4
Matur
Árbæjarblaðið
Indverskur kjúlli, hráfæði, konfekt og toppar - að hætti Sifjar og Hjalta Hjónin Sif Garðarsdóttir og Hjalti Birgisson eru matgæðingar okkar að þessu sinni. Við skorum á lesendur að prófa uppskriftir þeirra. Hráfæðis forréttur Fyllt avocado. 2 avocado. 1 tómatur, saxaður. 1 vorlaukur, saxaður. 2 tsk. graskersfræ. Safi úr hálfri sítrónu. Maldon salt.
1 dl. rjómi. 1 stk. rauðlaukur. 1 stk. skatlottulaukur. 250 gr. sveppir. 2 stk. gulrætur. 1 paprika. 1 lítill haus spergilkál. Hnefafylli coriander.
Matgæðingarnir
Sósa 2 dósir hrein lífræn jógúrt. 3 cm agúrka. ½ skarlottulaukur. 1 msk. coriander.
Aðferð • Skerðu avocadoperurnar í helminga og fjarlægðu steinana. • Fylltu hverja peru fyrir sig með ¼ af tómati, vorlauk og graskersfræjum og dreyptu síðan sítrónusafa yfir og stráðu örlitlu maldon salti. Aðalréttur Indverskur kjúklingaréttur 500 gr. kjúklingur. 2-3 msk. tikka masal paste.
Aðferð • Kjúklingurinn er skorinn niður í bita og látinn lyggja í kryddinu. • Laukurinn er skorinn niður og steiktur upp úr olíu í ca. 10 mín, þá eru sveppirnir skornir og settir saman við laukinn og steikt áfram. Síðan eru gulræturnar og paprika sett saman við og steikt lítillega. Takið síðan grænmetið af pönnunni og steikið kjúklinginn. Setjið rjómann svo saman við og blandið vel saman við kjúklinginn, setjið svo grænmetið saman við og berið strax fram.
Sif Garðarasdóttir og Hjalti Birgisson ásamt börnum sínum. ÁB-mynd PS • Gott er að laga sósuna aðeins áður og láta hana standa. • Agúrkan er skorin í bita og best er að fjarlægja miðjuna úr henni svo sósan verið ekki of blaut en það er smekksatriði. Laukurinn er skorinn mjög smátt ásamt kóriander, öllu blandað saman. • Borið fram með hýðishrísgrjónum og salati. Sif Garðarsdóttir og Hjalti Birgisson, Álakvísl 84, skora á Guðbjörgu Elínu Þrastardóttur og Björgvin Bjarnason, Lækjarvaði 2, að koma með uppskriftSalat ir í næsta blað. Við birtum gómsætar uppskriftir þeirra í næsta Árbæjar100 gr. Ruccola salat. blaði í mars. 1 Paprika. 1 stórt Avacado. 6-8 döðlur. ofurhollustu. Öll hráefnin eru fáanleg í Chia konfekt Sítrónuolifurolía. venjulegum stórmarkaði nema kannski van2 dl. möndlusmjör / hnetusmjör. illan sem er hrein vanilla, hún fæst í 2 dl. hunang. Hráfæðis eftirréttir heilsubúðum. 2 dl. muldar möndlur. Eftirréttirnir eru meinhollir og fullir af 2 dl. rúsínur. 2 dl. chia fræ. 2 dl. kókosflögur. 2 dl. graskersfræ. 2 dl. þurrkuð trönuber. 2 dl. hafraflögur / sólblómafræ. 2 dl. sesamfræ. 100 gr. 70-85% súkkulaði (brætt ofan á).
Guðbjörg og Björgvin næstu matgæðingar
• Hnetusmjör og hunang sett í pott og hitað þar til það bráðnar saman. Öllum þurrefnunum blandað saman og bætt síðan við og hrærðu vel. Blöndunni síðan þrýst ofan í skúffukökuform með bökunarpappír í botninum og súkkulaðið brætt ofan á og geymt í ísskáp í dálítinn tíma. Skorið í fallega litla bita og síðan bara notið í botn.
Hádegismatur Alla virka daga frá kl. 11-14
Sjá nánar á Rthai.is Rthai.is - S: 578-7274 - Lynghálsi 4
Piparmintu-kókos toppar 1 ½ bolli kókosolía. ½ bolli agavesíróp. 4 msk. hunang. 2 tsk. vanillu bourbor. ½ tsk. himalaya salt. 1 tsk. piparmintudropar. • Kókosolían mýkt upp yfir heitu vatnsbaði og síðan er öllum hráefnunum að ofan blandað saman við og hrært þar til þetta er kekklaust og silkimjúkt... • Hrærið síðan saman við 1 bolli kakóduft. 1 ½ bolli kókosmjöl. 1 ½ bolli kókosflögur (má líka alveg vera 3 bollar kókosmjöl). ¾ bolli haframjöl. ¾ bolli þurrkuð trönuber. • Síðan eru bara búnar til kúlur, settar á bökunarpappír og hent inn í frystir eða kælir í ca 10 mínútur og vola ..... Geymist alveg í nokkra mánuði í loftþéttu íláti í ísskáp. Verði ykkur að góðu, Sif og Hjalti