Bokförlaget Semic Sundbyberg www.semic.se IDÉ OCH PRODUKTION:
Barnens Egen Matskola www.barnensmatskola.se © TEXT: Anna Lind Lewin FORM: Anna Lind Lewin FOTO: Ulf Huett REDAKTÖR: Eva Holmberg REPRO: Done TRYCK : Livonia, Lettland 2010 ISBN 978-91-552-5692-0 TACK TILL:
Fuldesign för små spöken, kungliga kronor och inspiration. Rice för fin servis och flotta förkläden.
BARNENS BÄSTA
FEST! KUL MAT ATT LAGA TILLSAMMANS
AV ANNA LIND LEWIN FOTO ULF HUETT BOKFÖRLAGET SEMIC
INNEHÅLL Tillsammans! ............................. 8 sveriges yngsta kockar ......... 1 1 barnens bäriga bar ................. 1 2 vi firar! ..................................... 23 mysa, spela, dansa .................. 30 knytis och utemat .................... 41 pizza my way ............................. 59 sött och gott ........................... 67 Register ...................................... 76
TILLSAMMANS!
..................
...................
................... Livet är för kort för att ha tråkigt, var det någon som sa. Det gäller ju inte minst vad vi stoppar i oss – och hur. Tänk bara på detta att alla måste äta. Tre gånger om dagen. Hela livet. Och varje sån liten måltid är ett tillfälle till fest. Det kan ju vara lätt att glömma i en värld full av snabbmat.
Vill man ha mer fest än vardag får man släppa lite på tider och regler, och framförallt acceptera att det blir kladdigt i köket. Men kul! Man kan diska och städa sen. Och så får man välja några okrångliga rätter som är roliga att göra tillsammans. Långkok och finlir får vara till en annan dag. Om det hunnit bli lite sent och blodsockret är lågt när matlagningen kommer igång, så kan man börja med att laga till ett snabbt snacks eller någon god plockmat. Och äta upp den på studs. Sen tar man nästa rätt. Och sen nästa. Den som får välja och skapa själv, hacka och vispa, blir kompis med maten. Det man själv har lagat är ju såklart gott. Tack alla engagerade, hungriga barn som varit med och gjort den här boken! Anna och Ulf
...................
MIN EGEN TOMATSÅS PÅ SIDAN 62
SVERIGES YNGSTA KOCKAR I den här boken medverkar nästa generations stjärnkockar, som Ville här på bilden. Ville är 4 år och vann i finalen i tävlingen Barnens Bästa Fest, där han tillsammans med sin mamma Erika lagade en fredagsmysrätt de kallar Köttfärs Africana, se sidan 28. Pixy, 7 år, tog hem segern i kategorin ”Gott” med sin Daimtårta på sidan 70, Evelina, 2 år, mixade bästa smoothiedrinken som du hittar på sidan 16 och Skilla, 5 år, vann stort i kategorin ”Plock” med sina Mumsvåfflor på sidan 39. Skillas familj berättar att hon är helt tokig i våfflor, och att de faktiskt tröttnade på att äta dem med sylt och grädde och därför utvecklade sina egna matvåfflor med ost och grönsaker. Evelinas drink kom till när hon var snorig och inte ville äta, som ett gott och praktiskt sätt att få i sig alla möjliga nyttigheter. Och Pixys tårta var en överraskning från hennes kompis mamma. Nu vill hon alltid ha den på sin födelsedag. I den här boken har vi sammanställt de bästa recepten bland alla de som kom in från barn och deras familjer runt om i landet och blandat med våra egna favoritrecept. Alla är enkla att laga, alla har provats och godkänts av barn i verkligheten. Som den sluga tävlingsjuryn sa: Det är väldigt smart att ta sig tid att lära sina barn att laga mat. Då kan man räkna med att bli bjuden på mycket goda saker senare i livet.
11
BARNENS BÄRIGA BAR Barnen bjuder på egna drinkar i sin BärBar: blåbärsdrink, fläderläsk och bärsmoothie. Alla som vill får extra fina isbitar med blommor, eller nyrostade nötter och popcornhalsband att hänga om halsen.
12
MIXA, SKAKA SMAKA!
13
TAHINI-SHAKE Finalistrecept från familjen Burga Voegler, Sundbyberg
”Bästa mellisdrinken – håller humöret uppe både på mig och Aldo medan vi fixar med middagen.” Aldos mamma Estella Burga 4 GLAS
LEK MED MATEN
Stoppa bär, ätbara blommor och fruktbitar i istråg och låt dem bli hårda i frysen. Alla drinkar blir snyggare med en färgglad isbit i glaset. SOCKRAD KANT
Extra fint blir det om glaset får en ”frostad” kant. Doppa i saft eller citrusjuice, tryck ner den blöta kanten i en tallrik med socker och låt torka en stund. SMOOTHIE-DEPÅ I FRYSEN
Skär frukt som annars riskerar att bli övermogen i bitar och frys i små portioner. De kan sen snabbt tas fram när det är läge för en smoothie. När man mixar frysta ingredienser blir drinken trög och god som glass.
14
7 dl havre-, soja- eller vanlig mjölk 2–3 mogna bananer 1 stor msk ekologisk tahini med salt (sesampasta) ev 1 tsk honung Mixa alla ingredienser med stavmixer eller i blender och häll upp i glas.
EVAS BLÅBÄRSDRINK 4 GLAS 1 liter vatten 1/4 tunt skivad gurka ca 10 myntablad (gärna 2 fina kvistar) 1/2 tunt skivad citron 1 dl blåbär ev 1 dl koncentrerad flädersaft isbitar Häll vattnet i en karaff och tillsätt gurka, mynta, citron och blåbär. Låt dra i kylen i någon timme. Smaka av – vill du ha en sötare dryck kan lite flädersaft blandas ner. Servera med is i höga glas.
BAREN HAR ÖPPNAT!