Der Hochgrassnitzberg ist die

Auf der Suche nach den besten Lagen für Sauvignon blanc, kommt man am Hochgrassnitzberg vom Weingut Polz in der Gemeinde Straß in der Steiermark kaum vorbei. Polz ist einer der klingendsten Namen in der Südsteiermark, der Betrieb kann heuer sein bereits 111jähriges Jubiläum feiern. Im Rahmen einer großen Umstrukturierung im Jahr 2020, wurden mehrere Unternehmensbereiche (unter anderem das Hotel Gut Pössnitzberg) verkauft. Der Fokus liegt seitdem ganz klar auf dem Weingut und den bereits legendären Polz-Lagen wie Grassnitzberg Licht, Hochgrassnitzberg und Obegg. Im Familienbesitz befindet sich auch weiterhin die beliebte Polz-Buschenschank, gleich neben dem Weingut. Ab heurigem Sommer (ein genauer Termin steht noch nicht fest) will man hier die Gäste wieder mit einmaligen Ambiente, herzhaften Jausen und natürlich mit den ausgezeichneten Polz-Weinen verwöhnen. 2020 wurde auch die Nachfolge geregelt. Erich Polz jun. hatte schon immer „Rebensaft im Blut“, nach seinem Studium für Weinbau- und Önologie, widmete er sich vor einigen Jahren aber stärker seiner zweiten Leidenschaft, der klassischen Musik. 2013 schloss das Multitalent sein Dirigierstudium mit Auszeichnung ab und startete eine äußerst vielversprechende und erfolgreiche Musikkarriere als Dirigent. Vor drei Jahren ist Erich Polz jun. somit zu seinen Wurzeln zurückgekehrt, hat die Leitung des Betriebes übernommen und beweist sein Feingefühl nun in der Produktion von hochklassigen Weinen. „Wir leben das Bekenntnis zum Herkunftsweinbau und versuchen, dies in die Flaschen zu bringen. Wir klassifizieren daher nicht nach Ausbaustil, sondern nach Herkunft“, so der 38-jährige Winzer über seinen Zugang zum Weinmachen.

Über 50 Prozent der Polz-Rebflächen sind mit der Sorte Sauvignon blanc bepflanzt. Das ist ein echtes Statement und klares Bekenntnis zum Potential der steirischen Leitsorte Nummer Eins.

„Das ergibt einen ganzen Bauchladen an unterschiedlichen Sauvignon blancs, die wir jedes Jahr abfüllen“, beschreibt Erich Polz die große Vielfalt, die den zahlreichen Rieden geschuldet ist. Im Sortiment befinden sich aber natürlich auch weitere Sorten der „typisch steirischen Palette“, wie Welschriesling, Morillon, Weißburgunder, Grauburgunder, Muskateller, Riesling und Traminer. Auch Sekt und Rotweine werden hergestellt. Insgesamt werden Weintrauben aus 80 Hektar Anbaufläche verarbeitet.

Im Rahmen der mit dem Jahrgang 2018 eingeführten DAC-Richtlinien, produziert das Weingut Polz Gebiets-, Orts-, und Riedenweine. Als Mitgliedsbetrieb der „STK“ (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) sind die besten Polz-Rieden als „Erste-STK-Ried“ (Grassnitzberg Licht, Theresienhöhe) und „GroßeSTK-Ried“ (Hochgrassnitzberg, Obegg) klassifiziert. Doch bereits auf die Vinifizierung der Gebietsweine wird sehr großes Augenmerk gelegt, denn diese sind für Erich Polz keinesfalls „Einstiegsweine“, sondern stellen das Fundament dar, auf welches das gesamte Portfolio aufgebaut wird. „Unser Sauvignon blanc Südsteiermark DAC ist unser DNA-Wein und ein absolut wichtiger Botschafter nach außen“, so Erich Polz, dessen Wein-Motto „Lebe die Vielfalt“ lautet. „Der Sauvignon blanc hat in der Steiermark so viele tolle Gesichter und die wollen wir zeigen. Wir sind als Weinbaugebiet sehr vielfältig. 200 Meter weiter und die Lage dreht sich um, schaut in eine andere Richtung, wird flacher –das ist schon wieder ein anderer Weingarten, wenn man das ganz ernst nimmt.“

Absolutes Aushängeschild vom Weingut Polz ist die Große-STK-Ried Hochgrassnitzberg, auf der überwiegend Sauvignon blanc für den ikoni-