Catering
KOFLER & KOMPANIE | SCHINDELLEGI
VON OGGENFUSS ZU KOFLER, VON SCHINDELLEGI NACH BERLIN
Ob für sechs, 60 oder 600 Personen, Firmen oder Private – Roger Wilfinger und sein Team kümmern sich mit viel Herzblut um jeden Anlass und profitieren vom internationalen Netzwerk.
DER NAME OGGENFUSS lässt auch heute noch Erinnerungen aufleben, nicht nur am rechten Zürichseeufer. Der gelernte Koch Roger Wilfinger war in verschiedenen Funktionen für das ehemalige Küsnachter Unternehmen tätig, zuletzt als Geschäftsführer. Im 2003, ein Jahr bevor der Gourmetladen seine Tore schliessen musste, übernahm er das gleichnamige Catering-Geschäft, das immer sehr erfolgreich gewesen war, und baute es stetig aus. Im März 2008 schliesslich fusionierte Oggenfuss Catering mit dem in Berlin ansässigen Unternehmen Kofler & Kompanie. Roger Wilfinger blieb als Managing Director für die Firma tätig. Bis heute hat er diesen Schritt nie bereut: «Einerseits profitieren wir von den Synergien, die sich aus der Zusammenarbeit mit einer Firma mit über 300 Angestellten ergeben, die europaweit wirkt. Andererseits gewinnt auch der Kunde an Sicherheit, weil er es nun mit einem Unternehmen zu tun hat, das über eine breite Erfahrung verfügt und ein grosses Renommée hat. Dieser Bezug zur Marke ist vor allem für Firmenkunden ein wichtiger Aspekt», erklärt Wilfinger. Trotzdem bleibt jedes regionale Team innerhalb der Kofler-Gruppe eigenständig und bietet seiner Kundschaft eine persönliche Beratung, was wiederum für Privatkunden von grosser Bedeutung ist. Roger Wilfinger fühlt eine innere Verbundenheit mit dem 58 | Seesicht 5/09 | www.seesichtmagazin.ch
Unternehmen Kofler & Kompanie und auch mit seinem Inhaber Klaus Peter Kofler: «Wir beide verspüren einen starken Drang zur steten Verbesserung und zur Qualität. Diese ist übrigens nicht einfach eine Sache des Preises, sondern vor allem der inneren Überzeugung.» Diese Suche nach Weiterentwicklung widerspiegelt sich unter anderem in der Buchserie «Prêt-à-Diner». Ein Team von Kofler reist dafür um die Welt und nimmt Tendenzen auf, die sie zu einer eigentlichen Food-Kollektion verarbeitet. Die neueste Ausgabe heisst «Comfort Food – from the farm to the table» und weist zurück zum Ursprünglichen und Echten hin. Kofler & Kompanie nimmt jeden Auftrag ernst, egal, ob es da-
rum geht, ein Essen für acht Personen innerhalb von 24 Stunden auf die Beine zu stellen, ein Firmenfest für 200 Mitarbeiter auszurichten, oder sportliche Anlässe wie die letzte Fussballweltmeisterschaft in Deutschland als einer der offiziellen Cateringpartner kulinarisch zu betreuen. Weitere Beispiele für Events im grossen Rahmen war die diesjährige Eishockey-WM in der Schweiz oder die fünf Monate andauernde Van GoghAusstellung in Basel. Bei solchen Projekten verlängert sich die Vorlaufzeit auf zwei bis drei Jahre. «Unser Brot-und-Butter-Ge-