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夏季也凉意袭人的酒窖内
葡萄酒评论家山本博表示 “ : 三泽把公司的 命运全部赌在篱架栽培上，我是捏着一把汗在 关注。此次获奖真是大快人心。”
注 : 获得地区奖的葡萄酒先被选为 D W W A 金奖 葡萄酒，然后，同一地区获得金奖的同类葡萄 酒进入下一轮品鉴，最终决出该地区的地区奖。
访酒窖，呼吸历史 文／松本千圣
“胜
沼 隧 道 葡 萄 酒 窖（ 胜 沼 Tu n n e l
酒窖内设置着架子，以满足酿酒公司等商
W i n e C a v e）”位于山梨县甲州市
业法人及个人葡萄酒拥有人的需要。负责酒窖
胜沼町，为 J R 中央线的原深泽隧
管理的“ 胜沼葡萄之丘”方面表示 “ : （ 酒窖）一
道的再利用。
直维持适宜保管的状态，葡萄酒进一步熟化，
推开厚重的大门，沁凉的风拂过肌肤。酒
生成更有厚度的口感。”酒窖入口处附近也向普
窖 内 全 年恒 温恒 湿， 气 温一 般 保 持 在 6 至14
通游客开放，不过只有这些葡萄酒的“ 主人”才
度，湿度一般保持在 4 5 %至 6 5 %，共储藏着
能踏入更深处。
5 0 多万瓶葡萄酒。 隧道为砖造建筑，全长 11 0 0 米，庄重的
附近还有一条“ 大日影隧道 ”，其中铺设了 完善的游览步行道。许多游客来到当地享受美
风姿时时唤起人们对其1 9 0 3 年落成时的历史
丽的风景，而葡萄酒爱好者们也纷纷慕名而来。
记忆。自从隧道的线路停止运营后，甲州市政
来自千叶县佐仓市的冷泉雅一说 “ : 从外面进来
府予以了接收。2 0 0 5 年，隧道“ 变身”成为酒
后几乎觉得有些冷。真是一个感悟历史的好地
窖。
方。”
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