SUCCÉ
Nielsens vintips
Goda viner till grillen Äntligen sol och värme! Det innebär att grillarna har åkt fram och den riktiga matglädjen har infunnit sig i varenda själ. Man gör sin egen marinad till köttet, den som bara jag vet om och de goda såserna, rörorna och salsan. Inte att förglömma är vårens och sommarens primörer som höjer upp smakerna på köttet eller fisken som ligger på grillen. Så njut nu och håll till godo med mina rekommendationer. Vitt Bag In Box ekologiskt Här kommer ett prisvärt vitt ekologiskt vin från Argentina och området San Juan som ligger fint på Andernas sluttningar på ca 1000 meters höjd, vilket ger bra syra i druvorna. Producenten heter Finca Las Moras och vinet heter Las Moras Reserve Chardonnay (16018) 229 kr. Det är gjort på 100 % Chardonnay. Detta är ett smakrikt vin med bra frukt och syra (3 gram socker per liter) och inslag av äpplen, päron och exotiska frukt samt fattoner. Vinet gör sig bra till både fisk och skaldjur (tillagat) med smakrika tillbehör och passar bra till lättare kötträtter av exempel kyckling. Prova den gärna till receptet på spenat som är gräddstuvad med havregrädde och mycket vitlök tillsammans med en bit grillad lax. Vitt vin, smakrikt och karaktär Här kommer ett smakrikt vitt vin från Sydafrika och producenten Simonsig Estate i Stellenbosch. Vinet heter Simonsig Chardonnay (2032) 91 kr. Gjort på 100 % Chardonnay. Det är ett medelfylligt torrt vin med bra
frukt och syra (3 gram socker per liter) och inslag av exotisk frukt, citrus och vanilj samt integrerade fattoner. Passar bra till smakrika fiskrätter och lättare kötträtter. Prova den till receptet på grillad kycklinglårfilé med marockanska smaker och två såser. Rosèvin Här är en sommarfrisk rosé i elegant stil från Provence i Frankrike från Producenten Domain de Collavery. Vinet heter Domain de Collavery Rosé (2859) 89 kr. Det är gjort mestadels på druvan Grenache som är en klassisk druva i vinerna från Provence. Passar till smakrika sallader med kyckling eller annat gott kallskuret. Prova det till receptet på snabb tomatpaj med mozarella till en bit lax eller kycklingfilé från grillen. Rött Bag In Box Detta är en riktigt prisvärd box från Chile, producenten heter Casas Patronales och vinet är Casas Patronales Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec (2130) 189 kr. Det är gjort på
karaktärsdruvorna Cabernet Sauvignon, Malbec och Syrah. Vinet är medelfylligt med inslag av mörk bärfrukt och en kryddig ton samt integrerade fattoner. Passar bra till smakrika rätter på fläskkött och lamm samt kryddstarka rätter på kött eller bara sitta att njuta med. Detta är ett ganska okomplicerat vin. Prova det med fördel till receptet på grillade lammracks med en härligt grön salsaverdesås, en fräsch sallad och sötpotatispommes. Rött vin, karaktär med publik stil Detta är ett smakrikt vin från Australien och producenten Quarisa Wines, Druvorna kommer från vingårdar i områdena South Wales, Queensland, South Australia och Victoria. Vinet heter The Great Bonza Reserve (6816) 79 kr, gjort på druvorna Shiraz och Cabernet Sauvignon. Vinet är medelfylligt mot fylligt med generös frukt och bra syra, inslag av björnbär, blåa plommon med en kryddig ton och rostade fattoner. Passar till det mesta som man lägger på grillen när det gäller både lamm och nötkött med smakrika tillbehör. Prova det till receptet på grillad fläskkarré med rödlökschutney, chilimajonäs och krossad potatis. Rött vin runt hundralappen ekologiskt Här kommer ett bra vin med karaktär och värme från Côte du Rhône i Frankrike, producenten heter Les Vignerons
Upptäck Karlskronas underbara skärgård i sommar. Ta med picknickkorgen och badkläderna för en härlig
För mer information och aktuella turlistor
EN
M
/F
RD
Det finns något för alla!
SA O M B O
RÄKF
biljett. Missa heller inte våra populära event ombord.
OS
RD
som tar dig runt flera olika stopp inomskärs på samma
R
dag på någon ö. Eller testa våra Hop-on Hop-off-båtar
GÅSEFJ
Ä
se www.skargardstrafiken.com
SA R Ä K F R O S ut i vår en F Gåsefjärd Följ med M/ t av en gård och nju är sk ra ck va . ssa ombord ro kf rä rlig hä
, åter t kl. 18.00 n Fisktorge se Avgång frå och biljetter meny, datum För . .30 bord. kl. 20 /eventom rsverken.se 3 30. -78 55 www.affa 04 telefon ring oss på För frågor,
SID 4
d’Estezargues. Vinet heter Terre de Mistral Reserve (2167) 95 kr och är gjort på druvorna Grenache, Syrah, Carignan och Mourvédre. Det är ett medelfylligt vin med bra strikt frukt och balanserade syror med inslag av mörka bär, plommon och moreller. Passar bra till nötkött och vilt med smakrika tillbehör. Prova den till receptet på flankstek som är otroligt gott att grilla, marinera helst köttet innan du grillar för ett mörare resultat. Servera med till exempel krossade potatisar, tryffelmajonäs, grillade limehalvor och picklad lök. kommer från www.foodfolder.se som är en mycket bra hemsida med matinspiration, fina bilder på rätterna och lättlästa recept. Gå in på www.lars-vin.com och klicka direkt på receptet ni vill ha. Det finns många förslag på goda tillbehör till grillningen. ALLA RECEPT
LARS NIELSEN VINKÄNNARE