Sgs ics iso22000 e fssc22000 a4 pt 15

ISO 22000 & FSSC 22000

Os consumidores são cada vez mais conscientes no que se refere à Segurança e à Qualidade Alimentar. Querem garantias de que a sua Organização e os seus produtos continuarão a satisfazer as suas necessidades. Atualmente, muitos países, indústrias, e até mesmo retalhistas têm as suas próprias normas para manter a Segurança Alimentar. Porém, estas normas podem não atender satisfatoriamente a algumas questões chave, tais como rastreabilidade e comunicação eficaz ao longo da complexa cadeia alimentar.

ISO 22000 A ISO 22000 é uma norma de certificação internacional que define os requisitos para sistemas eficazes de Gestão da Segurança Alimentar.

Pode ser aplicada a qualquer elo da cadeia desde agricultores, produtores pecuários, fabricantes de rações, todas as agroindústrias, distribuição, retalhistas e restauração, e até mesmo a atividades conexas como os transportes e armazenamento, fabricantes de embalagens, pesticidas, aditivos, etc.

A norma aborda as seguintes questões chave: •• Comunicação clara através de toda a cadeia alimentar; •• Rastreabilidade: identificação dos impactos na Segurança Alimentar no contexto de toda a cadeia; •• Controlo/Redução dos perigos •• Gestão dos riscos de Segurança Alimentar; •• Conformidade legal; •• Redução de custos devido a um Sistema de Gestão mais eficiente •• Transição suave das certificações já existentes; •• Melhoria contínua do desempenho da organização.

Os benefícios da ISO 22000: •• O reconhecimento e reputação da ISO - International Organization for Standardization; •• Melhora o perfil e credibilidade das Organizações pelo facto de se tratar de uma certificação do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar; •• Constitui uma abordagem globalmente harmonizada e reconhecida por todas as partes interessadas, para a questão da Segurança Alimentar; •• Pela integração dos princípios de Sistema de Gestão, com metodologias e aplicações de controlo de perigos, é um referencial mais fácil de entender, aplicar e

reconhecer; Permite assegurar a conformidade com todas as legislações de Segurança Alimentar e reduzir os riscos de sanções e possíveis ações judiciais; •• Demonstrar um real compromisso com a Segurança Alimentar; •• Transforma a sua imagem corporativa a nível internacional e é uma ferramenta efetiva para a entrada em mercados internacionais, além de realçar a Qualidade e Segurança do seu produto.

Certificar o seu Sistema de Gestão de Segurança Alimentar pela SGS ICS permitirá à sua organização desenvolver e melhorar a sua performance.

O seu certificado ISO 22000 pela SGS ICS permitirá demonstrar um forte compromisso com Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar no concurso a contratos internacionais ou na expansão local de novos negócios.

Avaliações regulares conduzidas pela SGS ICS apoiam as Organizações, continuamente, a usar, monitorizar e melhorar os Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar e processos relacionados. Melhoram a fiabilidade das operações internas na satisfação dos clientes, bem como toda a sua performance. Possibilitará, ainda, uma melhoria significativa na motivação dos seus colaboradores, envolvimento e consciência das suas responsabilidades na produção, no processo, no transporte ou manuseamento seguro dos alimentos.

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FSSC 22000 A introdução do FSSC 22000 marca um passo importante ao nível da Certificação da Segurança Alimentar pelo seu reconhecimento internacional.

Este referencial é a combinação da ISO 22000 – Sistema de Gestão de Segurança Alimentar com o PAS 220 – Publicly Available Standard e outros requisitos adicionais identificados pelo próprio FSSC. O FSSC 22000 é atualmente um dos referenciais reconhecidos pelo GFSI – Global Food Safety Iniciative, organização empenhada em análise e uniformização de referenciais de segurança alimentar.

Este esquema de certificação destina-se a fabricantes de alimentos que forneçam ou pretendam fornecer os seus produtos a retalhistas de produtos alimentares ou empresas de alimentos que colocam no mercado produtos com a sua marca.

Organizações certificadas pela norma ISO 22000 só necessitam de uma revisão ao seu sistema para confirmação

da adequabilidade e implementação dos requisitos adicionais do FSSC 22000 e poderão avançar para a certificação FSSC 22000.

O PAS 220 (que é equivalente à ISOTS 22002 - 1), complementa os programas de pré-requisito que deverá ser avaliado no âmbito do requisito 7.2 da ISO 22000.

O FSSC 22000 pode ser aplicado a uma ampla faixa de organizações de qualquer tamanho ou complexidade na fabricação de alimentos, independentemente de se tratarem de Organizações com fins lucrativos ou não, de Organizações públicas ou privadas. Isso inclui os fabricantes de: •• Produtos perecíveis de origem animal, excluindo o abate e processos anteriores ao abate (como por exemplo, carne, aves, ovos, lacticínios e produtos da pesca); •• Produtos vegetais perecíveis (como por exemplo, frutas frescas e sumos frescos, conservas de frutas, legumes frescos, conservas de legumes); •• Produtos com longa validade (como por exemplo, biscoitos, snacs, óleo, água potável, bebidas, massas, farinha, açúcar, sal); e •• Ingredientes alimentares, com exclusão de adjuvantes tecnológicos (como por exemplo, aditivos, vitaminas e bio-culturas).

OS BENEFÍCIOS FSSC 22000 é o mais completo referencial de Sistema de Gestão de Segurança Alimentar: •• Incorpora a ISO 22000, o programa de pré-requisito de acordo com o PAS 220, a metodologia HACCP e as etapas do Codex Alimentarius; •• Está reconhecido pelo GFSI ; •• Controla/reduz perigos e promove a melhoria contínua em aspetos de segurança alimentar; •• Promove o cumprimento dos requisitos legais aplicáveis; e •• Permite que pequenas Organizações, menos desenvolvidas implementem o seu sistema de segurança alimentar, desenvolvido externamente.

Além disso, o esquema de certificação FSSC 22000 incorpora muitos dos princípios de outras normas de segurança alimentar reconhecidas pelo GFSI. Esta situação permite que as organizações que se certificam pelo FSSC 22000 obtenham o seu reconhecimento num mercado mais amplo e exigente.

PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO ISO 22000/FSSC 22000

1ª ETAPA Contrato

3ª ETAPA

4ª ETAPA

Auditoria de

2ª Fase da Auditoria de Concessão

1ª fase

2ª ETAPA

AÇÃO E FECHO DE

Pré-Auditoria (opcional)

NÃO-CONFORMIDADES

PORQUÊ A SGS?

EMISSÃO DO CERTIFICADO

5ª ETAPA

AÇÃO E FECHO DE

Visitas de

NÃO-CONFORMIDADES

Auditoria

Acompanhamento

DETETADAS

de renovação

6ª ETAPA

CICLO DE CERTIFICAÇÃO

DETETADAS

ISO 22000 / FSSC 22000 - PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO Os processos de certificação ISO 22000 e FSSC 22000 são idênticos e compostos por seis etapas: •• Etapa 1 – A SGS fornece uma proposta com base na dimensão e natureza da Organização em causa.

Após adjudicação da proposta, inicia-se o processo de certificação; •• Etapa 2 – Opcionalmente a Organização poderá solicitar à SGS a realização de uma auditoria Prévia, que lhe permitirá avaliar o estado de implementação do referencial, antes de entrar no processo de certificação. Esta etapa é ainda frequentemente solicitada pelas Organizações para identificação de quaisquer deficiências no seu sistema ou ao nível da infraestrutura, quer lhe permitirá atuar/corrigir antes do processo de certificação.

•• Etapa 3 – O Processo de Concessão da Certificação inicia-se com a Auditoria de 1ª Fase. Esta auditoria, realizada nas instalações da Organização tem como objetivo conhecer a Organização e avaliar se o Sistema está implementado em conformidade com os requisitos da norma, assegurando a exatidão e integridade da identificação dos perigos, determinação dos Pontos Críticos de Controlo (PCC) e a identificação do programa prérequisitos. Após a realização da auditoria a Organização receberá um relatório com constatações que identificarão situações que deverá corrigir até à 2ª Fase de Concessão.

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Etapa 4 – Corresponde à 2ª Fase de Concessão – Nesta auditoria a Equipa Auditora colocará questões aos Colaboradores , avaliará as práticas operacionais da Organização, verificará registos, no sentido da avaliação da conformidade com o referencial e documentação da Organização. No final desta fase, serão apresentados os resultados da auditoria, sendo identificadas não conformidades e oportunidades de melhoria.

Após ter respondido às não conformidades uma revisão técnica da auditoria será realizada pela Direção de Certificação da SGS que aprovará a emissão do certificado Etapa 5 – Auditorias de Acompanhamento da certificação serão agendadas em intervalos de 12 meses. Durante as visitas é revista a implementação do plano de ações corretivas relativo a não conformidades anteriores e examinadas algumas partes do sistema obrigatórias e outras selecionadas seguindo um plano de auditoria que lhe será dado a conhecer antes de cada visita.

Etapa 6 – Auditorias de renovação da certificação serão agendadas em intervalos adequados e em conformidade com os requisitos do referencial. Trata-se de uma auditoria de renovação integral conduzida do mesmo modo que a auditoria de concessão, mas é também analisada a implementação do plano de ações corretivas relativo a não conformidades anteriores.

Em Portugal desde 1922, a SGS desenvolve a sua intervenção no setor alimentar baseando-se numa marca prestigiada e numa reputação de prestador de serviços de excelência.

Este longo percurso conferiu-nos um conhecimento aprofundado das necessidades dos diferentes tipos de operadores deste setor, oferecendo um leque de serviços completos e adaptados à realidade de cada empresa.

A SGS presta serviços que abrangem a totalidade da cadeia alimentar, controlando e analisando todo o processo “desde a exploração agrícola até à mesa”, como preconizado pelas políticas mais recentes da União Europeia.

Os nossos técnicos especializados garantem um apoio permanente em todas as áreas alimentares e com abrangência nacional, incluindo Açores e Madeira. Apoiada pela rede mundial de Laboratórios SGS, a nossa equipa possui os recursos necessários “em qualquer parte do mundo” para responder a qualquer solicitação.

Trabalhar com a SGS significa: •• Grande experiência e conhecimento efetivo do setor alimentar; •• Rede mundial de laboratórios acreditados e partilha de know-how internacional; •• Reconhecimento Mundial das Marcas SGS; •• Técnicos especializados com disponibilidade total; •• Acompanhamento e disponibilidade constantes; •• Atendimento personalizado e soluções idealizadas à medida da sua Organização; •• Procedimentos rápidos e eficientes, assegurando processo expeditos.

COMECE HOJE Os nossos Gestores de Clientes estão à sua disposição para esclarecer e responder a divulgando de forma objetiva as quaisquer dúvidas e questões. Contacte-nos e solicite uma proposta!

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