Ewa har en bakgrund som elitidrottare och är en av Sveriges föregångare inom GI-området. Som grundare av 3-stegsprogrammet Rivstart, nystart och balans i GI-metoden och Sveriges största GI-tjänst på nätet, GI Viktkoll, har hon hjälpt tusentals människor till bättre matvanor och ett friskare liv. Förutom författare är hon även frilansande journalist, hälsoinspiratör, föredragshållare, kost- och träningsexpert och receptmakare.
www.icabokforlag.se
3512-omslag-Sasongens_mat ny.indd 1
säsongens mat SUND ÄKTA
OCH NÄRODLAD
SÄSONGENS MAT
Tips: • Välj frukter och grönsaker som tillhör säsongen. • Byt ut en del av din köttkonsumtion mot fisk, fågel,vilt eller vegetabiliskt protein. • Undvik omogna frukter och grönsaker. • Köp lokalt odlad frukt och grönt eftersom chansen är större att de fått mogna på stjälk och på sin växtplats. • Välj mindre frukter och grönsaker – de är oftast smakrikare och nyttigare. • Välj bort grönsaker och frukt som flugits hit långväga ifrån – i den mån det går. • Välj mat utan tillsatser. • Ät mat som inte påverkar hjärnans belöningssystem.
EWA SKIÖLDEBRAND
Säsongens mat handlar om hur du kan tänka – både när du väljer och handlar din mat som när du tillagar den. Författaren Ewa Skiöldebrands inspirerar dig att tänka klimatsmart och närodlat genom att planera dina måltider efter vad årstiden erbjuder och att äta så naturliga produkter som möjligt, utan tillsatser. Välj ekologiskt och kravodlat i den mån det går så mår både du och miljön bättre. Boken är uppdelad efter våra årstider med tips om vad som är bra att äta under varje månad med tanke på klimatsmart hantering och ekologisk odling, hälsoaspekter och hur maten du äter påverkar hjärnans belöningssystem. Boken innehåller ett femtiotal GI-inspirerade recept – allt från vardagens vanliga frukost, lunch och middag till desserter och goda bröd. Recepten under varje månad är komponerade med tanke på de råvaror som finns tillgängliga just då.
EWA SKIÖLDEBRAND
2011-05-13 09.11