GV 1. tbl. Okt 2013_GV- 1. tbl. Janúar.qxd 11/12/13 12:17 AM Page 16
16
Til Sölu –
Skipti á minni eign möguleg
Glæsilegt 250 m2 fimm herbergja velbyggt steinhús á tveim hæðum með stórri bílgeymslu og auka íbúð á jarðhæð við Vesturfold Grafarvogi. Falleg náttúrulóð með holtagrjóti og gróðri. Panorama útsýni. Frábær staðsetning. Áhugasamir hafi samband í síma 893 7124.
GV Fréttir Fiskbúðin Hafið í Spönginni býður Grafarvogsbúum upp á mikið úrval girnilegra rétta:
Laxatartar og fyllt rauðspretta
Fiskur er frábær og fjölbreytt fæða, og sífellt færri hugsa um fisk sem einsleitan og bragðlausan hversdagsmat. Hægt er að útbúa spennandi og framandi kræsingar úr fiski, og við hjá Hafinu í Spönginni viljum meina að fólk þurfi ekki að vera meistarakokkar til þess. Við viljum því deila með ykkur tveimur uppskriftum að þessu sinni sem báðar eru einfaldar, hollar og tilvalin helgarmatur. Laxatartar Hafsins
GV Ritstjórn og auglýsingar Höfðabakka 3
Sími 587-9500
Forréttur fyrir 8 manns. Hráefni/uppskrift. 800 gr. beinhreinsað laxaflak. ½ stk agúrka. 1 stk paprika. 5 stk skarlottulaukur. 1 stk rauður chili. 1 askja ferskur kóríander. 1 stk dreka-ávöxtur. 5 msk ólífuolía. 5 msk sæt chili sósa (sweet chili sósa). 1 stk lime. Salt. Svartur pipar.
hraða. Því næst er sett 1 stk. eggjahvíta út í og unnið samanvið. Í lokin er svo stillt á hægari hraða á vélinni og rjómanum bætt út í hægt og rólega. Þegar farsið er orðið þykkt og fínt þá er um að gera að krydda það til með salti og pipar. Farsinu er svo smurt á hvert flak af rauðsprettunni fyrir sig og því næst rúllað upp í rúllur, spjóti stungið í rúlluna til að hún haldi lögun, hnetuhjúpnum er svo stráð yfir fiskinn og svo er þetta eldað í ofni við 180 gráður og blæstri í sirka 12-15 mínútur en tíminn fer þó eftir stærð á rúllunni og hverjum ofni fyrir sig.
Aðferð Laxinn er roðflettur og skorinn í litla bita, drekaávöxturinn er skorinn í jafn stóra bita og laxinn. Agúrka, paprika, skarlottulaukur, rauður chili og kóríander er saxað smátt niður. Raspið ysta lagið af limeberkinum í skál og bætið við safanum úr öllu limeinu. Allt er sett í skál og blandað varlega saman þannig að laxinn haldi lögun. Olíunni og sætu chili sósunni er bætt við og í lokinn er sett salt og pipar út í eftir smekk. Tillögur að meðlæti - Eitthvað stökkt til að sporna við mjúka bitinu í tartarinum. - Einhver fersk sósa/ dressing t.d. úr sýrðum rjóma. - Snittubrauð. - Fínt inni noriblöð eins og í sushigerð.
Laxatartar Hafsins.
Rauðspretta fyllt með humarfarsi Aðalréttur fyrir 8 manns
Kæru viðskiptavinir, Nú líður að jólum og jólabókunin hafin. Við minnum ykkur á að ffe esta tíma tímanlega.
Glæsilegir gjafapakkar!
HÁRFÍNT VÍNLANDSLEIÐ 14 113 REYKJAVÍK Sími 567 6666
- 8 rauðsprettuflök (eða 1,6 kg roðflett). - 200 gr. skelflettur humar. - 1 stk. eggjahvíta. - 100 ml. rjómi. - ¼ askja fersk steinselja. - ½ hvítlauksgeiri. - 1 askja af hnetuhjúp (fæst í hafinu). - Salt. - Pipar. Aðferð Rauðsprettuflökin þarf að roðfletta áður en þau eru meðhöndluð en hægt er að fá rauðsprettuna skorna og roðfletta í Hafinu. Hvert flak þarf að skera í helming endilangt, þannig að þú sért með tvær lengjur af fisk á brettinu. Til að búa til humarfars til að fylla rúlluna með þarf humarinn að vera skelflettur/pillaður, hann settur í matvinnsluvél með hvítlauknum við háan
Rauðspretta fyllt með humarfarsi.
Skiptumumbremsuklossaogdiska
Tillögur að meðlæti - Sjóða seljurót og búa til heitt mauk úr því. - Mjölkartöflur/ ratte kartöflur sjóða þær hálfa leið, skræla og steikja. - Humarsúpu Hafsins er hægt að nota sem sósu með þessum rétti þegar búið er að bæta út í hana smá kókosmjólk og meira bragði. Verði ykkur að góðu og gangi ykkur vel. Starfsfólk Hafsins í Spöng