RØMØ
Die Krabbenfrau und der Fischer, der an Land ging ...
Rejekællingen og skipperen, der gik i land ... For ægteparret Marianne og Jørgen Holm var det en drøm, der gik i opfyldelse, da den tidligere “rejekælling" og “fiskeskipper" overtog røgeri og restaurant i 2011. Med navnet Holms Røgeri er det hele, inklusive den velforsynede fiskeforretning, hurtigt blevet en succes med sit familievenlige koncept, der gør det let at spise fisk med børn, fordi flere retter på spisekortet er kombineret med ting, der ikke stammer fra havet. Flere spændende fiskeplatter gør det muligt at stifte bekendtskab med både fisk, skaldyr og røgede specialiteter på samme tallerken. En klar fordel, når man helst vil smage det hele. Prøv fx også hovedretten med den lækre sandartfilet med mandelsmør. Børnemenuerne rummer både fisk, pizza og pølser. Det er naturligvis også her man kan få en af øens specialiteter: Røgede rejer - i flere udgaver.
Erfaringer med fisk Både Jørgen og Marianne har haft lange karrierer på Rømø havn og har derfor et godt kendskab til det våde element, men især til de ting, der lever i havet. Jørgen har været fiskeskipper siden midt 70’erne og var fiskeskipper på sin egen kutter HV 73 fra 1980 til 2006, da han trak sig tilbage fra erhvervslivet. Før det sejlede han som kaptajn på langfart på de syv verdenshave, indtil han indstillede karrieren og besluttede sig for at slå sig permanent ned på Rømø sammen med Marianne. Han er vokset op på Rømø og har stort set boet på øen hele sit liv, når han havde fast grund under fødderne. Marianne flyttede fra Skive-egnen i Midtjylland til Rømø i 70’erne, hvor hendes restaurationskarriere startede.
Hun arbejdede inden for faget i 10 år, hvorefter hun og Jørgen stiftede familie. Indtil 2011 arbejdede hun for rejefabrikken Heiploeg på Rømø Havn. På trods af arbejdet i en anden branche, har hun altid haft en forkærlighed for restaurationsbranchen. Så beslutningen var ikke svær. Holms Røgeri serverer spændende fiske- og kødretter for hele familien. Ved siden af ligger familiens fiskeforretning med et stort udvalg i friske fisk, delikatesser og ikke mindst friskrøgede fisk fra eget røgeri, men også friske lækkerier som levende hummer og østers - som dog skal bestilles i forvejen. Med egen røgeovn røger man op til flere gange dagligt i højsæsonen og det siges, at specialiteten røgede rejer smager af ren kærlighed!
Holms Røgeri Nordre Havnevej 1 DK-6792 Rømø Tel +45 74 75 50 66 holms@holmsrogeri.dk www.holmsrogeri.dk
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Für das Ehepaar Marianne und Jørgen Holm ging ein Traum in Erfüllung, als die frühere "Krabbenfrau“ und der "Fischkutterkapitän“ die Räucherei und das Restaurant 2011 übernahmen. Unter dem Namen "Holms Røgeri" wurde das ganze, einschließlich eines gut sortierten Fischgeschäftes, schnell ein Erfolg. Das familienfreundliche Konzept macht es einfach, mit Kindern zum Fisch essen zu gehen, da es auch eine Menge Gerichte auf der Speisekarte mit Zutaten gibt, die nicht aus dem Meer stammen. Viele interessante Fischplatten machen es möglich, die Bekanntschaft mit sowohl Fischen, Schalentieren als auch geräucherten Spezialitäten auf einem Teller zu machen. Ein klarer Vorteil, wenn man alles probieren möchte. Versuchen Sie z. B. als Hauptgericht das leckere Zanderfilet mit Mandelbutter. Als Kindergerichte sind sowohl Fisch, Pizza als auch Würstchen erhältlich. Natürlich kann man auch hier eine der Spezialitäten der Insel bekommen: Geräucherte Krabben in verschiedenen Variationen. Erfahrungen mit Fisch Sowohl Jørgen als auch Marianne haben eine lange Karriere am Hafen von Rømø hinter sich und kennen das nasse Element, besonders die Wesen, die im Meer leben. Jørgen war seit Mitte der 70er Fischer und von 1980 bis 2006 Kapitän auf seinem eigenen Kutter HV 73, als er sich aus dem
Geschäftsleben zurückzog. Vorher befuhr er als Kapitän auf großer Fahrt die sieben Weltmeere, bis er seine Karriere beendete und den Entschluss fasste, sich zusammen mit Marianne auf Rømø niederzulassen. Er ist auf Rømø aufgewachsen und hat nahezu sein ganzes Leben hier verbracht, wenn er festen Grund unter den Füßen hatte. Marianne ist in den 70ern aus der Gegend von Skive in Mitteljütland nach Rømø gezogen, wo ihre Restaurantkarriere begann. Sie arbeitete 10 Jahre in der Branche, bevor sie mit Jørgen eine Familie gründete. Bis 2011 arbeitete sie in der Krabbenfabrik Heiploeg am Hafen von Rømø. Trotz der Arbeit in einer anderen Branche hatte sie immer eine Vorliebe für das Restaurantgewerbe. Deshalb fiel der Entschluss nicht schwer. Holms Røgeri serviert abwechslungsreiche Fisch- und Fleischgerichte für die ganze Familie. Neben dem Restaurant liegt das Fischgeschäft mit einer großen Auswahl an frischen Fischen, Delikatessen und nicht zuletzt mit frisch geräuchertem Fisch aus der eigenen Räucherei. Auch lebende Hummer und Austern sind erhältlich, sollten jedoch vorbestellt werden. Mit dem eigenen Räucherofen wird mehrmals täglich in der Hochsaison geräuchert und man sagt, dass die Spezialität, geräucherte Krabben, nach wahrer Liebe schmecken! RØMØ
Restaurant Havgus - en lille perle
Restaurant Havgus - eine kleine Perle
Midt i Lakolk Butikscenter på Rømø ligger restauranten Havgus og gør ikke meget væsen af sig. Til gengæld er den særdeles populær hos øens mange spisende gæster, for her serveres mad af høj kvalitet med god smag. Hygge og god mad hører sammen synes indehaverne Dorte Beck og kok Jan Knudsen, hvis mangeårige erfaring danner rammen om et fint lille spisested med respekt for god gammeldags madlavning, hvor ejerne selv betegner restauranten som en kulinarisk regnbue. En væg med “ Wall of Fame" vidner om at mange kendte ansigter har været forbi og nydt mange gode måltider på restauranten. Der er plads til få eller helt op til 120 personer og i sommerperioden tages også gårdhaven i brug, hvor en del af restaurantens egne krydderurter vokser. Et godt tip er at kikke inden for i uge 28, hvor der er stor sandwichbar, som man gerne kører langt efter. Det er sandwich i størrelser op til 40 cm.
Mitten im Lakolk Butikscenter auf Rømø liegt das Restaurant Havgus und macht nicht viel Aufsehen von sich. Andererseits ist es besonders beliebt bei den Besuchern der Insel, denn hier wird Essen von hoher Qualität und gutem Geschmack serviert. Gemütlichkeit und gutes Essen gehören zusammen, meinen die Inhaberin Dorte Beck und der Koch Jan Knudsen, dessen langjährige Erfahrung den Rahmen für ein feines kleines Restaurant mit Respekt vor guter alter Kochtradition bildet. Die Besitzer selbst bezeichnen das Restaurant als einen kulinarischen Regenbogen. Eine Wand mit der "Wall of Fame“ zeugt davon, dass viele bekannte Persönlichkeiten hier waren und viele gute Mahlzeiten im Restaurant genossen haben. Es gibt Platz für bis zu 120 Personen und in der Sommerzeit wird auch der Innenhof benutzt, in dem die eigenen Kräuter des Restaurants wachsen. Ein guter Tipp ist es, in der KW 28 vorbeizuschauen, denn dann gibt es eine große Sandwichbar, für die man gerne weit fährt. Es gibt Sandwiches bis zu einer Größe von 40 cm.
Restaurant Havgus Lakolk Butikscenter 1, DK-6792 Rømø Tel +45 28 49 88 27 www.restaurant-havgus-romo.dk
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