K ROGV ISA ST Vår mest omfattande utbildning ger dig fördjupad kunskap om ölets värld, restaurangekonomi – Revenue Management och kunskap om alkohollagen. Utbildningen avslutas med god mat och fantastisk öl tillsammans med Årets Kock och vår bryggmästare. Efter utbildningen har du mycket god kunskap om ölets värld och restaurangekonomi. Du får med dig Revenue Managementverktyg som du direkt kan applicera i din egen verksamhet. Du vet också hur alkohollagen är utformad och vad som gäller i olika situationer. Du har provat många olika typer av öl: över-, underoch spontanjäst, kombination med fantastisk mat tillagad tillsammans med Årets Kock! Kursen är totalt cirka 3 heldagar, en kväll samt 6 timmar e-utbildning. Kursintyg ingår.
DELOMRÅDEN: • Ölkunskap
• Revenue Management
UTBILDNINGENS INNEHÅLL:
• Ölkunskap i teorin – historia, råvaror och tillverkning • Ölkunskap i praktiken i vårt bryggeri • Trender i Sverige och omvärlden • Ölskolan – E-learning
• Revenue Management – inköpsoptimering för att skapa ökad lönsamhet genom prissättning, menyval och bordsbokningsförfarande.
• Öl och mat – Laga mat tillsammans med Årets Kock och avnjut den sedan tillsammans med vår bryggmästare under en Beer Makers Dinner. • Öltyper i praktiken. En guidning i de olika ölstilarna i samband med Stockholm Beer & Whisky Festival.
• Alkohollagen
• Öl och mat i kombination
• Ansvarsfull alkoholservering AAS – E-learning om alkohollagen
• Öltyper
För mer information och offert kontakta Monica Nordqvist, tel 08-672 79 18 eller utbildning@spendrups.se Postadress Spendrups Bryggeri Box 3006, 143 03 Vårby
Besöksadress Vårby Allé 39 143 03 Vårby
Växelnummer: 08-672 77 00 E-post: utbildning@spendrups.se