C
Handmade Silks & Design
Jane Heinemann · Landevejen 15 · Sønderho · 6720 Fanø · Tlf. 7516 4290 / 2127 9256 · jane@silken.dk
Sommer: Mandag - Lørdag Søndag Vinter:
11:00 - 17:00 11:00 - 14:00
Tirsdag, Torsdag og Fredag 11:00 - 14:00 Lørdag 11:00 - 16:00 Søndag 11:00 - 13:00
7516 4131 | Digevej 7 | Sønderho | Fanø | uldsnedkeren.dk
Uldsnedkeren
Egnsretter
Bakskuld er en saltet og røget ising, som steges på panden og serveres med rugbrød og evt. en kaffepunch. Før i tiden kunne den også serveres sammen med en klat risengrød. Bakskuld serveres på flere restauranter på Fanø.
Lokalgerichte
Local Dishes
Das Fanøer Smörrebröd wird aus dünnen Scheiben Weißbrot zubereitet, die mit sechs verschiedenen Aufschnitten belegt sind. Jede Scheibe wird in drei Stücke zerteilt und das Smörrebröd in Form einer geschnittenen Torte auf dem Teller angerichtet: gehackte Eier gegenüber dem Käse, Schweinebraten gegenüber den Frikadellen, Presswurst gegenüber dem Salzfleisch – und zwar alles in drei Schichten. Diese Ausgabe stammt aus Sønderho.
Fanoe open-faced sandwiches (Fanø smørrebrød). Made of thin slices of bread covered with six different kinds of cold cuts. Each slice is cut into three pieces and the sandwiches are laid on a plate in a "layer cake" pattern consisting of three layers. There are differences in how they are made in Nordby and Sønderho. In Sønderho there are always sausages and salted meat, cheese and chopped egg and homemade meatballs.
Bakskuld ist eine gesalzene und geräucherte Kliesche, die in der Pfanne gebraten und mit Schwarzbrot und vielleicht einem Kaffeepunsch serviert wird. Früher wurde dieser Fisch auch mit Reisbrei gegessen. Bakskuld gibt es in den meisten Restaurants auf Fanø.
59
Bakskuld is a salted and smoked dab, which is fried in the pan and served with rye bread and coffee punch (coffee and schnaps). In the past, it could also be served with a dollop of rice pudding. Bakskuld is served in most restaurants on Fanoe
Sønderho
Fanø smørrebrød laves af tynde skiver franskbrød, der dækkes med seks forskellige slags pålæg. Hver skive skæres i tre stykker og smørrebrødet lægges på en tallerkenen i et “lagkage” mønster: hakket æg over for ost, steg overfor frikadelle, rullepølse over for saltkød, i tre lag.