Frühstückstalk 28.04.20 - Sicherstellen der Lieferfähigkeit in Krisensituationen

Frühstückstalk Food Sicherstellen der Lieferfähigkeit in Krisensituationen ▪ Unterbrechung globaler Lieferketten und deren Auswirkung ▪ Umgang mit aktuellen Herausforderungen ▪ Mögliche Hilfestellung in Krisensituationen

28. April 2020

Die Supply Chain der Lebensmittelindustrie

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Referat Lucas Zeugin FT Food 2020

© STAUFEN.INOVA AG

Globales Supply-Chain-Netzwerk – Lieferanten

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Referat Lucas Zeugin FT Food 2020

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Globales Supply-Chain-Netzwerk – Distributionskanäle

Luftfracht Güterzüge

Lastwagen

Seefracht

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Referat Lucas Zeugin FT Food 2020

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Trendwende im Kaufverhalten Frischeprodukt vs. Konserve

▪ Frischeprodukt, kurze Haltbarkeit (wenige Tage) ▪ Kurzsichtige Planung = kaufen, verbrauchen ▪ Keine Lagerung

▪ Konserve, lange Haltbarkeit (über ein Jahr) ▪ Langfristige Planung = kaufen für Notvorrat (Hamsterkäufe) ▪ Lange Lagerung zur Sicherstellung der persönlichen Versorgung

Fehlt eine Zutat, stimmt das Rezept nicht, Produkt kann nicht hergestellt werden!

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Referat Lucas Zeugin FT Food 2020

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Instabile Marktnachfrage und Planungsunsicherheit Szenario Peak Temporäre, extreme Auftragsspitzen

Demand Supply

Qty. Peak

16. März

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heute

Massnahmen ▪ Operativen Betrieb steigern ▪ Sicherstellen der Lieferfähigkeit

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▪ Drastischer, kurzfristiger Auftragsanstieg ▪ Gesteigerte Anforderungen an die Lieferketten ▪ Möglicher BullwhipEffekt und Liquiditätsengpässe nach Abflachen des Auftragsanstiegs ▪ Bestehende Planungsunsicherheit durch kommende Lockerungen / Ausstieg aus Lockdown

Instabile Marktnachfrage und Planungsunsicherheit Szenario Valley Kurzfristiger, massiver Umsatzrückgang

Demand Supply

Qty. Valley

16. März

t

heute

Massnahmen ▪ Operativen Betrieb sicherstellen ▪ Finanzierung und Liquidität sicherstellen

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▪ Drastischer Auslastungseinbruch bis hin zum Shutdown der Fabriken oder Etablierung der Kapazität auf einem niedrigerem Niveau ▪ Abriss und Runterfahren der Lieferketten ▪ Entstehung von kurzfristigen Liquiditätsengpässe ▪ Bestehende Planungsunsicherheit durch kommende Lockerungen / Ausstieg aus Lockdown

Wie weiter?

Schwachstellen erkennen, Gründe für Lieferengpässe identifizieren

Erwartete Effekte

Kurzzyklische Planung, um sofort auf Veränderungen reagieren zu können

▪ Grössere Planungssicherheit ▪ Bestände nur da, wo nötig Risiken analysieren, Krisenplan für Zukunft aufstellen, alternative Lieferanten aufbauen

Massnahmen ableiten für schnellen Ausstieg aus Krise gemäss «Fahrplan»

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Referat Lucas Zeugin FT Food 2020

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▪ Verbesserte Lieferfähigkeit ▪ Langfristige Stärkung des Unternehmens