âUtveckling för arbetet framĂ„tâ Krögaren Fredrik Eriksson driver tvĂ„ restauranger och trots utmaningarna med pandemin sĂ„ ser han bĂ„de en ljusning i slutet av tunneln och han har hittat nya lösningar inför julen. â Nytt för i Ă„r pĂ„ Restaurang Nationalmuseum Ă€r att gĂ€sten Ă€ven fĂ„r möjlighet att njuta av julmaten hemma eller pĂ„ företaget, med catering av bĂ„de julbord och jultallrik. PĂ„ LĂ„ngbro VĂ€rdshus serveras delar av Ă„rets julbord i tĂ€lt utanför restaurangen för att kunna erbjuda en coronasĂ€ker mĂ„ltid. TEXT: ANNIKA RĂ DLUND â â â
N
ationalmuseum öppnade i oktober 2018, efter att ha varit stĂ€ngt i fem Ă„r pĂ„ grund av renovering. â Vi vann upphandlingen av Restaurang Nationalmuseum och vi Ă€r ju lite stolta över det â och nĂ€r vi startade var det en fantastisk succĂ© för hela huset, sĂ€ger Fredrik Eriksson. Han berĂ€ttar om en vĂ€ldigt lyckad start. â Vi hade en fantastisk invigningsvecka. Den veckan visste stockholmarna och Sverige om att Nationalmuseum öppnade och nĂ€r det var kö runt halva stan dĂ„ förstod vi att det skulle bli mycket att göra. Vi hade luncher pĂ„ 800 personer och det höll i sig vĂ€ldigt lĂ€nge. Det höll i sig i stort sett ett Ă„r sedan kĂ€nde vi att vi började komma in i en vardag och det kĂ€ndes ganska skönt. Sedan kom förĂ€ndringarna som ingen var beredd pĂ„. â Efter ettĂ„rsjubileet sĂ„ kom vintern och sĂ„ smĂ„ningom kom ju den hĂ€r situationen som vi alla Ă€r i just nu, och det drabbade
18
www.hotellorestaurang.se
museet vĂ€ldigt kraftfullt. Det blev extremt lite gĂ€ster, man tog sĂ„ smĂ„ningom ett beslut och museet fick sĂ„ lov att stĂ€nga â och vi med dem. STĂNGNINGEN PĂ VERKADE förstĂ„s personal-
Foto: Anna Danielsson
styrkan. â Vi var 26 fast anstĂ€llda i bolaget som sedan blev sex stycken och det Ă€r det vi Ă€r idag. Museet Ă„teröppnade igen den 13 juni. â DĂ„ var Stockholm ganska tyst, framförallt var det vĂ€ldigt fĂ„ turister som var i Stockholm. Jag tycker att Stockholm kanske har fĂ„tt ett kanske lite oförskĂ€mt
