I ur och skur

Medverkande

Vind, kyla och regn – inget stoppar vår fotograf/AD från att få den perfekta bilden! I varje nummer av STEEL lyfter vi en råvara som känns relevant och intressant just nu. I detta nummer besöker vi en musselodling i havet utanför Orust på västkusten och dagen för besöket bjuder på alla de ingredienser som signifierar en kulen höstdag. Men med hjälp av rejäla sjöställ och värmen från den passion Anders Granhed, alias Mr Mussla, har för sitt arbete får vi en givande dag på havet. De bilder och det reportage som blev till ute på böljan den blå kan ni ta del av på sidan 34.

SÄKRA UPP!

Om du vill vara säker på att inte missa ett nummer kan du läsa STEEL och signa upp dig för prenumeration på vår hemsida.

www.sundqvist.se/steel

Emil Jespersen Art Director emil.jespersen@sundqvist.se

Karin Cushing Kommunikatör karin.cushing@sundqvist.se

korrektur: Lilian Andrén, Jenny Gyllmez, Sofia Holst och Annie Skarin e-post: steel@sundqvist.se hemsida: www.sundqvist.se

Inneh Ll

Dolk I Hj Rtat Av Katalonien

Vi följer sommelieren och kocken Jens Dolk till hjärtat av Katalonien. Jens delar med sig av sin vinkunskap i detta frodiga vinmecka och får dessutom testa på att göra sin egna öppnare hos Pulltex.

Fullt Bl S I Alperna

Riedel har tillverkat vinglas i 260 år och drivs idag av elfte generationen. Vi besöker fabriken i Kufstein där mycket fortfarande tillverkas för hand. I hettan från glasugnarna skapas vackra karaffer och druvspecifika glas utav skickliga glasblåsare.

Musslor P L Pande Band

Utanför Orust på västkusten har Anders Granhed, alias Mr Mussla, sin prisade musselodling. Under en dag till sjöss får vi lära oss allt om denna klimatsmarta råvara som är nyttig för både hav och människa.

Prylguide

Vi reserverar oss för eventuella tryckfel samt slutförsäljning av vissa produkter.

Här hittar du prylar som sätter guldkant på din matlagning. Köksredskap som passar den professionella kocken såväl som hemmakocken. Prylguiden hjälper dig hitta rätt bland knivar, kastruller, kvarnar och mycket mer.