Tremendo Verano
Tremendo Verano
Ingredientes para ganaché montada de chocolate blanco 160 gr. chocolate blanco. 270 gr. nata espesa para montar. 110 gr. crema de leche espesa.
Elaboración: Derrite el chocolate al baño maría y reserva. Lleva a ebullición los 110 gr. de crema de leche e incorpora, poco a poco y fuera del fuego, al chocolate ya derretido. Con una espátula de plástico, mezcla en círculos desde el exterior. Una vez bien incorporado, haz lo mismo con los 270 gr. de nata. Cubre con film transparente en contacto con la ganaché y deja reposar en la nevera un mínimo de 3 horas. Bate la ganaché hasta lograr textura de nata montada.
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