Mondial Inox - Catalogue web (2) (FR) by serial-kreative

SOMMAIRE

3 86

Dispositifs de chargement pour fours à soles

Tartes

Plaques de cuisson fermées

Moules de cuisson à bords roulés

Plaques à baguettes

130

HAEM Détergent liquide

Moules pour pain à hamburger

123

Douilles pour machines à garnir

Plaques à muffins

Lattis en bois

Plaques plates (sans bords)

Roues pour chariots

137

Tamis

Plaques de cuisson en aluminium (massif)

138

Douilles

128

Friteuse à beignets

Plaques de cuisson en aluminium (perforations de 2 mm)

141

Bannetons en osier

106

Supports à gâteaux avec piliers

Plaques de cuisson en aluminium (perforations de 3 mm)

142

Pelles à pains

106

Supports à pièces montées

Plaques de cuisson en aluminium (perforations de 5 mm)

135

Tapis de cuisson

105

Supports de présentations pour pains et baguettes

Plaques de cuisson en Alusteel (perforations de 3mm)

Bacs en plastique

105

Supports pour cornets de glace

Formes rondes

132

Découpoirs pour pains

Conteneurs thermiques

117

Distributeur d’eau avec activation par le genou

Couvertures pour chariots

131

Cuves de nettoyage pour plaques et bacs de cuisson

Moules à cakes

Chariots pour pots

Maniques

Racs de refroidissement

Cornets

Chariots de service pliants

Chariots pour chargement

Chariots pour chariots à pain

Chariots pour bacs en plastique

Chariots pour bacs GN

Chariots pour corbeilles à pain

Chariots avec isolation thermique

106

141

108

Tables pour l’industrie alimentaire

136 106

Pièces pour supports à gâteaux

123

Machines à garnir

148

Coupe pâte inox

49 144

Distributeurs de sauce

132

Lyres à gâteaux

147

Moules de cuisson selon vos besoins

Pelles en inox

148 mondial-inox.com

Emporte-pièces

Moules à kouglof

Toiles pour dispositif de chargement

104

Plateaux à bords pliés et soudés

Moules à soufflé

Conteneurs pour ingrédients en vrac

104

Aluminium anodisé et coloré

Brosses

Nous fabriquons tout ce dont vous avez besoin pour l’industrie agro-alimentaire.

MONDIAL-INOX est un fabricant de produits en aluminium, acier aluminisé (acier revêtu d’aluminium sur les deux faces), acier inoxydable et acier au carbone, avec plus de 20 ans d’expérience.

A PROPOS

Nous sommes spécialisés dans la fabrication d’équipements destinés à l’industrie agro-alimentaire. Nous fabriquons plus de 2 000 produits standards, notamment des plaques et des moules de cuisson, des chariots de cuisson et de transport, du mobilier et des tables en acier inoxydable, des machines à garnir et des friteuses, des plateaux de présentation et de transport ainsi que divers accessoires.

mondial-inox.com

A PROPOS

Nous traitons des commandes individuelles et soutenons les solutions développées par nos clients. Une documentation des processus est élaborée pour chaque produit fabriqué sur demande, ce qui permet de renouveler la commande même après plusieurs années.

mondial-inox.com

Grâce à notre matériel de pointe, nous sommes en mesure de traiter les commandes rapidement et avec efficacité. Nous utilisons des technologies de production modernes (machines alphanumériques, laser, usinage à commande numérique par ordinateur). Notre technologie et nos processus de fabrication reposent sur la modélisation géométrique numérique, qui fait appel à des logiciels et des systèmes fonctionnant dans les solutions de CAO, de CAO mécanique et de CAO 3D SolidWorks.

9 9

Notre infrastructure de production avancée nous permet de proposer des revêtements ultramodernes pour les plaques et les moules de cuisson, ce qui se traduit par des économies substantielles pour les industries. MONDIAL-INOX fabrique des produits en acier aluminisé d’une grande durabilité. Nous pouvons également appliquer des revêtements antiadhésifs (à base de silicone et de polymère) sur des plaques et moules de cuisson fabriqués sur mesure.

PLAQUES DE CUISSON

A PROPOS

Plaques de cuisson Type

Matériel

Perforation

Angle

Bord latéral

MONDIAL-INOX emploie des spécialistes hautement qualifiés et expérimentés qui comprennent les besoins spécifiques des secteurs de l’alimentation. MONDIAL-INOX peut également vous apporter des conseils spécialisés sur les meilleures solutions pour votre activité. Veuillez contacter l’un de nos représentants pour en savoir plus.

Hauteur du bord

Type de coin

Soudé

Arrondi

Sur demande Revêtement anti-adhésif

Polymère fluoré ex. Teflon

Revêtement silicone

mondial-inox.com

Ouvert

Revêtement anti-adhésif Couleur

Cycle de cuissons (approximatif)

Revêtement

Plaques de cuisson Guidelines for using non-stickperforées coatings Avoid leaving empty coated trays and tins in the hot oven - this will significantly reduce the lifespan of the coating. Avoid cutting baked goods in the coated tins or using sharp utensils to lift the goods out of the trays.

20-25

Noir

500-1000

PLAQUES DE BAKING TRAYS CUISSON

Epaisseur (µm)

11 11

Ensure the coating is completely dry before baking. Otherwise, the dough will stick to the surface and damage the coating.

40-60

métallisé

Vert / Noir

1000-2000

2000-3000

60-80

Rouge

3000

30-50

Rouge

1000-1500

20-30

Transparent

1000-1500

Using unsuitable cleaning agents to clean non-stick surfaces significantly shortens their life. Any water remaining after washing the trays should be removed and the trays dried in the open air or an open oven heated to no more than 150°C for 15-20 minutes. The number of baking cycles for non-stick coatings depends on what is being baked in them. To prolong the life of non-stick coatings, clean and treat them with care. The life of the coatings ends when the dough starts sticking to them. Air humidity in the proofer should be as constant as possible.

Regenerating non-stick coatings We value the relationships we have built with bakeries and pattiseries over the years. We offer recoating, i.e. regenerating non-stick surfaces. If your trays, moulds or sets require recoating, contact our Sales Team to discuss your requirements.

mondial-inox.com

20-30

Noir

Polymère fluoré ex. Teflon

Be careful when stacking non-stick trays and moulds to avoid damaging the coating.

Silicone

PLAQUES DE CUISSON EN ALUMINIUM

3 bords

4 bords

Perforations de 3 mm

Diamètre des perforations : 3 mm. Ces plaques sont pourvues de trois bords avec angle à 90° et d’un bord avec angle à 45°. Bord plié sur les deux côtés longs et sur un des côtés courts.

Diamètre des perforations : 3 mm. Ces plaques sont pourvues de quatre bords avec angle à 90°. Bord plié sur les quatre côtés.

Diamètre des perforations : 3 mm. Ces plaques sont pourvues de quatre bords avec angle à 45°. Bord roulé sur les quatre côtés.

PLAQUES DE CUISSON

Trous de 3mm

angle à 45°

angle à 90°

45° 90°

90°

45°

90°

Plaques antiadhésives fabriquées sur commande.

45°

PLAQUES DE CUISSON

Épaisseur de la plaque :1.5 mm. Épaisseur de la plaque :1.5 mm.

Code

Épaisseur de la plaque : 1.5 mm. Code

2 bords

angle à 45°

Diamètre des perforations : 3 mm. Bord plié sur les côtés les plus courts.

45°

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

60 x 40

Code Dimensions

Hauteur des bords

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

2.0

30112011

30112019

60 x 40

2.0

30112037

30112045

65 x 53

2.0

30111614

30111615

65 x 53

2.0

30111618

30111619

78 x 58

2.3

30112013

30112021

78 x 58

2.3

30112039

30112047

80 x 60

2.3

30112015

30112023

80 x 60

2.3

30112041

30112049

98 x 58

2.3

30112017

30112025

98 x 58

2.3

30112043

30112051

90°

45°

90°

45°

90°

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

40 x 80

1.0

30202242

53 x 32,5

1.0

30112053

30112056

60 x 40

1.0

30112054

30112057

60 x 80

1.0

30203545

65 x 53

1.0

30111622

aluminium avec revêtement en silicone

30111623

45°

90°

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm. Code

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm.

mondial-inox.com

Code

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

40 x 80

1.0

30202422

60 x 40

1.0

30112055

30112058

aluminium avec revêtement en silicone

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

60 x 40

1.0

30112028

30112033

60 x 40

2.0

30112012

30112020

60 x 40

2.0

30112038

30112046

60 x 80

1.0

65 x 53

1.0

30111612

30111613

65 x 53

2.0

30111616

30111617

65 x 53

2.0

30111620

30111621

65 x 53

1.0

30111624

30111625

78 x 58

1.0

30112029

30112034

78 x 58

2.3

30112014

30112022

78 x 58

2.3

30112040

30112048

78 x 58

1.0

30111384

30111387

80 x 60

1.0

30112030

30112035

80 x 60

2.3

30112016

30112024

80 x 60

2.3

30112042

30112050

80 x 60

1.0

30111385

30111388

98 x 58

1.0

30112031

30112036

98 x 58

2.3

30112018

30112026

98 x 58

2.3

30112044

30112052

98 x 58

1.0

30111386

30111389

Dimensions

Hauteur des bords

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

mondial-inox.com

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm.

PLAQUES DE CUISSON EN ALUMINIUM

3 bords

Perforations de 2 mm (micro-perforations)

PLAQUES DE CUISSON

angle à 45°

angle à 90°

Diamètre des perforations : 2 mm. Ces plaques sont pourvues de trois bords avec angle à 90° et d’un bord avec angle à 45°. Bord plié sur les deux côtés longs et sur un des côtés courts.

Trous de 2mm

4 bords

angle à 90°

90°

45°

Diamètre des perforations : 3 mm. Ces plaques sont pourvues de quatre bords avec angle à 90°. Bord plié sur les quatre côtés.

Plaques antiadhésives fabriquées sur commande.

Diamètre des perforations : 2 mm. Ces plaques sont pourvues de quatre bords avec angle à 45°. Bord roulé sur les quatre côtés.

PLAQUES DE CUISSON

Épaisseur de la plaque : 1.5 mm. Épaisseur de la plaque : 1.5 mm.

2 bords

angle à 45°

Diamètre des perforations : 2 mm. Bord plié sur les côtés les plus courts.

Code

Épaisseur de la plaque : 1.5 mm.

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

60 x 40

2.0

30112059

65 x 53

2.0

78 x 58

45°

L x l [cm]

[cm]

40 x 80

1.0

53 x 32.5

Code

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

1.0

30111466

30111467

30112064

30111468

30111636

30111637

Dimensions

Hauteur des bords

30111438

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

30111628

30111629

60 x 40

2.0

30111450

30111454

60 x 40

1.0

2.3

30112060

30111439

65 x 53

2.0

30111632

30111633

60 x 80

1.0

80 x 60

2.3

30112061

30111440

78 x 58

2.3

30111451

30111455

65 x 53

1.0

98 x 58

2.3

30112062

30111441

80 x 60

2.3

30111452

30111456

98 x 58

2.3

30111453

30111457

90°

45°

Code

Dimensions

Hauteur des bords

45°

90°

45°

Épaisseur de la plaque : 2,0 mm.

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

60 x 40

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm. Code

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm.

Code

Dimensions

Hauteur des bords

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

1.0

30111430

30111434

60 x 40

2.0

30111442

30111446

65 x 53

1.0

30111626

30111627

65 x 53

2.0

30111630

30111631

78 x 58

1.0

30111431

30111435

78 x 58

2.3

30111443

30111447

80 x 60

1.0

30111432

30111436

80 x 60

2.3

30111444

30111448

98 x 58

1.0

30111433

30111437

98 x 58

2.3

30111445

30111449

Code

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

40 x 80

1.0

60 x 40

1.0

Code

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

30111469

30111473

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

60 x 40

2.0

30111458

30111462

60 x 80

1.0

65 x 53

2.0

30111634

30111635

65 x 53

1.0

30111638

30111639

78 x 58

2.3

30111459

30111463

78 x 58

1.0

30111470

30111474

80 x 60

2.3

30111460

30111464

80 x 60

1.0

30111471

30111475

98 x 58

2.3

30111461

30111465

98 x 58

1.0

30111472

30111476

mondial-inox.com

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm.

PLAQUES DE CUISSON EN ALUMINIUM

3 bords

Perforées 5 mm

PLAQUES DE CUISSON

4 bords

angle à 90°

Diamètre des perforations : 5 mm. Ces plaques sont pourvues de trois bords avec angle à 90° et d’un bord avec angle à 45°. Bord plié sur les deux côtés longs et sur un des côtés courts.

Trous de 5mm

4 bords

90°

45°

angle à 45°

Diamètre des perforations : 5 mm. Ces plaques sont pourvues de quatre bords avec angle à 90°. Bord plié sur les quatre côtés.

90°

Diamètre des perforations : 5 mm. Ces plaques sont pourvues de quatre bords avec angle à 45°. Bord roulé sur les quatre côtés.

45°

PLAQUES DE CUISSON

Plaques antiadhésives fabriquées sur commande.

2 bords

angle à 45°

Diamètre des perforations : 5 mm. Bord plié sur les côtés les plus courts.

Code

45°

Code

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

60 x 40

2.0

30112258

30112262

60 x 40

2.0

30112274

30112278

65 x 53

2.0

30111642

30111643

65 x 53

2.0

30111646

30111647

78 x 58

2.3

30112259

30112263

78 x 58

2.3

30112275

30112279

80 x 60

2.3

30112260

30112264

80 x 60

2.3

30112276

30112280

98 x 58

2.3

30112261

30112265

98 x 58

2.3

30112277

30112281

90°

45°

Épaisseur de la plaque : 1.5 mm.

90°

45°

90°

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

40 x 80

1.0

53 x 32.5

Code

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

1.0

30112290

30112292

60 x 40

1.0

30112291

30112293

60 x 80

1.0

65 x 53

1.0

30111650

30111651

45°

90°

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm.

mondial-inox.com

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm.

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

60 x 40

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm. Code

Code

Dimensions

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

1.0

30112250

30112254

60 x 40

2.0

30112266

30112270

65 x 53

1.0

30111640

30111641

65 x 53

2.0

30111644

30111645

78 x 58

1.0

30112251

30112255

78 x 58

2.3

30112267

30112271

80 x 60

1.0

30112252

30112256

80 x 60

2.3

30112268

30112272

98 x 58

1.0

30112253

30112257

98 x 58

2.3

30112269

30112273

Code

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

60 x 40

2.0

30112282

30112286

65 x 53

2.0

30111648

30111649

78 x 58

2.3

30112283

30112287

80 x 60

2.3

30112284

30112288

98 x 58

2.3

30112285

30112289

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

40 x 80

1.0

60 x 40

1.0

60 x 80

1.0

65 x 53

Code

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

30112294

30112295

1.0

30111652

30111653

78 x 58

1.0

30111390

30111393

80 x 60

1.0

30111391

30111394

98 x 58

1.0

30111392

30111395

mondial-inox.com

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm.

PLAQUES DE CUISSON EN ALUMINIUM

Massif (sans perforations)

3 bords

4 bords

Massif (sans perforations) Ces plaques sont pourvues de trois bords avec angle à 90° et d’un bord avec angle à 45°. Bord plié sur les deux côtés longs et sur un des côtés courts.

Massif (sans perforations) Ces plaques sont pourvues de quatre bords avec angle à 90°. Bord plié sur les quatre côtés.

Massif (sans perforations) Ces plaques sont pourvues de quatre bords avec angle à 45°. Bord roulé sur les quatre côtés.

90°

45°

90°

PLAQUES DE CUISSON

angle à 90°

angle à 45°

angle à 90°

45°

PLAQUES DE CUISSON

Plaques antiadhésives fabriquées sur commande. Épaisseur de la plaque : 1.5 mm. Épaisseur de la plaque : 1.5 mm. Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

60 x 40

Code

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

40 x 80

1.0

30201615

aluminium avec revêtement en silicone

Dimensions

Hauteur des bords

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

2.0

30112075

30112098

60 x 40

2.0

30112088

30112111

53 x 32.5

1.0

30111396

30111397

65 x 53

2.0

30111658

30111659

65 x 53

2.0

30111662

30111663

60 x 40

1.0

30112096

30112119

angle à 45°

78 x 58

2.3

30112077

30112100

78 x 58

2.3

30112090

30112113

60 x 80

1.0

Massif (sans perforations) Bord plié sur les côtés les plus courts.

80 x 60

2.3

30112079

30112102

80 x 60

2.3

30112092

30112115

65 x 53

1.0

30111666

30111667

98 x 58

2.3

30112081

30112104

98 x 58

2.3

30112094

30112117

2 bords

Dimensions

Épaisseur de la plaque : 1.5 mm.

45°

45° 90°

90°

45° 90°

45°

90°

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm.

Code

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

60 x 40

1.0

30112084

30112107

65 x 53

1.0

30111656

30111657

78 x 58

1.0

30112085

30112108

80 x 60

1.0

30112086

30112109

98 x 58

1.0

30112087

30112110

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

60 x 40

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm. Code

Code

Dimensions

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

40 x 80

1.0

30202421

60 x 40

1.0

30112097

30112120

aluminium avec revêtement en silicone

Dimensions

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

Hauteur des bords

L x l [cm]

[cm]

aluminium

aluminium avec revêtement en silicone

2.0

30112076

30112099

60 x 40

2.0

30112089

30112112

60 x 80

1.0

65 x 53

2.0

30111660

30111661

65 x 53

2.0

30111664

30111665

65 x 53

1.0

30111668

30111669

78 x 58

2.3

30112078

30112101

78 x 58

2.3

30112091

30112114

78 x 58

1.0

30111398

30111401

80 x 60

2.3

30112080

30112103

80 x 60

2.3

30112093

30112116

80 x 60

1.0

30111399

30111402

98 x 58

2.3

30112082

30112105

98 x 58

2.3

30112095

30112118

98 x 58

1.0

30111400

30111403

mondial-inox.com

Épaisseur de la plaque : 2.0 mm.

GRILLE CHROMÉE AVEC PIED

PLAQUE EN TOLE NOIRE À 4 BORDS

PLAQUES DE CUISSON

PLAQUE EN REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF QUATRE BORDS 45 °

PLAQUES DE CUISSON

NOUS FABRIQUONS DES PLAQUES DE CUISSON Dimension [cm]

Code

Dimension [cm]

Code

40 x 30 x 1

18000901

40 x 30 x 1

18000301

60 x 40 x 1

18000902

53 x 32.3 x 1

18000302

60 x 40 x 2

18000903

60 x 40 x 1

18000303

60 x 40 x 4

18000904

60 x 40 x 5

18000905

60 x 40 x 6

18000906

53 x 32.5 x 1

18000907

PLAQUE EN TOLE NOIRE 3 BORDS 1,5CM

de tous types et de toutes tailles

Dimension [cm]

Code

60 x 40

18001601

GRILLE CHROMÉE

CARRÉ CONFITURE À 4 BORDS

Code

60 x 40 x 1.5

18000601

mondial-inox.com

PLAQUE EN TOLE NOIRE (MACHINE À PLAQUE)

Dimension [cm]

Code

30 x 30 x 1

18001001

Grâce à notre technologie de production de pointe qui fait appel au laser et aux machines numériques, nous pouvons fabriquer n’importe quel type de plaque de cuisson. Forts de plus de 20 ans d’expérience dans cette industrie, nos capacités techniques avancées nous permettent de fabriquer intégralement les produits les plus complexes.

Dimension [cm]

Code

60 x 40

18001701

60 x 80

18001702

53 x 32.5

18001703

GRILLE EN INOX

Dimension [cm]

Code

60 x 40 x 1

18000801

Dimension [cm]

Code

80 x 40 x 1

18000802

60 x 40

18001801

60 x 60 x 1

18000803

60 x 80

18001802

80 x 60 x 1

18000804

53 x 32.5

18001803

mondial-inox.com

Dimension [cm]

90°

45°

BAKING TRAYS REINFORCED WITH A RUSTLESS ROD aluminium, perforated 3 mm Bords fermés (sans ouvertures) , 3 bords, bords 90°

Diamètre de perforation 3 mm, 4 bords, bords 45° 45°

45°

AluSteel, perforated 3 mm Bords fermés (sans ouvertures), 4 bords, bords 45° 45°

90°

45°

90°

45°

Dimensions

Épaisseur de la plaque: 0.75 mm. Dimensions L x l [cm]

Hauteur des bords [cm]

Code

Hauteur des bords [cm]

Code

53 x 32.5

1.0

30111404

60 x 40

1.0

30112069

65 x 53

1.0

30111671

Épaisseur de la plaque: 0.75 mm.

45°

Hauteur des bords [cm]

L x l [cm]

Code 45°

Hauteur des bords [cm]

Code

1.0

30111405

x 45° 32.5

2.0

30112070

65 x 53

2.0

30111672

60 x 40

1.0

30112074

30112066

78 x 58

2.3

30112071

65 x 53

1.0

30111673

2.3

30112067

80 x 60

2.3

30112072

2.3

30112068

98 x 58

2.3

30112073

2.0

30112065

65 x 53

2.0

30111670

78 x 58

2.3

80 x 60 98 x 58

45°

She

Épaisseur de la plaque: 0.75 mm.

60 x 40

The are sid

AluSteel, solid (without openings) Dimensions

aluminium, solid (without openings) Dimensions

90°

Dimensions L x B [cm] Code Bords fermés (sans ouvertures). Ces plaques sont78 pourvues de quatre bords avec angle à 45°. Bord x 58 111074 pincé sur les quatre côtés. 80 x 60 111075

d’aluminium sur les deux faces)

L x l [cm]

45°

Sheet metal thickness: 0.75 mm.

Bords fermés (sans ouvertures). Dimensions L x B [cm] Code Ces plaques sont pourvues de trois bords avec angle à 90° et d’un x 58Bord plié sur les deux côtés111072 bord avec angle78 à 45°. longs et sur un des côtés courts. 80 x 60 acier revêtu d’une fine couche 111073

Épaisseur de la plaque: 0.75 mm.

90°

45°

90°

Sheet metal thickness: 1.5 mm. Ces plaques sont pourvues de trois bords avec angle à 90° et d’un bord avec angle à 45°. Bord plié sur les deux côtés longs et sur un des côtés courts.

45°

Ces plaques sont pourvues de quatre bords avec angle à 45°. Bord pincé sur les quatre côtés.

PLAQUES DE CUISSON

Diamètre des perforations : 3 mm, 3 bords, bords 90°

PLAQUES DE CUISSON

PLAQUES ALUSTEEL : ACIER REVÊTU D’UNE FINE COUCHE D’ALUMINIUM SUR LES DEUX FACES

BAKING TRAYS

45° 45°

Sheet metal thickness: 1.5 mm.

45°

Sheet metal thickness: 0.75 mm. Dimensions L x B [cm]

78 x 58

111076

80 x 60

Aluminium 78 x 58

Température

111078

80 x 60 AluSteel

111077

280 °C

290 °C

Code

111079

300 °C

aluminium 20 µm acier steel aluminium 20 µm

mondial-inox.com

Level of deformation

Aluminium AluSteel Temperature

Les produits Alusteel Mondial Inox détiennent des certificats de qualité issus du Ministère de la Santé

280 °C

L’AluSteel (acier revêtu d’une fine couche d’aluminium sur les deux faces) AluSteel, i.e. steel covered with a thin layer of aluminium on both sides, se traduit par : means: – savings by reducing the oven heating time, – des économies, de par la réduction du temps d’utilisation du four, – longer lifetime of baking trays and moulds, – une durée de vie plus longue des plaques et moules de cuisson, – resistance to high temperatures. – une résistance aux températures élevées. Baking trays and moulds made of AluSteel – as opposed to ordinary Les plaques et moules de cuisson fabriqués en AluSteel ne sont pas déformés aluminium – do not become deformed at high temperatures and as a par les hautes températures et le refroidissement qui suit le processus de result of cooling down following the baking process. The aluminium layer cuisson, contrairement aux produits en aluminium ordinaire. La couche protects the baking tray from corrosion. If the surface coating is damaged d’aluminium protège la plaque de la corrosion. Si le revêtement de surface (scratched), the active ingredients spontaneously form a protective est endommagé (rayures), les ingrédients actifs forment spontanément une passive anti-corrosion layer. couche protectrice anticorrosion.

The are side

mondial-inox.com

Code

Niveau de déformation

Dimensions L x B [cm]

25 27

Plaques pour la cuisson de baguettes et demi-baguettes. Trays for baking baguettes and half-baguettes. Toutwhat ce dont Just youvous need.avez besoin.

Standard 60mm

25mm

PLAQUES DE BAKING TRAYS CUISSON

24 26

On request: trays with various widths and mould heights.

45mm

50mm

60mm

25mm

30mm

21mm

70mm

78mm

90mm

Sens de la gouttière 70-120mm

mondial-inox.com

70-120mm

S type Entretien rénovation of Servicing:: renovation de revêtements non-stick coatings. antiadhésifs.

L type

35mm

25mm

21mm

28mm

25mm

30mm

35mm

90mm 35mm 40mm

100mm 25mm 40mm 90mm

mondial-inox.com

60mm

PLAQUES À BAGUETTES, MASTER A

PLAQUES DE CUISSON

Cadre : plié, en aluminium. 1,15 mm d’aluminium. Produits standards : empreintes elliptiques (largeur de 60 mm et profondeur de 25 mm). Diamètre des perforations : 1,8 mm.

Cadre : plié, en acier inoxydable. 1,15 mm d’aluminium. Produits standards : empreintes elliptiques (largeur de 60 mm et profondeur de 25 mm). Diamètre des perforations : 1,8 mm.

L type

S type

Empreintes parallèles aux côtés longs de la plaque.

L type

Code

L x l [cm]

Nombre d’ empreintes

sans revêtement

avec revêtement en silicone

60 x 40

30111704

30111749

65 x 53

30111705

30111750

78 x 58

30111706

30111751

80 x 60

30111707

30111752

98 x 58

30111708

30111753

S type

Empreintes parallèles aux côtés longs de la plaque.

Empreintes parallèles aux côtés courts de la plaque.

Longueur des empreintes [cm]

Dimensions

PLAQUES À BAGUETTES, MASTER-N

Code

L x l [cm]

Nombre d’ empreintes

sans revêtement

avec revêtement en silicone

Dimensions

L x l [cm]

Nombre d’ empreintes

Longueur des empreintes [cm]

sans revêtement

avec revêtement en silicone

60 x 40

30111677

30111783

60 x 40

30111709

30111754

65 x 53

30111696

30111741

65 x 53

30111710

78 x 58

30111697

30111742

78 x 58

80 x 60

30111698

30111743

80 x 60

98 x 58

30111699

30111744

98 x 58

Dimensions

Empreintes parallèles aux côtés courts de la plaque.

Longueur des empreintes [cm]

Code Dimensions

PLAQUES DE CUISSON

Code

L x l [cm]

Nombre d’ empreintes

Longueur des empreintes [cm]

sans revêtement

avec revêtement en silicone

30111755

60 x 40

30111784

30111785

30111711

30111756

65 x 53

30111700

30111745

30111712

30111757

78 x 58

30111701

30111746

30111713

30111758

80 x 60

30111702

30111747

98 x 58

30111703

30111748

Trous de 1.8mm ALUMINIUM

MASTER

ALUMINIUM

mondial-inox.com

TYPE

MASTER

STAINLESS STEEL

STANDARD

ALUMINIUM

STANDARD

STAINLESS STEEL

TYPE

LIGHT

ALUMINIUM

ECO

mondial-inox.com

ALUMINIUM

PLAQUES À BAGUETTES, STANDARD-A

Cadre : structure en acier inoxydable. 1,15 mm d’aluminium. Produits standards : cavités elliptiques (largeur de 60 mm et profondeur de 25 mm). Diamètre des perforations : 1,8 mm.

PLAQUES DE CUISSON

Cadre : structure en aluminium. 1,15 mm d’aluminium. Produits standards : empreintes elliptiques (largeur de 60 mm et profondeur de 25 mm). Diamètre des perforations : 1,8 mm.

L type

S type

L type

Code

L x l [cm]

sans revêtement

avec revêtement en silicone

30111676

60 x 40

30111691

30111678

30111723

65 x 53

30111679

30111724

78 x 58

30111680

30111725

80 x 60

30111681

30111726

98 x 58

L x l [cm]

sans revêtement

avec revêtement en silicone

30111731

60 x 40

30111675

30111687

30111732

65 x 53

30111688

30111733

78 x 58

30111689

30111734

80 x 60

30111690

30111735

98 x 58

L x l [cm]

sans revêtement

avec revêtement en silicone

60 x 40

30111686

65 x 53

78 x 58

80 x 60 98 x 58

Dimensions

Code

Longueur des empreintes [cm]

Empreintes parallèles aux côtés courts de la plaque.

Nombre d’ empreintes

S type

Empreintes parallèles aux côtés longs de la plaque.

Empreintes parallèles aux côtés courts de la plaque.

Empreintes parallèles aux côtés longs de la plaque.

Dimensions

PLAQUES À BAGUETTES, STANDARD-N

Dimensions

PLAQUES DE CUISSON

Code

L x l [cm]

Nombre d’ empreintes

Longueur des empreintes [cm]

sans revêtement

avec revêtement en silicone

30111736

60 x 40

30111771

30111674

30111692

30111737

65 x 53

30111682

30111727

30111693

30111738

78 x 58

30111683

30111728

30111694

30111739

80 x 60

30111684

30111729

30111695

30111740

98 x 58

30111685

30111730

Dimensions

mondial-inox.com

Plaques à baguettes avec revêtement antiadhésif

PLAQUES À BAGUETTES LIGHT

Cadre : structure en aluminium. 1,15 mm d’aluminium. Produits standards : empreintes elliptiques (largeur de 60 mm et profondeur de 25 mm). Diamètre des perforations : 1,8 mm.

L type

S type

Empreintes parallèles aux côtés longs de la plaque.

MICRO-PERFORATION Plus rapide, plus économique

Empreintes parallèles aux côtés courts de la plaque.

Code

Longueur des empreintes [cm]

sans revêtement

avec revêtement en silicone

Dimensions

L x l [cm]

Nombre d’ empreintes

60 x 40

30111793

65 x 53

78 x 58

80 x 60 98 x 58

Dimensions

PLAQUES À BAGUETTES Plateaux sans cadre, ECO inserts

PLAQUES DE CUISSON

Code

L x l [cm]

Nombre d’ empreintes

Longueur des empreintes [cm]

sans revêtement

avec revêtement en silicone

30111803

60 x 40

30111786

30111787

30111794

30111804

65 x 53

30111714

30111759

30111795

30111805

78 x 58

30111715

30111760

30111796

30111806

80 x 60

30111716

30111761

30111797

30111807

98 x 58

30111717

30111762

S type Empilables - faciles à stocker. Plaques pouvant être empilées directement sur un chariot de boulangerie.

La perforation des plaques réduit la durée et le coût de la cuisson, ce qui améliore considérablement la rentabilité du processus. Les trous améliorent la circulation de l’air et permettent à la chaleur de se répandre rapidement et uniformément, ce qui se traduit par une cuisson parfaite tant à la surface qu’à l’intérieur des produits. Les perforations évitent que les baguettes soient trop cuites aux extrémités et pas assez cuites au milieu. Le procédé de micro-perforation permet d’obtenir des plaques munies de trous de 2 et 1,8 mm, qui ne laissent aucune marque sur la croûte.

Empreintes parallèles aux côtés courts de la plaque.

sans

avec revêtement

L x l [cm]

Nombre d’ empreintes

revêtement

en silicone

60 x 40

30111788

30111798

65 x 53

30111789

30111799

78 x 58

30111790

30111800

80 x 60

30111791

30111801

98 x 58

30111792

30111802

mondial-inox.com

Dimensions

mondial-inox.com

Code Longueur des empreintes [cm]

PLAQUES DE CUISSON

PLAQUES INDUSTRIELLES

mondial-inox.com

32 33

MOULES POUR PAIN À HAMBURGER

Standard Cavités pleines (sans perforations)

Maxi cavités pleines (sans perforations)

Maxi plus cavités pleines (sans perforations)

PLAQUES DE CUISSON

Standard, cavités avec perforations de 3 mm

Moule en aluminium

Moule en aluminium Code

Dimensions L x l [cm]

Nombre de cavités

sans revêtement

60 x 40

30112140

78 x 58

80 x 60 98 x 58

Code

avec revêtement en silicone

L x l [cm]

Nombre de cavités

sans revêtement

30112144

60 x 40

30112148

30112152

30112141

30112145

78 x 58

30112149

30112153

30112142

30112146

80 x 60

30112150

30112154

30112143

30112147

98 x 58

30112151

30112155

Les moules pour pain à hamburger sont disponibles dans d’autres dimensions, sur demande

mondial-inox.com

Dimensions

avec revêtement en silicone

Moule en AluSteel

Dimensions

L x l [cm]

Nombre de cavités

Code

L x l [cm]

Nombre de cavités

Code

60 x 40

30114104

60 x 40

30114100

78 x 58

30114105

78 x 58

30114101

80 x 60

30114106

80 x 60

30114102

98 x 58

30114107

98 x 58

30114103

Les moules pour pain à hamburger sont disponibles dans d’autres dimensions, sur demande

mondial-inox.com

PLAQUE EN PLASTIQUE ANTI-ADHÉRENTE Plaques alimentaires empilables our stockage et transport.

PLAQUES PLATES (SANS BORDS)

PLAQUE À COUCHE EN ALUMINIUM

PLAQUES À MUFFINS

Aluminium

Pour congélation et transport.

PLAQUES DE CUISSON

Le fond perforé et les trous de ventilation garantissent la cuisson uniforme des muffins, même au centre de la plaque.

Aluminium Épaisseur de la plaque: 1,5 mm. Dimensions

Dimensions

STES

BI THE A

La capacité à empiler des plaques diminue considérablement la LI quantité de pièces K TY T O S TA C nécessaires pour les stocker, vous permettant de maintenir un environnement de travail ordonné.

L x l [cm]

Code

40 x 30

30110048

60 x 40

30110046

65 x 53

30111772

L x l [cm]

Nombre de muffins

Diametre des trous Ø [cm

Code

60 x 40

30112001

65 x 53

30111768

Épaisseur de la plaque: 2,0 mm. Dimensions

Dimensions

L x l x h [cm]

Code

58.5 x 39.5 x 4.7

30203637

100 % aluminium, fond avec perforations, toile fixée à l’aide de bandes Velcro. Livré avec une toile par plaque. Dimensions

L x l [cm]

Code

40 x 30

30110047

60 x 40

30110045

65 x 53

30111773

L x l x h [cm]

Code

Dimensions

58,5 x 38,5 x 4

30122047

L x l [cm]

Nombre de muffins

Diametre des trous Ø [cm]

Code

76,5 x 56,5 x 4

30122048

60 x 40

4.5

30112002

PLAQUES À TUILES BOMBÉES

78,5 x 58,5 x 4

30122049

65 x 53

4.5

30111769

“Plaques à tuiles”

96,5 x 56,5 x 4

30122050

PLAQUES À CUPCAKES

Aluminium CAISSE GÉNOISE ANTI-ADHÉRENT Dimensions [cm]

Code

40 x 30 x 5

10108001

60 x 40 x5

10108002

Inox Épaisseur de la plaque: 1,0 mm. Dimensions L x l [cm]

Code

Dimensions

40 x 30

30116221

L x l [cm]

Nombre de cupcakes

Diametre des trous Ø [cm]

Code

60 x 40

30116219

60 x 40

30112003

65 x 53

30111774

65 x 53

30111770

Dimensions L x l [cm]

Code

40 x 30

30116222

Dimensions [cm]

Code

60 x 40

30116220

35 x 24

10109001

65 x 53

30111775

D’autres types de plaque pour la cuisson des muffins et cupcakes sont disponibles sur demande, notamment des plaques avec coupelles amovibles

mondial-inox.com

Épaisseur de la plaque: 1,5 mm.

PLAQUES DE CUISSON FERMÉES, ALUMINIUM

Cuisson et présentation sur la même plaque.

Les plaques fermées (également appelées plaques à bords ouverts/ détachables) permettent de gagner beaucoup de temps puisque les gâteaux peuvent être cuits, décorés et transportés en magasin sur la même plaque. Une fois les bords détachables retirés, le gâteau peut être coupé directement sur la plaque en magasin pour être vendu. Facilité d’utilisation et gain de temps assurés !

PLAQUES DE CUISSON

Plaques de cuisson avec un côté amovible. Hauteur des bords : 5 cm. Épaisseur de la plaque : 1,5 mm.

Plugs: type A.

Plugs: type S.

Dimensions L x l [cm]

Longueur du bord amovible [cm]

Code

30110049

58 x 10

30111814

30110050

58 x 20

30111815

58 x 40

30110051

58 x 40

30111816

60 x 10

30111847

60 x 10

30111849

60 x 20

30110052

60 x 20

30111817

60 x 40

30110053

60 x 40

30111818

40 x 30

30110054

Dimensions L x l [cm]

Longueur du bord amovible [cm]

Code

58 x 10

58 x 20

Grâce aux divers modèles standards disponibles dans une largeur de 10, 20, 30 ou 40 cm et une longueur de 40, 58 ou 60 cm, vous pouvez réaliser des présentations du plus bel effet. Plugs: type F.

Dimensions L x l [cm]

Longueur du bord amovible [cm]

Code

Dimensions L x l [cm]

Longueur du bord amovible [cm]

Code

58 x 10

30111808

58 x 10

30111820

58 x 20

30111809

58 x 20

30111821

58 x 40

30111810

58 x 40

30111822

60 x 10

30111848

60 x 10

30111850

60 x 20

30111811

60 x 20

30111823

60 x 40

30111812

60 x 40

30111824

40 x 30

30111813

40 x 30

30111825

mondial-inox.com

Plugs: type V.

MOULES DE CUISSON À BORD ROULÉ

Sur demande

MOULES

MOULES DE CUISSON À BORD ROULÉ Fabriqués en AluSteel à l’aide de techniques de pliage et de soudage de précision.

1. Choisissez votre matériau :

aluminium

AluSteel (acier revêtu d’une couche d’aluminium sur les deux faces)

acier inoxydable

MOULES

AluSteel

Vous recherchez un moule parfaitement adapté à vos besoins ? Contactez le service commercial de MONDIAL-INOX. Nous pouvons fabriquer des modèles selon vos propres spécifications afin d’accélérer vos activités et d’optimiser le fonctionnement de votre boulangerie.

2. Indiquez le nombre de moules souhaité [unités] :

3. Indiquez les dimensions internes du moule [mm]:

Veuillez utiliser ce formulaire uniquement pour commander des moules de forme trapézoïdale (schéma ci-dessus). Pour commander d’autres types de moule, veuillez contacter l’un de nos représentants.

mondial-inox.com

Tel : +32 479 50 53 93 info@mondial-inox.com

Acier inoxydable MOULES DE CUISSON À BORD ROULÉ

Aluminium

Acier inoxydable

mondial-inox.com

MOULES

Aluminium MOULES DE CUISSON À BORD ROULÉ

Inox MOULES DE CUISSON À BORDS SOUDÉS

Aluminium

Inox

mondial-inox.com

MOULES

Aluminium MOULES DE CUISSON À BORDS SOUDÉS

MOULES mondial-inox.com

mondial-inox.com

MOULES

MOULES DE CUISSON Avec revêtement antiadhérent

MOULES DE CUISSONS SELON VOS BESOINS Sur commande :

info@mondial-inox.com +32 479 50 53 93 Pour des besoins spécifiques, veuillez contacter l’équipe commerciale de MONDIAL-INOX. Nous pouvons fabriquer des ensembles de moules de cuisson selon vos propres spécifications afin d’accélérer vos activités et d’optimiser le fonctionnement de votre boulangerie. Ces ensembles peuvent également être fournis avec un couvercle.

Une gamme de moules de cuisson adaptés à vos besoins. Commandez n’importe quel type de moule et d’assemblages, dans les dimensions que vous souhaitez.

aluminium

AluSteel (acier revêtu d’une couche d’aluminium sur les deux faces)

acier inoxydable

MOULES

1. Choisissez votre matériau :

2. Indiquez le nombre de moules souhaité [unités]: 3. Specificeer de interne afmetingen van de vorm [mm]:

4. Indiquez le nombre de moules par ensemble [unités]: 5. Choisissez le type de bande de liaison et indiquez la longueur hors-tout de l’ensemble [cm]: bande adjacente

bande en saillie L2

6. Indiquez les dimensions du chariot [cm]

mondial-inox.com

Réduisez vos coûts. Utilisez des plaques et des moules de cuisson dotés d’un revêtement antiadhésif.

MOULES

Les revêtements antiadhésifs utilisés pour les plaques et moules de cuisson de MONDIAL-INOX présentent un coefficient de frottement extrêmement faible (quasiment identique à celui de la glace). Cela empêche la pâte d’adhérer à la plaque. Les coûts associés à l’ajout de matières grasses et au nettoyage des ustensiles sont donc réduits. En outre, les préparations cuisent mieux lorsque la pâte n’adhère pas au moule en surface et une croûte dorée et croustillante peut se former lentement et uniformément.

Les plaques et moules de cuisson dotés d’un revêtement antiadhésif MONDIAL-INOX: – résistent à des températures élevées et basses, – permettent à la pâte de ne pas adhérer aux parois, – présentent une haute résistance à l’abrasion, – résistent aux produits chimiques et rayons ultraviolets, – sont homologués pour l’usage dans l’industrie alimentaire. Entretien: rénovation des revêtements à base de silicone .

mondial-inox.com

La durabilité du revêtement dépend en grande partie de la fréquence d’utilisation des plaques et des moules de cuisson. Les revêtements antiadhésifs comme le Teflon® ont une durée de vie plus longue que ceux à base de silicone. Le Teflon® conserve toutes ses propriétés même après 2 500 à 4 000 cycles de cuisson. En revanche, les propriétés antiadhésives du silicone diminuent au bout de 1 000 à 1 500 cycles de cuisson.

mondial-inox.com

MOULES

52 53

L’industrie ENSEMBLES DE MOULES À GÂTEAU

MOULES mondial-inox.com

mondial-inox.com

MOULES

ASSEMBLAGES DE MOULES À GÂTEAU Avec couvercle

MOULES

ASSEMBLAGES DE MOULES À STRUDEL

Aluminium

mondial-inox.com

Dimensions d’un moule L x l x h [cm]

Longueur de l’ensemble [cm]

Code

25 x 7.5 x 6

59.5

30113013

mondial-inox.com

Nombre de moules par ensemble : 6.

ENSEMBLE DE MOULES A GATEAU

MOULES RONDS

Acier inoxidable

Aluminium

Acier

Autres ensembles de moules de cuisson disponibles sur

Ensemble de prismes triangulaires I Nombre de moules par ensemble : 5.

MOULES

demande

Dimensions d’un moule L x l x h [cm]

Longueur de l’ensemble [cm]

Code

Dimensions

16 x 10 x 11

30112162

Ø x h [cm]

Code

16 x 10 x 11

30112156

20 x 2.5

30113001

22 x 2.5

30113002

24 x 2.5

30113003

26 x 2.5

30113004

28 x 2.5

30113005

30 x 2.5

30113006

32 x 2.5

30113007

34 x 2.5

30113008

36 x 2.5

30113009

40 x 2.5

30113010

45 x 3.8

30113011

50 x 3.8

30113012

Ensemble de prismes triangulaires II Nombre de moules par ensemble : 5. Dimensions d’un moule L x l x h [cm]

Longueur de l’ensemble [cm]

Code

16 x 10 x 11

30112160

MOULES RONDS

16 x 10 x 11

30112161

AluSteel

9,6

Fait avec de l’acier oxydé. Parfait pour la cuisson des pizzas ou tartes. Dimensions Ø x h [cm]

Code

20 x 2.5

30112310

22 x 2.5

30112311

24 x 2.5

30112312

26 x 2.5

30112313

28 x 2.5

30112314

30 x 2.5

30112315

32 x 2.5

30112316

34 x 2.5

30112317

36 x 2.5

30112318

40 x 2.5

30112319

45 x 3.8

30112320

50 x 3.8

30112321

mondial-inox.com

Ensemble de cylindres. Nombre de moules par ensemble : 5. Dimensions d’un moule L x l x h [cm]

Longueur de l’ensemble [cm]

Code

9.5 x 12

30112157

9.5 x 12

30112163

Ø x h [cm]

Code

28 x 2.5

30111599

30 x 2.5

30111600

32 x 2.5

30111601

mondial-inox.com

Dimensions

MOULES

Moule a pizza anti-adhérent Diametre Ø [cm]

Hauteur[cm]

Code

15.5

1.2

01007901

1.3

01007902

1.3

01007903

1.3

01007904

MOULES A TARTE

Tourtière unie modèle liégeois en tôle bleue H3,5cm Diametre Ø [cm]

mondial-inox.com

Hauteur[cm]

3.5

Code

01008101

3.5

01008102

3.5

01008103

3.5

01008104

3.5

01008105

3.5

01008106

4.5

01008122

01008406

2.5

01008521

4.5

01008123

01008407

2.5

01008522

4.5

01008124

01008408

2.5

01008523

4.5

01008125

01008409

2.5

01008524

4.5

01008126

01008410

3.5

01008525

4.5

01008127

01008411

3.5

01008526

4.5

01008128

01008412

3.5

01008527

4.5

01008129

01008413

3.5

01008528

4.5

01008130

01008414

3.5

01008529

4.5

01008131

01008415

3.5

01008530

2.5

01008201

01008416

3.5

01008531

2.5

01008202

01008417

3.5

01008532

2.5

01008203

01008418

3.5

01008533

2.5

01008204

01008419

3.5

01008534

2.5

01008205

01008420

3.5

01008535

2.5

01008206

01008421

2.5

01008207

01008422

2.5

01008208

2.5

01008209

2.5

01008210

2.5

01008211

2.5

01008212

Diametre Ø [cm]

Hauteur[cm]

Code

2.5

01008213

2 to 2.5

01008601

2.5

01008214

2 to 2.5

01008602

2.5

01008215

Diametre Ø [cm]

Hauteur[cm]

Code

2 to 2.5

01008603

2.5

01008216

2.5

01008501

2 to 2.5

01008604

2.5

01008217

2.5

01008502

2 to 2.5

01008605

2.5

01008218

2.5

01008503

2 to 2.5

01008606

2.5

01008219

2.5

01008504

2.5

01008607

2.5

01008220

2.5

01008505

2.5

01008608

2.5

01008221

2.5

01008506

2.5

01008609

2.5

01008222

2.5

01008507

2.5

01008610

2.5

01008223

2.5

01008508

2.5

01008611

Tourtière à bord unis évasé

Tourtière à bord plissé évasé

3.5

01008107

3.5

01008108

3.5

01008109

3.5

01008110

3.5

01008111

2.5

01008509

2.5

01008612

3.5

01008112

2.5

01008510

2.5

01008613

3.5

01008113

2.5

01008511

2.5

01008614

3.5

01008114

2.5

01008512

2.5

01008615

3.5

01008115

2.5

01008513

2.5

01008616

3.5

01008116

2.5

01008514

2.5

01008617

3.5

01008117

3.5

01008118

3.5

01008119

3.5

01008120

4.5

01008121

Tourtière à bord droit plissé

MOULES

MOULES A PIZZA

Diametre Ø [cm]

Hauteur[cm]

Code

2.5

01008515

2.5

01008618

01008401

2.5

01008516

2.5

01008619

01008402

2.5

01008517

2.5

01008620

01008403

2.5

01008518

2.5

01008621

01008404

2.5

01008519

2.5

01008622

01008405

2.5

01008520

2.5

1008623

mondial-inox.com

MOULES À KOUGLOF

MOULES INDIVIDUELS A SOUFFLÉ

CORNETS

Aluminium

Anti-adhérent

Aluminium

height [cm]

Code

2.5 to 3

01008701

Dimensions Ø x h [cm]

Code

2.5 to 3

01008702

8x5

01009101

2.5 to 3

01008703

18 x 10

01009102

2.5 to 3

01008704

Dimensions

2.5 to 3

01008705

Ø supérieur / Ø inférieur x H [mm]

Code

3.5

01008706

Avec tube central

30 / 12 x 90

30116247

3.5

01008707

Dimensions

Poids du gâteau

30 / 20 x 100

30116248

3.5

01008708

Ø x h [cm]

[kg]

Code

24 / 16 x 120

30116249

3.5

01008709

24 x 10

1.2

30113014

35 / 12 x 115

30116250

3.5

01008710

18 x 9.5

0.75

30113015

30 / 30 x 135

30116251

3.5

01008711

16 x 8.5

0.5

30113016

35 / 12 x 145

30116252

3.5

01008712

14.5 x 7.5

0.25

30113017

25 / 16 x 145

30116253

3.5

01008713

11.5 x 6.5

0.125

30113018

30 / 10 x 165

30116254

3.5

01008714

9x6

0.09

30113019

35 / 5 x 140

30116255

3.5

01008715

3.5

01008716

3.5

01008717

3.5

01008718

Sans tube central

mondial-inox.com

Tourtière plissé anti-adhérent Dimensions Ø x h [cm]

Code

200 x 3.5

01009001

220 x 3.5

01009002

240 x 3.5

01009003

260 x 3.5

01009004

280 x 3.5

01009005

300 x 3.5

01009006

320 x 3.5

01009007

Dimensions

Poids du gâteau

Ø x h [cm]

[kg]

Code

9x6

0.1

30113020

MOULE A TARTE ANTI-ADHÉRENT

Diametre Ø [cm]

Code

3.5

01009301

01009302

01009303

01009304

01009305

01009306

01009307

01009308

MOULES

diametre [cm]

mondial-inox.com

MOULES

Tourtière à bord unis évasé, haut bord

MOULES À TARTELLETTES

MOULE À TARTELETTE RECTANGULAIRE ANTI-ADHÉRENT

Aluminium

MOULES À BRIOCHESaluminium

Tartelette profonde a bords évasés

MOULES

Brioche avec gros côtés

Code

Dimensions Ø boven / Ø onder x h [cm]

14 / 13 x 2.5 12 / 9.5 x 2.5

Diametre Ø [cm]

Code

01006001

Dimensions [cm]

Code

01006002

11 x 6.5

01009901

6.5

01006003

01006004

7.5

01006005

01006006

8.5

01006007

01006008

MOULE À TARTELETTE CARRÉE ANTI-ADHÉRENT

30113029 30113030

MOULES À TARTELETTESium

Code

Diametre Ø [cm]

4.5

01006201

5.2

01006202

01006203

6.5

01006204

01006205

7.5

01006206

01006207

8.5

01006208

10 / 9 x 2.5

30113031

9 / 6 x 2.5

30113032

01006209

7.5 / 6.5 x 2.5

30113033

01006210

MOULES

MOULES À SOUFFLÉS ANTI-ADHÉRENT Dimensions [cm]

Code

9x9

01010101

Brioche avec fins côtés Diametre Ø [cm]

MOULES EN FORME DE TULIPE ANTI-ADHÉRENT

Code

01006101

5.5

01006102

01006103

6.5

Diametre Ø [cm]

Code Avec Teflon

Code Sans Teflon

01006104

1006315

01006301

01006105

5.5

1006316

01006302

7.5

01006106

1006317

01006303

01006107

6.5

1006318

01006304

8.5

01006108

1006319

01006305

01006109

7.5

1006320

01006306

1006321

01006307

8.5

1006322

01006308

1006323

01006309

9.5

1006324

01006310

1006325

01006311

1006326

01006312

1006327

01006313

1006328

01006314

En acier inoxydable Dimensions

mondial-inox.com

Ø x h [cm]

Code

13 x 7

30116233

16.5 x 7

30116234

18 x 7

Code

Diametre Ø [cm]

Hauteur [cm]

30116235

01010801

18.5 x 7

30116236

01010802

20 x 7

30116237

15.5

01010803

23 x 7

30116238

16.5

01010804

17 x 8

30116239

01010805

01010806

tartelettes a bords plissés

Brioche avec fins côtés anti-adhérent Diametre Ø [cm]

Code

01007301

01007302

01007303

mondial-inox.com

Acier

Tartelette profonde

Tartelette unie à bords droits Code

01006401

5.5

01006601

01006402

01006602

01006403

6.5

01006603

6.5

01006404

01006604

01006405

7.5

01006605

7.5

01006406

01006606

01006407

8.5

01006607

01006408

01006608

9.5

01006409

01006609

01006410

Tartelette unie à bords évasés Forme à pain de gênes

Manqué rond unis anti-adhérent

Diametre Ø [cm]

height [cm]

Code

Diametre Ø [cm]

Code

01006901

01007101

01006902

01007102

01006903

01006904

01006905

01006906

01006907

01006908

01006909

01006910

01006911

Dimensions L x l [cm]

Hauteur [cm]

Code

01006912

10 x 10

01007201

01006913

12 x 12

01007202

01006914

14 x 14

01007203

Manqué carré

Diametre Ø [cm]

Code

01006915

16 x 16

01007204

01006801

01006916

18 x 18

01007205

Diametre Ø [cm]

Code

4.5

01006802

01006917

20 x 20

01007206

01006501

01006803

01006918

22 x 22

01007207

01006502

5.5

01006804

01006919

24 x 24

01007208

01006503

01006805

01006920

26 x 26

01007209

01006504

6.5

01006806

01006921

28 x 28

01007210

01006505

01006807

01006922

30 x 30

01007211

01006506

7.5

01006808

01006923

01006809

01006924

8.5

01006810

01006925

01006811

01006926

9.5

01006812

01006927

01006813

01006928

01006814

01006929

01006815

01006930

01006816

01006931

01006932

01006933

01006934

Forme ronde avec hauts bords cannelés

mondial-inox.com

Manqué rond unis

MOULES

Diametre Ø [cm]

Code

01006701

01006702

01006703

Moule à barquette plissée anti-adhérent Diametre Ø [cm]

Code

01007401

01007402

01006704

01007403

01006705

01007404

01006706

Deep 12

01007405

mondial-inox.com

Code

MOULES

Diametre Ø [cm]

CERCLES A GATEAUX

En acier inoxydable / inox Pièce par paquet: 5. Épaisseur de la plaque: 1,5 mm.

Moule à barquette lisse anti-adhérent

6 cm

5 cm

Manqué cannelé à fond amovible anti-adhérent Code

Diametre Ø [cm]

Height [cm]

Code

01007501

3.5

01007801

01007502

3.5

01007802

01007503

3.5

01007803

01007504

3.5

01007804

Diametre Ø [cm]

Code

Diametre Ø [cm]

Code

3.5

01007805

30116166

3.5

01007806

30116167

3.5

01007807

Dimensions L x l [cm]

Unités

Code

6x5

01007601

5 x 12

01007602

Manqué unis à fond amovible anti-adhérent Diametre Ø [cm]

Hauteur [cm]

Code

01007701

4.5

01007702

Cercle à tarte en inox

Hauteur du côté: 6 cm.

Hauteur du côté: 5 cm.

Diametre Ø [cm]

Code

30116100

30116133

30116101

30116134

30116168

30116102

30116135

30116169

30116103

30116136

30116170

30116104

30116137

30116171

30116105

30116138

30116172

30116106

30116139

30116173

30116107

30116140

30116174

30116108

30116141

30116175

30116109

30116142

30116176

30116110

30116143

30116177

30116111

30116144

30116178

30116112

30116145

Diametre Ø x h [cm]

Code

30116179

30116113

30116146

8 x 2.7

01008001

30116180

30116114

30116147

10 x 2.7

01008002

30116181

30116115

30116148

12 x 2.7

01008003

30116182

30116116

30116149

14 x 2.7

01008004

30116183

30116117

30116150

16 x 2.7

01008005

30116184

30116118

30116151

20 x 2.7

01008006

30116185

30116119

30116152

22 x 2.7

01008007

30116186

30116120

30116153

24 x 2.7

01008008

30116187

30116121

30116154

26 x 2.7

01008009

30116188

30116122

30116155

28 x 2.7

01008010

30116189

30116123

30116156

30 x 2.7

01008011

30116190

30116124

30116157

30116191

30116125

30116158

30116192

30116126

30116159

30116193

30116127

30116160

30116194

30116128

30116161

30116195

30116129

30116162

30116196

30116130

30116163

30116197

30116131

30116164

30116198

30116132

30116165

MOULES

Hauteur du côté: 4 cm.

mondial-inox.com

MOULES

Diametre Ø [cm]

Petit fours anti-adhérent

mondial-inox.com

Diametre Ø

4 cm

Diametre Ø

FORMES EN COEUR

MOULES A ENTREMETS

inox

Épaisseur inox: 1,5 mm.

inox

Épaisseur de la plaque: 1,5 mm.

Dimensions L x l [cm]

Hauteur du côté H [cm]

Code

16 x 16

30116228

18 x 18

30116229

20 x 20

30116230

Dimensions L x l [cm]

Hauteur du côté H [cm]

Code

58.5 x 38.5

30116211

22 x 22

30116231

38.5 x 28.5

30116213

24 x 24

30116232

58.5 x 38.5

30116212

16 x 16

30116233

38.5 x 28.5

30116214

18 x 18

30116234

58.5 x 38.5

30116215

20 x 20

30116235

38.5 x 28.5

30116216

22 x 22

30116236

24 x 24

30116237

DANS DIFFÉRENTES FORMES DISPONIBLE SUR COMMANDE

MOULES

CADRES

MOULES

INOX L

Dimensions sur demande

Dimensions L x l [cm]

Code

60 x 40 x 5

15027501

60 x 40 x 3

15027502

CADRES CARRÉS EXTENSIBLES INOX

Diametre Ø [cm]

Hauteurt [cm]

Code

16 to 30

15027601

18 to 36

15027602

Dimensions [cm]

Code

23 x 23 - 39 x 39

15027701

33 x 33 - 59 x 59

15027702 mondial-inox.com

mondial-inox.com

INOX CERCLES EXTENSIBLES

Capacité [L]

Code

10001101

0.75

10001202

0.5

10001203

non-stick coating

MOULES

Nous proposons des moules avec le revêtement We recommend anti-adhésif moulds with SiliRex SiliRex Red Red

AGNEAU PASCAL ANTI-ADHÉSIF

MOULES

FORMES SPÉCIALES Recouvert d’un revêtement anti-adhésif sur les deux côtés pour empêcher la pâte de coller.

Terrain de football. Dimensions L x l x H [cm]

Code

35 x 24.5 x 4.5

30113044

Balle de foot

Ø x h [cm]

Code

22 x 11

30113043

mondial-inox.com

Dimensions

Chariots de boulangerie pour fours rotatifs.

BA DAHLE

GARD

8.6

ur fours Po

T O PA S S AT

ur fours Po

or ovens Vo

REVENT

R Oa r ots AaTn TiO m e S s d u r S PA

I IV FORN

ur fours Po

KLER

WIN

ur fours Po

E R OTOT H

ur fours Po

Pour fours WINKLER

Pour fours MIWE et ROTOTHERM

CHARIOTS DE CUISSON

CHARIOTS DE BOULANGERIE POUR FOURS ROTATIFS EN INOX

En acier inoxydable.

En acier inoxydable. Dimensions Lxlxh [cm]

78 x 64 x 180

80 x 66 x 180

98 x 64 x 180

Dimensions de la plaque L x l [cm]

78 x 58

80 x 60

98 x 58

Pour fours ROTO PASSAT

Nombre d’étagères

Distance entre les étagères [cm]

Code

10.9

30112172

9.5

30112173

8.5

30112174

7.6

30112175

10.9

30112176

9.5

30112177

8.5

30112178

7.6

30112179

10.9

30112180

9.5

30112181

8.5

30112182

7.6

30112183

Dimensions Lxlxh [cm]

78 x 64 x 180

80 x 66 x 180

98 x 64 x 180

Dimensions de la plaque L x l [cm]

78 x 58

80 x 60

98 x 58

Fours REVENT

En acier inoxydable. Distance entre les étagères [cm]

Code

10.6

9.4

30112186

8.4

30112187

30112188

10.6

30112189

9.4

30112190

8.4

30112191

30112192

10.6

30112193

9.4

30112194

8.4

30112195

Nombre d’étagères

CHARIOTS DE CUISSON

En acier inoxydable.

Distance Dimensions entre de la plaque Nombre les étagères L x l [cm] d’étagères [cm]

Code

30112184

10.5

30112185

9.5

8.5

30112222

7.5

30112223

10.5

30112224

9.5

30112225

8.5

30112226

8.8

30112238

7.5

30112227

7.9

30112239

10.5

30112228

11.4

30112240

9.5

30112229

8.5

30112230

7.5

30112231

Dimensions LxlxH [cm]

78 x 64 x 174.5

80 x 60 x 174.5

98 x 64 x 174.5

78 x 58

80 x 60

98 x 58

Nombre d’étagères

Distance entre les étagères [cm]

30112220

11.4

30112232

30112221

30112233

8.8

30112234

7.9

30112235

11.4

30112236

30112237

Dimensions LxlxH [cm]

78 x 64 x 180

80 x 66 x 180

98 x 64 x 180

Dimensions de la plaque L x l [cm]

78 x 58

80 x 60

98 x 58

Code

30112241

8.8

30112242

7.9

30112243

mondial-inox.com

Chariots sur demande

CHARIOTS POUR FOURS ROTATIFS

Pour fours SVEBA DAHLEN

Pour fours BONGARD 8.63

79 Pour fours AGIV FORNI

Dimensions Lxlxh [cm]

En acier inoxydable. Rail de guidage sur la partie supérieure. Dimensions Lxlxh [cm]

78 x 64 x 180

80 x 66 x 180

Dimensions de la plaque L x l [cm]

78 x 58

80 x 60

Distance entre les étagères [cm]

Code

30112200

9.7

30112201

8.5

30112202

7.8

9.7

30112205

8.5

30112206

7.8

30112207

Nombre d’étagères

Dimensions Lxlxh [cm]

78 x 64 x 180

mondial-inox.com

80 x 66 x 180

Dimensions de la plaque L x l [cm]

30112208

9.7

30112209

8.5

30112210

30112203

7.8

30112211

30112204

30112212

9.7

30112213

8.5

30112214

7.8

30112215

78 x 58

80 x 60

Code

30111604

9.7

30111605

8.5

30111606

Nombre d’étagères

7.8

30111607

30111608

9.7

30111609

8.5

30111610

7.8

30111611

Code

11.2

30112216

9.8

30112217

8.7

30112218

7.8

30112219

81 x 66 x 172 Code

Distance entre les étagères [cm]

Distance Dimensions entre de la plaque Nombre les étagères L x l [cm] d’étagères [cm]

En acier inoxydable. Rail de guidage sur la partie supérieure. Distance entre les étagères [cm]

En acier inoxydable. G run-up V32.

En acier inoxydable.

Dimensions Lxlxh [cm]

78 x 64 x 180

80 x 66 x 180

Dimensions de la plaque L x l [cm]

78 x 58

80 x 60

Nombre d’étagères

80 x 60

Pour fours HEIN

Dimensions Lxlxh [cm]

Distance entre les étagères [cm]

Code

30112196

10.7

30112197

9.4

30112198

8.4

30112199

Dimensions de la plaque Nombre L x l [cm] d’étagères

75 x 66 x 189.5

80 x 60

CHARIOTS DE CUISSON

En acier inoxydable.

Pour fours W.P.

Tous nos chariots sont fournis avec des roulettes résistant à la chaleur, sans frais supplémentaires.

Il est possible de concevoir et de fabriquer des chariots adaptés à plusieurs types de four. Veuillez contacter notre équipe commerciale pour obtenir plus d’informations.

En acier inoxydable.

En acier inoxydable. Dimensions Lxlxh [cm]

Distance Dimensions entre de la plaque Nombre les étagères L x l [cm] d’étagères [cm]

Code

11.2

11002301

9.8

11002302

80 x 60

Dimensions Lxlxh [cm]

Distance Dimensions entre de la plaque Nombre les étagères L x l [cm] d’étagères [cm]

Code

10.7

11002401

8.4

11002402

80 x 60

mondial-inox.com

CHARIOTS DE REFROIDISSEMENT

Chariot de refroidissement pour pains ronds

Chariot de refroidissement forme V

CHARIOTS DE CUISSON

REFROIDISSEMENT RAPIDE grâce aux chariots en forme de V

En acier inoxydable. En acier inoxydable.

Dimensions

Dimensions Lxlxh

Distance entre les étagères [cm]

Lxlxh [cm]

Distance werken entre oppervlak Nombre les étagères [m2] d’étagères [cm]

Code

[cm]

Nombre d’étagères

150 x 55 x 155

19.5

30114043

155 x 66 x 172

8.9

30114041

150 x 55 x 183

19.5

30114044

155 x 66 x 190

9.9

30114042

Code

155 x 66 x 154

7.9

30114040

Chariot de refroidissement pour pains ronds

Autres dimensions et types de chariot de refroidissement disponibles sur demande.

mondial-inox.com

Dimensions Lxlxh [cm]

Distance werken entre oppervlak Nombre les étagères [m2] d’étagères [cm]

150 x 55 x 154

6.00

150 x 55 x 172

6.75

150 x 55 x 190

7.50

Code

30114037

30114038

30114039

mondial-inox.com

En acier inoxydable.

CHARIOTS OU ÉCHELLES DE TRANSPORT

Type Z

Standard, Type H

CHARIOTS OU ÉCHELLES EN CHROME

Dimensions

En acier inoxydable. DimenDistance sions de Dimensions min de la Nbr entre l’ouverplaque d’ les ture Lxl éta- étagères L x l [cm] [cm] gères [cm]

Dimensions

[cm]

60 x 46.5 x 177.3

78 x 64 x 180

80 x 66 x 180

60x40

58.5 x 38.5

78 x 58 76.5 x 56.5

80 x 60

78.5 x .58.5

En acier inoxydable. La structure en forme de Z permet d’emboîter les chariots les uns dans les autres pour gagner de la place et garder l’espace en ordre. Dimensions Lxlxh [cm]

60 x 46 x 177

Dimensions de la plaque L x l [cm]

60 x 40

Nombre d’étagères

Distance entre les étagères [cm]

Code

11.5

30114001

10.7

30114002

10.0

30114003

8.9

30114004

8.0

98 x 64 x 180

30114005

98 x 58 96,5 x 56,5

Lxlxh

Nombre

[cm]

d’étagères

Distance entre les étagères [cm]

Code

10,3

30114009

9,5

30114010

8,7

30114011

Code

55 x 44 x 181

11.5

30111406

10.7

30111407

7,6

30114012

10.0

30111408

6,6

30114013

8.9

30111409

8.0

30111410

11.4

30114047

10.6

30114048

10.0

30114049

8.8

30114050

7.9

30114051

11.4

30114052

10.6

30114053

10.0

30114054

8.8

30114055

7,9

30114056

11,4

30114057

10,6

30114058

10,0

30114059

8,8

30114060

7,9

30114061

Sur demande: Autres dimensions de chariots de transport disponibles.

CHARIOTS OU ÉCHELLES A GLISSIÈRE 40X40 EN INOX

Ouverture 40cm

Dimensions L x l x h [cm]

Code

81 x 72 x 170

11003301

CHARIOTS DE CUISSON

Épaisseur des barres (à partir desquelles les étagères sont fabriquées) : 12 mm.

Single, standard.

Lxlxh

mondial-inox.com

CHARIOTS OU ÉCHELLES DE TRANSPORT UNIVERSELS

CHARIOTS OU ÉCHELLES A GLISSIÈRE 60X40 EN INOX

Ouverture 60cm

Dimensions L x l x h [cm]

Nombre d’étagères

Code

Dimensions L x l x h [cm]

Nombre d’étagères

Code

46 x 60 x 177.5

11003001

40 x 66 x 177.5

11003101

46 x 60 x 177.5

11003002

40 x 66 x 177.5

11003102

mondial-inox.com

CHARIOTS DE CUISSON

ECHELLE PATISSIERE EN INOX 12 ÉTAGES

PANIER CHROMÉ A SUPERPOSER

Dimensions L x l x h [cm]

Etages

Code

50 x 56 x 174

11003201

RAYON OU ÉCHELLE SUR MESURE SUR DEMANDE Dimension [cm]

Code

on request

11006201

Dimensions [cm]

Code

48 x 42 x 23

11007001

48 x 52 x 33

11007002

48 x 59 x 33

11007003

48 x 69 x 33

11007004

63 x 69 x 33

11007005

160

11007006

socle pour panier 48 cm

11007007

socle pour panier 63 cm

11007008

CHARIOTS DE CUISSON

PROFIL EN M

CHARIOT DE SERVICE INOX En acier inoxydable, avec roulettes

ECHELLE DU CHOCOLATIER

Ouverture 60cm Étages

Code

Dimensions L x l x h [cm]

Code

11004401

65.5 x 2 compartimens (29 x 40) x 190

11006301

11004402

Étages

Code

11004403

11004404

mondial-inox.com

Ouverture 40cm

DISPOSITIFS DE CHARGEMENT POUR FOURS À SOLES

TOILES POUR DISPOSITIFS DE CHARGEMENT

Structure durable et légère. En profilé d’aluminium spécialement conçu. Rouleaux à roulements. Éléments d’assemblage antirouille. Toile durable – 100 % coton.

L x l [cm]

Code

L x l [cm]

Code

190 x 58

30122031

250 x 58

30122037

200 x 58

30122032

260 x 58

30122038

210 x 58

30122033

270 x 58

30122039

220 x 58

30122034

280 x 58

30122040

230 x 58

30122035

290 x 58

30122041

240 x 58

30122036

300 x 58

30122042

Composition : 100 % coton. Œillets de fixation et bords rembourrés sur les modèles standards.

ÉQUIPEMENT DE CHARGEMENT

TAPIS À COUCHE

Bon de commande

Bon de commande L

CHARIOTS DE CUISSON

Dimensions

CHARIOTS DE CUISSON

Dimensions

F G

Nous pouvons fabriquer des dispositifs de chargement selon vos propres spécifications afin d’accélérer vos activités et d’optimiser le fonctionnement de votre boulangerie. Veuillez remplir le bon de commande ci-dessous et contacter notre équipe commerciale pour lui faire part de vos besoins spécifiques.

mondial-inox.com

Indiquez les dimensions de votre dispositif de chargement [mm]:

Distance entre les axes du rouleau

Longueur totale du dispositif

Largeur du dispositif

Distance entre l’axe du rouleau et le début de la poignée

Distance entre l’extrémité du dispositif et la barrette

Hauteur de la barrette

Distance entre le rouleau et l’extrémité du dispositif

info@mondial-inox.com Tel : +32 479 50 53 93

Nous pouvons fabriquer des toiles adaptées à votre dispositif de chargement. Veuillez remplir le bon de commande cidessous et contacter notre équipe commerciale pour lui faire part de vos besoins. Indiquez les dimensions de votre dispositif de chargement [mm]:

Longueur totale de la toile dépliée

Largeur de la toile

Distance entre l’axe de l’œillet et le début de la toile

Distance entre les axes et les œillets

Distance entre l’axe de l’œillet et le bord de la toile

Distance entre les axes et les œillets

Distance entre l’axe de l’œillet et l’extrémité de la toile

Diamètre des œillets

Largeur du pliage – extrémité de la toile

H1 Largeur du pliage – début de la toile

mondial-inox.com

CHARIOTS POUR CHARGEMENTS Pliable, pour l’auto-assemblage.

CHARIOTS DE CUISSON

En acier inoxydable. Munis de roulettes. Une étagère à glissière. Structure pliante. Nombre d’étagères : 10. Distance entre les étagères : 16 cm.

L x l x h [cm]

Dimensions du dispositif de chargement L x l [cm]

Code

200 x 60 x 185

190 x 58

30122019

210 x 60 x 185

200 x 58

30122020

220 x 60 x 185

210 x 58

30122021

230 x 60 x 185

220 x 58

30122022

240 x 60 x 185

230 x 58

30122023

250 x 60 x 185

240 x 58

30122024

260 x 60 x 185

250 x 58

30122025

270 x 60 x 185

260 x 58

30122026

280 x 60 x 185

270 x 58

30122027

290 x 60 x 185

280 x 58

30122028

300 x 60 x 185

290 x 58

30122029

310 x 60 x 185

300 x 58

30122030

Dimensions

Sur mesure sur commande

Sur commande: chariots et dispositifs de charge selon vos besoins

mondial-inox.com

CHARIOTS DE CUISSON

CHARIOTS ET DISPOSITIFS DE CHARGEMENT

CHARIOT À INGRÉDIENTS

CHARIOTS POUR SACS

CHARIOTS OU ÉCHELLES AVEC BACS EN PLASTIQUE

RVS RAC SUR ROULETTES POUR BACS EN PLASTIQUES

Pour bacs rectangulaires ou ronds

INOX

Buiten Dimensions L x l x H [cm]

Quantité de farine [kg]

Code

44 x 34 x 71,5

30114021

Dimensions L x l x H [cm]

Nombre de compartiments

Code

59 x 44 x 70,5

30114022

56 x 50 x 78

30111782

66 x 44 x 77,0

100

30114023

83 x 50 x 78

30122051

110 x 50 x 78

30122052

Dimensions L x l x H [cm]

Dimensions des plateaux L x l x H [cm]

Code

136 x 50 x 78

30122053

67 x 47 x 173

61 x 44 x 16

30114019

En acier inoxydable.Pour des sacs de 30kg. En acier inoxydable. Chariot muni de bacs en plastique amovibles. Nombre de bacs : 8. Bacs en plastique également vendus séparément.

Dimensions [cm]

Code

66 x 44 x 175

11004001

BACS À INGRÉDIENTS RONDSrectangula

CHARIOTS DE CUISSON

En acier inoxydable. Munis de roulettes. Autres dimensions disponibles sur demande.

BACS À INGRÉDIENTS RECTANGULAIRE

Roulettes durables et solides.

Rectangulaires, en polyéthylène. Contenance : 25 litres. Adaptés au chariot portant la référence 114019. Code

61 x 44 x 16

30121010

Code

48 x 16

01009601

COUVERCLES POUR BACS

BAC A INGREDIENT RECTANGULAIRE BUDGET

Couvercle pour 01009401 Couvercle autobloquant en position ouverte.

Capacité [L]

Dimensions [cm]

Code

53 x 40.5 x 14.5

01009401

Dimensions [cm]

Code

53 x 40.5

01009402

mondial-inox.com

Le fond arrondi permet de vider facilement le conteneur.

Dimensions L x l [cm]

Diametre Ø x h [cm]

Etages

Code

03003001

03003002 Chariot en acier inoxydable avec ensemble de bacs GN, type 1/1. Nombre de bacs : 5. Couvercles inamovibles fixés au chariot. Bacs également disponibles séparément.

CHARIOTS DE PRÉSENTATION

Dimensions L x l x H [cm]

Bacs GN Dimensions L x l x H [cm]

Code

38 x 53 x 135

32,.5 x 53 x 20

30114020

RAYON A TARTES AVEC LATTIS RENFORCÉ HÊTRE

HÊTRE

INOX

Dimensions [cm]

Etages

Code

Simple 30 x 120 x 165

11005001

Dimensions [cm]

Etages

Code

Double 50 x 120 x 165

11007401

Double 50 x 120 x 165

11007402

Double 50 x 150 x 165

11007403

Dimensions [cm]

Etages

Code

Simple 30 x 120 x 165

11007404

Dimensions [cm]

Etages

Code

Double 50 x 120 x 165

11007405

Double 50 x 120 x 165

11007406

Double 50 x 120 x 165

11007407

Double 50 x 150 x 165

11007408

LATTIS RENFORCÉS POUR RAYON À TARTES

LATTES POUR CHARIOTS À PAIN

HÊTRE HÊTRE

CHARIOTS DE SERVICE PLIANTS Dimensions [cm]

Code

120

11006701

150

11006702

Dimensions [cm]

Code

30 x 120

11006801

50 x 120

11006802

50 x 150

11006804

CHARIOTS EN INOX

GRILLE INOX POUR CHARIOT

INOX INOX

60cm d’ouverture Etages

Code

11003701

Etages

Code

11003702

Dimensions L x l x H [cm]

Nombre de planches

Code

54 x 92 x 86

30114024

Dimensions [cm]

Code

Dimensions [cm]

Étages

Code

54 x 92 x 86

30114025

120 x 60

11006901

124 x 60

11005301

Double 50 x 150 x 165

11006902

124 x 60

11005302

mondial-inox.com

En acier inoxydable. À monter sur site. Autres dimensions disponibles sur demande.

40cm d’ouverture

mondial-inox.com

CHARIOTS DE CUISSON

RAYON À PAIN AVEC LATTE EN BIAIS

CHARIOTS POUR BACS GASTRO

RAYONS DE MAGASIN OU VITRINE Pour panier

CHARIOTS DE CUISSON

BACS A INGREDIENTS

Nom

Capacité [L] / Dimensions [cm]

Code

bac sans couvercle

40 / 43.5 x 61 x 45

01008801

couvercle pour 01008801

01008802

Plateau à roulettes

01008803

Bac sans couvercle

CHARIOT POUR CHARIOTS A BACS

CHARIOT POUR BACS SANS FREIN

Dimensions [cm]

Code

60 x 40

01008803

CHARIOTS POUR BACS EN INOX

POUBELLE EN INOX SUR ROULETTES AVEC PEDALE

15 / 44 x 40 x28

Couvercle pour 1008805

01008804 01008805

En acier inoxydable. En option : possibilité d’ajouter une poignée au chariot, sur demande

En acier inoxydable. En option : possibilité d’ajouter une poignée au chariot, sur demande.

Bac à ingrédients sur roulettes Capacité [L] / Dimensions [cm]

Code

Capacité [litre]

Dimensions Ø x H [cm]

Code

Dimensions L x l x H [cm]

Dimensions du chariot L x l x H [cm]

Code

80 / 70.5 x 32.4 x 76

01008901

39 x 61.5

11001001

76 x 47 x 150

61 x 41 x 13

30114046

01008902

100

46 x 70

11001002

100 / 70.5 x 39 x76

Dimensions L x l x H [cm]

Dimensions du panier L x l [cm]

Code

61 x 41 x 13

60 x 40

30114045

CHARIOTS DE CUISSON

CHARIOTS DE RANGEMENTPOUR PLAQUES DE CUISSON

Pour le nettoyage en machine des deux faces des plaques de cuisson

CHARIOT POUR BACS AVEC FREINS

En acier inoxydable. Dimensions [cm]

Code

Dimensions des plaques de cuisson L x l [cm]

Code

60 x 40

01008806

78 x 58

30114070

80 x 60

30114071

98 x 58

30114072

mondial-inox.com

Charge maximale (nombre de plaques) : 100.

CHARIOTS POUR PLAQUES DE CUISSON

CHARIOTS OU ÉCHELLES AVEC ISOLATION THERMIQUE

HOUSSE JETABLES POUR CHARIOT (35 MICRONS)

HOUSSES POUR CHARIOTS EN PLASTIQUE BLINDÉ

Pour le stockage, le transport et le séchage de plaques Dimensions L x l x H [cm]

Dimensions du chariot L x l [cm]

Code

Dimensions L x l x H [cm]

Dimensions du chariot L x l [cm]

Code

64 x 49 x 160

60 x 40

30111780

64 x 49 x 165

60 x 40

30111776

86 x 72 x 165

80 x 60

30111777

86 x 72 x 165

80 x 60

30111779

107 x 72 x 165

100 x 60

30111778

En acier inoxydable. . Les parois du chariot, y compris la porte, sont isolées à l’aide d’une couche de mousse polyuréthane de 2 cm. Dimensions LxlxH [cm]

Dimensions des plaques de cuisson L x l [cm]

Nombre de niveaux

Code

65.7 x 45.7 x 175.2

60 x 40

30111094

Dimensions L x l x H [cm]

Dimensions du chariot L x l [cm]

Code

64 x 49 x 160

60 x 40

30111778

86 x 72 x 165

80 x 60

30111779

CHARIOTS DE CUISSON

DISTRIBUTEUR DE HOUSSES JETABLES

CHARIOTS OU ÉCHELLES FERMÉS

En acier inoxydable. Capacité (nombre de plaques de 2 cm de haut) : 80. Dimensions L x l x H [cm]

Dimensions des plaques de cuisson L x l [cm]

Code

63 x 66 x 185

60 x 40

30114062

81 x 84 x 185

80 x 60

30114063

CHARIOTS DE SUPPORT POUR CUVE

En acier inoxydable. Dimensions LxlxH [cm]

Dimensions des plaques de cuisson L x l [cm]

Nombre de niveaux

Code

65 x 47 x 180

60 x 40

30111826

mondial-inox.com

PLus d’informations disponibles sur demande.

ROULETTES POUR CHARIOTS DE CUISSON

ROULETTES POUR CHARIOTS DE TRANSPORT Ensembles avec plaque de fixation. Embase en acier zingué. Espacement des trous : 80 x 60 mm. Diamètre du trou : 9,6 mm. Sans système de freinage.

Roulettes résistant aux températures.

CHARIOTS DE CUISSON

Diamètre de la roue [mm]

Épaisseur de la roue [mm]

Plage de températures [°C]

Charge maximale [kg]

Code

-20 / +250

150

30112244

100

-25 / +280

240

30112245

Ensembles résistant à la chaleur avec plaque de fixation. Embase en acier zingué. Espacement des trous : 80 x 60 mm. Diamètre du trou : 9 mm. Diamètre de la roue [mm]

Hauteur de la roue [mm]

Plage de températures [°C]

Hauteur de la roue [mm]

Plage de températures [°C]

Charge maximale

105

-30 / +80

150

30114026

100

128

-30 / +80

150

30114027

125

156

-30 / +80

150

30114028

Code

[kg]

Ensembles avec plaque de fixation. Embase en acier zingué. Espacement des trous : 80 x 60 mm. Diamètre du trou : 9,6 mm. Avec système de freinage. Charge maximale

Code

[kg]

Diamètre de la roue [mm]

Hauteur de la roue [mm]

Plage de températures [°C]

Charge maximale [kg]

106

-20 / +250

150

30112246

105

-30 / +80

150

30114029

100

130

-25 / +280

240

30112247

100

128

-30 / +80

150

30114030

125

156

-30 / +80

150

30114031

Code

Ensembles avec trou de fixation. Embase en acier zingué. Diamètre du trou : 12,3 mm. Sans système de freinage.

Ensembles résistant à la chaleur avec trou de fixation. Embase en acier zingué. Diamètre du trou : 12 mm. Diamètre de la roue [mm]

100

mondial-inox.com

Diamètre de la roue [mm]

Hauteur de la roue [mm]

128

Plage de températures [°C]

Charge maximale

-20 / +280

150

Code

[kg]

30112248

Dimensions Ø x l [cm]

Code

10 x 3

11005901

Avec frein Dimensions Ø x l [cm]

Code

10 x 3

11006001

Diamètre de la roue [mm]

Hauteur de la roue [mm]

Plage de températures [°C]

Charge maximale

105

-30 / +80

150

30114032

100

128

-30 / +80

150

30114033

Code

[kg]

Ensembles avec trou de fixation. Embase en acier zingué. Diamètre du trou : 12,3 mm. Avec système de freinage. Diamètre de la roue [mm]

Hauteur de la roue [mm]

Plage de températures [°C]

Charge maximale

105

-30 / +80

150

30114034

100

128

-30 / +80

150

30114035

[kg]

100

PLATEAUX

Aluminium anodisé

101 En aluminium, épaisseur de 0,9 mm pour les formats 60x40 et 60x20 et de 0,8 mm pour les autres formats. Quatre bords. Les bords pliés rendent le plateau encore plus rigide et solide. Noir, bord de 1 cm.

Argenté dépoli, bord de 1 cm. Dimensions L x l [cm]

Code

Dimensions L x l [cm]

Code

40 x 25

30110010

40 x 25

30110040

40 x 30

30110008

40 x 30

30110038

48 x 32

30110006

48 x 32

30110036

60 x 20

30110004

60 x 20

30110034

60 x 40

30110002

60 x 40

30110032

Argenté dépoli, bord de 2 cm. Dimensions L x l [cm]

Code

40 x 25

30110009

40 x 30

30110007

48 x 32

30110005

60 x 20

30110003

60 x 40

30110001

Dimensions L x l [cm]

Code

40 x 25

30110020

40 x 30

30110018

Dimensions L x l [cm]

Code

48 x 32

30110016

40 x 25

30110039

60 x 20

30110014

40 x 30

30110037

60 x 40

30110012

48 x 32

30110035

60 x 20

30110033

60 x 40

30110031

Noir, bord de 2 cm.

PLATEAUX

Anodisé, champagne, bord de 1 cm.

Dimensions L x l [cm]

Code

40 x 25

30110019

40 x 30

30110017

48 x 32

30110015

60 x 20

30110013

60 x 40

30110011

mondial-inox.com

Anodisé, champagne, bord de 2 cm.

102

103

Plateaux de présentation en aluminium avec coins arrondis La solution la plus hygiénique. Les coins arrondis facilitent le nettoyage. Aucune soudure. Bords découpés avec une extrême précision. Fabriqué à partir d’une seule plaque d’aluminium. Surface anodisée or ou champagne, dépolie argentée ou peinte en noir.

Nouveautés !

Disponible dans n’importe quelle dimension.

PLATEAUX

Grâce à la PAO et au traitement par laser, MONDIAL-INOX peut vous fournir la solution parfaitement adaptée à vos besoins.

mondial-inox.com

PLATEAUX

Idéal pour vos présentations en magasin.

Aluminium

ALUMINIUM ANODISÉ COLORÉ Plateaux de comptoir

Noir

En aluminium, 1 mm d’épaisseur Trois bords, hauteur des bords : 2 cm. Plateau avec coins pliés et soudés. Bords à double couche rendant le plateau rigide et stable.

Couleur

Dimensions [cm]

Code

07010227

20 x 15

07010228

23 x 17

07010229

30 x 20

07010230

40 x 10

07010231

40 x 15

07010232

50 x 10

07010233

50 x 15

07010234

60 x 10

07010235

60 x 15

07010236

70 x 10

07010237

70 x 15

07010238

60 x 40

07010239

Acier inoxydable

105

Finition

Dimensions L x l [cm]

Code

17 x 17

07010201

Argent

60 x 40

30110041

20 x 15

07010202

Champagne

60 x 40

30110043

23 x 17

07010203

Noir

60 x 40

30110044

30 x 20

07010204

SUPPORTS DE PRÉSENTATION POUR PETITS PAINS FOURRÉS ET SANDWICHS BAGUETTES

40 x 10

07010205

Aluminium

Dimensions L x l [cm]

Code

40 x 15

07010206

58 x 8.5

30110066

50 x 10

07010207

58 x 17

30110067

50 x 15

07010208

60 x 10

07010209

60 x 15

07010210

70 x 10

07010211

70 x 15

07010212

60 x 40

07010213

17 x 17

07010214

20 x 15

07010215

23 x 17

07010216

30 x 20

07010217

40 x 10

07010218

40 x 15

07010219

50 x 10

07010220

50 x 15

07010221

60 x 10

07010222

60 x 15

07010223

PELLE À GÂTEAU

70 x 10

07010224

Acier inoxydable

70 x 15

07010225

60 x 40

07007226

Acier inoxydable

PLATEAUX

Aluminium

En acier inoxydable, 1 mm d’épaisseur. Trois et quatre bords, hauteur des bords : 2 cm. Plateau avec coins pliés et soudés. Bords à double couche rendant le plateau rigide et stable. Finish

Dimensions L x l [cm]

Code

40 x 30

30110060

3 -côtés

4 -côtés

60 x 40

30110059

40 x 30

30110058

60 x 40

30110057

Champagne anodisé

Fenêtres.

Dimensions L x l [cm]

Code

58 x 8.5

30110082

58 x 17

30110083

SUPPORT POUR CÔNES

Acier inoxydable Nombre d’emplacements : 7. Diamètre des perforations : 3 mm. Finition

Argenté Champagne anodisé Noir

Dimensions L x l [cm]

Code

58 x 8.5

30111426

58 x 17

30111427

58 x 8.5

30111422

58 x 17

30111423

58 x 8.5

30110064

58 x 17

30110065

Solide. Sans perforation. Dimensions L x l [cm]

Code

58 x 8.5

30111428

58 x 17

30111429

Finition

58 x 8.5

30111424

Code

58 x 17

30111425

12 x 6

30115026

58 x 8.5

30110080

14 x 10

30115027

58 x 17

30110081

Champagne anodisé Dimensions L x l [cm]

Nombre d’emplacements : 7.

Plein.Sans perforations.

Argenté mondial-inox.com

17 x 17

PLATEAUX

PLATEAUX DE PRÉSENTATION À BORDS PLIÉS ET SOUDÉS

Noir

Dimensions L x H [cm]

Diametre des trous Ø [cm]

Code

20 x 12

3.0 / 4.0 / 4.6

30121112

Autres dimensions et solutions de présentation disponibles sur demande.

mondial-inox.com

104

106

SUPPORTS À PIÈCES MONTÉES

PIÈCE MONTÉE EN DIFFÉRENTES FORMES

SUPPORTS À PIÈCES MONTÉES En acier inoxydable

En acier inoxydable

Diamètre des plateaux Ø [cm]

Nombre de niveaux

Code

24 / 30 / 35

30115007

18 / 24 / 30 / 35

30115008

18 / 24 / 30 / 35 / 40

30115009

107

En acier inoxydable

Diamètre des plateaux Ø [cm]

Nombre de niveaux

Code

20 / 26 / 32

19000801

20 / 26 / 32 / 40

19000802

Diamètre des plateaux Ø [cm]

Nombre de niveaux

Code

Diamètre des plateaux Ø [cm]

Nombre de niveaux

Code

20 / 26 / 32 / 40 / 45

19000803

24.5 / 30.5 / 33

30115011

18 / 24.5 / 30.5 / 35.5 / 40

30115014

16 / 20 / 26 / 32 / 40 / 45 / 50

19000804

Rosette 3.

Cascade.

CONTENEURS THERMIQUES Pour pièce montée.

SUPPORTS À GÂTEAUX, AVEC PILIERS

En acier inoxydable

mondial-inox.com

Plateaux ronds. Diamètre des plateaux Ø [cm]

Nombre de niveaux

Code

24 / 30 / 35

30115001

18 / 24 / 30 / 35

30115002

18 / 24 / 30 / 35 / 40

30115003

Plateaux carrés.

Nombre de plateaux

Code

3 or 4

30115010

PLATEAUX

Rosette 4.

Peuvent être réalisés dans différentes tailles sur demande.

Banana.

Diamètre des plateaux Ø [cm]

Nombre de niveaux

Code

Diamètre des plateaux Ø [cm]

Nombre de niveaux

Code

24.5 / 30.5 / 30.5 / 35.5

30115012

28 / 28 / 28 / 28

30115013

PIÈCES POUR SUPPORTS À GÂTEAUX

ETAGÈRES POUR CUPCAKES

En acier inoxydable

Type

Code

Plateaux ronds (Ø 18 cm)

30115015

Plateaux ronds (Ø 24 cm)

30115016

Plateaux ronds (Ø 30 cm)

30115017

Plateaux ronds (Ø 35 cm)

30115018

Plateaux ronds (Ø 40 cm)

30115019 30115020

Coeur. Inclusief bijpassende hartvormige taart ringen. Côté H [cm]

Nombre de niveaux

Code

30111274

Pour 21 cupcakes. Diamètre des trous : 6 cm.

Dimensions des plateaux L x l [cm]

Nombre de niveaux

Code

Pilier (Ø 4 x 17.4 cm)

24x24 / 30x30 / 35x35

30115004

Vis

30115021

Diamètre des plateaux Ø [cm]

Nombre de niveaux

Code

18x18 / 24x24 / 30x30 / 35x35

30115005

Buttée

30115022

25 / 30 / 35

30115028

18x18 / 24x24 / 30x30 / 35x35 / 40x40

30115006

mondial-inox.com

PLATEAUX

Pieds inclus. Hauteur des piliers : 7 cm. Diamètre des piliers : 8 mm.

108

TABLES POUR L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE

109

En acier inoxydable, fabriquées sur commande

Hauteur réglable éléctroniquement

Table de travail, sans étagères

Table de travail, sans étagères,

Table de travail, sans étagère

Table de travail, étagère à tubes

Table de travail, étagère munie de barres en forme de U

Table de travail, étagère pleine

Table avec rebord arrière, sans étagère

Table avec rebord arrière, étagère à tubes

à roulettes

Table de travail, étagère à tubes

Table de travail, étagère à tubes, à roulettes

Table de travail, étagère pleine

Table de travail, étagère pleine, à roulettes

Table avec rebord arrière, sans étagères

Table avec rebord arrière, sans étagères,

1 tiroir

trois tiroirs

Table avec rebord arrière, étagère munie de Table avec rebord arrière, 2 étagères munies de barres en forme de U barres en forme de U

Table avec rebord arrière, étagère à tubes

MEUBLES

MEUBILES

Table avec rebord arrière, 2 étagères à tubes

Table avec rebord arrière, étagère pleine

Table avec rebord arrière, 2 étagères pleines

Table avec rebord arrière, sans étagère, plateau en hêtre

Table avec rebord arrière, 2 étagères à tubes

Table avec rebord arrière, étagère Table avec rebord arrière, étagère mumunie de barres en forme de U nie de barres en forme de U, 1 tiroir

Table avec rebord arrière, étagère à tubes, plateau en hêtre Table avec rebord arrière, 2 étagères munies de barres en forme de U

Table avec rebord arrière, étagère Table avec rebord arrière, étagère pleine pleine, 1 tiroir

Table avec rebord arrière, 2 étagères pleines

Table avec rebord arrière, étagère munie de barres en forme de U, plateau en hêtre

Table avec rebord arrière, étagère pleine, plateau en hêtre

mondial-inox.com

Table avec rebord arrière, étagère à tubes, 1 tiroir

110

111

TABLES DE TRAVAIL

EN ACIER INOXYDABLE

Piétement en acier inoxydable et plateau en roche

Fabriquées sur commande

MEUBLES

MEUBILES

Sur demande, nous pouvons réaliser des piétements dans d’autres dimensions ainsi que des plateaux en quartzite, marbre ou granit.

Kashmir Or granite

Harmonia Altay quartzite

Paradiso granite

Taurus quartzite

Steel Grey granite

Red Multi Color granite

Tan Brown granite

Vesta Negro quartzite

Absolut Black granite

mondial-inox.com

Madura Or granite

mondial-inox.com

Plateaux à surface lisse conçus spécialement pour répondre aux besoins des boulangeries et pâtisseries. Durable et faciles à nettoyer.

112

TABLE AVEC SOUS TABLETTE EN INOX

TIROIR EN INOX

INOX

TABLE DE SORTIE INOX POUR LAVEVAISSELLE

INOX

Dimensions [cm]

Code

120 x 70 x 90

11000101

140 x 70 x 90

11000102

160 x 70 x 90

11000103

200 x 70 x 90

11000104

120 x 80 x 90

11000105

140 x 80 x 90

11000106

160 x 80 x 90

11000107

200 x 70 x 90

11000108

120 x 30 x 40

11005402

140 x 30 x 40

11005403

160 x 30 x 40

11005404

100 x 30 x 70

11005405

120 x 30 x 70

11005406

140 x 30 x 70

11005407

160 x 30 x 70

11005408

100 x 30 x 70

800

11005409

130 x 30 x 70

1.300

11005410

160 x 30 x 70

1.600

11005411

200 x 30 x 70

2.000

11005412

113

ETAGÈRE MODULABLE EN COINS Dimensions [cm]

Code

Dimensions [cm]

Code

67 x 40 x 18

11000501

120 x 65 x 88

11000801

BLOX TIROIR EN INOX

TABLE SUR MESURE INOX

INOX

RVS ARMOIRE SUR PIEDS INOX Avec portes coulissantes et bord arrière

INOX MEUBLES

11000201 Dimensions [cm]

Code

67 x 40 x 56

11000601

ETAGÈRE CHEF Profondeur: 55.5cm Hauteur : 175cm

mondial-inox.com

SERRURE INOX POUR ARMOIRE

Fournie avec 2 clés

Dimensions A x B [cm]

Niveau

Code

124.5 x 127

11005501

148 x 149

11005502

71.5 x 149

11005503

Dimensions [cm]

Code

120 x 70 x 90

11000401

160 x 70 x 90

11000402

200 x 70 x 90

11000403

104.5 x 127

11005504

120 x 70 x 90

11000404

125.4 x 127

11005505

160 x 80 x 90

11000405

148 x 149

11005506

200 x 80 x 90

11000406

71.5 x 149

11005507

104.5 x 127

11005508

INOX

Code

11000701

Dimensions [cm]

Etagères

100 x 30 x 40

Chauffage [W]

Code

11005401

mondial-inox.com

MEUBILES

Code

ÉTAGÈRE POUR MAGASIN / CONGÉLATEUR SUR ROULETES

Dimensions [cm]

Niveau

Code

Dimensions [cm]

Niveau

Code

93.5 x 55.5 x 175

11005601

93.5 x 55.5 x 185

11005701

115.5 x 55.5 x 175

11005602

115.5 x 55.5 x 185

11005702

126.3 x 55.5 x 175

11005603

126.3 x 55.5 x 185

11005703

137.5 x 55.5 x 175

11005604

137.5 x 55.5 x 185

11005704

148 x 55.5 x 175

11005605

148 x 55.5 x 185

11005705

93.5 x 55.5 x 175

11005606

93.5 x 55.5 x 185

11005706

115.5 x 55.5 x 175

11005607

115.5 x 55.5 x 185

11005707

126.3 x 55.5 x 175

11005608

126.3 x 55.5 x 185

11005708

137.5 x 55.5 x 175

11005609

137.5 x 55.5 x 185

11005709

148 x 55.5 x 175

11005610

148 x 55.5 x 185

11005710

115

MEUBLES

ÉTAGÈRE POUR MAGASIN / CONGÉLATEUR

mondial-inox.com

MEUBILES

114

116

117117

MOBILIER

En acier inoxydable, fabriquées sur commande

Rayonnage

Tiroir

Étagère murale

Rayonnage mural

Évier 1 bac, sans étagère

Évier 1 bac, étagère pleine

Bassin 1 bac

Évier 2 bacs, sans étagère

Évier 2 bacs, étagère pleine

Bassin 2 bacs

Hotte centrale, type boîte avec système d’absorption des graisses

MEUBLES

Armoire murale, portes à charnières

Hotte murale, avec inclinaison et système d’absorption des graisses

mondial-inox.com

En acier inoxydable. Activation par le genou. Hauteur d’écoulement : 150 mm. Fourni avec le mitigeur, le dispositif de commande, le robinet, les tuyaux, le kit de montage et le siphon.

Placard, portes coulissantes

Placard, portes à charnières

Chariots avec isolation thermique

En acier inoxydable. Commandé à l’aide de cellules photoélectriques Hauteur d’écoulement : 140 ÷ 180 mm. Alimentation électrique : 24 V CC à partir d’un bloc d’alimentation Portée du capteur : 0 ÷ 30 cm. Pression nominale : 0,1 ÷ 0,8 MPa. Débit moyen : 12 l/mn. Fourni avec le mitigeur, le dispositif de commande, le robinet, les tuyaux, le kit de montage et le siphon.

Dimensions hors-tout du distribute L x l x H [cm]

Code

Dimensions hors-tout du distribute L x l x H [cm]

Code

41 x 47 x 28

30121129

41 x 47 x 23

30121128

40 x 34 x 59.5

11001200

mondial-inox.com

MEUBILES

DISTRIBUTEUR D’EAU AVEC ACTIVATION PAR LE GENOU

LAVABO ROND MAINS LIBRES INOX

PLONGE BUDGET INOX

PLONGE ÉVIER + ÉGOUTOIR 500x500xH325mm

600x500xH325mm

Dimensions [cm]

Code

33 x 33 x 50

11001101

Dimensions [cm]

Code

80 x 70 x 90

11001501

MEUBILES

PLONGE A DOUBLE ÉVIERS INOX AVEC SOUS TABLETTE

40 x 50 x 27.5 cm

119

PLONGE À PORTES COULISSANTESith

Dimensions [cm]

Position de l’évier

Code

120 x 60 x 90

gauche

11001701

120 x 60 x 90

droite

11001702

Dimensions [cm]

Code

120 x 70 x 90

11001901

ARMOIRE MURALE EN INOX PORTES COULISSANTES

PLONGE À DOUBLE ÉVIERS ET SOUS TABLETTE EN INOX

MEUBLES

118

Egouttoir 40 x50 x 32.5 cm

Dimensions[cm]

Code

120 x 60 x 90

11001601

Dimensions [cm]

Position de l’évier

Code

160 x 60 x 90

gauche

11001801

160 x 60 x 90

droite

11001802

Dimensions [cm]

Code

120 x 70 x 90

11002001

120 x 40 x 60

11002002

160 x 40 x 60

11002003

200 x 40 x 60

11002004

mondial-inox.com

D’autres tailles et solutions sur demande.

120

RVS ARMOIRE CHAUFFANTE VENTILÉE SUR PIEDS

ÉQUERRE PORTE “TABLETTE INOX” ÉQUERRE FIXE POUR TABLETTE INOX

INOX INOX

Dimensions[cm]

Niveau

Code

30 x 30

11002901

Dimensions[cm]

Code

60 x 30 x 30

11002902

120 x 70 x 85

11002101

90 x 30 x 30

11002903

120 x 40 x 85

11002102

TABLETTE INOX OU ÉTAGÈRE

ARMOIRE HAUTE INOX INOX INOX

Une large gamme de paniers pour l’emballage, l’alimentaire et la décoration. Tous nos paniers sont tissés à la main en utilisant la meilleure qualité de matière première. Nous utilisons de bois nobles pour la fabrication de nos paniers. Nos vanniers sont des artisans qui travaillent en atielier familial, au plus près de la nature. MEUBILES

Nos articles peuvent être vernis ou peints dans des couleurs choisies. Dimensions[cm]

Code

100 x 300

11002501

Dimensions [cm]

Code

120 x 300

11002502

120 x 70 x 90

11002701

150 x 300

11002503

200 x 300

11002504

CORNIERE AJUSTABLE POUR CONSOLE

mondial-inox.com

INOX

Tout cela nous permet d'assurer la fiabilité, la flexibilité, des délais courts, une excellente qualité et la grande variété de paniers proposés : • • • • • •

CONSOLE PORTE TABLETTE POUR CORNIÈRE AJUSTABLE 11002600 11002602 11002603

Grâce aux compétences et à l'expérience de nos artisans, nous sommes en mesure de livrer une grande variété de paniers rapidement.

INOX

Dimensions [cm]

Code

Dimensions [cm]

Code

11002601

11002801

11002602

100

11002603

Paniers alimentaires Caisses & Bois Déco & Lifestyle Planches à pizza & fromage Malles & paniers Sacs en osier

Plus d’infos sur: www.baskets-boxes.com

MACHINES À GARNIR

DOUILLES POUR MACHINES À GARNIR

123

Automatiques

Machines à garnir automatiques

Démarrage : capteur de proximité. Commande électronique : panneau permettant de régler la quantité de garnissage. Tension d’alimentation : 230 V 50 Hz. Système de sécurité : fusible 0,63 A. Alimentation : 80 W. Conforme aux normes CE. Garantie fabricant : un an.

8 3

4 1

9 5 10

Directement du fabricant, Garantie, Service après-vente, Pièces détachées, Ergonomique, Acier inoxydable 2 Type

Réglage de la quantité de garnissage d’une grande simplicité.

Machines équipées d’un capteur de proximité - déclenchement automatique au contact du beignet ou de la main.

Ref.

Code

appareil avec entonnoir conique (contenance 7 l)

30118001

appareil avec entonnoir cylindrique (contenance 14 l )

30111844

entonnoir conique (contenance 7 l)

30111851

pompe

30111852

entonnoir conique (contenance 7 l) avec pompe

3+4

30111853

entonnoir cylindrique avec serre-bloc et couvercle (contenance 14 l)

30111845

entonnoir cylindrique (contenance 14 l) avec pompe 5 + 4

30111846

Type

Diamètre [mm]

Ref.

Code

douille à croissant (4 becs verseurs)

30111580

douille triple droite (3 becs verseurs)

30111581

douille pour cornet à crème/éclair (longueur : 127 mm)

30111582

douille à beignet 90°

30111583

douille à beignet droite

30111584

douille à beignet 45 °

30111585

douille double droite (2 becs verseurs)

30111598

mondial-inox.com

ÉQUIPEMENT

124

MACHINES À GARNIR

Manuelles avec bol

7 1b 11 5 3 6 8 1a 1

Le volume de remplissage peut être réglée manuellement. Contenance (litre)

Portion de garnissage [g]

code

tot 10 g

30118037

15 9 13 14 10

mondial-inox.com

ÉQUIPEMENT

Pièce

Ref.

code

piston

30118039

douille

30118040

guide-piston - pièce du piston

30118041

soupape du piston - pièce du piston

30118042

plaque

30118043

vis de fixation du bras de levier

30118044

guide-levier

30118045

cache

30118046

bras de levier

30118047

écrou moleté

30118048

vis reliant le bras au support du levier

30118049

126

MACHINES À GARNIR

127

Manuelles, pour support horizontal 18 12

16 15 17

Appareil simple. Quantité de garnissage pouvant être ajustée manuellement Contenance (litre)

Portion de garnissage [g]

Code

jusqu’à 10g

30118002

4 8 1

mondial-inox.com

Directement du fabricant, Garantie, Service après-vente, Pièces détachées

Pièce

Ref.

Code

corps

30111363

Piston

30111364

Joint 16 x 1.8

30111365

Joint 18 x 1.8

30111366

tige du piston

30111367

écrou M8

30111368

écrou arrière du ressort

30111369

bras

30111370

gaine

30111371

écrou borgne M6

30111372

rondelle de Ø 6,6

30111373

levier

30111374

goupille

30111375

ressort

30111376

soupape de retour

30111377

siège de soupape

30111378

douille de dosage

30111379

entonnoir

30111380

vis cruciforme M5x6

30111381

boulon de pression

30111382

ÉQUIPEMENT

mondial-inox.com

FRITEUSES À BEIGNETS

129

mondial-inox.com

Dimensions hors-tout de la friteuse avec le bac récepteur latéral L x l x H [cm]

Code

100 x 50.5 x 108.1

30111070

FRITEUSES A BEIGNETS

ÉQUIPEMENT

Réglage électronique de la température. Structure simple comprenant deux grands paniers métalliques et un écran de contrôle de la submersion. Dispositif de commande thermostatique. Tension d’alimentation : 400 V. Alimentation : 10 kW. Conforme aux normes CE. Jusqu’à 60 beignets par bain de friture. Bac récepteur latéral (peut être fixé sur le côté droit ou le côté gauche de la friteuse).

mondial-inox.com

128

130

DÉTERGENT LIQUIDE HAEM

CUVES DE NETTOYAGE POUR PLAQUES

Détergent spécial pour ustensiles de cuisson

ET MOULES DE CUISSON

131

Cuves en acier inoxydable avec isolation thermique, fabriquées sur commande

1. Plaque avec dépôts de carbone.

2. La plaque est plongée dans un bain de détergent liquide HAEM.

Insertion horizontale. Dispositif de chauffage réglable : 2,5 KW. Tension d’alimentation : 230 V. Contenance : environ 170 litres. Hauteur totale (réservoir avec cadre et roulettes) : 85 cm.

Détergent spécial biodégradable pour le nettoyage des plaques et moules de cuisson utilisés dans l’industrie alimentaire. Très efficace pour dissoudre et récurer les dépôts de carbone après la cuisson. Sans danger, ce détergent n’endommage pas les surfaces et n’entraîne pas de corrosion. Idéal pour nettoyer l’acier, l’acier inoxydable et l’aluminium. Après application, le liquide filtré peut être réutilisé plusieurs fois. Contenance [litre]

Type de contenant

Code

bidon

30114077

bidon

30114078

bidon

30114079

200

baril

30114080

Dimensions internes du réservoir L x l x h [cm]

Capacité approximative

Code

(nombre de plaques de cuisson)

2 côtés (98 x 58 cm): 22

3. La plaque propre est retirée du bain.

105 x 62 x 31

3 côtés (98 x 58 cm): 16

30114090

3 côtés (60 x 40 cm): 30

Insertion verticale Dispositif de chauffage réglable : 5 KW. Tension d’alimentation : 400 V. Contenance : environ 300 litres. Hauteur totale (réservoir avec cadre et roulettes) : 85 cm. Dimensions internes du réservoir L x l x h [cm]

Capacité approximative

(nombre de plaques de cuisson)

Code

2 cotés (98 x 58 cm): 40

HAEM GEL

Détergent pour chariot de cuisson

120 x 65 x 40

4. Les plaques propres sont placées dans un bac

Après

3 cotés (60 x 40 cm): 45

ÉQUIPEMENT

Avant

30114091

ÉQUIPEMENT

pour faciliter l’égouttage et le séchage.

3 cotés (98 x 58 cm): 20

After

Détergent spécial biodégradable pour le nettoyage des chariots sales utilisés dans l’industrie alimentaire. Très efficace pour dissoudre et récurer les dépôts de carbone après plusieurs cycles de cuisson. Sans danger, ce détergent n’endommage pas les surfaces et n’entraîne pas de corrosion. Idéal pour nettoyer l’acier, l’acier inoxydable et l’aluminium. Capacité (litre)

Type de contenant

Code

bouteille

30114112

5. Les dépôts de carbone traités au détergent HAEM peuvent être retirés très facilement avec de l’eau.

Plateau récepteur avec panier métallique et roulettes pour le séchage des plaques nettoyées au détergent liquide HAEM.

6. Plaques avant et après traitement à l’aide du détergent HAEM.

Dimensions internes du panier métallique LXl (cm)

Code

1050 x 410

30114092

mondial-inox.com

Before

132

LYRES À GÂTEAU

DÉCOUPOIRS À PÂTISSERIE

133

Rouleau multicoupe. Code

Description

Code

30115023

20 cm de long, bandes de 1 à 4 cm

30121092

H L

Fil de rechange pour lyre à gâteau. Longueur totale

Découpoirs de cercles. Type

Diametre Ø [cm]

Code

30121067

6.5

30121068

simple

l [cm]

Longueur de la partie de découpe [cm]

Code

9.5

30121069

30111843

30121070

6.5

30121071

9.5

30121072

double Découpoir de bandes trapézoïdales.

DÉCOUPOIRS À PÂTES

Découpoirs de bandes pour croissant.

Description

Code

découpe 20 bandes de 2,5 cm

30121073

Type

simple

Découpoir de griffes d’ours. Description

découpe des bandes larges de 12 cm

ACCESSOIRES

mondial-inox.com

découpe des griffes d’ours de 12 cm

Nombre de lames

Code

30121149

30121150

30121151

5 + trou

30121152

Code

30121061

Pour les torsades. Description

Code

9 x 2.4

30121093

9x3

30121094

12 x 3

30121095

double

Dimensions L x H [cm]

Code

5x8

30121074

8 x 10

30121075

9 x 13

30121076

11 x 13

30121077

11 x 15.5

30121078

11 x 20

30121079

11.5 x 17

30121080

17.5 x 15.5

30121081

17.5 x 20

30121082

5x8

30121083

8 x 10

30121084

9 x 13

30121085

11 x 13

30121086

11 x 15

30121087

DimensionsL x l [cm]

Code

11 x 20

30121088

3x3

30121062

11.5 x 17

30121089

4x4

30121063

17.5 x 15.5

30121090

5x5

30121064

17.5 x 20

30121091

6x6

30121065

Découpoirs de treillis. Dimensions L x l [cm]

Code

10 x 10

30121066

Découpoirs de carrés.

mondial-inox.com

Longueur [cm]

ACCESSOIRES

Nombre de fils

134

MARQUEUR ARTISANT

135

TAPIS DE CUISSON

Piqueur à pain HACCP Diametre Ø [cm]

Code

01002801

Dimensions L x l [cm]

Code

Dimensions L x l [cm]

Code

18 x 9

01002802

58.5 x 38.5

30111250

21 x 9

01002803

Marqueur pour petits pains

01002804

Marqueur artisant Diametre Ø [cm]

Code

01003501

01003502

01003503

TREILLEUSE

En silicone. Épaisseur : 0,9 mm. Vendus à la pièce.

Nos tapis de cuisson Revêtement en teflon. Épaisseur : 0,075 mm. Vendus à la pièce.

Kaiser manche plastique

01003402

RVS treilleuse inox Diametre Ø [cm]

Code

01003601

01003602

01003603

PLAQUE A PISTOLET POUR BOULEUSE, 20 MODÈLES DIFFÉRENTS SUR DEMANDE

ACCESSOIRES

mondial-inox.com

Plus d’informations disponibles sur demande.

Treilleuse en plastique

60 x 40

30112123

78 x 58

30112124

80 x 60

30112125

98 x 58

30112126

Revêtement en silicone blindé 0,75mm

Dimensions L x l [cm]

Code

Diametre Ø [cm]

Code

59 x 39

19003301

01009201

01003701

79 x 59

19003302

40 x 30

19003303

53 x 32

19003304

info@mondial-inox.com

mondial-inox.com

01003401

Code

ACCESSOIRES

Marqueur à pain Kaizer Budget

Dimensions L x l [cm]

136

EMPORTE-PIÈCES

TAMIS

137

INOX

Anneaux en acier inoxydable.

Calice En acier inoxydable. Hauteur des bords : 2 cm.

Diametre Ø [cm]

Code

Plein

30121096

Crénelé

30121097

Calice

Kelk en gastheer

Diametre [cm]

Dimensions L1 x L2 x H [cm]

Code

18.5 x 24.5 x 15.5

30121108

23.5 x 33 x 20

30121109

18.5 x 24.5 x 15.5

30121110

23.5 x 33 x 20

30121111

Type

Roulettes de découpe avec poignée. Type

taille d’œillet [mm]

Code

1.0

30121055

3.0

30121056

4.0

30121057

Diametre Ø [cm]

Taille

Code

01009701

01009702

Code

01009703

30121100

01009704

30121101

30121102

30121103

30121104

30121105

Crénelé

mondial-inox.com

ACCESSOIRES

Diametre Ø x h [cm]

Capacité [gr]

Code

10 x 9

300

11009800

ROULEAUX À PÂTISSERIE

Cercle, ensemble de 19 pièces. En acier inoxydable. Hauteur des bords : 2 cm. Description

Code

Diametres des cercles [cm]: 2 / 2.5 / 3 / 3.5 / 4 / 4.5 / 5 / 5.5 / 6 / 6.5 / 7 / 7.5 / 8 / 8.5 / 9 / 9.5 / 10 / 10.5 / 11

30121106

En hêtre. Pourvus de roulements à billes.

Forme cœur, ensemble de 10 pièces. En acier inoxydable. Hauteur des bords : 2 cm.

Type

Diametre Ø [cm]

Code

Simple, 5 roues

30121098

Description

Code

Double, 10 roues (2 x 5)

30121099

Hauteur du coeur [cm]: 4.5 / 5 / 6 / 6.5 / 7 / 8 / 9 / 10 / 11.5 / 12.5

30121107

Largeur [cm]

Code

30121058

30121059

30121060

TAMIS EN PLASTIQUE

Tamis en acier inoxydable

Découpoirs à pâtisserie réglable.

01009800

FARINE SHAKER

Diametre Ø [cm]

Plein

Diametre Ø [cm]

Code

01010301

8.5

01010302

01010303

01010304

01010305

01010306

01010307

Diametre Ø

Code

01010401

01010402

mondial-inox.com

Type

Code

ACCESSOIRES

Simples ou striés avec poignée.

Diametre Ø [cm]

138

DOUILLE UNIE INOX

DOUILLE DENTÉE

DOUILLE A FEUILLES

DOUILLE À MARGUERITE FIN

Dimensions [mm]

Code

Dimensions [mm]

Code

16004402

16004502

16004701

16005201

16004403

16004503

16004404

16004504

16004405

16004505

16004406

16004506

16004407

16004507

16004408

16004508

16004409

16004509

16004410

16004510

Code

16004411

16004511

16004801

16005301

16004412

16004512

16004413

16004513

16004414

16004514

16004415

16004515

16004416

16004516

16004417

16004517

16004418

16004518

16004420

Code

16004422

16004901

16004424

DOUILLE À PÉTALES GROS

DOUILLES À PÉTALES FIN

139

DOUILLE À VIRGULE

DOUILLE À FEUILLES

Pakowanie: 10 szt.

DOUILLE MULTIDENTS “FRANÇAISE”

Code

16005401

DOUILLE BX 7020

DOUILLE À ROSE

Code

16006501

16006502

16006503

16006504

Code

Dents

Code

16004603

16004604

16004606

16004607

16004609

16004610

16004612

16004613

Code

16004615

16005101

16005601

16004616

16004618

16005001

DOUILLE À MARGUERITE GROS

16005501

DOUILLE À FLEUR GROS

mondial-inox.com

Dimensions [mm]

Code

Dimensions [mm]

ACCESSOIRES

mondial-inox.com

DOUILLES MULTIDENTS INOX

140

DOUILLE À FLEUR FIN

141

GANTS ET MOUFLES

DOUILLE À BUCHE

Homologués pour le contact avec des produits alimentaires. Résistance thermique : jusqu’à 350°C

Code

16005701

Dimensions [mm]

Code

16006201

16006202

16006203

DOUILLE À CORDON

DOUILLE À SULTANE

Code

16005801

DOUILLE À NID DE PÂQUES FIN

Hauteur

Code

Laag

16006301

Hoog

16006302

Moufles et gants en cuir

Moufle et gants en coton

KIT DE DOUILLES À DÉCOR Code

16005901

Logueur totale L [cm]

Code

Longueur totale L [cm]

Code

long gant en coton

01001301

Gant en cuir court

01001901

Gants en coton longs

01001302

Gant en cuir long

01001902

Moufle en coton courte

01001303

Moufle en cuir courte

01001903

Gant en coton court

01001304

Moufle en cuir longue

01001904

Gant en coton 2 doigts

01001305

DOUILLE À NID DE PÂQUES GROS BANNETON EN PLASTIQUE

BANNETON EN OSIER

Code

16006001

Accessoires

Code

16006401

16006402

16006403

Diametre Ø [cm]

Capacité [kg]

Code

Diametre Ø [cm]

Capacité [kg]

Code

0.5

01004301

0.5

01004401

01004302

01004402

1.5

01004303

1.5

01004403

Grandeur [cm]

Capacité [kg]

Code

Ovale

16006101

Grandeur [cm]

Capacité [kg]

Code

13 x 27

0.5

01004304

25 x 16

01004305

13 x 35

01004305

30 x 18

1.5

01004306

14 x 42

1.5

01004306

mondial-inox.com

Pièce

Banneton en plastique ovale

Code

ACCESSOIRES

Banneton en plastique rond

Rond

ACCESSOIRES

DOUILLE À REMPLIR

142

143

PELLES À PAINS

Maxi pelle

Pelle en acier inoxydable

Pelle en demi-cercle

Dimensions L x l [cm]

Code

Dimensions L x l [cm]

Code

58 x 60

30121147

60 x 40

01000201

50 x 40

01000202

50 x 45

01000203

55 x 40

01000204

55 x 45

01000205

60 x 45

01000206

65 x 40

01000207

65 x 45

01000208

70 x 40

01000209

70 x 45

01000210

Dimensions L x l [cm]

Code

31 x 20

01000101

35 x 23

01000102

38 x 26

01000103

40 x 29

01000104

43 x 32

01000105

46 x 35

01000106

Dimensions L x l [cm]

Code

60 x 28

01000301

40 x 28

01000302

40 x 22

01000303

Pelles à pains longs. En hêtre.

Code

58 x 47

01000901

40 x 60

01000902

Manche pour pelle Alu en Chroom 2,5m de long Type

Code

Manche carré pour 01000901& 01000902

01001201

Manche rond pour 30121147

01001202

Dimensions L x l [cm]

Code

18 x 70

30111080

20 x 70

30111081

22 x 70

30111082

25 x 70

30111083

30 x 70

30111084

35 x 70

30111085

40 x 70

30111086

45 x 70

30111087

50 x 70

30111088

55 x 70

30111089

Pelle rectangulaire

Manche en bois pour un systeme de clip facile Dimensions [cm]

Code

40 x 25

01000304

Manche Plat 200 de système clip

01000501

50 x 22

01000305

Manche Plat 250 de système clip

01000502

50 x 25

01000306

Manche Plat 300 de système clip

01000504

50 x 28

01000307

Manche Plat 250 de système clip

01000505

60 x 22

01000308

Manche Plat 200 de système clip

01000506

60 x 25

01000309

mondial-inox.com

Dimensions L x l [cm]

ACCESSOIRES

mondial-inox.com

Pelle en aluminium

GN-BACS GASTRO

144

145 INOX

Pelle à pizza carrée ou rectangulaire

GN-bac type 1 / 4.

Dimensions L x l [cm]

Code

27 x 22

01000601

30 x 21 40 x 40

01000602 01000603

Support mural pour pelle Type

Code

01000801

GN-Couvercles

Dimensions L x l x H [cm]

Capacité [litre]

Code

26.5 x 16.2 x 6.5

1.7

30121036

26.5 x 16.2 x 10.0

2.8

30121037

GN-bac, type 1 / 3. Pelle à pizza ronde

DISTRIBUTEUR DE SAUCE

Diametre Ø [cm]

Code

01000604

01000605

01000306

01000607

Dimensions L x l x H [cm]

Capacité [litre]

Code

32.5 x 17.6 x 2.0

0.7

30121030

32.5 x 17.6 x 4.0

1.5

30121031

32.5 x 17.6 x 6.5

2.5

30121032

32.5 x 17.6 x 10.0

3.7

30121033

32.5 x 17.6 x 15.0

5.7

30121034

32.5 x 17.6 x 20.0

7.3

30121035

Dimensions L x l x H [cm]

Capacité [litre]

Code

32.5 x 26.5 x 2.0

1.2

30121024

32.5 x 26.5 x 4.0

2.0

30121025

32.5 x 26.5 x 6.5

3.5

30121026

32.5 x 26.5 x 10.0

6.0

30121027

32.5 x 26.5 x 15.0

8.5

30121028

32.5 x 26.5 x 20.0

11.5

30121029

Dimensions L x l x H [cm]

Capacité [litre]

Code

32.5 x 35.4 x 6.5

5.8

30121021

32.5 x 35.4 x 10.0

8.0

30121022

32.5 x 35.4 x 15.0

12.0

30121023

Dimensions L x l x H [cm]

Capacité [litre]

Code

32.5 x 53.0 x 2.0

2.2

30121015

32.5 x 53.0 x 4.0

5.0

30121016

32.5 x 53.0 x 6.5

8.0

30121017

32.5 x 53.0 x 10.0

14.0

30121018

32.5 x 53.0 x 15.0

19.0

30121019

32.5 x 53.0 x 20.0

26.0

30121020

Type

Code

GN 1 / 4

30121042

GN 1 / 3

30121041

GN 1 / 2

30121040

GN 2 / 3

30121039

GN 1 / 1

30121038

GN-bac, type 1 / 2.

En acier inoxydable. Parfait pour les sauces: ketchup, moutarde, mayonnaise, etc.

Pelle à pizza budget ronde Type

Code

Ronde

01000701

Carrée

01000702

Définition

Code

Double 340 x 195 mm, 2 GN-containers 1/6 Hauteur 150 mm, inhoud 2l

30111479

triple 500 x 195 mm, 3 GN-containers 1/6 Hauteur 150 mm, inhoud 2l

30111480

GN-bac type 2 / 3.

mondial-inox.com Chariot 30114020.

ACCESSOIRES

mondial-inox.com

GN-bac type 1 / 1. GN-bacs correspondants no. 114020.

146

PELLE À INGRÉDIENTS INOX

BAC GASTRO

147

PELLE À INGRÉDIENTS EN ALUMINIUM

INOX

Aluminium schep

GN 1/4

GN 1/3

ACCESSORIES

mondial-inox.com

GN 1/2

GN 2/3

Code

Longueur totale L [cm]

Capacité [kg]

Code

0.5

30121011

0.15

01002401

1.0

30121012

0.25

01002402

2.0

30121013

26.5

0.285

01002403

3.0

30121014

0.375

01002404

0.45

01002405

33.5

0.5

01002406

0.8

01002407

1.5

01002408

01002409

Dimensions [cm]

Code

53 x 32.5 x 2

05020701

17.6 x 10.8 x 6.5

05020101

53 x 32.5 x 4

05020702

17.6 x 10.8 x 10

05020102

53 x 32.5 x6.5

05020703

17.6 x 16.2 x 6.5

05020201

53 x 32.5 x 10

05020704

17.6 x 16.2 x 10

05020202

53 x 32.5 x 15

05020705

17.6 x 16.2 x 15

05020203

53 x 32.5 x 20

05020706

26.5 x 16.2 x 6.5

05020301

65 x 53 x 2

05020801

26.5 x 16.2 x 10

05020302

65 x 53 x 4

05020802

26.5 x 16.2 x 15

05020303

65 x 53 x 6.5

05020803

26.5 x 16.2 x 20

05020304

65 x 53 x 10

05020804

17.5 x 32.5 x 4

05020401

65 x 53 x 15

05020805

17.5 x 32.5 x 6.5

05020402

65 x 53 x 20

05020806

17.5 x 32.5 x10

05020403

17.5 x 32.5 x 15

05020404

35.3 x 32.5 x 6.5

05020901

17.5 x 32.5 x 20

05020405

53 x 32.5 x 4

05021001

26.5 x 32.5 x 4

05020501

53 x 32.5 x 6.5

05021002

26.5 x 32.5 x 6.5

05020502

65 x 53 x 6.5

05021101

26.5 x 32.5 x10

05020503

26.5 x 32.5 x 15

05020504

26.5 x 32.5 x 20

05020505

35.3 x 32.5 x 4

05020601

Couvercle pour

Dimensions [cm]

Code

35.3 x 32.5 x 6.5

05020602

GN 1/1

53 x 32.5

05021201

35.3 x 32.5 x10

05020603

GN 2/3

35.4 x 32.5

05021202

35.3 x 32.5 x 15

05020604

GN 1/2

26.5 x 32.5

05021203

35.3 x 32.5 x 20

05020605

GN 1/3

17.5 x 32.5

05021204

GN 1/4

26.5 x 16.2

05021205

Capacité [L]

Code

GN 1/6

17.6 x 16.2

05021206

16007901

GN 1/9

17.6 x 10.8

05021207

GN 1/1

GN 2/1

GN 2/3 perforé GN 1/1 perforé GN 2/1 perforé

SEAU GRADUÉ EN INOX

PELLE À INGÉDIENTS EN PLASTIQUE

Capacité [L]

Code

16007801

16007802

16007803

SEAU EN PLASTIQUE GRADUÉ

Pelle à farine demi ronde

COUVERCLE POUR BAC GASTRO

Longueur totale [cm]

Code

01002501

01002502

01002503

01002504

01002505

01002506

mondial-inox.com

GN 1/6

Contenu env. [kg]

ACCESSOIRES

GN 1/9

Diametre [cm]

148

BROSSE EN POILS DE COCO

COUPE PÂTE INOX

SYSTÈMES DE GRAISSAGE POUR VOS PLAQUES ET MOULES

Coupe pâte avec coins arrondis ou carrés Coins

Code

Coins arrondis

01003800

Dimensions

Code

Coins droits

01003802

30cm breed

09000701

Coins arrondis souples

01003803

60cm breed

09000702

Coins droits souples

01003804

BROSSE DE TABLE

PAS DE DÉVERSEMENT CHAOTIQUE OU INTERMINABLE AVEC LE BOYENS KEG-SYSTEM

BROSSE POUR FOUR AVEC GRATOIR

 Une pulvérisation d’agent anti-adhérence plus rapide, plus propre, plus hygiénique et plus efficace n’existe pas.  Jusqu’à 50 % d’économie par rapport à la quantité traditionnelle d’agent anti-adhérence utilisée.  Empilable, mobile et complètement flexible – le système Airless ne nécessite absolument aucun raccordement à l’électricité ou à l’air comprimé constant ! Code Dimensions

Code

45cm breed

09000401

GRATTE SOL

09000801

SPRAY ANTI-ADHÉRENCE PROFESSIONNEL BOYENS RELEASE SPRAY

ACCESSOIRES

mondial-inox.com

 Pour les petites boulangeries, les boucheries et les cuisines. L’aérosol Boyens libère tous vos moules et plateaux des détrituts de boulangerie ou de produits carnés proprement et rapidement  Idéal pour les cuisines, la restauration et les boulangeries. Libération optimale, Facile à manipuler. 100% à base de plantes! Maintenant dans une bombe aérosol de 600ml

Code

09000601

Plus d’infos sur: www.boyens-spray.com

150

Tout ce que vous devez savoir sur les plaques, les moules et les ensembles de cuisson. Des produits sur mesure En tant que fabricant, MONDIAL-INOX est en mesure de proposer des produits dans des formes et des dimensions diverses. Sur simple demande, nous pouvons également concevoir et fabriquer d’autres produits ne figurant pas dans ce catalogue. Veuillez contacter notre équipe commerciale pour lui faire part de vos besoins.

Plaques à baguettes Nous proposons une large gamme de plaques à baguettes. Vous pouvez faire votre choix parmi plusieurs types de cadre en aluminium ou acier inoxydable avec empreintes disposées en long ou en large sur la plaque. Nous pouvons fabriquer des plaques dans des dimensions non standard pour répondre à vos besoins spécifiques.

Nouveau! Plaque à baguettes sans cadre à empiler directement sur un chariot de boulangerie. Gain de place – plaques à baguettes sans cadre empilables prenant peu de place.

AluSteel

Avantages AluSteel : – réduction du temps d’utilisation du four, – durée de vie plus longue des plaques et moules de cuisson, – résistance aux températures élevées.

L’acier aluminisé est un acier aluminium 20 µm stal revêtu d’une fine couche aluminium 20 µm d’aluminium sur les deux faces. Il combine les avantages de l’acier et de l’aluminium. Contrairement aux produits en aluminium ordinaire, les produits fabriqués à partir d’acier aluminisé ne se déforment pas sous l’effet de températures élevées ou des variations de températures induites par le chauffage et le refroidissement dans le cadre du processus de cuisson. La couche d’aluminium protège les plaques de cuisson de la corrosion. Si le revêtement de surface est endommagé (rayures), les ingrédients actifs créent intrinsèquement une couche protectrice anticorrosion.

AlMn – la meilleure solution La durabilité des plaques de cuisson ne peut être évaluée qu’au cours du processus de cuisson. AIMg3 et AIMn sont les principaux types d’alliage d’aluminium utilisés dans l’industrie de la boulangerie. Bien que l’AIMg3 soit le plus répandu, l’AIMn présente un avantage certain du fait de sa résistance aux températures élevées sur une longue durée. Si l’AIMg3 est plus durable à l’état non chauffé, il perd rapidement ses propriétés dans le cadre d’un usage très fréquent typique d’une boulangerie. L’AIMn, en revanche, conserve toutes ses propriétés. Il s’agit également du métal le plus indiqué à utiliser avec des revêtements antiadhésifs lorsque les produits doivent être soumis à des températures comprises entre 400 et 430°C lors du processus de revêtement. L’AIMn reste inchangé tout au long du processus tandis que l’AIMg3 perd près de la moitié de ses qualités.

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Chauffage des plaques et des moules avant la première utilisation Avant d’utiliser pour la première fois des produits, tels que des plaques de cuisson, des moules individuels et des ensembles de moules, vous devez : I – les mettre au four pendant 45 à 60 minutes à une température comprise entre 80 et 100°C, II – enduire la surface des ustensiles de cuisson d’huile végétale Boyens III– les laisser refroidir à température ambiante. Ces recommandations sont valables également pour les produits dotés d’un revêtement en silicone, la seule différence étant qu’ils doivent être mis au four à 250°C pendant une heure ou à 200°C pendant 4 heures. Il n’est pas nécessaire de passer au four les surfaces enduites de Polirex Vert et Polirex Noir avant une première utilisation.

Produit de nettoyage HAEM HAEM est un agent efficace pour le nettoyage des plaques de cuisson, des moules et des chariots. Il est biodégradable. Le produit est disponible en gel ou en liquide. Le gel HAEM est appliqué à l’aide d’une brosse sur la surface à nettoyer puis laissé 24 à 48 heures avant d’être rincé à l’eau sous pression. Le gel est la formule la plus adaptée pour le nettoyage des chariots. Il est conditionné dans des bouteilles d’un litre. Le détergent liquide HAEM a une efficacité optimale lorsqu’il est utilisé dans des cuves de nettoyage qui chauffent le liquide à une température pouvant atteindre 40°C. Les plaques ou les moules sont plongés dans le liquide pendant 24 à 48 heures (la durée dépendant du degré de salissure) puis rincés à l’eau claire sous pression. Le détergent liquide HAEM est conditionné dans des barils de 20, 30, 60 et 200 litres. Remarque : après utilisation, le nettoyant HAEM ne perd pas ses propriétés de nettoyage et peut donc être réutilisé. Lorsque les salissures et dépôts de carbone s’accumulent dans la cuve, le produit est filtré avant d’être réutilisé.

Rénovation de dispositifs de chargement Nous rénovons les dispositifs de chargement et les toiles correspondantes. Pour commander de nouvelles toiles, veuillez remplir le bon à la page 82 ou contacter l’un de nos représentants.

Machines à garnir : maintenance et pièces détachées MONDIAL-INOX fabrique 20 types de machine à garnir. Tous les appareils sont fournis avec une garantie fabricant d’un an. Nous proposons également des pièces détachées, ainsi que des services d’entretien complets. Lorsque vous décidez d’acquérir une machine à garnir MONDIAL-INOX, vous pouvez être sûr(e) qu’elle durera des années ! Grâce aux nombreux embouts et becs verseurs disponibles, nos machines ont de multiples fonctions.

152 152

153

Revêtements anti-adhésifs. MONDIAL-INOX propose plusieurs types de revêtement antiadhésif, qui facilitent votre travail tout en réduisant l’ajout de matière grasse, vous permettant ainsi de gagner du temps et de réaliser des économies.

Recommandations concernant l’utilisation des revêtements antiadhésifs Évitez de laisser les plaques et les moules vides dans le four chaud - cela réduira considérablement la durée de vie du revêtement. Évitez de couper les préparations dans les moules ou d’utiliser des ustensiles tranchants pour les extraire.

PoliRex Green Revêtement bicouche en polymère fluoré d’une épaisseur de 45-60 microns. Très haute résistance à l’abrasion et aux dommages mécaniques. Température maximale : 260°C. Le revêtement conserve ses propriétés pendant 2 000 à 3 000 cycles de cuisson. Convient également pour les pâtes contenant du sucre.

Vérifier que le revêtement est complètement sec avant de procéder à la cuisson pour éviter que la pâte adhère à la surface et endommage le revêtement.

Empilez délicatement les plaques et les moules antiadhésifs pour éviter d’endommager le revêtement. L’utilisation de produits inadaptés pour nettoyer les surfaces antiadhésives réduit considérablement leur durée de vie. Les gouttes d’eau sur les plaques après nettoyage doivent être essuyées et les plaques doivent être séchées à l’air libre ou dans un four ouvert chauffé à 150°C maximum pendant 15 à 20 minutes.

Le nombre de cycles de cuisson, pour les ustensiles doté d’un revêtement antiadhésif, dépend de la nature

PoliRex Black Revêtement bicouche en polymère fluoré d’une épaisseur de 30-35 microns. Haute résistance à l’abrasion. Température maximale : 250°C. Le revêtement conserve ses propriétés pendant 1 200 à 1 300 cycles de cuisson. Parfait pour la recuisson en magasin.

des aliments cuits. Pour prolonger leur durée de vie, nettoyez-les et manipulez-les avec le plus grand soin. Le revêtement arrive en fin de vie lorsque la pâte commence à coller sur l’ustensile.

Le taux d’humidité dans l’étuve doit être aussi constant que possible.

SiliRex Red

Pain blanc et petits pains Pains à base de farine de blé Pains de seigle Baguettes Croissants

SiliRex Red Revêtement en silicone. Enduit de base spécial pour plus de résistance. Idéal pour les pâtes à faible teneur en sucre. Le revêtement conserve ses propriétés pendant 1 000 à 1 500 cycles de cuisson. Grâce aux propriétés hygroscopiques du silicone, l’humidité est absorbée lorsque la pâte est versée dans le moule, puis libérée lors de la cuisson.

ResiRex CReftal Revêtement en résine de silicone qui conserve ses propriétés pendant 1 000 à 1 500 cycles de cuisson. Plus adapté pour les pâtes à forte teneur en sucre.

Pains au lait Pains à hamburgers Pains à hot dogs gâteaux et biscuits Madeleines et muffins Bretzels

ResiRex CReftal

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•••• perfect / ••• very good / •• good • suitable / unsuitable

Rénovation d’ensembles de cuisson Contactez-nous si vos ensembles ont besoin d’être rénovés ou si vous devez remplacer un ou plusieurs moules. info@mondial-inox.com

Rénovation de revêtements antiadhésifs Nous attachons une grande importance aux relations que nous avons nouées au fil des années avec les boulangeries et pâtisseries. Nous avons mis en place des services de rénovation de surfaces antiadhésives. Si vos plaques de cuisson, vos moules ou vos ensembles ont besoin d’être rénovés, contactez notre équipe commerciale pour lui faire part de vos besoins.

BON DE COMMANDE MOULES À PAINS

BON DE COMMANDE ASSEMBLAGES À PAINS

Sur demande

1. Choisissez votre matériau :

Aluminium

AluSteel (acier revêtu d’une couche d’aluminium sur les deux faces)

Acier inoxydable

2. Indiquez le nombre de moules souhaité [unités] :

Référence du produit

Quantité souhaitée

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BON DE COMMANDE Sur demande

Tel : +32 479 50 53 93 info@mondial-inox.com

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