Laksevåg Senter – best på mat og ferskvare i Bergen

BEST PĂ… MAT nyoppussede butikker & gratis P

Nye

2

Kjære leser!

Midt i hjertet av Laksevåg bydel ligger Laksevåg Senter, i en bydel som på grunn av sin nærhet til sjøen har en til dels mørk historie.

I krigsårene ble den benyttet som marinebase, og bombingen av Laksevåg, 4. oktober 1944 satte sitt preg på bydelen for alltid.

Laksevåg er kjent for sine store, gamle hjørnestensbedrifter og selv om de fleste av dem nå er borte har det kommet til nye. Laksevåg bydel er i dag i sterk vekst og utvikling.

Da Laksevåg Senter skulle gjennom en totalrenovering i 2015 ble det valgt en atmosfære og et uttrykk som er annerledes enn det man forventer av et kjøpesenter. Bydelens historie kan formelig «leses» i veggene. En unik butikksammensetning med kortreist mat, tekstil og andre praktiske hverdagsbehov rammes inn i en materialpalett av råstål i kraftige dimensjoner, strekkmetall, glass og eik og gir senteret tyngde, varme, spenst og overraskelser.

Blant våre butikker finner du alt fra de største kjedebutikkene til lokale faghandlere med lange tradisjoner og stor yrkesstolthet.

Laksevåg Senter rammer ytterpunktene og gir deg det du trenger i hverdagen. I denne brosjyren kan du lese mer om historiene til noen av våre mest tradisjonsrike kjøpmenn og deres butikker. Vi håper du liker og setter pris på historiene og håper du blir inspirert til å besøke oss på Nye Laksevåg Senter!

Marianne Cristi Nyborg senterleder

N

4

! t e yh

HĂĽndverk, kvalitet og tradisjon i

80 ĂĽr

Solheim Kjøtt AS i Bergen er en delika-

fra gamle og nye oppskrifter.

tessebutikk og en av de få gjenværende

Solheim Kjøtt har stor faglig kompetanse

håndsverkbedriftene på kjøtt hvor alt er

med kokker, butikkslakter og pølsemake-

egenprodusert. Forretningen ble etablert

re, og er spesielt kjent for sine gode pølser.

som K & J Solheim i 1936 av Karl og Jon

I eget pølsemakeri produseres over 30

Solheim, og er et av byens eldste firmaer

sorter! Egen cateringavdeling leverer mat

innen kjøttbransjen. I dag er også Solheim

som gjør at store dager blir vellykket.

Kjøtt ble etablert i «mathallen» på

Med sitt brede utvalg av kjøtt, pålegg,

Laksevåg Senter i 3. etasje, vegg i vegg

varmretter og ekstra tilbehør som kan

med Sjømatportalen.

gjøre hvert måltid til et festmåltid er

Virksomhetens kjerne er, den gang som

butikken i særklasse i Bergen. Solheim

nå, ferskvarer og egenproduksjon av

Kjøtt gir deg kvalitet, tradisjon og den

pølser, pålegg, spekemat og pinnekjøtt

gode smaken. Velkommen!

Mer informasjon på www.solheimkjott.no 5

Fisk til folket gjennom generasjoner

Cecilie, daglig leder hos Sjømatportalen

6

Fjellskål-familien har over 100 års erfaring med kjøp og salg av fisk. De har vært fast innslag på fisketorget i Bergen siden 1978.

Da dagens eiere ønsket å starte en butikk utenfor sentrumskjernen falt valget på Laksevåg Senter, blant annet fordi senteret har en strategi om å være «best på mat og tilbehør» i Bergen. Sjømatportalen er allerede viden kjent for sitt brede utvalg av fersk og røkt fisk, skalldyr, kaviar, silderetter, tørrfisk og levende fisk og skalldyr etter sesong i fiskekummen.

Fra eget røykeri, Eldhus­røykeriet, blir fisken røykt på «gamle» måten etter familiens egen oppskrift.

Fjellskål jobber med bærekraftige produkter fra lokale leverandører, og med fokus på høy kvalitet og naturlige råvarer, god fagkunnskap og service bak disken tilbyr de det beste for den som vil ha det Fjellskål familien har over 100 års erlille ekstra både til hverdag og fest. faring med kjøp og salg av fisk og har

egen oppskrift.

Fjellslål jobber med bærekraftige

vært fast innslag på fisketorget i Bergen Deres hjemmelagde fiskekaker er i siden 1978. Da dagens eiere ønsket særklasse og de serverer også varme å starte en butikk utenfor sentrumlunsj- og middagsretter som enten kan skjernen falt valget falt på Laksevåg nytes på sentret eller tas med hjem. senter, blant annet fordi senteret har

produkter fra lokale leverandører, og

en strategi om å være «best på mat og Velkommen til en fantastisk sjømat­ tilbehør» i Bergen. Sjømatportalen er opplevelse hos Sjømatportalen på allerede viden kjent for sitt brede utvalg Laksevåg Senter! av fersk og røkt fisk, skalldyr, kaviar,

og fest.

silderetter, tørrfisk og levende fisk og

nytes på sentret eller tas med hjem.

med fokus på høy kvalitet og naturlige råvarer, god fagkunnskap og service bak disken tilbyr de det beste for den som vil ha det lille ekstra både til hverdag Deres hjemmelagde fiskekaker er i særklasse og de serverer også varme lunsj og middagsretter som enten kan

skalldyr etter sesong i fiskekummen. Fra Velkommen til en fantastisk sjømatopMer informasjon på www.sjomatportalen.no eget røykeri, Eldhusrøykeriet, blir fisken

plevelse hos Sjømatportalen på Lak-

røykt på ”gamle” måten etter familiens

sevåg senter!

7

Det var en gang en baker...

Historien om Baker Brun er en historie

Bakeriet er opptatt av å følge med på

om søte deiger, solid håndverk og store

og prøve nye bakeritrender, samtidig

drømmer. Den starter i 1893 i Bergen.

som håndverket og bakerfaget holdes

Kjøpmannsønnen Ferdinand Brun er

i hevd. Mye av produksjonen skjer i den

svennen som etter en tur til Europa kom

flotte nye butikken på Laksevåg Senter.

hjem til Bergen, oppfylte drømmen om

Her finner du velfylte hyller, kaker,

eget bakeri og raskt ble kjent for sine

påsmurte lunsjretter, en rekke ulike

langebrød, løsebrød og skillingsboller.

sorter kaffe og juice, og sist men ikke

Dyktighet til faget og ønsket om å

minst deres eldste klassiker; skillings-

levere kvalitet i alle ledd har fulgt Baker

bollen! Velkommen til et smykke av en

Brun helt fra starten til dags dato, og

butikk på Laksevåg Senter.

Baker Brun er i dag en av landets eldste

Les mer om oss på www.bakerbrun.no.

bakeribedrifter.

8

9

Alltid friske blomster

– i snart 35 år!

Mester Grønn er Norges største heleide blomsterkjede med 119 butikker fra Tromsø i nord til Kristiansand i sør. De ble etablert i Skien på Herkules Stormarked

og tilbyr et stort utvalg av friske blomster hver dag hele året igjennom. På deres bugnende blomstertorg i 2. etasje har de alltid lekre håndlagde buketter i ulike

i 1983. Siden den gang

prisklasser, og et stort

har kjeden vokst til å

utvalg av sesongens

bli Norges ledende

avskårne blomster.

blomsterkjede og

Hos Mester Grønn

fokuset har alltid vært,

på Laksevåg får

og er, kvalitet. Blomstene blir fraktet fra produsent til butikk uten fordyrende og forsinkende mellomledd. På den

du blomster, planter og tilbehør for enhver anledning, til deg selv eller som gave.

måten kan de tilby friske blomster med

Velkommen til Mester Grønn på Laksevåg,

topp kvalitet, til svært gode priser.

blomster til alle anledninger, garantert!

Kjedens visjon er å skape glede i alle hjem,

www.mestergronn.no

11

Lave priser og best kvalitet

Kiwi er et norsk kjedekonsept innen dagligvarer som ble startet i Hokksund i 1979. Navnet på butikkjeden kommer fra etternavnet til gründerne Tor og Henning Kirkeng samt Svein Wike hvor de to første bokstavene i etternavnene Kirkeng og Wike danner KIWI. I dag er kjeden den nest største målt i omsetning og eies av NorgesGruppen.

Kiwi på Laksevåg Senter har etter flyttingen fra første til «mathallen» i tredje etasje blitt Vestlandets største Kiwi-butikk og eneste stor-Kiwien i Bergensområdet.

Kjeden satser hardt på frukt og grønt, varer som daglig gjennomgår hyppige kvalitetskontroller for å luke ut varer som har blitt skadet eller er dårlige.

Kiwi finner du i 3. etasje, med Sjømat­ portalen og Solheim Kjøtt som gode naboer. Med frukt og grønt som den aller viktigste varegruppen gir de et naturlig og riktig supplement til de ferske kjøtt- og fiskeproduktene. Velkommen til en trivelig handel hos Kiwi Laksevåg!

Lær mer om sunt kosthold på www.kiwi.no.

12

– i stadig utvikling Det begynte med jakten på et butik­konsept som var annerledes enn de tradisjonelle norske nærbutikkene. På en studietur til Tyskland i 1977 ble representanter for Reitangruppen imponert over den tyske lavpriskjeden ALDIs gjennomførte enkelhet. Da Odd Reitan åpnet den første REMA-butikken 15. februar 1979 på Bromstad i Trondheim, var det med ALDI som forbilde.

REMA 1000-konseptet har gjennom årene blitt utviklet og forbedret, og sortimentet har endret seg i takt med tiden og kundenes matvaner.

I den senere tid er utvalget av lokalmat blitt sterkt fremtredende, og utvalget av økologiske matvarer økes betraktelig. Hos Rema 1000 på Laksevåg bør du for eksempel se etter Koloni­ hagen-produkter og du vil finne mye nytt og spennende som for eksempel syltetøy, egg, oster, rundstykker, øl, juice, brødblandinger og is.

Få gode mattips på www.rema.no.

Møyfrid Tysdal har vært kjøpmann i REMA 1000 i 27 år. I 2008 vant de prisen for beste Rema 1000-butikk i Norge. Hun er viden kjent i Laksevåg og omegn for sin tilstedeværelse og sin meget gode kontakt med kundene.

13

vi har også god sma

43

er butikk(18) 10–20is P Grat

Femme

CON CEPT

k! Velkommen til oss

Layout: Suveren Kommunikasjon AS

www.laksevagsenter.no

10–20 (18)

Sjømatportalen/Solheim Kjøtt: Man–lør 10–18 Kiwi: Man–lør 7-23 Rema 1000: Man–fre: 7-21, lør 9-20 Baker Brun: Man–fre: 9-20, lør 9–18 Grand Caffe Venezia: Man-lør: 10-21, søn: 12-21 Vinmonopolet: Man–ons: 10–17, tors-fre: 10-18, lør: 10-15

Nye