Solutii pentru Toamna-Iarna by Solina Romania

Secre

sav ii

preparatelor de toamna-iarna

Savoarea se răsfrânge într-o multitudine de note de gust dulci-picante, aromate și proaspete, în produsele specifice sezonului de toamnă-iarnă.

Mesele pline de bunătăți, parfumul de scorțișoară, cele mai bune preparate din carne asezonate cu prospețimea mirodeniilor, atmosfera de sărbătoare și deserturile care fac zilele mai frumoase, conturează meniul perioadei reci.

Printre deliciile toamnei reprezentate de plăcinta cu dovleac, chiftele proaspete și preparate sous-vide, timpul curge nerăbdător spre un Decembrie festiv cu ale sale produse crud-uscate, sarmale, pateuri sofisticate în aspic și deserturi delicioase.

Soluțiile Solina Romania sunt special create pentru a oferi oricărui preparat acel iz inconfundabil de sărbătoare.

We make food matter!

2

prins Preparate autentice ...............4

Chiftele cu sos......................................5 Pârjoale moldovenești.........................6 Sarmale...................................................7 Goulash cu carne de vită....................8 Mexican taco.........................................9 Tochitură...............................................10

Preparate Sous Vide................11

Copănele de pui...................................12 Pulpe de pui întregi............................13 Piept de pui..........................................14 Coaste de porc....................................15 Ciolan de porc.....................................16 Cotlet/Ceafă de porc.........................17 Coaste de vită......................................18

Pateuri coapte........................19 Aspicuri...................................23 Caș de carne...........................25 Momente dulci........................27

Preparate autentice

Chiftelele cu gust de copilărie, pârjoalele cu ale lor miresme tradiționale, sarmalele cu iz de sărbătoare, dar și gulașul cu notele sale picante, sunt doar câteva dintre preparatele autentice cu care întâmpinăm sezonul de toamnă-iarnă, alături de cei dragi, în jurul mesei.

Gusturile tradiționale se îmbină armonios cu aroma condimentelor și a ierburilor aromate, în concepte unice, care trezesc amintirile de odinioară, dar în același timp rescriu pagini ale momentelor festive în familie.

4

Autentic

Chiftele cu sos Descriere concept Ideale alături de cartofi piure și sos de roșii pentru a retrăi gustul copilăriei, sau alături de pastele preferate pentru a evada în frumoasa Italia, chiftelele sunt alegerea perfectă pentru un prânz copios sau o cină alături de cei dragi.

Note principale de gust: usturoi, piper, pătrunjel.

Solutia Solina Ÿ CONDIMIX CHIFTELE

CTI (AY219346X)

Dozaj CHEF’s TIP

47 g/kg

Ideale alături de pastele preferate pentru a retrăi savoarea italiană, sau alături de cartofi piure, pentru a resimți gustul autentic al copilăriei.

5

Autentic

Pârjoale Descriere concept Pârjoalele moldovenești trezesc nostalgia zilelor petrecute în vacanța mare la bunici.

Alături de garnitura preferată, pârjoalele se transformă într-un prânz rapid servit la biroul de acasă, dar și într-o cină cu iz tradițional.

Note principale de gust: mărar, ceapă, usturoi

Solutia Solina Ÿ CONDIMIX PARJOALE

CTI (AY219347X)

Dozaj 62 g/kg

CHEF’s TIP Ideale alături de cartofi piure sau în cadrul platourilor tradiționale.

6

Autentic

Sarmale Descriere concept Prezente pe orice masă tradițională, de obicei servite în familie, sarmalele sunt întotdeauna acompaniate de smântână și mămăliguță proaspătă. Savoarea și mirosul îmbietor al sarmalelor prevestesc sezonul sărbătorilor de iarnă.

Note principale de gust: ceapă, cimbru, roșii.

Solutia Solina Ÿ CONDIMIX SARMALE

CTI (AY209348X)

Dozaj CHEF’s TIP

42 g/kg

Ideale alături de smântână, mămăliguță sau ciolan afumat.

Se pot rula în foi de varză sau de viță.

7

Au ntic

Autentic

Goulash de vita Descriere concept Preparat apreciat la nivel internațional, gulașul îmbină notele aromate ale chimenului cu frăgezimea cărnii de vită. Gustul autentic este potențat de notele de chilli, dar și de savoarea roșiilor proaspete.

Note principale de gust: chimen, roșii, chilli, ceapă, ardei

Solutii Solina Ÿ CONDIMIX GULAS ST

(AY206754X) Ÿ LEGUMIX GULAS

Dozaj 32 g/kg 37.5 g/kg

CHEF’s TIP A se servi fierbinte, alături de ardei iute și smântână.

8

Autentic

Taco mexican Descriere concept Preparat mexican prin definiție, apreciat pe întreg mapamondul, taco este preparatul ideal pentru a-ți impresiona grupul de prieteni într-o Sâmbătă seara. Notele exotice te vor purta într-o veritabilă călătorie a gusturilor.

Note principale de gust: chilli, ceapă, chimion, boia, oregano.

Solutia Solina Ÿ PROMIX TACO

SEASONING (AY206662X)

Dozaj 150 g/kg

CHEF’s TIP Se servește alături de sosul picant preferat și salsa proaspătă.

9

Autentic

Tochitura Descriere concept Cu puternice note tradiționale, indiferent de regiunea din care provine, tochitura cu carne de porc trezește întotdeauna amintirea meselor servite alături de părinți și bunici.

Cu notele pregnante de usturoi și piper, preparatul se servește cu mămăliguță și brânză telemea.

Note principale de gust: piper, usturoi.

Solutia Solina Ÿ PROFIMIX TOCHITURA

CTI Ÿ (AY209349X)

Dozaj 23 g/kg

CHEF’s TIP Pentru un plus de gust se adaugă pătrunjel proaspăt și se servește alături de mămăliguță, brânză telemea, sau ou prăjit.

10

Preparate sous-vide

Tehnica de gătire sous-vide, sau „în vid” se referă la un mod de preparare a alimentelor lent, în apă, cu un control atent al temperaturii de gătire.

Specificul tehnicii sous-vide îl reprezintă introducerea ingredientelor în pungi sigilate în vid. Se pot realiza o multitudine de preparate prin această modalitate de gătire, de la fripturi și până la fructe, iar rezultatele obținute nu se pot atinge prin metode tradiționale de gătire. Mâncărurile gătite sous-vide se transformă în preparate sofisticate, fragede și deosebit de gustoase.

Cel mai mare avantaj al preparatelor sous-vide este rapiditatea și facilitatea de pregătire a acestora de către consumatorul final. Astfel, rețetele pregătite prin această tehnică, sunt gata în câteva minute la cuptor, oferind gustul, textura și aspectul unui produs de tip fine-dining, într-un timp foarte scurt, în confortul propriei bucătării.

Inspired by new trends from UK & France!

11

Sous-vide

Copanele de pui Descriere concept Preferatele copiilor și nu numai, ciocănelele de pui sunt o alegere ușoară pentru prânz sau cină.

Alături de cartofi sau legume la cuptor, pulpele de pui sous vide se transformă într-un preparat ușor de pregătit acasă, aromat și pe gustul tuturor.

Note principale de gust: piper, usturoi, coriandru.

Solutia Solina Ÿ CONDIMIX PUI SOUS

VIDE S Ÿ (AY209350X)

Dozaj 32 g/kg

CHEF’s TIP Se servesc alături de garnitura preferată și un pahar de vin fiert cu CONDIMIX VIN FIERT (AY202117X)

12

Sous-vide

Pulpe de pui întregi Descriere concept Gata în doar câteva minute la cuptor, pulpele de pui întregi sous vide impresionează prin notele aromate de usturoi, alături de prospețimea coriandrului, dar și prin frăgezime și textura suculentă.

Note principale de gust: usturoi, ceapă, coriandru, muștar.

Solutia Solina Ÿ CONDIMIX PUI SOUS

VIDE A (AY219351X)

Dozaj 30 g/kg

CHEF’s TIP Se servesc alături de o salată proaspătă. Pentru un plus de savoare și o textură crocantă se adaugă câteva semințe de rodie.

13

Sous-vide

Piept de pui Descriere concept Fraged și aromat, pieptul de pui este alegerea ideală pentru o salată sănătoasă, dar și pentru un sandwich la prânzul de la birou.

Ușor de pregătit și foarte versatil, pieptul de pui sous vide impresionează prin aromele discrete de usturoi și boia, dar și prin textura suculentă.

Note principale de gust: usturoi, piper, boia.

Solutii Solina Ÿ CONDIMIX PUI SOUS VIDE M

(AY209352X) Ÿ SUPER TENDER (AY201207X)

Dozaj 27 g/kg 15-20 g/kg masă

CHEF’s TIP Pentru o aromă mai intensă se servește alături de un dressing pe bază de iaurt și ierburi aromate.

14

Sous-vide

Coaste de porc Descriere concept Coastele de porc nu pot lipsi de la o seară alături de prieteni. Acompaniate de chipsuri din cartofi, dar și de sosul preferat, coastele se transformă într-un preparat autentic american, gata de a fi servit alături de o bere rece.

Note principale de gust: usturoi, roșii, piper, fum.

Solutii Solina Ÿ CONDIMIX COASTE

(AY204083X) Ÿ INJECT MIX TIROL (AY212841X)

Dozaj 30 g/kg 15 kg / 100 l saramură

CHEF’s TIP Înainte de a fi gata se acoperă cu un glaze BBQ, pentru un gust dulce-afumat mai intens.

15

Sous-vide

Ciolan de porc Descriere concept Ciolanul afumat nu poate lipsi de pe nicio masă de sărbătoare. Suculent și aromat, ciolanul este ideal alături de legume la cuptor, cartofi sau fasole.

Textura fragedă și gustul afumat vor potența experiența culinară a meselor în familie.

Note principale de gust: fum.

Solutia Solina Ÿ INJECT MIX TIROL

(AY212841X)

Dozaj CHEF’s TIP

15 kg / 100 l saramură

Ideal alături de un pahar de vin fiert aromat.

Recomandăm CONDIMIX VIN FIERT (AY202117X)

16

Sous-vide

Coaste de vita Descriere concept Coastele de vită surprind prin textura fragedă și gustul dulce-afumat, dat de notele aromate de whiskey și miere.

Ideale pentru o masă festivă, vor fi mereu apreciate de către gurmanzi.

Note principale de gust: dulce, whisky, miere.

Solutii Solina Ÿ MARINADA BBQ VITA CTI

(AY209353X ) Ÿ SUPER TENDER (AY201207X)

Dozaj 120 g/kg 50 g/kg carne

CHEF’s TIP Se servesc întotdeauna alături de cartofi prăjiți și sos BBQ.

18

Sous-vide

Cotlet & Ceafa de porc Descriere concept Cotletul sau ceafa de porc sunt alegerea perfectă pentru o masă ușor de preparat, dar în același timp savuroasă și aromată. Cu note proaspete de cimbru și busuioc, acest preparat sous vide va fi alegerea ideală pentru o cină rapidă în familie.

Note principale de gust: piper, ceapă, ierburi aromate - cimbru, busuioc.

Solutii Solina Ÿ CONDIMIX STEAK (AY201794X) Ÿ INJECT MIX TIROL (AY212841X)

Dozaj 22.5 g/kg 15 kg / 100 l saramură

CHEF’s TIP Ideale alături de un pahar de vin fiert aromat Recomandăm CONDIMIX VIN FIERT (AY202117X)

17

Pateuri coapte

Pateurile coapte reprezintă deliciul meselor de sărbătoare, sau preparatul ideal pentru momentele de răsfăț alături de cei dragi.

Inspirat din savoarea gastronomiei franceze, pateul este un fel de ”caviar” al evenimentelor importante, transformându-se foarte ușor într-un aperitiv sofisticat alături de o dulceață aromată și de câteva felii de pâine prăjită.

Textura fină și aerată, gustul de ficat aromatizat cu mirodenii din toate colțurile lumii și aspectul îmbietor, transformă pateul la cuptor într-un preparat de excepție, perfect pentru mese alese.

Inspired by Western, Center & Nordic Europe Cuisine!

19

Pateuri coapte

Pateuri

Descriere concept Pateul la cuptor este un deliciu culinar care întregește mesele de sărbătoare. Acesta poate fi transformat în aperitiv sau chiar în fel principal, cucerind prin gustul aromat de mirodenii proaspete dulci-picante.

Note principale de gust: piper, cardomom, ceapă.

Solutia Solina Ÿ PATEMIX LIVER 30

(AY219354X)

Dozaj 30 g/kg

CHEF’s TIP Se servește cu jeleu de struguri și feliuțe de pâine prăjită pentru o experiență culinară inedită.

20

Pateuri coapte

Pateuri

Descriere concept Pateul la cuptor este inspirat din gastronomia franceză, fiind ideal pentru aperitivele de sărbătoare sau pentru a-ți surprinde plăcut invitații. Delicios, cu gust dulceag și cu o textură aerată, pateul copt este întotdeauna o alegere inspirată.

Note principale de gust: ceapă, piper, ghimbir, nucșoară

Solutia Solina Ÿ PATEMIX LIVER CLMS

(AY219355X)

Dozaj CHEF’s TIP

70 g/kg

Se servește cu feliuțe de pâine prăjită, crackers sau chiar felii de castraveți, pentru un aperivit proaspăt și savuros.

21

Pateuri coapte

Pateuri

Descriere concept Savuros, cu mirodenii exotice, ușor picante și cu o textură fină, pateul la cuptor este ideal pentru aperitivele de sărbătoare, diversificând meniul și oferind invitaților o adevărată aventură a gusturilor.

Note principale de gust: muștar, piper, ghimbir, mace

Solutia Solina Ÿ PATEMIX LIVER

COMPLET (AY219356X)

Dozaj CHEF’s TIP

40 g/kg

Se servește cu dulceață sau castraveți murați și felii de pâine prăjită, pentru o experiență de gust surprinzătoare.

22

Aspicuri

Pateul în aspic este un aperitiv pretențios, perfect pentru meniurile sofisticate, servite în special cu ocazia sărbătorilor de iarnă.

Aspicul se remarcă prin culoare vie, îmbietoare și prin gustul ușor dulce, care se îmbină perfect cu savoarea specifică ficatului din pate.

Combinațiile exotice de pate cu vin roșu, vanilie, sau whisky oferă un aperitiv inedit, care completează perfect platourile de sărbătoare.

23

Pate în aspic

Aspicuri

Descriere concept Pateul în aspic este o alegere inedită pentru mesele de sărbătoare sofisticate. Aspicul potențează gustul pateului cu o savoare dulceagă. Specialiștii Solina Romania au creat patru variante de aspic, pentru aperitive diversificate și gusturi care te cuceresc de la prima îmbucătură.

Arome disponibile: porc prăjit, vin roșu, whisky și vanilie

Solutii Solina PATE ASPIC POWDER CLASIC (AY209357X) Ÿ PATE ASPIC POWDER WINE (AY209358X) Ÿ PATE ASPIC POWDER W (AY209359X) - se adaugă whisky 2% Ÿ PATE ASPIC POWDER VANILLA (AY209360X) Ÿ

Dozaj 7.5 - 8 %

CHEF’s TIP Pateul în aspic se servește feliat, ca aperitiv de sărbătoare alături de alte preparate alese.

24

Leberkase

Leberkase Descriere concept Cașul de carne este desprins din savuroasa gastronomie germană. Savuros și cu aspect îmbietor, Leberkase poate fi consumat ca preparat principal alături de o garnitură pe bază de cartofi, sau ca meniu de restaurant în combinație cu bere și celebrii covrigi bavarezi.

Note principale de gust: usturoi, piper, ghimbir, nucșoară

Solutia Solina Ÿ

PROFIMIX LEBERKASE (AY219364X)

Dozaj CHEF’s TIP 15 g/kg

Se servește întotdeauna alături de muștar savuros.

25

Leberkase

Leberkase, caș de carne sau cozonac german, este un produs din carne tocată, fiind specific bucătăriei germane.

Cașul de carne poate fi consumat proaspăt scos din cuptor, dar și rece alături de o salată de legume savuroasă.

De asemenea, leberkase este parte a unui meniu nemțesc delicios, fiind perfect în combinație cu muștar, bere rece și covrigi bavarezi proaspăt copți.

26

Momente dulci

Toamna se numără momentele dulci, asezonate cu savoare de ghimbir, scorțișoară, vanilie și nucșoară.

Vinul cald cu miros de scorțișoară este un simbol al sărbătorilor de iarnă, iar turta dulce cu ghimbir, plăcinta de dovleac și crema de vanilie îndulcesc zilele mohorâte de toamnă.

Soluțiile Solina pentru momentele dulci alături de cei dragi oferă o diversitate aparte de deserturi savuroase, perfecte pentru sezonul de sărbători.

27

Momente dulci

Placinta cu dovleac Descriere concept Desprinsă din bucătăria americană, care valorifică la maxim fiecare anotimp, plăcinta cu dovleac dă gust zilelor de toamnă, fiind ideală pentru un desert cald sau chiar pentru o gustare nutritivă rapidă.

Note principale de gust: scorțișoară, nucșoară, ghimbir

Solutia Solina Ÿ CONDIMIX PUMPKIN

SPICE (AY209365X)

Dozaj CHEF’s TIP

4 g/kg

Se servește alături de frișcă proaspăt preparată și o delicioasă ciocolată caldă.

28

Momente dulci

Vin Fiert Descriere concept Vinul fiert este un simbol autentic al sărbătorilor de iarnă. Savoarea de scorțișoară, cuișoare și nucșoară, transformă vinul fiert într-un adevărat deliciu dulce și aromat.

Note principale de gust: cuișoare, scorțișoară, anason

Solutia Solina Ÿ CONDIMIX VIN FIERT

(AY202117X)

Dozaj CHEF’s TIP

În funcție de gust

Se servește în combinație cu felii de fructe proaspete precum mere sau portocale.

29

Momente dulci

Turta dulce Descriere concept Turta dulce marchează bucuria Crăciunului, fiind totodată și desertul preferat al copiilor de pretutindeni. Notele de ghimbir transformă turta dulce într-o gustare potrivită sezonului rece.

Note principale de gust: scorțișoară, anason, cuișoare, coriandru, fenicul

Solutia Solina Ÿ GINGER BREAD 10-085

(AY201026X)

Dozaj În funcție de gust

CHEF’s TIP Se servește alături de un pahar de lapte cald, sau cu frișcă și cremă de mascarpone.

30

Momente dulci

Creme de patiserie Descriere concept Crema de vanilie sau cacao este secretul celor mai delicioase deserturi. Cremoasă și delicioasă, crema de vanilie sau de cacao este perfectă pentru a crea cele mai inedite preparate dulci de sărbătoare.

Note disponibile de gust: vanilie, cacao

Solutii Solina Ÿ

INSTANT VANILLA CREAM (AY211772X)

PROMIX INSTANT VANILLA CL

Ÿ

(AY216427X) Ÿ

PROMIX INSTANT COCOA FT (AY216762X) Ÿ

PROMIX VANILLA HPS (AY211772X)

Ÿ

PROMIX VANILLA CL (AY216427X)

Dozaj 350-400 g/1 litru apă

CHEF’s TIP Se servesc ca umplutură pentru o paletă vastă de deserturi delicioase: tarte, eclere, rulouri etc.

31