GRATINERAD LÖKSOPPA

INGREDIENSER: (4 PERS.)

8 gula lökar

4 vitlöksklyftor

2 små syrliga äpplen

50 g smör

3 kvistar färsk timjan

1 nypa strösocker

3 dl torrt oekat vitt vin

9 dl höns- eller grönsaksbuljong svart och vitpeppar

4-8 skivor ljust surdegsbröd

120 g riven lagrad ost ugnen på 225 grader. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala, kärna ur och hacka äpplena fint. smöret långsamt i en kastrull, lägg i lök och vitlök och fräs mjukt på svag värme till den är mjuk och glansig. Tillsätt timjan, äpple, socker, vin samt buljong och koka upp. Låt sjuda i 20 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar.

Recepten är hämtade ur Lisas kokböcker ”Allt i en gryta” & ”Lisa på landet”.

3. Skär bort eventuella kanter på brödet. Fördela soppan i 4 ugnssäkra skålar eller i små gjutjärnsgrytor. Lägg brödskivorna på toppen och strö över osten. Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg. Servera genast.