38 MAT
Matoppskrifter med Social Cooking
JAPANSK SØTPOTETSUPPE Supper er alltid en vinner, det er enkelt, sunt og billig mat. Denne suppen er gitt av Ayako, som kommer fra Japan. Den er enkel å lage, og de litt ukjente og dyre produktene som miso, sesamolje og østerssopp kan lett byttes ut, og man får et godt resultat uansett. INGREDIENSER (TIL 3 PERSONER): • 3 desiliter vann • 1 neve hakkede mandler • 1 søtpotet • 3 sopp; østerssopp eller champignon • 1 nepe, kan sløyfes • 1 ss miso eller soyasaus • 2 dl soyamelk eller vanlig melk • Salt og pepper • 1 ss sesamolje eller vanlig olje, kan sløyfes FREMGANGSMÅTE: 1. Rist mandlene lett. 2. Kutt søtpotet, nepe og sopp i små biter. 3. Varm opp oljen i en stekepanne, stek søtpotet, nepe og sopp til de er lett brunet. 4. Tilsett 1/3 del av vannet i stekepannen og kok det inn. 5. Tilsett resten av vannet og kok det opp. 6. Tilsett soyamelk og miso, rør godt. 7. Mos det med en stavmikser eller blender. 8. Ha det tilbake i stekepannen og tilsett salt og pepper.
HAVREKJEKS På høsten er det deilig med en liten kos som te og kjeks. Har du fått fatt i en god og rimelig ost er disse kjeksene supre og sunne. Det tar ikke lang tid å lage de heller, så du disker raskt opp med dette om du får besøk og skal skrive oppgave sammen. INGREDIENSER: • 3 dl havregryn, evt. glutenfrie •1 dl melk • 30 g smelta smør eller rapsolie • 1 ss honning eller sukker • 1 ts bakepulver • 1 ss valgfritt mel (En klype salt) • Kanel og kardemomme FREMGANGSMÅTE: Slå melk over havregrynene og la det trekke i 15 minutter. Bland inn alle tørrvarene og deretter det smeltede smøret, og rør så du får en jevn og fin deig. Dryss litt valgfritt mel på kjøkkenbenken kjevle deigen ut før du stikker ut kjeks i ønskede former. Kjevl deigen i cirka 30 mm tykk på et bakepapir. Stek på 200 grader midt i ovnen til de er gyllenbrune, cirka 12-15 minutt. Lukk opp døren, slipp ut en del varme og la kjeksene deretter stå i ettervarmen i 30 minutter. Da sikrer du deg sprø havrekjeks.
Social Cooking AS har eksistert siden januar 2015 og har hatt mange matkurs, private arrangementer frem til nå. De tilbyr kurs innen internasjonal mat, barnekurs, babymat og har fokus på helse enten det er allergier, vegansk, vegetarmat eller andre hensyn. Det er rimelige priser på kurs, og de tilbyr også studentpriser. Her i SmiS ønsker de å fokusere på oppskrifter som er billige og sunne, samtidig som det kan være litt nytt og spennende. Sjekk dem ut på socialcooking.no.