// Colin John Seymour Jr, SYDVESTJYSKE SMAGSOPLEVELSER
GRILLET ØSTERS MED SKALOTTELØG- OG URTESMØR 12 østers (4 personer) 100 g. blødt smør 2 spsk. hakket karse 2 spsk. hakket purløg 2 spsk. hakket estragon 2 spsk. hakket timian 2 spsk. hakket persille 3 spsk. finthakket skalotteløg ½ spsk. malede, ristede fennikelfrø
Tænd grillen. Bland alle ingredienserne. Åben østersene og lad dem ligge i den dybe del af skallen. Tilsæt skalotteløg- og urtesmørret og grill indtil smørret bruser.
21