Page 1

2


Tremendo Verano

Tremendo Verano

Manifiesto Somos Tremendas y somos de Azúcar. Somos SugarTremens. Nos gusta el azúcar, la vainilla, el chocolate, amasar y embadurnarnos de harina, las fresas, el sabor a naranja y a limón, el olor que emana del horno en nuestras casas y el sugarcraft. Nos encanta rebañar los restos de masa del bol y ver las caritas de felicidad de los nuestros cuando devoran lo que nosotras horneamos. Nos gustan los proyectos cuando se hacen con ilusión… Cuidarlos y verlos crecer es una maravilla. Nos encantan nuestras abuelas y lo que nos dejaron en herencia, y la cultura popular, y la de los museos. Nos gustan las cosas hechas con mimo, los bordados, el ganchillo y los diseños que son arte. Nos gusta lo natural y la naturaleza. Y disfrutarla mucho. Y también un ritmo de vida tranquilo, aunque a día de hoy sea una utopía preciosa para todas nosotras. Nos maravilla no tener miedo a los sentimientos, a contar historias, a aprender, a equivocarnos, a tropezar y a levantarnos. Nos gusta quienes somos, y en lo que nos convertimos cuando estamos juntas. Y es que ya hemos avisado… Somos Tremendas y somos de Azúcar. Somos SugarTremens.

> Editorial

Editorial Tras el exitazo del primer número, quiero empezar dando las gracias a las miles de personas que nos han leído. A las personas que nos han escrito, apoyándonos y felicitándonos. A las que no dudaron de nuestras ganas y capacidades. A las que dudaron y tuvieron la valentía de expresarnos sus reservas previas y su sorpresa final. A las que no se atrevieron. A las que han horneado y probado nuestras recetas, lo hayan confesado o no. A las que han tomado nota e incluso a quienes no lo hayan hecho. A todas y cada una de esas casi 50.000 personas que nos han hecho grandes nada más nacer: ¡Gracias! Ahora, apenas dos meses después de publicar nuestro primer número, a pesar del cansancio acumulado, de la resaca de las celebraciones del primer aniversario de For the Cakes y de la fiestaza que organizamos en la Sala Miscelánea de Barcelona para la presentación de este proyecto, y del enorme esfuerzo contrarreloj que ha supuesto, volvemos a lograrlo y aquí estamos con este segundo número. Para que te vayas acostumbrando a tener tu Sugartremens Magazine cada trimestre... Esta vez, te proponemos un número más ligero y fresco que acompañe el espíritu veraniego y las ganas de vacaciones que nos invaden. Una repostería pensada para los largos y calurosos días de verano. Sabores básicos y refrescantes, colores evocadores, aromas a cítricos y a frutas de temporada... Y también, más recomendaciones y sugerencias, nuevas presentaciones y reseñas, otra entrevista y cientos de cosas bonitas. Agradezco, una vez más, públicamente a todo el equipo de Sugartremens Magazine, el esfuerzo para llegar a tiempo. En especial a Vireta y su maravillosa dirección artística, que logra una maquetación impecable, de nuevo. Con la misma pretensión principal de que disfrutes de nuestra diversidad y de nuestra pasión, hoy seguimos poniendo en tus manos esta revista, con intención de que, poco a poco, número a número, la repostería esté un poco más clara, el sugarcraft sea más grande y las cosas bonitas lo llenen todo... ¡Bienvenidos a Sugartremens, bienvenidos a nuestro verano tremendo!

Marta Anguera Díaz www.forthecakes.com

2. www.sugartremens.com

3. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

Manifiesto Somos Tremendas y somos de Azúcar. Somos SugarTremens. Nos gusta el azúcar, la vainilla, el chocolate, amasar y embadurnarnos de harina, las fresas, el sabor a naranja y a limón, el olor que emana del horno en nuestras casas y el sugarcraft. Nos encanta rebañar los restos de masa del bol y ver las caritas de felicidad de los nuestros cuando devoran lo que nosotras horneamos. Nos gustan los proyectos cuando se hacen con ilusión… Cuidarlos y verlos crecer es una maravilla. Nos encantan nuestras abuelas y lo que nos dejaron en herencia, y la cultura popular, y la de los museos. Nos gustan las cosas hechas con mimo, los bordados, el ganchillo y los diseños que son arte. Nos gusta lo natural y la naturaleza. Y disfrutarla mucho. Y también un ritmo de vida tranquilo, aunque a día de hoy sea una utopía preciosa para todas nosotras. Nos maravilla no tener miedo a los sentimientos, a contar historias, a aprender, a equivocarnos, a tropezar y a levantarnos. Nos gusta quienes somos, y en lo que nos convertimos cuando estamos juntas. Y es que ya hemos avisado… Somos Tremendas y somos de Azúcar. Somos SugarTremens.

> Editorial

Editorial Tras el exitazo del primer número, quiero empezar dando las gracias a las miles de personas que nos han leído. A las personas que nos han escrito, apoyándonos y felicitándonos. A las que no dudaron de nuestras ganas y capacidades. A las que dudaron y tuvieron la valentía de expresarnos sus reservas previas y su sorpresa final. A las que no se atrevieron. A las que han horneado y probado nuestras recetas, lo hayan confesado o no. A las que han tomado nota e incluso a quienes no lo hayan hecho. A todas y cada una de esas casi 50.000 personas que nos han hecho grandes nada más nacer: ¡Gracias! Ahora, apenas dos meses después de publicar nuestro primer número, a pesar del cansancio acumulado, de la resaca de las celebraciones del primer aniversario de For the Cakes y de la fiestaza que organizamos en la Sala Miscelánea de Barcelona para la presentación de este proyecto, y del enorme esfuerzo contrarreloj que ha supuesto, volvemos a lograrlo y aquí estamos con este segundo número. Para que te vayas acostumbrando a tener tu Sugartremens Magazine cada trimestre... Esta vez, te proponemos un número más ligero y fresco que acompañe el espíritu veraniego y las ganas de vacaciones que nos invaden. Una repostería pensada para los largos y calurosos días de verano. Sabores básicos y refrescantes, colores evocadores, aromas a cítricos y a frutas de temporada... Y también, más recomendaciones y sugerencias, nuevas presentaciones y reseñas, otra entrevista y cientos de cosas bonitas. Agradezco, una vez más, públicamente a todo el equipo de Sugartremens Magazine, el esfuerzo para llegar a tiempo. En especial a Vireta y su maravillosa dirección artística, que logra una maquetación impecable, de nuevo. Con la misma pretensión principal de que disfrutes de nuestra diversidad y de nuestra pasión, hoy seguimos poniendo en tus manos esta revista, con intención de que, poco a poco, número a número, la repostería esté un poco más clara, el sugarcraft sea más grande y las cosas bonitas lo llenen todo... ¡Bienvenidos a Sugartremens, bienvenidos a nuestro verano tremendo!

Marta Anguera Díaz www.forthecakes.com

2. www.sugartremens.com

3. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Editorial

Consejo Editorial

Consejo Editorial

Marta Anguera

noemozica

> EDITORA

> EDITORA ADJUNTA

No necesito muchas excusas para disfrutar de algo dulce, pocas cosas me satisfacen más que rematar un buen ágape con el más placentero de los postres. Soy una chocaholic declarada y sin remedio. Adoro la repostería desde que tengo uso de razón y aunque mi pasión por el sugarcraft es mucho más reciente es igual de intensa. Como me fascina la belleza en todas sus manifestaciones y admiro profundamente las habilidades artísticas y creativas, en el sugarcraft he encontrado una forma maravillosa de hacer de lo más dulce y delicioso, lo más bello. Porque, aun sin la destreza, con técnica, práctica y tesón se puede casi conseguir casi cualquier cosa... Facilitar a los demás los instrumentos para lograrlo desde For the Cakes era un primer paso. El siguiente era es éste: compartir las experiencias, las recetas, las técnicas, las dudas, los trucos... Y darlo de la mejor manera posible, rodeada de personas excelentes y entusiastas, que aceptaron emprender esta andadura conmigo de forma generosa y optimista, ha sido además de un placer un honor. www.forthecakes.com mad@sugartremens.com

Me gusta comer desde que tengo uso de razón, y trastear en la cocina desde que mi madre me lo permitió. Uno de los recuerdos más dulces que tengo es mi dedito impregnado de masa de bizcocho y mi madre “riñéndome” por rebañar… De los más bonitos, es la alegría que me entraba cuando mi abuela me dejaba amasar con ella las monas de pascua, y hacer las tiras que cubrirían los huevos duros que las decoraban. El milagro de ver subir la masa de las cocas de forner, el olor a roscos de anís recién horneados, el sonido de los buñuelos de viento al freírse, o el sabor de unas magdalenas de aceite caseras despiertan en mí un imaginario y unos recuerdos tan vívidos que me hacen volver a ser niña sin buscarlo… Y es que, ¿puede haber algo más mágico que el poder de los sentidos y de un buen puñado de azúcar y harina bien amasadas? Ésta soy yo, noemozica, una melancólica empedernida y golosa por afición.

vireta > DIRECCIÓN DE ARTE, DISEÑO, MAQUETACIÓN E ILUSTRACIÓN Diseñadora gráfica, ilustradora, zampabollos y tragaldabas. Lo mio no es la cocina, ni la repostería. Me encanta comer y no tanto cocinar. Siempre busco una excusa para ello. Hasta ahora he sido más de salado. Mi adicción por el chorizo ha mutado al chocolate, más fino y sofisticado... Vivo y disfruto con lo que hago, no se dónde acaba mi trabajo y dónde mi hobbie. www.vireta.com vireta@sugartremens.com vireta@vireta.com

Velvet Cakes

Patricia Andrés Muñoz

Biscayenne

Me gusta lo dulce y lo suave. La delicadeza, sutileza y fragilidad de las cosas fugaces me enamora. El diseño de tartas me permite expresarme y su disfrute forma parte de esas cosas que son breves pero muy intensas, y que quizás por eso son más valiosas. Robledo García http://www.thevelvetcakes.com rogama72@gmail.com

Me llamo Patricia y soy adicta a las cosas bonitas, cocinar, dormir, el cine, la originalidad, dibujar, los cerditos, la gente peculiar, viajar y la música. Cuando me toque el Euromillón, viajaré por todo el mundo y pintaré todas las casas de una ciudad con colorines y estampados. www.pigscuit.blogspot.com patriciandres87@gmail.com

Soy una golosa irredenta, una glotona incorregible que no se preocupa por las calorías. Apóstol del malenismo y de la repostería casera sin complicaciones, con ingredientes sencillos y sabores apoteósicos. Fan de todo lo “hecho en casa”, me gusta desayunar, comer, merendar y cenar con su postre correspondiente. Políticamente incorrecta, reivindico la untuosidad de la mantequilla, los beneficios de todo lo anti-light, y la felicidad extraída de los caprichos gastronómicos zampados con nocturnidad y alevosía. Intento transmitir mi pasión por el dulce vicio y enseñaros a hacer disfrutar (y engordar) a los demás (y a uno mismo) desde una cocina minúscula (en Bilbao). www.biscayenne.com hola@biscayenne.com

Lorena Aguilera

Mericakes

Mexicana, afincada en Barcelona, inquieta y curiosa he disfrutado de un buen libro desde que tengo memoria. Mi mundo son las imágenes, disfruto y me olvido del tiempo cuando tengo un lápiz o pincel en mi mano. Busco poesía en lo que me rodea: paisajes, personas, arte, comida, viajes, experiencias... Disfruto observando el motor que nos mueve: las pasiones.

Mericakes es un obrador de pastelería que aúna tradición y modernidad en sus creaciones. Creado en septiembre de 2009, con un espíritu innovador y divertido en sus diseños de cupcakes, pasteles y galletas (no hay nada que nos excite más que un encargo realmente friki, aunque también nos encantan las creaciones más tradicionales), conserva un toque artesanal en sus bases y rellenos, elaborados siempre con los mejores ingredientes. ¡¡Pon un poco de sugarcraft en tu vida!!

> REDACTORA

> REDACTORA

http://noemozica.wordpress.com/ noelia@sugartremens.com

Tristán

Hijo de Rodolfo y Micaela For The Cakes, ha decidido seguir la onda familiar de la repostería desde otro punto de vista: el informativo.

4. www.sugartremens.com

> Editorial

tristan@sugartremens.com

lora_aguilera@hotmail.com

> REDACTORA

> REDACTORA

> REDACTORA

http://mericakes.com mericakes@gmail.com

5. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Editorial

Consejo Editorial

Consejo Editorial

Marta Anguera

noemozica

> EDITORA

> EDITORA ADJUNTA

No necesito muchas excusas para disfrutar de algo dulce, pocas cosas me satisfacen más que rematar un buen ágape con el más placentero de los postres. Soy una chocaholic declarada y sin remedio. Adoro la repostería desde que tengo uso de razón y aunque mi pasión por el sugarcraft es mucho más reciente es igual de intensa. Como me fascina la belleza en todas sus manifestaciones y admiro profundamente las habilidades artísticas y creativas, en el sugarcraft he encontrado una forma maravillosa de hacer de lo más dulce y delicioso, lo más bello. Porque, aun sin la destreza, con técnica, práctica y tesón se puede casi conseguir casi cualquier cosa... Facilitar a los demás los instrumentos para lograrlo desde For the Cakes era un primer paso. El siguiente era es éste: compartir las experiencias, las recetas, las técnicas, las dudas, los trucos... Y darlo de la mejor manera posible, rodeada de personas excelentes y entusiastas, que aceptaron emprender esta andadura conmigo de forma generosa y optimista, ha sido además de un placer un honor. www.forthecakes.com mad@sugartremens.com

Me gusta comer desde que tengo uso de razón, y trastear en la cocina desde que mi madre me lo permitió. Uno de los recuerdos más dulces que tengo es mi dedito impregnado de masa de bizcocho y mi madre “riñéndome” por rebañar… De los más bonitos, es la alegría que me entraba cuando mi abuela me dejaba amasar con ella las monas de pascua, y hacer las tiras que cubrirían los huevos duros que las decoraban. El milagro de ver subir la masa de las cocas de forner, el olor a roscos de anís recién horneados, el sonido de los buñuelos de viento al freírse, o el sabor de unas magdalenas de aceite caseras despiertan en mí un imaginario y unos recuerdos tan vívidos que me hacen volver a ser niña sin buscarlo… Y es que, ¿puede haber algo más mágico que el poder de los sentidos y de un buen puñado de azúcar y harina bien amasadas? Ésta soy yo, noemozica, una melancólica empedernida y golosa por afición.

vireta > DIRECCIÓN DE ARTE, DISEÑO, MAQUETACIÓN E ILUSTRACIÓN Diseñadora gráfica, ilustradora, zampabollos y tragaldabas. Lo mio no es la cocina, ni la repostería. Me encanta comer y no tanto cocinar. Siempre busco una excusa para ello. Hasta ahora he sido más de salado. Mi adicción por el chorizo ha mutado al chocolate, más fino y sofisticado... Vivo y disfruto con lo que hago, no se dónde acaba mi trabajo y dónde mi hobbie. www.vireta.com vireta@sugartremens.com vireta@vireta.com

Velvet Cakes

Patricia Andrés Muñoz

Biscayenne

Me gusta lo dulce y lo suave. La delicadeza, sutileza y fragilidad de las cosas fugaces me enamora. El diseño de tartas me permite expresarme y su disfrute forma parte de esas cosas que son breves pero muy intensas, y que quizás por eso son más valiosas. Robledo García http://www.thevelvetcakes.com rogama72@gmail.com

Me llamo Patricia y soy adicta a las cosas bonitas, cocinar, dormir, el cine, la originalidad, dibujar, los cerditos, la gente peculiar, viajar y la música. Cuando me toque el Euromillón, viajaré por todo el mundo y pintaré todas las casas de una ciudad con colorines y estampados. www.pigscuit.blogspot.com patriciandres87@gmail.com

Soy una golosa irredenta, una glotona incorregible que no se preocupa por las calorías. Apóstol del malenismo y de la repostería casera sin complicaciones, con ingredientes sencillos y sabores apoteósicos. Fan de todo lo “hecho en casa”, me gusta desayunar, comer, merendar y cenar con su postre correspondiente. Políticamente incorrecta, reivindico la untuosidad de la mantequilla, los beneficios de todo lo anti-light, y la felicidad extraída de los caprichos gastronómicos zampados con nocturnidad y alevosía. Intento transmitir mi pasión por el dulce vicio y enseñaros a hacer disfrutar (y engordar) a los demás (y a uno mismo) desde una cocina minúscula (en Bilbao). www.biscayenne.com hola@biscayenne.com

Lorena Aguilera

Mericakes

Mexicana, afincada en Barcelona, inquieta y curiosa he disfrutado de un buen libro desde que tengo memoria. Mi mundo son las imágenes, disfruto y me olvido del tiempo cuando tengo un lápiz o pincel en mi mano. Busco poesía en lo que me rodea: paisajes, personas, arte, comida, viajes, experiencias... Disfruto observando el motor que nos mueve: las pasiones.

Mericakes es un obrador de pastelería que aúna tradición y modernidad en sus creaciones. Creado en septiembre de 2009, con un espíritu innovador y divertido en sus diseños de cupcakes, pasteles y galletas (no hay nada que nos excite más que un encargo realmente friki, aunque también nos encantan las creaciones más tradicionales), conserva un toque artesanal en sus bases y rellenos, elaborados siempre con los mejores ingredientes. ¡¡Pon un poco de sugarcraft en tu vida!!

> REDACTORA

> REDACTORA

http://noemozica.wordpress.com/ noelia@sugartremens.com

Tristán

Hijo de Rodolfo y Micaela For The Cakes, ha decidido seguir la onda familiar de la repostería desde otro punto de vista: el informativo.

4. www.sugartremens.com

> Editorial

tristan@sugartremens.com

lora_aguilera@hotmail.com

> REDACTORA

> REDACTORA

> REDACTORA

http://mericakes.com mericakes@gmail.com

5. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Todo lo que NO te imaginas sobre una ciudad en constante movimiento.

AHORA TAMBIÉN SHOP Belleza Decoración Restaurantes Cultura Moda Niños Slow Life ¿Sabías que? Callejero Pinacoteca Galería Virtual

www.mipetitmadrid.com mipetitmadrid@gmail.com

www.etsy.com/shop/MiPetitMadrid

> Sumario

Sumario 2 3 4 8 12 18 22 26 32 36 48 54 56 58 64 72 78 80 83 84 90 92

Manifiesto Editorial Consejo editorial Receta: Vinilos Receta: Citrus Sablés Concurso For the Cakes Ultra Tremens: El Taller de Pastissets Receta: Tarta de lima y limón Receta: Cupcakes de chocolate, yogur y moras Entrevista: Tartas de Bea Reportaje: Cocina Vintage Print La Rinconera Receta: Tarta de nectarinas Paso a Paso: Amapola Evento: Fiesta Presentación SugarTremens Cosas bonitas: Delantales Power Peke Rectas: Doriyakis Coctel Samoa El Reto de Tristán On the blog Catalibros


Tremendo Verano

Todo lo que NO te imaginas sobre una ciudad en constante movimiento.

AHORA TAMBIÉN SHOP Belleza Decoración Restaurantes Cultura Moda Niños Slow Life ¿Sabías que? Callejero Pinacoteca Galería Virtual

www.mipetitmadrid.com mipetitmadrid@gmail.com

www.etsy.com/shop/MiPetitMadrid

> Sumario

Sumario 2 3 4 8 12 18 22 26 32 36 48 54 56 58 64 72 78 80 83 84 90 92

Manifiesto Editorial Consejo editorial Receta: Vinilos Receta: Citrus Sablés Concurso For the Cakes Ultra Tremens: El Taller de Pastissets Receta: Tarta de lima y limón Receta: Cupcakes de chocolate, yogur y moras Entrevista: Tartas de Bea Reportaje: Cocina Vintage Print La Rinconera Receta: Tarta de nectarinas Paso a Paso: Amapola Evento: Fiesta Presentación SugarTremens Cosas bonitas: Delantales Power Peke Rectas: Doriyakis Coctel Samoa El Reto de Tristán On the blog Catalibros


Tremendo Verano

> Receta > Galletas de limón cubierta de fondant de Chocolate

Tremendo Verano

> Receta > Galletas de limón cubierta de fondant de Chocolate

Velvet Cakes

Fotografía:

Marta Anguera

Vinilos de limón y chocolate Esta vez he querido poner música a las galletas... Las he decorado con papel de azúcar impreso con la imagen de nuestros queridos e irremplazables

(por más que digan) vinilos. 6 de los grandes y de los mejores. Es mi particular tributo dulce (como no podía ser de otra manera) a la música...

Dificicultad: para todos los públicos. Perfecta para niños ( les encanta amasar) Tiempo estimado: 20 minutos + refrigerado + horneado

Ingredientes para la masa de galletas: 450 gr. de harina 250 gr. de azúcar 225 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ½ cucharadita de sal 2 cucharaditas de esencia de limón 1 huevo

8. www.sugartremens.com

9. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Galletas de limón cubierta de fondant de Chocolate

Tremendo Verano

> Receta > Galletas de limón cubierta de fondant de Chocolate

Velvet Cakes

Fotografía:

Marta Anguera

Vinilos de limón y chocolate Esta vez he querido poner música a las galletas... Las he decorado con papel de azúcar impreso con la imagen de nuestros queridos e irremplazables

(por más que digan) vinilos. 6 de los grandes y de los mejores. Es mi particular tributo dulce (como no podía ser de otra manera) a la música...

Dificicultad: para todos los públicos. Perfecta para niños ( les encanta amasar) Tiempo estimado: 20 minutos + refrigerado + horneado

Ingredientes para la masa de galletas: 450 gr. de harina 250 gr. de azúcar 225 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ½ cucharadita de sal 2 cucharaditas de esencia de limón 1 huevo

8. www.sugartremens.com

9. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Galletas de limón cubierta de fondant de Chocolate

Elaboración: Mezcla la harina con la sal y reserva. Pon en la batidora la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Bate juntas hasta conseguir una mezcla cremosa. Agrega la esencia de limón y el huevo, y bate hasta que se integren completamente. Baja la velocidad de la batidora e incorpora la harina. (Este paso se puede hacer a mano si no se dispone de una batidora potente) Bate o mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa se te pega a las manos, pon 50 gr. más de harina hasta que deje de pegarse. Divide la masa en dos partes y haz una bola con cada una de ellas. Envuelve en papel film y pon en la nevera un mínimo de 1 hora en invierno y 2 horas en verano. Precalienta el horno a 175º. Estira la masa entre dos papeles parafinados, para evitar que se pegue, con un rodillo. Darle un grosor de entre 6 mm a 8 mm. Retira el papel y corta la masa con un cortador redondo grande. Hornea hasta que el borde empiece a dorarse. Unos 12-15 minutos, depende mucho del horno. Saca rápidamente ya que terminan de cocerse fuera y deja enfriar en una rejilla.

> Receta > Galletas de limón cubierta de fondant de Chocolate

Ingredientes para la decoración: Fondant de chocolate; las imágenes que prefieras impresas con tinta comestible en papel de azúcar o de arroz; confitura de albaricoque; y glucosa.

Elaboración: Estira una capa gruesa de fondant de chocolate que puedes comprar en For the Cakes. Corta con el mismo cortador que has usado para cortar las galletas. Pon una fina capa de confitura de albaricoque (es la más neutra) con la ayuda de un pincel para adherir la fondant. Pega la fondant y deja secar una hora para conseguir la cristalización de la superficie. Pon una fina capa de glucosa con un pincel a modo de pegamento y adhiere las hojas de azúcar despegándolas con mucho cuidado. Deja secar y ya puedes comerte tu música favorita.

Trucos Usa harina de buena calidad. Es el ingrediente más importante en su textura posterior. No las cuezas demasiado. Sácalas del horno tan pronto veas que empiezan a coger cierto color dorado en los bordes. Este paso es importante si quieres conseguir unas galletas blanditas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Una vez frías están listas para decorar. Puedes usar papel de arroz o de azúcar. Este último es más delicado. Si hace mucho calor deberías dejarlo en la nevera dentro de un sobre de papel una hora como mínimo para poder despegarla después. Si puedes optar por el de arroz el procedimiento para pegarlo es el mismo.

Velvet Cakes 10. www.sugartremens.com

11. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Galletas de limón cubierta de fondant de Chocolate

Elaboración: Mezcla la harina con la sal y reserva. Pon en la batidora la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Bate juntas hasta conseguir una mezcla cremosa. Agrega la esencia de limón y el huevo, y bate hasta que se integren completamente. Baja la velocidad de la batidora e incorpora la harina. (Este paso se puede hacer a mano si no se dispone de una batidora potente) Bate o mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa se te pega a las manos, pon 50 gr. más de harina hasta que deje de pegarse. Divide la masa en dos partes y haz una bola con cada una de ellas. Envuelve en papel film y pon en la nevera un mínimo de 1 hora en invierno y 2 horas en verano. Precalienta el horno a 175º. Estira la masa entre dos papeles parafinados, para evitar que se pegue, con un rodillo. Darle un grosor de entre 6 mm a 8 mm. Retira el papel y corta la masa con un cortador redondo grande. Hornea hasta que el borde empiece a dorarse. Unos 12-15 minutos, depende mucho del horno. Saca rápidamente ya que terminan de cocerse fuera y deja enfriar en una rejilla.

> Receta > Galletas de limón cubierta de fondant de Chocolate

Ingredientes para la decoración: Fondant de chocolate; las imágenes que prefieras impresas con tinta comestible en papel de azúcar o de arroz; confitura de albaricoque; y glucosa.

Elaboración: Estira una capa gruesa de fondant de chocolate que puedes comprar en For the Cakes. Corta con el mismo cortador que has usado para cortar las galletas. Pon una fina capa de confitura de albaricoque (es la más neutra) con la ayuda de un pincel para adherir la fondant. Pega la fondant y deja secar una hora para conseguir la cristalización de la superficie. Pon una fina capa de glucosa con un pincel a modo de pegamento y adhiere las hojas de azúcar despegándolas con mucho cuidado. Deja secar y ya puedes comerte tu música favorita.

Trucos Usa harina de buena calidad. Es el ingrediente más importante en su textura posterior. No las cuezas demasiado. Sácalas del horno tan pronto veas que empiezan a coger cierto color dorado en los bordes. Este paso es importante si quieres conseguir unas galletas blanditas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Una vez frías están listas para decorar. Puedes usar papel de arroz o de azúcar. Este último es más delicado. Si hace mucho calor deberías dejarlo en la nevera dentro de un sobre de papel una hora como mínimo para poder despegarla después. Si puedes optar por el de arroz el procedimiento para pegarlo es el mismo.

Velvet Cakes 10. www.sugartremens.com

11. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Citrus Sablés

Tremendo Verano

> Receta > Citrus Sablés

Biscayenne

Citrus Sablés En verano apetecen más los sabores frescos, pero no todo tienen que ser helados... Cualquier día en el que no haga demasiado calor, podemos encender el horno 20 minutos para hacer unas deliciosas galletas cítricas de mantequilla, con toques de limón, lima y naranja. Dificicultad: para aprendices Tiempo estimado: 30 minutos preparación, 2-8 horas refrigeración, 20 minutos horno

Esta tradicional receta francesa, publicada por Dorie Greenspan en el libro “Baking: From My Home to Yours”, puede versionarse quitando la piel de los cítricos, y añadiendo cualquier otro ingrediente que te guste, como café instantáneo, cacao o almendra. Para tomar elegantemente con un té frío, o a puñados, porque sí, porque tú lo vales.

Ingredientes para unas 60 galletas de 5 cm. ralladura de la piel de un limón, una lima y media naranja 225 gr. de mantequilla (preferiblemente francesa, por pedir que no quede) a temperatura ambiente 100 gr. de azúcar 25 gr. de azúcar glas media cucharadita de sal en escamas 2 yemas de huevo 290 gr. de harina 12. www.sugartremens.com

13. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Citrus Sablés

Tremendo Verano

> Receta > Citrus Sablés

Biscayenne

Citrus Sablés En verano apetecen más los sabores frescos, pero no todo tienen que ser helados... Cualquier día en el que no haga demasiado calor, podemos encender el horno 20 minutos para hacer unas deliciosas galletas cítricas de mantequilla, con toques de limón, lima y naranja. Dificicultad: para aprendices Tiempo estimado: 30 minutos preparación, 2-8 horas refrigeración, 20 minutos horno

Esta tradicional receta francesa, publicada por Dorie Greenspan en el libro “Baking: From My Home to Yours”, puede versionarse quitando la piel de los cítricos, y añadiendo cualquier otro ingrediente que te guste, como café instantáneo, cacao o almendra. Para tomar elegantemente con un té frío, o a puñados, porque sí, porque tú lo vales.

Ingredientes para unas 60 galletas de 5 cm. ralladura de la piel de un limón, una lima y media naranja 225 gr. de mantequilla (preferiblemente francesa, por pedir que no quede) a temperatura ambiente 100 gr. de azúcar 25 gr. de azúcar glas media cucharadita de sal en escamas 2 yemas de huevo 290 gr. de harina 12. www.sugartremens.com

13. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Citrus Sablés

> Receta > Citrus Sablés

Elaboración: En un bol, frotar con las yemas de los dedos el azúcar normal con la ralladura de los cítricos, hasta que el azúcar coja color y huela de maravilla. Este simple gesto hace que salgan los aceites esenciales de la piel de la fruta, sacando todo su sabor y aroma. En un recipiente grande, batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Entonces, añadirle el azúcar con cítricos, el azúcar glas y la sal. Mezclar todo y batir suavemente, sin que la masa llegue a volverse esponjosa. Añadir las yemas una a una, incorporando todo bien tras cada adición, y finalmente agregar la harina. Batir solamente hasta que la harina desaparezca dentro de la masa y éste parezca uniforme. Sí, parece que está muy blando y que con eso no puede hacerse nada, pero es así como debe ser para conseguir unas galletas suaves y crujientes. Si lo preferís, puede meterse toda la masa unos 10 o 15 minutos a la nevera para que coja consistencia y sea más fácil trabajar con ella. Luego hay que separarla en cuatro partes más o menos iguales, y echar cada pedazo sobre un trozo grande de papel film o plástico para alimentos, haciendo una especie de cilindro o “salchicha” de unos 3-4 cm. de grosor. Se envuelve bien el primero y y seguimos trabajando hasta tener 4 cilindros de parecido tamaño.

14. www.sugartremens.com

15. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Citrus Sablés

> Receta > Citrus Sablés

Elaboración: En un bol, frotar con las yemas de los dedos el azúcar normal con la ralladura de los cítricos, hasta que el azúcar coja color y huela de maravilla. Este simple gesto hace que salgan los aceites esenciales de la piel de la fruta, sacando todo su sabor y aroma. En un recipiente grande, batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Entonces, añadirle el azúcar con cítricos, el azúcar glas y la sal. Mezclar todo y batir suavemente, sin que la masa llegue a volverse esponjosa. Añadir las yemas una a una, incorporando todo bien tras cada adición, y finalmente agregar la harina. Batir solamente hasta que la harina desaparezca dentro de la masa y éste parezca uniforme. Sí, parece que está muy blando y que con eso no puede hacerse nada, pero es así como debe ser para conseguir unas galletas suaves y crujientes. Si lo preferís, puede meterse toda la masa unos 10 o 15 minutos a la nevera para que coja consistencia y sea más fácil trabajar con ella. Luego hay que separarla en cuatro partes más o menos iguales, y echar cada pedazo sobre un trozo grande de papel film o plástico para alimentos, haciendo una especie de cilindro o “salchicha” de unos 3-4 cm. de grosor. Se envuelve bien el primero y y seguimos trabajando hasta tener 4 cilindros de parecido tamaño.

14. www.sugartremens.com

15. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Citrus Sablés

Éstos hay que refrigerarlos durante mínimo 2 horas, o dejarlos toda la noche dentro del frigorífico. Cuando vayamos a hacer las galletas, hay que precalentar el horno a 180 grados, sacando antes la bandeja y poniendo encima de ella una hoja de papel vegetal o silicona. Sacamos un cilindro de masa, lo desenvolvemos y cortamos en medallones de aproximadamente 8 mm. de grosor. Como es un poco difícil hacerlo con un cuchillo sin que la masa se derrita, lo mejor es coger hilo dental (sí, hilo dental) e ir pasándolo transversalmente: ¡no se pega y funciona perfectamente! Ten en cuenta que las galletas, al llevar mucha mantequilla, se expandirán en el horno. Por esa razón es mejor hacerlas pequeñas y bien separadas unas de otras. Por encima de las galletas, ya colocadas sobre la bandeja, puedes espolvorear un poco de sal en escamas para acentuar el sabor. Hornear a 180 grados entre 17 y 20 minutos, dando la vuelta a la bandeja a media cocción (lo de adelante, atrás, no arriba-abajo, claro) y sacarlas en cuanto empiecen a oscurecer por los bordes. Sacar la bandeja, dejarlas reposar 1 o 2 minutos y pasarlas con una espátula a una rejilla para que se enfríen. Voilà!

Trucos La mantequilla debe estar ablandada, pero no derretida. En verano no hace falta sacarla con mucha antelación de la nevera: con media hora bastará. El proceso se acelera si cortas la mantequilla en trocitos pequeños. Si quieres probar una versión salada, sustituye el azúcar por 3/4 de taza de parmesano rallado

16. www.sugartremens.com

Biscayenne

17. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Citrus Sablés

Éstos hay que refrigerarlos durante mínimo 2 horas, o dejarlos toda la noche dentro del frigorífico. Cuando vayamos a hacer las galletas, hay que precalentar el horno a 180 grados, sacando antes la bandeja y poniendo encima de ella una hoja de papel vegetal o silicona. Sacamos un cilindro de masa, lo desenvolvemos y cortamos en medallones de aproximadamente 8 mm. de grosor. Como es un poco difícil hacerlo con un cuchillo sin que la masa se derrita, lo mejor es coger hilo dental (sí, hilo dental) e ir pasándolo transversalmente: ¡no se pega y funciona perfectamente! Ten en cuenta que las galletas, al llevar mucha mantequilla, se expandirán en el horno. Por esa razón es mejor hacerlas pequeñas y bien separadas unas de otras. Por encima de las galletas, ya colocadas sobre la bandeja, puedes espolvorear un poco de sal en escamas para acentuar el sabor. Hornear a 180 grados entre 17 y 20 minutos, dando la vuelta a la bandeja a media cocción (lo de adelante, atrás, no arriba-abajo, claro) y sacarlas en cuanto empiecen a oscurecer por los bordes. Sacar la bandeja, dejarlas reposar 1 o 2 minutos y pasarlas con una espátula a una rejilla para que se enfríen. Voilà!

Trucos La mantequilla debe estar ablandada, pero no derretida. En verano no hace falta sacarla con mucha antelación de la nevera: con media hora bastará. El proceso se acelera si cortas la mantequilla en trocitos pequeños. Si quieres probar una versión salada, sustituye el azúcar por 3/4 de taza de parmesano rallado

16. www.sugartremens.com

Biscayenne

17. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Concurso

er

1 aniversario CELÉBRAlO CON NOSOTROS

concursos, cupcakes, galletas, trucos...

primavera 2012*

La pasada primavera, nuestra tienda For the Cakes cumplió su primer año de vida... Una de las iniciativas mejor recibidas por el público fue nuestro Gran Concurso de Sugarcraft... “Concurso For the Cakes, un año de historia”. Dos grandes secciones: virtual y real; y tres categorías por sección: tartas, cupcakes y galletas... Con unos regalos tan grandes como la ocasión merecía... Queremos compartir contigo, aunque sea sólo gráficamente, lo que fue que tantos participantes lograran inspirarse en nuestra familia virtual para sus creaciones... Y es que Rodolfo, Micaela y -ahora- Tristán ya son algo más que unos pájaros...

> Concurso

El cenit del concurso tuvo lugar en nuestro taller con la merendola que nos dimos con las participaciones de la sección real. Y es que hubo cata, para poder votar con el paladar además de con la vista... Aquí los finalistas de la sección real: 1. NK y su divertida partida pajaril 2. Esther Roda y su réplica de nuestro pastel de aniversario 3. Natalia Martínez y su pastel lila 4. A punto de Cookie (Patricia) y su jaula 5. Elena Dragan y su tienda dulce 6. La mejor mesa del mundo 7. Sensacions y su amor en las nubes 8. Los restos de los ladrones

ver bases en el blog www.forthecakes.com/blog

18. www.sugartremens.com

19. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Concurso

er

1 aniversario CELÉBRAlO CON NOSOTROS

concursos, cupcakes, galletas, trucos...

primavera 2012*

La pasada primavera, nuestra tienda For the Cakes cumplió su primer año de vida... Una de las iniciativas mejor recibidas por el público fue nuestro Gran Concurso de Sugarcraft... “Concurso For the Cakes, un año de historia”. Dos grandes secciones: virtual y real; y tres categorías por sección: tartas, cupcakes y galletas... Con unos regalos tan grandes como la ocasión merecía... Queremos compartir contigo, aunque sea sólo gráficamente, lo que fue que tantos participantes lograran inspirarse en nuestra familia virtual para sus creaciones... Y es que Rodolfo, Micaela y -ahora- Tristán ya son algo más que unos pájaros...

> Concurso

El cenit del concurso tuvo lugar en nuestro taller con la merendola que nos dimos con las participaciones de la sección real. Y es que hubo cata, para poder votar con el paladar además de con la vista... Aquí los finalistas de la sección real: 1. NK y su divertida partida pajaril 2. Esther Roda y su réplica de nuestro pastel de aniversario 3. Natalia Martínez y su pastel lila 4. A punto de Cookie (Patricia) y su jaula 5. Elena Dragan y su tienda dulce 6. La mejor mesa del mundo 7. Sensacions y su amor en las nubes 8. Los restos de los ladrones

ver bases en el blog www.forthecakes.com/blog

18. www.sugartremens.com

19. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Concurso

> Concurso

Y aquí los ganadores, por votación popular, del concurso real:

Aquí podéis ver a los ganadores de la sección virtual: 1. Raquel Pérez: Primer premio Tartas 2. Silvia Vargas: Segundo premio Tartas 3. Esther Padrón: Primer premio Cupcakes 4. Chic@s para todo: Segundo premio Cupcakes 5. Isa Junquera: Primer premio Galletas

1. Alicia’s Cakes: primer premio tartas 2. Cakes y Etc: segundo premio tartas 3. Elena Dragan: primer premio cupcakes 4. Natalia Martínez: segundo premio cupcakes 5. Natalia Martínez: segundo premio galletas Nota: El primer premio galletas fue para Sensacions (no hay foto)

Para ver las recetas, cosa que recomiendo, visita el blog de For the Cakes 20. www.sugartremens.com

21. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Concurso

> Concurso

Y aquí los ganadores, por votación popular, del concurso real:

Aquí podéis ver a los ganadores de la sección virtual: 1. Raquel Pérez: Primer premio Tartas 2. Silvia Vargas: Segundo premio Tartas 3. Esther Padrón: Primer premio Cupcakes 4. Chic@s para todo: Segundo premio Cupcakes 5. Isa Junquera: Primer premio Galletas

1. Alicia’s Cakes: primer premio tartas 2. Cakes y Etc: segundo premio tartas 3. Elena Dragan: primer premio cupcakes 4. Natalia Martínez: segundo premio cupcakes 5. Natalia Martínez: segundo premio galletas Nota: El primer premio galletas fue para Sensacions (no hay foto)

Para ver las recetas, cosa que recomiendo, visita el blog de For the Cakes 20. www.sugartremens.com

21. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

>Ultratremens

>Ultratremens

El taller de pastissets

Hay más Tremens, hay Tremens más allá de Sugartremens... Y Núria es una de ellas... Queríamos empezar a tener versiones muy dulces de nuestro Tristán y le propusimos a Núria (Taller dels Pastissets) que nos modelara en versión Kawaii, aquí tenéis el resultado.

22. www.sugartremens.com

1. ¿Podrías explicar brevemente a nuestros lectores cuándo nace el Taller dels Pastissets, cuál es su seña de identidad y quién se esconde detrás? Hola a tod@s, me llamo Núria, tengo 35 años y soy de Barcelona. El Taller dels Pastissets es principalmente un hobby, un espacio donde compartir mis creaciones pasteleras con los demás y en el que voy aprendiendo y mejorando día a día. Oficialmente nace en febrero de este año con la creación del blog y posteriormente de su página en facebook, aunque fue hace dos años cuando empecé a elaborar “pastelitos” decorados. Se caracteriza por sus personajes animados, los colores vivos y eléctricos... ¡Son pasteles que por encima de todo pretenden arrancar una sonrisa! 2. ¿Cómo empezaste en el mundo de la repostería? Descubrí el mundo de la repostería decorada por casualidad, cuando buscaba una tarta original para el cumpleaños sorpresa de una amiga. Cuando vi esas tartas tan coloridas flipé, ¡no podía creer que eso se comiera de verdad! Tres tartas más tarde (la que encargué para mi amiga, la que encargué para mi pareja y la que me encargaron para mi cumpleaños) decidí que tenía que aprender a hacerlas yo misma.

23. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

>Ultratremens

>Ultratremens

El taller de pastissets

Hay más Tremens, hay Tremens más allá de Sugartremens... Y Núria es una de ellas... Queríamos empezar a tener versiones muy dulces de nuestro Tristán y le propusimos a Núria (Taller dels Pastissets) que nos modelara en versión Kawaii, aquí tenéis el resultado.

22. www.sugartremens.com

1. ¿Podrías explicar brevemente a nuestros lectores cuándo nace el Taller dels Pastissets, cuál es su seña de identidad y quién se esconde detrás? Hola a tod@s, me llamo Núria, tengo 35 años y soy de Barcelona. El Taller dels Pastissets es principalmente un hobby, un espacio donde compartir mis creaciones pasteleras con los demás y en el que voy aprendiendo y mejorando día a día. Oficialmente nace en febrero de este año con la creación del blog y posteriormente de su página en facebook, aunque fue hace dos años cuando empecé a elaborar “pastelitos” decorados. Se caracteriza por sus personajes animados, los colores vivos y eléctricos... ¡Son pasteles que por encima de todo pretenden arrancar una sonrisa! 2. ¿Cómo empezaste en el mundo de la repostería? Descubrí el mundo de la repostería decorada por casualidad, cuando buscaba una tarta original para el cumpleaños sorpresa de una amiga. Cuando vi esas tartas tan coloridas flipé, ¡no podía creer que eso se comiera de verdad! Tres tartas más tarde (la que encargué para mi amiga, la que encargué para mi pareja y la que me encargaron para mi cumpleaños) decidí que tenía que aprender a hacerlas yo misma.

23. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

>Ultratremens

Tremendo Verano

>Ultratremens

3. Si tuvieses que escoger qué se te da mejor hacer, te quedarías con... porque... Sin duda me quedo con el Red Velvet Cupcake, ¡el mejor cupcake del universo! No falla, gusta a todo el mundo ¡y a mí aún más! Además, lo más difícil de la receta es reunir los ingredientes, después todo viene rodado... Pero, atención porque si te comes uno no podrás parar... 4. Tu postre preferido en el mundo mundial es... ¡Uuuuf, qué difícil! ¿De verdad tengo que decidirme por uno...? En ese caso, me quedo con el tiramisú (seguido de los Red Velvet, la tarta Sacher, la crema catalana... uy, ¿habías dicho uno, no?) 5. Te gusta la repostería y el SugarCraft porque... Me apasiona, me entretiene y estimula mi creatividad. 6. Te gusta SugarTremens porque... Porque es un magazine fresco, con un diseño agradable y colorido, y con un contenido muy variado. Además está maquetado por un pájaro que habla y come helados, ¡es genial! . http://tallerdepastissets.blogspot.com facebook.com/tallerdepastissets

24. www.sugartremens.com

25. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

>Ultratremens

Tremendo Verano

>Ultratremens

3. Si tuvieses que escoger qué se te da mejor hacer, te quedarías con... porque... Sin duda me quedo con el Red Velvet Cupcake, ¡el mejor cupcake del universo! No falla, gusta a todo el mundo ¡y a mí aún más! Además, lo más difícil de la receta es reunir los ingredientes, después todo viene rodado... Pero, atención porque si te comes uno no podrás parar... 4. Tu postre preferido en el mundo mundial es... ¡Uuuuf, qué difícil! ¿De verdad tengo que decidirme por uno...? En ese caso, me quedo con el tiramisú (seguido de los Red Velvet, la tarta Sacher, la crema catalana... uy, ¿habías dicho uno, no?) 5. Te gusta la repostería y el SugarCraft porque... Me apasiona, me entretiene y estimula mi creatividad. 6. Te gusta SugarTremens porque... Porque es un magazine fresco, con un diseño agradable y colorido, y con un contenido muy variado. Además está maquetado por un pájaro que habla y come helados, ¡es genial! . http://tallerdepastissets.blogspot.com facebook.com/tallerdepastissets

24. www.sugartremens.com

25. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Lima y Limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Lima y Limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco

Velvet Cakes

Fotografía:

Marta Anguera

Tarta de Lima y Limón

con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco Cuando llega el verano y los calores aprietan, apetece comer menos cosas dulces y beber más bebidas refrescantes (léase mojitos, caipirinhas y demás bebidas típicas del verano), pero ya sabéis que nosotras somos dulces todo el año y que no renunciamos a un buen pedazo de tarta tan Dificicultad: para todos los públicos. Tiempo estimado: 20 minutos + horneado

( 26. www.sugartremens.com

Para un Layer Cake necesitarás 4 planchas en moldes de 15 cm. o uno de 20 cm. en un solo bizcocho.

(

fácilmente. Y como queremos seguir disfrutando de los placeres que nos ofrecen las diversas posibilidades reposteriles y que ambas cosas son perfectamente compatibles, hoy os presentamos esta receta que combina sabores muy fresquitos y que seguro disfrutaréis en buena compañía.

Ingredientes para el bizcocho 200 gr. de azúcar 400 gr. de harina de repostería (sin levadura) 2 y ½ cucharaditas de levadura en polvo 3 huevos grandes 225 ml. de aceite de girasol 1 limón entero (de procedencia ecológica) 1 lima entera (de procedencia ecológica) 3 gotas de esencia de coco 27. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Lima y Limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Lima y Limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco

Velvet Cakes

Fotografía:

Marta Anguera

Tarta de Lima y Limón

con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco Cuando llega el verano y los calores aprietan, apetece comer menos cosas dulces y beber más bebidas refrescantes (léase mojitos, caipirinhas y demás bebidas típicas del verano), pero ya sabéis que nosotras somos dulces todo el año y que no renunciamos a un buen pedazo de tarta tan Dificicultad: para todos los públicos. Tiempo estimado: 20 minutos + horneado

( 26. www.sugartremens.com

Para un Layer Cake necesitarás 4 planchas en moldes de 15 cm. o uno de 20 cm. en un solo bizcocho.

(

fácilmente. Y como queremos seguir disfrutando de los placeres que nos ofrecen las diversas posibilidades reposteriles y que ambas cosas son perfectamente compatibles, hoy os presentamos esta receta que combina sabores muy fresquitos y que seguro disfrutaréis en buena compañía.

Ingredientes para el bizcocho 200 gr. de azúcar 400 gr. de harina de repostería (sin levadura) 2 y ½ cucharaditas de levadura en polvo 3 huevos grandes 225 ml. de aceite de girasol 1 limón entero (de procedencia ecológica) 1 lima entera (de procedencia ecológica) 3 gotas de esencia de coco 27. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Lima y Limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco

Elaboración: Precalienta el horno a 170º Tritura con un robot o un túrmix juntos el limón y la lima con piel, previamente lavados y troceados. Reserva. Bate el azúcar junto al aceite en la batidora eléctrica 10 minutos. Ahora, añade los huevos de uno en uno, integrando bien entre cada uno. Añade la esencia de coco. Agrega la harina previamente mezclada con la levadura y bate hasta que se mezcle bien, pero sin batir en exceso porque si no se apelmazaría la masa. Ahora es el momento de añadir el limón y la lima triturados y batir hasta que esté todo ligado. Forra con papel de hornear los moldes escogidos. Pon la mezcla y hornea unos 25/30 minutos si es en molde de 20 o 15/20 si son las planchas de los layers. Comprueba la cocción con un palillo. Debe salir limpio pero húmedo. Deja enfriar en el molde y desmolda con cuidado. Deja enfriar por completo en una rejilla.

Trucos Puedes elaborar el bizcocho con antelación y congelarlo. Usa papel film para envolverlos y congela. Para descongelar, sácalo la noche anterior y déjalo a temperatura ambiente. Utiliza cítricos de procedencia ecológica porque en este caso utilizamos toda la piel que es dónde se acumulan los productos tóxicos con los que los tratan.

28. www.sugartremens.com

> Receta > Tarta de Lima y Limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco

Ingredientes para el relleno 200 gr. de confitura de piña natural o de bote 140 gr. de claras pasterizadas 225 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 gr. de azúcar 1 cucharadita de Gelspessa (goma xantana) 3 cucharadas de coco en pasta 3 gotas de esencia de coco

Elaboración: Pon en un bol al baño vapor, las claras junto el azúcar y mezcla con las varillas hasta que el azúcar esté totalmente disuelta. Deja entibiar un poco y pon la mezcla en la batidora con las varillas o el globo. Añade la goma xantana y bate a velocidad media hasta conseguir un merengue firme. Empieza a agregar la mantequilla a dados de uno en uno pero sin parar. La crema sufrirá un cambio en su consistencia que hará que parezca “cortada”. Es normal. Sigue batiendo hasta que se vuelva consistente y brillante. Añade el coco en pasta y la esencia de coco y mezcla hasta que se integre. Ponlo en un tupper y refrigera un rato.

29. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Lima y Limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco

Elaboración: Precalienta el horno a 170º Tritura con un robot o un túrmix juntos el limón y la lima con piel, previamente lavados y troceados. Reserva. Bate el azúcar junto al aceite en la batidora eléctrica 10 minutos. Ahora, añade los huevos de uno en uno, integrando bien entre cada uno. Añade la esencia de coco. Agrega la harina previamente mezclada con la levadura y bate hasta que se mezcle bien, pero sin batir en exceso porque si no se apelmazaría la masa. Ahora es el momento de añadir el limón y la lima triturados y batir hasta que esté todo ligado. Forra con papel de hornear los moldes escogidos. Pon la mezcla y hornea unos 25/30 minutos si es en molde de 20 o 15/20 si son las planchas de los layers. Comprueba la cocción con un palillo. Debe salir limpio pero húmedo. Deja enfriar en el molde y desmolda con cuidado. Deja enfriar por completo en una rejilla.

Trucos Puedes elaborar el bizcocho con antelación y congelarlo. Usa papel film para envolverlos y congela. Para descongelar, sácalo la noche anterior y déjalo a temperatura ambiente. Utiliza cítricos de procedencia ecológica porque en este caso utilizamos toda la piel que es dónde se acumulan los productos tóxicos con los que los tratan.

28. www.sugartremens.com

> Receta > Tarta de Lima y Limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco

Ingredientes para el relleno 200 gr. de confitura de piña natural o de bote 140 gr. de claras pasterizadas 225 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 gr. de azúcar 1 cucharadita de Gelspessa (goma xantana) 3 cucharadas de coco en pasta 3 gotas de esencia de coco

Elaboración: Pon en un bol al baño vapor, las claras junto el azúcar y mezcla con las varillas hasta que el azúcar esté totalmente disuelta. Deja entibiar un poco y pon la mezcla en la batidora con las varillas o el globo. Añade la goma xantana y bate a velocidad media hasta conseguir un merengue firme. Empieza a agregar la mantequilla a dados de uno en uno pero sin parar. La crema sufrirá un cambio en su consistencia que hará que parezca “cortada”. Es normal. Sigue batiendo hasta que se vuelva consistente y brillante. Añade el coco en pasta y la esencia de coco y mezcla hasta que se integre. Ponlo en un tupper y refrigera un rato.

29. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Lima y Limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco

Ingredientes para la piña colada 200 gr. de azúcar 100 ml. de agua 50 ml. de licor de piña colada.

Elaboración: Pon todos los ingredientes en un cazo al fuego y cuando comience a hervir retíralo. Deja enfriar antes de su uso..

Montaje de la tarta: Almibara todas las superficies o cortes del bizcocho. Pon una capa de confitura de piña y encima pon otra capa más generosa de la crema suiza de coco. Repite los pasos con todas las capas. Deja reposar un rato antes de servir para que los sabores se integren. Sirve tal cual o decorada con fondant como en este caso. ¡¡Y a disfrutar!!

Trucos En verano, es recomendable añadir siempre el Gelspessa a la Crema Suiza. Lo puedes encontrar, igual que las pastas de fruta y los aromas en For the Cakes

Velvet Cakes 30. www.sugartremens.com

31. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Lima y Limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco

Ingredientes para la piña colada 200 gr. de azúcar 100 ml. de agua 50 ml. de licor de piña colada.

Elaboración: Pon todos los ingredientes en un cazo al fuego y cuando comience a hervir retíralo. Deja enfriar antes de su uso..

Montaje de la tarta: Almibara todas las superficies o cortes del bizcocho. Pon una capa de confitura de piña y encima pon otra capa más generosa de la crema suiza de coco. Repite los pasos con todas las capas. Deja reposar un rato antes de servir para que los sabores se integren. Sirve tal cual o decorada con fondant como en este caso. ¡¡Y a disfrutar!!

Trucos En verano, es recomendable añadir siempre el Gelspessa a la Crema Suiza. Lo puedes encontrar, igual que las pastas de fruta y los aromas en For the Cakes

Velvet Cakes 30. www.sugartremens.com

31. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Cupcakes de Chocolate, yogur y moras

Tremendo Verano

> Receta > Cupcakes de Chocolate, yogur y moras

For the cakes

Cupcakes de chocolate, yogur y moras En un mundo ácido y fresco, los chocaholics seguimos existiendo... Por eso, aquí va nuestra aportación (y nuestra dosis) a esta edición tan “fresca”...

Ingredientes: 250 gr. de harina 2 cucharaditas de levadura 1 cucharadita de levadura 3 cucharadas de cacao en polvo

1 huevo 150 gr. de azúcar 100 ml. de aceite 350 gr. de yogur 1 cucharada de extracto de vainilla

Elaboración:

bicarbonato. Mezcla todo bien hasta obtener una Precalienta el horno a 180º y dispón 12 cápsulas en masa lisa. Dispón la masa en las cápsulas y hornea 20 minutos el molde de hornear cupcakes. Mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato (o hasta comprobar que estén bien hechos) y reserva. Mezcla el azúcar con el aceite, añade el huevo. Incorpora el yogur y mezcla bien. Añade, por último, la harina con la levadura y el 32. www.sugartremens.com

33. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Cupcakes de Chocolate, yogur y moras

Tremendo Verano

> Receta > Cupcakes de Chocolate, yogur y moras

For the cakes

Cupcakes de chocolate, yogur y moras En un mundo ácido y fresco, los chocaholics seguimos existiendo... Por eso, aquí va nuestra aportación (y nuestra dosis) a esta edición tan “fresca”...

Ingredientes: 250 gr. de harina 2 cucharaditas de levadura 1 cucharadita de levadura 3 cucharadas de cacao en polvo

1 huevo 150 gr. de azúcar 100 ml. de aceite 350 gr. de yogur 1 cucharada de extracto de vainilla

Elaboración:

bicarbonato. Mezcla todo bien hasta obtener una Precalienta el horno a 180º y dispón 12 cápsulas en masa lisa. Dispón la masa en las cápsulas y hornea 20 minutos el molde de hornear cupcakes. Mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato (o hasta comprobar que estén bien hechos) y reserva. Mezcla el azúcar con el aceite, añade el huevo. Incorpora el yogur y mezcla bien. Añade, por último, la harina con la levadura y el 32. www.sugartremens.com

33. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Cupcakes de Chocolate, yogur y moras

> Receta > Tarta de Nectarinas

Ingredientes para la crema suiza de moras 225 gr. de azúcar 150 gr. de clara de huevo pasteurizada 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 2 cucharadas de pasta de moras Opcional: 1 cucharada de Gelspessa

Elaboración: Pon en un bol al baño maría (a fuego lento) el azúcar y las claras y bate hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Con la ayuda de unas varillas eléctricas (KA o similar) monta la mezcla hasta lograr un merengue firme. Deja enfriar. Vuelve a batir -ahora a baja velocidadmientras incorporas la mantequilla en trozos pequeños, poco a poco, para que se integre bien. Cuando ya se haya mezclado, añade la pasta de moras y vuelve a batir unos segundos más. Pasa la crema a una manga preparada con una boquilla de estrella a tu gusto y decora.

For the Cakes 34. www.sugartremens.com

35. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Cupcakes de Chocolate, yogur y moras

> Receta > Tarta de Nectarinas

Ingredientes para la crema suiza de moras 225 gr. de azúcar 150 gr. de clara de huevo pasteurizada 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 2 cucharadas de pasta de moras Opcional: 1 cucharada de Gelspessa

Elaboración: Pon en un bol al baño maría (a fuego lento) el azúcar y las claras y bate hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Con la ayuda de unas varillas eléctricas (KA o similar) monta la mezcla hasta lograr un merengue firme. Deja enfriar. Vuelve a batir -ahora a baja velocidadmientras incorporas la mantequilla en trozos pequeños, poco a poco, para que se integre bien. Cuando ya se haya mezclado, añade la pasta de moras y vuelve a batir unos segundos más. Pasa la crema a una manga preparada con una boquilla de estrella a tu gusto y decora.

For the Cakes 34. www.sugartremens.com

35. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Entrevista > Tartas de Bea

Tremendo Verano

> Entrevista > Tartas de Bea

Tartas de Bea Bea es una preciosidad gallega de 32 años, dulce y educada, cuyo máximo placer es, según sus propias palabras, “comer rodeada de la gente a quien quiere”. Se define como gallega de pura cepa, con los pros y los contras que la propia palabra implica: un poco loquita, sin saber si viene o va o ambas cosas a la vez, trabajadora y luchadora, indecisa y, sobre todo, morriñenta. Nos cuenta que “Mmmh!! Tartas de Bea” empezó como una manera de enseñarle al mundo el resultado de lo que ella hacía mientras se divertía probando y experimentando en la cocina, para acabar convirtiéndose en “un proyecto personal como repostera al que le dedica el 90% de su tiempo”. noemozica

http://mmmhtartasydulcesdebea.blogspot.com.es/

Hace mucho que te sigo, y tu evolución ha sido magnífica y muy rápida. ¿Cuál ha sido el proceso que has seguido? ¿Es posible formarse en algo tan específico como el sugarcraft en un lugar pequeñín como Vigo? , ¡Uy, gracias! Yo a veces también me sorprendo de todo lo que he ido aprendiendo en tan poco tiempo , a la vez, cuanto más aprendo, más me doy cuenta de todo lo que me queda por saber. Cuando empecé a hacer este tipo de tartas, yo vivía en Barcelona. Trabajaba en la Universidad como Técnico Superior de Investigación en Arte Público y Diseño de Espacio Público. Había estudiado Historia del Arte en Santiago de Compostela y me fui a Barcelona a hacer un Doctorado. Al acabar, y después de años currando sin haber visto un duro, tuve la suerte de

36. www.sugartremens.com

poder conseguir trabajo en el Departamento donde estudiaba. Por aquella época, empecé a hacer una dieta Macrobiótica estricta (no azúcar, todo integral, nada de origen animal, ni siquiera lácteos ni huevos, etc.) y empecé a jugar en la cocina con mi amiga Meri, para lograr platos más divertidos y apetitosos. Ahí fue donde me entró el gusanillo… Más adelante, decidí abandonar ese tipo de alimentación estricta, pero seguí trasteando en la cocina en mis ratos libres. Fue cuando empecé a hacer tartas un poco freaks: un bajo eléctrico, un huerto, un cerebro zombie… Poco a poco, descubrí que había un montón de gente haciendo este tipo de repostería y, ahí empecé a formarme. Al principio, vi muchísimos vídeos-tutoriales de SmittenKitchen, y me venía tragando todo lo que encontraba en internet… En aquel momento, me convertí en una loca de la cocina. Descubrí que había algún curso en

37. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Entrevista > Tartas de Bea

Tremendo Verano

> Entrevista > Tartas de Bea

Tartas de Bea Bea es una preciosidad gallega de 32 años, dulce y educada, cuyo máximo placer es, según sus propias palabras, “comer rodeada de la gente a quien quiere”. Se define como gallega de pura cepa, con los pros y los contras que la propia palabra implica: un poco loquita, sin saber si viene o va o ambas cosas a la vez, trabajadora y luchadora, indecisa y, sobre todo, morriñenta. Nos cuenta que “Mmmh!! Tartas de Bea” empezó como una manera de enseñarle al mundo el resultado de lo que ella hacía mientras se divertía probando y experimentando en la cocina, para acabar convirtiéndose en “un proyecto personal como repostera al que le dedica el 90% de su tiempo”. noemozica

http://mmmhtartasydulcesdebea.blogspot.com.es/

Hace mucho que te sigo, y tu evolución ha sido magnífica y muy rápida. ¿Cuál ha sido el proceso que has seguido? ¿Es posible formarse en algo tan específico como el sugarcraft en un lugar pequeñín como Vigo? , ¡Uy, gracias! Yo a veces también me sorprendo de todo lo que he ido aprendiendo en tan poco tiempo , a la vez, cuanto más aprendo, más me doy cuenta de todo lo que me queda por saber. Cuando empecé a hacer este tipo de tartas, yo vivía en Barcelona. Trabajaba en la Universidad como Técnico Superior de Investigación en Arte Público y Diseño de Espacio Público. Había estudiado Historia del Arte en Santiago de Compostela y me fui a Barcelona a hacer un Doctorado. Al acabar, y después de años currando sin haber visto un duro, tuve la suerte de

36. www.sugartremens.com

poder conseguir trabajo en el Departamento donde estudiaba. Por aquella época, empecé a hacer una dieta Macrobiótica estricta (no azúcar, todo integral, nada de origen animal, ni siquiera lácteos ni huevos, etc.) y empecé a jugar en la cocina con mi amiga Meri, para lograr platos más divertidos y apetitosos. Ahí fue donde me entró el gusanillo… Más adelante, decidí abandonar ese tipo de alimentación estricta, pero seguí trasteando en la cocina en mis ratos libres. Fue cuando empecé a hacer tartas un poco freaks: un bajo eléctrico, un huerto, un cerebro zombie… Poco a poco, descubrí que había un montón de gente haciendo este tipo de repostería y, ahí empecé a formarme. Al principio, vi muchísimos vídeos-tutoriales de SmittenKitchen, y me venía tragando todo lo que encontraba en internet… En aquel momento, me convertí en una loca de la cocina. Descubrí que había algún curso en

37. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Entrevista > Tartas de Bea

Barcelona sobre temas que me interesaban y finalmente hice uno de decoración de galletas en Victoria’s Cakes y otro de Macarons en Fabolous Baking&Co. Ahora, que estoy viviendo en Vigo, estoy a tope en casa, fallando y volviendo a empezar, haciendo y rehaciendo, y aprendiendo muchísimo sobre la marcha, leyendo un montón de libros, viendo muchos blogs y magazines, acertando y equivocándoma y con muchos conejillos de índias a mi alrededor, que prueban lo que hago… Hablando de Vigo (una ciudad que adoro, por cierto), ¿qué tiene de bueno y de malo dedicarse al sugarcraft en una ciudad pequeña como la tuya? Pues cuando me vine a Vigo, hace año y medio no había apenas nadie haciendo este tipo de repostería, pero ahora somos ya un montón. Y como en todas partes, hay de todo… Hay una frase gallega que lo define muy bien: “E ti, ¿de quén ves sendo?” (Y tú, ¿de quién vienes siendo?)... Personalmente, echo mucho de menos conocer a gente de Barcelona, gente muy buena que se dedica a hacer este tipo de dulces y con quien podría compartir dudas y ese tipo de cosas. Aquí la gente tiende más a echarte piedras sobre el tejado que a decirte algo positivo de lo que haces, y es una pena. Lo bonito de estar en un sitio más pequeño es que te puedes dar a conocer más rápido. Para mí, es increíble que una persona que no me conoce de nada, que no sabe quién soy ni de donde vengo, me llame por cuarta vez para encargarme algún dulce, simplemente, porque está bueno. En relación a la competencia… Para sobrevivir en el mundo del SugarCraft, que está tan rabiosamente de moda en nuestro país ahora mismo, ¿hay que ser más repostero que emprendedor/economista, más emprendedor que repostero, o a partes iguales? Pues por mi experiencia, y teniendo en cuenta el momento en el que me encuentro ahora, lo que hay que ser es malabarista: mezclar todas esas facetas y, sobre todo hacer las cosas como a una le gusta y no olvidarse, en ningún momento de que estamos “jugando” con azúcar… A todos aquellos que estáis empezando, tenedlo claro: esto se trata de divertirse pero, teniendo siempre clarísimo que hablamos de comida y que lo más importante es que TIENE QUE ESTAR (y ser) BUENO.

38. www.sugartremens.com

> Entrevista > Tartas de Bea

¿En qué medida crees que son importantes las redes sociales/blogs/etc. para triunfar en este mundo? Para empezar, ¡¡¡sin ellas no os hubiese conocido!!! Yo creo que son vitales. Sin ir más lejos, lo que para mí antes era un hobbie se convirtió en un medio de vida gracias al Facebook a mi blogr. Se establecen relaciones increíbles con gente que hace lo mismo que tú, puedes ver dulces que te inspiran, es una plataforma publicitaria única… Y hablando de relaciones cibernéticas… Sé de buena tinta que eres una clienta fiel de For the Cakes... ¿Qué encuentras allí que no tienen otras tiendas on-line? Pues, sobre todo, que son muy majos. Marta siempre está dispuesta a resolverte dudas superrápido, es fácil encontrar de todo a la primera, hay un montón de moldes y cosa específicas para las flores, y si algo falta, ella lo consigue. El trato cercano, sin dudarlo. En caso de poder conocer a algún pope del SugarCraft, elegirías a… En realidad, a mí lo que me gusta es la repostería en sí, más allá del SugarCraft. Las recetas de Call Me Cupcake, Baked , Tartine , Miette, Lilly Vainilli, Isa Chandra y Terry Hope Romero, me encantan. También te digo que no me importaría nada irme unos meses a Baltimore, con la gente de Charm City Cakes o a Toronto, de visita a la House of the Rising Cake. Me encantan las tartas de Sweet Picasso Cake Creations , las de Chocolatemoose cakes, las de Karen Portaelo, las de Pink Cake Box y la sencillez y dulzura de Hello Naomi, Cake Avenue o Nevie Pie Cakes. Y en cuanto a las galletas, me quedo con CookieBoy, Biscuiters, JP Creatibles, SweetSugarbelle, NMgalletasartesanas o las preciosidades que hace Sarah Trefny… Uffff… Es que esto sería un largo etcétera… Tendrías que ver los favoritos y marcadores de mi ordenador… ¡¡¡¡Echan humo!!!! Volviendo a tu trabajo, de todos los encargos que has tenido hasta el momento, todos ellos divertidísimos, ¿cuál es tu preferido? ¿De cuál te sientes más orgullosa? Es que yo me lo paso bien con casi todos, aunque reconozco que los que más me gustan son aquellos en los que me dejan libertad creativa absoluta, y los que se salen un poco de los cánones

39. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Entrevista > Tartas de Bea

Barcelona sobre temas que me interesaban y finalmente hice uno de decoración de galletas en Victoria’s Cakes y otro de Macarons en Fabolous Baking&Co. Ahora, que estoy viviendo en Vigo, estoy a tope en casa, fallando y volviendo a empezar, haciendo y rehaciendo, y aprendiendo muchísimo sobre la marcha, leyendo un montón de libros, viendo muchos blogs y magazines, acertando y equivocándoma y con muchos conejillos de índias a mi alrededor, que prueban lo que hago… Hablando de Vigo (una ciudad que adoro, por cierto), ¿qué tiene de bueno y de malo dedicarse al sugarcraft en una ciudad pequeña como la tuya? Pues cuando me vine a Vigo, hace año y medio no había apenas nadie haciendo este tipo de repostería, pero ahora somos ya un montón. Y como en todas partes, hay de todo… Hay una frase gallega que lo define muy bien: “E ti, ¿de quén ves sendo?” (Y tú, ¿de quién vienes siendo?)... Personalmente, echo mucho de menos conocer a gente de Barcelona, gente muy buena que se dedica a hacer este tipo de dulces y con quien podría compartir dudas y ese tipo de cosas. Aquí la gente tiende más a echarte piedras sobre el tejado que a decirte algo positivo de lo que haces, y es una pena. Lo bonito de estar en un sitio más pequeño es que te puedes dar a conocer más rápido. Para mí, es increíble que una persona que no me conoce de nada, que no sabe quién soy ni de donde vengo, me llame por cuarta vez para encargarme algún dulce, simplemente, porque está bueno. En relación a la competencia… Para sobrevivir en el mundo del SugarCraft, que está tan rabiosamente de moda en nuestro país ahora mismo, ¿hay que ser más repostero que emprendedor/economista, más emprendedor que repostero, o a partes iguales? Pues por mi experiencia, y teniendo en cuenta el momento en el que me encuentro ahora, lo que hay que ser es malabarista: mezclar todas esas facetas y, sobre todo hacer las cosas como a una le gusta y no olvidarse, en ningún momento de que estamos “jugando” con azúcar… A todos aquellos que estáis empezando, tenedlo claro: esto se trata de divertirse pero, teniendo siempre clarísimo que hablamos de comida y que lo más importante es que TIENE QUE ESTAR (y ser) BUENO.

38. www.sugartremens.com

> Entrevista > Tartas de Bea

¿En qué medida crees que son importantes las redes sociales/blogs/etc. para triunfar en este mundo? Para empezar, ¡¡¡sin ellas no os hubiese conocido!!! Yo creo que son vitales. Sin ir más lejos, lo que para mí antes era un hobbie se convirtió en un medio de vida gracias al Facebook a mi blogr. Se establecen relaciones increíbles con gente que hace lo mismo que tú, puedes ver dulces que te inspiran, es una plataforma publicitaria única… Y hablando de relaciones cibernéticas… Sé de buena tinta que eres una clienta fiel de For the Cakes... ¿Qué encuentras allí que no tienen otras tiendas on-line? Pues, sobre todo, que son muy majos. Marta siempre está dispuesta a resolverte dudas superrápido, es fácil encontrar de todo a la primera, hay un montón de moldes y cosa específicas para las flores, y si algo falta, ella lo consigue. El trato cercano, sin dudarlo. En caso de poder conocer a algún pope del SugarCraft, elegirías a… En realidad, a mí lo que me gusta es la repostería en sí, más allá del SugarCraft. Las recetas de Call Me Cupcake, Baked , Tartine , Miette, Lilly Vainilli, Isa Chandra y Terry Hope Romero, me encantan. También te digo que no me importaría nada irme unos meses a Baltimore, con la gente de Charm City Cakes o a Toronto, de visita a la House of the Rising Cake. Me encantan las tartas de Sweet Picasso Cake Creations , las de Chocolatemoose cakes, las de Karen Portaelo, las de Pink Cake Box y la sencillez y dulzura de Hello Naomi, Cake Avenue o Nevie Pie Cakes. Y en cuanto a las galletas, me quedo con CookieBoy, Biscuiters, JP Creatibles, SweetSugarbelle, NMgalletasartesanas o las preciosidades que hace Sarah Trefny… Uffff… Es que esto sería un largo etcétera… Tendrías que ver los favoritos y marcadores de mi ordenador… ¡¡¡¡Echan humo!!!! Volviendo a tu trabajo, de todos los encargos que has tenido hasta el momento, todos ellos divertidísimos, ¿cuál es tu preferido? ¿De cuál te sientes más orgullosa? Es que yo me lo paso bien con casi todos, aunque reconozco que los que más me gustan son aquellos en los que me dejan libertad creativa absoluta, y los que se salen un poco de los cánones

39. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Entrevista > Tartas de Bea

> Entrevista > Tartas de Bea

de lo que se suele denominar normal, que normalmente son las que hago para gente a quien quiero. Sí te voy a deir que les tengo especial cariño a las galletas porque me lo paso muy bien haciéndolas. Los kits personalizados, por otro lado, son todo un reto (del logotipo de Elpulpoestudio a los kits de intrumentos de música, pasando por los de “miñaterragalega”, los que hice para una editorial que se llama PesdePeixe, los de MarioBros o los del Play-Doc…)… Y de tartas, me quedo con la del cerebro zombie, el corazón anatómico, un sintetizador, la de “Qué bello es vivir” (de dos pisos con temática golf y cocina ), una que hice para HandMade Craftytalleres con el bastidor de punto de cruz y la de un bautizo de invierno… Pero es que jo… ¡Les tengo cariño a todas! Ya sé que le das a casi todo, pero algo te tiene que salir peor que el resto… ¿Qué es lo que más se te resiste, tu asignatura pendiente? Pues me encantaría hacer un curso intensivo y poder saber mucho más acerca del cacao y el chocolate. Practico mucho a partir de la Enciclopedia del Chocolate, pero no es suficiente. Y, por otro lado, a los macarons no les acabo de coger el punto perfecto. Desde que hice el curso con Toni de Hoffman en Fabolous Baking&co no he conseguido la misma textura, crujiente pero blanda y fresca. ¡Supongo que el superhorno y la mano que tiene hará mucho! Recomiéndanos sitios donde chuparnos los dedos (de azúcar) en Vigo, esa ciudad en la que se queman más calorías paseando cuesta arriba que bailando hasta la madrugada. Jeje. A mí me encanta la Pastelería Ramos, en la calle Pi y Maragall, donde hacen mi tarta preferida: la de Llanderas, una especialidad viguesa cuya receta, a base de mantequilla batida, almendra y chocolate negro, sólo conservan allí. También son de allí los mejores merengues y milhojas del mundo, el mejor roscón de Niza y las más perfectas holandesas. La pastelería Montserrat , con unos petisous deliciosos y unas empanadillas de lombarda y manzana increíbles también es muy recomendable. ¡Ah! Y una tiendecita que no lleva mucho tiempo: SugarPot, con todas las chuches que puedas imaginar de fruta natural, aptas para celíacos, chocolates… ¡¡Ñam!!

MiniEncuesta 40. www.sugartremens.com

¿Dulce o Salado? DULCE ¿Azúcar o Miel?MIEL ¿Cupcakes o Cookies? COOKIES ¿Chocolate Blanco o Negro? NEGRO

41. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Entrevista > Tartas de Bea

> Entrevista > Tartas de Bea

de lo que se suele denominar normal, que normalmente son las que hago para gente a quien quiero. Sí te voy a deir que les tengo especial cariño a las galletas porque me lo paso muy bien haciéndolas. Los kits personalizados, por otro lado, son todo un reto (del logotipo de Elpulpoestudio a los kits de intrumentos de música, pasando por los de “miñaterragalega”, los que hice para una editorial que se llama PesdePeixe, los de MarioBros o los del Play-Doc…)… Y de tartas, me quedo con la del cerebro zombie, el corazón anatómico, un sintetizador, la de “Qué bello es vivir” (de dos pisos con temática golf y cocina ), una que hice para HandMade Craftytalleres con el bastidor de punto de cruz y la de un bautizo de invierno… Pero es que jo… ¡Les tengo cariño a todas! Ya sé que le das a casi todo, pero algo te tiene que salir peor que el resto… ¿Qué es lo que más se te resiste, tu asignatura pendiente? Pues me encantaría hacer un curso intensivo y poder saber mucho más acerca del cacao y el chocolate. Practico mucho a partir de la Enciclopedia del Chocolate, pero no es suficiente. Y, por otro lado, a los macarons no les acabo de coger el punto perfecto. Desde que hice el curso con Toni de Hoffman en Fabolous Baking&co no he conseguido la misma textura, crujiente pero blanda y fresca. ¡Supongo que el superhorno y la mano que tiene hará mucho! Recomiéndanos sitios donde chuparnos los dedos (de azúcar) en Vigo, esa ciudad en la que se queman más calorías paseando cuesta arriba que bailando hasta la madrugada. Jeje. A mí me encanta la Pastelería Ramos, en la calle Pi y Maragall, donde hacen mi tarta preferida: la de Llanderas, una especialidad viguesa cuya receta, a base de mantequilla batida, almendra y chocolate negro, sólo conservan allí. También son de allí los mejores merengues y milhojas del mundo, el mejor roscón de Niza y las más perfectas holandesas. La pastelería Montserrat , con unos petisous deliciosos y unas empanadillas de lombarda y manzana increíbles también es muy recomendable. ¡Ah! Y una tiendecita que no lleva mucho tiempo: SugarPot, con todas las chuches que puedas imaginar de fruta natural, aptas para celíacos, chocolates… ¡¡Ñam!!

MiniEncuesta 40. www.sugartremens.com

¿Dulce o Salado? DULCE ¿Azúcar o Miel?MIEL ¿Cupcakes o Cookies? COOKIES ¿Chocolate Blanco o Negro? NEGRO

41. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

Pastel Veraniego de Coco y Maracuyá Tartas de Bea

42. www.sugartremens.com

Ingredientes Ingredientes para para el bizcocho el bizcocho 480 480 gr. harina. gr. harina. 1 ½ cucharadita 1 ½ cucharadita cafécafé de bicarbonato. de bicarbonato. 2 cucharadas 2 cucharadas postre postre levadura. levadura. 1 pizca 1 pizca de sal. de sal. 225 225 gr. mantequilla. gr. mantequilla. 300 300 gr. de gr.azúcar. de azúcar. 2 cucharaditas 2 cucharaditas de café de café de aroma de aroma de coco de coco (opcional). (opcional). 4 huevos 4 huevos grandes grandes de gallinas de gallinas felices. felices. 475 475 ml. ml. leche leche de coco. de coco.

Elaboración: Elaboración: Precalienta Precalienta el horno el horno a 180º. a 180º. Tamiza Tamiza los ingredientes los ingredientes secos secos en un enbol. un bol. En un Enbol un abol parte, a parte, batebate la mantequilla la mantequilla con con el azúcar el azúcar hasta hasta que que blanquee blanquee y añade y añade los los huevos huevos y el yaroma el aroma de coco. de coco. Incorpora, Incorpora, pocopoco a poco, a poco, el harina el harina y la yleche, la leche, alternándolas, alternándolas, y mezclando y mezclando constantemente. constantemente. Prepara Prepara 4 moldes 4 moldes de 18decm. 18 cm. de diámetro, de diámetro, aboca aboca la masa la masa y horena y horena de 15dea 15 20aminutos. 20 minutos. Yo añadí Yo añadí un poco un poco de colorante de colorante parapara conseguir conseguir unauna tonalidad tonalidad anaranjada anaranjada de los de bizocochos. los bizocochos.

43. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

Pastel Veraniego de Coco y Maracuyá Tartas de Bea

42. www.sugartremens.com

Ingredientes Ingredientes para para el bizcocho el bizcocho 480 480 gr. harina. gr. harina. 1 ½ cucharadita 1 ½ cucharadita cafécafé de bicarbonato. de bicarbonato. 2 cucharadas 2 cucharadas postre postre levadura. levadura. 1 pizca 1 pizca de sal. de sal. 225 225 gr. mantequilla. gr. mantequilla. 300 300 gr. de gr.azúcar. de azúcar. 2 cucharaditas 2 cucharaditas de café de café de aroma de aroma de coco de coco (opcional). (opcional). 4 huevos 4 huevos grandes grandes de gallinas de gallinas felices. felices. 475 475 ml. ml. leche leche de coco. de coco.

Elaboración: Elaboración: Precalienta Precalienta el horno el horno a 180º. a 180º. Tamiza Tamiza los ingredientes los ingredientes secos secos en un enbol. un bol. En un Enbol un abol parte, a parte, batebate la mantequilla la mantequilla con con el azúcar el azúcar hasta hasta que que blanquee blanquee y añade y añade los los huevos huevos y el yaroma el aroma de coco. de coco. Incorpora, Incorpora, pocopoco a poco, a poco, el harina el harina y la yleche, la leche, alternándolas, alternándolas, y mezclando y mezclando constantemente. constantemente. Prepara Prepara 4 moldes 4 moldes de 18decm. 18 cm. de diámetro, de diámetro, aboca aboca la masa la masa y horena y horena de 15dea 15 20aminutos. 20 minutos. Yo añadí Yo añadí un poco un poco de colorante de colorante parapara conseguir conseguir unauna tonalidad tonalidad anaranjada anaranjada de los de bizocochos. los bizocochos.

43. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

Ingredientes para ganaché montada de chocolate blanco 160 gr. chocolate blanco. 270 gr. nata espesa para montar. 110 gr. crema de leche espesa.

Elaboración: Derrite el chocolate al baño maría y reserva. Lleva a ebullición los 110 gr. de crema de leche e incorpora, poco a poco y fuera del fuego, al chocolate ya derretido. Con una espátula de plástico, mezcla en círculos desde el exterior. Una vez bien incorporado, haz lo mismo con los 270 gr. de nata. Cubre con film transparente en contacto con la ganaché y deja reposar en la nevera un mínimo de 3 horas. Bate la ganaché hasta lograr textura de nata montada.

44. www.sugartremens.com

45. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

Ingredientes para ganaché montada de chocolate blanco 160 gr. chocolate blanco. 270 gr. nata espesa para montar. 110 gr. crema de leche espesa.

Elaboración: Derrite el chocolate al baño maría y reserva. Lleva a ebullición los 110 gr. de crema de leche e incorpora, poco a poco y fuera del fuego, al chocolate ya derretido. Con una espátula de plástico, mezcla en círculos desde el exterior. Una vez bien incorporado, haz lo mismo con los 270 gr. de nata. Cubre con film transparente en contacto con la ganaché y deja reposar en la nevera un mínimo de 3 horas. Bate la ganaché hasta lograr textura de nata montada.

44. www.sugartremens.com

45. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

Ingredientes para curd (crema) de maracuyá o fruta de la pasión 6 maracuyás. 1 huevo grande. 2 yemas de huevo. 100 gr. azúcar glas. 80 gr. mantequilla.

Elaboración: Separa con un colador la pulpa del maracuyá de las pepitas y reserva las pepitas. Bate el huevo, las yemas y el azúcar. En otro recipiente, bate la mantequilla y ponla al baño maría, junto con la mezcla anterior. Incorpora el jugo del maracuyá y revuelve a fuego lento hasta que espese la crema.

Trucos En algunas ciudades no muy grandes no es fácil encontrar maracuyá-fruta de la pasión, o al menos encontrarla a un precio razonable. Se puede hacer un lemon curd y añadirle la fruta concentrada en pasta (con menos de una cucharadita llegará) También queda súper rico si se le añade en medio trozos de melocotón o de mango. ¡Ñam!

46. www.sugartremens.com

Montaje: El montaje de este pastel es muy sencillo. Sobre la primera capa de bizcocho, debes extender una cantidad generosa de Maracuyá curd y, por todo el alrededor, un anillo de ganaché de chocolate blanco (puedes ayudarte con una manga pastelera). Pon un segundo bizcocho y, esta vez, cúbrelo únicamente con ganaché. Sobre el tercer bizcocho, repite la operación del principio: maracuyá curd y ganaché por todo el alredor. Y, finalmente, coloca el cuarto bizcocho y cúbrelo con más curd de maracuyá. Ahora sólo te queda cubrir los laterales del pastel con lo que te haya sobrado de ganaché y… Disfrutar tanto como puedas con esta maravilla.

47. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

Ingredientes para curd (crema) de maracuyá o fruta de la pasión 6 maracuyás. 1 huevo grande. 2 yemas de huevo. 100 gr. azúcar glas. 80 gr. mantequilla.

Elaboración: Separa con un colador la pulpa del maracuyá de las pepitas y reserva las pepitas. Bate el huevo, las yemas y el azúcar. En otro recipiente, bate la mantequilla y ponla al baño maría, junto con la mezcla anterior. Incorpora el jugo del maracuyá y revuelve a fuego lento hasta que espese la crema.

Trucos En algunas ciudades no muy grandes no es fácil encontrar maracuyá-fruta de la pasión, o al menos encontrarla a un precio razonable. Se puede hacer un lemon curd y añadirle la fruta concentrada en pasta (con menos de una cucharadita llegará) También queda súper rico si se le añade en medio trozos de melocotón o de mango. ¡Ñam!

46. www.sugartremens.com

Montaje: El montaje de este pastel es muy sencillo. Sobre la primera capa de bizcocho, debes extender una cantidad generosa de Maracuyá curd y, por todo el alrededor, un anillo de ganaché de chocolate blanco (puedes ayudarte con una manga pastelera). Pon un segundo bizcocho y, esta vez, cúbrelo únicamente con ganaché. Sobre el tercer bizcocho, repite la operación del principio: maracuyá curd y ganaché por todo el alredor. Y, finalmente, coloca el cuarto bizcocho y cúbrelo con más curd de maracuyá. Ahora sólo te queda cubrir los laterales del pastel con lo que te haya sobrado de ganaché y… Disfrutar tanto como puedas con esta maravilla.

47. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Reportaje> Cocina Vintaje

Biscayenne Mi frustrado espíritu decimonónico y mi incipiente síndrome de Diógenes hacen que mi casa esté llena de cachivaches antiguos, a cada cual más raro. Extrañas piezas de cristal, porcelana y metal que hace años tenían una función primordial en las cocinas, y que han sido sustituidas por soluciones más prácticas y modernas. Ahora que está tan en boga el vintage (para fardar delante de las amistades, di bánteich, no vintásh) y la decoración boho-chic, el shabby-chic, el rural-charme y demás modas que quieren decir “pon antiguallas en tu vida”, podemos aprovechar y redecorar nuestra cocina con antigüedades. Además de “hacer bonito”, algunos antiguos utensilios de cocina, si están en buen estado, pueden seguir usándose perfectamente con buenos resutados. Se consideran almoneda los artículos con más de 40 años, y antigüedad los que pasan de los 100. A pesar de que es creencia común que las antigüedades son caras y forman parte de un mundo elitista, ¿quién no tiene en casa algún plato o cubierto de herencia familiar? Sí, esas tazas de tu abuela, guardadas en el fondo del aparador, tienen valor. Quizás no sean de porcelana fina, o tengan grietas, pero tienen el valor de ser testigos del paso del tiempo, en una época en que todo lo de ayer se tira y se compra algo nuevo. Podemos darles una oportunidad, utilizando todos esos utensilios viejos que andan desperdigados en el desván de la casa del pueblo. No importa que los platos estén desparejados, que cada taza o tenedor sea de su madre y su padre. Un poco de limpieza, cuidado y gusto al ponerlos sobre la mesa, harán que luzcan como nunca, dando un punto original a esas decoraciones yo-lo-tengo-igual-te-lo-compraste-en-ikea. Los objetos antiguos, por su material y método de elaboración, suelen ser de mejor calidad que cualquier cosa que tengamos en los cajones. Sólo hay que ver que han llegado hasta nosotros a través de los años. El uso les devolverá su orgullo de herramienta, hecha para ser utilizada, y si tienen una condición frágil o delicada, podemos colgarlos en la pared a modo de decoración, para no olvidarlos. 48. www.sugartremens.com

49. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Reportaje> Cocina Vintaje

Biscayenne Mi frustrado espíritu decimonónico y mi incipiente síndrome de Diógenes hacen que mi casa esté llena de cachivaches antiguos, a cada cual más raro. Extrañas piezas de cristal, porcelana y metal que hace años tenían una función primordial en las cocinas, y que han sido sustituidas por soluciones más prácticas y modernas. Ahora que está tan en boga el vintage (para fardar delante de las amistades, di bánteich, no vintásh) y la decoración boho-chic, el shabby-chic, el rural-charme y demás modas que quieren decir “pon antiguallas en tu vida”, podemos aprovechar y redecorar nuestra cocina con antigüedades. Además de “hacer bonito”, algunos antiguos utensilios de cocina, si están en buen estado, pueden seguir usándose perfectamente con buenos resutados. Se consideran almoneda los artículos con más de 40 años, y antigüedad los que pasan de los 100. A pesar de que es creencia común que las antigüedades son caras y forman parte de un mundo elitista, ¿quién no tiene en casa algún plato o cubierto de herencia familiar? Sí, esas tazas de tu abuela, guardadas en el fondo del aparador, tienen valor. Quizás no sean de porcelana fina, o tengan grietas, pero tienen el valor de ser testigos del paso del tiempo, en una época en que todo lo de ayer se tira y se compra algo nuevo. Podemos darles una oportunidad, utilizando todos esos utensilios viejos que andan desperdigados en el desván de la casa del pueblo. No importa que los platos estén desparejados, que cada taza o tenedor sea de su madre y su padre. Un poco de limpieza, cuidado y gusto al ponerlos sobre la mesa, harán que luzcan como nunca, dando un punto original a esas decoraciones yo-lo-tengo-igual-te-lo-compraste-en-ikea. Los objetos antiguos, por su material y método de elaboración, suelen ser de mejor calidad que cualquier cosa que tengamos en los cajones. Sólo hay que ver que han llegado hasta nosotros a través de los años. El uso les devolverá su orgullo de herramienta, hecha para ser utilizada, y si tienen una condición frágil o delicada, podemos colgarlos en la pared a modo de decoración, para no olvidarlos. 48. www.sugartremens.com

49. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Reportaje> Cocina Vintaje

Si no tienes ningún tesoro heredado, siempre puedes comprarlo eligiendo lo que más te guste o mejor se adecue a tu estilo, e incluso empezar una colección (hasta que tu casa se convierte en un rastro, como la mía). Las antigüedades no son tan caras como la gente piensa, y en el caso de los utensilios de cocina, en muchos casos son baratísimos si obviamos las piezas de calidad como la plata, la porcelana o el cristal tallado. Ahora que está de moda lo retro, ¿por qué no tener algo retro de verdad? Si hablamos de moldes y herramientas, la oferta es infinita: rodillos, coladores, cucharones, coberteras, moldes de cobre o cerámica… Uno de mis mayores tesoros es un batidor de huevos con doble varilla, de los años 40. Tiene un sistema mecánico, parecido a las cadenas de las bicis, que hace que al girar una manivela, cada varilla gire en un sentido contrario y a gran velocidad. Vale, no es una Kitchenaid, pero no os imagináis lo bien que funciona para la edad que tiene. Pero, ¿para qué me servirían estas cosas si seguro que ya hay alguna invención moderna mejor? Aunque parezca mentira, en el mundo hipertecnológico en el que vivimos no todo es mejor. Para muchas tareas domésticas aún no se le ha ocurrido a nadie un robot que lo haga todo, y en la cocina, hay muchos trabajos prácticos y manuales que seguimos solventado igual que hace 100 años. Peladores de patatas, cucharas de helado, cazos, jarras medidoras, tamices, aplastadores de patatas, separadores de clara de huevo y un sinfín de cachivaches más, ya existían en las cocinas victorianas. Incluso tenían cosas más ingeniosas que las usamos ahora. Dos ejemplos: las centrifugadoras para hacer mantequilla, y los rodillos rellenables de agua fría,

50. www.sugartremens.com

> Reportaje> Cocina Vintaje

que permiten trabajar con masas grasas como el hojaldre sin que se pegotee todo. En el campo de los moldes, la oferta que existía hace un siglo, por ejemplo, era mucho más amplia que la que hay ahora. Vale que la silicona es muy práctica, pero la diversidad de formas y tamaños es mínima si no acudimos a una tienda especializada u online. Hasta principios del s. XX, era muy común en las casas de clase media y alta preparar un gran número de platos para una sola comida. Las mujeres no realizaban otro trabajo que el doméstico y se esmeraban en la cocina, ya que una mesa abundante era signo público de prosperidad y buen hacer. Preparaciones como babas, charlotas, sabayones, búdines, merengues y gelatinas eran comunes y cada una de ellas necesitaba de un molde distinto. Por eso los moldes antiguos son de formas tan diversas, rectangulares, redondos, para chocolate, de varios pisos, con tapadera, etc. Puesto que el menaje de hogar era parte de la dote y de la decoración de la casa, muchos de ellos estaban adornados con grabados o pinturas manuales. Cuidados especiales: Si tienes una pieza de cerámica, no hay más que lavarla bien para poder usarla; en caso de que fuera de metal, como cobre, latón o aluminio, retirar la suciedad y aplicar un producto para el óxido, por si acaso. Frotar con bicarbonato y vinagre o limpiador de metales, y cuando tenga la pieza un tono uniforme y brille, engrasarla con aceite Moldes y utensilios sencillos pueden ser fácilmente encontrados en rastros y ferias de almonedas, o en webs como Todocolección, Etsy o Ebay. Eso sí, en las dos últimas tendrás que saber un poco de inglés o francés para encontrar buenas ofertas y estar segura de que lo que compras está en buen estado. Recomendación: ¡si compras en el extranjero, ten cuidado con los gastos de envío y de aduanas!

D

Referencias página dcha: IZQDA: Apartment Therapy CENTRO ARRIBA: The Fisherman´s Cottage CENTRO ABAJO: Aesthetic Outburst DCHA: Remodelaholic

51. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Reportaje> Cocina Vintaje

Si no tienes ningún tesoro heredado, siempre puedes comprarlo eligiendo lo que más te guste o mejor se adecue a tu estilo, e incluso empezar una colección (hasta que tu casa se convierte en un rastro, como la mía). Las antigüedades no son tan caras como la gente piensa, y en el caso de los utensilios de cocina, en muchos casos son baratísimos si obviamos las piezas de calidad como la plata, la porcelana o el cristal tallado. Ahora que está de moda lo retro, ¿por qué no tener algo retro de verdad? Si hablamos de moldes y herramientas, la oferta es infinita: rodillos, coladores, cucharones, coberteras, moldes de cobre o cerámica… Uno de mis mayores tesoros es un batidor de huevos con doble varilla, de los años 40. Tiene un sistema mecánico, parecido a las cadenas de las bicis, que hace que al girar una manivela, cada varilla gire en un sentido contrario y a gran velocidad. Vale, no es una Kitchenaid, pero no os imagináis lo bien que funciona para la edad que tiene. Pero, ¿para qué me servirían estas cosas si seguro que ya hay alguna invención moderna mejor? Aunque parezca mentira, en el mundo hipertecnológico en el que vivimos no todo es mejor. Para muchas tareas domésticas aún no se le ha ocurrido a nadie un robot que lo haga todo, y en la cocina, hay muchos trabajos prácticos y manuales que seguimos solventado igual que hace 100 años. Peladores de patatas, cucharas de helado, cazos, jarras medidoras, tamices, aplastadores de patatas, separadores de clara de huevo y un sinfín de cachivaches más, ya existían en las cocinas victorianas. Incluso tenían cosas más ingeniosas que las usamos ahora. Dos ejemplos: las centrifugadoras para hacer mantequilla, y los rodillos rellenables de agua fría,

50. www.sugartremens.com

> Reportaje> Cocina Vintaje

que permiten trabajar con masas grasas como el hojaldre sin que se pegotee todo. En el campo de los moldes, la oferta que existía hace un siglo, por ejemplo, era mucho más amplia que la que hay ahora. Vale que la silicona es muy práctica, pero la diversidad de formas y tamaños es mínima si no acudimos a una tienda especializada u online. Hasta principios del s. XX, era muy común en las casas de clase media y alta preparar un gran número de platos para una sola comida. Las mujeres no realizaban otro trabajo que el doméstico y se esmeraban en la cocina, ya que una mesa abundante era signo público de prosperidad y buen hacer. Preparaciones como babas, charlotas, sabayones, búdines, merengues y gelatinas eran comunes y cada una de ellas necesitaba de un molde distinto. Por eso los moldes antiguos son de formas tan diversas, rectangulares, redondos, para chocolate, de varios pisos, con tapadera, etc. Puesto que el menaje de hogar era parte de la dote y de la decoración de la casa, muchos de ellos estaban adornados con grabados o pinturas manuales. Cuidados especiales: Si tienes una pieza de cerámica, no hay más que lavarla bien para poder usarla; en caso de que fuera de metal, como cobre, latón o aluminio, retirar la suciedad y aplicar un producto para el óxido, por si acaso. Frotar con bicarbonato y vinagre o limpiador de metales, y cuando tenga la pieza un tono uniforme y brille, engrasarla con aceite Moldes y utensilios sencillos pueden ser fácilmente encontrados en rastros y ferias de almonedas, o en webs como Todocolección, Etsy o Ebay. Eso sí, en las dos últimas tendrás que saber un poco de inglés o francés para encontrar buenas ofertas y estar segura de que lo que compras está en buen estado. Recomendación: ¡si compras en el extranjero, ten cuidado con los gastos de envío y de aduanas!

D

Referencias página dcha: IZQDA: Apartment Therapy CENTRO ARRIBA: The Fisherman´s Cottage CENTRO ABAJO: Aesthetic Outburst DCHA: Remodelaholic

51. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Reportaje> Cocina Vintaje

1. Molde de estaño para tabletas de chocolate, años 40. Maison biscayenne 2. Molde cerámico para flan o gelatina, s. XIX. Todocolección 3. Moldes individuales metálicos. Summerholiday Vintage, Etsy 4. Molde de cobre y estaño, con decoración animal. Mamaisonfrancaise, Etsy 5. Molde rectangular de metal esmaltado. Labour and Wait 6. Rallador manual francés, años 50. FrenchFind, Etsy 7. Vaso medidor Luchs, Alemania, años 20-30. Glorious Spot, Ebay 8. Decoración de pared hecha con moldes antiguos de bundt o Gugelhupf 9. Rodillo rellenable en cristal con tapas de goma, Reino Unido, años 60. 10. Batidor de doble varilla, Alemania, 1930. 11. Moldes de tartaletas. A farmhouse in France, Ebay

Biscayenne 52. www.sugartremens.com

53. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Reportaje> Cocina Vintaje

1. Molde de estaño para tabletas de chocolate, años 40. Maison biscayenne 2. Molde cerámico para flan o gelatina, s. XIX. Todocolección 3. Moldes individuales metálicos. Summerholiday Vintage, Etsy 4. Molde de cobre y estaño, con decoración animal. Mamaisonfrancaise, Etsy 5. Molde rectangular de metal esmaltado. Labour and Wait 6. Rallador manual francés, años 50. FrenchFind, Etsy 7. Vaso medidor Luchs, Alemania, años 20-30. Glorious Spot, Ebay 8. Decoración de pared hecha con moldes antiguos de bundt o Gugelhupf 9. Rodillo rellenable en cristal con tapas de goma, Reino Unido, años 60. 10. Batidor de doble varilla, Alemania, 1930. 11. Moldes de tartaletas. A farmhouse in France, Ebay

Biscayenne 52. www.sugartremens.com

53. www.sugartremens.com


print

Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Print

Queremos obsequiarte con estos fabulosos Cupcake Wrappers listos para imprimir. Sólo tienes que pinchar en el enlace: Cupcake Wrappers Descárgarte el archivo a tu ordenador, imprímetelo y móntalo. Pon tu cupcake favorito dentro y... ¡ñammmm!

vireta 54. www.sugartremens.com

55. www.sugartremens.com


print

Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Print

Queremos obsequiarte con estos fabulosos Cupcake Wrappers listos para imprimir. Sólo tienes que pinchar en el enlace: Cupcake Wrappers Descárgarte el archivo a tu ordenador, imprímetelo y móntalo. Pon tu cupcake favorito dentro y... ¡ñammmm!

vireta 54. www.sugartremens.com

55. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> La Rinconera

La

Rinconera For the Cakes Ilustración: vireta

Si te gusta la repostería y el sugarcraft, habrás descubierto que hay todo un mundo de herramientas, utensilios, ingredientes y complementos disponibles. En esta sección queremos ir presentándote todos esos artículos, desde los esenciales, que -más temprano que tarde- vas a necesitar, hasta aquellos de uso ocasional. Siguiendo con los presentaciones de utensilios y herramientas imprescindibles, en este especial verano vamos a por las bases de trabajo y los rodillos especiales para volantes y flores... 56. www.sugartremens.com

> La Rinconera

Bases de trabajo No hay nada más desesperante que trabajar sobre una base inadecuada. Una buena forma de garantizar que la pasta de azúcar no se pegará, y que no deberás volver a empezar tras comprobar que no puedes separarla de la mesa, es usando una buena base de trabajo. Se las conoce de muchas maneras: tablas, bases, superficies...; las hay de varios colores y diversas medidas, pero todas tienen en común que son antiadherentes y llevan una pieza antideslizante que permite trabajar (estirar, cortar, recortar, fruncir, marcar...) la pasta de azúcar de forma cómoda y segura. Y cuanto mayor sea su superficie más opciones tendrás...e su interior mate no es antiadherente y permite a la masa escalar por sus paredes.

Rodillos para volantes, fruncidos y pétalos Ya hablamos de los rodillos en el primer número, ahora vamos a centrarnos en los pequeños rodillos que nos ayudan con los pétalos, volantes y fruncidos... Serán rodillos mucho más pequeños, de menos calibre y podrán tener extremos especiales.

Rodillo para volantes y fruncidos

Con las puntas afiladas de estos rodillos podrás fruncir la pasta para lograr volantes o rizar al extremo algunos pétalos y con las puntas redondeadas podrás conseguir efectos de trompeta en algunas flores, por ejemplo. Los hay de acero y de nylon, ambos materiales antiadherentes y muy higiénicos. Con un rodillo así se han realizados los volantes de la tarta de Velvet Cakes (ver Págr. 26). Y uno así le regalaremos a Mericakes para que no tire de brochetas, palabra

57. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> La Rinconera

La

Rinconera For the Cakes Ilustración: vireta

Si te gusta la repostería y el sugarcraft, habrás descubierto que hay todo un mundo de herramientas, utensilios, ingredientes y complementos disponibles. En esta sección queremos ir presentándote todos esos artículos, desde los esenciales, que -más temprano que tarde- vas a necesitar, hasta aquellos de uso ocasional. Siguiendo con los presentaciones de utensilios y herramientas imprescindibles, en este especial verano vamos a por las bases de trabajo y los rodillos especiales para volantes y flores... 56. www.sugartremens.com

> La Rinconera

Bases de trabajo No hay nada más desesperante que trabajar sobre una base inadecuada. Una buena forma de garantizar que la pasta de azúcar no se pegará, y que no deberás volver a empezar tras comprobar que no puedes separarla de la mesa, es usando una buena base de trabajo. Se las conoce de muchas maneras: tablas, bases, superficies...; las hay de varios colores y diversas medidas, pero todas tienen en común que son antiadherentes y llevan una pieza antideslizante que permite trabajar (estirar, cortar, recortar, fruncir, marcar...) la pasta de azúcar de forma cómoda y segura. Y cuanto mayor sea su superficie más opciones tendrás...e su interior mate no es antiadherente y permite a la masa escalar por sus paredes.

Rodillos para volantes, fruncidos y pétalos Ya hablamos de los rodillos en el primer número, ahora vamos a centrarnos en los pequeños rodillos que nos ayudan con los pétalos, volantes y fruncidos... Serán rodillos mucho más pequeños, de menos calibre y podrán tener extremos especiales.

Rodillo para volantes y fruncidos

Con las puntas afiladas de estos rodillos podrás fruncir la pasta para lograr volantes o rizar al extremo algunos pétalos y con las puntas redondeadas podrás conseguir efectos de trompeta en algunas flores, por ejemplo. Los hay de acero y de nylon, ambos materiales antiadherentes y muy higiénicos. Con un rodillo así se han realizados los volantes de la tarta de Velvet Cakes (ver Págr. 26). Y uno así le regalaremos a Mericakes para que no tire de brochetas, palabra

57. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Nectarinas

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Nectarinas

Noemozica

Tarta de Nectarinas El sabor de esta tarta a mí me resulta absolutamente espectacular… El contraste de una masa ligeramente salada y sublime al paladar con el dulce de la fruta (quien dice nectarinas, dice fresas, melocotones, pera, albaricoques o paraguayos) es una auténtica delicia…

Ingredientes para la masa 115 gr. de Mantequilla muy fría, a trocitos 150 gr. de Harina 40 gr. de Azúcar 6 gr. de Sal 1 Huevo 1 cucharadita de Esencia de Vainilla 2 cucharadas de Agua fría (opcional)

58. www.sugartremens.com

Y si no me crees, juzga tú misma: seas principiante o profesional, ¡¡ te vas a chupar los dedos!! Lo primero que tienes que hacer para ejecutar bien esta receta es, por un lado, rodearte de los ingredientes que necesitas, para tenerlos a mano; y segundo, lavarte las manos, porque las vas a utilizar mucho.

Ingredientes para el relleno 2 Nectarinas medianas, cortadas en gajos finos 50 gr. de Mantequilla derretida 60 gr. de Azúcar El zumo de un Limón 3 gr. de Sal

59. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Nectarinas

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Nectarinas

Noemozica

Tarta de Nectarinas El sabor de esta tarta a mí me resulta absolutamente espectacular… El contraste de una masa ligeramente salada y sublime al paladar con el dulce de la fruta (quien dice nectarinas, dice fresas, melocotones, pera, albaricoques o paraguayos) es una auténtica delicia…

Ingredientes para la masa 115 gr. de Mantequilla muy fría, a trocitos 150 gr. de Harina 40 gr. de Azúcar 6 gr. de Sal 1 Huevo 1 cucharadita de Esencia de Vainilla 2 cucharadas de Agua fría (opcional)

58. www.sugartremens.com

Y si no me crees, juzga tú misma: seas principiante o profesional, ¡¡ te vas a chupar los dedos!! Lo primero que tienes que hacer para ejecutar bien esta receta es, por un lado, rodearte de los ingredientes que necesitas, para tenerlos a mano; y segundo, lavarte las manos, porque las vas a utilizar mucho.

Ingredientes para el relleno 2 Nectarinas medianas, cortadas en gajos finos 50 gr. de Mantequilla derretida 60 gr. de Azúcar El zumo de un Limón 3 gr. de Sal

59. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Nectarinas

Elaboración: En un bol, mezcla con las manos la mantequilla fría, y cortada a trocitos, con el azúcar y la sal. Debes conseguir una textura de arena de playa húmeda. Ahora, añade el huevo batido con la esencia de vainilla. Si es en verano (como es el caso), necesitarás añadir una o dos cucharadas de agua fría para dar cuerpo a la masa. Sin embargo, si es en invierno, es muy posible que puedas ahorrarte este paso. Forra un molde circular con papel de hornear (el diámetro dependerá de si te gustan las tartas con masa gruesa o, por el contrario, las prefieres con poca base y más fruta… Yo, por mi parte, opté por un molde de 28 cm., lo que me permitió crear una base finita, dando más protagonismo a la fruta) y extiende la masa por encima, aplanándola con las manos y rellenando bien todos los huecos. Verás que se te pegarán los dedos, pero puedes ir mojándolos de vez en cuando en agua helada para ayudarte a dar forma a la base de la tarta. Una vez conseguido, deja reposar en la nevera durante 1 hora.

60. www.sugartremens.com

> Receta > Tarta de Nectarinas

Mientras tanto, corta las nectarinas en gajos de aproximadamente 0.5 cm. y reserva. Derrite la mantequilla para el relleno en el microondas (a temperatura muy baja y en intervalos de medio minuto. Es muy importante que no llegue a hervir, para que no se te queme). Añade el azúcar y el zumo de limón y mezcla bien con la ayuda de unas varillas. Reserva. Precalienta el horno a 220ºC y hornea la base de la tarta durante 10 minutos. Baja la temperatura del horno a 180ºC, dispón la fruta sobre la tarta en el orden que a ti te guste y riégala con la preparación anterior. Hornea durante 30-35 minutos más (con una varilla, comprueba que la fruta esté ya blandita), deja enfriar sobre una rejilla y… ¡¡A comer!! Sugerencia de presentación: Puedes añadir una bola de helado de tu sabor preferido para acompañar la tarta, aunque a mí me gusta tanto la mezcla de sabores que la prefiero en esencia, sin elementos que me distraigan.

Noemozica

61. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Nectarinas

Elaboración: En un bol, mezcla con las manos la mantequilla fría, y cortada a trocitos, con el azúcar y la sal. Debes conseguir una textura de arena de playa húmeda. Ahora, añade el huevo batido con la esencia de vainilla. Si es en verano (como es el caso), necesitarás añadir una o dos cucharadas de agua fría para dar cuerpo a la masa. Sin embargo, si es en invierno, es muy posible que puedas ahorrarte este paso. Forra un molde circular con papel de hornear (el diámetro dependerá de si te gustan las tartas con masa gruesa o, por el contrario, las prefieres con poca base y más fruta… Yo, por mi parte, opté por un molde de 28 cm., lo que me permitió crear una base finita, dando más protagonismo a la fruta) y extiende la masa por encima, aplanándola con las manos y rellenando bien todos los huecos. Verás que se te pegarán los dedos, pero puedes ir mojándolos de vez en cuando en agua helada para ayudarte a dar forma a la base de la tarta. Una vez conseguido, deja reposar en la nevera durante 1 hora.

60. www.sugartremens.com

> Receta > Tarta de Nectarinas

Mientras tanto, corta las nectarinas en gajos de aproximadamente 0.5 cm. y reserva. Derrite la mantequilla para el relleno en el microondas (a temperatura muy baja y en intervalos de medio minuto. Es muy importante que no llegue a hervir, para que no se te queme). Añade el azúcar y el zumo de limón y mezcla bien con la ayuda de unas varillas. Reserva. Precalienta el horno a 220ºC y hornea la base de la tarta durante 10 minutos. Baja la temperatura del horno a 180ºC, dispón la fruta sobre la tarta en el orden que a ti te guste y riégala con la preparación anterior. Hornea durante 30-35 minutos más (con una varilla, comprueba que la fruta esté ya blandita), deja enfriar sobre una rejilla y… ¡¡A comer!! Sugerencia de presentación: Puedes añadir una bola de helado de tu sabor preferido para acompañar la tarta, aunque a mí me gusta tanto la mezcla de sabores que la prefiero en esencia, sin elementos que me distraigan.

Noemozica

61. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Nectarinas

62. www.sugartremens.com

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Nectarinas

63. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Nectarinas

62. www.sugartremens.com

Tremendo Verano

> Receta > Tarta de Nectarinas

63. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

Paso a Paso 64. www.sugartremens.com

Amapola de Azúcar > Paso a Paso

Con este calorazo cualquiera se pone a hacer flores de azúcar.... Sobre todo las que son muy elaboradas. Pero quedan tan bien para decorar las tartas.....

Mericakes

No Problem!!

¡Aquí llego con PAP de una flor sencillita, resultona y muy veraniega! Vas a necesitar: Pasta de goma de color rojo (hemos utilizado el Poinsettia de Squires Kitchen) y negro para el centro. Rodillo Alambre del 18# y del 20# Bola de porexpan de 4mm de diámetro Bolillo Cortadores de Amapola (yo siempre utilizo un cortador de 5 pétalos, con forma de corazón. Si no encontráis éste, podéis usar uno de Rosa) Brocheta de madera Pegamento comestible Pincel Foam Tijeras Film transparente Alicates Esponjitas 65. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

Paso a Paso 64. www.sugartremens.com

Amapola de Azúcar > Paso a Paso

Con este calorazo cualquiera se pone a hacer flores de azúcar.... Sobre todo las que son muy elaboradas. Pero quedan tan bien para decorar las tartas.....

Mericakes

No Problem!!

¡Aquí llego con PAP de una flor sencillita, resultona y muy veraniega! Vas a necesitar: Pasta de goma de color rojo (hemos utilizado el Poinsettia de Squires Kitchen) y negro para el centro. Rodillo Alambre del 18# y del 20# Bola de porexpan de 4mm de diámetro Bolillo Cortadores de Amapola (yo siempre utilizo un cortador de 5 pétalos, con forma de corazón. Si no encontráis éste, podéis usar uno de Rosa) Brocheta de madera Pegamento comestible Pincel Foam Tijeras Film transparente Alicates Esponjitas 65. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Paso a Paso

> Paso a Paso

Paso 1

Paso 3

Tremendo Verano

Paso 2

Lo primero que haremos es preparar el centro de nuestra Amapola. Amasa un poco de pasta de goma negra y haz un conito, introduce el alambre y haz un pellizco en la entrada para fijarlo bien. Ahora con la ayuda de unas tijeras, haz le pequeños cortes para darle textura. Déjalo secar 24h.

66. www.sugartremens.com

Amasa un poco de pasta roja hasta que esté suave y muy elástica y estírala con el rodillo a 2mm de grosor. Para que no se pegue la pasta a la mesa utiliza un poco de mantequilla para engrasarla (muy poca cantidad). Cortar 2 veces con el cortador. Siempre mantén los pétalos tapados con film para que no se sequen, ya que en 2 min. al aire se te pueden estropear.

Con ayuda del bolillo y sobre el foam, afina el contorno de cada pétalo, el bolillo tiene que tocar la mitad el contorno del pétalo y la otra mitad el foam. ¡Sólo queremos afinar el borde....! ¡Nunca tocamos el centro! Para afinar basta con deslizar el bolillo por encima de la pasta sin dar golpes (que marcan la pasta) ni hacer presión.

Una vez afinado el borde, texturiza cada pétalo con la ayuda de la brocheta de madera. Colocate el pétalo en el borde de la palma de la mano y haz rodar la brocheta sobre él, marcando así cada pétalo. ¡¡Cuidado con la punta de la brocheta!! Cógela de la mitad hacia delante, para evitar que la punta marque o rompa el centro de la Amapola. (Cuando haga mucho calor, mejor haz este paso sobre el foam, porque con el calor de la mano se te pegaría la pasta)

Pasito a Pasito,

67. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Paso a Paso

> Paso a Paso

Paso 1

Paso 3

Tremendo Verano

Paso 2

Lo primero que haremos es preparar el centro de nuestra Amapola. Amasa un poco de pasta de goma negra y haz un conito, introduce el alambre y haz un pellizco en la entrada para fijarlo bien. Ahora con la ayuda de unas tijeras, haz le pequeños cortes para darle textura. Déjalo secar 24h.

66. www.sugartremens.com

Amasa un poco de pasta roja hasta que esté suave y muy elástica y estírala con el rodillo a 2mm de grosor. Para que no se pegue la pasta a la mesa utiliza un poco de mantequilla para engrasarla (muy poca cantidad). Cortar 2 veces con el cortador. Siempre mantén los pétalos tapados con film para que no se sequen, ya que en 2 min. al aire se te pueden estropear.

Con ayuda del bolillo y sobre el foam, afina el contorno de cada pétalo, el bolillo tiene que tocar la mitad el contorno del pétalo y la otra mitad el foam. ¡Sólo queremos afinar el borde....! ¡Nunca tocamos el centro! Para afinar basta con deslizar el bolillo por encima de la pasta sin dar golpes (que marcan la pasta) ni hacer presión.

Una vez afinado el borde, texturiza cada pétalo con la ayuda de la brocheta de madera. Colocate el pétalo en el borde de la palma de la mano y haz rodar la brocheta sobre él, marcando así cada pétalo. ¡¡Cuidado con la punta de la brocheta!! Cógela de la mitad hacia delante, para evitar que la punta marque o rompa el centro de la Amapola. (Cuando haga mucho calor, mejor haz este paso sobre el foam, porque con el calor de la mano se te pegaría la pasta)

Pasito a Pasito,

67. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Paso a Paso

> Paso a Paso

Paso 4

Coloca la flor en un former y reserva.

Pinta con un poco de pegamento comestible el centro de la amapola y pasa el alambre del centro que teníamos preparado.

prisa mata

Paso 5

Repite el paso 3 con el otro pétalo.

68. www.sugartremens.com

sin prisas, sale mejor

Paso 6

despacito

Pinta el centro con un poco de pegamento y pégalo a la flor. Con ayuda de esponjitas, separa los pétalos para que la flor tenga movimiento. Dejar secar la flor 24 horas

tacháAAAnN 69. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Paso a Paso

> Paso a Paso

Paso 4

Coloca la flor en un former y reserva.

Pinta con un poco de pegamento comestible el centro de la amapola y pasa el alambre del centro que teníamos preparado.

prisa mata

Paso 5

Repite el paso 3 con el otro pétalo.

68. www.sugartremens.com

sin prisas, sale mejor

Paso 6

despacito

Pinta el centro con un poco de pegamento y pégalo a la flor. Con ayuda de esponjitas, separa los pétalos para que la flor tenga movimiento. Dejar secar la flor 24 horas

tacháAAAnN 69. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Paso a Paso

Tremendo Verano

> Paso a Paso

Consejos: Con esta misma técnica podemos hacer otras variantes.... Por ejemplo, tiñe la pasta rosa palo (Rose de SK) y para el centro utiliza una bola negra, aplánala y cháfala “un poco” contra un colador de malla (cualquiera que tengas en casa servirá) pégale el centro con un poco de pegamento. Si vas a teñir de rojo, recuerda que debes hacerlo el día anterior!! El rojo es el único que color que sube con el reposo. Así que si no consigues un rojo sangre tiñendo, no te desesperes, envuélvelo bien con film, déjalo 12 horas y listos!! Si no vas a utilizar tu flor, puedes guardarla durante meses en una caja de cartón con papel de cocina para acomodarla. Es importante que no guardes tus decoraciones de pasta de goma en una caja cerrada, necesita respirar por algún sitio o de lo contrario se estropeará. A la hora de colocar las Amapolas en una tarta, si no la vas hacer un bouquet, lo mejor es que retires el alambre. Simplemente sostén la flor en tu mano y tira del alambre hacia abajo, saldrá sin problemas. Al ser una flor que no pesa mucho la podemos pegar con glasa sin necesidad de dejar la tarta como un colador!

70. www.sugartremens.com

Sweet life!! Mericakes

71. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Paso a Paso

Tremendo Verano

> Paso a Paso

Consejos: Con esta misma técnica podemos hacer otras variantes.... Por ejemplo, tiñe la pasta rosa palo (Rose de SK) y para el centro utiliza una bola negra, aplánala y cháfala “un poco” contra un colador de malla (cualquiera que tengas en casa servirá) pégale el centro con un poco de pegamento. Si vas a teñir de rojo, recuerda que debes hacerlo el día anterior!! El rojo es el único que color que sube con el reposo. Así que si no consigues un rojo sangre tiñendo, no te desesperes, envuélvelo bien con film, déjalo 12 horas y listos!! Si no vas a utilizar tu flor, puedes guardarla durante meses en una caja de cartón con papel de cocina para acomodarla. Es importante que no guardes tus decoraciones de pasta de goma en una caja cerrada, necesita respirar por algún sitio o de lo contrario se estropeará. A la hora de colocar las Amapolas en una tarta, si no la vas hacer un bouquet, lo mejor es que retires el alambre. Simplemente sostén la flor en tu mano y tira del alambre hacia abajo, saldrá sin problemas. Al ser una flor que no pesa mucho la podemos pegar con glasa sin necesidad de dejar la tarta como un colador!

70. www.sugartremens.com

Sweet life!! Mericakes

71. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Resumen Fiesta Presentación Oficial > Eventos

noemozica

8 junio

72. www.sugartremens.com

Sugartremens nace de la mente inquieta de Marta Anguera (For the Cakes), y de una Caja de Pandora que ella guarda a muy buen recaudo, la de sus sueños. Y ese sueño individual se convirtió, por arte de esta soñadora, en el sueño y el proyecto de unas mujeres sin miedo y un pajarín al que todas queremos una jartá. El simple hecho de poder presentar en sociedad la maravilla en la que se acabó convirtiendo Sugartremens Magazine (permitidme que peque de falta de humildad… Es el orgullo, que me nubla la vista, el corazón y hasta el alma), ya era una auténtica pasada. Poder hacerlo, además, rodeadas de familiares y amigos, fue algo maravilloso… Pero que allí se montase el fiestón que se montó, con el gentío que se congregó, los cientos (más de mil, para ser exactas) de cupcakes que se comieron y los litros de cava que se bebieron, y la felicidad que se respiraba en el ambiente, fue para todas nosotras antológico.

73. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Resumen Fiesta Presentación Oficial > Eventos

noemozica

8 junio

72. www.sugartremens.com

Sugartremens nace de la mente inquieta de Marta Anguera (For the Cakes), y de una Caja de Pandora que ella guarda a muy buen recaudo, la de sus sueños. Y ese sueño individual se convirtió, por arte de esta soñadora, en el sueño y el proyecto de unas mujeres sin miedo y un pajarín al que todas queremos una jartá. El simple hecho de poder presentar en sociedad la maravilla en la que se acabó convirtiendo Sugartremens Magazine (permitidme que peque de falta de humildad… Es el orgullo, que me nubla la vista, el corazón y hasta el alma), ya era una auténtica pasada. Poder hacerlo, además, rodeadas de familiares y amigos, fue algo maravilloso… Pero que allí se montase el fiestón que se montó, con el gentío que se congregó, los cientos (más de mil, para ser exactas) de cupcakes que se comieron y los litros de cava que se bebieron, y la felicidad que se respiraba en el ambiente, fue para todas nosotras antológico.

73. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Eventos

Tremendo Verano

> Eventos

Veros, tocaros, conoceros y reconoceros entre los cientos de caras que se juntaron en la Sala Miscelánea de Barcelona, el pasado 8 de Junio, fue un gustazo de esos que una no olvida, por muchos años de vida que le queden por delante. Y ver las fotos que nos hicisteis y leer las palabras que nos habéis dedicado, ha sido un honor que prometemos guardar en lo más recóndito de nuestra memoria. No queremos acabar esta crónica de una de las mejores tardes de nuestras vidas sin agradecer, muy especialmente, a Albert, Romina, Gloria, Anna, Laia y Eduardo por su inestimable y desinteresadísima ayuda. Sin vosotros, nada hubiese sido igual, ni tan bueno, ni tan perfecto. Gracias por hacer que lo imposible fuese posible, que las mesas nunca se vaciasen y los vasos estuviesen llenos por arte de magia mientras la música no cesaba. Gracias por ser y por estar. 74. www.sugartremens.com

75. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

> Eventos

Tremendo Verano

> Eventos

Veros, tocaros, conoceros y reconoceros entre los cientos de caras que se juntaron en la Sala Miscelánea de Barcelona, el pasado 8 de Junio, fue un gustazo de esos que una no olvida, por muchos años de vida que le queden por delante. Y ver las fotos que nos hicisteis y leer las palabras que nos habéis dedicado, ha sido un honor que prometemos guardar en lo más recóndito de nuestra memoria. No queremos acabar esta crónica de una de las mejores tardes de nuestras vidas sin agradecer, muy especialmente, a Albert, Romina, Gloria, Anna, Laia y Eduardo por su inestimable y desinteresadísima ayuda. Sin vosotros, nada hubiese sido igual, ni tan bueno, ni tan perfecto. Gracias por hacer que lo imposible fuese posible, que las mesas nunca se vaciasen y los vasos estuviesen llenos por arte de magia mientras la música no cesaba. Gracias por ser y por estar. 74. www.sugartremens.com

75. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Eventos

> Eventos

“Un auténtico festival de colores y sabores”.- Mónica Custodio ·Monnadas

“He visto la revista, y me han entrado ganas de invitar a mis amigas a tomar el postre a mi casa este fin de semana, me han entrado ganas de ir corriendo a comprarme un horno, después al supermercado y comprar todos los ingredientes de alguna de estas recetas, me han entrado ganas de cocinar, de decorar una tarta, hacer cupcakes y decorar un bizcocho como si estuviese haciendo un estampado para un vestido...”. - Olville

“Publicación sólo apta para personas muuuuy dulces”.- Muxugorri

“Sobre la mesa principal que combinaba el color chocolate y el color azul, se disponían tarteras y bandejas llenas y llenas de cupcakes de varios tamaños coronados con cremas de diferentes sabores con Layer cakes de chocolate (¡Mmmm!) y de limón (¡Sublime!) y pequeñas cestas llenas de rosas de pitiminí”.- Cenefas de Flores

“Me ha cautivado su edición y diseño gráfico a cargo de Vireta” - A seis manos

“Una revista de repostería, y más diría yo porque el contenido y el diseño son exquisitos”. - Kimono (ropa)

FOTO CORTESÍA DE: http://www.monicacustodio.com/

76. www.sugartremens.com

Agradecemos el apoyo incondicional a nuestros patrocinadores: Miscelánea, vireta, For the Cakes, Mericakes, Sweet 180º y Velvet Cakes

FOTO CORTESÍA DE: http://www.monicacustodio.com/

77. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Eventos

> Eventos

“Un auténtico festival de colores y sabores”.- Mónica Custodio ·Monnadas

“He visto la revista, y me han entrado ganas de invitar a mis amigas a tomar el postre a mi casa este fin de semana, me han entrado ganas de ir corriendo a comprarme un horno, después al supermercado y comprar todos los ingredientes de alguna de estas recetas, me han entrado ganas de cocinar, de decorar una tarta, hacer cupcakes y decorar un bizcocho como si estuviese haciendo un estampado para un vestido...”. - Olville

“Publicación sólo apta para personas muuuuy dulces”.- Muxugorri

“Sobre la mesa principal que combinaba el color chocolate y el color azul, se disponían tarteras y bandejas llenas y llenas de cupcakes de varios tamaños coronados con cremas de diferentes sabores con Layer cakes de chocolate (¡Mmmm!) y de limón (¡Sublime!) y pequeñas cestas llenas de rosas de pitiminí”.- Cenefas de Flores

“Me ha cautivado su edición y diseño gráfico a cargo de Vireta” - A seis manos

“Una revista de repostería, y más diría yo porque el contenido y el diseño son exquisitos”. - Kimono (ropa)

FOTO CORTESÍA DE: http://www.monicacustodio.com/

76. www.sugartremens.com

Agradecemos el apoyo incondicional a nuestros patrocinadores: Miscelánea, vireta, For the Cakes, Mericakes, Sweet 180º y Velvet Cakes

FOTO CORTESÍA DE: http://www.monicacustodio.com/

77. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Cosas bonitas> Delantales

Delantales

Power Los delantales siempre han tenido una connotación o de cocinero profesional o de maruja. Quitémonos los tapujos con esta selección de delantales encontrados en Envelop.

Posiblemente el más famoso delantal, el de Alicia en el País de las Maravillas. www.aux-belles-choses.blogspot.com

Si tienes paciencia y sabes coser. Un delantal es una de las piezas más sencillas que puedes hacer. Aquí tienes más info: www.elcosturerodestellablogr.com

> Cosas bonitas> Delantales

the lilipinsson company

Amanda Dilworth

Kató

Silvia Gándara

Squirrell

Anne Huijbregts

Pirusca

Vireta Source: www.zerochan.net

El delantal de doncella (maid) es el preferido por los japoneses y por muchos occidentales.

El Mandil desempeña un rol esencial en los distintos rituales de la Francmasonería debido a que ésta desciende de los antiguos gremios de constructores de catedrales de la Edad Media, quienes utilizaban esta indumentaria para protegerse de los rigores propios de aquel tipo de trabajo. La Francmasonería en sus diferentes ritos y grados ha conservado el uso de este elemento como muestra del trabajo y servicio que debe mostrar todo miembro de la orden, sin perjuicio de los demás significados que cada rito y grado francmasónico le dé a esta prenda.

amaia arrazola

Fuente: Wikipedia

78. www.sugartremens.com

79. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Cosas bonitas> Delantales

Delantales

Power Los delantales siempre han tenido una connotación o de cocinero profesional o de maruja. Quitémonos los tapujos con esta selección de delantales encontrados en Envelop.

Posiblemente el más famoso delantal, el de Alicia en el País de las Maravillas. www.aux-belles-choses.blogspot.com

Si tienes paciencia y sabes coser. Un delantal es una de las piezas más sencillas que puedes hacer. Aquí tienes más info: www.elcosturerodestellablogr.com

> Cosas bonitas> Delantales

the lilipinsson company

Amanda Dilworth

Kató

Silvia Gándara

Squirrell

Anne Huijbregts

Pirusca

Vireta Source: www.zerochan.net

El delantal de doncella (maid) es el preferido por los japoneses y por muchos occidentales.

El Mandil desempeña un rol esencial en los distintos rituales de la Francmasonería debido a que ésta desciende de los antiguos gremios de constructores de catedrales de la Edad Media, quienes utilizaban esta indumentaria para protegerse de los rigores propios de aquel tipo de trabajo. La Francmasonería en sus diferentes ritos y grados ha conservado el uso de este elemento como muestra del trabajo y servicio que debe mostrar todo miembro de la orden, sin perjuicio de los demás significados que cada rito y grado francmasónico le dé a esta prenda.

amaia arrazola

Fuente: Wikipedia

78. www.sugartremens.com

79. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Peke Recetas

Dorayakis peke

Pigscuit

“los pastelitos de Doraemon”

RECETAS Ingredientes: 400 gr. de harina 4 huevos 240 gr. azúcar 60 gr. de miel

¿Quién no ha deseado alguna vez, viendo Doraemon, probar los famosos pastelitos que tanto le gustaban al gato más famoso de la tele? ¡Se llaman Dorayakis y en Sugartemens te vamos a dar la receta! Son muy parecidos a las tortitas y muy fáciles de hacer. Originalmente se rellenan con una crema de judías rojas, pero puedes rellenarlos con nutella, mermelada o lo que más te guste. Son ideales para merendar, con un vaso de leche mientras lees nuestra revista.

240 ml. agua 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de levadura 1 poco de aceite vegetal

Trucos:

Elaboración:

Bate los huevos. Añade el azúcar y la miel y bate con la batidora de varillas. Mezcla en un vaso el bicarbonato con el agua. Ve añadiéndolos poco a poco a la mezcla. Añade la harina y la levadura y bate bien hasta que no queden grumos. Calienta a fuego bajo una sartén del tamaño de un CD (aproximadamente) con un poco de aceite vegetal. Cuando esté caliente, vierte un poco más de medio cazo de sopa de la mezcla. Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie, dale la vuelta. Repite hasta acabar con la masa.¡Bon apetit!

Para que te queden con forma de “ovni”, presiona los bordes del Dorayaki

Receta Original de Ma petite gourmet 80. www.sugartremens.com

81. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Peke Recetas

Dorayakis peke

Pigscuit

“los pastelitos de Doraemon”

RECETAS Ingredientes: 400 gr. de harina 4 huevos 240 gr. azúcar 60 gr. de miel

¿Quién no ha deseado alguna vez, viendo Doraemon, probar los famosos pastelitos que tanto le gustaban al gato más famoso de la tele? ¡Se llaman Dorayakis y en Sugartemens te vamos a dar la receta! Son muy parecidos a las tortitas y muy fáciles de hacer. Originalmente se rellenan con una crema de judías rojas, pero puedes rellenarlos con nutella, mermelada o lo que más te guste. Son ideales para merendar, con un vaso de leche mientras lees nuestra revista.

240 ml. agua 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de levadura 1 poco de aceite vegetal

Trucos:

Elaboración:

Bate los huevos. Añade el azúcar y la miel y bate con la batidora de varillas. Mezcla en un vaso el bicarbonato con el agua. Ve añadiéndolos poco a poco a la mezcla. Añade la harina y la levadura y bate bien hasta que no queden grumos. Calienta a fuego bajo una sartén del tamaño de un CD (aproximadamente) con un poco de aceite vegetal. Cuando esté caliente, vierte un poco más de medio cazo de sopa de la mezcla. Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie, dale la vuelta. Repite hasta acabar con la masa.¡Bon apetit!

Para que te queden con forma de “ovni”, presiona los bordes del Dorayaki

Receta Original de Ma petite gourmet 80. www.sugartremens.com

81. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Mini recetas

mini

RECETAS

>>COCTEL SAMOA En verano es muy importante hidratarse, y qué mejor forma de hacerlo que con un cocktail sin alcohol. En Sugartremens te traemos este cocktail dulce y refrescante, fácil de hacer, ligero y, sobre todo, buenísimo. ¡No vas a poder parar de beberlo! Pigscuit

Ingredientes:

Inspirado:

Casablanca Cocktail Bar

1/3 parte (aprox.) de zumo de naranja. 1/3 parte (aprox.) de zumo de piña. ½ cucharada de frutas del bosque congeladas. 1 cucharada de jarabe de coco.

Elaboración: Pica el hielo en una picadora. Pon todos los ingredientes en una licuadora y lícualos. Vierte el hielo en un vaso y después el cocktail. ¡A disfrutar!

82. www.sugartremens.com

83. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Mini recetas

mini

RECETAS

>>COCTEL SAMOA En verano es muy importante hidratarse, y qué mejor forma de hacerlo que con un cocktail sin alcohol. En Sugartremens te traemos este cocktail dulce y refrescante, fácil de hacer, ligero y, sobre todo, buenísimo. ¡No vas a poder parar de beberlo! Pigscuit

Ingredientes:

Inspirado:

Casablanca Cocktail Bar

1/3 parte (aprox.) de zumo de naranja. 1/3 parte (aprox.) de zumo de piña. ½ cucharada de frutas del bosque congeladas. 1 cucharada de jarabe de coco.

Elaboración: Pica el hielo en una picadora. Pon todos los ingredientes en una licuadora y lícualos. Vierte el hielo en un vaso y después el cocktail. ¡A disfrutar!

82. www.sugartremens.com

83. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> El Reto de Tristán

el

Reto Tristán de

84. www.sugartremens.com

> El Reto de Tristán

En el anterior número de Sugartremens Tristán os pidió que le hicierais dulces de dibujos animados. El nivel está cada vez más y más alto, como podéis ver en el álbum de Sugartremens de Facebook Las participantes nos han mandado desde princesas hasta cerditos, pasando por personajes míticos de Barrio Sésamo, Astérix y Obélix, los Pitufos, Mario Bros o el por todos querido Homer Simpson. Finalmente, y tras mucho deliberar, Tristán y el jurado de Sugartremens hemos elegido una tarta que nos ha enamorado tanto por su presentación como por su receta. ¡Cómo nos gustaría haberla podido probar! La ganadora del Segundo Reto de Tristán es Raquel, de Cakes y etc. Con su tarta de Superman. ¡Muchas felicidades y muchas gracias a todos por participar!

85. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> El Reto de Tristán

el

Reto Tristán de

84. www.sugartremens.com

> El Reto de Tristán

En el anterior número de Sugartremens Tristán os pidió que le hicierais dulces de dibujos animados. El nivel está cada vez más y más alto, como podéis ver en el álbum de Sugartremens de Facebook Las participantes nos han mandado desde princesas hasta cerditos, pasando por personajes míticos de Barrio Sésamo, Astérix y Obélix, los Pitufos, Mario Bros o el por todos querido Homer Simpson. Finalmente, y tras mucho deliberar, Tristán y el jurado de Sugartremens hemos elegido una tarta que nos ha enamorado tanto por su presentación como por su receta. ¡Cómo nos gustaría haberla podido probar! La ganadora del Segundo Reto de Tristán es Raquel, de Cakes y etc. Con su tarta de Superman. ¡Muchas felicidades y muchas gracias a todos por participar!

85. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> El Reto de Tristán

el

Reto Tristán Pastel Caipirinha de

Raquel es una brasileña afincada en Barcelona. En su blog comparte recetas dulces y saladas y de vez en cuando nos regala alguna joya típica de su país. Fue una de las participantes del concurso de Sugarcraft que organizó For the Cakes y, además de quedar 2ª con una maravillosa tarta, pudimos comprobar que es tan dulce como sus pasteles. Su blog es uno de esos espacios en los que las cosas, además de bonitas, tienen pinta de estar buenísimas. Para muestra la tarta que ha presentado al Reto de Tristán, una delicia de pastel de caipirinha, bebida típica de su país, muy adecuada para el verano.¡Que la disfrutéis!

86. www.sugartremens.com

> El Reto de Tristán

Pastel Caipirinha cakesyetc.blogspot.com.es

Ingredientes: - 540 gr. de harina - 1 cucharada sopera de levadura - 225 ml. de leche - zumo de 3 limas

- ralladura de 3 limas - 300 gr. de mantequilla - 450 gr. de azúcar - 6 huevos - 3 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación: Precalienta el horno a 180ºC. Unta con mantequilla 3 moldes redondos de 20 cm y cubre el fondo del molde con papel de hornear. Tamiza la harina con la levadura y resérvalas. Mezcla la leche con el zumo de lima para que la leche se corte (buttermilk) y la reservas. Bate la mantequilla con el azúcar, agrega los huevos, uno por uno, batiéndolos hasta que se incorporen a la mezcla. Añade la ralladura de las limas y el buttermilk (la mezcla de la leche y el zumo de lima que tenías reservada). Por último, agrega la harina con la levadura, poco a poco, y bate por unos 2 minutos, hasta que tengas la masa homogenizada.

Relleno de cachaza - 450 gr. de chocolate blanco - ralladura de 3 limas - 120 gr. de nata líquida - 50 ml. de cachaza

Preparación: Calienta la nata e introduce el chocolate blanco, removiéndolo hasta que el chocolate esté completamente derretido. Añade la ralladura de la lima y la cachaza, vuelve a remover. Cuando ya tengas la mezcla ya la puedes usar inmediatamente para rellenar el pastel o bien llevarla al frigorífico para que se enfríe y luego “montar” la nata que has usado en este ganaché de chocolate blanco “caipironeado”.

87. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> El Reto de Tristán

el

Reto Tristán Pastel Caipirinha de

Raquel es una brasileña afincada en Barcelona. En su blog comparte recetas dulces y saladas y de vez en cuando nos regala alguna joya típica de su país. Fue una de las participantes del concurso de Sugarcraft que organizó For the Cakes y, además de quedar 2ª con una maravillosa tarta, pudimos comprobar que es tan dulce como sus pasteles. Su blog es uno de esos espacios en los que las cosas, además de bonitas, tienen pinta de estar buenísimas. Para muestra la tarta que ha presentado al Reto de Tristán, una delicia de pastel de caipirinha, bebida típica de su país, muy adecuada para el verano.¡Que la disfrutéis!

86. www.sugartremens.com

> El Reto de Tristán

Pastel Caipirinha cakesyetc.blogspot.com.es

Ingredientes: - 540 gr. de harina - 1 cucharada sopera de levadura - 225 ml. de leche - zumo de 3 limas

- ralladura de 3 limas - 300 gr. de mantequilla - 450 gr. de azúcar - 6 huevos - 3 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación: Precalienta el horno a 180ºC. Unta con mantequilla 3 moldes redondos de 20 cm y cubre el fondo del molde con papel de hornear. Tamiza la harina con la levadura y resérvalas. Mezcla la leche con el zumo de lima para que la leche se corte (buttermilk) y la reservas. Bate la mantequilla con el azúcar, agrega los huevos, uno por uno, batiéndolos hasta que se incorporen a la mezcla. Añade la ralladura de las limas y el buttermilk (la mezcla de la leche y el zumo de lima que tenías reservada). Por último, agrega la harina con la levadura, poco a poco, y bate por unos 2 minutos, hasta que tengas la masa homogenizada.

Relleno de cachaza - 450 gr. de chocolate blanco - ralladura de 3 limas - 120 gr. de nata líquida - 50 ml. de cachaza

Preparación: Calienta la nata e introduce el chocolate blanco, removiéndolo hasta que el chocolate esté completamente derretido. Añade la ralladura de la lima y la cachaza, vuelve a remover. Cuando ya tengas la mezcla ya la puedes usar inmediatamente para rellenar el pastel o bien llevarla al frigorífico para que se enfríe y luego “montar” la nata que has usado en este ganaché de chocolate blanco “caipironeado”.

87. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> El Reto de Tristán

nuevo reto

REFLEJA TUS IDEAS

Halloween

El tiempo vuela, sobre todo cuando es verano, y muy pronto volverá el frío, las hojas caerán y llegará una de las fiestas favoritas de los adictos al dulce: ¡Halloween!. Para celebrarlo todos juntos y dar ideas a todos los Tremendos, Tristán os propone un nuevo reto: ¡Dulces terroríficos!. Las normas son muy fáciles: ¿Qué puedes hacer?: Cualquier postre: galletas, tartas, cupcakes, cake pops, cream puffs…¡Lo que prefieras! ¿Cuál es la temática?: Dulces terroríficos. Vale todo: arañas, dedos de bruja, zombies, personajes terroríficos… ¿Y qué tengo que hacer? Tienes que mandarnos, antes del 3 de Octubre del 2012, a la dirección: elretodetristan@sugartremens.com E2 fotos de máxima calidad (mínimo 150 píxeles de resolución) ELa receta. EUna breve presentación con tu nombre, blog o web (si tienes) y la razón por la que has elegido la receta.

Silver Room ofrece infinitas posibilidades para llevar a cabo campañas de publicidad estáticas o itinerantes, eventos, rrpp, proyectos audiovisulaes, reuniones diferentes,entrevistas, catas, camerino VIP... http://www.silverroom.es silverroom@silverroom.es

Todas las fotos de las propuestas presentadas se subirán a un álbum de nuestro facebook creado a tal efecto. Y, entre todo el equipo de Sugartremens, escogeremos la receta ganadora que… ¡¡aparecerá en el próximo número de nuestro magazine!! ¡No podemos esperar a ver tus creaciones!

88. www.sugartremens.com

89. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> El Reto de Tristán

nuevo reto

REFLEJA TUS IDEAS

Halloween

El tiempo vuela, sobre todo cuando es verano, y muy pronto volverá el frío, las hojas caerán y llegará una de las fiestas favoritas de los adictos al dulce: ¡Halloween!. Para celebrarlo todos juntos y dar ideas a todos los Tremendos, Tristán os propone un nuevo reto: ¡Dulces terroríficos!. Las normas son muy fáciles: ¿Qué puedes hacer?: Cualquier postre: galletas, tartas, cupcakes, cake pops, cream puffs…¡Lo que prefieras! ¿Cuál es la temática?: Dulces terroríficos. Vale todo: arañas, dedos de bruja, zombies, personajes terroríficos… ¿Y qué tengo que hacer? Tienes que mandarnos, antes del 3 de Octubre del 2012, a la dirección: elretodetristan@sugartremens.com E2 fotos de máxima calidad (mínimo 150 píxeles de resolución) ELa receta. EUna breve presentación con tu nombre, blog o web (si tienes) y la razón por la que has elegido la receta.

Silver Room ofrece infinitas posibilidades para llevar a cabo campañas de publicidad estáticas o itinerantes, eventos, rrpp, proyectos audiovisulaes, reuniones diferentes,entrevistas, catas, camerino VIP... http://www.silverroom.es silverroom@silverroom.es

Todas las fotos de las propuestas presentadas se subirán a un álbum de nuestro facebook creado a tal efecto. Y, entre todo el equipo de Sugartremens, escogeremos la receta ganadora que… ¡¡aparecerá en el próximo número de nuestro magazine!! ¡No podemos esperar a ver tus creaciones!

88. www.sugartremens.com

89. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> on the blog

new kids

on the blog Pigscuit

Reconozcámoslo: todos pasamos más tiempo del que deberíamos mirando blogs y haciendo interminables listas de recetas que tenemos que hacer. De entre los miles que hay, algunos pasan, indiscutiblemente, a ser un referente para todos. Aquí van unos cuantos.

5 blogs que no te puedes perder:

> on the blog

Sweetapolita

Uno de los mejores lugares en los que encontrar inspiración, especialmente para decorar tus tartas. Todo estupendamente ilustrado con unas fotos muy sweet, tutoriales y videos. ¡No te lo puedes perder! http://sweetapolita.com/

Bakerella

¿Todavía queda alguien que no conozca a Bakerella? Es, entre otras muchas cosas, la responsable de crear los cake pops. En su blog, además de recetas, encontrarás ideas de decoración, tutoriales de fotografía y, por supuesto, todo lo que necesitas saber sobre cake pops. http://www.bakerella.com/

Sweetopia

En el blog de Marian encontrarás todo lo que quieras saber (y más) sobre el mundo de las galletas y la glasa. Si te gusta pasar horas y horas delineando y rellenando galletas (y no eres alérgica al rosa) éste es un blog de obligada visita. http://sweetopia.net/

Cake Appreciation Society

El Facebook de esta sociedad de amantes de los pasteles es un must para cualquier fan de la repostería. Actualizan a diario, varias veces, con álbumes de fotos clasificados por temáticas. No apto para personas con poco tiempo libre…¡Es adictivo! http://cakeappreciationsociety.com/blog/

MY LITTLE THINGS

Ivana tiene uno de los mejores blogs de cocina españoles en los que combina sus dos pasiones: cocina y fotografía. Es, además, una de las creadoras del Evento PhotoBlog y participa en el proyecto 1080 fotos de cocina un tributo al recetario de Simone Ortega. Toda una mujer imparable a la que vale la pena leer y disfrutar. http://mylittlethings.com/

90. www.sugartremens.com

91. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> on the blog

new kids

on the blog Pigscuit

Reconozcámoslo: todos pasamos más tiempo del que deberíamos mirando blogs y haciendo interminables listas de recetas que tenemos que hacer. De entre los miles que hay, algunos pasan, indiscutiblemente, a ser un referente para todos. Aquí van unos cuantos.

5 blogs que no te puedes perder:

> on the blog

Sweetapolita

Uno de los mejores lugares en los que encontrar inspiración, especialmente para decorar tus tartas. Todo estupendamente ilustrado con unas fotos muy sweet, tutoriales y videos. ¡No te lo puedes perder! http://sweetapolita.com/

Bakerella

¿Todavía queda alguien que no conozca a Bakerella? Es, entre otras muchas cosas, la responsable de crear los cake pops. En su blog, además de recetas, encontrarás ideas de decoración, tutoriales de fotografía y, por supuesto, todo lo que necesitas saber sobre cake pops. http://www.bakerella.com/

Sweetopia

En el blog de Marian encontrarás todo lo que quieras saber (y más) sobre el mundo de las galletas y la glasa. Si te gusta pasar horas y horas delineando y rellenando galletas (y no eres alérgica al rosa) éste es un blog de obligada visita. http://sweetopia.net/

Cake Appreciation Society

El Facebook de esta sociedad de amantes de los pasteles es un must para cualquier fan de la repostería. Actualizan a diario, varias veces, con álbumes de fotos clasificados por temáticas. No apto para personas con poco tiempo libre…¡Es adictivo! http://cakeappreciationsociety.com/blog/

MY LITTLE THINGS

Ivana tiene uno de los mejores blogs de cocina españoles en los que combina sus dos pasiones: cocina y fotografía. Es, además, una de las creadoras del Evento PhotoBlog y participa en el proyecto 1080 fotos de cocina un tributo al recetario de Simone Ortega. Toda una mujer imparable a la que vale la pena leer y disfrutar. http://mylittlethings.com/

90. www.sugartremens.com

91. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Catalibros

Lorena Aguilera

“La Biblia de los Pasteles”

Este libro es el compañero ideal para cualquiera que haya horneado un bizcocho o tarta, es útil para amateurs y profesionales pues siempre se encuentran nuevos trucos, consejos y apartados con información precisa. Es una maravillosa guía dónde resulta sencillo imaginar el resultado final, pues a pesar de contar con pocas fotografías sus recetas están muy detalladas. La autora, Rosa Levy Beranbaum, es una eminencia en materia repostera y sabe dejar testimonio de ello en este tratado donde todo tiene explicación del cómo y por qué dentro de los procesos culinarios a seguir, evitando así que cometamos errores. El libro consta de 4 partes: bizcochos, complementos para todas las tartas, ingredientes y equipamiento, y el capítulo especial para profesionales y aficionados muy interesados. Una rápida ojeada al libro hará que os déis cuenta de por qué no puede faltar en la biblioteca culinaria, e incluso de porqué para muchos reposteros es uno de los libros de cabecera. Cuando la autora escribió este libro hace 25 años no tenía ni idea de la repercusión de su obra, hoy en día traducido a multitud de idiomas y con 50 ediciones que le respaldan, y desde hace un año le ha tocado el turno a la versión en español con la cual podemos disfrutar y poner las manos en la masa!!

2011, RBA Libros, S.A.

92. www.sugartremens.com

> Catalibros

Lorena Aguilera

“The Big Book Of Cupcakes” Uno de los libros más completo en el mundo de los cupcakes, cuenta con 175 sencillas recetas acompañadas cada una de ellas por simpáticas fotografías. Ideal para aquellos que les gusta salir de lo común, pues propone más sabores, tanto dulces como salados y cuenta también con inspiradoras ideas en decoración; e igualmente ideal para aquellos que prefieren usar harinas preparadas para pasteles (de las que vienen en cajita) pues cada receta tiene esta opción. Betty Crocker es una marca líder en repostería americana, por eso la opción de harinas preparadas, pues posee una amplia gama de productos alimentarios, así como también libros relacionados como éste. La popularidad de los cupcakes viene de las fiestas americanas para niños progresando hasta deleite de los paladares adultos con sabores como mango-jalapeño. En este libro podremos encontrar cupcakes de lo más tradicionales a algunos que nunca se nos hubiesen pasado por la cabeza. El libro se divide en 6 partes: - Recetas básicas de cupcakes y frostings - Cupcakes deliciosos - Los cupcakes favoritos - Cupcakes para fiestas infantiles - Cupcakes deslumbrantes para fiestas - Cupcakes para ocasiones especiales Al final del libro se indica la conversión de medidas (sistema anglosajón a sistema métrico), lo cual es muy práctico. ¡Es “El Libro” para todos los amantes de los cupcakes! CROCKER, Betty. 2011, Ed. John Wiley & Sons Ltd.

93. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

> Catalibros

Lorena Aguilera

“La Biblia de los Pasteles”

Este libro es el compañero ideal para cualquiera que haya horneado un bizcocho o tarta, es útil para amateurs y profesionales pues siempre se encuentran nuevos trucos, consejos y apartados con información precisa. Es una maravillosa guía dónde resulta sencillo imaginar el resultado final, pues a pesar de contar con pocas fotografías sus recetas están muy detalladas. La autora, Rosa Levy Beranbaum, es una eminencia en materia repostera y sabe dejar testimonio de ello en este tratado donde todo tiene explicación del cómo y por qué dentro de los procesos culinarios a seguir, evitando así que cometamos errores. El libro consta de 4 partes: bizcochos, complementos para todas las tartas, ingredientes y equipamiento, y el capítulo especial para profesionales y aficionados muy interesados. Una rápida ojeada al libro hará que os déis cuenta de por qué no puede faltar en la biblioteca culinaria, e incluso de porqué para muchos reposteros es uno de los libros de cabecera. Cuando la autora escribió este libro hace 25 años no tenía ni idea de la repercusión de su obra, hoy en día traducido a multitud de idiomas y con 50 ediciones que le respaldan, y desde hace un año le ha tocado el turno a la versión en español con la cual podemos disfrutar y poner las manos en la masa!!

2011, RBA Libros, S.A.

92. www.sugartremens.com

> Catalibros

Lorena Aguilera

“The Big Book Of Cupcakes” Uno de los libros más completo en el mundo de los cupcakes, cuenta con 175 sencillas recetas acompañadas cada una de ellas por simpáticas fotografías. Ideal para aquellos que les gusta salir de lo común, pues propone más sabores, tanto dulces como salados y cuenta también con inspiradoras ideas en decoración; e igualmente ideal para aquellos que prefieren usar harinas preparadas para pasteles (de las que vienen en cajita) pues cada receta tiene esta opción. Betty Crocker es una marca líder en repostería americana, por eso la opción de harinas preparadas, pues posee una amplia gama de productos alimentarios, así como también libros relacionados como éste. La popularidad de los cupcakes viene de las fiestas americanas para niños progresando hasta deleite de los paladares adultos con sabores como mango-jalapeño. En este libro podremos encontrar cupcakes de lo más tradicionales a algunos que nunca se nos hubiesen pasado por la cabeza. El libro se divide en 6 partes: - Recetas básicas de cupcakes y frostings - Cupcakes deliciosos - Los cupcakes favoritos - Cupcakes para fiestas infantiles - Cupcakes deslumbrantes para fiestas - Cupcakes para ocasiones especiales Al final del libro se indica la conversión de medidas (sistema anglosajón a sistema métrico), lo cual es muy práctico. ¡Es “El Libro” para todos los amantes de los cupcakes! CROCKER, Betty. 2011, Ed. John Wiley & Sons Ltd.

93. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

94. www.sugartremens.com

Tremendo Verano

95. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

94. www.sugartremens.com

Tremendo Verano

95. www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

SUGARTREMENS MAGAZINE SOBRE REPOSTERÍA Y COSAS BONITAS

Dirección, Edición y Redacción: Marta Anguera Díaz mad@sugartremens.com

Redacción y Edición Adjunta: Noelia Aparicio noelia@sugartremens.com

Dirección de Arte, Maquetación, Diseño e Ilustración: Vireta vireta@sugartremens.com

Consejo editorial: Velvet Cakes, Patricia Andrés Muñoz, Biscayenne, Lorena Aguilera, Mericakes Coordinación y publicidad: Tristán tristan@sugartremens.com

Han colaborado en este número: Núria Amer de Taller dels Pastissets y Beatriz de Labra de Mmmh! Tartas de Bea Portada: vireta Web: http://sugartremens.com Facebook: www.facebook.com/Sugartremens Twitter: http://twitter.com/sugartremens Sugartremens se publica sólo de forma digital. Queda prohibida la reproducción del magazine y su contenido sin permiso previo.

96. www.sugartremens.com

Barcelona-Madrid-Bilbao, Verano 97. 2012 www.sugartremens.com


Tremendo Verano

Tremendo Verano

SUGARTREMENS MAGAZINE SOBRE REPOSTERÍA Y COSAS BONITAS

Dirección, Edición y Redacción: Marta Anguera Díaz mad@sugartremens.com

Redacción y Edición Adjunta: Noelia Aparicio noelia@sugartremens.com

Dirección de Arte, Maquetación, Diseño e Ilustración: Vireta vireta@sugartremens.com

Consejo editorial: Velvet Cakes, Patricia Andrés Muñoz, Biscayenne, Lorena Aguilera, Mericakes Coordinación y publicidad: Tristán tristan@sugartremens.com

Han colaborado en este número: Núria Amer de Taller dels Pastissets y Beatriz de Labra de Mmmh! Tartas de Bea Portada: vireta Web: http://sugartremens.com Facebook: www.facebook.com/Sugartremens Twitter: http://twitter.com/sugartremens Sugartremens se publica sólo de forma digital. Queda prohibida la reproducción del magazine y su contenido sin permiso previo.

96. www.sugartremens.com

Barcelona-Madrid-Bilbao, Verano 97. 2012 www.sugartremens.com


Sugartremens 02: Tremendo Verano  

Magazine online sobre repostería y cosas bonitas. Recetas, entrevistas, trucos, reseñas, paso a paso, reportajes, eventos, recomendaciones....

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you