Proef & ontdek voorjaars special

Proef EN ontdek!

Voorjaars Special!

Lees verder voor: 6 recepten en voordelige aanbiedingen Boordevol voorjaars inspiratie!

Lees verder voor: recepten en voordelige aanbiedingen

Proef EN ONTDEK Het Witte Goud - Asperges 2 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

Van Melik’s Asperge Collectie

Romige Aspergesoep

Eindelijk is het weer zo ver...Het aspergeseizoen is weer begonnen! Voor heerlijke aspergeproducten bent u bij Slagerij Van Melik Du Chef aan het juiste adres.

Ons assortiment bevat o.a. romige en rijkgevulde aspergesoepen, Limburgse aspergesalades en een flink aantal vleeswaren verrijkt met asperges of lekker voor bij de asperges.

Huisgemaakt volgens traditioneel Limburgs recept.

Ook met ham verkrijgbaar.

Hoe bereid je Asperges?

Houd per persoon rekening met ongeveer 500 gram verse witte asperges.

1. Was de asperges zorgvuldig.

2. Snijd voor het schillen ongeveer 1,5 cm van de

Limburgse Aspergesalade

onderzijde af en leg de asperges dan 30 min. in koud water. Hierdoor kunnen ze zich vol zuigen met water en zijn ze beter te schillen.

3. Leg de asperges plat op een werkblad en schil de stengels met een dunschiller of aspergeschiller.

Schil royaal en twee keer geheel rond zodat er geen vezelige stukjes schil achterblijven.

4. Leg de asperges in ruim koud water, voeg een snufje zout toe en breng het water aan de kook.

Laat de asperges 5 min. zachtjes door koken.

5. Neem daarna de asperges van het vuur en laat ze 15 min. met gesloten deksel doorgaren. Haal ze met een schuimspaan uit het kookvocht en laat ze goed uitlekken.

Aspergeweetjes

Rijkgevulde salade met asperges, sappige ham, ei en Limburgse krielaardappelen

Vleeswaren met Asperges

Ambachtelijke rollade gevuld met ei en asperges en Limburgse boterhamworst met asperge.

• De langste asperge ooit is 3,11 meter lang • Het kopje van de asperge is rijk aan B-vitaminen.

Deze vitaminen zijn belangrijk voor de energievoorziening van het lichaam.

• Asperges zijn vochtafdrijvend; daardoor zijn ze goed voor de nieren.

Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 3

GRILLHAM De topper bij Asperges!

De aspergetijd is weer aangebroken.

Traditioneel worden asperges geserveerd met ham, een gekookt ei en botersaus. De ham die bij de asperges geserveerd wordt is van groot belang voor de uiteindelijke smaak van het gerecht.

Daarnaast is het ook van belang om altijd dagverse asperges te gebruiken.

Geen ham die van een braadkleurtje is voorzien, maar een 100% op lage temperatuur gebraden smaakvolle ham.

Onze vakman Ruud Mercx vertelt waarom de Slagerij Van Melik Du Chef Grillham dé ham is die je bij asperges eet. Onze Grillham smaakt zoals een ham hoort te smaken!

Leg bij het uitserveren eerst de asperges op het bord met daarop de Grillham, het gekookt eitje en giet tot slot de botersaus erover. Lekker met Hollandse krieltjes.

‘‘Onze Grillham is bij uitstek de ham voor bij asperges’’

x Merc d u u R man Onze Vak

Slagerstips van Ruud Mercx

1

Reken op ongeveer 60 g ham p.p. (2 plakken) Vertel de medewerk(st)er van Slagerij Van Melik er gerust bij dat de ham voor bij de asperges is.

2

Een alternatief voor de Grillham is de Slagerij Van Melik Du Chef Gekookte Achterham.

Zeker zo lekker en verfijnd van smaak!

3

Maak zelf je eigen asperge-ham salade Check onze website: www.vanmelikduchef.nl /asperge-hamsalade

4 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 5

Variatie Recept!

Asperge Aardappel Gratin 4 personen

Ingrediënten: 150 g grillham (Van Melik Du Chef) 500 g krieltjes 3 el amandelschaafsel 1 kg witte asperges 450 g prei à la crème 2 el arachideolie 2 el gedroogde dragon 1 citroen 75 g kaas

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de krieltjes en kook ze in 6 min. beetgaar.

Verhit de koekenpan zonder olie en rooster het amandelschaafsel in 2 min. goud-bruin. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.

Snijd de asperges in stukken van 3 cm. Verwarm de prei volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel het over een ingevette ovenschaal. Verhit de olie in een koekenpan en bak de asperges met de dragon en peper 5 min. en schep regelmatig om. Neem van vuur.

Snijd de ham in reepjes. Rasp de schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Rasp de kaas. Meng het rasp en 1 el sap, de krieltjes, het amandelschaafsel en de ham door de asperges.

Schep het op de prei en bestrooi met kaas.

Bak ca. 15 min. in het midden van de oven.

6 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

KortingSCoupons 20 % Korting

Limburgse Aspergesalade

Limburgse aspergesoep

slechts €3,50

op een hele liter

alleen tegen inlevering van deze bon

Grillham 150 g

slechts €3,49

alleen tegen inlevering van deze bon

Bakje, 250 g

alleen tegen inlevering van deze bon

Aspergetrio 100 g Aspergerollade met ei + 100 g Gek. Achterham + 100 g Serranoham

slechts €5,49

alleen tegen inlevering van deze bon

Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 7

KortingSCoupons Voorwaarden PLU: 2379 Voorwaarden

PLU: 2377 /2378

Voorwaarden

PLU: 2380

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

PLU: 2381

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

8 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

Voorwaarden

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

Classic HOMEMADE Burger 4 personen

IngrediĂŤnten: 300 g rundergehakt (Van Melik Du Chef) 1 teentje knoflook 1 ui 1 ei 1 beschuit 1 klontje roomboter 8 hamburger buns 3 tomaten 1 komkommer 6 augurken 1 krop botersla 1 rode ui ketchup

Bereiding:

Laat het gehakt op kamertemperatuur komen.

Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de ui.

Breek het ei in een grote kom en voeg gehakt, knoflook en ui toe.

Knijp het beschuit fijn boven de kom en bestrooi met zout en peper.

Kneed het gehakt door elkaar en rol er 8 ballen van.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan en voeg een klontje boter toe voor de smaak. Leg de ballen gehakt in de pan, druk ze plat tot een burger en bak ze om en om in circa 5 min. goudbruin.

Leg de deksel op de pan en laat ze op laag vuur nog circa 8 min. sudderen. Snijd de tomaten, komkommer en augurken in plakken.

Maak de bladeren van de sla los, was en droog ze.

Pel en snijd de rode ui in halve ringen.

Beleg de hamburger buns met de burgers, sla, tomaat, augurk, rode ui en ketchup.

Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 9

Kipspiesjes

Gebraden gehaktballetjes

Boeren pastei

Saltufo

Serranoham 10 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

Cervelaat - salami

Gekookte ham

Uitjes monogask Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 11

Varkenshaas Gevuld met zongedroogde tomaat

12 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

Varkenshaas met zongedroogde tomaat

Kalfs saltimbocca met gepofte aardappel

4 personen Ingrediënten: 1 varkenshaas (Van Melik Du Chef) 10 plakjes Parmaham (Van Melik Du Chef) 1 flink bosje basilicum 70 g Parmezaan, geraspt 50 g pijnboompitten, geroosterd 140 g zongedroogde tomaten olijfolie

4 personen Ingrediënten: 4 kalfslapjes (Van Melik Du Chef) 8 plakjes breydelspek 4 plakjes Grimbergenkaas 2 takjes rozemarijn 4 bloemige aardappelen 1 rode ui 1 flesje donker Grimbergenbier 200 ml runderbouillon

Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Mix in een keukenmachine de basilicumsteeltjes, Parmezaan, pijnboompitten en tomaten met 3 el olie en zwarte peper.

Maak een insnede van een derde over de lengte van de varkenshaas en leg hem open. Sla de varkenshaas met een deegroller tussen 2 vellen vershoudfolie plat. Leg de plakjes ham op een houten plank, elkaar iets overlappend, en leg het vlees erop, zonder de vershoudfolie. Rangschik de basilicumblaadjes over het midden van het vlees en verdeel daarover het mengsel uit de keukenmachine.

Rol het vlees op met de vulling erin; de buitenkant is bedekt met ham.

Zet vast met cocktailprikkers.

Leg de rol in een braadslee, besprenkel met olie en bestrooi met zwarte peper.

Bak de varkenshaas circa 30 min. in de oven. Hij is gaar wanneer een vleespen die je erin steekt er heet weer uitkomt.

Lekker met Hollandse krieltjes.

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Verpak de aardappelen in folie en zet in de oven.

Pel de rode ui en snipper hem fijn. Verhit olie in de pan en doe er de rode ui en rozemarijn bij. Blus met het bier, voeg de bouillon toe en laat indikken tot een saus.

Leg het kalfsvlees op een plank, dek af met plasticfolie en sla het plat met een koekenpan. Verdeel over elk lapje de spek, de kaas en wat blaadjes rozemarijn, rol op en bind vast met keukentouw. Verhit een eetlepel olie in een pan en bak de rolletjes rondom goudbruin. Haal de aardapelen uit de oven, snijd ze overlangs in en verdeel er het plakje Grimbergenkaas over.

Zet nog even terug in de oven tot de kaas gesmolten en licht gegratineerd is.

Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 13

Kippastasalade

ko ud exc e sc ell hot en el t

File t

Ame

rica in

14 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

de isala n o r Maca

Pikante pastasalade

KortingSCoupons 20 % Korting

Kalfslapjes

Licht gerookte Kipfilet

4 halen, 3 betalen

alleen tegen inlevering van deze bon

alleen tegen inlevering van deze bon

op onze gesneden

Macaronisalade 500 gram

slechts â‚Ź3,95

alleen tegen inlevering van deze bon

Top kwaliteit

25 % Korting

op een hele kilo

Rundergehakt

alleen tegen inlevering van deze bon

Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 15

KortingSCoupons Voorwaarden

PLU: 2383

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

Voorwaarden

PLU: 2388

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

16 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

Voorwaarden

PLU: 2382

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

Voorwaarden

PLU: 2384

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

Variatie Recept!

Pastasalade met Licht gerookte kipfilet 2 personen IngrediĂŤnten: 150 g gesneden licht gerookte kipfilet (Van Melik Du Chef) 160 g tricolore fusilli 100 g rucola 50 g walnoten (gepeld) 25 g pijnboompitten 10 g Parmezaanse kaas 15 ml balsamico 6 cherry tomaatjes

Bereiding: Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.

Verbrokkel de walnoten en bak deze samen met de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie tot ze lichtbruin zijn. Snijd ondertussen de cherry tomaatjes in tweeĂŤn. Strooi de noten en pitten uit op een keukenpapiertje. Wanneer de pasta gaar is, giet je deze af en verdeel je het over twee borden. Giet een scheutje olijfolie over de pasta. Verspreid de kipfilet, noten, pitjes en tomaatjes over de pasta en maak het geheel af met een scheutje balsamico dressing, een handje rucola en kaas naar smaak.

Tip: Lekker met groene of zwarte olijven!

Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 17

Proef EN ONTDEK Vlug Klaar Specialiteiten

Van Melik’s Vlug klaar specials

De allerlekkerste Vlug Klaar Specialiteiten koopt u bij Slagerij Van Melik Du Chef!

Ambachtelijk bereide, eerlijke producten waarbij de smaak op de eerste plaats staat.

Een greep uit ons assortiment:

slavinken

Gepaneerde Schnitzels

Gemengd gekruid gehakt rolletjes ingepakt in magere speklapjes.

Top kwaliteitsvlees, gegarandeerd mals en heerlijk van smaak.

Blinde Vinken

Gemengd gekruid gehakt ingerold in een rosbieflapje.

18 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

Cordon Bleu’s

Rijkelijk met kaas en ham gevulde varkensfilet, gepaneerd met een knapperig korstje. Lekker bij elke avondmaaltijd. Nergens lekkerder!

Hamburger of Van Melik Megaburger

100% Lekker‌ 100% Rundvlees Een top basis voor een heerlijk burger recept!

100% Lekker! 100% smaak!

Het VERSE vlees dat we iedere dag opnieuw op ambachtelijke wijze klaarmaken voor onze Vlug Klaar Specialiteiten is 100% lekker en voldoet aan de strengste criteria van Slagerij Van Melik Du Chef. Ons gemengd gehakt, veelal gebruikt als de basis voor onder andere Vlug Klaar Specialiteiten, is van de allerbeste kwaliteit.

Je proeft het verschil!

*Het assortiment kan per vestiging verschillen Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 19

Van Melik’s Gemak selectie Heeft u geen tijd of geen zin om uren lang in de keuken te staan? Geen probleem, Slagerij Van Melik Du Chef kookt voor u met onze heerlijke Gemak Selectie!

U kunt uw maaltijd zo compleet mogelijk maken met de verschillende maaltijd componenten van Slagerij Van Melik Du Chef!

Pizza TAco

Deze verrukkelijke Pizza Taco is rijkelijk belegd met gehakt, sla en knoflooksaus.

Een greep uit ons assortiment:

•

lasagne

Heerlijke huisgemaakte lasagne op basis van een traditioneel recept.

•

soepen

•

Vlees in saus gerechten

•

Grill

Dé lekkerste soepen uit eigen keuken!

Bijv. verse Goulash-, Tomaten-, en Pizzasoep!

Mexicaanse Tortilla’s Deze heerlijke Mexicaanse Tortilla’s zijn ideaal voor een snelle maaltijd!

Dagelijks vers bereide gerechten.

Zoals bijv. onze toppers Limburgs Zuurvlees, Hongaarse Goulash en Kip Stroganoff

Gebraden Gehaktballen, Sjtek Sjinkske, Kippenbouten en Spare-Ribs

Alle producten worden huisgemaakt met alleen de beste en lekkerste ingrediënten.

Alles is 100% Vers en 100% Lekker! * Assortiment kan per vestiging verschillen

20 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

Gebraden Gehaktballen Huisgemaakte Gebraden Gehaktballen! Lekker bij de borrel of avondmaaltijd!

KortingSCoupons 4 boerderij kipkrokant schnitzels

ambachtelijke Cordon Bleu’s

slechts €4,00

3 + 1 GRATIS! SELECT

alleen tegen inlevering van deze bon

alleen tegen inlevering van deze bon

Huisgemaakt, 2 stuks

Blinde vinken of Slavinken

slechts €5,00

3 + 1 GRATIS

Tortilla’s

alleen tegen inlevering van deze bon

alleen tegen inlevering van deze bon

Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 21

KortingSCoupons Voorwaarden

PLU: 2386

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

Voorwaarden

Voorwaarden

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

PLU: 2389 Voorwaarden /2391

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

22 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

PLU: 2385

PLU: 2387

- Alvorens bestellen bon aanreiken - Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016 - Niet geldig i.c.m. andere acties - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden - Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef

Van Melik Select wijn

Rosé Syrah

Wit Sauvignon Rood Merlot

Een fruitige en frisse rosé met een lichtroze tint.

De smaak is fris, evenwichtig en met een redelijk volle structuur.

De afdronk fruitig en rassig. Aanbevolen bij voorjaars-salades.

Een geurige, frisdroge witte wijn met een fijn Sauvignon-aroma.

De smaak is frisdroog en blijft aangenaam nahangen.

Voortreffelijk als apéritiefwijn.

Soepele rode wijn met pruimen en framboos in de geur.

De smaak is romig, fruitig en eindigt warm.

Deze wijn kan je serveren bij vleesgerechten, pasta, en aardappelgerechten.

Rosé Syrah

WIT Sauvignon Blanc

Rood Merlot

Nouveau Monde Fles 75 cl

6,95

Nouveau Monde Fles 75

6,95

Nouveau Monde Fles 75 cl

6,95

Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 23

ontdek!

Onze Van Melik Du Chef Slagerijen Slagerij Van Melik Du Chef Heerlerbaan

Slagerij Van Melik Du Chef Landgraaf

Slagerij Van Melik Du Chef Mosae Forum

Bautscherweg 31 6418 EJ, Heerlen T: 045-5412771

Rossinipassage 7 6371 LK, Landgraaf T: 045-5320006

Laag Mosae Forum 13 6211 DV, Maastricht T: 043-3212475

Slagerij Van Melik Du Chef Heerlerheide

Slagerij Van Melik Du Chef Sittard

Slagerij Van Melik Du Chef Brusselse Poort

Wannerstraat 3-5 6413 EV, Heerlen T: 045-5225391

Molenbeekstraat 2 6131 EG, Sittard T: 046-4517186

Brusselse Poort 93 6216 CG, Maastricht T: 043-3474785

Slagerij Van Melik Du Chef Corio Center

Slagerij Van Melik Du Chef Stein

Slagerij Van Melik Du Chef Kerkrade

Corio Center 15a 6411 LX, Heerlen T: 045-5710257

Omphaliusplein 15 6171 ZZ, Stein T: 046-4332139

Orlandopassage 15 6461 AM, Kerkrade T: 045-5354888

Bestel online op: www.vanmelikduchef.nl

24 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef