à rets trender Harmoni och fÀrger frÄn naturen
I Ă„r fĂ„r vi se nya trendfĂ€rger hĂ€mtade frĂ„n det Ă€tbara, Medelhavet inspirerar och vi vill se cafĂ©er i blĂ„tt. Det Ă€r ocksĂ„ nu vi ser slutet pĂ„ överflödet och det hĂ„llbara Ă€r det sjĂ€lvklara. TEXT: ANNIKA RĂ DLUND â â
I
februari gick den Stora Trenddagen av stapeln, den arrangeras alltid i början av Ă„ret och dĂ„ sammanfattar trend anaÂlytiker Stefan Nilsson sedvanligt bĂ„de pĂ„gĂ„ende och kommande trender. Han berĂ€ttar att det har varit svĂ„rare att fĂ„nga upp trender nu eftersom mĂ„nga bara vistas hemma och vi vet inte riktigt var allting tar vĂ€gen. â 2021 blir ett helt annorlunda Ă„r pĂ„ vĂ€ldigt mĂ„nga sĂ€tt, som ett resultat av Âpandemin. Han menar att det Ă€r bĂ„de hur vi arbetar,
16
www.hotellorestaurang.se
inreder och vĂ„ra vanor som förĂ€ndras. â UtifrĂ„n ett pandemiskt resonemang sĂ„ med tanke pĂ„ virus och farliga saker utanför sĂ„ vill vi gĂ€rna Ă€ta nyttigt, hĂ€lso samt, vegetariskt och rĂ„kost för att stĂ€rka oss. Men vi lĂ€ngtar kanske snarare efter restaurangmaten - vi lĂ€ngtar efter den goda feta sĂ„sen. 2022 kanske Ă€r sĂ„sens Ă„r, sĂ€ger han med ett leende. EN AV TRENDRIKTNINGARNA har han döpt till
Beetroot balance, det Àr en rödgrön trend som handlar om balans i livet och om vÄrt
stressade liv som Ă€r konstant online. â Balansen handlar om att inte jobba för mycket eller för lite och inte vara för ensam. FĂ€rgmĂ€ssigt hĂ€mtar vi inspiration frĂ„n det Ă€tbara, rödbetsrött, fĂ€nkĂ„lsgrönt och senap. Det ska vara detaljer pĂ„ texti lier, det monokroma Ă€r ute â fĂ€rgkombi nationer ska det vara dĂ€r detaljerna poppar ut. Det kan vara en rödbetsröd lysknapp och lister i en annan fĂ€rg. HĂ€r har alltsĂ„ det Ă€tbara överförts till trendfĂ€rger. Som exempel berĂ€ttar han ocksĂ„ om bageriet Pinocchio i Japan dĂ€r
