Paradiesisch kochen
Die besten Rezepte aus den Paradies-Betrieben
Kürbis-Paprika-Cremesuppe von Mona Oberwart Produktion GmbH Das Rezept stammt aus dem Buch: Soja – der leichte Genuss, erschienen im Kneipp-Verlag (www.kneippverlag.com)
Zutaten: 2 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener Koriander, Muskat, 400 ml Gemüsebrühe, 300 g kleine Würfel Muskat-Kürbis, 1 rote Paprika, 1 Kartoffel, 1 Bio-Zitrone, 250 ml Sojadrink, Salz & Pfeffer Zubereitung: Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Koriander und Muskat dazugeben, kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Kürbis, Paprika, Kartoffeln und Zitronenschale dazugeben, zugedeckt ca. 12 Minuten leicht kochen. Sojadrink dazugeben. Suppe mit dem Mixstab pürieren, nochmals kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Apfelschlankl
von Obstverarbeitung Hirmann
Zutaten: 40 dag Mehl, 10 dag Butter, 10 dag Zucker, 1 Pkg. Backpulver, 4 EL Apfelessig, Milch, Äpfel Zubereitung: Mürbteig kneten, nicht rasten lasen. Zwei Platten auswalken, eine davon auf Backblech legen und mit geraspelten Äpfel und Zimt bestreuen, zweite Platte drauflegen und mit Milch bestreichen. Bei 170° zu einer schönen Farbe backen und auskühlen. Seite 56
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