Hotell & restaurang, Nr2 2021

NYHETER

Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se

TÄVLINGSPEPP

140 restauranger har anslutit sig till &Repeats pantsystem

Det kvinnliga kocknätverket TakeOver har, tillsammans med Martin & Servera och Årets Kock, ett nytt initiativ för att inspirera kvinnor att delta i gastronomiska tävlingar. Mer än tjugo personer har redan anmält sig till den första coachningen. ­Tanken är att deltagarna i denna digitala hjälp ska få information, tips och inspiration från andra kockar som tävlat. www.martinservera.se

&Repeat är ett nystartat svenskt bolag inom cirkulär ekonomi som har lanserat ett nytt pantsystem för engångs- och take-away-förpackningar på restauranger. Nu har 140 restauranger anslutit sig till systemet där gästerna får betalt för att lämna tillbaka take-away förpackningar.

Idag återvinns mindre än en femtedel av den typen av engångsförpackningar som till exempel kaffemuggar och salladsskålar.

– I Europa och många länder utanför EU kommer det bli lagstiftning på klart högre återvinningsnivåer från material till material igen för att klara Parisavtalet och Agenda 2030. I Sverige återvinns bara 16 procent

av plastförpackningar till material igen, och kraven 2025 är 55 procent. Inom takeaway-­ förpackningar är återvinningsgraden mellan 5 och 15 procent i olika länder. Det känns oerhört spännande att nu kliva in i &Repeat och kunna påskynda utvecklingen, säger Jon Haag, ny Chief Circular Officer på &Repeat. www.andrepeat.io/for-restaurangagare

FLER BLIR MEDLEMMAR I A-KASSAN Medlemsantalet i landets a-kassor har ökat kraftigt, nästan 270 000 personer blev medlemmar under 2020, nu är drygt 3,9 miljoner svenskar medlemmar. Största ökningen var i mars förra året, då de 25 a-kassorna fick mer än 127 000 nya medlemmar. De som fått den största procentuella ökningen under året är Hotell- och restauranganställdas (+ 27 procent) Sveriges arbetares samt Säljarnas a-kassa. www.sverigesakassor.se

MINSKAD OMSÄTTNING Nordic Choice Hotels meddelar att ­siffrorna för 2020 visar att koncernen haft en minskad omsättning med 5,1 miljarder norska kronor jämfört med året innan.

– Vi har varit tvungna att permittera och säga upp nästan 8 000 människor i Norden, och vi har tappat en stor del av vår specialkompetens som har byggts upp under flera år. Dessa är människor som vi behöver när vi återgår till det normala igen, förklarar koncernchefen Torgeir Silseth.

Nordic Choice förväntar en gradvis förbättring efter påsk och en sommarsäsong med mycket nationell trafik. Hösten 2021 förväntas bli betydligt bättre än hösten 2020. www.nordicchoicehotels.com

MILJARDFÖRLUST Logiintäkterna för hotellen under december månad föll med 70 procent jämfört med ­samma period förra året. Det innebär att svenska hotell tappat 12 miljarder kronor enbart på rumshyror sedan mars 2020. Årsförändringen i logiintäkter redovisas till minus 78 procent för hotell i Stockholms län och minus 70 procent för landet som helhet.

Under december 2019 noterades 1 307 miljoner kronor i intäkter på svenska hotell, en siffra som denna decembermånad skrevs till 391 miljoner kronor. Förklaringen är både betydligt lägre beläggning och lägre snitt­ priser på de rum som hyrs ut. www.stockholmshandelskammare.se 34

www.hotellorestaurang.se

ÖKNING AV KONKURSER Statistiken från UC visar att konkurserna överlag i landet minskar, i februari ­minskar konkurserna med 20 procent jämfört med samma månad i fjol. Konkurserna inom hotell- och restaurangbranschen ökade däremot med 48 procent i februari, ­jämfört med 29 procent i februari i fjol. www.uc.se