嶺南園林設計──水體分析

「小花園工作室」製作「賞園系列」

第一期

嶺南園林設計

水體分析 水體於中國園林 有什麼地位與價值 ？

如何欣賞嶺南園林 的水體特色 ？

個案研究：香港「嶺南之 風」理水手法如何？

封面圖片：香港「嶺南之風」

Consciously

網上截圖：清暉園

Appreciate Subtle Beauty 撰文及主編

洛澄

本刊製作： 小花園工作室│The Little Garden Workshop 本工作室專長於網絡上下出版之內容發展、一站式編 採服務、網上發佈平台選建、品牌建造與營運。主編 「洛澄」具三十年編採經驗，對雜誌創設、營運、發 行以至品牌定位，均具多年深入實戰經驗，而且成績 出眾。另外，我們亦從事以內容為主的網上推廣業 務，如電郵推廣、網站建構、社媒營運等。歡迎查 詢：+61 404979051

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從事編採工作逾30年，曾為各種雜誌及媒體主編 及顧問，作品散見於報張、雜誌及網上推廣如電 郵推廣及網站等。她善長挖掘一般人忽略的生活 小確幸，提取其形而上之精髓，與讀者分享。熱 愛大自然，洛澄具專業花園設計，及商業管理深 造文憑學歷，亦曾自建小型有機農場，是香港開 阜以來首名建立「由泥土至茶壼」的花草茶品牌 的農夫，其茶品甚受中高檔茶室食肆欣賞及定期 訂購；其後她建立零售花草茶品牌「當下！有機 茶」。洛澄在品牌創建、發展、營運及維護上均 有深入理論與實戰經驗。

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內容 前言：水體於中國園林之地位及價值

中國造園著重「疊山理水」，何以「理水」為主？

嶺南園林水體的概述

嶺南四大名園水體設計手法分析

香港「嶺南之風」水體介紹

以私人造園手法建造公眾園林的優秀個案

「嶺南之風」及其他嶺南園林的理水手法 何謂「聚散」、「臨近」、「掩映」... ...

結論

「嶺南之風」水景設計面對的挑戰

編 輯 序 言

傳統上一般人遊園時，不會刻意思考園主及園景設計者花盡 心思規劃與經營、在我們眼前呈前如詩如畫美景背後的各種 創意、原則與設計元素，遑論去了解花園設計上軟硬件選材 背後的文化經濟意義，我也走過這段「見山是山」的道路─ 享受過遊園之樂後，卻感到沒有累積到任何知識。 然而，在每次遊園後心情奇妙地能即時轉換──樂觀和舒暢 感，煩惱消失得無影無蹤！也感到人的氣場被花園改變了， 不由得不讚歎和感恩設計者的功勞！在完成花園設計課程 後，更感到分享「如何欣賞優秀的花園設計與其內在價 值？」其實是一種功德，正如孟子說：「獨樂樂不如眾樂 樂」，這樣人們便會更會珍惜看來平凡不過但卻蘊藏著巨大 人文價值、當代最精湛建築技術，以及具歷史時代意義的園 林建築。 由巴比倫的通天花園，法王路十四世的凡爾賽宮、中國清朝 慈禧太后的圓明園，以至日本金閣寺的日式庭園... ...在在都 彰顯當代造園技藝的顛峰工藝，亦因此而招來覆滅的命運。 另一些能逃過歷史變遷的傑出花園設計，例如法國印象派畫 家莫內的Giverny花園、英皇室白金漢宮前的St. James’ Park，其設計基礎著重的色系、視覺元素、植物配置，以至 水體設計均與當時的歷史文化背景有莫大關係。以莫內花園 的日式睡蓮池與日本橋為例，便與當時法國文化界吹起日本 風有很大關係，當時正是明治維新改革後，日本進入經濟文 化倡盛的時代！ 「小花園工作室」製作首期「賞園系列」時，選用了洛澄一 份花園設計課程的習作為基礎，在其上加上更多圖片(網上) 作分析，與公眾分享「水體」在嶺南園林的基本設計特色。 傳統中國園林設計有南北之分，北面以帝王園林為主導，而 南方則以商賈大宅的為主導，然而兩者都是以中國人道家思 想的詩境意念為設計基礎。嶺南園林有所謂「縮龍成吋」， 意思正是把浩瀚的三山一池的道家仙境，置於南方宅園的細 小空間中，這使尺度變得遊人友善，而設計的精妙處更易見 於步移景換之上。賞園時若能掌握一點嶺南園林設計的精 髓，便可以達到「見山不是山」的另一精神境界，再掌握多 一些園林設計知識，遊園時便會會心微笑，達到另一層次的 「見山是山」精神境界了！

嶺南園林賞識

洛澄 Lok Ching 主編

小花園工作室製作「賞園系列」

BY MARGARITA PEREZ

清暉園俯瞰圖 (來源：佛山市順德區清暉園博物館)

水體於中國園林之 地位及價值 「忽聞水聲潺潺，出於石洞，上則蘿薜倒垂，下則落花浮 蕩…只見水上落花愈多，其水愈加清溜，溶溶蕩蕩，曲折 縈紆。池邊兩行垂柳，雜以桃杏遮天，無一些塵土。忽見 柳蔭中又露出一折帶朱欄板橋來…」 ~曹雪芹《紅樓夢》第十七回(大觀園)

嶺南園林賞識

小花園工作室製作：「賞園系列」

如曹雪芹描述的中國園林的山水詩境，自魏晉、 南北朝、隋唐至宋朝開始，中國園林受山水詩及 山水畫的影響下，十 分著重園林中「疊山理水」 部份，更有論者認為中國園林中「理水比疊山」 (註 1) 更重要。計成在《園冶‧相地》中亦說： 「卜築貴從水面，立基先究源頭，疏源之去由， 察水之來歷。」他反覆強調的是水和水源。其實 中國近代巨著《紅 樓夢》當中有關水景的描述， 已充份透視中國園林美學中水景的精髓。 南北園林皆重視「理水」 香港荔枝角公園的「嶺南之風」開宗明義是效法 廣東嶺南名園，而嶺南一帶 園林的建築設計基於 地理位置、氣候、時代背景及人文特質等差異， 與北面皇家園林以至江南私家園林都所不同。 不 過，正如鄭績於《夢幻居畫簡明‧論泉》說： 「石為山之骨，泉為山之血。 無骨則柔不能立， 無血則枯不得生。」而蘇軾亦於《李氏園》寫 道：「其西引溪水，活活轉牆。東注入深林，林 深窗戶綠。」當代園林藝術家陳從周則 說：「水 隨山轉，山因水活」。事實上，園林裡的水還可 供聽泉、賞景、觀 瀑、養魚、垂釣、濯足、流 觴、泛舟……等活動，因此中國園林中重視「水」 的原則是南北相若的。 以下本文會概述嶺南園林的理水手法，並介紹嶺 南之風的水景特色，以此作基礎分析其優點及建 議改善之處。

網上截圖：嶺南四大名園之一順德「清暉園」

網上截圖：嶺南四大名園之一東莞「可園」 註 1：《中國園林美學》金學智，中國建築工業出版社

嶺南園林賞識

小花園工作室製作：「賞園系列」

嶺南園林水景概述 有別於北方的皇家園林及江南私家園林的理水手法，嶺 南園林基於面積較小， 難與江南園林般強調的模仿自然 水鄉野趣，「池形因勢而曲，隨形作岸，曲折婉蜒，創 造曲溪回環景致等自由型水景」相比。 水本無形，理水實質在於水容器的設計，包括水池的形 狀、水岸、水口等局部 構造和形成水景的條件。

嶺南園林理水主要特色在於水池多用規則幾何形式， 一般為人工造池，有方形、矩形、曲尺形、半月形、 多邊形等。雖然有論者認為此乃嶺南地區早年與西方 貿易頻繁有關，但根據文憲記載早於秦漢時期，南越 王宮署御花園的水池和水渠已是規整的幾何形狀(註 2)，因此嶺南園林的幾何池形早有歷史沿革。

嶺南四大名園平面圖─水體多呈幾何狀

清暉園面積3,300平方米

餘蔭山房1598平方米

可園面積1,9,800平方米，庭園 佔2,204平方米

梁園面積21,260平方米

註2：《嶺南園林藝術》, 陸琦

嶺南園林賞識

小花園工作室製作：「賞園系列」

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...

1. 幾何池形與「圍合」建築 嶺南園林佈局很大程度與嶺南地處丘陵地 區，農耕地少，土地價貴而造成林用 地峽 小之外，最為重要的原因就是受氣候條件 影響，嶺南地區氣候炎熱多雨， 溫度高， 夏秋季常有颱風暴雨，造園者必須周密考 慮這些因素，因此設計建築 時便非常注意 朝向、通風、防晒和降溫。嶺南庭園前疏 後密的佈局， 建築圍合而成的空間，都是 順著氣候環境而設計。亦由於「圍合」能 盡用土地， 嶺南庭園所建的水池形狀大多 亦是幾何圖形。 2. 幾何池形尺度具彈性 嶺南園林理水使用規則的幾何形狀，好處 是既容易與院落建築物的界面環境協調； 又由於庭園建築物於細小空間中比重又相 對較大，若建江南婉蜒曲折的水 面，會顯 擠擁而效果不彰，但使用規則型水面，尺 度可大可小，親切怡人。

餘蔭山房玲瓏水榭八角形的 環水池岸

東莞可園的

嶺南園林賞識

雏月池館船廳水池呈曲尺 小花園工作室製作：「賞園系列」

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嶺南園林賞識

小花園工作室製作：「賞園系列」

3. 分隔空間小中見大 嶺南園林又多使用水庭作分隔空間及組織空 間，令園景更富層次感。水庭設計又可避免 視線受阻，令視野開闊，增大庭園空間效 果，例如餘蔭山房分有東西兩水體，中間的 以「浣紅跨綠」橋分隔，兩水庭不受視線影 響。此外，又由於 水不能涉，遊人需繞池而 進出才達彼岸，這就增加遊人的活動行為和 空間，亦 達小中見大的效果。

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駁 岸

圖 4：清輝園荷池園亭採駁岸

4.多採駁岸節約用地 嶺南園林多採用「駁岸」，即以人工砌 築的整形水岸，多採條石、塊石或虎皮 石砌築，多限於在建築和臨水平台部 位。 好處是： 1. 庭園空間小，築池面積不大，直立池 壁，節約用地，同時對在岸邊 修築建築 起到穩定作用，在水面不大的情況下， 可顯水域寬暢； 2. 嶺南多雨， 氣候潮濕又易生蚊蠅，嶺 南地區多為質鬆紅砂礫岩土，雨大易被 沖刷，造成崩 塌泥濘，採用整齊的駁石 池岸，既能護土，又利於庭園理水疏 流。 嶺南人務實，園林多就地取材，採用廣 東盛產的白麻石和褐紅色花崗石，特點 是堅實、粗糙及不易受水腐蝕，但不像 太湖石的多變，作駁岸時只能以直線作 基本單元來進行組合成各種幾何形狀。

嶺南園林賞識

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嶺南園林賞識

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水景設計賞識

圖片來源：Hong Kong D

「嶺南之風」 按香港康樂及文化事務署資料，「嶺南之風是全港 首個以傳統嶺南風格作為設計概念的園林。全園面 積約一萬二千五百平方米，其中水景面積約佔二千 六百平方 米……園林中央池水面積約佔全園面積約百 分之二十，園內的建築物皆環繞著中央水池向外伸 延，公園建築皆多置於園角，亭榭之間以廊串 連。」嶺南之風 單水體面積稍大於整個番禺餘蔭山 房(約 1,598 平方平)。

「嶺南之風」水體為「三池一溪」，以「聚合」為 主。主體水池四面迴廊包圍； 水體呈矩形，並以跨 橋廊及曲橋劃分成三部份。另有一溪流由南面的 斜 坡潺潺而下，溪流清澈，為月池平靜水體平添一份 動感。 除中間主池名為「月池」外，東及西的水池 似乎沒有特定名稱，按康文署網站 上嶺南之風的地 圖，由東至西水池景點分別名為「橋廊畫舫」、 「泰然自若」 及「觀雲逐月」。「橋廊畫舫」為細 小矩形水池，有一背蛇石龜浮游 於塘上，這是嶺南 園林特有的宅前「風水塘」 註 3，部份種有蓮花。

註 3 《廣東園林》劉庭風 (書號：H 084.33 7207)

嶺南園林賞識

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「嶺南之風」水景平面圖

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水榭遠望橋廊，景色優雅怡人，而橋廊有障景之用，遊人要走到橋廊才發現另一矩形小水 池，及依山坡而造的溪流。

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畫舫與水鴨。畫舫「臨近」效果良好，在偌大的水體中自成一國，旁為溪流 出口，遊人可於 畫舫近觀流水，靜聽潺潺之音，溪流為平靜的水面平添一份生氣。

嶺南園林賞識

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「溪流影月」，清澈明亮，層次分明。

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亞字亭及畫舫水景，臨水疊石，曲折婉蜒，具自然山水情懷，可多角度欣賞， 較水榭更為親 切。

嶺南園林賞識

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網上載圖：香港嶺南之風

嶺南園林賞識

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嶺南園林的理水手法 中國造園「理水」涉及水的規劃佈局、形態變化、動態變化、空間層 次以及水 與建築、山石、花木的配合關係，手法眾多。但大致可分 為「聚與散」、「曲折」、「掩映」、「臨近」及「靜與動」 等。 此外，「池岸」設計亦是表達 水景的重要藝術技巧。以下將以嶺南 之風及其他園林作例子，討論這五種手法及池岸的特點。

網上載圖：順德清暉園

嶺南園林賞識 嶺南園林賞識

小花園工作室製作：「賞園系列」 小花園工作室製作：「賞園系列」

「聚與散」

採用聚或散，基本上是「水域寬闊以分為主，水 域局促則以聚為主；分流應曲縈回繞，聚合則寬 闊浩渺；要分而不亂，聚而不死，分聚穿插，相 輔相成」。

聚 集中用水易於形成內斂、向心的空間格局，使有限的 空間呈現開朗、開闊 和幽靜的景象，因而非常適合 嶺南園林這種小型園林。聚集式理水往往以水池 為 中心，沿池周邊營造建築，置石 山和植物配置 等。嶺南園林群中，東莞可 園門外有大蓮塘，園內 有五池三橋；順德清暉園，西部也以水為中心。

叠

嶺南園林多採「聚合」，但與北方皇家庭園的「聚 合」有所不同。皇家庭園以 湖泊形式居多，以顯示 皇家 囿氣派；而嶺南庭園水池面積細小，聚合理 水是 為了顯出較大的水面，令視覺感到開闊，不會 因分散理水而顯得水域面積更為 稀少。「嶺南之 風」水體集中，很大程度能營造出大水面、開闊，和 相對幽靜的感覺，但親切感則欠俸。

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「嶺南之風」水體聚合手法與其他園林比較

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嶺南之風─雖以聚為主，運用曲橋 和橋廊作 分隔水面，開闊開朗效果明顯。

順德「清暉園」把石橋伸延至水 中，設石 臨水休憩，頓增悠閒。

「餘蔭山房」深柳堂前「浣紅跨綠」的方形 水池之形。 t

「嶺南之風」廊橋雖具「浣紅跨綠」之形， 卻因尺度不同而難以做到神似 。。t

WARDIERE 嶺南園林賞識

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沙田公園的「南園」水景採「聚」中有「散」 的手法。

的手法 「清暉園」的「聚合」出色，水平如鏡， 倒影能增加庭園空間感。

散 嶺南之風溪流分上下兩部份，由一小石橋分隔，有限地曲折，寬 度恰當， 水淺而清澈，層層流下，動靜往還，意趣突出。雖然嶺 南之風無法像江南園林 那樣把水體分割，又互相連接溝通，營造 水陸縈迴的效果。

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不過，其「溪流影月」的水源卻能做到 約 迷離，而 石理水部份手法則十分 出色，有 渾然天成之感。可惜，由於溪流兩旁植物配 置過份密集，令遊人只能 於特定位置遠觀溪 水。

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「嶺南之風」造溪手法與沙田公園南園比較

嶺南之風─建溪流營造水陸縈迴的氣氛， 是「散」之造園手法。

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沙田公園「南園」的溪流從主池向下 流， 可惜疊石凌亂，水略濁。

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影片來源：香港休閒好去處

「曲折」 中國園林理水多崇尚曲折婉蜒，此手法尤其適合江南 私家園林，其豐富岸型有 、磯、汀石、灘、堤、 島、洲、渚及水洞等；但以面積一般較小的嶺南園林 而言並不適用，因過份曲折會令水體與環境格格不 入，因此較規則的方形水池反能收到良好的理水效 果。

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嶺南之風水景兩岸主要採用英石疊岸，營造曲折岸 景，增文人園林氣息，當中以亞字亭及有為臺觀雲逐 月英石岸邊較為出色。至於水榭與橋廊相接岸邊，則 大面積以卵石鋪砌弧形岸型，並綴以英石。英石的嶙 峋，與卵的幼滑，質感和 色調強烈對比，頓顯水景兩 面岸型不甚協調。若以花崗石取代卵石 再綴以英石， 相信能提升水景的協調及和諧感。

嶺南之風兩個曲岸材料運用比較

嶺南之風以卵石為水岸的質材，與旁邊及 對岸以英石為 主的石岸，質感及色調不協 調，顯得格格不入、突兀。

WARDIERE 嶺南園林賞識

嶺南之風近有為臺的弧形石岸以英泥做岸，散以英石 鋪砌，顏色質感與附近的英石十分配合。

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「掩映」

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「掩」即遮，「映」即露。掩映使能增強視覺上的空 間感，使水域時隱時現， 引人探求其源，平添「藏」 的意趣，同時亦能加強景觀深度，增加空間層次。

掩可借助山石、建築等掩蔽水口、水源、水岸及水 域，造成 水迷離，來去悄 然的景象，從而營造出幽 邃深遠的意境。至於映則指水域的適當開敞，以便形 成水與山石、花木、建築相互資借，交相輝映。

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嶺南之風水口掩映手法優秀

嶺南之風以建築、疊石及植物遮掩水口， 營造幽深的意境。

網上截圖：Hong Kong D

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九龍寨城公園水景掩映自然。

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「臨近」 意指接近、迫近水面。在水域旁或水域中建亭、台、榭和橋，以適度接近水面， 一方面可把建築與水體融 為一體成一景觀，另一方面則使遊園者有種與水親和的意趣。

嶺南庭園多以拱橋臨近水體

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可園 橋橫跨 。

番禺俞園內庭水池拱橋 。

WARDIERE 嶺南園林賞識

梁園水庭拱橋。

嶺南之風橋廊 。

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嶺南之風曲橋的「臨近」效果與其他本地園林比較

沙田公園「南園」曲橋，韻律有致，高度附合嶺南庭園風格，臨水效果優秀。

嶺南之風曲橋欄杆高度亦較一般嶺南庭園為高， 「臨近」作用大減。

早期興建的荃灣德華公園曲橋因安全及 管理考慮， 需要以圍欄加高，令園趣大 減。

嶺南之風一處斜坡下墜，植物環抱溪流，幾乎是不 容親近。

嶺南之風遊人需把相機鏡頭變焦才能拍攝水流 石 的景色，要仔細欣賞便有點困難。

WARDIERE 嶺南園林賞識

叠

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「靜與動」

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嶺南之風「動」水不足，令「水景」缺乏焦點 「靜」態水體包括湖、海、池、潭等，以營造寧靜幽 遠的意境；多數水面平靜 如鏡，倒映出岸邊景物，令 景致增添魅力。此外，又多會種荷花、睡蓮，養魚 龜 等生物，以添動的趣味。

「動」的水體則有激流、瀑布、湧泉等，製造水體 的 流動感，予遊園者振奮、豪邁和生機勃勃之感。手法 上造園可借助動態水體 激活過於平靜的水域，例如從 園外引入活水，或利用地形高低的落差造瀑、泉等。

德華公園雖小，但此小型瀑布亦為小園增添 不少生氣。

嶺南之風以引水入池，在靜水中本應能增加 動 感，可惜溪流出口瑟縮於畫舫旁，似乎過 份 藏，落差和水的勁度不足，與偌大的月 池相比， 無法成為水景焦點。

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梁園，網上截圖。

梁園水景

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結 論 園以現私近步一園公遊硬概在 內月代家」移讓林園園件念水 水為香園，景公帶「趣充而景 景題港林亦異眾來南味足建佈 在材亦理因的使一園頓；，局 明，有水安效用抹」減然其上 月建其方全果之朝的，而「， 之築優面及亦公氣瀑這，形若 夜署勢無管不園。布大卻」按 更特。法理明，此，可並 已香 添別由效的顯其外及與不 港 嫵由於法考，橋，荃本傳達康 媚東池的量是廊與灣港「，文 。門水地而比尺廣德早神由署 風 至面方無較度東華期」水所 橋積。法可與嶺公建。塘言 廊佔儘完惜嶺南園設首至「 屋全管全的南名的的先主嶺 檐園如達。四園多中，池南 裝五此到至大比處式園，之 鑲分，，於私較水園中環風 光之「這理家，景林缺回」 纖一嶺相水園嶺，比乏各只 彩，南信手林南均較水種取 色多之是法難之能，景建嶺 燈處風公中以風為其焦築南 光景」園的比由細中點水園 ，點建學「較於小沙，岸林 令皆於習臨，是的田令，之

嶺南園林賞識

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參考資料： 1. 《嶺南園林藝術》, 陸琦 2. 《園林計原理及園林風格》課程筆記 3. 《廣東園林》, 劉庭風 4. 《中國古典園林分析》, 彭一剛 5. 《園趣》, 周蘇寧 6. 《中國園林美學》, 金學智

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SUBTLE Dec 2023 | e-zine Issue No. 1

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