2 minute read
Velikonočna Podbreška potica
Interesno združenje Podbreška potica je v planu za letošnje leto na marčevskem zboru članov Kulturnega društva Tabor Podbrezje predstavilo več kot 30 aktivnosti, na katerih bo predstavljena naša potica, kraj Podbrezje, občina Naklo, Gorenjska … Nekaj se jih je že zvrstilo.
Advertisement
V predvelikonočnem času smo na daljavo v videokonferenčnem sistemu zoom v sodelovanju z Ljudskima univerzama Kranj in Tržič organizirali tri kulinarične delavnice. Izkušeni mojstrici Veronika Aljančič in Marija Štaut sta ob pomoči snemalca Ožbolta Tomana več kot sedemdesetim udeležencem predstavili pripravo testa, nadeva in peko praznične potice. Pri izdelavi testa sta v prvi delavnici uporabili običajni pekovski kvas, v naslednjih dveh pa droži, ki so tudi zapisane v receptu iz leta 1915.
Pet mojstric peke Podbreške potice je sodelovalo na natečaju Najboljše jesenske in zimske jedi iz lokalnih sestavin, ki ga je organiziral Center za trajnostni razvoj podeželja Kranj. Vseh pet mojstric je med 22 udeleženci s 37 recepti prejelo diplome, interesno združenje pa posebno priznanje za vrhunsko koordinacijo in slikovno predstavitev receptov, ki so bili objavljeni tudi v e-knjižici natečaja.
»Podbreška potica je naša kraljica« je bil delovni naslov v več kot štiri mesece trajajoči raziskovalni nalogi Turističnega krožka Osnovne šole Naklo. Pod vodstvom mentorice Daše Ganna Mahmoud so v 30-stranski publikaciji predstavili zgodovino pečenja potic, zgodbo o Podbreški potici, njene recepte in rezultate ankete. Ob zaključku pa so predlagali tudi možne načine promocije in trženja potice.
V sodelovanju z Razvojno agencijo Zgornje Gorenjske smo organizirali kulinarično izmenjavo dveh lokalnih skupnosti (Rateče in Podbrezje), ki ju pri krajevno značilnih jedeh povezuje isti sadež, suha hruška tepka. Rateške gospodinje so v Podbrezjah predstavile pripravo rateških kocavih krapov, podbreške mojstrice pa pripravo naše potice v Ratečah. Pomembnost kulinarične izmenjave so s sodelovanjem in svojimi prispevki nadgradili etnolog prof. dr. Janez Bogataj, poznavalka gorenjskega in slovenskega turizma Eva Štravs Podlogar in kranjskogorski ter naš župan. Dogodka sta v živo prenašali lokalni televiziji (Tržič TV in ATM TV), lahko pa smo ju spremljali tudi na prek platform zoom in youtube.
Podbreška potica in vas Podbrezje sta bili odlično predstavljeni tudi v 16-minutnem prispevku aprilske kmetijske oddaje Ljudje in zemlja. Mojstrici Marija in Veronika sta predstavili pripravo testa in nadeva ter peko potice, prof. Bogataj je predstavil projekt »Slovenija - Evropska gastronomska regija 2021« ter posebno mesto Podbreške potice v njem, Daca in jaz pa sva prispevek zaokrožila s predstavitvijo bogate kulturne dediščine Podbrezij.
Podbreška potica. Foto: Mateja Jordovič Potočnik.
Podbreška potica in suhi krhlji jabolk, hrušk ter suhe tepke. Foto: Mateja Jordovič Potočnik.
