K R E AT I VA S W E A
Odla din egen superfood!
Intresset för hälsosamma råvaror och mat ur medicinsk synpunkt har ökat enormt de senaste åren. Vi vet att gurkmeja kan ha antiinflammatoriska egenskaper, blåbär är rika på antioxidanter och avokado innehåller hälsosamma fetter. Västvärlden håller nu på att få upp ögonen för något som använts länge här i Sydostasien, nämligen himmelsärten eller Blue Pea Flower som den kallas här. TEXT & FOTO: ANNA DOUGAN
Od me la ra!
J
ag började intressera mig för den blå blomman efter att jag ätit en Nasi Lemak som serverats med blått ris. Blå mat känns ju inte så aptitretande, för mig för det mest tankarna till den blå soppan som serverades i Bridget Jones dagbok eller glass med tuggummismak. Att riset färgats blått med naturliga ämnen trodde jag inte ens var möjligt så när jag fick höra talas om Blue Pea Flower blev jag genast intresserad. I Indien används den blå blomman traditionellt i religiösa hinduistiska ritualer samt inom ayurvedisk medicin, i Thailand, Malaysia och Indonesien är den populär i både mat och dryck samt inom naturmedicin. Alla delar av växten är ätlig. Vilken fascinerande växt! Himmelsärten fick det något ekivoka latinska namnet Clitoria Ternatea när den tyske botanisten Johann Philip Breyne upptäckte den under expeditioner till ön Ternate i Indonesien under 1800-talet. Uppenbarligen tyckte han att den blå blomman liknade Blue Pea Flower 70
–
SWEA MAGAZINE SINGAPORE
–
