za sezonske jedi Gorenjske

Udeleženci iz Nakla so se izkazali na natečaju za sezonske jedi Gorenjske

Uroš Brankovič, Center za trajnostni razvoj podeželja Kranj

Center za trajnostni razvoj podeželja Kranj je v spomladanskem obdobju dneh podelil nagrade za osveščevalno kulinarično akcijo Predlagaj najboljše kosilo/večerjo iz lokalnih sestavin in prejmi košarico lokalnih dobrot. V njem je Center povabili udeležence iz osrednje Gorenjske, da prispevajo recepte, ki sledijo ciljem in načelom natečaja. To je pomenilo predvsem, da so morale biti sestavine jedi take, da jih je v zimskem do spomladanskem obdobju realno mogoče dobiti pri lokalnih sonaravnih pridelovalcih osrednje Gorenjske.

Na povabilo k sodelovanju je s strani 18 posameznikov ali ekip (s skupno 22 udeleženci) prispelo 37 receptov. Prav vsi recepti so bili zanimivi in kakovostni, od tistih bolj tradicionalnih in že poznanih do povsem novih in izvirnih. Med najbolj izvirnimi recepti je bil zagotovo recept za mafine s kranjsko klobaso, ki so ga v okviru projektne naloge prispevale dijakinje in profesorji – mentorji z Biotehniškega centra (BC) Naklo. Članice združenja Podbreška potica pa so ponovno dokazale, da so ob kakovostni pripravi in postrežbi tudi jedi z dolgo tradicijo pravi, še vedno premalo poznani užitek za brbončice in oči. Med ostalimi recepti velja omeniti tudi Kr' tortilje s polnili iz pridelkov lokalnih kmetij, sline pa so se vsem prav tako cedile ob kremni ričoti z bučo, gorenjski pastirski piti, piščančjim curryem po gorenjsko itd.

Poleg receptur je večina prijavljenih dodala tudi zanimive opise o lokalnem izvoru sestavin, ozadje recepta in zgodbo o nastanku prijavljene jedi. Zato ni bilo prav nič enostavno, da smo v ožji izbor umestili 12 jedi, med temi pa smo nagradili osem receptov. Med slednjimi so kar tri glavne nagrade prejeli udeleženci iz Občine Naklo; poleg mafinov ekipe z BC Naklo tudi recepta Barbare Pogačnik, Veronike Aljančič in Erne Mokorel iz Podbrezij. Ob tem je bila izdana tudi lepo oblikovana e-knjiga receptov, kjer so zbrani vsi prispeli recepti in njihove zgodbe, večina tudi s slastnimi fotografijami. Knjiga je vsem dostopna na spletni strani Centra, po želji pa jo tudi pošljemo zainteresiranim.

Ob še veljavnih omejitvah za javno zbiranje smo namesto načrtovanega zaključnega dogodka izvedli tri manjše podelitve oziroma predaje nagrad in priznanj. Dijakinjam BC Naklo in njihovim mentoricam smo priznanja in nagradne zabojčke podelili v starem jedru Kranja, članicam združenja Podbreška potica in koordinatorju združenja Jerneju Jegliču pa v okviru kulinaričnih dogodkov v Podbrezjah. Tudi v nagradnih zabojčkih je bil velik del lokalnih dobrot iz Občine Naklo, predvsem s sadjarskih kmetij Jerala, Pr' Matijovc in Gregorc s Podbrezij. ・