2018 01 subculture

urban navigator / quarterly 01.2018

BIG BARTENDER by fabio testa

60 GASTRO-TIPPS freiburg navigator

ÄL JAWALA

international herbs

Foto: © 123rf.com / rawpixel

OOGY WAWA! Egal ob Foodie, Essie, Speisi oder Laktosefreier (keine Milch vertragen, aber im Puff drängeln) – wir möchten Dir mit dieser Ausgabe gerne wieder mal ein Update zur Freiburger Gastronomie überliefern. Es hat sich nämlich wieder eee-nooorm viel bewegt in den letzten zwölf Monaten!

Wir stellen sie vor, die neue Ess-Klasse, den gemütlichen Promilletreff, die MusiCuisine, das Oven Office, den Schluckingham Palace und auch den Salattelit (Vegi-Restaurant, etwas außerhalb).

Ladies and gentle People, lasset uns die Neuen Begrüßen: Hallo Küchenschelle, Lebemann, McNamara's Irish Pub, Motel One Bar, Pfannkuchenhaus, Rettungsanker, Zum bunten Onkel, Burgermeister und Elli's Café. Salli Bruder Wolf, Schwarzer Kater, Deli Vegaani, Freestyle Elektrobistro uuund Fluxus. Servus Das Quartier, La Stazione, Fili Café, Barista Davide, erste Liebe, Bermuda und Akoya. Hi Freigeist Bierbar.

Auch neue Filialen wurden eröffnet. So findest Du Chada Thai künftig ebenfalls in der Rempartstraße, Amara an der Mehlwaage und die Susherei, ein Ableger von Schwarzwald Sushi, in der Bertoldstraße.

Und als wäre das informative Bierfass noch nicht randvoll genug, gibt es auch noch einige, nennen wir es Kurskorrekturen und Nutzungsänderungen, zu vermelden. Das Riva wurde kurz zur Selfie Bar, ruderte zurück, um nun als Riva gewohnt weiter zu segeln. Die Mehlwaage heißt zwar noch

Mehlwaage, Betreiber und Konzept haben allerdings gewechselt. Die Warsteiner Galerie hat nach längerer Umbaupause endlich wieder geöffnet. Auch das Othello hat sich ordentlich frisch gemacht. Das Les Garecons im Hauptbahnhof wird mittlerweile unter neuer Regie als Coucou Café Bar betrieben. Das Café Auszeit ist jüngst in neue, größere Räumlichkeiten um die Ecke (Moltkestraße 16) gezogen. Die ursprüngliche Mensa 3 wurde vom UC Café assimiliert.

Der gastronomische Betrieb der Passage46 hat den Vorhang unter Theater-Regie wieder gelüftet. Und das Fil in der Postpassage agiert fortan als Brezelspezialist unter der Firmierung Der Weber.

Natürlich mussten auch einige Kandidaten das Küchenhandtuch werfen. Konkret geschlossen jetzt: Mondo, RiDO, Seven’s (ehem. Barbek's), La Banca, La Finca, Fil, Coffee Factory, Baltino bzw. Amie, Erika, Gremmels und Vida – Eat Different.

Klar, everything happens for a Riesling, aber dermaßen viele Veränderungen innert nur einen Jahres, das muss man ja erst mal katalogisieren – meldet nicht nur mein innerer Monk.

Fakt ist, langweilig wird‘s nicht und auch niemand muss verheißhungern. Also, make the World a better Plate! thank you for the music! *Prost auf Zulu

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STADT GARTEN

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BOUQUET BALLETT

Tastings in Freiburg 20

Absinth & Whisky SCHLAPPEN, LÖWENSTRASSE 2, 79098 FREIBURG

> Immer wieder Whiskyabende mit u.a. Prof.

Walter Schobert und Absinth-Seminare mit Markus Lion. Info & Vorverkauf im Schlappen. www.schlappen.com

Basler

Straße

Bier

DIE BIERHANDLUNG, WANNERSTRASSE 3, 79106 FREIBURG

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> Im Angebot: Weltreise durch verschiedene Bierstile mit Thomas De Ridder, für geschlossene Gruppen ab sieben Personen. Anmeldung via mail@bierhandlung.de www.bierhandlung.de

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Dreisamstraße

Bier

CRAFTBEER LODGE, SALZSTRASSE 26, 79098 FREIBURG*

> Biersommelière Andrea Seeger bietet Bier-Seminare, Einführung in internationale Bierstile, Craft- und Edelbiere sowie spezielle Themen nach Vereinbarung. Terminierung siehe Homepage, Anfragen per info@ craftbeer-lodge.com facebook.com/biersommeliere * ab 01.04.2018: Oberlinden 10, 79098 Freiburg

Absinth, Gin, Mezcal ...

ALTE APOTHEKE, KLARASTRASSE 60, 79106 FREIBURG Zur grünen Stunde verkosten hier jeden Freitag ab 17 Uhr die In-House Experten diverse Absinth Sorten. Anmeldung nicht erforderlich.

Ansonsten auch ein sehr umfangreiches Tasting-Angebot mit Mezcal, Gin, Tequila, Wermut, Rum, Cognac ... www.spirituosenapotheke.de

Craft Beer DECKER GARAGE, HASLACHER STRASSE 25, 79115 FREIBURG

Whisky & Gin & Rum TABAKWAREN HOLDERIED, HERRENSTRASSE 62, 79098 FREIBURG

> Von Bourbon & Burger bis Rum & karibische Küche – eine umfangreiche Tasting-Palette von und mit Frank Ernst. tabakholderied.de

Gin

MONKEY GARDEN, GRÜNWÄLDERSTRASSE 2, 79098 FREIBURG

> Fachkundige Gin/Tonic-Tastings in unregelmäßigen Abständen – inklusive Fingerfood-Buffet. Anmeldung und Vorverkauf direkt an/in der Bar. www.monkey-garden.de

BOUQUET BALLETT

mit Äl Jawala Pics by Felix Groteloh

Tastings in Freiburg

In Japan werden viereckige Wasser-

wurde nach dem Lieblingspferd der Mars-Familie benannt.

melonen angebaut.

Sie kosten Ca. 90

Bier galt in Russland bis

Euro pro Stück.

2011 als Softdrink und nicht als alkoholisches Getränk.

Volkswagen Stellt Mehr

Bis 1903 enthielt 1 Liter

Currywürste Als Autos Her.

Coca-Cola etwa 150 Milligramm Kokain.

Kinder-Überraschungseier

In Alfred Hitchcocks

Sind In Amerika Illegal Und

Psycho bestand das

Man Muss Strafe Bezahlen,

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Wenn Man Versucht, Sie Über

Schokoladensirup.

Die Grenze Zu Schmuggeln.

In Amsterdam wurde die

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erste Bar zum auskatern eröffnet, in die man nur

Wer in Kambodscha eine

reinkommt, wenn man noch

»Happy Pizza« bestellt,

Restalkohol im Blut hat.

bekommt Pizza mit Marihuanabelag.

Döner wurde von einem Berliner erfunden.

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On The Roast

Kartäuserstraße

Foodtrucks in Freiburg

Live Fast, Dine Young! 38

Nice To Have! Dieses und viele

weitere Motive gibt’s via www.subculturemagazine-shop.

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STAATSWEINGUT FREIBURG, MERZHAUSER STRASSE 119, 79100 FREIBURG

> Jeden Freitag um 15 Uhr gibt es hier eine Weinprobe inklusive Führung durch Weinberg und Keller – ohne Voranmeldung.

Wissenstransfer zum Thema Herstellung inklusive. staatsweingut-freiburg.de

Ta l s t r a ß e

Gin & Tonic & Cocktails

JURI'S COCKTAIL & WINE BAR, SCHWABENTORPLATZ 7, 79098 FREIBURG

> Ab zwei Personen bis zu großen Gruppen.

Höchst individuell betreute und moderierte Gin Tonic oder Cocktail Verkostungen Deiner Wahl. Termine nach Absprache, bzw. über die Webseite. www.juris-bar.de

Craft Beer

FREESTYLE, MOLTKESTRASSE 3, 79098 FREIBURG

> Immer wieder mittwochs in Kooperation mit der CraftBierPalette-Freiburg: Regionale & internationale Craftbiere in der Verkostung – inklusive allerlei Fingerfood. Keine Voranmeldung nötig.

FB/freestyle.tofood

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Illustrationen: © freepik.com / Dashu83; Freepik

70 LITERATOUR

Beyond Tellerrand

74 HOTSTUFF

Lieblingsteile schön sortiert

82 PARTYPICS EXTENDED 86 PARTYPICS EXTENDED 90 DRINKS ON VINYL

Wir verlosen 3 x 1 Buch. Zur Teilnahme sende eine E-Mail mit dem Betreff »Faktastisch« an win@subculture.de.

Der Snickers-Schokoriegel

www.community-editions.de/faktastisch

SCHLOSSBERG

42 DISCO DOODLE

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> Immer wieder mal Braukurse und Bier-Tastings für Einsteiger und Fortgeschrittene. Jede Veranstaltung hat einen eigenen Themenschwerpunkt und wird von einem erfahrenen Bier-Sommelier geleitet. www.deckerbier.de

INTERNATIONAL HERBS

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Barkultur & Imbisstrend

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Stadtplan mit 40 Tipps: Barkultur & Imbisstrend – in Freiburg 29

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Inhaltsverzeichnis –– #SCQ01.2018: Barkultur & Imbisstrend

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FAKTASTISCH FOOD

BIG BARTENDER

Wie man aus Erdnussbutter Diamanten macht

Fotostrecke by © Fabio Testa

Art On Sleeves

94 WIN! 96 CONTRIBUTORS 98 IMPRESSUM

What's Next?!

What’s next?! #02.2018: Open Yeah & Summer Feetz erscheint Anfang Mai 2018!

Mitmachen wollen? Kontaktiere uns gerne via leucht@subculture.de

WECHSELNDES TAGESESSEN IMMER AB 12 UHR FRÜHSTÜCK DEN GANZEN TAG ÖFFNUNGSZEITEN: M O . – S A . 0 9 – 1 8. 3 0 U H R ( J U N I / J U L I /A U G U S T 0 9 – 2 2 U H R M A X . ) SO. 10 –14 UHR LIEBES BISSCHEN , KOMTURSTRASSE 33 79106 FREIBURG IM BREISGAU

Newsflash

BADEN SPIRITS @ BADISCHE WEINMESSE Neue Destillate & traditionelle Brennereien Neben dem umfangreichen Angebot der Badischen Weinmesse zu Offenburg präsentieren sich im Rahmen des Messe-Extension »Baden Spirits« Brennereien, Destillerien und Spirituosenhersteller der Region. Unabhängig von Erzeugtem werden Brände, Geiste, Liköre und – jetzt mal banal formuliert – Schnäpse aller Art präsentiert, verkostet und um Rahmenprogrammpunkte wie Seminare und (Mitmach-)Aktionen garniert.

Die Tickets gelten sowohl für Baden Spirits, als auch für die Badische Weinmesse. www.baden-spirits.de

SCHWARZWALD + HEIMAT + MARKT Handwerk, Kunst, Mode & Kulinarik Gut geröhrt! Der pinke Hirsch verwandelt die Elzacher Altstadt erneut in einen Marktplatz für Designfreunde, Individualisten, Fashionvögel und Schwarzwaldfans. Rund 50 Anbieter präsentieren Kunst, Fotografie, Design, Handwerk, Möbel und Accessoires. Außerdem: Themenflächen für den komprimierten Überblick zu regionalen Gin-, Schnaps-, Whiskey- und Streetfood-Aktivitäten. www.schwarzwald-heimat-markt.de > Samstag, 21. & Sonntag, 22. April 2018, 11:00 – 19:00 (Sa.) bzw. 18:00 Uhr (So.) / Eintritt frei / Altstadt, Elzach

Foto: © SHM

> Samstag, 05. & Sonntag, 06. Mai 2018, 11:00 – 18:00 Uhr / ab 16 Euro / Messe, Offenburg

#SCQ01.2018 - 9

PRALLE PROMILLEPROBE Tastings in der Alten Apotheke Individuelle Whisky-, Gin- und Absinth- Tastings, jeweils buchbar ab fünf Teilnehmern, sowie die Grüne Stunde, immer freitags ab 17 Uhr (ohne Anmeldung und für schmale 5 Euro zu besuchen), bilden den Unterbau des Porobierangebots in der Alten Apotheke. All dies auch noch von regelmäßiger Erzeugnis-Verköstigung verschiedenster Brennereien und auswärtiger Schnaps-Manufakturen ergänzt.

Formatbeispiel: Das Mezcal und Tequila Tasting @ Café Mirabeau am 15. März. www.spirituosenapotheke.de

Ihr Riesling-Spezialist in Freiburg!

Individuelle Weinproben & Seminare auf Anfrage!

Termine für unsere traditionellen Proben finden Sie unter www.weinbaer.de/weinproben Weinbär Weinhandlung Bär Bertoldstrasse 8 | 79098 Freiburg 0761/2172084 | www.weinbaer.de

Newsflash

ÜBER DEN TELLERRAND KOCHEN Lecker Austausch- & Integrationsprogramm Von den mittlerweile über 30 Satellitprogrammen, welche die Berliner Ursprungsinitiative hervorgebracht hat, findet sich seit 2016 auch ein Ableger in Freiburg. Hehres Ziel der gemeinsam abgehaltenen Kochabende? Der Anstoß und die Förderung eines ungezwungenen interkulturellen Austauschs von in Deutschland lebenden und hier her geflüchteten Menschen.

Herzlich willkommen, ä Guede, Bssaha und Shahiat Jayida! Mitmachen wollen? Check: FB/ueberdentellerrandkochenfreiburg

MESSAGE IN A BOTTLE Freestyle Craftbier-Mittwoch Einmal die Woche bietet das Freestyle Electro Bistro in der Freiburger Moltkestraße Freunden regionaler und internationaler Craftbiere die Möglichkeit zum gepflegt gehopften Fachsimpeln – inklusive Mal probieren natürlich. Gemeinsam mit den Spezialisten der Craftbierpalette werden mindestens acht, stets wechselnde, Biere thematisiert.

Und weil’s ja nicht immer nur flüssig Brot sein kann, kommt ergänzend korrespondierendes Fingerfood aus der Wrap-Küche.

Foto: © Freestyle Electro Bistro

fb.com/freestyle.tofood > Immer mittwochs, 19:30 Uhr / 29 Euro / Freestyle Electro Bistro, Freiburg

Foto: © Emma Biere ohne Bart

#SCQ01.2018 - 11

FREIBURG GEHT AUS Gastro, Nightlife & Kultur Als jährlich erscheinendes Magazin konzipiert, hat der Verlag chilli Freiburg in Kooperation mit subculture urban media bereits im November das über 200 Seiten starke Magazin „Freiburg geht aus“ veröffentlicht. Unterteilt in die sechs Themenbücher: Gastro & Gusto, Nightlife & Party, Kultur & Events, Hotels & Hostels, Freizeit & Wellness sowie Umland & Regio wird vollumfänglich über die Möglichkeiten Informiert, die sich dem geneigten Freizeitaktivisten in der Region eröffnen. www.freiburggehtaus.de > Freiburg geht aus / 9,80 Euro / Gibt’s u.a. im Buch- & Zeitschriftenhandel, Freiburg & Region

Wir verlosen 5 x 1 Magazin.

Zur Teilnahme sende eine

E-Mail mit dem Betreff »FGA« an win@subculture.de.

VERGISS WEIN NICHT Die Freitagsweinprobe Wöchentlich bietet das Staatsweingut Freiburg die Möglichkeit, in unterhaltsam-informativer Runde mehr über die auf den innerstädtischen Rebflächen gewonnenen Produkte zu erfahren.

Neben dem obligatorischen Sektempfang zur Begrüßung steht dabei immer auch eine kurze Wanderung durch die angrenzenden Rebstöcke, sowie Einblicke in Kelterhalle, Weinkeller und Vinothek auf dem Programm. Ohne Voranmeldung.

Foto: © Staatsweingut Freiburg

Newsflash

www.staatsweingut-freiburg.de > Jeden Freitag, 15 Uhr / 9 Euro / Staatsweingut, Freiburg

HELLWAY TO HIGH

Foto: © Eric Schledermann

Foto: © Marco Reusch

Genusslauf Dreyeckland Einst von zwei Freunden, Hobbyläufern und gleichermaßen begeisterten Kulinarikern aus der Taufe gehoben, hat sich die Veranstaltung mittlerweile auch über die Stadtgrenze Müllheims Freunde gemacht. Gestartet wird entweder im Rahmen des Du-kannst-es-schaffen-Viertel oder aber Deutschlands-schönstem- Halbmarathon, die jeweils mit verschiedenen Genuss- und Verpflegungsstationen sowie vor- und nachgelagerten Lauf- und Speisetreffen aufwarten. www.genusslaeufer.de > Samstag, 28. & Sonntag 29. April 2018, 14:00 bzw. 09:00 Uhr / Eichwaldstadion, Müllheim

#SCQ01.2018 - 13

LOKATION KÜCHENPARTYS Ausgewählte Köche und Getränkemanufakturen aus der Region, herzhafte Gerichte und Drinks ab der Norm in besonderer Atmosphäre am alten Güterbahnhof Freiburg = LOKation Küchenparty!

Geprägt von einer lockeren Atmosphäre und der urban-industriellen Location. Mit entspannten Beats und von Meisterhand dirigiertem Live-Cooking. Diesmal wird mit Fabio Häbel (Inhaber des Hamburger Restaurant hæbel) und Florian Faude (Faude feine Brände) zum kulinarischen Reigen geladen. Thema im März: Fisch & Schnaps – Du und die Küche!

Preview: 20.10.2018 Küchenparty No. 3 – Fleisch & Bier mit Markus Dirr und dem Braukollektiv. www.die-lokation.de

Foto: © Die LOKation

Kulinarische Mitmachabende

> Samstag, 17. März 2018, 19:00 Uhr / 99 Euro / LOKation, Freiburg

kein sonderangebot. einfach sehr gutes essen. edos hummus küche

grünwälderstr. 10, 79098 freiburg www.edoshummus.com

Newsflash Fotos: ©Betty BBQ

#SCQ01.2018 - 14

BETTY BBQ’S PUB CRAWL Zick, Zack, Zwiebel – ab in’ Giebel Die Kneipentour mit Guides aus dem Universum von Freiburgs finest Drag-Queen – Betty BBQ. Pro Tour werden jeweils fünf von Bettys selektierten Locations besucht. Inklusive gibt’s Welcome-Shots, Kurze aufn‘ Weg, freie Eintritte, sowie einen Drink pro Location. Dauer der Tour?

Fröhliche vier Stunden. Und für den oder die FahrerIn natürlich auch ohne Promille buchbar. www.betty-bbq.com > Immer Freitag, Samstag und vor Feiertagen, 20:00 Uhr / ab 24,95 Euro / Treffpunkt: Hackl’s zapfBar

DIE FÜNFTE WEINCLUBBER PARTY Weinprobe im Club

Jung, innovativ, dynamisch. Gilt gleichermaßen für die vorgestellten Weine, wie auch für die vierzehn vorstellenden Weingüter aus dem Konglomerat der Generation Pinot. www.generation-pinot.de/events > Freitag 20. April, 19:00 Uhr / VVK: 15 Euro, AK: 19 Euro / Freiraum, Offenburg

NEUER

AB DEM 3. MÄRZ 2018 KOCHEN, BACKEN UND BEWIRTEN WIR IN DER MOLTKESTRASSE 16.

UNSER NEUES WOHNZIMMER. KOMM UNS BESUCHEN!

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ÜBRIGENS : DIE ZUGEWONNENEN QUADRATMETER VERHALTEN SICH PROPORTIONAL ZU UNSEREM SORTIMENT. AUCH EINE FREISITZFLÄCHE HABEN WIR JETZT. YAY!

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VOM FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN BIS ZUM FEIERABENDBIER. DIE NEUEN ÖFFNUNGSZEITEN SIND FÜR ALLE DA: MO.–- DO. 07–-20 UHR, FR. & SA. 07 –- 22 UHR. SO. RUHETAG, SORRY.

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In Weil am Rhein, direkt an der Grenze zur Schweiz und Frankreich befindet sich OUTLET CITY. Neben den Carhartt WIP Outlets finden sich hier auch andere Brands, wie Puma, Edwin Jeans, Pointer, Blutsgeschwister usw.

Schauen Sie rein, es lohnt sich!!!

CARHARTT WIP OUTLET & COLAB GALLERY Schusterinsel 9 D-79576 Weil am Rhein +49 (0)7621 162 94 60

CARHARTT THE OUTLET Colmarer Strasse 2 D-79576 Weil am Rhein +49 (0)7621 422 03 90

EDWIN SURPLUS STORE Schusterinsel 5 D-79576 Weil am Rhein +49 (0)7621 9148 105

// FREIBURG

// CURSE

Jazzhaus

// KARATE ANDI

Waldsee

// MOGLI

Waldsee

19/04/18 23/04/18

// KRAFTKLUB

SICK-Arena

// MARTERIA

SICK-Arena

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24/03/18 21/03/18 The Great Räng Teng Teng

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Tickets 0761-496 88 88

Foto: KarateAndi_Koishot © Josha Lohrengel

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27/03/18

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D a n c e h ik & K u li n a r doo oo V n a k l Ba I NTE R N ATI O N A L H E R B S BY

Äl Jawala, die Freiburger Balkan Beat Kapelle mit der Extraportion Groove.

Fernab aller Klischees haben sie sich vom Straßenmusik-Geheimtipp zur europaweit gefragten Liveband entwickelt. Am 6. April 2018 erscheint mit steht an. Heimspiel dann am 4. August 2018 auf dem ZMF.

Natürlich verlangen Studioaktivität und Bühnenperformance auch or-

dentlich Soulfood! Wo genau dann was konsumiert wird, verriet uns die Band ...

www.facebook.com/aljawala

alle Fotos: © Felix Groteloh

»Lovers« nicht nur ein neuer Longplayer, auch eine Deutschland-Tournee

International Herbs by Äl Jawala

#SCQ01.2018 - 27

STEFFI SCHIMMER Stimme & Saxophon * Mit dem Picasso verbindet uns eine innige Geschichte, denn seit vielen Jahren lassen wir uns hier in den Probepausen Freiburgs wahrscheinlich geilste Pizza schmecken – oder Pide, die Türkische Variante in Form eines kleinen Schiffs.

Vor einiger Zeit waren die RTL Kochprofis hier zu Gast. Seit dem steht im Picasso auch die Pide »Ziege« mit Rucola und Honig auf der Karte. Und der Rest schmeckt genauso lecker wie eh und je! Am schönsten ist es draußen im Hof, wenn die Sonne

scheint. Vor allem seit die Kronenbrücke gesperrt ist und die Straße so gut wie autofrei. Mittags ist der Laden randvoll mit Schülern – abends ist es ruhiger und im Sommer wird draußen Fußball geschaut.

Pizza Lovers – Check It Out! *Da Steffi gerade ihren Urlaub auf Jamaika absolviert – in autorisierter Vertretung von der Band.

Pizzeria Picasso Hummelstraße 20, 79100 Freiburg www.facebook.com/picassofreiburg

International Herbs by Äl Jawala

BEN KRAHL Bass & Gitarre Wenn im Alltag mal wieder alles zu viel wird, steuere ich den Backladen Haus No 84 in der Haslacher Straße an und widme mich interessanter Lektüre sowie dem Austausch mit den einflussreichen Leuten der selbsternannten Kulturmeile.

In gemütlichem Ambiente kann man hier hervorragend seinen Cappuccino (2 Euro) schlürfen und leckere Backwaren genießen. Wenn es warm genug ist, lädt die Terrasse im Außenbereich zum Chillen ein.

Besonders empfehlenswert sind die ver-

schiedenen Quiches und die Apfeltaschen.

Gebacken wird im Holzofen, wobei das Bauernbrot als Spezialität des Hauses gilt.

In der Bäckerei gibt es auch einen kleinen Tante-Emma-Bereich, aus dem man sich mit den nötigsten Sachen des Alltags eindecken kann. Da auch sonntags geöffnet ist, durchaus interessant.

Der Backladen Haus No. 84 Haslacher Straße 84, 79115 Freiburg www.facebook.com/backladen

#SCQ01.2018 - 29

MARKUS SUMAKARI Percussion & Synths Wir haben im Tannenbaum schon viele schöne Abende verbracht, egal ob zum Feiern oder bei Bandbesprechungen. Und manchmal haben wir uns gefragt, warum dieser wirklich besondere Laden nicht schon lange von viel mehr Menschen entdeckt worden ist. Das Essen ist traumhaft gut, die Atmosphäre entspannt, die Einrichtung abgefahren und gemütlich und Mohammed, der Chef, ein absolutes Original! Der kurze Weg von der Innenstadt über die Kronenbrücke lohnt sich.

Jericho-, Damaskus-, Jerusalem-Platte, Arabische Tapas, Lamm, Couscous usw. gibt‘s hier zu absolut fairen Preisen und sogar ein Raucher-Séparée hat die Goldene Krone zu bieten.

Goldene Krone / Tannenbaum Kronenstraße 6, 79100 Freiburg Tel.: 0761 / 72112, Tägl. 18 – 24 Uhr

International Herbs by Äl Jawala

DANIEL PELLEGRINI Drums & Didgeridoo Im Kulba (Kulturbahnhof) gibt es eine Goldschmiede, Yoga in der Jurte, Flowin Vibes, Black Forest Voodoo, einen megaschönen Garten und vor allem viele entspannte Menschen, die dort ein- und ausgehen.

Hier im Studio von CMC & Silenta habe ich in vielen langen Nachtsessions mit Markus am kommenden Äl Jawala Album gearbeitet. Neu im Kulba ist das Mittwochscafé, in dem ich jetzt schon ein paar Mal mit meinem Sohn Milo war. Ich

genieße den leckeren, selbstgemachten Kuchen von Lena und einen richtig geilen Kaffee dazu, während der Kleine mit den anderen Kindern spielt. Ein Traum!

Mittwochscafé im Kulba Im Glaser 31, 79111 Freiburg St. Georgen www.kulba-freiburg.com

#SCQ01.2018 - 31

KRISCHAN LUKANOW Saxophon Der Freestyle Chef Wanja ist ein alter Homie von mir, denn wir sind im gleichen Dorf groß geworden. Jetzt hat er in der ehemaligen Playboy Bar, gegenüber vom CinemaxX, eine echt besondere Kneipe eröffnet. Es gibt unter anderem heiße Tofu-Wraps und leckeres Craft Beer. Das Essen ist ein echter Geheimtipp, mit Liebe und besten Zutaten gemacht. Gute-Laune- Mucke, faire Preise, feinster Kaffee, Tan- doori-Brot und freshe Streetart-Bilder von Index runden den Laden ab. Unbedingt

vorbeischauen und weitererzählen. Das hat das Freestyle echt verdient.

Freestyle – Wraps & Bar Moltkestraße 3, 79098 Freiburg www.facebook.com/freestyle.tofood

Der Naturhopfen macht’s!

1. Braumeister Bernhard Vötter und Brauerei-Chef Dieter Schmid

BIERTYPISCH SCHWARZWALD

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Cafe Bar Terrasse

Wentzingerstrasse 15 , In der Radstation am HBF www.hermannfreiburg.de

In Japan werden viereckige Wasser-

www.community-editions.de/faktastisch

melonen angebaut.

Sie kosten Ca. 90 Euro pro Stück.

Bis 1903 enthielt 1 Liter Coca-Cola etwa 150 Milligramm Kokain.

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Döner wurde von einem Berliner erfunden.

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Bier galt in Russland bis 2011 als Softdrink und nicht als alkoholisches Getränk.

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AND MORE THAN 150 FURTHER ARTISTS IN 3 DAYS STAGE HOSTS

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ADRIATIQUE . AFROJACK . ANGERFIST . ANNA AXWELL INGROSSO . BEN KLOCK . BLACK COFFEE BORIS BREJCHA . BRENNAN HEART . BUTCH CHARLOTTE DE WITTE . CHEAT CODES . COONE . CURBI DA TWEEKAZ . DANNIC . DIMITRI VEGAS & LIKE MIKE DEORRO . DJ HELL . DON DIABLO . EINMUSIK . ERIC PRYDZ FRONTLINER . GARMIANI . GRANDTHEFT . HOSH . KAYZO KING ARTHUR . KLANGKARUSSELL . KÖLSCH . LE SHUUK LEN FAKI . LOST FREQUENCIES . LUCAS & STEVE . LUCIANO MARNIK . MARTIN GARRIX . MIKE WILLIAMS . MISS K8 MOKSI . MONOLOC . NERVO . NICKY ROMERO . NGHTMRE NOISECONTROLLERS . OLIVER SCHORIES . PAUL KALKBRENNER PENDULUM DJ SET . PLASTIK FUNK . POPOF . RECONDITE ROBIN SCHULZ . SAM FELDT . SAN HOLO . SOLOMUN STEVE AOKI . SVEN VÄTH . THIRD PARTY . THROTTLE TIESTO . TIMMY TRUMPET . VINI VICI . WASTED PENGUINZ W&W . YELLOW CLAW . ZONDERLING

#SCQ01.2018 - 38

On the Roast STREETFOOD FESTIVALS

Foto: © unsplash.com / Niklas Rhose

Vier Top-Tipps –– Streetfood Festivals

BARSTREET FESTIVAL LAHR

STREETFOOD TOUR OFFENBURG

Über 20 Streetfood Anbieter präsentieren mehr als 100 Spezialitäten aus aller Herren Länder und verwandeln so den Rathausplatz in einen großen Openair-Foodcourt. > 28.04.– 01.05.2018 / Rathausplatz, Lahr www.facebook.com/barstreetfestivals

Sushi, Enchiladas, Burger, Hot Dogs, Cocktails, Smoothies und Co; 28 Caterer laden zur kulinarischen Weltreise. Buntes Entertainmentprogramm inklusive. > 06. – 08.04.2018 / Messe, Offenburg www.streetfood-tour.de

FOOD & DRINK FESTIVAL LÖRRACH

STREETFOOD FESTIVAL BASEL

Neben den Speisen der Stände und Trucks stehen hier die Getränke im Fokus. Von Craftbier über selbstgemachte Limonaden bis hin zu ausgefallen Cocktails. > 10. – 13.05.2018 / Lauffenmühle, Lörrach www.fud-loerrach.de

Für ein Wochenende wird ein Teil des Basler Hafens zum Umschlagplatz von Spezialitäten aus 35 Ländern, angeboten von 55 Büdchen und Trucks. > 20. – 22.04.2018 / Klybeckquai, Basel www.streetfood-festivals.ch

FOTO © WWW.RR-SPOTLIGHT.DE

www.irisdrygin.com

Brennerei SCHOLERHOF – Iris Krader Eschbacherstr. 22, 79423 Gallenweiler + Telefon: +(0)49 7633 68 15, Mobil: +(0)49 171 43 00 90 6

GESCHÜTTELT ODER GERÜHRT? „Wir erfüllen Ihre Cocktailwünsche mit unserer mobilen Cocktailbar.“ Ob Kunden- oder Mitarbeiterevent, Kongress, Tagung, Party oder Geburtstag – die Barkeeper der mobilen Cocktailbar versüßen Ihnen Ihre Feier mit hochwertigen und leckeren Cocktails!

Wir freuen uns auf Sie und eine gelungene Veranstaltung!

Vier Top-Tipps –– Foodtrucks

#SCQ01.2018 - 40

Foto: © unsplash.com / Dan Gold

P R O MOT ION

SIX-O-EIGHT

LIEBLINGSESSEN

> Burger, Hot Dogs & Stuff – auch als Veggi- Version. Patties aus bestem Rindfleisch vom regionalen Metzger, Buns vom Freiburger Bäcker und homemade Saucen.

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> Vom Süßkartoffel-Falafel-Wrap über Zie- genkäse-Burger bis zum Couscous-Salat – für Vegetarier und Fleisch-Fans, abwechslungsreich und ohne Zusatzstoffe.

FB/lieblingsessen.foodtruck

LA JEFA

FRACHTGUT BROOKLYN

> Tacos, Burritos, Quesadillas, Nachos, Salat und mehr – nach mexikanischem Familien- rezept und authentisch zubereitet, direkt aus dem Truck.

FB/lajefafoodtruck

> Der rollende Fachhändler für Pastrami Sandwiches – mit geräucherter Rinderoder Truthahnbrust und einer herzhaften Sauce im frisch getoasteten Sesambrot.

FB/frachtgut

Die Standorte und Angebote findest Du auf den jeweiligen Facebook-Seiten.

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Café-Movie-Reggae-Bar-Freiburg

Alle Fußballspiele auf 2 Großbildmonitoren Öffnungszeiten: Mo - Fr 17:00 Uhr • Sa 14:30 Uhr • So 18:00 Uhr Oberlinden 22 • 79098 Freiburg • Tel. 0761-382210

Barkultur & Imbisstrend 01) AMARA

N eu!

02) CAFÉ AUSZEIT

N eu!

Veganer Döner? Klar! Und das jetzt endlich nicht mehr nur im Stühlinger, sondern auch auf der KaJo. Natürlich gibt es auch hier die Klassiker wie Döner, Lahmacun, Pide und Pizza neben der veganen Version für Fleischliebhaber*innen – alles hausgemacht.

Seit März 2018 kocht, backt und bewirten das Team Auszeit in der Moltkestraße 16.

Mit den zugewonnenen Quadratmetern des neuen Wohnzimmers (inkl. Freisitzfläche) haben sich auch das Sortiment und die Öffnungszeiten erweitert – vom Frühstücksbrötchen bis zum Feierabendbier, vom Häppchen bis zur Mahlzeit.

An der Mehlwaage 2, 79098 Freiburg, FB/amarafreiburg #vegan #imbiss #takeaway

Moltkestraße 16, 79098 Freiburg, www.cafeauszeit.com #mittagstisch #backwaren #wochenkarte

04) BRASIL

Foto: © Felix Groteloh

03) BAR AM FUNKENECK

Das lässige, Braukultur geprägte Kneipenkonzept wird aufgewertet um sporadische Band- & DJ-Action. Neben dem Stammdealer Lasser gibt es hier so ziemlich alle regionalen Craftbiere – ergänzt um ein stets wechselndes Sortiment an selektierten Gastschlückchen. Bis auf Sonntag immer ab 17 Uhr.

Café, Restaurant & Cocktailbar mit üppigem Speise- und Getränkeangebot.

Frühstück, wechselnder Mittagstisch oder Abendessen sowie die rund 100 frisch zubereiteten Cocktails werden serviert an 120 Sitzplätze – unterteilt in Nichtraucher- und Raucherbereich.

Inkl. Sofalounge und Außenbestuhlung.

Ferdinand-Weiß-Str. 8, 79106 Freiburg, FB/bar-am-funkeneck #bier #quartier #musik

Wannerstraße 21, 79106 Freiburg, www.brasil-freiburg.de #cocktails #mittagstisch #raucherbereich

#SCQ01.2018 - 47

06) BRUDER WOLF

05) BRENNESSEL

N eu!

Der Knaller: Spaghetti Bolognese für 1,80 Euro (18.00 – 19.30 & 23.00 – 00.30 Uhr)!

Diese Aktion gibt es bereits seit Jaaahren, und darf somit als Kult bezeichnet werden. Ein sehr studentenfreundliches, gemütliches Wirtshaus mit einem umfangreichen Sortiment in unaufgeregter Atmosphäre.

Pulled Pork, Pastrami, Daiquiri & DJ-Beschallung. Tagsüber florales Bistro, nach Sonnenuntergang eine Höhle für die Tiere der Nacht. Longdrinks, Biere, Wein und Spirituosen – bei abenddynamisch angepasstem Platz für fancy Footwork im Untergeschoss.

Eschholzstraße 17, 79106 Freiburg, brennessel-freiburg.de #studentenkneipe #preisleistung #grosseportionen

Niemensstraße 6, 79098 Freiburg, www.bruderwolf.com #bermudadreieck #interieur #feierei

07) BURGERMEISTER

N eu!

Der neue Burger-Dealer im Stadtteil Stühlinger! Seit Januar 2018 werden hier individuell – wähle Brötchen + Beilage + Dip – zusammengestellte Beef & Vegan Burger in Bio-Qualität gebrutzelt. Alles aus regionaler Herkunft, hausgemacht nach eigenen Rezepten, ohne böse Zusatzstoffe und natürlich täglich frisch.

Klarastr. 46, 79106 Freiburg, FB/burgermeister-beefvegan #burger #bio #homemade

08) DELI VEGAANI

N eu!

Delikatessengeschäft, schnuckeliges Café oder Lunch-Restaurant? Konstant ist hier lediglich die feine Deli-Qualität von süßen und salzigen Snacks, Slow Juice oder bunten Bowls. Ebenso der stets mit viel Liebe und Sachverstand geführte Beweis, dass Veganes auch Nicht-Veganer überzeugen kann.

Lehener Straße 13, 79106 Freiburg, www.vegaani.net #vegan #dontpanicitsorganic #takeaway

Barkultur & Imbisstrend 09) EDO’S HUMMUS KÜCHE

10) ELLI’S CAFÉ

N eu!

Der Name ist Programm: In Edo’s Küche in der Dietlerpassage dreht sich alles um die Kichererbsen-Sesampaste. Immer frisch zubereitet ist die orientalische Spezialität 100% naturbelassen, vegan, glutenfrei und mit verschiedenen Toppings auch im Menü erhältlich. Für hier oder auch to go.

Behagliche Atmosphäre und in direkter Uni-Nähe gelegen, spielen hier liebevoll zubereitete Kaffeespezialitäten, Tee, Bäckereiprodukte und selbstgemachte Leckereien wie Smoothie-Bowls oder hausgemachte Aufstriche mit Opa Otto Brot die Hauptrolle. Entweder zum Verzehr vor Ort, oder als ToGo-Variante erhältlich.

Grünwälderstraße 10, 79098 Freiburg, edoshummus.com #natural #vegan #healthy

Rempartstraße 9, 79098 Freiburg, FB/elliscaferempart9 #ellis #kaffeeliebe #solocongiotto

11) ELIZABETH

12) ERSTE LIEBE

N eu!

Cornflakes Corner, Mittagstisch, Abendkarte ab 17.30 Uhr, hausgemachte Kuchen, klassische Drinks, Champagner.

Gemütliche Atmosphäre in einer außergewöhnlichen Location – im Lust auf Gut Conceptstore. Öffnungszeiten: Mo. 10 – 19 Uhr, Di. bis Do. 10 –01 Uhr, Fr. + Sa. 10 – 03 Uhr.

Gerade erst in den ehemaligen Räumlichkeiten des El Bolero am Holzmarkt eröffnet, präsentiert sich die erste Liebe modern und badisch. Trend trifft Tradition – gleichermaßen im Interieur wie auf der Speisekarte. Hingucker: ein etwa 250 Jahre altes Scheunentor.

Gerberau 9a, 79098 Freiburg, www.bar-elizabeth.de #mittagstisch #abendkarte #klassischedrinks

Kaiser-Joseph-Straße 264, 79098 Freiburg, FB/erste-liebe #badisch #rustikal #modern

#SCQ01.2018 - 49

13) FLUXUS

N eu!

14) FREIGEIST BIERBAR

N eu!

Von Fisch bis Suppe, klein bis groß, lässig bis Silber im Mund – Mo. bis Fr. ab 11.30, Sa. ab 18 und So. ab 14 Uhr in der Jedermenschsstube. Zum Mittagessen gibt es ein unkompliziertes Angebot deftiger Speisen und wechselnder Tagesgerichte.

Der Frömmigkeit halber gibt‘s am Freitag Fish n’ Chips.

Der Großsortimenter mit über 100 Bieren aus aller Welt – von Red Stripe aus Jamaika bis zum seltenen Chilli-Bier aus Mexico. In gemütlich-moderner Atmosphäre, mit Sesseln für den kleinen Kreis und Tischen für größere Runden, wird hier entgegen der Bauernregel »kein Bier vor 4« bereits um 15 Uhr aufgesperrt.

Eschholzstraße 77, 79106 Freiburg, fluxus-freiburg.de #unkonventionell #indoorsandkasten #kunst

Günterstalstraße 7, 79102 Freiburg, FB/freigeistfreiburg #bier #kneipe2.0 #modern

15) FREDDY FRESH

16) FREESTYLE ELECTRO BISTRO

N eu!

Leckere Burger, Pasta, Salate und herzhafte Pizza – auf Wunsch auch vegetarisch oder vegan. Garantiert werden 100% Frische! Verköstigt wird in den Formaten vor Ort Verzehr, Selbstabholer oder bequem in die Komfortzone geliefert. Bestellen geht einfachst im Netz oder per App.

Urban-technoid aufgeladene Atmosphäre zwischen CinemaxX und HBF. Serviert werden Wraps und Salate, vegetarisch, vegan oder mit Chicken. An den Wänden Street Art von Index. Dazu eine attraktive Auswahl an (Craft-)Bier sowie eine Betreiber-Attitüde, welche die Location als Kreativ-Plattform für Dein Projekt begreift.

Basler Straße 58a, 79100 Freiburg, FB/freddyfreshpizza #pizza #delivery #vegan

Moltkestraße 3, 79098 Freiburg, FB/freestyle.tofood #vegan #art #slowfood

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Barkultur & Imbisstrend 18) HERMANN

Foto: © Harmonie

17) HARMONIE

Restaurant, Café, Bar & ein Gewölbekeller für Veranstaltungen. Das Restaurant bietet 160 Sitzplätze und lockt mit 50 verschiedenen Flammkuchen aus dem Steinofen, sowie einer kleinen Auswahl an saisonalen und badischen Gerichten. Fußball wird hier im Komplettpaket gezeigt.

Café, Restaurant & Bar im Stühlinger.

Frühstück, wöchentlich wechselnder Mittagstisch, Kaffee, Kuchen, herrliche Waffeln und funky Abendkarte. Alles regional, saisonal, badisch, mit oder ohne Fleisch und mit viel Liebe zubereitet. Ergänzt wird der lässig gestaltete Gastraum um eine Umlaufterrasse und Killer-Rooftop-Bar!

Grünwälderstr. 16, 79098 Freiburg, harmonie-freiburg.de #flammkuchen #fussball #mittagstisch

Wentzingerstr. 15, 79106 Freiburg, FB/hermannfreiburg #dachterrasse #badisch #wlan

19) HIER & JETZT

20) JOKI WOHNZIMMER-BAR

Das moderne Wirtshaus am denkmalgeschützten Tankstellen-Türmle, ein sympathischer Hybrid aus Restaurant und Biergarten. Die zeitgemäß gutbürgerliche Küche (inkl. Mittagstisch) wird ergänzt um eine wechselnde Tageskarte.

Mittwochs: Spareribs & Kimchi + dienstags ab 19.30 Uhr: Quiz mit Michel.

Joki steht für Johanneskirche. Kann man sich merken und versteht der Taxifahrer auch gelallt. Gemütlich hier! Sofas, Vintage-Mobiliar und Brettspiele. Viele Gins, Longdrinks, Mexikaner & Cocktails auch. Außerdem: Alle frei empfangbaren Fußball-Übertragungen und Happy Hour am Freitag & Samstag bis 22 Uhr.

Zähringer Str. 44, 79108 Frbg, hier-und-jetzt-restaurant.de #mittagstisch #biergarten #stadtviertellokal

Basler Str. 12, 79100 Freiburg, FB/joki-wohnzimmer-bar #raucher #sofa #vintage

#SCQ01.2018 - 53

N eu!

22) LEBEMANN

N eu!

Foto: ©Kpchenschelle

21) KÜCHENSCHELLE

Café, Restaurant und moderne EventLocation im Landhausstil. Alles handgemacht hier. Von der Butter bis zum Senf. Regional eingekauft, werden badische Klassiker augenzwinkernd neu interpretiert und gesellen sich auf der Karte zu Gin & Tonic, Limonade, Kuchen und stetig wechselnden Desserts.

Der wahr gewordene Lebenstraum von Ulrich Gretzmeier, Vollblutgastronom und Flair Bartender: Eine gemütliche Bar mit Frühstück, Mittagstisch und einer ambitionierten, wechselnden Speisekarte. In den Abend- und Nachstunden lockt der Lebemann mit einer gesunden Auswahl an Cocktails und Highballs.

Bissierstr. 2a, 79114 Freiburg, kuechenschelle-freiburg.de #terrasse #badisch #idyllisch

Habsburgerstr. 110, 79104 Freiburg, ebemann-freiburg.de #bratwürste #sandwiches #àlacarte

23) LIEBES BISSCHEN

24) MEHLWAAGE

N eu!

Liebes Bisschen steht für feine Kaffeespezialitäten, täglich frisch gebackenen Kuchen, Frühstück (den ganzen Tag!), Snacks und wechselnde warme Gerichte – natürlich auch zum Mitnehmen. Ob vegetarisch, vegan, Fisch oder Fleisch – alles möglichst regional, biologisch und nachhaltig. Sehr schöne Terrasse auch.

Mit 200 Plätzen auf zwei Etagen und einer Terrasse eignet sich die neu gestaltete Gastronomie sowohl für die Einkehr mit Freunden, als auch für groß angelegte Feiern. Dazu Fußball, (badische) Küchenklassiker ab 11.30 Uhr, Cocktails und täglich wechselnde Studentenaktionen ab März. Stundenplan folgt.

Komturstraße 33, 79106 Freiburg, liebes-bisschen.net #mittagstisch #terrasse #kaffee

Metzgerau 4, 79098 Freiburg, www.mehlwaage.com #badisch #fussball #cocktails

Barkultur & Imbisstrend 25) MCNAMARA’S IRISH PUB

N eu!

Livemusik, Quiz, Tasting, eine große Auswahl an Irish Whisky … kurzum, das McNamara’s macht seinem Pub-Status alle Ehre.

Frisch renoviert aber dennoch rustikal, treffen hier u.a. authentisch Klassiker der Sorte Burger und Pie – jeweils auch als Vegan-Version – Fish n’ Chips und Irish Stew auf Guinness, Kilkenny und Cider.

Waldkircher Straße 1, 79106 Freiburg, mcnamaras.de #irish #entertainment #vegan

Die inhabergeführte Reggae Bar (wohlgemerkt die Einzige!) behauptet ihr Alleinstellungsmerkmal – eine inhabergeführte Reggae Bar zu sein – seit über 25 Jahren. Bier, Mischgetränke und Musik, fertig. Rauchen erlaubt. Günstig und studentisch.

Oberlinden 22, 79098 Freiburg, www.facebook.com/café-movie-reggae-bar-freiburg #reggae #reggae #fussbal

28) MOTEL ONE BAR

N eu!

Foto: © Mohrentopf

27) MOHRENTOPF

26) CAFÉ MOVIE

Das schnuckelige Café mit urbanem Freigehege im Hof des Kulturareals Haslacher Straße könnte lässiger nicht sein.

Inhaberbetrieben werden hier u.a. Waffeln (auch deftig), Cookies, Törtchen und allerlei Trendgetränke über den Tresen bzw. durch die Luke gereicht. Immer freundlich, immer lecker!

Die Barrückwand besteht aus 1.370 leeren Weinflaschen. Jede Flasche ist mit einer LED bestückt und trägt somit zu einer echt schönen Lichtinstallation bei.

Zu mittelpreisigen Drinks lässt es sich hier vorzüglich loungen – ob zum Businesstalk, mit dem ersten Date, oder im Lost-In-Translation-Modus.

Haslacher Straße 41, 79115 Freiburg, mohrentopf.com #soulfood #vesper #handmade

Friedrichring 1, 79098 Freiburg, www.motel-one.com #wein #gin #modern

#SCQ01.2018 - 55

30) PIZZA BOXX

29) PICASSO

Seit mehr als 20 Jahren in Familienregie geführt, bietet die Pizzeria Picasso neben knusprigen Pizzen und Pide aus dem Steinofen auch Café- und Bar-Klassiker – in House oder zum Mitnehmen. Übrigens wurde hier bereits von den RTL2-Kochprofis gecoacht, inklusive Überlassung eines mittlerweile etablierten Rezeptes.

Die Pizza Boxx ist der Traditionslieferservice in Freiburg mit Frischegarantie.

Selbst gemachter Pizzateig, frische Zutaten, echter Käse, Dressings aus eigener Herstellung ... Pizza, Pasta, Snacks, Salate und Getränke direkt an die Haustüre liefern lassen oder im Store verzehren.

Schnell, lecker und günstig!

Hummelstraße 20, 79100 Freiburg, FB/picassofreiburg #takeaway #kochprofis #handmade

Habsburgerstraße 10, 79104 Freiburg, pizza-boxx.de #pizza #pasta #salat

N eu!

32) RETTUNGSANKER

N eu!

Foto: © Das Quartier

31) DAS QUARTIER

Die neue Quartierskneipe im Stühlinger.

Die Multi Cuisine bietet neben hausgemachten Burgern und Pasta eine kulinarische Mischung aus Gerichten von hier und Speisen internationaler Herkunft.

In Kombination mit der loftigen Atmosphäre und der gut bestückten Bar eine echte Bereicherung an der Escholzstraße.

Der Ableger vom Goldenen Anker in der Wiehre – eine Kiez-Kneipe. Astra, Fisch- oder Schnitzelbrötchen, nautische Ausschmückung und norddeutsch urig, im Stil eines Bootsrumpf eingerichtet.

Natürlich gibt‘s hier auch Wein, Schnaps und Seemannsgarn, sowie Liveübertragungen der wichtigsten Fußballspiele.

Egonstraße 48, 79106 Freiburg, www.quartier-freiburg.de #modern #hausgemacht #stadtteillokal

Adelhauser Str. 7c, 79098 Freiburg, rettungsanker-freiburg.de #bullauge #fussball #kiez

Barkultur & Imbisstrend 34) SCHWARZER KATER

N eu!

Foto: © Schwarzer Kater

33) SAUSALITOS

Die multioptionale Erlebnisgastronomie in der Rempartstraße punktet mit einer Vielzahl an Aktionen und Angeboten. Sei es der Food Monday (100% konsumieren, 50% bezahlen), der Taco Tuesday (Tacos mit diversen Füllungen á 1 Euro) oder der beliebte Hangover Brunch am Sonntag von 11.30 bis 15.00 Uhr.

Frühstück gibt es hier täglich bis 12, sonntags bis 14 Uhr. Von der Mittagskarte wird bis 17 Uhr (hernach gilt dann die Abendkarte) bestellt und auf den Tisch kommen badische wie schwäbische Gerichte. Herzhaft und grundsolide! Alles ergänzt um eine sehr gut sortierte Getränkekarte.

Rempartstraße 4, 79098 Freiburg, sausalitos.de/freiburg #cocktail #mexican #happyhour

Bertoldstraße 26, 79098 Freiburg, schwarzer-kater.net #wirtshaus #frühstück #preisleistung

35) SCHWARZWALD SUSHI

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36) RESTAURANT TOM'S

Als Ableger der etablierten Lieferdienst& Take-Away-Filiale in der Schwarzwaldstraße 107, gibt es nun die zentralst gelegene Susherei in der Bertoldstraße, direkt neben Rombach. Eine Sushi Bar mit der kompletten Palette frisch, gesund und lecker – zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen.

Ein stilvolles Ambiente, dominiert von einer geschwungenen Bar an der Stirnseite – aufgeräumt und reduziert. Ebenso die mediterrane/französische Karte mit lecker Geflügel, Fisch, Fleisch + wöchentlich wechselnde Mittagskarte. Abends Speiserestaurant und gepflegte Bar mit einer großen Auswahl an Cocktails, Longdrinks ...

Bertoldstraße 10, 79098 Freiburg, schwarzwaldsushi.de #japanisch #catering #wasabi

Unterlinden 3, 79098 Freiburg, FB/tomsfreiburg #mittagstisch #terrasse #cocktails

#SCQ01.2018 - 57

37) TIALINI

38) WALDSEE

Das bunte Treiben am Augustinerplatz kann hier auf der großen Außenterrasse bei leckeren Antipasti-Köstlichkeiten, Pizza oder Pasta beobachtet werden. In der kalten Jahreszeit lockt das modern-rustikale Ambiente mit Wohlfühlatmosphäre und lädt zu einem gemütlichen Besuch mit den Liebsten ein.

House, Jazz, Funk, Goa. Essen, trinken oder mit Oma Kuchen knabbern. Alles kann, nichts muss. Mit seiner Seeterrasse – der Gastro-Hotspot im Freiburger Osten. Noch bis Ende März: Donnerstags-Dinner, ab 19 Uhr = gegessen wird was auf den Tisch kommt – 4 Gänge inklusive Aperitif für 25 Euro.

Augustinerplatz 2, 79098 Freiburg, www.tialini.de #italienisch #mittagstisch #terrasse

Waldseestraße 84, 79117 Freiburg, waldsee-freiburg.de #rustikal #tretboot #symbadisch

39) YEPA YEPA – MEXICAN TAQUERIA

40) ZUM BUNTEN ONKEL

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Schlückchen Horchata, Amigo? Oder doch lieber einen der hausgemachten Tacos mit Filling und Salsa nach Wahl? Mit frischem Koriander! Knusprige Quesadilla geht auch, Señorita. Und wer es lieber süß als würzig mag, nimmt ein Stück Chocoflan. Kommt als Nachtisch – oder einfach so. Hot Food for hot People!

Die neuste / modernste Gastronomie am ersten Platz im Dorf. Das zweistöckige Restaurant, Café, Bar mit original Münsterblick und großer Außenterrasse überzeugt mit einem kompakten Speiseangebot – vom Marktsalat über Jakobsmuschel und Steinpilzrisotto zum Rumpsteak. Natürlich gibt's auch Kaffee & Kuchen!

Merianstraße 30, 79104 Freiburg, www.yepayepa.de #mexican #tacos #quesadillas

Münsterplatz 12, 79098 Freiburg, www.bunter-onkel.de #kinderspielecke #apero #whisky

BORIS GRÖNER & ANDREAS SCHÖLER @ ONE TRICK PONY

Foto: © fabiotesta.de

LUISA GOGOLLA & AMKA TSOGT @ HEMINGWAY SMOKER LOUNGE

Foto: © fabiotesta.de

MICHAEL MATZKEIT @ ELIZABETH

Foto: © fabiotesta.de

CHRISTIAN LEBER @ COLOMBI HOTEL PIANO-BAR

Foto: © fabiotesta.de

ULRICH GRETZMEIER @ LEBEMANN

Foto: © fabiotesta.de

MOHAMED »DADA« DAOUD @ BRASIL

Foto: © fabiotesta.de

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Eine Liebeserklärung an die neue Braukultur www.brandstaetterverlag.com

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Absinth, Gin, Mezcal ...

ALTE APOTHEKE, KLARASTRASSE 60, 79106 FREIBURG Zur grünen Stunde verkosten hier jeden Freitag ab 17 Uhr die In-House Experten diverse Absinth Sorten. Anmeldung nicht erforderlich.

Ansonsten auch ein sehr umfangreiches Tasting-Angebot mit Mezcal, Gin, Tequila, Wermut, Rum, Cognac ... www.spirituosenapotheke.de

Craft Beer DECKER GARAGE, HASLACHER STRASSE 25, 79115 FREIBURG

> Immer wieder mal Braukurse und Bier-Tastings für Einsteiger und Fortgeschrittene. Jede Veranstaltung hat einen eigenen Themenschwerpunkt und wird von einem erfahrenen Bier-Sommelier geleitet. www.deckerbier.de

Whisky & Gin & Rum TABAKWAREN HOLDERIED, HERRENSTRASSE 62, 79098 FREIBURG

> Von Bourbon & Burger bis Rum & karibische Küche – eine umfangreiche Tasting-Palette von und mit Frank Ernst. tabakholderied.de

Gin

MONKEY GARDEN, GRÜNWÄLDERSTRASSE 2, 79098 FREIBURG

> Fachkundige Gin/Tonic-Tastings in unregelmäßigen Abständen – inklusive Fingerfood-Buffet. Anmeldung und Vorverkauf direkt an/in der Bar. www.monkey-garden.de

Wein & Sekt STAATSWEINGUT FREIBURG, MERZHAUSER STRASSE 119, 79100 FREIBURG

> Jeden Freitag um 15 Uhr gibt es hier eine Weinprobe inklusive Führung durch Weinberg und Keller – ohne Voranmeldung.

Wissenstransfer zum Thema Herstellung inklusive. staatsweingut-freiburg.de

Gin & Tonic & Cocktails

JURI'S COCKTAIL & WINE BAR, SCHWABENTORPLATZ 7, 79098 FREIBURG

> Ab zwei Personen bis zu großen Gruppen.

Höchst individuell betreute und moderierte Gin Tonic oder Cocktail Verkostungen Deiner Wahl. Termine nach Absprache, bzw. über die Webseite. www.juris-bar.de

Craft Beer

FREESTYLE, MOLTKESTRASSE 3, 79098 FREIBURG

> Immer wieder mittwochs in Kooperation mit der CraftBierPalette-Freiburg: Regionale & internationale Craftbiere in der Verkostung – inklusive allerlei Fingerfood. Keine Voranmeldung nötig.

FB/freestyle.tofood Illustrationen: © freepik.com / Dashu83; Freepik

Bierhandlung Thomas De Ridder Bierspezialitäten bierhandlung.de Wannerstrasse 3 79106 Freiburg Germany mail@bierhandlung.de Dienstag - Freitag 11:00 - 13 :30 & 15 :30 - 19:00 Samstag 10:00 - 15 :00

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01) Roberto Blanco / Wer trinkt schon gern den Wein allein / 1978 02) Lukas Graham / Lukas Graham / 2015 03) Blur / Parklife / 1994 04) The Grateful Dead / Farewell To Winterland / 1979 05) Various / Cocktail - Original Motion Picture Soundtrack / 1988 06) The Cars / Shake It Up / 1981 07) The Beatles / Rubber Soul / 1966 08) Dandy Livingstone / Rudy, A Message To You / 1979 09) Phace & Mefjus / Wastemen / 2017 10) Eric Clapton / Carnival / 1976 11) Charles Gerhardt

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/ National Philharmonic Orchestra / Casablanca / 1974 12) Too Short / Cocktails / 1995 13) The Coup / Genocide & Juice / 1994 14) Snoop Doggy Dogg / Gin And Juice / 1993 15) Marius MĂźller-Westernhagen / Mit Pfefferminz bin ich dein Prinz / 1978 16) Oasis / Cigarettes & Alcohol / 1994 17) Ludacris / Chicken -N- Beer / 2003 18) Afroman / Drunk 'N' High / 2006 19) Deep Purple / Come Taste The Band / 1975 20) Ringo Star / Bad Boy / 1978 21) Rod Stewart / Sing It Again Rod / 1972

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Contributors

Foto: © Deniz Binay

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DIMITRI DILANO

... aktiv in der Booth seit beinahe zehn Jahren, sowie gern gebuchter DJ in süddeutschen Referenz-Clubs wie u.a. Universal D.O.G., Hans Bunte, Schmitz Katze und Drifter’s. Sein Style aus Deep Trance und Progressive Techno, gepaart mit den entsprechenden Skills an den Decks, bescherten ihm bereits Engagements auf dem Sea You und auf dem Kamehameha Festival.

Als digitales Gimmick für diese Ausgabe hat Dir Dimitri D. mit „Electronic Slowfood“ einen exklusiven Podcast mit laidback Electronica in die Cloud gezimmert.

Kostenlos anhören geht hier entlang: soundcloud.com/subculturemagazine. facebook.com/dj.dimi.dilano

FABIO TESTA

1993 in Freiburg geboren, gilt der Fotograf Fabio Testa seit nunmehr sechs Jahren als höchst aktiver und produktiver Chronist des regionalen Nachtlebens. Ursprünglich im Hobby-Format mit Kumpels gestartet, versorgt die Agentur „Pyunity Media" mittlerweile jedes Wochenende Clubs und Bars mit fotografischen Dokumentationen des nächtlichen Treibens. Überdies fotografiert Fabio unter dem Label „Testa Photography" Locations, Konzerte, Events, sowie Projekte für die professionelle Social-Media-Präsenz. facebook.com/testaphotographie

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IMPRESSUM

Thorsten Leucht – subculture urban media Zähringer Straße 13b, D 79108 Freiburg

FON

0761 / 55 73 78 - 20 // Fax - 88

VERLAG

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subculture #241 / #SCQ02.2018 »Open Yeah & Summer Feetz« erscheint Anfang März.

WHAT’S NEXT?! subculture #2018.02:

Open Yeah & Summer Feetz Überblick der Festivalsaison und Inspiration für Outdoor-Aktivitäten.

Redaktionsschluss: 23. April Erscheinungstermin: 03. Mai 2018

DIGITAL DELI! subculture, Dein Magazin für Popkultur und Freizeitgestaltung im Internet: Alle Events für Dein Wochenende, Partypics, Interviews, Verlosungen und Stuff natürlich wie immer auf: www.subculture.de

Mitarbeiter dieser Ausgabe

Maximilian Arndt (MaAr), Betty BBQ, Matthias Boksch (MB), Igor Buschmann (Vertrieb), Dimitri Dilano (Podcast), Stefano Felice (SF), Christian Gimbel (CG), Harry Glombik (Vertrieb), Lisa Gramlich (partypics), Jan Happle (Vertrieb), Adrian Hofmann (partypics), phrknPANDA (partypics), www.pyunity.com (partypics), Simon Razu (partypics), Lucie Schaal (LS), Fabio Testa (Fotostrecke), Kirill Wagner (partypics), Robert Wehrle (RW), Johannes Windisch (JW)

Titel: © Nick Fewings / unsplash.com

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