Medjulaboratorijsko ispitivanje hrane

Page 1

MEĐULABORATORIJSKO ISPITIVANJE HRANE NEAKREDITIRANIH I AKREDITIRNIH LABORATORIJA – PRAKTIČNI PRIMJER IZ REGIJE

Vesna Popijač, Jasmina Ranilović Podravka d.d., Kontrola kvalitete Ante Starčevića 32, Koprivnica, Hrvatska E mail: vesna.popijac@podravka.hr, jasmina.ranilovic@podravka.hr Sažetak: Laboratoriji kao važna karika u lancu opskrbe hranom, vjerodostojnost rezultata ispitivanja, kontinuirano moraju dokazivati sudjelovanjem u međulaboratorijskim ispitivanjima. U sklopu aktivnosti Analitičke sekcije udruge ''Kondin'', 2011. godine je dana mogućnost laboratorijima proizvođača hrane (neakreditiranim laboratorijima) i akreditiranim/ovlaštenim laboratorijima da provjere svoja rutinska određivanja sadržaja masti, bjelančevina, vlage, pepela, ukupnog inverta, prirodnog inverta i saharoze na keksu, kroz međulaboratorijsko ispitivanje. Organizator ispitivanja je bio Centralni fizikalno kemijski laboratorij, Podravke d.d. koji je preuzeo pripremu uzoraka, postavljanje upitnika o metodama ispitivanja i obradu rezultata ispitivanja. Ispitivanju se odazvalo 11 akreditiranih i 13 neakreditiranih laboratorija iz Hrvatske, Slovenije, Bosne iHercegovine i Srbije, a rezultati su ocjenjeni na temelju z‐vrijednosti. Prihvatljivim rezultatima ispitivanja smatra se ako je │z│ ≤ 2, dok se upozoravajućim ili neprihvatljivim rezultatima ispitivanja smatra ako je 2<│z│≤ 3ili │z│ >3, što zahtijeva podizanje korektivne radnje radi uspostave nadzora nad rezultatima ispitivanja. Postignuti rezultati ovog međulaboratorijskog ispitivanja laboratorija iz Hrvatske i regije, dokazali su visoku razinu pouzdanosti rezultata ispitivanja (u 1. uzorku 100% rezultata│z│ ≤ 2, u 2. uzorku 97,8% rezultata│z│ ≤ 2), poštivanje principa dobre laboratorijske prakse i zahtjeva norme EN ISO/IEC 17025, čime se dodatno povećava razina povjerenja među subjektima u poslovanju s hranom i prema potrošačima. Laboratoriji kao važna karika u lancu opskrbe hranom, vjerodostojnost rezultata ispitivanja, kontinuirano moraju dokazivati sudjelovanjem u međulaboratorijskim ispitivanjima. U sklopu aktivnosti Analitičke sekcije udruge ''Kondin'', 2011. godine je dana mogućnost laboratorijima proizvođača hrane (neakreditiranim laboratorijima) i akreditiranim/ovlaštenim laboratorijima da provjere svoja rutinska određivanja sadržaja masti, bjelančevina, vlage, pepela, ukupnog inverta, prirodnog inverta i saharoze na keksu, kroz međulaboratorijsko ispitivanje.

KOMPETENTNOST LABORATORIJA 2012

39


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.