FYRA FAVORITCHILIS

Jalape O

Klassisk chilisort från Mexiko som i regel skördas i det gröna stadiet. Frukten är saftig och har en smak som påminner om grön paprika. Färsk jalapeño kan användas för att ge sting till grytor, gratänger och äggrätter. Inlagd passar den som tacotillbehör.

Styrka: 2 500–8 000 scoville

Espelette

Espelette kommer ursprungligen från Mexiko, men är idag ett viktigt inslag i det sydfranska köket. Chilifrukten mognar från grönt till rött. Färsk, grön espelette är ett trevligt alternativ till jalapeño. Frukt med högre mognadsgrad passar att torka och mixa till pulver.

Styrka: 1 500 scoville

Habanero Carribean Red

En chilisort från Mexiko som mognar till en vacker, blodröd färg. Den är snäppet hetare än traditionell habanero och smaken präglas av exotisk frukt. Frukten är värmekänslig och gör sig bäst rå, till exempel som smaksättare i en marinad eller salsa.

Styrka: 300 000–350 000 scoville