MIKAEL EINARSSON är kökschef på Brasserie Astoria i Stockholm och har lång erfarenhet från de klassiska köken genom restauranggruppen Leijontornet, Pontus in the Green House och Skebo Herrgård. Han har jagat de senaste fem åren. HUBBE LEMON driver Järinge gård i Roslagen där han också sköter jakten. Han har jagat och fiskat sen barnsben och ägnar sig åt viltvård, jakt och guidning under hela året.
KOCKEN & JÄGAREN
Kocken Mikael Einarsson och jägaren Hubbe Lemon har både gedigen jakterfarenhet och klassiska kockkunskaper. Följ med ut i skog och mark och lär dig hur du jagar älg, vildsvin, dovhjort, rådjur, hare, ripa, and och duva. Hubbe ger en grundläggande introduktion till jaktlivet, komplett med de bästa knepen för en lyckad jaktdag. Mikael visar hur du efter skottet gör viltet rättvisa i köket – från stekar och wallenbergare till viltfond och egen korv. Och den godaste maten på jaktpasset såklart!
KOCKEN & JÄGAREN Så jagar och lagar du älg, vildsvin, rådjur, dovhjort, hare & fågel
M IK AE L EI N AR SS ON H U B B E LE MON
ISBN 978-91-27-17447-4
En viltbok av kökschef MI K AEL EI NARSSON & yrkesjägare HU B BE LEMON
9 789127 174474
K&J_omslag.indd 3-4
2021-07-16 10:21