22
NORSK EPLEFEST 2013
Edita, Olav og Inger ønsker velkommen til gardsutsalget på Jønsi.
Giftfritt mangf
Olav Jønsi garanterer giftfrie varer fra sitt gårdsutsalg i låven på gården Jønsi ved Heddalsvannet. Et dyrking vet han hvordan han får kvalitetsfrukt på naturens premisser, helt uten kjemiske sprøytemid Tekst og foto: Wenche Hvattum Biodynamiske varer Jønsi tror han er alene om å drive biodynamisk fruktproduksjon i området. Vi følger de samme reglene som gjelder som økologisk frukt, men i tillegg bruker vi biodynamiske preparater for å fremme kvaliteten. Dette påvirker også smaken positivt, mener mange av de faste kundene våre. - I tillegg bruker vi bakepulver for å hindre skurv . Hemmeligheten ligger i å velge sterke grunnstammer og motstandsdyktige sorter, da slipper vi unna mange sykdommer. Alltid åpent I den enkle butikken i låven er alle varer økokologisk dyrket. Frukt fra egen gård, og honning, både nyslynga og rørt. I tillegg tar de inn grønnsaker fra en gård på
Hedemarken, og en rekke både sukra og usukra råsafter. Solbær, blåbær, aronia, hylleblomst og nå en ny spennende saftblanding av rabarbra og jordbær. - Ring med bjella så åpner vi uansett når du kommer, sier Olav. Nå i hovedsesongen er det som regel folk i lokalet, all frukta skal sorteres og pakkes for hånd. Dette gjør at vi kan håndtere mange sorter, her er ingen store maskiner og systemer som krever kostbar omstilling. 30 – 50 tonn epler pakkes her hver høst. I tillegg til Olav og kona Inger, har de god hjelp av et litauisk ektepar som har jobbet her hver sommer de siste 13 årene. Faste og bevisste -kunder At produktene her har et marked er det ingen tvil om. Alt som dyrkes forsvinner ut til kunder over hele landet via
Coopsystemet. Gjennom gårdsutsalget får vi hyggelig og viktig kontakt med markedet. Her får vi direkte melding om hva som faller i smak og hva kundene ønsker. I tillegg er de to et par turer i hovedstaden hver høst og promoterer Telemarksfrukta. Gården ligger greit til 1 mil sør for Notodden langs riksvei 360 og hit finner folk både fra Notodden, Kongsberg og Vestfold veien for å få kjøpt kasser med epler. Etter hvert har de fått mange faste kunder som gjerne kjører et stykke for å få tak i det de vil ha. - Her har vi lagringsfrukt til langt ut i november, lenge etter at de norske eplene er forsvunnet fra butikkhyllene. Noen av sortene, slik som Katrine, kan spises helt til mai hvis de lagres riktig, sier Inger. 3 -4 grader bør de ligge på. - Vi spiste da egne epler helt til juni i år,
mener Olav, men må innrømme at de siste eplene nok ikke hadde topp kvalitet. Telemarksmost på stjernerestaurant En del av eplene presses og selges på flasker. - Denne må jeg få skryte litt av, sier Olav og viser stolt fram flasken med Gaustatoppen som blikkfang på etiketten. Både Litteraturhuset i Oslo og Henie Onstad senteret har mosten på menyen. En ekstra stjerne i boka var det da den kjente restauranten Maemoo valgte mosten til sin drikkemeny. Med to Michelinstjerner velger du ikke hva som helst å sette på bordet. Mange sorter - Vi har nok en 30 ulike epleslag her, sier Olav, både kjente sorter som Filippa, Summered, Discovery, Aroma og Katinka, men også ukjente navn som Høstdessert og Rubin.