SYSTEMKJØP
LILLEBORG-SERIEN
Alt du trenger for godt renhold!
Et fullverdig tilbud til brukersteder som vil ha det helt enkelt og samtidig møte bransjens hygienekrav.
ENKELT
Å
FORSTÅ, ENKELT
Å BRUKE
– ET TRYGT VALG MED LILLEBORGKVALITET
Konsepter som fungerer.
Leverandøren som kjenner bransjen.
Foto: MP Storkjøkken
Foto: Jæder
God service handler nemlig ikke bare om maten vi serverer, men om opplevelsene vi skaper for gjesten.
Daglig leder i Systemkjøp, Eivind Brynhildsen
Duket for vår!
Vi øsnker å løfte frem noen av dem som skaper gode opplevelser – og deler tips og ideer til en sesong full av muligheter.
I vår bransje betyr vårsesongen forberedelser til en av årets travleste perioder for mange. Her har vi mange gode råd å dele:
I denne utgaven av Systemkjøpmagasinet møter vi drivere som viser hvordan lidenskap og hardt arbeid virkelig kan gi resultater. Aanerud Bakeri holder fast ved tradisjonene sine, men finner også nye måter å fornye seg på. Parkkaféen skaper et samlingspunkt med sitt engasjement for kvalitet og serverigsglede, og Go’2 grill-stedene blir stadig flere, – til stor glede for matglade gjester over hele landet.
Vi i Systemkjøp ønsker å være en støtte i serveringshverdagen, gjennom gode avtaler, praktiske løsninger og inspirasjon. Ekspert og forfatter Christian Hofbauer gir deg sine beste tips om salg og rekruttering, og les om hvordan Lagalis, Jæder og MP Storkjøkken på hver sin måte kan hjelpe deg med å få til driften slik du ønsker.
God service handler nemlig ikke bare om maten vi serverer, men om opplevelsene vi skaper for gjesten.
– God vårservering!
Om Systemkjøpmagasinet:
Dette magasinet er et fagblad med bransjenyheter for aktører i serveringsbransjen. Det inneholder tips til drift, besparelser, servering og inspirasjon til kokker og drivere.Systemkjøpmagasinet er medlemsmagasinet for og til Systemkjøps medlemmer, samarbeidspartnere og leverandører.
Utgiver:
Systemkjøp AS, Postboks 504, 1327 Lysaker
Ansvarlig redaktør: Eivind Brynhildsen
Design og produksjon: Systemkjøp AS
I redaksjonen: Eivind Brynhildsen, Helene Ask Hunskaar og Suburbia
Art Director: Helene Ask Hunskaar
Forsidefoto: Systemkjøp. Motiv: Aanerud Bakeri
Rett i postkassen?
Om du ikke får magasinet, men ønsker å motta det, kontakt oss på firmapost@ systemkjop.no. Ønsker du ikke å motta magasinet, skriv til firmapost@systemkjop. no, så fjerner vi deg fra distribusjonslisten.
Til deg som er medlem:
Vet du hva du har i vektøykassa?
Slik får du som medlem mest mulig effekt av avtalene hos oss:
Samle innkjøpene - tjen bonus Hvis du samler alle dine kjøp under noen faste leverandører, kan du tjene opp et bonusgrunnlag. Jo mer du handler, jo større bonus tjener du opp.
Tjenester som dekker dine behov Én ting er daglige innkjøp og maten du skal servere. Men når du driver et serveringssted, er det mye annet som også skal passes på. Det vet vi i Systemkjøp godt. Derfor sørger vi for at at du også får tilgang på gode avtaler på tjenester fra kjente aktører i bransjen, som dekker alt du trenger hjelp til i den daglige driften.
Vi kjenner ditt nærområde Din regionsansvarlige har den fulle oversikten over tjenestene som fungerer best for deg der du driver servering. Gjennom oss kommer du lett i kontakt med de rette folkene som kan hjelpe deg.
Klar for sommerserveringen? Nå når en ny sesong står for døren, kan det være lurt å ta en gjennomgang: Skal det gjøres noe nytt med menyen? Trenger du en oppgradering av utemøbler eller kjøkkenutstyr? Har du en plan for sommerhjelpen? Har du gode arbeidskontrakter på plass? Kan du være i forkant av skadedyr, eller trenger du tips om hygiene? Har du gode avtaler på kassasystemene og på telefoni? Vurderer du å oppgradere til menyskjermer i restauranten? Eller ønsker du deg en egen bestillingsapp for sommeren? Vi kan hjelpe deg med det aller meste!
Her treffer du oss på messe i vår:
3. april
SG Øst-messe
Sted: Båthuset Scene, Fredrikstad
8. mai
SG Øst-messe
Sted: Union Scene, Drammen
13. mai
SG Paul Nygaaard Sandnessjøen
Ta kontakt med din regionsansvarlige og få de rådene som passer aller best til din drift!
En av Norges største innkjøpskjeder innen storhusholdning. Som medlem her, får du tilgang til et komplett sortiment av husholdningsvarer, drikkevarer, frukt og grønt og ferskvarer, tilpasset dine unike behov.
Les mer på systemkjop.no
Bare for Systemkjøpmedlemmer:
Bli sterkere digitalt med vår nye kursportal
Vi er stolte av vår nye kursportal som vi har utviklet i samarbeid med Robust Media. Gjennom korte, informative videosnutter og enkle tekstoppskrifter, lærer du deg hvordan du tar i bruk verktøyene i Google Ads og Meta for å få serveringsstedet ditt til å virkelig stikke seg frem digitalt.
Hvordan fungerer det?
Velg hva du ønsker å se. Begynn gjerne med noe du har hørt litt om fra før, og bygg deg gradvis opp med kunnskap. Flere av videoen har steg-for-steginstruksjoner som er lette å følge. Tips: Logg deg inn på tjenesten videoen handler om og klikk deg gjennom instruksene samtidig som du følger med på videoen.
Slik får du tilgang til tjenesten: Logg deg inn på sg.no og velg «Systemkjøp», og klikk på bildet med “Systemkjøp Kursportal”.
Er det noe her som er litt vanskelig?
Eller har du ikke tid til å gjøre alt selv?
Ta kontakt med oss på firmapost@systemkjop.no, eller Robust Media på post@robustmedia.no
Dette kan du lære:
Hvordan du setter opp og administrerer Google Ads og Google Tag Manager.
Finn frem til de rette søkeordene og sett opp sporing som gjør at kundene finner frem til deg, og lær deg hvordan du bruker dette smart.
Hvordan du setter opp en profesjonell Facebook-side.
Lage annonser eller legge ut poster som engasjerer dine kunder.
Hvordan du får mest mulig ut av pengene du bruker på digital markedsføring.
Målrette annonsene dine til spesifikke kundegrupper.
Fordeler for din bedrift
Du får en god oversikt over hva som skal til for at serveringsstedet ditt blir mer synlig på nett.
Du får en sterkere og tydeligere bedrift på digitale flater.
Å bli god på sosiale medier og mekanismene bak, kan lønne seg økonomisk. Markedsføring i sosiale medier er en smart og målrettet måte å markedsføre seg på, spesielt når du har litt kunnskap i bunn.
Få orden på det DU trenger til ditt sted!
Vi har egne avtaler med noen av Norges beste hjelpere på drift:
Hør med kontakten din i Systemkjøp, så hjelper vi deg i gang!
Systemkjøps leverandører
Systemkjøp har forhandlet frem avtaler med en rekke ledende leverandører innen mat, drikke, non-food og støttetjenester.
I leverandørporteføljen vår finner du et vare- og tjenestespekter som dekker de fleste behovene du som driver måtte ha.
Les mer på systemkjop.no/leverandor
Bedre hygiene gir bedre arbeidsflyt
Løsninger som gjør mer, så du har mer tid til gjestene
Ingen tid til overs
I serveringsbransjen er det alltid høyt tempo. Det daglige presset kan gjøre det vanskelig å finne tid og energi til å se på hvordan man kan forbedre driften. God arbeidsflyt uten forstyrrelser fører til mer fornøyde gjester og en mer vellykket restaurant. Det høres kanskje enkelt ut, men det er lettere sagt enn gjort
77 %
av restaurantansatte sier seg enig i at avbrudd i arbeidet påvirker gjesteopplevelsen.1
75 %
av restaurantansatte sier seg enig i at det kastes for mye hygieneprodukter.1
59 %
av arbeidstiden til restaurantansatte brukes på renhold.1
5 tips for arbeidsgivere i arbeidsrett og personalsaker
Legalis-advokat
Per Arne Tandberg gir deg gode tips 0m arbeidsrett, særlig hva du som er arbeidsgiver bør tenke på:
1 .
Hold hodet kaldt og hjertet varmt!
Vi ser at mange saker ofte blir konflikter på grunn av at man unødig gjør saken personlig eller lar det gå for mye i følelser. Det beste rådet vi kan gi i vanskelige personalsaker er å alltid holde hodet kaldt og hjertet varmt! Husk at det sitter et menneske på den andre siden som ikke alltid er enig med deg eller oppfatter faktum annerledes. Vis derfor alltid respekt for den andre partens synspunkter, selv om du også skal opprettholde ditt eget. Da bygges tillit i forhandlingene.
2 .
Gi klare tilbakemeldinger og sørg for god saksbehandling og dokumentasjon!
I mange saker mangler det dokumentasjon. Her vil den ansatte derfor ofte si at dette har «aldri blitt sagt» eller aldri vært dokumentert tidligere. Da må arbeidsgiver som hovedregel begynne å «bygge saken» fra dette møtet, som er uheldig og tar tid.
Sørg derfor alltid for at det dokumenteres godt hva som har blitt sagt i møter m.v., gjerne i omforent referat. Har du en ansatt som ligger i faresonen, er det viktig at dette tydeliggjøres og kan dokumenteres for senere. Ofte vil da den ansatte se seg om etter annet arbeide og man unngår det som ellers kunne blitt en konflikt.
Saksbehandlingen bør alltid være grundig og det arbeidsgiver mener bør være godt dokumentert. Pass på at den ansatte alltid får komme til orde med eventuelle kommentarer i forkant av viktige beslutninger, og er du uenig, motargumenter disse på en saklig og god måte.
“
Det beste rådet vi kan gi i vanskelige personalsaker er å alltid holde hodet kaldt og hjertet varmt!
Per Arne Tandberg, advokat i Legalis og leder av selskapets arbeidsrettsavdeling.
3 . 4 . 5 .
Bruk alltid prøvetid ved nyansettelser og sjekk referanser! Google gjerne!
Det er viktig at arbeidsgiver alltid er nøye med å sjekke referanser i forkant. Det er tillatt å google en arbeidstaker. Er det hull i CV-en? I så fall hvorfor? Bruk god tid og vær grundig på intervjuer.
Det er også viktig at arbeidsgiver bruker prøvetidsbestemmelsene i lovverket. Mange hopper over dette, som er uheldig, og enda verre er det i så fall om den ansatte tiltrer stillingen uten at kontrakt er på plass i forkant. Da er den ansatte mest sannsynlig fast ansatt uten prøvetid fra dag 1.
Mange arbeidsgivere tror at prøvetiden er en slags midlertidig stilling hvor man avslutter etter endt prøvetid og at arbeidstaker ikke gis forlengelse. Dette er feil, den ansatte er fast ansatt også i prøvetiden, men oppsigelsesvernet er svakere i prøvetiden. Den ansatte kan heller ikke fortsette i stilling ved tvist om oppsigelse i prøvetid.
Gjør grundig forarbeide ved oppsigelser og avskjed
Mange arbeidsgivere går for raskt til verks ved oppsigelse og avskjed, og mangler den dokumentasjon som trengs. Mellomledere kan kanskje ha vært tilbakeholdne med kritikk, og i hvert fall tilbakeholdne med dokumenterbar kritikk, som kan bli en utfordring i saken.
Loven krever at det alltid drøftes med den ansatte før beslutning om oppsigelse og avskjed tas. Dette er en viktig saksbehandlingsregel, og du må derfor alltid kalle inn til slikt møte før beslutning. Vi anbefaler sterkt at det også skrives referat eller protokoll fra dette møtet, selv om loven ikke krever det. Her bør begge parters synspunkter inntas.
NB: Det arbeidsgiver anfører må alltid være korrekt og helst dokumenterbart. Vi ser at mange arbeidsgiver ofte legger til grunn det faktum som man mener er riktig, og så viser det seg senere at dette grunnlaget ikke er korrekt eller at arbeidsgivers begrunnelse kan være feil eller kan motbevises. Da er som hovedregel arbeidsgiver «ute å kjøre», og må gjerne inngå dyre forlik. Pass derfor på at du helst alltid kan dokumentere det du som arbeidsgiver anfører, og dropp heller faktum / forhold som du ikke er helt sikker på.
I en domstolsprøving av disse sakene har arbeidsgiver all bevisbyrde og retten går veldig detaljorientert til verks i den enkelte sak.
Bruk advokaten før du får bruk for advokaten!
Vi mener ikke å drive reklame for våre tjenester, men du bør alltid sjekke med rådgiver før du tar viktige beslutninger som dreier seg om personaljuss. Du bør være sikker eller så sikker som mulig på at du har et korrekt faktagrunnlag og at også regelverket er på arbeidsgivers side.
Vi ser at mange personalkonflikter ender med dyre forlikssummer. Følger arbeidsgiver ovennevnte råd, kan arbeidsgiver ofte unngå disse.
-Lykke til!
Legalis
Et advokatfirma i sterk vekst, med for tiden rundt 40 advokater. Selskapet dekker alle deler av jussen, herunder med særlig vekt på SMB - markedets behov. Hovedkontor er i Oslo.
Legalis har et samarbeid med Systemkjøp. Alle Systemkjøps kunder vil under denne avtalen ha rett til gratis 1 gangs henvendelse i en sak, og rabatterte timesatser.
Grunnlagt i 1995. Tilbød allerede da advokattjenester over internett, og er fremdeles ledende på dette.
Les mer på legalis.no
Foto: Legalis
Gode standarder for en selgende restaurant
Mange tenker på en selger som en person som overbeviser andre til å kjøpe noe de egentlig ikke trenger. Men salg er mye mer enn det.
Hva vil det si å være en selger?
Ifølge salgsekspert Christian Hofbauer handler salg om å skape merverdi for kundene. Det handler om å hjelpe kunder med å ta bedre beslutninger og oppnå sine målsettinger.
– Vi er alle selgere, sier han.
– Salg handler jo om å hjelpe andre og øve innflytelse på andre, enten vi skal selge et produkt, en tjeneste eller en idé.
I restaurantbransjen er salg en avgjørende del av driften. Det handler ikke bare om å få gjestene inn døren, men å gi dem en opplevelse som gjør at de kommer tilbake, og som får dem til å anbefale stedet til andre. For å lykkes med dette, kreves det en helhetlig strategi.
Nøkkelen til å lykkes:
Hvem er din idealgjest?
– Alt starter det med den helhetlige strategien: Hvem er jeg til for? Hvis du tenker: “Jeg er til for alle, og det er helt tilfeldig”, så kommer du til å få utfordringer. Du kan ikke være alt for alle. Se heller for deg en kundegruppe og forstå de segmentene du ønsker å rette deg mot. Sett deg et mål om å “forstå akkurat din idealkunde bedre enn noe annet her i verden”.
– Hvem er dine ideelle gjester? Hva motiverer dem til å komme til deg? Hva slag merverdier ønsker de? Hvordan tenker de? Hvordan handler de? Hvor mye penger er de villige til å bruke? Hva er de villige til å bruke pengene på? Hva er de opptatte av? Hva liker de ikke? Du har fått til mye når gjesten i det rette segmentet
merker at: “Her trives jeg, dette er opplevelsen jeg ønsker meg.”
Hvor starter vi?
Christian trekker frem Pascal og Statholdergaarden som eksempler, hvor han selv var med i kulissene i oppstarten på 90-tallet:
– Begge stedene har en tydelig driver med en klar idé og konkrete bilder av hvordan han så for seg at restauranten skulle være. Den skulle skape følelser, noe «ett-eller-annet» som gir en ekstra verdi for kundene. Det var en tanke om hvordan kvalitet på service og mat skulle være for å treffe akkurat det segmentet av gjester han så for seg.
Det kan handle om et gjennomført interiør, antrekket til servitørene, kvaliteten på servicen, kvaliteten på menneskene. Det kan også handle om det man ikke ser: At personalet hele tiden er påpasselige med å være oppmerksom på deg som kunde, at bordet er ryddet, og om stemningen er rolig og harmonisk – eller gøyal og pulserende.
– Uansett hva slags sted du driver; disse fire “reglene” er essensen som du må sette deg inn i og bli ordentlig god på, mener Christian:
1. Du må ha en helhetlig strategi og en definert målgruppe du skal nå ut til. 2. Det må være kvalitet på matopplevelsen, og du må levere hver gang. 3. Det må være enormt god service, så gjestene dine føler seg sett og ivaretatt. 4. Du må være god på digital markedsføring.
Orion
CHRISTIAN HOFBAUER har jobbet med salg hele livet – som selger, salgsleder, markedssjef og kommersiell leder. Han har også undervist i salg verden over. I dag jobber han for rekrutteringsbyrået Orion i Oslo, hvor han blant annet rekrutterer salgsmedarbeidere for bedrifter.
For tiden aktuell med boken Salgets helter (Universitetsforlaget):
Foto:
Gode råd for å øke salget:
1. Ha en signaturrett
En unik matrett eller drikkevare kan trekke kunder til stedet ditt.
2. Tilpass opplevelsen til målgruppen
– Skap en atmosfære som gjør at kundene dine føler seg hjemme. Alt fra musikk til belysning spiller en rolle.
3. Bruk digitale kanaler strategisk
De aller fleste kundene dine starter kjøpsprosessen på nettet. Vær synlig, og gi dem det de trenger for å velge akkurat ditt sted.
4. Få de ansatte med på laget
De ansatte er ditt viktigste salgsverktøy. Gi dem en tydelig opplæring, klare standarder og en kultur der god service verdsettes.
5. Bygg kundelojalitet
Salg handler ikke bare om å tiltrekke nye kunder, men å få dem til å komme tilbake. Leverer du godt, vil kundene dine anbefale deg videre.
De ansatte er avgjørende
For at en grunnstrategi skal fungere, må de ansatte være med på laget. Rekruttering og opplæring er kritisk.
– De fleste ledere tar for lett på standardene de setter for de ansatte, sier Christian.
– En restaurant burde ha en klar kvalitetshåndbok som definerer hvordan service skal leveres hver gang, hvordan man møter gjester og hvordan ulike situasjoner skal håndteres. Har du klare standarder, er det enklere å skape en stabil og god opplevelse for gjestene.
Word of mouth og digitalt fokus
Gjestene dine er ofte din beste markedsføring. Positiv word of mouth har enorm verdi. Anbefalinger fra eksisterende kunder, venner og bekjente er langt mer troverdig enn reklame. Samtidig må man være obs på at misfornøyde kunder ofte sprer negative erfaringer raskere enn de positive. En gjest som er misfornøyd kan fort fortelle det til 25 personer, mens en fornøyd kunde kanskje bare deler sin opplevelse med 6–7. Mange har nok også erfart at det kan være vanskelig å score bra i nettanmeldelser, for eksempel. Det krever mye å oppnå plusspoeng, og de små, negative drar ned.
Én absolutt kritisk suksessfaktor for å oppnå gode salg i dagens marked, ifølge Christian, er derfor en gjennomtenkt, digital markedsføring. Forskning viser at
98 % av oss starter kjøpsopplevelsen på nett, og vi kjøpere er kritiske: Hvordan ser nettsiden ut? Hvordan ser bildene ut? Hvordan er atmosfæren? Vi vil også sjekke anmeldelsene: Hva sier folk om dette stedet? Hvordan er det ranket? Kvaliteten, servicen jeg ønsker meg og prisen jeg er villig til å betale for dette; dette må treffe meg som kunde. Her gjelder det å jobbe målrettet for å treffe akkurat den kundegruppen du søker.
– Men salg handler ikke bare om å få gjestene inn, understreker han,
– Det handler like mye om å få de til å komme gjentatte ganger over lang tid, altså at de blir lojale. Da er det ekstremt viktig at du leverer første gang, og da er vi tilbake til kvalitetsstandarden du har laget deg.
En plan - og en dose tålmodighet Å jobbe systematisk inn mot et gitt segment, kan ta tid.
– Det sies ofte at: “du må stå i det i to til tre år”, mener Christian.
– Det samme vil gjelde for en kafé eller en restaurant: Du må ha nok ressurser til å kunne stå i det lenge nok til at du greier å opparbeide deg den porteføljen av kunder i det segmentet du ønsker, til det går rundt.
Men, som det er med det meste i livet: Tålmodighet og målrettet arbeid pleier å lønne seg til slutt!
Over: Visuell markedsføring, spesielt gjennom digitale flater, kan du ikke lenger overse når du vil tiltrekke deg gjester.
Slik finner du de beste folkene for din drift
Flere gode råd fra rekruttering-ekspert Christian (s. 12):
Både når det gjelder rekruttering og opplæring av ansatte, start med å se på standarden i din drift: Hvordan skal vi levere kvalitet i hverdagen vår? Hva innebærer dette av atferd og holdninger?
– Du må først sette deg ned og tenke gjennom: Hvilken standard skal de som jobber hos deg ha?
– Mitt utgangspunkt er yrkesgruppen jeg selv kjenner best til; selgeren:
Hvordan velge den rette ansatte?
CV’en er ofte det første du har å forholde deg til. Gå gjennom denne og legg spesielt merke til historikk og omdømme. Sjekk referanser og tidligere erfaringer.
Screening av egenskaper:
1) Den første kvaliteten vi ser etter i en ansettelsesprosess, kaller vi samsvar. Er personen samvittighetsfull, pålitelig, lojal og til å stole på? Dette er kritisk viktige egenskaper i alle typer jobber, spesielt for en som skal drive med salg.
2) Det andre jeg ofte ser etter, er hvor strukturert og systematisk kandidaten er. Er personen flink til å prioritere riktig og få framdrift på de tingene som prioriteres?
3) Kandidaten må ha drivkraft. Arbeidstakeren må kunne ta initiativ proaktivt selv, drive gjennom prosjektene sine og komme i mål.
4) Å øve innflytelse. En selger må
være flink til å kommunisere, skape nysgjerrighet og vekke interesse. Kommunikasjon, god selvsikkerhet og god pedagogisk evne er et godt grunnlag.
Praktisk testing
Test de mest aktuelle kandidatene i situasjoner som matcher rollen de skal ha i restauarnten. En servitør, for eksempel, må være god på å prioritere oppgaver og samtidig holde ro og oversikt. Sett kandidatene i stressende situasjoner for å se hvordan de håndterer press. Hvordan håndteres ventende gjester? Telefoner og henvendelser på verst tenkelige tidspunkter? Servise som går i gulvet? Klager? Og hvordan svarer de på kommentarer i sosiale medier?
Forventningsavklaring
Presenter restaurantens standard og kultur, og få kandidaten til å forstå: “Dette er standarden jeg skal levere på, og det er dette jeg blir målt på.” Du som driver eller eier må være trygg på at personen kan levere den kvaliteten du ønsker.
Om du trenger folk til kortere eller lengre engasjementer: Et felles verdifokus for bedriften bør alltid ligge i bunn.
Akkurat som du vet hvilke kunder du ønsker å tiltrekke deg, må du også vite hvilke medarbeidere du ønsker å være attraktiv for. Den helhetlige strategien er avgjørende for at de rette menneskene skal ønske å jobbe for nettopp deg.
Den første tiden: Opplæring
1 . 2 .
3 .
Ha en detaljert onboardingplan for service og atferd for å sikre at alle får den opplæringen som er nødvendig for å levere etter standarden som er satt.
Gi de ansatte realistiske situasjoner å øve på.
Ha regelmessig oppfølging, evalueringer og justeringer for å sikre kontinuerlige forbedringer.
Aanerud Bakeri
Rett ved togstasjonen i Årnes ligger et skikkelig håndverksbakeri med en historie som strekker seg over mer enn et århundre.
Med
kjærlighet til kundene - og ekte bakehåndverk.
– Det begynte for 104 år siden i den hvite gården ved siden av her, forteller daglig leder Hanna Marie Halvorsen
Bergan og peker mot en av veggene i det romslige kafelokalet vi sitter i.
– Så flyttet det over her til kafébygget, hvor vi har drevet i mange, mange år, med bakeriet i kjelleren. For ett år siden, flyttet vi selve bakeriet til et industriområde tre minutter unna. Konditoriet ligger rett over veien, så alt er lokalt, i sentrum av Årnes.
Daglig leder med drivkraft
Hanna er 5. generasjons driver av Aanerud Bakeri.
– Familien min ville egentlig ikke at jeg skulle ta over, sier hun lurt
– Jeg er egentlig utdannet sykepleier, men så kjøpte jeg bakeriet av onkelen min og endte opp her likevel. Det krever mye å drive dette, men det blir en lidenskap og en livsstil, også. Jeg veldig glad for at bakeriet ble i familien.
Drømmeteamet
– Jeg er veldig heldig som har så faglig dyktige folk i ryggen, sier Hanna. – Jeg har fire avdelingsledere under meg som har full kontroll over sine avdelinger. Akkurat nå har vi fire bakere og en lærling på bakeriet, og åtte konditorer og en lærling på konditoriet. – Det er jo jeg som tar meg av alt det administrative, men jeg liker også å gjøre andre oppgaver iblant, som å stå i utsalget: Da får jeg fulgt tett med på produktavvik, jeg får tilbakemeldinger fra kunder og jeg står i det sammen med de ansatte. Vi har jo en helt unik teamfølelse her!
Kaker så langt øyet kan se I den store disken i kakeutsalget er virkelig en fryd for øyet. Der bugner det av fargerike fristelser, og alt er hjemmelaget. Aanerud Bakeri har vært kjent for et ekstremt stort utvalg i mange generasjoner. – Men det krever sitt: Du skal alltid ha full disk, og på fredager er disken på det aller fulleste!
Hundre år gamle oppskrifter – Vi har jo oppskrifter på produktene våre som er over hundre år gamle, som vi ikke har rørt, forteller Hanna. – Da er det er viktig å bruke ordentlige råvarer i bunn.
Men hun legger ikke skjul på at det kan være tøft iblant å ikke skulle bruke bake-off, mikser og andre enkle løsninger. Da gjelder det å unngå svinn og hele tiden gjøre beregninger. Du må også ha folk som bryr seg om håndverket og stadig gjøre smarte grep som ikke går ut over kvaliteten. Men bakeriet er stolt av å ha klart å holde fast på denne måten å jobbe på. Nå skiller de seg ut på markedet. – Og dessuten: Hos oss vet du hva du putter i deg, smiler hun.
Verdifulle tradisjoner
– Det er litt spesielt å drive bakeriet her på Årnes. Vi har jo vært her «alltid». Mange har barndomsminner herfra. Da vil vi ikke røre noe, for da mister vi mye av det vi står for. Lokalbefolkningen som handler brød hos oss, handler også alle bursdagskakene og konfirmasjonskakene og julekakene sine her. I tillegg har vi de nyere kundene som kommer fra byen: De som har hørt om oss og bestiller konfirmasjonskake ut av en annen verden, og doughnuts og cupcakes som skal matche. Vi har også bedrifter som bestiller svære kaker eller raus møtemat og skal ha alt fraktet og levert til døren.
I det store bakeriet bakes hvetebakst, boller og brød på tradisjonelt vis, etter egne oppskrifter. Og konditoriet er
Vi har jo oppskrifter på produktene våre som er
over hundre år gamle, som vi ikke har rørt.
Hanna Marie Halvorsen Bergan, daglig leder av Aanerud Bakeri
Det hender at Hanna får kommentarer fra familiemedlemmer som passer på: Et bakverk som er skjevt eller kakestykker som ikke står helt på geledd i disken. Her sitter lidenskapen for faget dypt i veggene.
heller ingen ren produksjonslinje, der man bare står og smører opp finbakst: Dette er et av de få stedene i Norge som lager spesialtilpassede kaker. Kunden kan komme med et bilde av en kake og få den laget med pynt, krem og fyll, helt fra bunnen av. Dette krever mye av bakeriet: Jobben må å prises riktig, og de rette fagfolkene må være på plass. Spesielt store, mer kompliserte bryllupskaker tar tid.
– Det være vi klarer fem på én helg i høysesongen, men for glade kunder gjør det vel verdt jobben!
Over 100 år med festkaker
– Det har jo endret seg litt fra klassisk marsipankake med hengebord på sidene, sier Hanna.
– Nå merker vi at det er nye kaketrender på sosiale medier: Folk vil ha frukt, dryppkant, ombre-effekter og shading. Noen vil ha nude-kaker, eller at vi skal male på kakene med pensel. Vi har også brudepar som kommer med fargekart og skal ha én bestemt grønnfarge. Da fikser vi det. En av konditorene våre har jobbet her i 28 år, hun har jo vært gjennom de fleste trendene, ler Hanna. – Vi er veldig stolte av det dyktige konditorteamet vårt, og de samarbeider tett: Er det noe de ikke har gjort før, kaster de seg rundt og prøver seg frem.
Hvordan lokker dere arbeidskraften som trengs – helt hit til Årnes?
– Vi vinner på at vi er litt annerledes og tiltrekker oss de som ønsker å jobbe med håndverket, sier driven. – Vi har også et unikt arbeidsmiljø her og jobber målrettet med å holde på de ansatte vi har.
Siden Hanna tok over for to år siden, har kompetanseheving vært et stort fokusområde. Alt fra tekniske konditorkurs, sjokoladekurs eller gelatokurs, til samarbeidprosjekter og teambuilding. Å tilby de ansatte muligheten til å utvikle seg, har vært et hjertebarn for henne.
Årets bakeri 2024
Fokuset på kompetanseheving viste seg også å være et smart trekk, spesielt i baker- og konditorbransjens årlige kåring av Årets bakeri for 2024. Å i det hele tatt å bli nominert til kåringen krever at du er godkjent på en rekke kriterier: Du må ha grønne tall, ha et visst antall fagfolk og lærlinger, og ha ansatte med mesterbrev. Juryen så på hele linja til bakeriet, med fokus på …kundegruppen vår er heldigvis ganske bred: De
Hanna Marie Halvorsen Bergan, daglig leder av Aanerud Bakeri
driften og folkene bak, men stemmene fra de trofaste kundene hadde mest å si da det hele skulle avgjøres til slutt.
Har dere fått noen effekt av kåringen?
– Ja, vi det kommer blant annet flere tilreisende, så kardemommeknuter, kanelknuter og pistasjeknuter flyr unna i helgene. Vi har fått flere jobbsøknader, også, og vi føler oss heldige. Men først og fremst var tittelen en god klapp på skulderen til alle som jobber hos oss; De som står og koker vaniljekremen i seks timer og ikke tar noen snarveier, og at det vi gjør faktisk synes!
Bestselgere som smelter på tunga Akkurat nå er det kardemommeknutene og de danske wienerbrødene bakeriet har hatt i generasjoner, som flyr fortest unna, forteller Hanna. Aanerudbolla er også alltid populær: En hvetebolle med sjokoladetrekk, fylt med vaniljekremen bakeriet lager selv. Napoleonskake går det ekstremt mye av, og marsipankake og sjokoladekake er det også jevnt høye salgstall på. I helgene går det spesielt mye i formloff. Hun forteller at etterspørselen nesten tripler seg om sommeren; da skal folk ha loff til rekene sine.
En liten oase, et møtested i bygda Sommersesongen er den travleste og den hyggeligste tiden på Aanerud Bakeri. Allerede i mai begynner konfirmasjons- og bryllupssesongen. Denne varer over sommeren til ut september. Om sommeren utvides kafékapasiteten med en stor uteservering. Folk kommer hit med toget og koser seg med en aperol spritz eller en hvitvin og et rekesmørbrød. I løpet av lavsesongen arrangerer bakeriet også quizer og pizzakvelder, vinkurs med sommelier, ølkurs og mye annet.
– Det gjelder å finne aktiviteter som passer publikummet vårt. Kundegruppen vår er heldigvis ganske bred: De som spiser napoleonskake på en lørdags formiddag, kommer også på vinkurs en torsdagskveld.
Drift med små marginer
Det koster å drive håndverksbakeri, og Hanna og teamet må tenke besparelser der det er mulig. Å melde seg inn i en innkjøpskjede, kutte småleverandører og bake alt inn i større avtaler, har vist seg å bli lønnsomt. I fjor ble bakeriet medlem av Din Baker, og det har også vært en god hjelp.
– Og alt av mineralvann og alkohol får vi gjennom innkjøpsavtalen vår med Systemkjøp, gjennom innkjøp fra Servicegrossistene. Det er en veldig fin deal for oss. Vi kjøper også så mye lokalt vi kan. Egg fra Kløfta, for eksempel.
Nostalgi - og så mye mer
Den ene veggen i kafeen er full av litt andre typer bilder enn hos familier flest: Svart-hvitt-foto av folks som pisker fløte for hånd, kjerrer og den gamle bakebilen: Hverdagsbilder fra en kanskje fjern, men minneverdig drift. Kafeen ellers er lunt og trivelig innredet med ærverdige, gamle møbler. Alle møblene her er kjøpt brukt eller fått av kunder innenfor kommunegrensa.
– Iblant hører vi noen si: “Nå sitter jeg i den gamle sofaen min.” Det varmer alltid litt ekstra å høre, sier driveren.
Det er ingen tvil om at bakeriet er viktig for bygdefolket – og at lokalbefolkningen er viktig for bakeriet.
– Folk kan ringe til oss på kalde vinterdager: «Er det parkeringsplass ledig, og er det strødd?» Da ordner vi dét, og ønsker dem hjertelig velkommen.
Aanerud Bakeri
• Åpnet i Årnes i 1921
• Har i dag 60 ansatte
• Utsalg i Årnes og på Jessheim, i tillegg til diverse bedriftsavtaler og barnehageleveringer
• Kåret til Årets bakeri i 2024
Utstillingsvindu for lokale godsaker Oppå diskene står det også lokale produkter fra distriktet. Betalingen vippses direkte til produsentene.
Én softismaskin, én softismix: Utallige muligheter.
SKAP TIDENES SOFTIS-ÅR!
Softisbåt
Nå gir vi klassikeren en ny vri – båtis laget med softis! Softisen serveres i en sprø kjeksbåt, toppet med strøssel og saus. Praktisk å spise, full av smak og skaper den ultimate sommerfølelsen.
Slik gjør du: Kjeksbåten fylles med først med syltetøy eller annen saus, før du tapper en softis på ca 120 gr. Det hele toppes med et deilig lag med strøssel.
Softisvulkan
Har du noen gang tenkt at softis uten saus eller strøssel kan bli litt kjedelig? Ikke nå lenger! Med denne nyheten får kundene en spennende vri: – saus gjemt inni isen. En ny måte å nyte softis på.
Slik gjør du: Fyll litt oreokjeks og salt karamellsaus i bunnen av begeret. Lag en softis på 120-130 gram og dryss over oreokjeks. Bruk baksiden av en is-scoop og lag en fordypning i isen. Fyll fordypningen med salt karamellsaus. Pynt gjerne med en hel Oreokjeks.
Softiskombo
Her er det bare fantasien som setter grenser: Myk softis toppes med sauser, strøssel og godis – alt etter ønske og behov. Perfekt for den som vil ha litt av alt. En fornuftig porsjon er på ca. 120-140 g softis, noe som gjør den til et fristende alternativ til den klassiske softisen. Selg den også gjerne som en dele-dessert!
Slik gjør du: Lag seks små topper med softis i et beger. Topp dette med saus og strøssel etter ønske. Server!
Softis og bakevarer
Utnytt det du allerede har! Vafler, croissanter, kanelboller – kombiner dem med softis, og du har en rekke nye og fristende desserter. Myk softis på en varm kanelsnurr eller et cruffle, toppet med karamellsaus.
Slik gjør du: Hev og stek kanelknutene, kutt et snitt på langs som går ¾ inn i kanelknuten. Fyll softis direkte i kanelknuten. Sprøyt salt karamellsaus i sikksakk og dryss karamellfudge over softisen.
Noen av produktene vi nevner her:
Softis Mix fersk, EPD: 2494383
Softis Mix frossen, EPD: 2494466
Mango-pasjonsaus, EPD: 6362255
Sjokoladesaus, EPD: 5683230
Sjokoladepulver, EPD: 5684048
Tutti frutti-strøssel, EPD: 5683412
Lakriscrunch-strøssel, EPD: 5683719
Jordbærcrunch-strøssel, EPD: 5683438
Karamell-fugde, EPD: 5683446
Vi hjelper deg gjerne med bilder og prismenyer. Informasjon om materiell finner du på hennig-olsen.no
Lære litt mer? – Velkommen til
Iskremakademiet!
Hennig-Olsen Is lanserer Iskremakademiet: Tre spennende kursmoduler utviklet for å inspirere og engasjere alle iskremelskere.
Modulene vil bli ledet av fag- og konseptsjef Knut Harald Sørdal som har tre fag- og svennebrev innenfor restaurant- og matfag, chocolatierutdannelse, fire år på konditorlandslaget og gullmedaljer fra både Doty i England og lnternorga i Tyskland.
Tilbudet er gratis for deg som er bedriftskunde av Hennig-Olsen Is. Modulene bli holdt ved innovasjonssenteret på fabrikken i Kristiansand.
Modul 1: Softis basic
Modul 2: Kuleis basic
Modul 3: Desserter og drinker for hotell og restaurant
For datoer og mer informasjon, scan her:
Knut Harald Sørdal inviterer til Iskremakademiet.
Parkkaféen i Sandnes
Et lite utsalg med mye sjel!
I en park litt i utkanten av Sandnes ligger det er lite, lilla hus. Er du så heldig å komme hit i åpningstiden, må du skynde deg og følge duften av nystekte boller. - For bollene flyr unna når Lena Grimsrud åpner serveringsluka for sultne parkturister.
Den lille kafeen ble opprinnelig bygget på 80-tallet, som toalettanlegg for parken. I dag leier Lena leier den spesielle bua av kommunen. Sammen med det dyktige teamet sitt har hun skapt et helt spesielt utfartssted for sandnesfolk.
Sideprosjektet som ble bedrift
Lena er selv oppvokst i Sandnes og har vært mye i Sandvedparken i oppveksten. Hun er egentlig utdannet ergoterapeut, men for ni år siden fikk hun en idé, og hun fikk lyst til å gi noe tilbake til lokalsamfunnet hun er så glad i. Da hun fikk tillatelse til å gjøre noe i bygget i parken, grep hun sjansen:
– Jeg kunne jo ikke så mye annet enn bollebakst, men jeg satte i gang med dette som et deltidsprosjekt. Da koronatiden startet, trodde vi at vi måtte gi oss, men det ble stikk motsatt: Siden vi serverte under kontrollerte forhold ut til kundene i friluft, fant folk et fristed hos oss her ute i en spesiell tid. I løpet av disse to årene fikk vi det plutselig veldig travelt: Vi ansatte en kokk og utvidet til full meny fra 2021. Nå er driften blitt et fulltidsprosjekt.
Lena og staben baker mange porsjoner gjærbakst gjennom hele dagen, i det lille lokalet. De rykende ferske bollene er evig populære.
Til
Til høyre: Beste koppen med kaffe i byen?
“
Klart vi kunne valgt å gjøre det annerledes, men det er dette som er gøy: Å kunne tilby kundene noe helt eget og ærlig!
Øverst: Blide ansikter ønsker velkommen bak disken!
Fra venstre: Tanja F. Torsvik, Gunnhild Lovise Bjelland og Julie Egenes
venstre: Lena Grimsrud, daglig leder av Parkkafeen
Lena Grimsrud, daglig leder av Parkkaféen
– Vi trodde kanskje det ville bli ensformig med boller i starten, men dette har virkelig slått an, sier Lena.
Variert meny og egen kyllingkraft
Men det går ikke lenger bare i bolle. Parkkaféen byr på et variert utvalg av hjemmelaget mat – fra supper kokt på kraft laget fra bunnen av, til pastasalater og surdeigsbrød. De legger sin stolthet i å kun bruke rene, gode råvarer.
– Det er viktig for oss at maten vi serverer har skikkelig smak og lukt, og at det er en opplevelse å komme hit, forteller Lena.
På Parkkaféen får du servert en veldig god og populær kaffe, fra en flott baristamaskin. Her er det viktig for Lena at gjestene får servert kvalitet.
Rause godsaker: Det er én ting Lena og teamet hennes virkelig er gode på: Gjærbakst!
Til høyre: Omsorg i detaljene: Kanskje du finner et hjerte-klistremerke på salatbegeret ditt?
– Klart vi kunne valgt å gjøre det annerledes, men det er dette som er gøy: Å kunne tilby kundene noe helt eget og ærlig!
I tillegg til kafedriften tilbyr Parkkaféen catering med blant annet tapas og kosepakker. Alt på menyen kan egentlig fås som catering – singelpakket eller på fat. Kafeen har etter hvert etablert en solid kundegruppe også på dette området. Bestillinger fra bedrifter er med på å holde driften stabil året rundt, også i lavsesongen når kafeen har åpent fra torsdag til søndag.
Lange køer for ferske boller Når sola skinner i Sandnes i helgene, kan folk gjerne kan stå opp mot en time i kø for å få en matbit i grønne omgivelser.
– Jeg må av og til klype meg i armen over hvor fine kunder vi har. Mange er trofaste og kommer igjen og igjen. Det setter vi utrolig stor pris på, sier Lena.
– Dette er en så utrolig kjekk plass å jobbe, og med en fantastisk gjeng med flinke kolleger. Vi merker jo at trykket gradvis har blitt større, men prøver å drive så trygt vi kan med det vi har og ta vare på hverandre. Etter hvert har vi bygget oss opp en god erfaring, og vi er gode på å se løsninger. Den fantastiske staben gjør sitt ytterste for at alt skal gå rundt, sier driveren.
Lokale hjelpere
– Vi har hatt et tett samarbeid med D. Danielsen og Systemkjøp helt fra starten, sier Lena.
– Det er vi veldig fornøyd med. Regionskontakten min hos Systemkjøp, Lise, følger oss godt opp. Hun hjelper oss med alt fra gjennomgang av salg og priser til å finne det rette utstyret vi trenger. Det fungerer veldig godt for oss. Salgsbonusen kommer også veldig godt med. Da setter vi ofte av litt til å gjøre oppgraderinger i kafeen. Vi setter stor pris på samarbeidet og den hjelpen vi får.
– Vi ønsker også å være fleksible, og er også veldig opptatte av å bruke lokale samarbeidspartnere og leverandører, – med folk som har den samme lidenskapen for mat som oss.
Givende servering
Driften krever en grundig planlegging. For å møte rushet i helgene, er det viktig å ha nok bemanning og gode rutiner på plass.
For Lena betyr det også noe helt spesielt å få drive kafé i en park som betyr så mye for henne personlig. Lena og staben hennes ønsker å være en del av fellesskapet her og bidra til at Sandvedparken forblir et levende og hyggelig sted for alle. – Og hjertet for servering er med dem hele tiden:
– Når vi åpner luka og er klare til å servere. Det er det som er gøy!
Parkkaféen
• Holder til i et lite, lilla hus i Sandvedparken i Sandnes
• Åpnet med servering i 2016
• Daglig leder: Lena Grimsrud
• Er i dag en populær kafé- og cateringtjeneste
NYHET! En potensiell ny folkefavoritt?
Visste du at hele 55 % av nordmenn* er opptatt av å få i seg mer proteiner?
Nyheten Norvegia® Naturlig Proteinrik treffer på behov for naturlig proteinrike produkter. TINE® er glad for både å kunne tilby et bredere utvalg av Norvegia® og samtidig følge opp den spennende proteintrenden.
Norvegia® Naturlig Proteinrik er lagret i minst 8 måneder for en bedre og dypere smak. Den er nøkkelhull- og Nyt Norge-merket. Osten kan inngå i Helsedirektoratets anbefalinger som en av tre meieriprodukter om dagen.
Norvegia® Naturlig Proteinrik
16 % fett 150 g skiver
TINE-varenr. 7243
EPD-nr. 6542559
Antall i D-pk: 12
Norvegia® Naturlig Proteinrik
16 % fett 830 g bit
TINE-varenr. 7254
EPD-nr. 6576227
Antall i D-pk: 8
Kilde: *Ipsos Norske Spisefakta ** Helsedirektoratets kostråd 2024
Servicegrossistene: Alt du trenger av mat og drikke!
Ett år som leverandør til Norges beste hotellfrokost…
Servicegrossistene leverer til hoteller og serveringssteder i hele Thon Gruppen, og sørger for at Norges beste frokostservering holder mål.
Enda sterkere offshore:
I fjor ble Servicegrossistenes Eurosupply, en av Norges største på offshore-bevertning, kjøpt opp av Servicegrossisten Måkestad. Dette er en intern avtale som vil gjøre Servicegrossistene enda bedre styrket på offshore fremover.
…og til noen av de mest profilerte restaurantene i Oslo
Hørt om EIK Servering? Det er en gruppe som eier og driver en rekke kjente restauranter i Oslo: Sentralen, Hitchhiker, Handwerk Botaniske, Smalhans, Der Peppern Gror, Bølgen & Moi, Katla, Delicatessen, Vineria Ventidue, Den Glade Gris. Gladkokken, TAKET Steen & Strøm og mange flere.
Foto: Vineria Ventidue/EiK Servering
Foto: Olav Thon Gruppen
Nye funksjoner i nettbutikken sg.no
Åpningssiden har fått et litt nytt utseende, - for deg som er Systemkjøpmedlem blir spesialtilbudene nå litt lettere å finne.
Handlekurven har nå fått en ny oppsummering hvor du nå også får en oversikt over eventuelle avgifter på din bestilling.
Utsjekk/ordresplitt: Tidligere var utsjekk og ordresplitt forskjellige sider. Det var også et krav om at man måtte godkjenne hver enkelt splittordre. Nå er disse sidene slått sammen og nettbutikken har fjernet kravet om at du må godkjenne hver enkelt splittordre.
Kvitteringssiden har fått et helt nytt utseende. Dersom din ordre har blitt splittet vil du kunne finne alle splittordre samlet på en side hvor du enkelt kan bytte mellom splittordrene ved å trykke på fanene.
Ordrehistorikksiden har fått et nytt utseende, her har vi også samlet alle splittordre så du enkelt kan se hva som er bestilt samtidig.
Kjøp på nytt: Dette er en funksjon som har vært tilgjengelig en god stund, men den har nå fått noen forbedringer:
1. Det er nå mye enklere å bestille ordre som har blitt splittet i sin helhet.
2. Du kan selv bestemme hvilke varer du vil ha med fra en tidligere bestilling. Det er også mulig å endre antallet fra den opprinnelige bestillingen før du legger varene i handlekurven.
Visste du at Servicegrossistene har sin egen produktserie på juice, saft og syltetøy? Sunprice-serien består av rimelige produkter av høy kvalitet, produsert i Norge og spesialutviklet for storkjøkken.
Nå har produktene fått et helt nytt design: Se etter den hvite emballasjen med den runde, røde logoen.
Fakta
SERVICEGROSSISTENE
Servicegrossistene er en fullsortimentsgrossist med ekspertise på storhusholdning.
Kundene finnes i alle størrelser, spredt over hele landet, fra enmannsdrevne kiosker til store, offentlige virksomheter; innen servicehandel, hotell, restaurant, kantine, fastfood, offentlig/militær sektor og maritim sektor.
Landsdekkende aktør: Består av 14 grossister.
Servicegrossistenes kjedekontor: Servicegrossistene AS Lilleakerveien 10, 0283 Oslo
Postboks 504, 1327 Lysaker Tel 32 21 80 00 sg.no
Go’2
grill!
Norges beste serveringskonsept?
Du visste vel at Systemkjøp driver sitt eget serveringskonsept?
- Her er våre nyeste Go’2 grill-steder!
Foto: American Diner
Finnsnes har fått et spisested som oser av nostalgi, kvalitet og den autentiske amerikanske matvib’en!
American Diner - Finnsnes’ nye møtested!
Kjenner du Bardufoss godt, vet du kanskje hvem Roar er: I flere år har han drevet Go’2 grill Fortauskaféen i byen. Nå er han mannen bak American Diner på Amfi kjøpesenter i Finnsnes, som åpnet i november i fjor.
– Jeg så hvordan utviklingen gikk på senteret der jeg holdt til i Bardufoss: Besøkstallet gikk bare nedover. Da visste jeg at jeg måtte se meg om etter nye lokaler. Finnsnes var et område jeg kjente godt til, og da de perfekte lokalene ble tilgjengelige, måtte jeg slå til, forteller Roar.
Med Go’2 grill i ryggen Roar er dreven med Go’2 grillkonseptet fra før. American Diner er i stor grad en videreføring av dette konseptet: Fast food med kvalitet.
– Jeg hadde ikke fortsatt med konseptet om det ikke var bra. Her får du faktisk det du ser på bildene, og smaken står alltid til forventningene, sier Roar.
Med god hjelp fra Anne-Lise, (Anne Elizabeth Sørensen, driver av Go’2 grill Patricias i Bardu, red. anm.), presenterte han ideen for dinerkonseptet hos senterledelsen, og prosjektet ble en realitet.
– Hun vil kanskje ikke innrømme det, men uten Anne-Lise hadde jeg ikke drevet her i dag, innrømmer han.
Stor satsning
De nye, større lokalene har også gjort det mulig å vokse. Fra tre ansatte på Bardufoss, teller teamet nå 13, hvor flere av de opprinnelige medarbeiderne har blitt med over, og sikret at kompetansen er ivaretatt.
I den nye restauranten er dinerkonseptet tatt helt ut: Med sjakkrutete gulv, klassiske diner-møbler og en meny full av saftige burgere, amerikanske pizzaer, pannekaker, milkshakes og baby back ribs, er dette stedet for den som liker god mat med ingredienser av høy kvalitet i en unik og leken atmosfære. For dem som ønsker mer tradisjonelle retter, tilbyr Roar også norske favoritter som karbonadesmørbrød og biffsnadder.
Nytt samlingspunkt Kundene som spiser på dineren spenner over alle aldersgrupper. Hver morgen fylles kaféen av en fast gjeng
pensjonister som nyter kaffe, vafler, eplekake med is og rundstykker, mens lunsjgjestene ofte er tidlig i gang.
– Jeg ble overrasket over hvor mange burgere vi solgte allerede fra ti over ti om morgenen i begynnelsen, ler Roar.
Go’2 grill American Diner har i løpet av få måneder blitt et midtpunkt på Amfisenteret. Roar forteller at han daglig får jobbønsker fra interesserte søkere som vil være med på suksessen. Nå ruster han opp for mer: Med softis-, milkshake-, slush- og kaffemaskin. Han kjører også på med pizzabuffet for å gjøre folk litt bedre kjent med utvalget før sommersesongen er i full gang.
Med våren og sommeren på vei er teamet godt forberedt på økt pågang. Maskiner, utstyr og bemanning er på plass, og erfaringen fra Bardufoss har gjort Roar godt kjent med matvanene blant sommerturistene i nord.
– Når turistene kommer, vet jeg at det er burger, pizza og fries som gjelder. Vi er klare for innrykk! sier Roar.
Daglig leder og diner-ildsjel Roar Alfon Dybvik Lange
Ivrige hender i aksjon på dinerkjøkkenet
Go’2 grills nye sted på Østlandet. Rett ved riksvei 120
Fjerdingby ver Rælingen, drevet av Anita Ulven – en driver med stort hjerte for bevertning!
Ekte matglede hos Anitas!
I Rælingen, rett ved Aamodt-senteret, har den tidligere nedlagte bensinstasjon våknet til liv igjen.
Mange i området kjenner godt til Anitas deilige cateringmat og pizza fra før. I slutten av januar gjenåpnet Anitas for servering, til stor glede for lokalbefolkningen. Nå har bensinstasjonen blitt forvandlet til en innbydende, lys og romslig restaurant med deilige Go’2 grill-signaturburgere og -pizzaer på menyen.
Det nyoppussede lokalet med 30 sitteplasser har allerede rukket å bli et nytt samlingspunkt for hele Rælingen.
– Og faste leveranser av mat og catering til barnehager, bedrifter og privatpersoner ruller ut fra Anitas, i hennes egne, profilerte cateringbil.
Nå er en splitter ny isdisk og en ny softismaskin på plass. Hos Anitas er de klare for våren!
Sjekk anitas-catering.no
Hylla er et sted mange namsosinger er blitt veldig glad i. – Har du testet softisen deres?
i
Øverst: Anita i et hav av tegninger fra takknemlige barnehagebarn
Under: Fastelavensboller klare til servering!
Hylla Grill og Café - Et helt år med Go’2 grill!
For ett år siden forvandlet Elisabeth Kristiansen bensinstasjonen til en fullverdig kafé og restaurant, med Go’2 Grill-konseptet i fokus. – og det har lått av: Etter et fantastisk første år, har Hylla Grill & Café blitt et naturlig stopp for sultne gjester i Namsos.
Kundene skryter av maten, servicen og den varme atmosfæren. Her serveres selvfølgelig de klassiske Go’2 grill-rettene og den legendariske Hylla-softisen, himmelske milkshakes, hjemmelaget viltgryte, pizzabuffet
og mye mer. Under VM i Trondheim var selvfølgelig gullburgeren populær akkurat her. – Og følger du med på Hyllas facebookside, kan du være heldig å vinne noe godt fra menyen!
Elisabeth og gjengen har også nylig fått skjenkebevilling, så her er det mye spennende i vente. 2025 ligger an til å bli enda et knallår!
Sjekk Facebooksiden: Hylla Grill og Cafe- Go2 grill
Det som en gang var en bensinstasjon, har blitt til en hyggelig restaurant
Legg turen innom Hylla i sommer! - I det minste for en deilig milkshake eller en legendarisk softis!
Dette skjer hos: Go’2 grill
De viktigste nyhetene og oppdateringene om konseptet fra det siste halvåret.
Stor suksess med årets kampanjer!
Nyhet:
Go’2 grill får sin første Food truck!
Ekteparet Simen Johansen og
Nantana Srisutham hadde en drøm om å starte en egen food truck, med base i Narvik. Med god hjelp av Go’2 grill og muligheten konseptet gir for lokale tilpasninger, er de klare for servering av både burger, pizza og sushi fra restauranten på hjul.
Nå på nyåret hadde vi en kampanje på en Smash-burger (til venstre). Det ble en stor hit, og det er et smart produkt å servere: Smash-burgere er virkelig i vinden for tiden. Retten er dessuten basert på råvarer de fleste Go’2 grillsteder allerede har på menyen, og er enkel å tilberede og servere.
Under VM i Trondheim hadde også konseptet en egen Gullburgerkampanje i samarbeid med Coca-Cola.
Under: Den store vårkampanjen, tar oss til Hellas, med Papa Dopolos: En burgeropplevelse med spennende smaker. Den smaker fantastisk til både beefburger, kylling , vegetar og fisk:
Go’2 grill i Kristiansund!
Sentralt plassert ved rådhuset i byen, åpner Go’2 grill sportsbar nå før sommeren. Stedet skal selvfølgelig servere den gode Go’2
Go’2 grill
Et serveringskonsept som eies og utvikles av Systemkjøp.
Medlemmene får:
• Et komplett fastfood-konsept
• Hjelp til mersalg og lønnsomhet
• Samlinger, kurs og opplæring
• Gode innkjøpsavtaler og kalkyleforslag
• Profileringshjelp
• Mulighet for lokal tilpasning
Årsavgiften er kr 5 000,- pr. år. Den går i sin helhet til Go’2 grill fellesaktiviteter. I tillegg krever Go’2 grill et medlemskap i Systemkjøp AS.
Les mer på go2grill.no
Varenavn Ant. EPD-nr
Freia Mix Sjokolade Box 5,9 kg 1 x 224 1 702 596
Toblerone Tiny Mix 904 g 4 6 384 390
Freia Twist 1,5 kg Sylinder 4 4 516 209
Daim 2,5 kg Sylinder 2 2 619 898
Freia Firkløver 60 g 32 4 585 105
Freia Melkesjokolade 60 g 32 4 585 089
Freia M 90 g 18 2 607 208
Freia Melkehjerter
Ønsker dere en
Fantastisk
KAFFEOPPLEVELSE PÅ JOBB?
Vi tilbyr kaffeløsninger tilpasset deres behov, og sørger for at de ansatte får den kaffen de fortjener!
Våre kaffeeksperter står klare til å hjelpe - ta kontakt i dag for et uforpliktende tilbud!
Fra idé til servering: MP Storkjøkken er med hele veien!
MP Storkjøkken har siden 1985 levert storkjøkkenløsninger tilpasset ethvert behov. Med Norges største lager, rask levering og en lidenskap for kvalitet, gir de kundene det perfekte utgangspunktet for suksess.
– Vi liker å si at vi er en storkjøkkenleverandør for både de store og de små, og vi leverer akkurat de riktige produktene som trengs, forteller salgssjef i MP Storkjøkken, Johnny Nybø.
-– Vi leverer for eksempel ikke den dyreste kombidamperen vi har på lager til en liten kafé, heller ikke den rimeligste til et hotellkjøkken som gjerne bruker ovnene langt mer. Vi er alltid ærlige med kundene våre
om hvilket produkt de har behov for etter deres bruk, forklarer Johnny.
MP Storkjøkken ble etablert i 1985 og holder til i Ålesund. De leverer kvalitetsprodukter tilpasset flere marked og på kontoret sitter det bransjefolk med over 30 års erfaring. De lager konsept, planlegger, tegner, leverer og monterer prosjekt fra A til Å. Altså, helt fra idé til serveringsklart lokale med innbydende spiseområde.
Norges største storkjøkkenlager I tillegg til å levere hele prosjekt har også MP Storkjøkken Norges største stående lager av storkjøkkenutstyr for omgående levering.
– På de aller fleste lagervarene våre, kan vi skilte med leveringstid på 1–2 dager. Dette gjelder da varer som bestilles stykkevis, sier daglig leder i MP Storkjøkken, Helge André Korsnes. – Har du en frityr eller en vaskemaskin som ryker, kan vi ha en ny på plass innen du rekker å snu deg i døra, forteller han videre.
Landsdekkende service
– Om det ikke er nødvendig med en ny vare, men heller bare en enkel reparasjon, har vi en egen servicekoordinator som linker deg opp med vårt landsdekkende servicenettverk for rask kartlegging og utbedring, forteller Helge André.
Prosjekt fra A til Å
Storkjøkkenleverandøren fra Ålesund kan også skilte med mange og prestisjefulle prosjekter under beltet. Men de vil allikevel trekke frem de litt mindre prosjektene som de morsomste å jobbe med.
Daglig leder Helge André Korsnes og salgssjef Johnny Nybø i MP Storkjøkken.
– På litt mindre prosjekter så har vi kanskje litt mer frihet til å utfolde oss kreativt, og dermed skape et kult konsept som fungerer. Vi har flere eksempler på det, alt fra streetfoodvogna Greedy Box som flyttet inn i faste lokaler, til Döner Bros i Torggata i Oslo, og Best-stasjonen på Bjugn som hadde en gammel rotete garasje som vi gjorde om til et veldig kult konsept vi kalte for “garasjen”, forteller Johnny.
– Ett av våre siste prosjekt er for SOI
ONE Thai Street Food, som nylig åpnet sin tredje restaurant på kun noen få år, der har vi levert konsept, kjøkken og innredning til alle tre, fortsetter Johnny.
Det er tydelig at salgssjefen legger mye entusiasme i prosjektene han forteller om, for han ville gjerne fortelle om en håndfull til som ikke fikk plass i denne artikkelen. Sjekk nettsiden mpstorkjokken.no for å lese om flere av prosjektene og se bilder.
Også for de store
MP Storkjøkken leverer også til de aller største. Nylig ble de ferdig med en helt ny kantine til Vard sitt verft i Brattvåg.
– Både til store og små leverer vi nøkkelferdige prosjekt, vi tar oss av alt med både planlegging, tegning, prosjektering, interiør, innredning, levering og montering. I praksis, etter at vi har levert et prosjekt, kan gjestene sette seg rett ned, kokkene kan starte matlagingen og maten kan serveres på servise vi har levert, sier Helge André.
« Vi liker å si at vi er en storkjøkkenleverandør for både de store og de små.»
Fyller 40 år
8. januar 2025 fylte MP Storkjøkken 40 år, og markerte en milepæl i selskapets historie. Storkjøkkenleverandøren fra Ålesund startet på hjemadressen til gründer og nå styreleder Kjell Helge Korsnes med import og produksjon av selvbetjente reoler til bakeri og dagligvare. I dag er MP Storkjøkken en millionbedrift og en landsdekkende leverandør til storkjøkkenbransjen.
For å finne ut mer om MP Storkjøkken sine prosjekt, produkter og leveranser kan du besøke nettsiden eller følge dem på sosiale medier.
Som Systemkjøp-medlem får du selvfølgelig fast rabatt hos MP Storkjøkken.
• Etablert i 1985 i Ålesund
• Totalleverandør av kjøkkenutstyr og innredning til profesjonelle kjøkken over hele landet
• Har et landsdekkende servicenettverk
Les mer på mpstorkjokken.no eller scan QR-koden:
Johnny Nybø, salgssjef i MP Storkjøkken
MP Storkjøkken hjelper deg gjennom hele prosessen: Fra store drømmer til ferdig innredning.
Jæder - fremoverlent servering
Marinert biffkjøtt, saftige burgere, kyllingprodukter og himmelsk pålegg. I fire generasjoner har Jæder perfeksjonert kjøttforedling til storhusholdning, - med beina godt plantet på jærsk jord.
Pigwings Foto: Jæder
Folka
Vi spør Odd-Arne: Hva gjør kjøttproduksjonen ekstra bra på nettopp Jæren?
1) “Her har vi de beste fagmiljøene. Dedikerte og flinke bønder som gir oss de beste råvarene, og slakteriene her er flinke til å følge opp produsentene og veilede dem.“
2) “Vi har kort vei mellom slakterier og produksjon.”
3) “Vi er også veldig heldige i Norge. Vi er ledende på dyrevelferd og har lav bruk av antibiotika, og Jæder setter strenge krav til sine leverandører for å sikre at disse standardene opprettholdes.”
er de viktigste i en organisasjon, folka i Jæder er unike, det gjør oss stolte!
Odd-Arne Tjåland, salgssjef og leder for salgsteamet i Jæder
Lang erfaring og nye satsninger
– Vi holder jo til midt i matfatet på Jæren, den beste plassen å drive matproduksjon på! sier salgssjef i Jæder, Odd-Arne Tjåland, fra kontoret sitt i Ålgård.
Jæder har røtter så langt tilbake som 1896, og drev i flere tiår som så mange andre kjøttbedrifter; med slakt, foredling og utsalg ut til forbrukere lokalt. På 70 og 80-tallet, satset bedriften på storhusholdning, og der har de vært siden. Alle varene går i dag gjennom grossist, og distribueres over hele landet.
Men mye har også skjedd i bedriften bare det siste tiåret. I 2014 flyttet Jæder inn i splitter nye lokaler, spesiallaget for en strømlinjeformet og effektiv produksjonslinje: Råvarene kommer inn i den ene enden av lokalene, så foregår kutting, kverning, strimling og marinering, og så blir produktene pakket, før de transporteres ferdig ut – på den andre siden av bygget. I de nye lokalene blir varmeenergien fra spillvannet brukt på nytt, og med store flater med solcellepanel på hele taket og en vindmølle, produserer Jæder mye av energien de bruker selv.
– Vi har et stort fokus på bærekraft i hele kjeden, sier salgssjefen. – Nå bruker vi mindre energi enn før. Vi produserer smartere, og vi bruker mer av råvarene nå enn vi gjorde tidligere.
Dedikerte bønder
– Men uten dyktige bønder, blir det ingen kvalitetsprodukter, konstaterer Odd-Arne.
– Her på Jæren er det mange flinke og fremtidsrettede bønder som ønsker å drive effektivt og tør å satse. Samtidig er de også veldig opptatte av at jordbruket skal ha et godt rykte.
Og Jæder har en lang verdikjede å følge opp: De stiller krav til leverandørene, som igjen stiller krav til bøndene. Jæder selv blir også revidert av egne kunder, og har i tillegg egne, spesifikke bakteriologiske og kjemiske krav til alt de selv produserer. For Jæder er det viktig å være så ærlige og ryddige de kan, hele veien.
Stor bredde i sortimentet
For deg som kjenner Jæder fra før, vet at de alltid har mye godt å by på: Strimlet, marinert biffkjøtt og kyllingkjøtt er blant de mest populære produktene. De har også et stort utvalg av topping til pizza, deilig pålegg og kyllingprodukter. Jæder er også viden kjent for de smakfulle burgerne sine.
1. januar 2017 ble Hå Kylling AS etablert. Dette er et kyllingforedlingsanlegg, eid 50/50 av Jæder og Nortura. Alle kyllingproduktene fra Jæder kommer herfra. Det gjør det mulig for Jæder å nå kunne tilby en rekke nye produktserier til horecamarkedet, – og kylling har virkelig kommet som ei kule.
Jæder har også de senere årene utviklet mange spennende vegetarprodukter.
– Når vi i Jæder jobber med sortiment, handler det først og fremst om å utnytte mulighetsrommet, forklarer Odd-Arne.
– Hvordan vi effektiv kan bruke maskinene og utstyret vi har, bruke større deler av dyret og se muligheter.
Noe for ethvert kjøkken
Jæder er en produsent som også kjenner godt til utfordringene i bransjen: Driver du et travelt kjøkken, men mangler kvalifisert personell, har Jæder produktene som gjør at du skal slippe å håndtere rått kjøtt og kylling. Både stekte produkter og praktiske sous vide-produkter, er gode eksempler på dette. De kan spises både varmt og kaldt, og sikrer deg en jevn og god kvalitet. Men selvfølgelig har de også rå produkter om du ønsker det. Jæder har noe for alle!
– Vi skal være et trygt, innovativt og fremoverlent selskap. Vi skal jo levere hovedproteinet til måltidet, og vi vet at det forplikter! Vi må hele tiden vise at vi fortjener posisjonen vi har, og at vi fortjener kundenes tillit.
– Og vi bygger stein på stein, som vi sier det på Jæren, ler Odd-Arne.
Foto: Jæder
Favarittdeig Foto: Jæder
Leverandørportrett
Produkter for restauranthverdagen – Folka er de viktigste i en organisasjon, folka i Jæder er unike, det gjør oss stolte, sier Odd-Arne. – Jæder samarbeider med små og store aktører, han understreker:
– Vi har egne folk som sørger for en effektiv og strømlinjeformet produksjon. Produktutvikling er en viktig del av å være en fremoverlent aktør i markedet. Her involveres “hele” huset, for å sikre at vi lanserer de rette produktene som kundene ønsker. Distriktssjefene, 7 stk., fordelt i hele landet, er en viktig del av produktutviklingen og forbedring av eksisterende produkter hvis det trengs. Det sikrer en trygg og god lansering. Det viktigste er likevel at vi og kundene våre ser på mulighetene sammen: For oss handler innovasjon om mer enn bare nye produkter. Det handler om smarte løsninger og produkter som faktisk gir en verdi for kunden.
Jæder har også utviklet basicprodukter med litt mindre kjøttinnhold,
men med god kvalitet og en konkurransedyktig pris, som de har fått gode tilbakemelding på. Likevel: Her settes det også klare grenser hvis noe går på bekostning av kvalitet: For mye saltlake eller sprøyting av kyllingkjøttet? Det gjør de ikke.
Dalir Kjøtt AS
Nå er enda flere spennende produkter rett rundt hjørnet: Jæder har nylig startet bygging av et nytt slakteri i Gudbrandsdalen. Sammen med lokale bønder og kommunene i området, blir dette et moderne slakteri som tar kvalitet og bærekraft til nye høyder. Selskapet skal slakte og skjære storfe, lam og sau. Her vil det komme inn flere nye produkter i sortimentet. Det er mye godt i vente!
– Det er modig å investere i denne bransjen, men vi tror på det vi gjør. Kvalitet og å være i forkant, det er det som driver oss fremover, sier Odd-Arne.
Nær relasjon med Systemkjøp Jæder og Systemkjøp har en tett og stabil relasjon som strekker seg
langt tilbake i tid.
– Sammen har vi skapt vekst med å snakke hverandre opp, sier salgssjefen. – Som gamle venner trenger vi ikke forholde oss til så mye nytt hele tiden, men at vi kan utfordre hverandre og spille hverandre gode.
– Det vi i Jæder og Systemkjøp gjør sammen, gir merverdi for deg som er kunde. Så kan du som driver gjøre det du er best på.
Jæder
• Røtter tilbake til 1896
• 4. generasjon driver Jæder i dag
• Driver med kjøttforedling til storhusholdningsmarkedet
• Eier 50 % av Hå Kylling
• Har nylig investert i et eget slakteri i Gudbrandsdalen, Dalir Kjøtt AS
Les mer på jaeder.no
Under: Har du prøvd smash-burgeren til Jæder?
Et emne på 75 gram klemmes flatt under steking, og du får en karamellisering av stekeskorpa. Treffer du Jæder på en messe i år, kan det godt være du får en smak!
Til venstre: Alle innvolverte i salg og marked hos Jæder.
Smash trippel Foto: Jæder
Foto: Jæder
Perfekt til påsmurt i disk - god holdbarhet!
focachette sandwich
Bakt med surdeig
Porsjonsbrød 115 gram
Håndlaget snitt på toppen for rustikt og hjemmebakt preg
Ferdigstekt - tin og server!
Luftig og fin tekstur
Stekt i steinovn
Egner seg godt til varme og kalde sandwicher
Se alle nyhetene våre
Holder seg godt som påsmurt i kjøledisk
Systemkjøps selgere jobber tett med drivere i alle segmenter over hele landet. Basert på deres erfaringer har vi samlet de mest effektive strategiene for mersalg:
Systemkjøps selgere gir deg:
De 10 beste mersalgs-grepene du kan ta
1
Bruk menyen strategisk
Menyen er mer enn en oversikt over retter. Den er et salgsverktøy. Fremhev bestselgere med gode beskrivelser, visuelle elementer og strategisk plassering. Små justeringer kan påvirke hvilke valg kundene tar, enten det gjelder varme retter, bakevarer eller take-away-alternativer.
2
Prioriter renhold
Gjestene legger merke til detaljer. Rene bord, glass og toaletter skaper en positiv opplevelse og øker sannsynligheten for gjenbesøk. Et innbydende lokale gir også bedre grunnlag for mersalg – ingen bestiller dessert hvis førsteinntrykket ikke er fristende.
3
Vær aktiv på sosiale medier
Synlighet skaper salg. Del fristende bilder, informer om spesialtilbud og engasjer kundene der de allerede er. Dette gjelder ikke bare restauranter – kantiner kan dele ukens meny, kiosker kan friste med nyheter, og hoteller kan vise frem frokosttilbudet sitt.
4
Optimaliser rettene
Tilpass utvalget etter hva som faktisk selger. Kutt ut produkter med lav etterspørsel, og sats på alternativer med høy opplevd verdi og bedre marginer. En godt tilpasset meny gir både mer fornøyde kunder og bedre økonomi.
5
Vis ekte engasjement
Gjestene lytter til personalet. Når ansatte gir troverdige anbefalinger – for eksempel:
“Dette er vår bestselger” eller “Denne retten er satt sammen spesielt for å passe med denne drikken”, øker sannsynligheten for mersalg betraktelig.
6
Vær bevisst på timing
Timing er avgjørende. Tilby en rask lunsjrett til gjester med dårlig tid, og foreslå noe ekstra til de som slår seg ned. Små forslag på riktige tidspunkter oppleves som god service – ikke som mersalg.
Færre gjester og økt prisbevissthet gjør mersalg viktigere enn noen gang. Det handler ikke om å pushe produkter, men om å tilby gode, relevante valg som gir gjesten en bedre opplevelse - og samtidig øker lønnsomheten.
8
Tilby delingsmenyer
Når gjestene deler mat, bestiller de ofte mer. En gjennomtenkt delemeny fungerer like godt i en restaurant som i en hotellbar, og kan gi både en sosial opplevelse og økt snittregning.
9
Gjør evaluering til en naturlig del av driften
Hva fungerer – og hva kan bli bedre? Mersalg handler om kontinuerlig utvikling. Sett av tid til å evaluere med ansatte hvilke strategier som gir best resultater, og juster der det trengs.
10
7
Vi hjelper deg gjerne!
Systemkjøp har oversikt over lønnsomme tilleggsprodukter og kan hjelpe deg med å finne de mest relevante løsningene for din virksomhet. Ta kontakt med din kontaktperson for veiledning.
Be om tilbakemeldinger
Gjestene dine sitter på verdifull innsikt. Oppfordre dem til å gi tilbakemeldinger på maten, servicen og helhetsopplevelsen. Gode anmeldelser styrker omdømmet, og konstruktive innspill kan gi grunnlag for forbedringer som igjen gir mersalg.
Unik - og uunnværlig
Flere av Systemkjøps selgere trekker også frem verdien av å skape et unikt konsept. De som lykkes med mersalg, har ofte et særpreg som kundene husker. Det kan være et signaturprodukt, en spesiell atmosfære eller en serviceopplevelse gjestene ikke får andre steder.
Når kundene aktivt velger deg, blir mersalg en naturlig del av handlemønsteret deres.
Et helt nytt konsept:
Norges første proteinbar!
På OBS City Lade i Trondheim står en blid kafédriver bak en litt uvanlig bardisk. I februar åpnet Sonja Hildrum Norges første proteinbar: En selvbetjeningsdisk med smakfulle, sunne ingredienser.
Sonja har drevet kafeen i 7 år, og har vært medlem av Systemkjøp like lenge. Da hun fikk en forespørsel fra ledelsen om å vekke litt liv i kiosken, gikk hun i tenkeboksen:
– Hvorfor ikke lage en bar med gode, rene proteiner som er litt i tiden, tenkte jeg.
– Jeg snakket med Tine som også ble tent av idéen, og så kom vi frem til denne proteinbaren, forteller Sonja.
– Baren er en del av disken som er i kiosken. Proteinbaren har fått en veldig god respons, og vi har fått mange faste kunder allerede.
Systemet er enkelt: Du velger deg en begerstørrelse, og opp til 4 grunningredienser. Velg mellom: Cottage cheese, havregryn, Kesam vanilje og gresk yoghurt. Så topper du med bær, nøtter, frukt og smakfulle puréer. Kunden betaler på vekt. Sonja forteller at hun tenker seg å endre innholdet i disken innimellom, ut fra sesong, og hva hun til enhver tid har tilgang til av frukt og bær, sauser og nøtter. Nå er det blåbær, bringebær og mango som er tingen.
Hva slags kunder kommer innom og kjøper med seg proteinmat?
– Målet er jo å treffe så mange som mulig, både gamle og unge. Mangopure, bringebærpure og friske frukter, bær og nøtter gir mange gode smaker, og har vist seg å gå rett hjem hos mange.
Konseptet er ment å treffe alle som kunne trengt seg noe sunt når de er på farta: Sonjas lille utsalg har to treningssentre rett i nærheten, med kunder som vil trenge påfyll etter en tøff treningsøkt. Men mange av stamkundene fra kafeen og kiosken har også vært nysgjerrige på den nye disken. Da hender det at Sonja deler ut en liten smaksprøve, – og folk blir overrasket over det friske tilskuddet på senteret.
– Vi serverer påsmurt både i kafeen og i kiosken, så den nye baren er et fint supplement og forlengelse av det vi serverer her fra før.
Sonja er en kreativ og driftig driver, og hun er flink til å realisere ideer med gode samarbeidspartnere. Hun er en stor inspirasjon for oss i bransjen.
Rune Olufsen, regionsansvarlig Midt-Norge
– Det er veldig gøy å drive utvikling og tenke litt nytt, sier hun entusiastisk. – Og ikke minst: Jeg har noen fantastiske medarbeidere som ikke er redde for å prøve noe nytt, og som er ivrige med på sjefens nye forslag og ideer. Jeg er så heldig som har så mange flotte mennesker rundt meg!
– Det er gøy å få folk med seg og se at det også engasjerer kundene. Responsen jeg har fått med denne disken gir håp om videre vekst. –Kanskje blir det utvidet til en egen bar etter hvert?
Urtemarinert svinekam
– Saftig, mør og smaksrik
Vår nye urtemarinerte svinekam er krydret med en deilig smaksrik marinade. Her har vi tilsatt både litt smak av BBQ, hvitløk og aromatiske urter.
Svinekammen egner seg utmerket til buffet, catering og kantineservering, der den kan skjæres i skiver og serveres med et variert utvalg av tilbehør. Den gir en velsmakende og mettende rett som både kan tilpasses lunsj- og middagsmenyen. Passer også perfekt til grilling!
URTEMARINERT SVINEKAM, HEL RÅ
Fryst, ca 4,0 kg (2 stk)
EPD-nr. 6658272
Varenr. 5000011343
Produktet bestiller du hos din grossist!
Eivind Brynhildsen Daglig leder +47 916 13 006 eivind@systemkjop.no
Sandra Børresen Konsept- og markedsansvarlig +47 415 59 829 sandra@systemkjop.no
Line Helen Bottegård Regionsansvarlig Østlandet +47 952 40 503 line@systemkjop.no
Sarah Ekeland Regionsansvarlig Vestlandet +47 902 40 206 sarah@systemkjop.no
Martin Gjerde Regionsansvarlig Nord-Norge +47 907 44 424 martin@systemkjop.no
Knut E. Kleivenes Salgsdirektør +47 958 44 452 knut@systemkjop.no
Kristoffer Bobrowicz Business Controller +47 473 21 567 kristoffer@systemkjop.no
Ronny Gokshol Haug Regionsansvarlig Østlandet +47 924 09 765 ronny@systemkjop.no
Simon Johannessen Regionsansvarlig Vestlandet +47 456 97 242 simon@systemkjop.no
Marius Wikeland Regionsansvarlig Nord-Norge +47 934 79 000 marius@systemkjop.no
Cornelius Norstrøm Økonomisjef +47 481 40 408 cornelius@systemkjop.no
Helene Ask Hunskaar Innhold/grafisk designer +47 996 36 743 helene.h@systemkjop.no
Christian Kjustad Regionsansvarlig Østlandet +47 473 85 274 christian@systemkjop.no
Elisabeth Løvold Regionsansvarlig Møre +47 920 24 118 elisabeth@systemkjop.no
Ina Grung Smedberg Innkjøpssjef +47 979 83 487 ina@systemkjop.no
Silje Mari Westerås Markedskoordinator +47 469 36 480 silje@systemkjop.no
Harald Sunde Regionsansvarlig Agder +47 991 64 019 harald@systemkjop.no
Hamed Khowazack Regionsansvarlig Midt-Norge +47 940 19 408 hamed@systemkjop.no
SYSTEMKJØP AS Lilleakerveien 8, 0283 Oslo, PB 504, 1327 Lysaker Sentralbord tel. 24 12 67 00 / firmapost@systemkjop.no
Stig Kalland Salgssjef, offshore +47 920 30 161 stig@systemkjop.no
Thomas Gehrken Langeland Teamleder Østlandet +47 928 16 2613 thomas@systemkjop.no
Lise Marczenko Regionsansvarlig Sør-Vestlandet +47 916 82 034 lise@systemkjop.no
Rune Olufsen Regionsansvarlig Midt-Norge +47 974 02 888 rune@systemkjop.no