kultur a
Velikonočna Podbreška potica Jernej Jeglič, Interesno združenje Podbreška potica Interesno združenje Podbreška potica je v planu za letošnje leto na marčevskem zboru članov Kulturnega društva Ta bor Podbrezje predstavilo več kot 30 aktivnosti, na katerih bo predstavljena naša potica, kraj Podbrezje, občina Naklo, Gorenjska … Nekaj se jih je že zvrstilo. V predvelikonočnem času smo na daljavo v videokonfe renčnem sistemu zoom v sodelovanju z Ljudskima univerza ma Kranj in Tržič organizirali tri kulinarične delavnice. Izkušeni mojstrici Veronika Aljančič in Marija Štaut sta ob pomoči sne malca Ožbolta Tomana več kot sedemdesetim udeležencem predstavili pripravo testa, nadeva in peko praznične potice. Pri izdelavi testa sta v prvi delavnici uporabili običajni pekovski kvas, v naslednjih dveh pa droži, ki so tudi zapisane v receptu iz leta 1915. Pet mojstric peke Podbreške potice je sodelovalo na nateča ju Najboljše jesenske in zimske jedi iz lokalnih sestavin, ki ga je organiziral Center za trajnostni razvoj podeželja Kranj. Vseh pet mojstric je med 22 udeleženci s 37 recepti prejelo diplome, interesno združenje pa posebno priznanje za vrhunsko koor dinacijo in slikovno predstavitev receptov, ki so bili objavljeni tudi v e-knjižici natečaja. »Podbreška potica je naša kraljica« je bil delovni naslov v več kot štiri mesece trajajoči raziskovalni nalogi Turističnega krož ka Osnovne šole Naklo. Pod vodstvom mentorice Daše Ganna Mahmoud so v 30-stranski publikaciji predstavili zgodovino
Podbreška potica. Foto: Mateja Jordovič Potočnik. pečenja potic, zgodbo o Podbreški potici, njene recepte in re zultate ankete. Ob zaključku pa so predlagali tudi možne nači ne promocije in trženja potice. V sodelovanju z Razvojno agencijo Zgornje Gorenjske smo or ganizirali kulinarično izmenjavo dveh lokalnih skupnosti (Rate če in Podbrezje), ki ju pri krajevno značilnih jedeh povezuje isti sadež, suha hruška tepka. Rateške gospodinje so v Podbrezjah predstavile pripravo rateških kocavih krapov, podbreške moj strice pa pripravo naše potice v Ratečah. Pomembnost kulina rične izmenjave so s sodelovanjem in svojimi prispevki nadgra dili etnolog prof. dr. Janez Bogataj, poznavalka gorenjskega in slovenskega turizma Eva Štravs Podlogar in kranjskogorski ter naš župan. Dogodka sta v živo prenašali lokalni televiziji (Tržič TV in ATM TV), lahko pa smo ju spremljali tudi na prek plat form zoom in youtube. Podbreška potica in vas Podbrezje sta bili odlično predstavljeni tudi v 16-minutnem prispevku aprilske kmetijske oddaje Ljudje in zemlja. Mojstrici Marija in Veronika sta predstavili pripra vo testa in nadeva ter peko potice, prof. Bogataj je predstavil projekt »Slovenija - Evropska gastronomska regija 2021« ter posebno mesto Podbreške potice v njem, Daca in jaz pa sva prispevek zaokrožila s predstavitvijo bogate kulturne dedišči ne Podbrezij.
Mojstrica Veronika Aljančič. Foto: Mateja Jordovič Potočnik.
6 Glas občine Naklo maj 2021
Podbreška potica in suhi krhlji jabolk, hrušk ter suhe tepke. Foto: Mateja Jordovič Potočnik.
