflexible técnico ignoró las 14.000 firmas recogidas por todo el país. Debutó meses después, en Estados Unidos, y lo hizo marcando un gol. Este año fue la gran estrella del Sudamericano sub’20 y disputó en verano la Copa América. Marcó dos goles pero su papel fue discreto.

Precisamente, sus flojas actuaciones en esta competición son las que han generado dudas sobre si está preparado o no para el primerísimo nivel mundial. Se daba por seguro su salto a Europa en verano, se pospuso después hasta el mercado invernal y ahora parece que habrá que esperar al menos seis meses más. Y además, ya tampoco parece tan claro su futuro. Se llegó a anunciar su preacuerdo con el Real Madrid, triunfador en teoría de una dura pugna con el Chelsea, el otro gran interesado. Tanto que el Kun Agüero, el otro jugador que pretendía el conjunto blanco para esa posición, puso rumbo a Inglaterra. Pero las últimas noticias apuntan a que Sandro Rosell habría alcanzado un acuerdo para llevarle al Barça dadas sus buenas relaciones con los dirigentes brasileños y con Nike, la firma que viste al jugador.

¿Dónde jugaría Neymar?

Lo cierto es que hoy cuesta imaginarse a Neymar en cualquiera de los dos grandes de la liga española. En primer lugar, ha protagonizado actos de rebeldía que difícilmente tolerarían tanto Guardiola como Mourinho. Por otra parte, tácticamente sería un problema. En un juego colectivo como el del Barça, no parece encajar demasiado un individualista como Neymar. Y en el Madrid, el extremo izquierdo -lugar preferido por el brasileñolo ocupa un tal Cristiano Ronaldo.

otros argumentos

Pero Neymar es también un Balón de Oro en potencia. Tiene unas condiciones físicas y técnicas de reconocido nivel. Y además, es una fuente de ingresos segura. Es el jugador con más carisma de Sudamérica, protagonista de infinidad de anuncios publicitarios. ¿Dejará Rosell que el ‘nuevo Pelé’ vista de blanco? ¿Se arriesgará Florentino a que forme pareja con Messi? ¿Realmente vale Neymar los 50 millones de euros que pide el Santos? Las respuestas, el 18 de diciembre a las 16h30 en el Estadio Internacional de Yokohama. Guillermo G. Uzquiano @guilleuzquiano 55

de concierto

UNA NOCHE DE ROCK AND ROLL CON EL BOSS Los aficionados a la música en general y al Rock and Roll en particular, estamos de enhorabuena. Y lo estamos por dos grandes motivos. El primero, que en 2012 Bruce Springsteen saca nuevo Disco. Y el segundo, y más significativo, que el Boss ha anunciado nueva gira mundial con su mítica The E Street Band eligiendo a España como uno de sus lugares favoritos para tocar.

omo ha declarado en numerosas ocasiones, Bruce es un enamorado de nuestro país, y nosotros de él. Cómo no estarlo de un artista cercano, sencillo, generoso, entregado, humilde, trabajador, profesional, comprometido, cariñoso... De un virtuoso capaz de acercarse desde el respeto a cualquier género, soul, rock sureño, power pop, rhythm and blues y salir airoso, hacerlo suyo y darle su sello.

grandes precedentes

La última vez que vi en directo al Jefe fue en Valladolid. En el campo de fútbol del José Zorrilla durante su gira mundial del Working on a Dream. El concierto comenzó con Roy Bittan 56

marcándose el pasodoble España Cañí con el acordeón. Luego, Bruce Springsteen inició su actuación con Badlands. A partir de ese momento, los allí presente (unas 35.000 personas) conseguimos vivir una noche de rock and roll de verdad, con delirio, con física y química, con auténtica comunicación del escenario a la pista y a las gradas y de éstas hacia el Boss y su Banda. El jefe hizo un repaso a su discografía de todos los tiempos: Born to Run, Dancing in the Dark, Johnny 99, Hungry Herat, The promised land, Girls in their summer clothes, American skin, Lonesome day, The Rising. La improvisación tomó forma cuando el Boss bajó al pitt y le pidieron que tocase Great

Póker de conciertos en España Sevilla Estadio Olímpico Isla de la Cartuja. Domingo 13 de mayo (21:00). Barcelona Estadio Olímpico Lluís Companys. Jueves 17 de mayo (21:00). San Sebastián Estadio de Anoeta. Sábado 2 de junio (21:00). Madrid Estadio Santiago Bernabéu. Domingo 17 de junio (21:00). balls of fire, el mítico tema de Jerry Lee Lewis. Concluyó con la grandiosa Twist and shout que popularizaron The Beatles, tras un concierto de más de tres horas de duración. Disfrutamos como nunca de una selección de temas elegidos con una mezcla de la sabiduría de alguien que lleva más de 30 años sobre los escenarios, que sabe llegar a los gustos de mucha gente, y que ha tenido el difícil acierto de saber evolucionar natural y coherentemente sin dejar de inventarse a sí mismo. Así que, el próximo 17 de junio estaré en el Santiago Bernabéu. Sólo deseo que sea como la última vez. Porque mejorar lo que hizo en Valladolid creo que es imposible. Por C.F.S.

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27/10/2011 09:37:29 a.m.

¡y yo con estos pelos!

Glamour para L las fiestas

legan las fechas navideñas y con ellas las comidas y las cenas de empresa, de amigos o familiares. Buen momento para presentarse elegante. Como todos sabemos la peluquería va unida a la moda. Si nos fijamos, los diseñadores echan la vista atrás buscando inspiración para rea-

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lizar sus nuevas creaciones en los años 50, 60 y 70, décadas en las que nos encontramos con melenas retro, modernas o sexys. En Peluquería D’aires os proponemos unas cuantas alternativas basadas en dichas tendencias. Elige la que más se adapte a tus gustos y personalidad.

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4º Menú 25 € Entrante: Revuelto de boletus. Primero: Lubina a la espalda. Segundo: Carrillada Ibérica.

Selección de Ibéricos. Revuelto de gambas/ajetes. Fritura oriental. Un plato a elegir entre: Bacalao. Abanico Ibérico.

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6º Menú 30 €

Entrantes para 4 personas: Ensalada templada. Revuelto de boletus. Pimientos rellenos de morcilla. Un plato a elegir entre: Bacalao confitado. Entrecot de ternera.

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