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L’APERITIVO C’EST QUOI? Le mot « aperitivo » tire son origine du latin « apertare » qui signifie « ouvrir ». Littéralement, il est censé ouvrir l’appétit. Hippocrate, médecin grec du Ve siècle, utilisait des boissons amères pour soulager ses patients qui souffraient d’un manque d’appétit. Cette technique reprise par les herboristes se retrouve dans la tradition des cocktails amers italiens. Aujourd’hui, on retrouve ce goût amer dans les apéritifs traditionnels italiens, notamment avec le Crodino, le Bitter, l’Apérol Spritz, le Negroni, et autres. Plus tard, nait à Milan « l’apericena » qui remplace le dîner. Ce concept de boire un verre en mangeant un buffet à volonté qui remplace la « cena », c’est-à-dire le dîner.
« Cap sur ces heures dorées à la fin de la journée où, attablé en terrasse, on accompagne sa boisson de bouchées gourmandes à picorer ».
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